糖尿病人食譜 .doc

1、糖尿病人食譜1糖尿病人食譜.糖尿病的治療是藥物與飲食相結(jié)合，藥物治療的劑量是一定的，而飲食控制往往令患者不知所措。本文是一份一周七日的糖尿病人食譜，希望對糖尿病患者有所裨益?！拘瞧谝弧刻悄虿∪耸匙V早餐：窩頭1個（50克），牛奶1杯（250毫升），雞蛋1個，涼拌豆芽1小蝶 +蝦青素午餐：米飯一碗（100克），雪菜豆腐，肉絲炒芹菜。晚餐：饅頭1個(100克)，鹽水大蝦，雞片炒油菜?！拘瞧诙刻悄虿∪耸匙V早餐：全麥面包片（50克），豆?jié){1杯(400毫升)，茶雞蛋1個，涼拌苦瓜1小蝶 +蝦青素午餐：烙餅2塊(100塊)，口蘑冬瓜，牛肉絲炒胡蘿卜。晚餐：米飯1碗(100克)，雞湯豆腐小白菜，清炒蝦仁黃瓜

2、?！拘瞧谌刻悄虿∪耸匙V早餐：蔬菜包子1個(50克)，米粥1碗，雞蛋1個，拌白菜心1小蝶 +蝦青素午餐：蕎麥面條1碗(100克)，西紅柿炒雞蛋，素雞菠菜。晚餐：紫米饅頭1個(100克)，香菇菜心，沙鍋小排骨?！拘瞧谒摹刻悄虿∪耸匙V早餐：豆包1個（50），荷葉綠豆粥1碗，雞蛋1個，涼拌三絲1小蝶 +蝦青素午餐：玉米面饅頭1個(100克)，炒魷魚卷芹菜，素?zé)炎?。晚餐：米?碗(100克)，蔥花燒豆腐，椒油圓白菜?！拘瞧谖濉刻悄虿∪耸匙V早餐：牛奶燕麥粥（牛奶250毫升，燕麥25克），雞蛋羹（雞蛋1個），海米拌芹菜1小蝶 +蝦青素午餐：蕎麥大米飯1碗（100克），青椒肉絲，香菇豆腐湯。晚餐：花卷1個

3、（100克），醋椒魚，西紅柿炒扁豆?！拘瞧诹刻悄虿∪耸匙V早餐：全賣小饅頭1個（50克），薏苡仁粥1碗，雞蛋1個，拌萵筍絲1小蝶 +蝦青素午餐：茭白鱔絲面（含面條100克），醋溜大白菜。晚餐：蔥油餅（含面粉100克），芹菜香干，紫菜冬瓜湯?！拘瞧谌铡刻悄虿∪耸匙V早餐：牛奶240ml，雞蛋1個，饅頭50克+蝦青素午餐：烙餅150克，醬牛肉80克，醋烹豆芽菜晚餐：米飯150克，肉末燒豆腐，蒜茸菠菜 糖尿病人食譜2進(jìn)入冬季，由于人們的飲食豐富了，多數(shù)糖尿病患者不注意飲食，導(dǎo)致了糖尿病的大幅度增加。不宜吃的食物：易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜

4、餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點等。牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對富含膽固醇的食物，更應(yīng)特別注意，應(yīng)該不用或少用，防止動脈硬化性心臟病的發(fā)生。不宜飲酒。因為酒中所含的酒精不含其他營養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱約7千卡(294焦)，長期飲用對肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少數(shù)服磺脲類降糖藥的病人，飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。注意，胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。宜吃的食物：這類食品除富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素之外，在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸，既能降低血膽固醇，又能降低血甘油三脂，所

5、含的谷固醇也有降脂作用。如莜麥面、蕎麥面、熱麥片、玉米面含多種微量元素，維生素B和食用纖維。實驗證明，它們有延緩血糖升高的作用?？捎糜衩酌?、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面饅頭、烙餅、面條，長期停用，既有利于降糖降脂，又能減少饑餓感。冬季一日三餐食譜早餐：窩頭1個(50克)，牛奶1杯(250毫升)，雞蛋1個，涼拌豆芽1小碟;全麥面包片(50克)，豆?jié){1杯(400毫升)，茶雞蛋1個，涼拌苦瓜1小碟;蔬菜包子1個(50克)，米粥1碗，雞蛋1個，拌白菜心1小碟;豆包1個(50克)，荷葉綠豆粥1碗，雞蛋1個，涼拌三絲1小碟;牛奶燕麥粥(牛奶250毫升，燕麥25克)，雞蛋羹(雞蛋1個)，海米拌芹菜

6、1小碟;全麥小饅頭1個(50克)，薏苡仁粥1碗，雞蛋1個，拌萵筍絲1小碟;牛奶240ml，雞蛋1個，饅頭50克。午餐：米飯一碗(100克)，雪菜豆腐，肉絲炒芹菜;烙餅2塊(100塊)，口蘑冬瓜，牛肉絲炒胡蘿卜;蕎麥面條1碗(100克)，西紅柿炒雞蛋，素炒菠菜;玉米面饅頭1個(100克)，炒魷魚卷芹菜，素?zé)炎?蕎麥大米飯1碗(100克)，青椒肉絲，香菇豆腐湯;茭白鱔絲面(含面條100克)，醋熘大白菜;烙餅100克，醬牛肉80克，醋烹豆芽菜。晚餐：饅頭1個(100克)，鹽水大蝦，雞片炒油菜;米飯1碗(100克)，雞湯豆腐小白菜，清炒蝦仁黃瓜;紫米饅頭1個(100克)，香菇菜心，沙鍋小排骨;米飯1

