工商局食品安全宣傳材料

精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨(dú)家原創(chuàng)1/15工商局食品安全宣傳材料一、經(jīng)營者應(yīng)注意的經(jīng)營方面的食品安全常識1、市場開辦者、經(jīng)營者應(yīng)履行哪些食品安全職責(zé)市場開辦者、經(jīng)營者應(yīng)履行的職責(zé)有（）負(fù)責(zé)市場內(nèi)食品安全日常管理工作；（）檢查進(jìn)場銷售的食品的相關(guān)憑證，嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān)；（）解釋或說明市場內(nèi)經(jīng)營的食品安全方面的有關(guān)情況；（）及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理市場內(nèi)出現(xiàn)的食品安全方面的問題；（）向有關(guān)行政執(zhí)法機(jī)關(guān)報(bào)告市場內(nèi)發(fā)現(xiàn)的違法經(jīng)營活動(dòng)；（）指導(dǎo)商品經(jīng)營者建立和正確使用商品經(jīng)營臺帳；（）傳達(dá)貫徹政府和行政管理部門規(guī)范食品安全的有關(guān)規(guī)定。2、經(jīng)營者應(yīng)向供貨廠（商）家索取的證件有哪些經(jīng)營（生產(chǎn)商供貨的）預(yù)包裝定型食品等，經(jīng)營者應(yīng)與相關(guān)生產(chǎn)廠（商）家簽訂供貨合同，并將食品生產(chǎn)廠（商）家合法有效的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨(dú)家原創(chuàng)2/15商標(biāo)注冊證等復(fù)印留存?zhèn)洳椋颗芜M(jìn)貨要索取產(chǎn)品檢驗(yàn)證明和法定供貨票據(jù)。3、什么是食品安全“三承諾”食品安全“三承諾”是指生產(chǎn)廠家對供貨商、供貨商對商場（或市場經(jīng)營者）、商場對消費(fèi)者的連環(huán)質(zhì)量承諾?！叭兄Z”是推進(jìn)流通領(lǐng)域誠信體系建設(shè)，構(gòu)建完備的企業(yè)自律機(jī)制，實(shí)現(xiàn)對流通領(lǐng)域商品質(zhì)量長效監(jiān)管的關(guān)鍵。商家和市場開辦單位通過簽訂相關(guān)責(zé)任書的形式落實(shí)“三承諾”。積極推進(jìn)消費(fèi)爭議“先行賠付制度”，建立解決企業(yè)與消費(fèi)者糾紛的綠色通道。4、超市在食品安全方面應(yīng)建立哪些制度（1）索照、索證、索票、索卡制度。收貨部門在收貨時(shí)，向供應(yīng)商索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生合格證、進(jìn)貨時(shí)的相關(guān)票據(jù)、業(yè)務(wù)聯(lián)系卡，以便審查食品的內(nèi)在質(zhì)量是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)，以及食品供應(yīng)程序的合法性和標(biāo)準(zhǔn)性。（2）先行賠付制度。公開承諾，如消費(fèi)者因購買、食（飲）用食品使其合法權(quán)益受到侵害，不管是銷售者的責(zé)任還是生產(chǎn)者的責(zé)任，都可以直接要求提供該食品的銷售者賠償損失，即銷售者負(fù)有先行賠償消費(fèi)者損失的法定義務(wù)，不得借口屬于生產(chǎn)者的責(zé)任而拒絕消費(fèi)者的賠償要求。精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨(dú)家原創(chuàng)3/15（3）商品入庫驗(yàn)收制度。單品少于10件的，100開箱檢驗(yàn)；超過10件的，抽檢3。驗(yàn)貨須在公司指定范圍內(nèi)、防損監(jiān)督下進(jìn)行。對不合格食品一律拒收，以保證店內(nèi)食品的質(zhì)量。（4）食品安全責(zé)任制度。執(zhí)行好經(jīng)理、主管巡店制，營運(yùn)部門做好商品陳列及加高層的整理，加大對商品保質(zhì)期的檢查力度，在柜臺上發(fā)現(xiàn)過期商品，及時(shí)下柜。5、食品經(jīng)營者自律責(zé)任有哪些1進(jìn)貨查驗(yàn)責(zé)任。對涉及人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的重點(diǎn)商品，一要查驗(yàn)供貨商的資質(zhì)證明，索取其營業(yè)執(zhí)照和特種行業(yè)經(jīng)營許可證（復(fù)印件），看供貨商的資格是否合法；二要查驗(yàn)商品質(zhì)量，索取商品質(zhì)量合格證明（檢驗(yàn)報(bào)告）、銷售發(fā)票（銷售單）等有關(guān)證明文件，看商品質(zhì)量是否合格。