食品采購與進貨驗收臺帳

1、.食品采購與進貨驗收臺帳xxxx培訓(xùn)學(xué)校二一七年二月食品采購與進貨驗收臺帳單位或部門名稱：沂南縣陽光教育進貨時間食品名稱規(guī)格數(shù)量供貨商供貨商電話生產(chǎn)日期或批號保質(zhì)期限保存條件驗收情況驗收人簽名2010年 月 日20 年 月 月 年冷凍冷藏常溫包裝完整-標(biāo)志齊全-性狀正常-食品與購物證明一致-處理：退貨；銷毀2010年 月 日20 年 月 月 年冷凍冷藏常溫包裝完整標(biāo)志齊全性狀正常食品與購物證明一致處理：退貨；銷毀2010年 月 日20 年 月 月 年冷凍冷藏常溫包裝完整標(biāo)志齊全性狀正常食品與購物證明一致處理：退貨；銷毀2010年 月 日20 年 月 月 年冷凍冷藏常溫包裝完整標(biāo)志齊全性狀正常食

2、品與購物證明一致處理：退貨；銷毀2010年 月 日20 年 月 月 年冷凍冷藏常溫包裝完整標(biāo)志齊全性狀正常食品與購物證明一致處理：退貨；銷毀2010年 月 日20 年 月 月 年冷凍冷藏常溫包裝完整標(biāo)志齊全性狀正常食品與購物證明一致處理：退貨；銷毀2010年 月 日20 年 月 月 年冷凍冷藏常溫包裝完整標(biāo)志齊全性狀正常食品與購物證明一致處理：退貨；銷毀備注：1.保存條件可分為：（1）冷凍；（2）冷藏；（3）常溫。2. 驗收情況包括:（1）包裝是否完整；（2）標(biāo)識是否齊全；（3）色香味等感官性狀是否正常；（4）食品與購物證明是否一致; (5) 處理情況（退貨應(yīng)注明）。3. 臺賬應(yīng)當(dāng)與產(chǎn)品檢驗或

3、檢疫合格證明、購物憑證及其他有關(guān)食品安全證明按進貨時間先后排序，一并附于本表后保存?zhèn)洳椤?說明：一、餐飲業(yè)經(jīng)營者應(yīng)實施采購索證和進貨驗收制度的食品種類包括：食品及食品原料；食用農(nóng)產(chǎn)品；食品添加劑；省級衛(wèi)生行政部門依法規(guī)定的索證項目。二、餐飲業(yè)經(jīng)營者在采購食品時應(yīng)按下列要求進行現(xiàn)場查驗和索證：從食品生產(chǎn)企業(yè)采購食品、食品添加劑時，應(yīng)索取食品、食品添加劑企業(yè)衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證，按照生產(chǎn)批次索取產(chǎn)品檢驗合格證明并經(jīng)供貨商簽字或蓋章，索取購物憑證。從流通環(huán)節(jié)采購食品時，應(yīng)索取衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照并經(jīng)供貨商簽字或蓋章，索取購物憑證。采購食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)索取銷售者或市場管理者出具的購物憑證。采購生豬肉

4、的，應(yīng)查驗確認(rèn)為定點屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。采購其他肉類也應(yīng)查驗檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。從固定供貨商或供貨基地采購食品的，應(yīng)索取并留存供貨基地或供貨商的資質(zhì)證明，供貨商或供貨基地應(yīng)簽訂保證食品衛(wèi)生質(zhì)量的合同，每次進貨應(yīng)索取購物憑證。三、定義產(chǎn)品檢驗合格證明：包括由企業(yè)依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)出具的出廠合格證明、符合行業(yè)或企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的檢驗合格報告或經(jīng)過計量認(rèn)證檢驗機構(gòu)出具的符合國家或地方標(biāo)準(zhǔn)的檢驗合格報告等。購物憑證：是指能夠滿足食品溯源所需要的有效憑證，包括發(fā)票、收據(jù)、信譽卡等。 餐飲業(yè)經(jīng)營者食品采購與進貨驗收臺賬（格式及填寫方法）進貨時間食品名稱規(guī)格數(shù)量供貨商供貨商聯(lián)系方式食品與購物證明是否一致驗收人合格證明2016年11月10日大米25KG/袋3十三姨超市8888888食品與購物發(fā)票一致黃飛鴻有衛(wèi)生許可證和檢驗報告復(fù)印件2016年11月10日面25KG/袋1楚留香米行9999999食品與收款憑證一致黃飛鴻有衛(wèi)生許可證和檢驗報告復(fù)印件2016年11月10日調(diào)和油5KG/桶2十三姨超市8888888食品與購物發(fā)票一致黃飛鴻有衛(wèi)生許可證和檢驗報告復(fù)印件2016年11月10日肉10斤陸小鳳肉店7777666食品與收款憑證一致黃飛鴻有衛(wèi)生許可證和檢驗報告復(fù)印件2016年11月10日醋瓶5十三姨超