7、碗(100克)，蔥花燒豆腐，椒油圓白菜;花卷1個(100克)，醋椒魚，西紅柿炒扁豆。糖尿病人食譜3主食一般是指碳水化合物，例如含有高纖維素的谷類等。這類食物可以在體內(nèi)慢慢“燃燒”，長時間釋放熱量，增加人體的耐力，是身體（特別是大腦）所需要的理想“燃料”。主食應(yīng)以豆類、燕麥、粗米、全麥面包、土豆、南瓜等為主，至于炸薯片、白面包、油條、蛋糕、點心等，最好是不吃或是少吃。谷類的每天攝食量應(yīng)為250500克。合理的主食分配是：早餐50克燕麥片，午餐150200克全麥面包，晚餐100克粗米飯。蔬菜和水果蔬菜和水果脂肪含量較少，不含膽固醇，熱量很低，含有大量膳食纖維素、維生素（如維生素C、E及-胡蘿卜素）

8、、礦物質(zhì)等。這些營養(yǎng)物質(zhì)可以增強(qiáng)人體的免疫功能，抗脂質(zhì)過氧化。纖維素更有降低血脂、幫助消化的功能。蔬菜、水果最好是選食新鮮的。果汁雖然也是健康食品，但與新鮮蔬菜、水果相比，畢竟少了一些纖維素。罐裝水果雖然食用方便，但失去了部分珍貴的維生素、礦物質(zhì)。一般來說，每人每天應(yīng)吃新鮮蔬菜400500克，水果150250克。奶制品奶制品可向人體提供豐富的營養(yǎng)素，尤其是內(nèi)含的大量鈣質(zhì)可以強(qiáng)健人體的骨骼。但是，不能忽視某些奶類食品含有大量的脂肪，比如：全脂奶酪含的飽和脂肪酸是去皮雞肉的6倍, 是瘦牛肉的2倍；冰淇淋是全奶和奶油制成的，含有非常高的飽和脂肪酸和膽固醇，應(yīng)少食為佳。食用奶制品，最好選食無脂的或低脂

9、的，如低脂酸奶、奶酪等。人造黃油含有氫化植物油，而多食氫化植物油可令血膽固醇增高（選購人造黃油時，最好選擇氫化植物油低的，即質(zhì)地較軟的。因為氫化植物油的成分越高，人造黃油就越硬）。肉類食用肉類最好選瘦肉、魚和去皮的禽肉。不宜多吃高脂肪、高鹽加工的肉食（如香腸、咸肉等）、含脂肪高的肉（如排骨、五花肉等）、含膽固醇高的食品（如動物內(nèi)臟）等。此外，每天吃肉不要超過200克，其中紅肉少于100克。應(yīng)當(dāng)注意的是：（1）雞肉去皮可去掉絕大部分脂肪，是肉類中的首選；但鴨和鵝即使去掉皮，仍然含有較多的飽和脂肪酸，應(yīng)少吃；（2）與畜肉和家禽相比，大多數(shù)魚的脂肪、飽和脂肪酸和膽固醇的含量較低， n-3脂肪酸較高，

10、且含有豐富的鐵。多吃魚對人體有益；（3）貝類也含有豐富的鐵質(zhì)，但各種貝的膽固醇含量不一樣。扇貝、蚌類含膽固醇較低，可適量食用；（4）魷魚和蝦含膽固醇較高，最好少吃。禽蛋類蛋黃富含膽固醇，1個蛋黃含膽固醇約200250毫克。蛋白不含膽固醇，2個雞蛋的蛋白質(zhì)營養(yǎng)相當(dāng)于1個雞蛋。最好每周吃4個雞蛋。脂肪 n-3脂肪酸主要來自魚和海洋生物的體脂，具有降低甘油三酯、抗血小板凝聚的作用。n-6脂肪酸主要存在于植物油（如玉米油、豆油、紅花油、向日葵油等），可降低血膽固醇。為了減少飲食中脂肪的攝入，烹調(diào)時，最好是：（1）去除肉類的可見脂肪，或選擇去皮家禽肉；（2）以蒸、煮、烤代替油煎；（3）油煎時使用不黏鍋，

11、以減少用油量；（4）烤肉時將滴下的油去掉；（5）拌肉餡時先煎出油，把油瀝去；（6）做魚時不用油煎，而用葡萄酒、檸檬汁代替，濾掉炸魚的油；（7）做湯時冷凍一下，再除去浮在面上的油，（8）做菜時可多用調(diào)味品，少放鹽。膳食纖維每人每日攝取膳食纖維2030克可降低血膽固醇。例如：燕麥含的可溶性纖維是小麥的1015倍，每日吃6070克燕麥，可降低5%6%血膽固醇，患心臟病的危險可降低10%12%。如果每天吃一碗燕麥粥，在不吃藥的情況下，有一半高血脂病人的血膽固醇可降至正常。大概每天攝入的熱量在10001200大卡早餐牛奶一瓶(250毫升)；玉米棒一支100克，面包夾草莓醬奶酪：面包2片(50克)，草莓醬

12、(25克)，奶酪2片(20克)。午餐西芹百合：西芹(100克)，百合(50克)，草菇蒸子雞：草菇(100克)，子雞(150克)，番茄蛋湯：番茄(100克)，雞蛋一只(50克)，米飯(100克)；蘋果一只(100克)。晚餐木耳炒魚片：黑木耳(50克)，青魚中段(100克)，炒肉片：茭白(50克)，豬瘦肉(50克)，胡蘿卜(25克)，青椒(50克)，香菇(25克)，涼拌黃瓜：黃瓜(75克)；米飯(100克)。健康食譜推薦二早餐酸奶一瓶(200克)，蛋餅：雞蛋一只(50克),小麥粉(100克)，蘋果一只(100克)。午餐肉絲菜湯面：面條(100克)，雞毛菜(100克)，豬肉絲(50克)，香蕉(100