索取的有關(guān)證件，要求經(jīng)營者存檔備查。2進(jìn)銷貨建帳責(zé)任。建立重點(diǎn)商品進(jìn)銷貨臺帳是實(shí)施商品檢查、監(jiān)管的重要基礎(chǔ)。進(jìn)貨臺帳記載進(jìn)貨時(shí)間、商品來源、名稱、規(guī)格、數(shù)量和索證種類等內(nèi)容；銷貨臺帳記載銷售去向、銷售時(shí)間及所售商品的名稱、規(guī)格、數(shù)量精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨(dú)家原創(chuàng)4/15等內(nèi)容。3銷售承諾責(zé)任。銷售承諾是利用社會和消費(fèi)者的監(jiān)督，加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管、促進(jìn)誠信經(jīng)營的一種有效措施?！翱S貨走”管理制度就是要求重點(diǎn)商品的經(jīng)營者在銷售時(shí)，主動(dòng)向購貨方出具由工商機(jī)關(guān)監(jiān)制的商品銷售信譽(yù)卡，明確告知自己的地址、聯(lián)系方式和商品名稱、規(guī)格、商品質(zhì)量保證和售后服務(wù)保證。4不合格商品退市責(zé)任。認(rèn)真做好上柜商品尤其是食品、藥品、飲料、化妝品等易變質(zhì)商品的經(jīng)常性清查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不合格和超過保質(zhì)期的商品并立即撤柜，停止銷售；查實(shí)存在嚴(yán)重質(zhì)量問題，或可能影響人身和財(cái)產(chǎn)安全的，依據(jù)銷貨臺帳召回，并向當(dāng)?shù)毓ど虣C(jī)關(guān)報(bào)告，防止不合格商品繼續(xù)流通或進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域。6、經(jīng)營者建立購銷臺帳的內(nèi)容什么食品經(jīng)營者要建立商品購銷臺帳，注明進(jìn)銷貨食品名稱、數(shù)量、供貨渠道，為食品質(zhì)量安全管理提供可追溯來源的依據(jù)。7、食品經(jīng)營者對不合格的食品應(yīng)作何處理凡被確定為強(qiáng)制退出市場的食品，經(jīng)營者應(yīng)立即將不合格食品撤出交易現(xiàn)場，就地封存。對市場自檢或執(zhí)法部門檢查中發(fā)現(xiàn)的病害肉品、注水肉、重金屬殘留超標(biāo)或農(nóng)精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨(dú)家原創(chuàng)5/15藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)的蔬菜，根據(jù)有關(guān)規(guī)定由定點(diǎn)屠宰單位或執(zhí)法部門送到指定單位監(jiān)督銷毀和無害化處理并進(jìn)行相應(yīng)的溯源管理。8、食用農(nóng)產(chǎn)品、水生動(dòng)植物的種植，養(yǎng)殖及其他生產(chǎn)過程中，禁止下列行為（1）、使用國家、省明令禁止使用的農(nóng)藥；（2）、使用鹽酸克倫特羅（俗稱“瘦肉精”）、孔雀石綠及使用食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單中的獸藥以及國家新公布的其他禁止使用的獸藥、飼料、飼料添加劑；（3）、使用未經(jīng)國家批準(zhǔn)注冊的農(nóng)藥、獸藥、飼料、飼料添加劑等農(nóng)業(yè)（水產(chǎn)）投入品；（4）、對農(nóng)產(chǎn)品、水生動(dòng)植物產(chǎn)品使用非食用色素或使用含甲醛、甲醛次鹽酸氫鈉及其他含毒有害物質(zhì)的液體進(jìn)行浸泡；（5）、超限量使用國家規(guī)定的農(nóng)藥、獸藥、魚藥、飼料添加劑，或者違反農(nóng)藥使用安全間隔期、動(dòng)物用藥休藥期的規(guī)定；（6）、在污染物質(zhì)超標(biāo)的水中營養(yǎng)殖、捕撈水生動(dòng)植物；（7）、法律、法規(guī)禁止的其他行為。