上半年食品安全工作總結(jié)范文3篇

1、上半年食品安全工作總結(jié)范文3篇上半年食品安全工作總結(jié)范文3篇 （篇一） 為了切實做好我鄉(xiāng)食品安全生產(chǎn)工作,在開展安全生產(chǎn)隱患排查治理專項行動的基礎上,我鄉(xiāng)從源頭抓起，認真組織，周密部署，狠抓落實，防范于未然，加強督查,扎實開展食品安全排查治理工作。同時，結(jié)合各級各類會議，宣傳政策、強化群眾對食品安全的重視，利用趕集時間，發(fā)放宣傳資料3000余份，現(xiàn)將工作總結(jié)如下： 一、工作舉措及成效 （一）嚴格執(zhí)行50人以上群體性聚餐監(jiān)管申報制度。實行群體性就餐申報制度，對舉辦超過50人（含50人）以上的群體性聚餐加強管理，按照申報、監(jiān)管、現(xiàn)場檢查的流程，先申報，后聚餐。預防控制食物中毒、傳染病發(fā)生，今年上半

2、年共計審批、檢查群體性聚餐106次未發(fā)生食物中毒事故。深入申報群體性聚餐農(nóng)戶檢查25次，通報批評1次監(jiān)管遺漏的協(xié)管員。（二）加強餐飲業(yè)衛(wèi)生管理。加強食品衛(wèi)生知識宣傳，強化餐飲業(yè)主自律意識和責任意識，上半年不定期對鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)的餐飲業(yè)檢查20余次，促進其誠信守法經(jīng)營，不出售劣質(zhì)食品、過期變質(zhì)食品，嚴格按照餐飲加工流程操作，生熟食品分開擺放，搞好衛(wèi)生，做好餐飲器具消毒管理。（三）加強假冒偽劣食品的監(jiān)督查處。抓好食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，完善食品經(jīng)營主體自律制度，建立食品進貨登記，不合格食品退市制度，鄉(xiāng)安辦每月對食品經(jīng)營戶進行檢查，嚴厲打擊假冒偽劣及過期變質(zhì)食品銷售違法行為，查處小攤販販賣三無產(chǎn)品2起，對其三

3、無產(chǎn)品進行當場銷毀。（四）加強學校食品衛(wèi)生安全監(jiān)管。成立由校長任一把手負總責的學校食品工作領導小組，全面負責學校食品安全工作，與學校簽訂安全管理責任書。鄉(xiāng)安辦每月對學校食堂進行檢查，今年上半年共計檢查10余次，督促食堂實施食品采購建立索證索票和進貨驗收臺帳制度，加強對就餐環(huán)境、食品儲藏、加工、餐具消毒、保潔、留樣等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)管，加強食堂從業(yè)人員教育培訓。完善食品安全應急體系，增強食品安全事故處置能力。（五）加強豬肉質(zhì)量安全。與鄉(xiāng)畜牧站聯(lián)合執(zhí)法，加強生豬定點屠宰管理，強化檢疫監(jiān)管，加強產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫，對病死豬堅決做到不準宰殺，不準食用，不準出售，不準轉(zhuǎn)運，必須進行無害化處理。沒有檢驗（疫）

4、證明的豬肉不準進入市場銷售；加強對豬肉市場和生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管，嚴防病死、注水、未經(jīng)檢驗（疫）、不合格豬肉進入市場。二、存在問題及原因 餐飲店（食堂）：1、餐具擺放雜亂；2、個別衛(wèi)生差；3、消毒、儲備設施不全；4、分類擺放不到位。副食店：1、食品擺放不規(guī)范；2、購貨臺帳不全；3、店鋪內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生較差。小攤販：1、無證照的多；2、涼菜無專柜設施；3、貨物采購不明，4、存在個別售賣三無產(chǎn)品的情況。出現(xiàn)以上問題，說明我鄉(xiāng)食品安全工作還存在著一定的差距，個別餐飲店、副食店主還未引起足夠的重視。今后我鄉(xiāng)將加大宣傳、排查、整治力度，促進食品安全工作再上一個新臺階。三、下半年工作重點和具體措施 一是加強學校周邊