13、克)。晚餐米飯(100克)，紅燴牛肉：牛肉(100克)，胡蘿卜(100克)，馬蘭香干：馬蘭頭(100克)，香干(50克)，莧菜(100克)。健康食譜推薦三早餐牛奶沖麥片：牛奶一瓶(250毫升)，麥片(50克)，肉包子1個(50克)，葡萄(100克)。午餐米飯(100克)，黑椒牛柳：牛肉(150克)，青椒(100克)，橄欖菜(100克)，油豆腐細(xì)粉湯：油豆腐(25克)，粉絲(50克)。晚餐米飯(100克)；鹽水蝦：蝦(100克)，白菜肉絲：白菜(150克)，肉絲(50克)，桔子(100克)。健康食譜推薦四早餐豆?jié){一杯(200毫升)，早餐面包(50克)；奶酪2片(20克)，香蕉1根(100克)。午

14、餐米飯(100克)；草莓(100克)，刀豆炒土豆：刀豆(150克)，土豆(100克)，花菜炒肉片：花菜(75克)，豬肉(50克)，黑木耳(25克)。晚餐米飯(100克)，蝦仁豆腐：蝦(100克)，豆腐(150克)，香菇菜心：青菜(150克)，香菇(50克)，粟米羹：鮮粟米粒(50克)，雞蛋(50克)，肉末(15克)，淀粉(10克)。三餐配餐營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：1.根據(jù)“中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量”的標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計出平均每人每天對各種營養(yǎng)素的需要量來進(jìn)行配餐。早餐熱能和各種營養(yǎng)素的供給量約占全日總需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天約需20002400千卡熱能攝入，其中1215%的能量來

15、自蛋白質(zhì)，2530%來自脂肪，6065%來自碳水化合物。2.配制原則： (1)食物多樣，糧谷為主，保證乳類、蛋類，增加蔬菜、水果。 (2)保證吃好早餐，吃飽午餐，吃少晚餐，三餐比為3:4:3。 (3)少吃零食，少飲用含糖及碳酸類飲料，控制食糖的攝入。 (4)每日飲奶和喝68杯水。3.全天用油均建議用色拉油25克。美國疾病預(yù)防和控制中心提出了“每天五彩蔬果計劃”，營養(yǎng)學(xué)研究顯示，每種色彩的蔬果每天吃一些，全面補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和纖維素，身體將從中獲益。紅色族當(dāng)每日食譜中加入了深紅色或亮粉色蔬果時，身體會攝入有益的抗氧化劑番茄紅素。番茄、柚子、西瓜、木瓜、番石榴中都含有豐富的番茄紅素。研究發(fā)現(xiàn)，番

16、茄紅素有助于抵抗心臟疾病和某些腫瘤。綠色族綠葉蔬菜不僅外形和口感不錯，所含有的營養(yǎng)成分還能保持人體健康。例如，菠菜、甘藍(lán)、椰菜等含有的類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素是有益的抗氧化劑，也是眼睛的保護(hù)神，維護(hù)著視網(wǎng)膜的健康。營養(yǎng)學(xué)研究證實，十字花科類蔬菜如花菜能降低惡性腫瘤的罹患風(fēng)險。橙色族橙色代表陽光閃爍的光芒，應(yīng)該出現(xiàn)在你的食譜里。土豆、芒果、胡蘿卜、杏子等橙色蔬果富含-胡蘿卜素。這種類胡蘿卜素是天然的抗氧化劑，能增強(qiáng)人體的免疫功能。作為強(qiáng)大的健康保護(hù)神，橙色一族含有豐富的維生素C、葉酸和大多數(shù)綠葉蔬菜所擁有的營養(yǎng)素。B族維生素也是橙色蔬果的一大特征，它能預(yù)防新生兒缺陷，降低成人發(fā)生心臟疾病的風(fēng)

17、險。黃色族鮮亮的黃色蔬果同樣出色，它們含有維生素C、礦物質(zhì)錳和多種酶，代表有菠蘿、玉米、梨。藍(lán)色族藍(lán)色和紫色蔬果的形態(tài)或?qū)庫o或華美，讓人既飽眼福又飽口福。富含維生素C、葉酸、纖維素和礦物質(zhì)鉀的藍(lán)莓是主要代表。有益健康的類黃酮、植物化學(xué)物質(zhì)和抗氧化劑是這類蔬果的“拿手絕活”，如花青素賦予蔬果藍(lán)色的“外衣”，同時被證實能夠防范致癌物質(zhì)的侵襲。一天的“五彩食譜”可以這樣：一碗綠葉菜色拉、一只番茄、一小碗菠蘿片、一杯橙汁、一碟藍(lán)莓。你的健康，就讓色彩做主！健康食譜早餐：清爽營養(yǎng)“一日之計在于晨”，早餐中需要攝入一天中所需熱量的20%和足夠的蛋白質(zhì)。食譜可選：綠茶、涂過黃油的全麥面包、用豆?jié){沖煮的燕麥片

18、粥、煮雞蛋、瘦火腿肉或雞肉，酸奶、水果、蔬菜或鮮榨汁。午餐：豐盛健康午餐中需攝入一天中所需熱量的45。可以選擇綠色蔬菜沙拉、貝類、禽類肝臟、水煮和清蒸的魚肉、雞肉或鴨肉，全麥面包、酸奶、水果干果等。晚餐：清淡素食與早餐和中餐相反，晚餐宜清淡，因為油膩食物難消化會加快新陳代謝，升高體溫從而促進(jìn)人體衰老。可選礦泉水、一杯紅葡萄酒、全麥面包、生菜沙拉及蔬菜湯；面條、米飯、烤土豆或玉米粥等，豌豆、蠶豆等豆類，酸奶、水果沙拉或干果。IT族健康食譜電腦操作者常會感到眼睛疲勞、肩酸背痛。如在缺水、營養(yǎng)不足、缺乏維生素的狀況下工作，身體對輻射的抵抗能力下降，就容易患病。為了防止電腦操作者患上述職業(yè)病，應(yīng)注意合