精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨(dú)家原創(chuàng)6/159、進(jìn)口食品需要提供哪些證明材料才允許進(jìn)行廣告宣傳（1）、營業(yè)執(zhí)照；（2）、衛(wèi)生許可證；（3）、保健食品廣告，應(yīng)當(dāng)具有或者提供國務(wù)院衛(wèi)生行政部門核發(fā)的保健食品批準(zhǔn)證書、進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書；（4）、新資源食品廣告，應(yīng)當(dāng)具有或者提供國務(wù)院衛(wèi)生行政部門的新資源食品試生產(chǎn)衛(wèi)生審查批準(zhǔn)文件或者新資源食品衛(wèi)生審查批準(zhǔn)文件；（5）、特殊營養(yǎng)食品廣告，應(yīng)當(dāng)具有或者提供省級衛(wèi)生行政部門核發(fā)的準(zhǔn)許生產(chǎn)的批準(zhǔn)文件；（6）、進(jìn)口食品廣告，應(yīng)當(dāng)具有或者提供輸出國（地區(qū)）批準(zhǔn)生產(chǎn)的證明文件，口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽發(fā)的衛(wèi)生證書，中文標(biāo)簽；（7）、關(guān)于廣告內(nèi)容真實(shí)性的其他證明文件。10、食品廣告如何宣傳才符合法律規(guī)定食品廣告宣傳時(shí)必須真實(shí)、合法、科學(xué)、準(zhǔn)確，符合社會主義精神文明建設(shè)的要求，不得欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者，不得妨礙社會安定和危害人身、財(cái)產(chǎn)安全，不得損害社會公共利益，不得損害未成年人和殘疾人的身心健康，不得妨礙環(huán)境和自然資源保護(hù)等。精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨(dú)家原創(chuàng)7/1511、經(jīng)營者禁止銷售下列食品（1）、無進(jìn)貨票據(jù)及相關(guān)有效證明的食品；（2）、無品名、產(chǎn)地、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、批號、（或者代號）、規(guī)格、配方等；（3）、偽造產(chǎn)地或者偽造、冒用廠名、廠址、注冊商標(biāo)、認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志的食品；（4）、摻雜、摻假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品；（5）、不符合國家獸藥、飼料添加劑殘留量規(guī)定的肉類及肉制品，農(nóng)藥殘留量超過國家規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品；（6）、使用國家禁止使用農(nóng)藥、保鮮劑生產(chǎn)、加工的蔬菜、水果、畜禽和水生動(dòng)植物產(chǎn)品及其制品，用農(nóng)藥、化肥浸泡過的糧食；（7）、使用非食品色素的凍肉、鮮肉、禽類、鮮奶、水果、蔬菜和水生動(dòng)植物產(chǎn)品及其制品；（8）、用非食用化學(xué)物品浸泡的畜禽產(chǎn)品、水生動(dòng)植物產(chǎn)品及其制品，用非食用酒精兌制的酒類；（9）、含有囊蟲等致病性寄生蟲的肉、禽及水生動(dòng)植物產(chǎn)品及其制品；（10）、經(jīng)檢測不合格的蔬菜、水果、水生動(dòng)植物產(chǎn)品及其制品；精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨(dú)家原創(chuàng)8/15（11）、超過保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)的食品；（12）非定點(diǎn)屠宰、注水的畜禽及其產(chǎn)品；（13）、衛(wèi)生行政管理部門因預(yù)防疾病等特殊需要而規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的其他食品。12、哪些生產(chǎn)、經(jīng)銷偽劣食品的行為應(yīng)追究刑事責(zé)任根據(jù)中華人民共和國刑法第140條規(guī)定“生產(chǎn)者、銷售者在產(chǎn)品中摻雜、摻假，以假充真、以次充好或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品，銷售金額五萬元以上不滿二十萬元的，處二年以下有期徒刑或拘役，并處或者單處銷售金額50以上二倍以下罰金；銷售金額在二十萬元以上不滿五十萬元的，處二年以上七年以下有期限徒刑，并處銷售金額50以上二倍以下罰金；銷售金額五十萬元以上不滿二百萬元的，處七年以上有期限徒刑，并處銷售金額50以上二倍以下罰金；銷售金額在二百萬元以上的，處十五年有期徒刑或者無期徒刑，并處銷售金額50以上二倍以下罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)。