GB 29945-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 槐豆膠(刺槐豆膠)

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29945-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑槐豆膠（也稱為刺槐豆膠）的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于從刺槐（Robinia pseudoacacia L.）種子中提取并作為食品添加劑使用的槐豆膠。

技術(shù)要求

1. 定義與原料：明確了槐豆膠是以刺槐種子為原料，經(jīng)加工提取得到的天然高分子多糖物質(zhì)。
2. 感官要求：槐豆膠應(yīng)為白色至微黃色粉末，無(wú)異味，無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)。
3. 理化指標(biāo)：規(guī)定了水分、灰分、蛋白質(zhì)、酸不溶性灰分及粘度等具體限量值，確保產(chǎn)品純度和品質(zhì)。
4. 微生物指標(biāo)：設(shè)定了菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌的具體限量，保證食品安全衛(wèi)生。

試驗(yàn)方法

• 規(guī)定了檢測(cè)槐豆膠各項(xiàng)指標(biāo)如水分、灰分、蛋白質(zhì)等的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)。
• 粘度測(cè)定采用特定的儀器和方法進(jìn)行。
• 微生物檢測(cè)遵循食品安全微生物檢驗(yàn)的通用準(zhǔn)則。

檢驗(yàn)規(guī)則

• 生產(chǎn)企業(yè)需按照本標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后方可出廠。
• 當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)爭(zhēng)議時(shí)，以國(guó)家認(rèn)可的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。

標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存

• 包裝上應(yīng)清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。
• 包裝材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害、防潮、密封，保護(hù)產(chǎn)品不受污染。
• 運(yùn)輸過(guò)程中避免日曬、雨淋、劇烈震動(dòng)，保持清潔衛(wèi)生。
• 貯存在陰涼干燥處，避免高溫及有害物質(zhì)污染，確保在保質(zhì)期內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

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