19、理膳食。早餐應(yīng)吃好，營養(yǎng)充分，以保證旺盛的精力，并有足夠的熱量。中餐應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)高的食物，如瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨、動物內(nèi)臟、各種魚、豆類及豆制品。晚餐宜清淡，多吃含維生素高的食物，如各種新鮮蔬菜，飯后吃點新鮮水果。同時，選用含磷脂高的食物以利健腦，例如蛋黃、魚、蝦、核桃、花生等。還要有意識多選用保護(hù)眼睛的食物、保護(hù)眼睛健康，防止近視及其他眼疾，健眼的食物有各種動物的肝臟、牛奶、羊奶、奶油、小米、核桃、胡蘿卜、青菜、菠菜、大白菜、番茄、黃花菜、空心菜、枸杞子及各種新鮮水果。此外，電腦操作者在工作1至2個小時后，應(yīng)活動一下全身，做眼保健操，只要注意膳食結(jié)構(gòu)和勞逸結(jié)合，就能增強(qiáng)身體的抵抗力，防

20、止有關(guān)疾病發(fā)生。各個血型的健康食譜人類的每一種血型都具有特定的抗原，并以不同方式對植物血凝素(一種附著在食物中的蛋白質(zhì))發(fā)生作用。當(dāng)食物中的植物血凝素與進(jìn)食者的血型“匹配”時，就會產(chǎn)生延緩衰老、獲得理想體重以及提高免疫力等效果。在此，推薦以下按血型分類的健康食譜供讀者參考。O型血，適應(yīng)高蛋白食物常食用：牛肉、羊肉、鱸魚、雞蛋、脫脂牛奶，豆腐、大蒜、蘿卜、萵苣、洋蔥、甘薯和南瓜等，蘋果、柚子、葡萄、梨、西瓜和桃子，橄欖油或亞麻籽油。少量食用：鵝肉、肥豬肉、火腿等，魚子醬、章魚，冰淇淋、酸奶、全脂奶，蘑菇、橄欖、土豆、白玉米等，玉米油或葵花油。可增肥的食物：小麥及其副產(chǎn)品、玉米、四季豆、小扁豆、洋

21、白菜和花椰菜?？蓽p肥的食物：海生貝殼動物、卷心菜和菠菜。A型血，適應(yīng)素食大豆蛋白質(zhì)是這類人的健康食品。常食用：豆類及其制品，魚、雞蛋、奶酪、奶油等，蘿卜、洋蔥、南瓜、菠菜、芹菜、大蒜，檸檬、菠蘿、李子、蘋果、桃、葡萄干、櫻桃，亞麻籽油。少量食用：所有肉類，魚子醬、小龍蝦、小鰻魚、大牡蠣、貝殼類等，全脂奶和冰淇淋，洋白菜、茄子、辣椒、土豆、橄欖、胡椒、香蕉、椰子、芒果、橘子，菜油。食用：鱈魚、鱒魚、鮭魚、沙丁魚、鱸魚、鯉魚等；一周3個雞蛋、奶酪、豆奶、天然酸奶、奶油等；葡萄子油和亞麻子油；洋薊、蘿卜、洋蔥、南瓜、菠菜和大蒜等；檸檬、菠蘿、李子、蘋果、桃、番石榴、葡萄干、櫻桃、柚子汁和芹菜等。少量

22、食用：所有肉類(每周只可吃一次飛禽類)，包括肥豬肉、羊肉、火腿和鴨肉等；魚子醬、小龍蝦、小鰻魚、大牡蠣、貽貝、舌鰨等；各種奶酪、全脂奶和冰淇淋；各類蔬菜油、洋白菜、茄子、辣椒、土豆、橄欖、胡椒、香蕉、椰子、芒果、橘子、木瓜?？稍龇实氖澄铮喝忸?、乳制品，菜豆和小麥?？蓽p肥的食物：橄欖油，大豆、菠菜等綠葉蔬菜。B型血，對肉類與蔬菜都很適應(yīng)常食用：各種肉類，海鮮，奶油，燕麥、大米等谷物，洋白菜、胡蘿卜、青椒、花椰菜，葡萄、香蕉、蘋果、葡萄汁、菠蘿，橄欖油和魚肝油。少量食用：奶酪、冰淇淋，各類堅果、花生、黃瓜、芝麻、莧菜、玉米、南瓜、蘿卜、西紅柿，椰子、石榴，菜油?？稍龇实氖澄铮河衩住⒈舛?、花生、芝麻

23、、小麥。可減肥的食物：綠葉蔬菜，肉類、雞蛋、奶酪、酸奶。AB型血，既適應(yīng)動物蛋白也適應(yīng)植物蛋白這類人的消化系統(tǒng)較為敏感，宜少吃多餐。魚、豆腐、綠葉蔬菜和奶制品都是他們的健康食品。寶寶的一日三餐：早餐(7：30)：蒸蛋蝦皮菜葉(或荷包蛋)、(紅豆、燕麥、玉米)稀飯、面包(或湯圓、粽子)、魚肉；早點(10：00)：牛奶150毫升玉米糊芝麻糊全麥糊；午餐(12：30)：牛肉丸子、雞血、豆腐、南瓜、蔬菜3種；午點(3：00)：牛奶200毫升玉米糊芝麻糊全麥糊；晚餐(5：30)：紅薯稀飯、魚肉、豬肝、蔬菜3種。1、綠色蔬菜新鮮蔬菜是人體內(nèi)的“清潔劑”，其奧妙在于蔬菜擁有“秘密武器”，堿性成分，可使血液呈

