《現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)分析》PPT課件.ppt

1、a,1,現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)分析,a,2,夏春瀅,國內(nèi)知名專家、教授。多年大型企業(yè)人力資源總監(jiān)及投資、營銷管理的任職經(jīng)驗。期間赴德國、新加坡等國接受企業(yè)管理與投資管理專業(yè)培訓(xùn)。具有近十年的咨詢經(jīng)驗，對企業(yè)戰(zhàn)略管理、組織設(shè)計、人力資源開發(fā)、生產(chǎn)管理、營銷策劃、企業(yè)文化建設(shè)有深刻的認識及實踐經(jīng)驗，從事企業(yè)管理改善多年。 現(xiàn)任美國管理協(xié)會會員、清華大學(xué)、山東大學(xué)總裁班特聘講師、中國人力資源開發(fā)研究會常務(wù)理事、中國民營企業(yè)家協(xié)會常務(wù)理事，山東省民營企業(yè)家協(xié)會執(zhí)行會長，省委宣傳部齊魯講壇管理辦公室秘書長。同時擔任聯(lián)想投資、清華紫光、“前程無憂”、經(jīng)濟觀察報、張裕、鈴木、國美電器等顧問。,a,3,課程內(nèi)容,零售業(yè)

2、態(tài) 概念、內(nèi)容 零售業(yè)態(tài) 現(xiàn)狀、問題 零售業(yè)態(tài) 發(fā)展趨勢 山東銀座整合濟南市場的商業(yè)模式,a,4,零售業(yè)態(tài) 概念、內(nèi)容,a,5,定義:零售是指對個人或最終消費者的銷售活動. (如對個人銷售百貨,對辦公室銷售中央空調(diào)等.),制造商,批發(fā)商,零售商,消費者,a,6,現(xiàn)代商業(yè)發(fā)展的軌跡,零售業(yè)態(tài)作為商業(yè)經(jīng)濟中一個特定概念，本身是社會化大生產(chǎn)與市場經(jīng)濟發(fā)展的產(chǎn)物，是消費層級化和消費者市場細分的結(jié)果。在不同國家和地區(qū)的不同發(fā)展階段，零售業(yè)態(tài)構(gòu)成本地商業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的重要組成部分，成為體現(xiàn)本地經(jīng)濟文化特別是城市經(jīng)濟文化的典型機構(gòu)。這些零售業(yè)態(tài)不斷地為消費者提供新的生活方式訊息，成為豐富消費文化與商業(yè)經(jīng)濟內(nèi)涵的

3、重要源泉。 全面考察現(xiàn)代商業(yè)發(fā)展的軌跡，可以發(fā)現(xiàn)每一次真正的革命其實都是零售業(yè)態(tài)的創(chuàng)新。發(fā)生在19世紀中期的現(xiàn)代第一次商業(yè)革命是由百貨店引發(fā)的，第二次商業(yè)革命則是以超級市場、連鎖商店、倉儲商店等新型業(yè)態(tài)的誕生與迅速擴展為標志，而以無店鋪為特征的電視購物、自動售貨機、網(wǎng)上商店等業(yè)態(tài)的流行則構(gòu)成了第三次商業(yè)革命。,a,7,現(xiàn)代商業(yè)發(fā)展的軌跡,自百貨店誕生以來的150年間，零售業(yè)總共約產(chǎn)生20種業(yè)態(tài)形式。經(jīng)濟全球化浪潮使得當今不同國家零售業(yè)態(tài)的種類與分類標準大同小異，并且呈現(xiàn)大致相同的零售業(yè)態(tài)格局。在分類標準上，很多國家都是依據(jù)零售店的選址、規(guī)模、目標顧客、商品結(jié)構(gòu)、店堂設(shè)施、經(jīng)營方式、營業(yè)時間、服

4、務(wù)功能、價格策略等。 美國是絕大多數(shù)現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)的發(fā)源地，大體上把零售業(yè)態(tài)區(qū)分為九大類，但細目高達四十種左右。,a,8,現(xiàn)代商業(yè)發(fā)展的軌跡,日本對零售業(yè)態(tài)的分類與美國基本相同，但沒有美國的細目多。韓國零售業(yè)態(tài)分類簡單，分為店鋪和無店鋪，店鋪分為百貨店、大型超市、大型折扣店、便利店、其他大型店、其他零售店等。 我國自上世紀80年代引入業(yè)態(tài)概念，20多年間國際上20種左右的業(yè)態(tài)都出現(xiàn)了，屬于井噴式的產(chǎn)生和發(fā)展，最新國家標準零售業(yè)態(tài)分類（GB/T18106-2004）將零售業(yè)態(tài)分為有店鋪和無店鋪，計17種。,a,9,現(xiàn)代商業(yè)發(fā)展的軌跡,根據(jù)業(yè)態(tài)的產(chǎn)生發(fā)展過程，結(jié)合其它學(xué)科的學(xué)術(shù)成果，西方學(xué)者總結(jié)出了