第143條規(guī)定“生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額50以上二倍以下罰金；對身體健康造成嚴(yán)重危害的，處三年以上七年以下有期限徒刑，并處銷售金額50以上二倍以下精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨(dú)家原創(chuàng)9/15罰金；后果特別嚴(yán)重的，處七年以上有期限徒刑或者無期徒刑，并處銷售金額50以上二倍以下罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)。第144條規(guī)定“在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額50以上二倍以下罰金；造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患的，對身體健康造成嚴(yán)重危害的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處銷售金額50以上二倍以下罰金；致人死亡或者對人體健康造成特別嚴(yán)重危害的依照刑法第141條的規(guī)定處罰。二、食品消費(fèi)者相關(guān)常識1、什么是食品食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。2、什么是無公害食品、綠色食品、保健食品無公害食品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨(dú)家原創(chuàng)10/15式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。保健食品是指具有特定保健功能，適宜于特定人群，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。3、什么是食品標(biāo)簽食品標(biāo)簽是指包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。4、什么是食品的保質(zhì)期、保存期食品的保質(zhì)期（最佳食用期）是指在標(biāo)簽規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量（品質(zhì)）的期限。在此期限內(nèi)，食品完全適于銷售，并符合標(biāo)簽或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的質(zhì)量（品質(zhì)）。食品的保存期（推薦的最終食用期）是指在標(biāo)簽規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期；超過此期限，產(chǎn)品質(zhì)量（品質(zhì)）可能發(fā)生變化，因此食品不再適于銷售5、購貨憑證及其作用購貨憑證是消費(fèi)維權(quán)的最直接有力的第一證據(jù)，能充分地證明消費(fèi)者與經(jīng)營者之間的消費(fèi)關(guān)系。不要認(rèn)為它小而無用，它是所購物品的銷售單位、商品名稱、數(shù)量、價(jià)格、規(guī)格型號的證明，一旦發(fā)生消費(fèi)權(quán)益受到侵害時(shí)，憑此憑證向維權(quán)組織或其他有關(guān)部門提出保護(hù)的請求。為了精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨(dú)家原創(chuàng)11/15使維權(quán)組織或其他有關(guān)部門能及時(shí)妥善處理好消費(fèi)者的投訴、申訴，做好調(diào)解工作，消費(fèi)者在消費(fèi)食品的過程中，應(yīng)當(dāng)向經(jīng)營者索要購貨憑證。經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法履行義務(wù)，主動(dòng)向消費(fèi)者提供購貨憑證，對消費(fèi)者索要購貨憑證的，必須向消費(fèi)者出具購貨憑證，不得拒絕。6、購買包裝食品應(yīng)注意的問題（1）認(rèn)明商品的商標(biāo)標(biāo)識名優(yōu)商品一般使用“注冊商標(biāo)”，在包裝物上印有商標(biāo)標(biāo)識及“注冊”或R字樣，由于印的太小，不大引人注意。假劣商品正是抓住這一點(diǎn)，使用與名優(yōu)商品相近似的裝潢圖案，為逃避法律的制裁，一般不使用名優(yōu)商品的注冊商標(biāo)標(biāo)識。消費(fèi)者如不認(rèn)清商標(biāo)，僅憑大概印象的購買，就容易上當(dāng)。因此，購買商品時(shí)應(yīng)養(yǎng)成注意觀察商品注冊商標(biāo)的習(xí)慣。（）、注意包裝印刷質(zhì)量名優(yōu)商品包裝裝潢圖案清晰，色彩、色度較好，且用料比較考究，而假劣商品使用的多為廢次商標(biāo)標(biāo)識或手工印制，存在走形走版，圖案模糊，顏色不正，封口不整齊，裝訂粘貼不正等現(xiàn)象。