24、堿性，溶解沉淀于細(xì)胞內(nèi)的毒素，使之隨尿液排泄掉。2、豬血豬血的血漿蛋白豐富，血漿蛋白經(jīng)消化酶分解后，可與進(jìn)入人體的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生反應(yīng)，變成難以溶解的新物質(zhì)沉淀下來，然后排出體外。3、綠豆民間素有“綠豆湯解百毒”之說。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，綠豆含有幫助排泄體內(nèi)毒物，加速新陳代謝的物質(zhì)，可有效抵抗各種形式的污染。胡蘿卜、菠菜長時間注視電腦熒光屏，視網(wǎng)膜上的感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)消耗加快，若未能及時補(bǔ)充其合成物質(zhì)維生素和相關(guān)營養(yǎng)素，會導(dǎo)致視力下降、眼痛、怕光、暗適應(yīng)能力降低等等。維生素A和-胡蘿卜素有助于補(bǔ)肝明目，緩解眼睛疲勞。維生素A主要存在于各種動物的肝臟、魚肝油、蛋黃中，植物性食物只能提供維生素

25、A原。-胡蘿卜素主要存在于胡蘿卜、西紅柿、波菜等蔬果中。維生素C對眼睛也十分有益。人眼中維生素C的含量比血液中高出數(shù)倍。隨著年齡增長，維生素C含量明顯下降，晶狀體營養(yǎng)不良，久而久之會引起晶狀體變性。所以要多吃維生素C含量豐富的蔬菜、水果。胡蘿卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以維生素A原的含量最多，其作用和魚肝油相似。此外，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，可維護(hù)眼睛和皮膚的健康。菠菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素等，它不僅是營養(yǎng)價值極高的蔬菜，也是護(hù)眼佳品。其他明目食品：西紅柿、韭菜、枸杞子、青椒、杏、棗、紅薯。 what拯救骨骼牛奶、海米、油菜電腦在操作中有高速

26、、單一、重復(fù)的特點，長期處于強(qiáng)迫體位（指身體的某個部分處于非自然狀態(tài)時的體位），易導(dǎo)致腰、頸、肩、肘、腕等肌肉骨骼系統(tǒng)的疾患。減輕電腦操作對肌膚骨骼的傷害，最好的方法是在使用電腦一段時間后起身運(yùn)動幾分鐘。在飲食方面，要多吃含鈣量高、有益骨骼的食品。牛奶不僅含鈣量高，而且其中的乳酸能促進(jìn)鈣的吸收，是最好的天然鈣源。另外，奶酪、酸奶等奶制品中鈣的含量也很高，應(yīng)經(jīng)常食用。海米營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等微量元素，蛋白質(zhì)含量也很高。海米和其他海產(chǎn)品都是鈣的較好來源。油菜的營養(yǎng)成分含量及其食療價值可稱得上蔬菜中的佼佼者。其鈣、鐵含量十分豐富，常吃油菜有清血降壓、強(qiáng)健骨骼、清熱解毒的作用。黑芝麻是很好的補(bǔ)鈣來源

27、，其補(bǔ)鈣、養(yǎng)生效果優(yōu)于白芝麻數(shù)倍。不愛喝牛奶的人，可以一天吃三匙黑芝麻替代。此外，芝麻醬含鈣量也很高。黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵。其他豆制品也是補(bǔ)鈣良品，150克豆腐含鈣高達(dá)500毫克。 其他健骨食品：西蘭花、芹菜、紫菜。電腦族一日菜譜早餐應(yīng)吃好，營養(yǎng)充分，以保證旺盛的精力，并有足夠的熱量。應(yīng)包括熱稀飯、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥等，再配著吃蔬菜、面包、三明治、水果、點心。午餐午餐應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)高的食物。瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨、動物內(nèi)臟、各種魚、豆類及豆制品。晚餐晚餐宜清淡。多吃含維生素高的食物，如各種新鮮蔬菜，飯后吃點新鮮水果。飲品有助于

28、抗疲勞、防輻射的飲料。綠茶、杜仲茶、決明子茶。多喝茶有助于減輕輻射損害，茶葉中的脂多糖，還可改善肌體造血工能。 知道不知道美味冤家：豆腐蜂蜜：同吃有損聽力。 蘿卜木耳：同食得皮炎。土豆香蕉：同食面部生斑。洋蔥蜂蜜：同食傷眼睛。白酒柿子：同食心口悶。白酒紅薯：同食患結(jié)石。香蕉芋頭：會腹脹蘿卜水果：可致甲狀腺腫大。菠菜豆腐：易患結(jié)石癥。蘿卜橘子：易誘發(fā)甲狀腺腫大。雞蛋豆?jié){：降低蛋白質(zhì)吸收。牛奶巧克力：易發(fā)生腹瀉。上述不宜同食的食物，可以分開進(jìn)食。吃完一種后，最好相隔4小時以后再吃另外一種?！臼逞a(bǔ)藥膳】 陳皮地瓜 滋補(bǔ)老鴨湯牛奶豬肚 天王補(bǔ)心羊肉粥 仙草雞 紅燒龜肉 太極魚松 椰青汁解熱生津 燒油菜