5、幾種零售業(yè)態(tài)演化理論，形成相對獨立完整的零售學(xué)說。這些理論主要包括： 自然選擇理論：即將達爾文的“適者生存、優(yōu)勝劣汰”的社會進化論運用到零售業(yè)態(tài)的進化上； 零售輪轉(zhuǎn)理論：由美國哈佛零售學(xué)權(quán)威麥克耐爾提出，指零售業(yè)態(tài)象車輪一樣不斷地由低價、低利潤、低服務(wù)到高價、高利潤、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，再到低價、低利潤、低服務(wù)，如此循環(huán)往復(fù)；,a,10,現(xiàn)代商業(yè)發(fā)展的軌跡,零售周期理論：即零售業(yè)態(tài)都有自己的生命周期，都要經(jīng)歷自創(chuàng)始、成長到成熟、衰退的過程； 手風琴理論：主要從商品組合的角度進行考察，認為零售業(yè)態(tài)是綜合-專門-綜合的來回反復(fù)，頗似手風琴式形狀； 辯證過程理論：用黑格爾辯證法中的否定之否定規(guī)律來解釋零售業(yè)態(tài)

6、進化； 真空地帶理論：即新的零售業(yè)態(tài)產(chǎn)生于原來零售業(yè)態(tài)未覆蓋的地區(qū)。,a,11,零 售 商 業(yè) 主 要 特 點,教,交易次數(shù)頻繁,交易批量小.零 售商須充分備貨,精美包裝,標 價明示.,對店鋪選址及設(shè)計有較高的依 賴度.零售商須考慮店鋪地址. 布置及商品陳列.營業(yè)時間等.,經(jīng)營場所分散.零售商須按商 圈的大小來設(shè)置店鋪.,a,12,零售商業(yè)的功能,分 類 . 組 合 . 備 貨,服 務(wù),減少消費者成本負擔,商品儲存與風險負擔,信 息 傳 遞,金 融,娛 樂 休 閑,a,13,零售業(yè)態(tài)的涵義,零售業(yè)態(tài)：是指零售企業(yè)為滿足不同的消費需求而形成的不同的經(jīng)營形態(tài)。,零售業(yè)種：是按所經(jīng)營的商品類型劃分或

7、組建的零售商店。,零售業(yè)態(tài)的分類主要依據(jù)零售業(yè)的選址、規(guī)模、目標顧客、商品結(jié)構(gòu)、店堂設(shè)施、經(jīng)營方式、服務(wù)功能等確定。,這種商店自古有之，諸如古代就存在的布店、糧店、肉店、鞋店、雜貨店等。,a,14,零售業(yè)態(tài)的內(nèi)在組成要素,細分化市場顧客,大眾化市場顧客,低價策略,高價策略,經(jīng)營品種少，挑選范圍窄,經(jīng)營品種多，一次性購足,保守性商品,時尚性商品,服務(wù)有限或自助服務(wù),服務(wù)項目多，設(shè)專業(yè)人員,遠離居民區(qū)，固定營 業(yè)時間，休閑式購物,靠近居民區(qū)，全天24小 時營業(yè)，便捷式購物,裝飾簡樸，商品陳列 簡單，櫥窗偶爾更換,裝飾豪華，商品陳列富 于變化，常變化櫥窗,（7）店鋪環(huán)境,（6）購買便利,（5）服務(wù)方

8、式,（4）商品時尚性,（3）商品結(jié)構(gòu),（2）價格策略,（1）目標顧客,a,15,零售要素組合類型多,即使同一業(yè)態(tài)的零售商在經(jīng)營上也有差別 .零售商的成功主要取決于零售要素的組合及其創(chuàng)新,而非業(yè)種和業(yè)態(tài).,結(jié)論,a,16,主要零售業(yè)態(tài)介紹,a,17,百貨商店,百貨商店的特征,百貨商店（department store）是指經(jīng)營包括服裝、家電、日用品等眾多種類商品的大型零售商店。它是在一個大建筑物內(nèi)，根據(jù)不同商品部門設(shè)銷售區(qū)，滿足顧客對時尚商品多樣化選擇需求的零售業(yè)態(tài)。,a,18,不同國家對百貨商店有具體規(guī)定，我國零售業(yè)態(tài)分類國家標準對百貨商店的特點要求如下：, 選址在城市繁華區(qū)、交通要道；, 商