近年來，由于制假手段的提高，有些假劣商品的包裝亦相當(dāng)精美，消費(fèi)者應(yīng)從不同的方面加以識別。（）、注意包裝上的說明，避免購到“三無”產(chǎn)品。精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨(dú)家原創(chuàng)12/15依照國家規(guī)定，商品在包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、廠名、廠址、規(guī)格型號，成份、標(biāo)重、出廠日期、安全使用期（保質(zhì)量）等說明內(nèi)容。假劣商品常常不表明這些內(nèi)容，最常見的是沒有廠名、廠址、生產(chǎn)日期（簡稱“三無”產(chǎn)品）或只標(biāo)注中國制造。對“三無”商品消費(fèi)者切忌購買，如有發(fā)現(xiàn)還應(yīng)即時(shí)向有關(guān)行政管理部門舉報(bào)查處。（）、注意選擇購物場所一般講，正規(guī)大中型商業(yè)企業(yè)有較為嚴(yán)格規(guī)范的管理制度，而且注重企業(yè)的聲譽(yù)和形象，出現(xiàn)假劣商品的可能性較小，發(fā)生消費(fèi)爭議也容易解決，故建議消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)應(yīng)盡量選擇大中型商場，而小攤點(diǎn)或是無證經(jīng)營者的“名優(yōu)”商品假劣較多。（）、要學(xué)習(xí)了解掌握商品的有關(guān)知識，切莫輕信一些商品廣告，避免權(quán)益受到損害。7、購買十五類食品，查驗(yàn)“QS”標(biāo)志目前，國家對十五類食品實(shí)行“QS”強(qiáng)制認(rèn)證，消費(fèi)者在購買這十五類食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)“QS”認(rèn)證標(biāo)志，同時(shí)按上述購買包裝食品應(yīng)注意的問題來選擇購買。十五類實(shí)行“QS”強(qiáng)制認(rèn)證的食品為（目前又有新增的內(nèi)容，請自行查詢）（1）、大米。（2）、面粉。（3）、食用植物油。（4）、醬精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨(dú)家原創(chuàng)13/15油。（5）、食醋。（6）、肉制品腌臘肉制品，醬鹵肉制品，熏燒烤肉制品，熏煮香腸火腿制品。（7）、乳制品液體乳，乳粉，其他乳制品。（8）、飲料瓶裝飲用水，碳酸飲料，茶飲料，果（蔬）汁及其飲料，含乳飲料及植物蛋白飲料，固體飲料。（9）、糖白砂糖，綿白糖，赤砂糖，冰糖，方糖。（10）、味精。（11）、方便面。（12）、餅干。（13）、罐頭。（14）、冷凍飲品。（15）、速凍面米，膨化食品。8、購買生豬產(chǎn)品，查驗(yàn)“三證二票”“三證”即營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證，“二票”即昆明市生豬定點(diǎn)屠宰場屠宰生豬憑證、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證。根據(jù)昆明市生豬屠宰管理規(guī)定，生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰，嚴(yán)格實(shí)行宰前檢疫，未經(jīng)檢疫和檢疫不合格的生豬產(chǎn)品不得出廠（場）。經(jīng)檢疫合格的生豬產(chǎn)品，必須由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)加蓋驗(yàn)訖印章，并出具檢疫證明。經(jīng)營者到定點(diǎn)屠宰廠（場）進(jìn)貨銷售，必須取得昆明市生豬定點(diǎn)屠宰場屠宰生豬憑證、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證方能上市。消費(fèi)者在購買生豬產(chǎn)品時(shí)，除要查看經(jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證外，還應(yīng)查看動(dòng)物防精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨(dú)家原創(chuàng)14/15疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)的檢疫合格證。9、消費(fèi)者在購買食品時(shí)應(yīng)注意的問題消費(fèi)者在購買食品時(shí)應(yīng)該做到一是盡量到大型商店購買；二是購買時(shí)請注意看該店是否懸掛有營業(yè)執(zhí)照及其它相關(guān)的衛(wèi)生許可證；三是在購買食品