29、 烤鹿肉 韭菜炒黃鱔 豆泥紅棗 銀耳粉絲 韭菜蝦仁蛋綠菊魚頭湯【瘦身養(yǎng)顏】 蘋果銀耳瘦肉湯 迷你素排 醬香茄子 木耳豆腐湯 三日兩夜減肥餐 木耳炒百葉 最快減肥食譜 減脂美白湯 紅番茄醋拌嫩海帶絲瓜肉片湯 蘋果餐減肥食譜 素?zé)嘶?滋膚通便減肥湯 豐胸料理(一) 減肥酒釀【孕婦產(chǎn)婦】 桃仁粥 脆鮮面 馬齒莧粥 口蘑炒勺雞片 麥芽粥 鲇魚雞蛋羹 黃酒蒸蝦 茴香粥 黨參覆盆紅棗粥 柴郁蓮子粥 發(fā)菜素雞絲紅糖牡丹花粥 紅曲粳米粥 山甲路路通粥 鍋貼勺雞【寶寶食譜】 橘皮果醬 水蜜桃汁 米湯 茉莉青蘋果果醬 柳橙百香果醬 楊桃鳳梨果醬 鴿蛋益智湯 五彩菠菜 冬杏田雞精 胡蘿卜炒肉絲肉末面條(4-5個月

30、) 水果藕粉 濃米湯(4-5個月) 疙瘩湯(9-11個月) 紅燒牛肉馬鈴薯一日三餐如何巧搭配有人說，早餐要吃得像皇帝，午餐要吃得像平民，晚餐要吃得像貧民。這種說法對不對?一日三餐，如何科學(xué)搭配才合理?專家：先說早餐，吃得像皇帝是不科學(xué)的。每人每天早餐需要250-400卡路里。占一天的l5。早上人體消化功能弱，早餐不需要過于豐富和過飽，有條件的話可以在上午9：30-10：00加一份皇帝的小餐。一日三餐，在總量不變的情況下。如果有條件，最好是3+3，即三份正餐加三份副餐。少量多餐，食物分散，對健康人群同樣是提倡的，這樣可以減少胰腺等器官的負(fù)擔(dān)。正餐的分配方法是：早餐占15，午餐占25，晚餐占25；

31、或者早、中、晚餐各占l3?，F(xiàn)實生活中大家往往早午餐較為簡單、缺乏營養(yǎng)，而晚餐過于豐富，一樣是不科學(xué)的在心血管疾病方面有潛在的風(fēng)險。這種現(xiàn)象可以通過三份副餐來調(diào)整，上午9：30-10：00，下午2：00-3：00，晚上睡前2小時各加-份副餐。睡前2小時加副餐，其道理何在?專家：如果晚餐非常豐富，睡前再加餐，那將會導(dǎo)致肥胖。睡前2小時再加一份副餐的前提條件是一天飲食總量不變。晚餐后至第二天早餐的間隔時間太長，有人常常有夜間饑餓感，這樣容易導(dǎo)致低血糖反應(yīng)；還有一部分人，血糖很脆(波動大)，睡前不加餐，夜里血糖很低，第二天餐后血糖反彈很高，波動幅度很大的血糖濃度對人體危害性是較大的。對于一日三餐，您有

32、什么忠告?專家：一、對于一日三餐，不要矯枉過正，多吃了一口，少吃了一口，無關(guān)緊要，不要成為心理負(fù)擔(dān)。營養(yǎng)是一個慢陛過程，需要月、年的積累，而不是靠一口來消化吸收的。二、不能忽視任何一餐。某一餐大吃特吃或某一頓不吃，有時往往是胰腺炎、痛風(fēng)等疾病突發(fā)或復(fù)發(fā)的主要誘因。三、一日三餐要重視自然飲食，不提倡一味依賴保健品、人工合成物品來補(bǔ)充。健康食譜歌：生梨吃后化痰好，蘋果消食營養(yǎng)高。木耳抗癌素中葷，黃瓜減肥有功效。紫茄祛風(fēng)通脈絡(luò)，蓮藕除煩能解酒。蘿卜化疾消脹氣，芹菜能降高血壓。香蕉通便解胃火，健胃補(bǔ)脾食紅棗。番茄補(bǔ)血養(yǎng)容顏，禽蛋益智營養(yǎng)高。生津安神數(shù)烏梅，潤肺烏發(fā)食核桃。海帶含碘消菸強(qiáng)，胡椒祛寒且除濕

33、。大蒜抑制腸胃炎，花茶常吃癌癥少。魚蝦豬蹄補(bǔ)乳汁，豬頭羊肝明眼目。蜂蜜潤肺又益壽，葡萄性色人不老。啤酒可降膽固醇，綠豆解毒消暑好。鹽醋防毒能消炎，韭菜補(bǔ)腎暖膝蓋?；ㄉ底砑鏍I養(yǎng)，冬瓜消胖兼利尿。柑菊消食化痰液，抑制癌菌彌猴桃?？旎钕[治腳氣，赤豆稀粥勝補(bǔ)劑。清熱生津又和胃，甘蔗煮粥顯神通。滋腎補(bǔ)肝明目好，杞子煮粥療效高。止瀉健脾補(bǔ)止臟，煮粥要把扁豆放。滋補(bǔ)血氣耐饑寒，煮粥要放葡萄干。要使皮膚好，粥里加紅棗。若要不失眠，粥里加白蓮。腰酸腎氣虛，煮粥加板栗。心虛氣不足，粥里加桂圓。頭昏多汗癥，粥里加薏仁。潤肺又止咳，煮粥加百合。清暑解熱毒，常飲綠豆粥。烏發(fā)又補(bǔ)曳，粥里加桃仁。若要降血壓，荷葉煮粥吃

34、。滋陰潤肺好，煮粥加銀耳。春季防流腦，薺菜煮粥好。夢好又健忘，粥里加蛋黃。健脾助消化，煮粥添山楂。春季健康減肥食譜食譜一晨起飲水1杯，約300毫升。早餐：粗糧粥100克，瘦肉餡包子100克。早午間：水果1個。午餐：米飯100克，去皮雞肉100克，菌類100克，蔬菜兩種各100克。午晚間：水果1個。晚餐：米飯100克，去皮海產(chǎn)品100克，豆制品100克，蔬菜100克。睡前：脫脂鮮奶250毫升。食譜二晨起飲水1杯，約300毫升。早餐：鮮奶400毫升，全麥面包100克。早午間：水果1個。午餐：米飯100克，瘦牛肉100克，菌類100克，蔬菜兩種各100克。午晚間：水果1個。晚餐：米飯100克，去皮海