5、副食店的監(jiān)管；二是加強村級副食店的檢查以及群體性就餐的現(xiàn)場檢查；三是加強涼菜熟食衛(wèi)生的監(jiān)管；四是加強副食店購銷臺帳的監(jiān)控，杜絕違禁食品的進入。五是對查出的有問題的做到發(fā)現(xiàn)一起，查處一起；六是做好相關(guān)資料的建檔歸類，及時上報工作進度和總結(jié)。（篇二） xx年，xx區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局認真履行餐飲服務監(jiān)管職能，依法行政、依法監(jiān)管，大力展開餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全專項整治，積極營造了放心、安全的食品消費環(huán)境，確保了我區(qū)廣大人民群眾的飲食安全，現(xiàn)將上半年的主要工作總結(jié)如下: 一、開展年初摸底，掌握餐飲服務單位基本情況 鄂爾多斯市xx區(qū)共有餐飲單位2381戶，有證2209戶，其中大型以上餐館106戶，中型餐館

6、258戶，小型餐館836戶，小吃店788戶，飲品店89戶，學校食堂86戶，機關(guān)企事業(yè)單位40戶，建筑工地食堂2戶，旅游景區(qū)飯店2戶，高速公路飯店2戶；無證餐館172戶。x x年上半年，我大隊共監(jiān)督檢查餐飲單位4230戶次，出動執(zhí)法人員810人次。二、重點工作開展情況 （一）加強餐飲服務食品安全日常監(jiān)督管理工作和專項整治工作。第一，切實加大餐飲服務食品安全日常監(jiān)管力度。重點針對餐飲服務許可證持有情況、從業(yè)人員健康及培訓情況、食品加工場所整體情況、食品原料索證索票落實情況、餐飲具洗消情況、食品留樣情況及餐廚廢棄物及廢棄油脂處理情況等進行檢查。第二，深化專項整治，解決餐飲安全突出問題。xx年上半年共

7、開元旦、春節(jié)、春季學校食堂、火鍋底料等5項專項檢查，累計檢查餐飲單位1480余戶次，出動執(zhí)法人員350人次，下達專項監(jiān)督檢查意見書180余份。（二）全力做好重大活動餐飲服務食品安全保障。x x年8月份全國第十屆少數(shù)民族運動會將在我市舉行，為切實做好這些運動會期間的餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督保障工作，我局精心開展事前全面監(jiān)督檢查，及時檢查、發(fā)現(xiàn)、解決餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全隱患和問題，為順利完成全運會期間飲食安全奠定基礎。（三）加快推進餐飲安全監(jiān)督量化分級管理工作。x x區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品監(jiān)察大隊根據(jù)國家食品藥品監(jiān)管局監(jiān)督量化分級管理實施方案要求，全面開展餐飲食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，對已取

8、得量化級別的餐飲服務單位重新進行動態(tài)等級評定，并將評定結(jié)果在餐廳明顯位置掛牌公示。目前，2209戶餐飲單位中，共量化1997戶，量化率達90、4%，其中A級店6戶，B級店125戶、C級店1866戶。（四）認真辦理投訴舉報案件的查處。投訴舉報受理查處是食品安全監(jiān)督的一項重要工作，各監(jiān)督中隊向社會公布了投訴舉報電話，對所有投訴舉報做到當天受理，并及時處理，對投訴者予以信息反饋，上半年共處理餐飲服務食品安全投訴舉報共31起，結(jié)案率100%，做到件件有結(jié)果，事事有著落?；仡檟x年上半年的餐飲服務食品安全工作，我們深深感到，食品安全工作是一項系統(tǒng)的社會工程，工作量大，牽涉面廣，工作中還存在一些薄弱環(huán)節(jié)。

