選修一62胡蘿卜素的提取

1、課題2 胡蘿卜素的提取1.教學目標 掌握胡蘿卜素的基礎知識和提取胡蘿卜素的基本原理，初步學會胡蘿卜素的提取技術和紙層析的操作。2.學情分析 普通高中生物課程標準在課程設計思路中則指出：“生物技術實踐模塊重在培養(yǎng)學生設計實驗、動手操作、收集證據(jù)等科學探究的能力，增進學生對生物技術應用的了解。本模塊并非只要學生埋頭于實驗操作，還要求學生了解生物技術在社會生活、生產(chǎn)、發(fā)展中的應用。本課題是生物選修一生物技術實踐模塊六植物有效成分的提取中的課題2 胡蘿卜素的提取的內(nèi)容，高二學生對生物已經(jīng)有一定的基礎，對知識的整體把握較好。本專題要求學生應當學會設計簡易的實驗裝置，應當了解提取植物有效成分的基本原理和方

2、法，并學習摸索提取有效成分的最佳條件。教材中還有大量的旁欄問題，大多是引導學生科學地思維，選擇適切的科學方法。我們教師可以適時的利用引導學生的學習，激發(fā)學生的求知欲。3.重點難點 胡蘿卜素的提??；紙層析的操作。4.教學過程 【活動1】閱讀教材P77“課題背景”和“基礎知識”兩部分，討論并回答下列問題：1胡蘿卜素在人體內(nèi)可以被氧化成維生素A，因而胡蘿卜素具有預防夜盲癥等疾病。另外還可以用作食品、飲料、飼料的添加劑。2胡蘿卜素是橘黃色晶體，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。3提取天然胡蘿卜素的方法有：從植物（如胡蘿卜）中提??；從養(yǎng)殖的巖藻（如海帶、馬尾藻、裙帶菜等）中提??；利用微生物發(fā)

3、酵（如產(chǎn)氫紅桿菌、工程菌等）生產(chǎn)。【思考1】在蒸餾法、壓榨法和萃取法中，由于胡蘿卜素的水溶性和揮發(fā)性差，因而不能用蒸餾法提??；由于胡蘿卜素的熔點高，因而不能用壓榨法提取；由于胡蘿卜素易溶于石油醚等有機溶劑，因而可用萃取法提取胡蘿卜素。二、實驗設計【活動2】閱讀教材P78【資料一】和【資料二】，討論并回答下列問題：1有機溶劑包括水溶性有機溶劑（如乙醇、丙酮等）和水不溶性有機溶劑（如石油醚、乙酸乙酯、苯、乙醚等）。2乙醇和丙酮不能（能、不能）用于胡蘿卜素的萃取。原因是萃取中乙醇和丙酮能與水混溶而影響萃取效果。3在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這五種有機溶劑中，由于石油醚的沸點最高，在加熱萃取

4、時不易揮發(fā)，所以最適宜用作萃取劑。4萃取效率的主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量，其次還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量；溫度、時間等條件的影響。【思考2】從影響萃取效率的因素來看，應當如何控制萃取的過程條件？用石油醚作為萃取劑，用量相對多一些；原料要粉粹、干燥；萃取溫度高；萃取時間長?！净顒?】結合教材圖66，閱讀教材P78【資料三】，討論并回答下列問題：1填寫萃取法提取胡蘿卜素的實驗流程：2實驗步驟：原料加工：取500g新鮮胡蘿卜，清水清洗、瀝干、粉碎、烘干。原料裝填：將胡蘿卜粉與200mL石油醚裝入蒸餾瓶。加熱萃?。喊惭b冷凝回流裝置，沸水浴加熱萃取30min。過濾：待降溫后，將萃取物進行過濾

5、，除去固體物，得到萃取液。濃縮：安裝水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液，萃取劑揮發(fā)，得到胡蘿卜素粗提物?！舅伎?】在烘干過程中要注意什么問題？溫度不能太高、時間不能太長，以防止胡蘿卜素分解。三、粗提物的純度鑒定【活動4】結合教材圖68、9，閱讀教材P79“結果分析與評價”，討論并回答下列問題：1胡蘿卜素粗提物的紙層析鑒定制備濾紙條：取1830cm濾紙條，于距底端2cm處劃基線，取ABCD四個點。點樣：用最細注射器針頭分別吸取標準樣品和提取樣品在AD和BC點樣，吹干。層析：將濾紙卷成筒狀并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中層析。觀察：取出濾紙條，使石油醚充分揮發(fā)后觀察層析帶。2紙層析過程中的注意事項：濾紙條預先干燥處理，目的是有利于層析液的擴散；點樣時應該快速細致、樣點圓而細小，目的是有利于形成規(guī)整的色素斑點；濾紙筒的豎直邊緣不能接觸，以防止層析液沿著縫隙快速擴散；由于石油醚易揮發(fā)，因而層析容器要密封?！舅伎?】“胡蘿卜素的提取和鑒定實驗”與“葉綠體中色素的提取和分離實驗”相比較，相同點是都用到了萃取法和紙層析法；不同點是前者的萃取溫度高、紙層析時與標準樣品