35、產(chǎn)品100克，海帶100克，蔬菜100克。睡前：豆?jié){250毫升。食譜三晨起飲水1杯，約300毫升。早餐：豆?jié){400毫升，雞蛋1個，主食100克。早午間：水果1個。午餐：米飯100克，畜禽肝100克，海帶100克，蔬菜兩種各100克。午晚間：水果1個。晚餐：米飯100克，去皮海產(chǎn)品100克，豆制品100克，蔬菜100克。睡前：脫脂鮮奶250毫升。注意：1、三種食譜交替進(jìn)行，對未注明具體名稱的食品可自行搭配，但數(shù)量要控制住。2、上下午最好是兩個品種的水果。3、男子每天可增加主食50100克或水果12個。4、每天飲810杯水，約兩三升。5、烹飪時以蒸煮為宜，每天食用的油脂最好不超過50克。6、少放鹽

36、、醬油等調(diào)味品，可適度加醋。補(bǔ)充：7、逢周末可在早、午餐吃些奶油蛋糕、冰激凌、巧克力等甜食作為調(diào)劑，但晚餐的主食適度減少為好。飲食：水果蔬菜很健康建議：甜食不是健康食品伊格納羅說，心血管病人可以把命運(yùn)掌握在自己的手中。心血管疾病的因素首先是體重超重，“即使超重5公斤也不是好事，而超重可能是飲食結(jié)構(gòu)造成的?！笔裁词遣唤】档娘嬍衬兀刻鹗?！伊格納羅給出了答案，他說，經(jīng)常吃甜食導(dǎo)致高血糖，而高血糖在美國是心血管疾病重要的致病原因。 “25年前，我發(fā)現(xiàn)人的身體里生成的一氧化氮小分子在你體內(nèi)的運(yùn)作可以幫助你避免心血管疾病?！币粮窦{羅說，一氧化氮可以保護(hù)心血管系統(tǒng)，而一氧化氮是由精氨酸共同生成的，自然界中的

37、“食療”有助于補(bǔ)充精氨酸，所以應(yīng)該多吃含有精氨酸的食物，“它有很多來源，無論是雞肉、魚肉和蔬菜、水果都含有精氨酸?！绷硗猓寡趸瘎┮彩强梢暂o助一氧化氮抵御心血管疾病的，“很多水果、蔬菜當(dāng)中都含很多種抗氧化物，你吃的水果、蔬菜越多，你身體攝入的抗氧化物越多，一氧化氮破壞的幾率越小，魚、黑巧克力、黑酒、葡萄汁等也是很好的食物，但是酒不能喝太多，需要適量飲用紅酒?！逼鹁樱何鼰熼L坐引疾病建議：鍛煉不能一周一次他說，除了飲食外，生活方式也十分重要，吸煙是很容易導(dǎo)致心血管疾病的，所以從一開始就應(yīng)該養(yǎng)成不吸煙的習(xí)慣。 “鍛煉可以造成血液流動加快，也會刺激一氧化氮的形成。因為一氧化氮是能夠擴(kuò)張血管，這就使得更

38、多的血液流進(jìn)你的血管。這樣還能激活那些能夠生成一氧化氮的酶?！彼f，通過研究發(fā)現(xiàn)，如果經(jīng)常鍛煉或者重復(fù)某一種鍛煉，還能持續(xù)不斷地產(chǎn)生一氧化氮。 “在你運(yùn)動的時候，你的骨骼，肌肉當(dāng)中處在不斷的運(yùn)動當(dāng)中，這樣就可以給周圍的組織和細(xì)胞組織帶來營養(yǎng)物，進(jìn)一步加速組織的恢復(fù)。同時，新陳代謝也會加快。但是鍛煉必須持久，一星期只鍛煉一天是沒什么效果的?！?“如果你長期坐著，即使很瘦，但由于運(yùn)動量很少，也容易引起心血管疾病?！彼嬲]在坐的中國聽眾，好的生活習(xí)慣和適當(dāng)?shù)腻憻捘鼙M早幫助人們預(yù)防這種疾病，“即使你已經(jīng)上了歲數(shù)，并且曾經(jīng)吸煙，而且飲食結(jié)構(gòu)不合理，從現(xiàn)在開始改變也不晚，可以把疾病患病率再重新降低。”老年

39、糖尿病人的健康食譜早 餐主食：高纖維饅頭或高纖維餅等主食。副食：1.煮雞蛋或荷包蛋一個。2.淡豆?jié){、牛奶或小米粥可任選一種。3.涼拌蔬菜。午 餐主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維面條或其它高纖維主食。副食：1.瘦肉、魚、雞、鴨可根據(jù)情況選擇。2.清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆制品等。晚 餐主食：1.高纖維饅頭、高纖維大米飯等主食。2.喜歡喝粥者可根據(jù)個人習(xí)慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。副食：1.蔬菜、豆制品等。2.雞、鴨、肉、魚等可根據(jù)個人喜愛情況選擇。睡 前每晚睡前喝純牛奶一杯，約300毫升。說明：糖尿病人每天主食必須吃夠，不得少于300克(干品)；主食做到大米、面粉混合食用才有益健康，即一