9、為此，我們相信，在區(qū)委、區(qū)政府的領導下，xx年下半年我們將更加努力工作，繼續(xù)發(fā)揚成績，勇于創(chuàng)新，克服困難，開拓進取，為我區(qū)餐飲服務食品安全事業(yè)和人民的健康做出更大的貢獻。四、下一步工作重點 （一）下半年將繼續(xù)開展食品安全法的宣傳貫徹工作，強化餐飲服務單位從業(yè)人員食品安全知識培訓，提高從業(yè)人員食品安全意識，促其守法經(jīng)營。（二）繼續(xù)加快推進餐飲安全監(jiān)督量化分級管理工作。（三）繼續(xù)強化各項餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項整治工作。（四）做好第十屆全國少數(shù)民族運動會飲食保障工作。（篇三） 各位領導： 根據(jù)會議安排，現(xiàn)將我區(qū)xx年上半年食品安全工作情況總結(jié)如下： 一、xx區(qū)基本情況： xx區(qū)是株洲市的中心城區(qū)和商貿(mào)

10、區(qū)，區(qū)域面積216、8平方公里，現(xiàn)轄七個辦事處、兩鄉(xiāng)、一鎮(zhèn)和一個國家“AAA”級風景區(qū)大京風景名勝區(qū)。全區(qū)共有46個社區(qū)（居委會），55個行政村，常住人口29、6萬人，暫住、流動人口約30萬人；常住人口中，城市人口20、2萬人。作為株洲市的發(fā)祥地，xx區(qū)服務業(yè)發(fā)達，食品生產(chǎn)、經(jīng)營、服務單位較多，轄區(qū)現(xiàn)有餐飲服務單位1200家，食品經(jīng)營單位2837家，農(nóng)貿(mào)市場14家，養(yǎng)殖戶452家，種植基地8個，食品安全監(jiān)管任務重。一直以來，區(qū)委區(qū)政府高度重視食品安全工作，落實工作職責，加強全程監(jiān)管，開展示范創(chuàng)建，聯(lián)動綜合整治，強化宣傳培訓，食品安全管理水平明顯提升，全年未發(fā)生一起重大食品安全事故，有效的保障了

11、人民群眾身體健康和食品安全。二、上半年工作情況1、領導重視，食品安全意識強。區(qū)委、區(qū)政府高度重視食品安全工作，多次召開全區(qū)食品安全工作會議，區(qū)委書記馮建湘、區(qū)長王建勇親自視察、檢查指導食品安全工作，分管食品安全的常務副區(qū)長劉海賓多次召開專題會議，檢查全區(qū)食品安全現(xiàn)狀，現(xiàn)場辦公、調(diào)度指揮。2、強化宣傳，食品安全氛圍濃。一是積極開展“食品安全宣傳周”活動。組織開展食品安全“進社區(qū)”、“進校園”、“進企業(yè)”活動。在轄區(qū)廣場、居民聚集的播放公益廣告、拜訪宣傳板報、咨詢臺等進行咨詢講解。共發(fā)放相關(guān)資料3000余份，接待相關(guān)資詢300多人次。二是扎實宣傳培訓。組織學習并貫徹落實xx省食品生產(chǎn)小作坊和食品攤

12、販管理條例的有關(guān)工作要求，并將條例印制成宣傳手冊5000份發(fā)放到各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道及小攤販和小作坊手中。配合市食安辦統(tǒng)一組t的“宣傳貫徹xx精神，建設美麗株洲”活動，接待新聞媒體宣傳報道我區(qū)“食品安全進校園”活動。利用“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行”“放心農(nóng)資下鄉(xiāng)”、安全生產(chǎn)、應急宣傳等活動，發(fā)放宣傳資料30000余份，接受咨詢1000余人次。三是認真組織從業(yè)人員培訓學習。采取日常宣講與集中學習的形式，加強對食品行業(yè)從業(yè)人員食品安全知識的培訓。已督促食品行業(yè)從業(yè)人員培訓3000余人，全面提升了食品從業(yè)人員食品安全意識、守法意識和管理水平。3、周密部署，專項整治措施硬。一是開展重點節(jié)會、重點時段食品安全專項整治行

