GB 1886.236-2016 食品安全國家標準 食品添加劑 丙二醇脂肪酸酯

016食品安全國家標準食品添加劑 0161 食品安全國家標準食品添加劑 丙二醇脂肪酸酯1 范圍本標準適用于以脂肪酸或油脂與1,2過或不經(jīng)過分子蒸餾等加工得到的食品添加劑丙二醇脂肪酸酯。2 結(jié)構(gòu)式其中:酯時),兩個脂肪酸基團(雙酯時)。3 官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求檢驗方法色澤透明或白色至黃白色狀態(tài)液體或珠狀、片狀或其他形狀固體取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中,在自然光線下,化指標理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標項 目指 標檢驗方法總單丙二醇脂肪酸酯含量,w/%w/%(mg/g)mg/g)符合聲稱7383乙酐法碘值/(g/100g)符合聲稱5532或0162 表2(續(xù))項 目指 標檢驗方法皂化值/(mg/g)符合聲稱5534皂質(zhì)(以硬脂酸鉀計),w/%w/%9741鉛(mg/品化的丙二醇脂肪酸酯產(chǎn)品應(yīng)以符合本標準的丙二醇脂肪酸酯為原料,可添加符合食品添加劑質(zhì)量規(guī)格要求的抗氧化劑、酸度調(diào)節(jié)劑以及作為抗氧化劑載體的丙二醇和乳化劑。注2:抗氧化劑包括維生素E、抗壞血酸棕櫚酸酯;酸度調(diào)節(jié)劑包括檸檬酸及其鈉鹽鉀鹽、磷酸三鈣;作為抗氧化劑載體的乳化劑包括單,雙甘油脂肪酸酯、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、檸檬酸脂肪酸甘油酯。0163 附 錄 般規(guī)定本標準除另有規(guī)定外,所用試劑的純度應(yīng)為分析純,所用標準滴定溶液、雜質(zhì)測定用標準溶液、制劑及制品,應(yīng)按601、602、603的規(guī)定制備,試驗用水應(yīng)符合6682中三級水的規(guī)定。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時,均指水溶液。別試驗試樣不溶于水,可溶于乙醇、乙酸乙酯、三氯甲烷和其他氯化烴類。法提要丙二醇脂肪酸酯或游離丙二醇和硅烷化試劑反應(yīng)形成揮發(fā)性硅烷化衍生物,氣相色譜測定。啶。,甲基氯硅烷(七烷(內(nèi)標物)。,2二醇單硬脂酸酯標準品。注:不同的產(chǎn)品應(yīng)選用對應(yīng)單丙二醇脂肪酸酯標準品試驗。相色譜儀,配氫火焰離子化檢測器。平: 譜柱:5%苯基基聚硅氧烷毛細管柱,柱長30m,等效色譜柱。溫:初溫50,以10/并維持1樣口溫度:320。測器溫度:350。氣:氮氣。氣流速:1mL/氣:60mL/氣:500mL/0164 流比:150。樣量:1L。標溶液的制備稱取100標物),于100吡啶溶解并定容。準溶液的制備稱取丙二醇單硬脂酸酯標準品和丙二醇標準品各100于25內(nèi)標溶液溶解并定容。于70烘箱中反應(yīng)20到標準溶液。樣溶液的制備稱取100于25內(nèi)標溶液定容至刻度。于70烘箱中反應(yīng)20到試樣溶液。定在參考色譜條件下,注入標準溶液和試樣溶液進行測定。丙二醇單硬脂酸酯和1, 應(yīng)因子算:R=(中:標準物質(zhì)峰面積;內(nèi)標物峰面積;標準溶液中內(nèi)標物的質(zhì)量,單位為毫克(標準溶液中標準物質(zhì)的質(zhì)量,單位為毫克(測組分質(zhì)量分數(shù)的計算總單丙二醇脂肪酸酯或游離丙二醇的質(zhì)量分數(shù)式(算:imR100%(中:試樣溶液中待測組分峰面積;試樣溶液中內(nèi)標物的質(zhì)量,單位為毫克(試樣溶液中內(nèi)標物峰面積;m試樣的質(zhì)量,單位為毫克(R反應(yīng)因子。0165 試驗結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為準。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值不大于算術(shù)平均值的5%。5%乙醇。氧化鈉標準溶液:c(。酞指示液:10g/L。性熱乙醇:在加熱后(溫度高于70)的95%乙醇中加入酚酞指示液,用氫氧化鈉標準溶液中和至微紅色,并保持30 分析步驟稱取試樣5g,于一個500入7500拌并繼續(xù)加熱,使試樣完全溶解。振搖,邊立即用氫氧化鈉標準溶液滴定,滴定至溶液呈微紅色并維持30 結(jié)果計算酸值(以質(zhì)量分數(shù)毫克每克(mg/g)計,按式(算:c(中:V試樣所消耗氫氧化鈉標準溶液的體積,單位為毫升(c氫氧化鈉標準溶液的試劑濃度,單位為摩爾每升();M氫氧化鉀的摩爾質(zhì)量,單位為毫克每毫摩爾(mg/M(m試樣的質(zhì)量,單位為克(g)。試驗結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為準。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值不大于算術(shù)平均值的10%。質(zhì)(以硬脂酸鉀計)酮。酸標準滴定溶液:c(。酚藍指示液:1g/L。析步驟稱取試樣5g,入100入5滴6滴溴酚藍指示液,在水浴中溫?zé)嶂猎嚇油耆芙?。用鹽酸標準滴定溶液進行滴定,滴定至溶液呈黃色,并維持30 結(jié)果計算皂質(zhì)(以硬脂酸鉀計)的質(zhì)量分數(shù)式(算:0166 c(中:V滴定時消耗的鹽酸標準溶液的體積,單位為毫升(c鹽酸標準溶液的濃度,單位為摩爾每升