標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB 5009.3-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定》相比之前多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)(包括但不限于GB 5009.3-2010, GB/T 12087-2008, GB/T 18798.3-2008, GB/T 21305-2007, GB/T 5497-1985, GB/T 8304-2013, GB/T 12729.6-2008, GB/T 9695.15-2008, GB/T 8858-1988, SN/T 0919-2000)有以下主要變化:
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整合與統(tǒng)一:該標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)以往多種水分測(cè)定方法的整合和更新,旨在為食品中水分含量的測(cè)定提供一個(gè)統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),減少標(biāo)準(zhǔn)分散帶來(lái)的執(zhí)行難度。
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適用范圍擴(kuò)展:GB 5009.3-2016擴(kuò)大了適用的食品種類(lèi)范圍,包含了更廣泛的食品類(lèi)別,使得更多類(lèi)型食品的水分測(cè)定有了明確的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。
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方法更新:引入或優(yōu)化了水分測(cè)定的方法。例如,可能包含了更現(xiàn)代的分析技術(shù),如卡爾·費(fèi)休法等,以提高測(cè)定精度和效率,同時(shí)對(duì)傳統(tǒng)方法如干燥法進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)化,確保測(cè)試結(jié)果的可比性和重復(fù)性。
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精密度和準(zhǔn)確度要求提升:新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)測(cè)定結(jié)果的精密度和準(zhǔn)確度提出了更嚴(yán)格的要求,確保檢測(cè)數(shù)據(jù)的可靠性,有助于提升食品安全控制水平。
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檢驗(yàn)程序規(guī)范化:對(duì)樣品的預(yù)處理、測(cè)定過(guò)程、計(jì)算方法及結(jié)果判定等環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定,增強(qiáng)了檢驗(yàn)程序的規(guī)范性和可操作性。
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術(shù)語(yǔ)和定義清晰化:明確了與水分測(cè)定相關(guān)的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)和定義,便于理解和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),減少了因理解差異導(dǎo)致的執(zhí)行誤差。
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質(zhì)量控制加強(qiáng):強(qiáng)調(diào)了實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制的重要性,包括定期校準(zhǔn)設(shè)備、使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行驗(yàn)證等措施,確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。
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廢棄舊標(biāo)準(zhǔn):隨著新標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施,部分舊標(biāo)準(zhǔn)被替代或廢止,避免了標(biāo)準(zhǔn)之間的沖突,統(tǒng)一了行業(yè)實(shí)踐。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2016-08-31 頒布
- 2017-03-01 實(shí)施



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