9、店規(guī)模大，營業(yè)面積在5 000平方米以上；, 商品結(jié)構(gòu)以經(jīng)營男裝、女裝、兒童服裝、服飾、衣料、 家庭用品為主，種類齊全、少批量、高毛利；, 商店設(shè)施豪華，店堂典雅、明快；, 采取柜臺銷售與自選（開架）銷售相結(jié)合方式；, 采取定價銷售，可以退貨，服務(wù)功能齊全。,a,19,傳統(tǒng)百貨商店經(jīng)營困難的主要原因：, 百貨商店之間競爭激烈。, 其他零售業(yè)態(tài)迅速成長，紛紛蠶食百貨商店的市場份額。, 百貨商店選址在城市中心，由于人口向郊區(qū)遷移，城市交通擁擠，停車困難，人們?nèi)ナ兄行陌儇浬痰曩徫锏挠饾u降低。, 對價格敏感的消費者比過去任何時候都多，他們被折扣商店所吸引。, 傳統(tǒng)百貨公司在顧客市場細分方面很差，經(jīng)

10、常改變其戰(zhàn)略方向，或其管理有時過于分散化，導(dǎo)致它們在消費者心目中的形象過于模糊。,a,20,超級市場,超級市場 （supermarket）是實行自助服務(wù)和集中式一次性付款的銷售方式，以銷售包裝食品、生鮮食品和日常生活用品為主，滿足消費者日常生活必需品需求的零售業(yè)態(tài)，普遍實行連鎖經(jīng)營方式。,超級市場可分為兩種類型：, 普通超級市場（或稱標準超市、生鮮超市）, 大型綜合超市（或稱大賣場GMS）,a,21,超級市場的特征, 以食品為經(jīng)營重點，基本上滿足食品購買者一次購齊的要求, 采取開架自選、自我服務(wù)、一次結(jié)算的售貨方式, 廉價銷售，商品周轉(zhuǎn)速度快, 具有一定規(guī)模, 店址主要設(shè)在居民住宅區(qū)或郊區(qū),

11、現(xiàn)代化設(shè)備及管理,a,22,專業(yè)店與專賣店,專業(yè)店（specialty store）指經(jīng)營某一大類商品為主的，并且具備有豐富專業(yè)知識的銷售人員和提供適當?shù)氖酆蠓?wù)，滿足消費者對某大類商品的選擇需求的零售業(yè)態(tài)。,專業(yè)店的特點是： 選址多樣化，多設(shè)在繁華商業(yè)中心、商業(yè)街或百貨商店、購物中心內(nèi)； 營業(yè)面積根據(jù)主營商品特點而定； 商品結(jié)構(gòu)體現(xiàn)專業(yè)性、深度性、品種豐富，選擇余地大，主營商品占經(jīng)營商品的90%； 經(jīng)營的商品、品牌具有自己的特色； 采取定價銷售和開架銷售； 從業(yè)人員需具備豐富的專業(yè)知識。,a,23,專賣店,專賣店（exclusive shop）指專門經(jīng)營或經(jīng)授權(quán)經(jīng)營制造商品牌和中間商品牌，以

12、滿足消費者對品牌的選擇需求的零售業(yè)態(tài)。,專賣店的特點是： 選址在繁華商業(yè)區(qū)、商業(yè)街或百貨商店、購物中心內(nèi)； 營業(yè)面積根據(jù)經(jīng)營商品的特點而定； 商品結(jié)構(gòu)以著名品牌、大眾品牌為主； 銷售體現(xiàn)在量小、質(zhì)優(yōu)、高毛利； 商店的陳列、照明、包裝、廣告講究； 采取定價銷售和開架銷售； 注重品牌名聲，從業(yè)人員必須具備豐富的專業(yè)知識，并提供專業(yè)知識性服務(wù)。,a,24,便利店,便利店（convenience store）是一種以自選銷售為主，銷售小容量應(yīng)急性的食品、日常生活用品和提供商品性服務(wù)，以滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。,便利店的特征： 選址在居民區(qū)、交通要道、娛樂場所、機關(guān)、團體、企事業(yè)辦公區(qū)等

