標準解讀

GB 29224-2012食品安全國家標準規(guī)定了食品添加劑乙酸乙酯的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸和貯存要求。這一標準適用于以乙醇和冰醋酸為原料通過酯化反應制得的乙酸乙酯，作為食品用香料使用。

一、范圍與用途：標準明確了乙酸乙酯作為食品添加劑的具體應用范疇，主要用于賦予食品特定的香味，增強食品風味。

二、技術要求：詳細列出了乙酸乙酯的質(zhì)量指標，包括純度、酸度、過氧化值、水分、色度、香氣和口味等項目，并設定了具體限量值，確保產(chǎn)品符合食品安全要求。例如，要求乙酸乙酯的純度不得低于98.0%，酸度（以乙酸計）不超過0.01%，確保其在食品中的使用安全有效。

三、試驗方法：提供了測定乙酸乙酯各項指標的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)，如采用氣相色譜法檢測純度，滴定法測定酸度等，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復性。

四、檢驗規(guī)則：規(guī)定了乙酸乙酯出廠、進口及銷售前的檢驗程序，包括批檢項目、取樣方法及合格判定標準，確保每批次產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。

五、標志、包裝、運輸和貯存：對乙酸乙酯的包裝材料、標識信息、運輸條件和儲存環(huán)境提出了具體要求，以防止污染、變質(zhì)，保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。例如，要求包裝上應明確標注產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，存儲時應避光、密封保存于陰涼干燥處。

該標準通過上述各方面要求的制定與實施，旨在保障乙酸乙酯作為食品添加劑使用的安全性與合規(guī)性，維護消費者健康權(quán)益。


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  • 2012-12-25 頒布
  • 2013-01-25 實施
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中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準 GB292242012 食品安全國家標準 食品添加劑 乙酸乙酯 2012-12-25發(fā)布 2013-01-25實施 中華人民共和國衛(wèi)生部 發(fā) 布 GB292242012 食品安全國家標準 食品添加劑 乙酸乙酯 1 范圍 本標準適用于以乙醇和乙酸為原料制得的食品添加劑乙酸乙酯 。2 分子式 結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量 、21 分子式 . C4H8O222 結(jié)構(gòu)式 . 3 3 H C O CH O23 相對分子質(zhì)量 . 按 年國際相對原子質(zhì)量 88.11( 2007 )3 技術要求 31 感官要求 . 應符合表 的規(guī)定 1 。 表1 感官要求 項 目 要 求 檢驗方法 色澤 無色 取 適 量 樣 品 置 于 清 潔 干 燥 的 , 、 比 色 管 中 在 自 然 光 線 下 觀 察 氣味 果香味 , , 其色澤及狀態(tài) 按 , GB/T14454.2 狀態(tài) 透明液體 檢驗氣味32 理化指標 . 應符合表 的規(guī)定 2 。 1

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