13、動。開展“兩節(jié)”期間餐飲服務食品安全及“年夜飯”專項檢查。高考、中考、學業(yè)水平測試等重要考試時段，對考點學校的食堂進行嚴密監(jiān)管，簽訂重大活動餐飲服務食品安全責任承諾書，落實食品安全責任。把好原料關(guān)，對供貨商資質(zhì)嚴格審核，及時進行蔬菜殘留相關(guān)檢測，做好餐用具消毒，及時清理環(huán)境衛(wèi)生。二是開展學校食堂及周邊食品安全專項整治行動。制定下發(fā)工作方案，召開專項檢查工作協(xié)調(diào)會，進行全面部署安排。共出動執(zhí)法車輛98車次，執(zhí)法人數(shù)495人次，對轄區(qū)內(nèi)98所學校及托幼機構(gòu)食堂食品安全進行了專項檢查，其中動態(tài)等級評定81家，違規(guī)記分73家。三是開展農(nóng)產(chǎn)品食品安全專項整治行動。區(qū)食安辦牽頭區(qū)農(nóng)村工作局、區(qū)工商分局對姚

14、家壩鄉(xiāng)的唐人神肉豬養(yǎng)殖基地、大京管委會的農(nóng)資經(jīng)銷門店、白關(guān)鎮(zhèn)的獸藥經(jīng)銷門店、五里墩鄉(xiāng)的新莊蔬菜基地及三三一中心農(nóng)貿(mào)市場等重點單位進行了執(zhí)法檢查，查看了進貨查驗、索證索票和進銷臺賬及生產(chǎn)經(jīng)營場地的標準化建設，并對蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品進行了抽樣檢測。檢查過程中，未發(fā)現(xiàn)銷售、使用國家明令禁止的添加劑及農(nóng)藥、獸藥，大部分種植養(yǎng)殖戶、經(jīng)營戶有食品安全意識，按照標準要求開展生產(chǎn)經(jīng)營活動；但也有部分生產(chǎn)經(jīng)營戶法律意識淡薄，食品安全意識欠缺，存在進銷臺賬不齊全、田間記錄本登記不規(guī)范、用藥記錄不全等現(xiàn)象。四是開展旅游景區(qū)食品安全專項整治行動。重點檢查大京風景區(qū)餐飲服務單位是否具有合法的餐飲服務經(jīng)營資質(zhì)、餐飲具清洗消毒是

15、否到位、食品安全管理制度建立及落實情況等幾個方面，開展量化分級動態(tài)等級評定和違規(guī)記分處理。共檢查餐飲服務單位27家，對不符合食品安全要求的予以規(guī)范指導，限期整改到位。對8家無證經(jīng)營責令立即停止經(jīng)營，協(xié)調(diào)相關(guān)單位，開辟綠色通道為餐飲服務單位及時辦理餐飲服務許可證和健康證。4、部門聯(lián)動，全程監(jiān)管力度大。一是加強農(nóng)產(chǎn)品源頭控制。我區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、涉農(nóng)辦事處已初步建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系。健全了蔬菜生產(chǎn)基地生產(chǎn)檔案，對100戶蔬菜生產(chǎn)大戶及合作社發(fā)放了田間記錄本，對農(nóng)業(yè)投入品的使用和農(nóng)事操作進行詳細記錄；對標準化示范基地，做到記錄內(nèi)容更加詳細和準確。二是組織條例實施。召開多次協(xié)調(diào)會和培訓會議，摸底調(diào)研，

16、商討具體實施辦法，組織監(jiān)管站人員參加市辦統(tǒng)一組織的業(yè)務培訓，印制統(tǒng)一宣傳的小折頁，在全區(qū)（重點是農(nóng)村和城郊結(jié)合部）開展宣傳活動。組織涉農(nóng)的監(jiān)管站發(fā)放登記卡。積極引導現(xiàn)場制售食品加工小作坊規(guī)范經(jīng)營，工商部門制作了現(xiàn)場制售食品加工小作坊示范文本，辦理現(xiàn)場制售食品加工小作坊注冊登記55戶。三是規(guī)范食品流通市場秩序。工商部門把好市場準入關(guān)，嚴格按“一審一核”制度發(fā)放食品流通許可證。截至目前為止，現(xiàn)全區(qū)核準登記食品經(jīng)營主體共計2837戶，今年新核準登記249戶；在廣大食品經(jīng)營戶中大力推廣使用“一票通”，今年共計發(fā)放“一票通”賬冊500余冊，將食品批發(fā)經(jīng)營單位的銷貨憑證與食品零售經(jīng)營單位的進貨憑證規(guī)范為同