13、消費者集中的地方； 商店面積在100平方米左右； 步行購物57分鐘可到達； 商店結(jié)構(gòu)以速成食品、飲料、小百貨為主； 營業(yè)時間長，一般在16小時以上，甚至24小時，終年無休 以開架自選為主，結(jié)算在收銀機統(tǒng)一進行。,a,25,倉儲式商店,倉儲式商店（warehouse store），是一種倉庫與商場合二為一，主要設(shè)在城鄉(xiāng)結(jié)合部，裝修簡樸，價格低廉，服務(wù)有限，并實行會員制的一種零售經(jīng)營形式。,倉儲式商店的特點： 經(jīng)營范圍廣泛，包括食品、日用品、耐用品等； 規(guī)模較大，設(shè)備簡陋，人員較少，費用和價格較低； 批量作價，多是成件或大包裝出售； 開架售貨，附設(shè)大型停車場； 多實行會員制。,a,26,購物中心,

14、購物中心（shopping center/ shopping mall）是指在一個大型建筑體（群）內(nèi)，由企業(yè)有計劃地開發(fā)、擁有、管理運營的各類零售業(yè)態(tài)、服務(wù)設(shè)施的集合體。,a,27,購物中心的特點：,由發(fā)起者有計劃地開設(shè) ，實行商業(yè)型公司管理，中心內(nèi)設(shè) 商店管理委員會，共同開展廣告宣傳活動，實行統(tǒng)一管理。,內(nèi)部結(jié)構(gòu)由百貨商店或超級市場作為核心店，以及各類專 業(yè)店、專賣店等零售業(yè)態(tài)和餐飲、娛樂設(shè)施構(gòu)成。,服務(wù)功能齊全，集零售、餐飲、娛樂為一體。根據(jù)銷售面 積，設(shè)相應(yīng)規(guī)模的停車場。,地址一般設(shè)在商業(yè)中心區(qū)或城鄉(xiāng)結(jié)合部的交通樞紐交匯點。,商圈根據(jù)不同經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營商品而定。,設(shè)施豪華、店堂典雅、寬敞

15、明亮，實行賣場租賃制。,目標顧客以流動顧客為主。,a,28,a,29,無店鋪零售業(yè)態(tài),自動售貨機是一種投幣式售貨機，只要顧客投入商品標價的硬幣，就可以將商品取出。自動售貨機一般都置于人多的公共場所。自動售貨機出售的商品主要是香煙、飲料、糖果、小食品、報紙、襪子、化妝品、唱片、膠卷等。 自動售貨機在我國獲得了一定的發(fā)展，但也受到了很多制約，這些制約因素主要有： 機器容易損害，維修費用大。 價格偏高，一部分消費者難以接受。 使用有限。,1、自動售貨機,a,30,二、郵購商店,郵購商店是指通過商品目錄或廣告宣傳等資料，供顧客以電話或郵信訂購，待收到訂單后再寄送商品的商店。,郵購因其不需要門店，從業(yè)人

16、員少，經(jīng)營成本低，加上西方國家越來越多的居民接受并樂于采用省時便捷的購物方式，因此，郵購受到普遍歡迎。但在我國郵購（包括電視購物）業(yè)務(wù)一直很難獲得突破性的發(fā)展，主要原因有三：一是郵購公司本身營銷技巧較差；二是國內(nèi)消費者尚未接受這種購物方式；三是該領(lǐng)域法規(guī)不健全，一些不法分子乘機兜售假冒偽劣商品，造成該行業(yè)的信用危機。,a,31,三、網(wǎng)絡(luò)商店,網(wǎng)絡(luò)商店是通過互聯(lián)網(wǎng)進行商品經(jīng)營活動的一種商店形式。 零售商在互聯(lián)網(wǎng)上開設(shè)虛擬商店，建立網(wǎng)上營銷的網(wǎng)站，上網(wǎng)的消費者可以根據(jù)網(wǎng)址進入網(wǎng)站訪問，瀏覽商店的商品目錄等各種信息，找到合意的商品可以發(fā)送電子郵件向零售商訂貨，通過電子轉(zhuǎn)賬系統(tǒng)用信用卡付款。零售商則通

