標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 29945-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑槐豆膠(也稱為刺槐豆膠)的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于從刺槐(Robinia pseudoacacia L.)種子中提取并作為食品添加劑使用的槐豆膠。
技術(shù)要求
- 定義與原料:明確了槐豆膠是以刺槐種子為原料,經(jīng)加工提取得到的天然高分子多糖物質(zhì)。
- 感官要求:槐豆膠應(yīng)為白色至微黃色粉末,無(wú)異味,無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)。
- 理化指標(biāo):規(guī)定了水分、灰分、蛋白質(zhì)、酸不溶性灰分及粘度等具體限量值,確保產(chǎn)品純度和品質(zhì)。
- 微生物指標(biāo):設(shè)定了菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌的具體限量,保證食品安全衛(wèi)生。
試驗(yàn)方法
- 規(guī)定了檢測(cè)槐豆膠各項(xiàng)指標(biāo)如水分、灰分、蛋白質(zhì)等的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)。
- 粘度測(cè)定采用特定的儀器和方法進(jìn)行。
- 微生物檢測(cè)遵循食品安全微生物檢驗(yàn)的通用準(zhǔn)則。
檢驗(yàn)規(guī)則
- 生產(chǎn)企業(yè)需按照本標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),合格后方可出廠。
- 當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)爭(zhēng)議時(shí),以國(guó)家認(rèn)可的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。
標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存
- 包裝上應(yīng)清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。
- 包裝材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害、防潮、密封,保護(hù)產(chǎn)品不受污染。
- 運(yùn)輸過(guò)程中避免日曬、雨淋、劇烈震動(dòng),保持清潔衛(wèi)生。
- 貯存在陰涼干燥處,避免高溫及有害物質(zhì)污染,確保在保質(zhì)期內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
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- 正在執(zhí)行有效
- 2013-11-29 頒布
- 2014-06-01 實(shí)施
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GB 29945-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 槐豆膠(刺槐豆膠)-免費(fèi)下載試讀頁(yè)文檔簡(jiǎn)介
中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) GB299452013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 槐豆膠 刺槐豆膠 ( )2013-11-29發(fā)布 2014-06-01實(shí)施 中 華 人 民 共 和 國(guó) 發(fā) 布 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì) GB299452013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 槐豆膠 刺槐豆膠 ( )1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以刺槐豆種子Ceratoniasiliqua Leguminosae 的胚乳或胚乳粉為 (L.)Taub.(Fam. ) 原料 經(jīng)加工制得的食品添加劑槐豆膠 刺槐豆膠 商品化的槐豆膠 刺槐豆膠 可含有用于標(biāo)準(zhǔn)化目 , ( )。 ( ) 的的糊精和糖類 。2 結(jié)構(gòu)式 3 技術(shù)要求 31 感官要求 . 感官要求應(yīng)符合表 的規(guī)定 1 。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 白色至微黃色 取適量試樣置于白瓷盤內(nèi) 在自然 光 線 下 觀 察 , 狀態(tài) 粉末 其色澤和狀態(tài)32 理化指標(biāo) . 理化指標(biāo)應(yīng)符合表 的規(guī)定 2 。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 干燥減量 w 直接干燥法a ( )/% 14.0 GB5009.3 灰分
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