17、一種多聯(lián)票據(jù)，統(tǒng)一格式，統(tǒng)一內(nèi)容，關(guān)聯(lián)使用，著力強化食品經(jīng)營者的進貨查驗義務。四是嚴格餐飲服務食品安全監(jiān)管。堅持日常監(jiān)管與專項整治等工作相結(jié)合，以持證（餐飲服務許可證、健康證）、三防設施、清洗消毒保潔設施及五病調(diào)離等食品安全制度落實情況為檢查重點，對城區(qū)餐飲服務單位開展地毯式檢查。共檢查轄區(qū)內(nèi)餐飲服務經(jīng)營單位1141家，并對符合條件的549家餐飲單位進行了量化分級動態(tài)等級評定和違規(guī)記分處理，對其中無獨立加工操作間、經(jīng)營場所面積狹小、基礎設施和衛(wèi)生條件難以達到許可條件或當事人拒不配合的24家單位提出擬取締意見。嚴格餐飲服務許可準入條件，按標準、按程序、按承諾時限共辦結(jié)餐飲服務許可210戶。5、重

18、點突出，創(chuàng)衛(wèi)復審見成效。為完成國家衛(wèi)生城市復審中食品安全的各項迎檢工作任務，確保順利通過復審，區(qū)食品安全專業(yè)組在劉海賓常務副區(qū)長的領導下，區(qū)食安辦牽頭，組織各成員單位，針對國家衛(wèi)生城市標準食品安全相關(guān)要求，嚴密部署，措施有效、整治有力，順利通過省檢，得到食品安全專業(yè)組專家的較高評價，圓滿地完成了迎檢工作任務。重點對小餐飲單位的執(zhí)證、亮證情況、三防設施到位、消毒、保潔設施、標簽、標識規(guī)范、從業(yè)人員食品安全意識等各方面進行全面整改。規(guī)范整改餐飲單位280余家，小副食店300家，熟食、鹵菜店20余家。對轄區(qū)14各農(nóng)貿(mào)市場進行全面整改，熟食經(jīng)營單位統(tǒng)一裝置玻璃門、紗門、紗窗、安裝空調(diào)、冰柜，設立消毒、

19、更衣區(qū)域、消毒設施等。協(xié)調(diào)區(qū)疾控中心在創(chuàng)衛(wèi)期間為辦理健康證從業(yè)人員開辟綠色通道，安排專車統(tǒng)一組織到每個街道（社區(qū)）接送食品從業(yè)人員辦理健康證，收費由原來的55元降到40元；工商部門創(chuàng)衛(wèi)期間優(yōu)化辦證流程，上門上戶免費為經(jīng)營者辦理食品流通證和個體工商營業(yè)執(zhí)照。創(chuàng)衛(wèi)期間共辦理健康證1500余人次、共辦理工商營業(yè)執(zhí)照249份，食品流通證249份，辦理餐飲服務許可證360份。劉海賓常務副區(qū)長親自帶隊不定期組織人員對全區(qū)進行工作督查。針對檢查的問題將督辦函下發(fā)到職能部門、相關(guān)街道辦事處。針對省檢要求，對重點單位、重點路段、重點場所進行全面檢查，確保證照齊全、設施設備齊全，各類臺賬、工作記錄齊全，在省檢過程中得到專家高度評價。6、綜合監(jiān)管，市場秩序規(guī)范好。一是開展聯(lián)合執(zhí)法。在各類整治行動中，各部門領導重視，嚴格執(zhí)法，全區(qū)共出動執(zhí)法人員1871人次，檢查生產(chǎn)經(jīng)營單位4240家次，整治重點單位1100家，通過媒體曝光了一批違法生產(chǎn)經(jīng)營食品的行為，查處食品加工黑作坊4個，查扣臘鴨成品21袋160公斤，封存臘鴨半成品960公斤，銷毀問題豬肉58公斤，查扣假冒“美極”醬油21箱，共計126瓶，下架標識不規(guī)范的散裝食品200余公斤，規(guī)范各類食品經(jīng)營戶完善臺賬登記、索證索票記錄38家。收到群眾舉報投訴18起，辦結(jié)18件，共立案查處案件11起。二是開展監(jiān)督抽檢。農(nóng)業(yè)環(huán)節(jié)完成了市級兩次蔬