17、過郵寄或快遞公司把商品送給購物者。 網(wǎng)上購物具有獨特的優(yōu)勢。事實上，純粹的網(wǎng)絡(luò)商店由于目前種種條件尚未成熟而發(fā)展有限，而真正發(fā)展迅速的是傳統(tǒng)商業(yè)企業(yè)涉足電子商務(wù)，在網(wǎng)上開設(shè)網(wǎng)絡(luò)商店。,a,32,連 鎖 店,產(chǎn)生時間.地點,1859年 , 美國,定 義,西方指屬于共同所有的聯(lián)號零售商店集團.我國還包括自愿連鎖和加盟連鎖,發(fā) 展 歷 程,18591930,興起發(fā)展,19301950,經(jīng)營困難,1950 以 后, 復(fù)蘇發(fā)展,連鎖經(jīng)營,a,33,連鎖店經(jīng)營形態(tài)分類,正規(guī)連鎖：又稱聯(lián)號商店、直營連鎖、公司聯(lián)鎖等。主要特點是所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)統(tǒng)一、集中管理、分散銷售、權(quán)力集中，利益獨享。,特許連鎖：又稱合同連

18、鎖、加盟連鎖、契約聯(lián)鎖等。主要特點是有一盟主，各店財產(chǎn)、法律上獨立，但無經(jīng)營管理自主權(quán)。,自由連鎖：主要特點是各店所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)均獨立，單獨核算，在批發(fā)企業(yè)設(shè)立總部，統(tǒng)一進貨、管理。,a,34,連鎖店的經(jīng)營優(yōu)勢,商店的市場范圍大,商店的知名度高，易被認可,易于采購，降低采購價格,有利于強化銷售,有利于降低成本,聯(lián)合使用媒體，廣告成本低,可現(xiàn)代化管理，并達規(guī)模效益,a,35,連鎖店的經(jīng)營劣勢,因政策標準化，易失地區(qū)性機會,因店數(shù)多，影響決策及執(zhí)行時效,溝通、聯(lián)系及配送不很方便,組織龐大且標準化，固定成本高,自由聯(lián)鎖易因人事、店鋪差異等問題而影響整體形象,a,36,零售業(yè)態(tài)現(xiàn)狀與問題,a,37,中

19、國零售業(yè)發(fā)展的趨勢,a,38,中國零售業(yè)發(fā)展的趨勢,隨著對零售業(yè)在國民經(jīng)濟和社會發(fā)展中地位與作用認識的提高，2007年零售業(yè)發(fā)展的政策環(huán)境更加寬松，法制環(huán)境逐步完善。中國零售業(yè)將繼續(xù)又好又快發(fā)展。,a,39,如何使百貨業(yè)持續(xù)、快速、健康地發(fā)展,在經(jīng)歷了一輪輪以“規(guī)模求效益”的“圈地圈錢戰(zhàn)”之后，中國本土零售業(yè)開始回到“每平方米、每分鐘”競爭力比拼的“原點”。 零售業(yè)競爭應(yīng)走出求“量”的誤區(qū)，做“質(zhì)”的文章，零售業(yè)要保持長期有序發(fā)展亟須在競爭效益上下功夫。 大不等于強，而強是零售企業(yè)尤其是中小零售企業(yè)更要努力的方向。,a,40,如何使百貨業(yè)持續(xù)、快速、健康地發(fā)展,堪稱國內(nèi)百貨連鎖擴張模范的王府井

20、百貨公司，其12年的總營業(yè)額卻只相當于沃爾瑪?shù)?%。 中國4000多家中級以上旅行社一年7000多億人民幣的旅游經(jīng)營額，不及紐約曼哈頓島上10間國際旅行社之和。 人們常常耳熟能詳?shù)摹白龃笞鰪姟睂χ袊闶燮髽I(yè)而言存在誤導(dǎo)。單純主張做大做強是中國零售企業(yè)的出路，容易使中國零售企業(yè)特別是中小零售企業(yè)走向一個盲目拼規(guī)模、盲目拼資本的境地。,a,41,如何使百貨業(yè)持續(xù)、快速、健康地發(fā)展,在零售商業(yè)中，有形市場在市場的支持下跑馬圈地，造成空市場和閑置市場逐年增加。而對于無形市場的理解更是淺嘗輒止。有的人認為零售商市場是一個地方發(fā)展的標志和前提，造成包括大賣場在內(nèi)的網(wǎng)點數(shù)量已經(jīng)遠遠與我國目前社會的消費能力相脫節(jié)。,a,42,如何使百貨業(yè)持續(xù)、快速、