合理膳食科學(xué)育兒

1、“合理膳食，科學(xué)育兒”健康講座,高橋幼兒園 201367,主講內(nèi)容,第一部分 人體六大營(yíng)養(yǎng)素 第二部分 營(yíng)養(yǎng)平衡 第三部分 營(yíng)養(yǎng)平衡的方法,人體六大營(yíng)養(yǎng)素,碳水化合物（糖類(lèi)） 脂類(lèi) 蛋白質(zhì) 維生素 水 礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)物）,營(yíng)養(yǎng)平衡,廣義的營(yíng)養(yǎng)平衡是指食物量的平衡和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)平衡兩個(gè)方面。 食物量平衡即每天要按不同比重安排好八大類(lèi)食物。 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)平衡即每天的膳食中六種營(yíng)養(yǎng)素的含量比例搭配要恰當(dāng) 。,如何做好營(yíng)養(yǎng)平衡？, 要制定營(yíng)養(yǎng)平衡的食譜 科學(xué)烹調(diào)保持營(yíng)養(yǎng) 要味美更要營(yíng)養(yǎng),制定營(yíng)養(yǎng)平衡的食譜,根據(jù)3-6歲幼兒每日各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量，進(jìn)行食前的營(yíng)養(yǎng)預(yù)算和食后的營(yíng)養(yǎng)核算，在結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)，選擇八大類(lèi)食物

2、，安排好由于幼兒的偏食習(xí)慣容易導(dǎo)致缺乏的四種營(yíng)養(yǎng)素（維生素A、胡蘿卜素、鈣和核黃素）供應(yīng)；干稀、葷素、粗細(xì)、甜咸搭配要合理，少吃甜食和油炸食品；以谷類(lèi)為主，動(dòng)物性食品為輔；粗糧細(xì)糧要合理搭配，這樣不僅可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，而且粗糧所含纖維素較粗糙，能刺激腸胃蠕動(dòng)，減少慢性便秘，促進(jìn)幼兒的成長(zhǎng)和發(fā)育。,科學(xué)烹調(diào)保持營(yíng)養(yǎng),什么是科學(xué)烹調(diào)？ 保證膳食質(zhì)量和保存食物營(yíng)養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)，通過(guò)科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，既色、香、味、形兼?zhèn)洌趾虾鯛I(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求。 科學(xué)烹調(diào)的方法 科學(xué)地清洗蔬菜，注意先洗后切，不要切后再洗，以減少水溶性營(yíng)養(yǎng)素的流失。 蔬菜最好在水中浸泡一段時(shí)間，以有效祛除寄生在蔬菜表皮的蟲(chóng)卵和殘留

3、農(nóng)藥。 旺火急炒，烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意加鹽不宜過(guò)早，過(guò)早會(huì)使水溶性營(yíng)養(yǎng)素流失。,要味美更要營(yíng)養(yǎng),既飽口福講味美，又講究營(yíng)養(yǎng)，這對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的兒童更為重要。有家長(zhǎng)認(rèn)為凡營(yíng)養(yǎng)豐富的食物給孩子吃下去就好，不注意進(jìn)食蔬菜類(lèi)食物和營(yíng)養(yǎng)平衡。事實(shí)上，蔬菜被人們稱(chēng)為維生素的寶庫(kù)，100克蔬菜中維生素A的有效單位達(dá)2600個(gè)，胡蘿卜素高達(dá)4100個(gè)單位，含維生素C100毫克、維生素B含量也非常豐富，這些維生素都有輔助谷氨酸和泛酸的作用，是改善大腦機(jī)能不可缺少的物質(zhì)。 在平時(shí)的膳食中可適當(dāng)增加蔬菜和紅蘿卜的使用量，當(dāng)不受孩子的歡迎時(shí)，可把蔬菜摻到包子、餃子里，讓孩子不知不覺(jué)把蔬菜吃進(jìn)去；也可把紅蘿卜粒和火腿肉粒、黃瓜、雞蛋做成炒飯，同樣可受到幼兒的歡迎。又如粗細(xì)糧搭配，每周安排一至二次玉米脊骨湯，午點(diǎn)可吃玉米，孩子們也吃得津津有味。,結(jié)束語(yǔ),幼兒膳食看起來(lái)也許并不復(fù)雜和深?yuàn)W，但具體做起來(lái)卻也并不