40、天兩頓大米主食、一頓面主食，或一頓大米主食、兩頓面主食；每天所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規(guī)則”上指定的品種進(jìn)行選擇，必須吃夠500克以上；每天所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調(diào)；食鹽不超過6克；食用油用植物油，不超過18克為宜。另外，含糖量為3以下的蔬菜，有以下幾種，可供糖尿病人選食：大白菜、圓白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、苘蒿、芹菜、苤藍(lán)、萵苣筍、西葫蘆、西紅柿、冬瓜、苦瓜、黃瓜、茄子、絲瓜、芥藍(lán)菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、莧菜、龍須菜、綠豆芽、鮮蘑、水浸海帶等。【一般糖尿病食譜】一、早餐 1、主食：高纖維饅頭或餅等高纖維主食 2、副食： 煮雞蛋或荷包蛋一個。 淡豆?jié){、牛奶或小米粥可任選一

41、種。 酃拌蔬菜? 二、午餐 1、主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維面條或其它高纖維主食 2、副食： 瘦肉、魚、雞、鴨可根據(jù)情況選擇。 清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆制品等。 三、晚餐1、主食： 高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食。 喜歡喝粥者可根據(jù)個人習(xí)慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。 2、副食： 蔬菜、豆制品等。 雞、鴨、肉、魚等可根據(jù)個人喜愛情況選擇。 四、晚上睡覺前喝純牛奶一杯，約300毫升。 五、說明 1、每日主食必須吃夠，不得少于300克（干品）。 2、每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規(guī)則”上指定的品種進(jìn)行選擇，必須吃夠500克以上。 3、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調(diào)

42、。 4、食鹽不超過6克，食用油用植物油，不超過18克為宜。 5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二頓大米主食、一頓面主食；或一頓大米主食、二頓面主食。 6、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為“汗要出透，水要喝夠，便要排清，才能長壽”，所以說糖尿病人在科學(xué)合理飲食的基礎(chǔ)上，每天的水要喝夠，不要等渴了才暴飲。 高血壓飲食治療原則 血壓病人的飲食治療，是以減少鈉鹽、減少膳食脂肪并補(bǔ)充適量優(yōu)質(zhì)蛋白，注意補(bǔ)充鈣和鉀，多吃蔬菜和水果、戒煙戒酒、科學(xué)飲水為原則。 飲食宜清淡：提倡素食為主，素食方式可使高血壓患者血壓降低。因此高血壓患者飲食宜清淡，宜高維生素、高纖維素、高鈣、低脂肪、低膽固醇飲食?？傊拘∮诳偀崃?/p>

43、的30，蛋白質(zhì)占總熱量15左右。提倡多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、魚、雞等食物，提倡植物油，少吃豬油、油膩食品及白糖、辛辣、濃茶、咖啡等。 降低食鹽量：吃鈉鹽過多是高血壓的致病因素，而控制鈉鹽攝入量有利于降低和穩(wěn)定血壓。臨床試驗表明，對高血壓病人每日食鹽量由原來的105克降低到4758克，可使收縮壓平均降低46毫米汞柱。 戒煙、戒酒：煙、酒是高血壓病的危險因素，嗜煙、酒有增加高血壓并發(fā)心、腦血管病的可能，酒還能降低病人對抗高血壓藥物的反應(yīng)性。因此對高血壓病人要求戒煙戒酒，戒酒有困難的人也應(yīng)限制飲酒。 飲食有節(jié)：做到一日三餐飲食定時定量，不可過饑過飽，不暴飲暴食。每天食譜可做以下

44、安排：碳水化合物250350克(相當(dāng)主食68兩)，新鮮蔬菜400500克，水果100克，食油2025克，牛奶250克(毫升)，高蛋白食物3份(每份指：瘦肉50100克，或雞蛋1個，或豆腐100克，或雞、鴨100克，或魚蝦100克。其中雞蛋每周45個即可)。 科學(xué)飲水：水的硬度與高血壓的發(fā)生有密切的聯(lián)系。研究證明，硬水中含有較多的鈣、鎂離子，它們是參與血管平滑肌細(xì)胞舒縮功能的重要調(diào)節(jié)物質(zhì)，如果缺乏，易使血管發(fā)生痙攣，最終導(dǎo)致血壓升高，因此對高血壓患者，要盡量飲用硬水，如泉水、深井水、天然礦泉水等。 益于降壓的食物 我們這里所介紹的保健食物應(yīng)該說既是大眾喜愛食用，容易找到的食物，又是性有所偏，對高

45、血壓具有某些治療功效的食物。大致概括起來，有這么幾類： 葉菜類：芹菜、茼蒿、莧萊、汕菜、韭菜、黃花菜、薺萊、菠菜等； 根莖類：茭白、蘆筍、蘿卜、胡蘿卜、荸薺、馬蹄； 瓜果、水果類：西瓜、冬瓜、西紅柿、山楂、檸檬、香蕉、水果、紅棗、桑椹、茄子； 花、種子、堅果類：菊花、羅布麻、芝麻、豌豆、蠶豆、綠豆、玉米、蕎麥、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、蓮子心； 水產(chǎn)類：海帶、紫菜、海蜇、海參、青菜、海藻、牡蠣、鮑魚、蝦皮、銀魚； 動物類及其他：牛奶(脫脂)、豬膽、牛黃、蜂蜜、食醋、豆制品、黑木耳、白木耳、香菇。 黑木耳 用清水將黑木耳浸泡一夜后，上屜蒸12小時，再加入適量冰糖，每天服一碗，可治高血壓、血管

46、硬化等。 荸薺 取荸薺、海蜇頭（洗去鹽分）各3060克，煮湯，每日分23次服用，可治療高血壓。 芹菜 因高血壓引起頭痛、頭脹的病人，常吃鮮芹菜可緩解癥狀。 葫蘆 將鮮葫蘆搗爛取汁，以蜂蜜調(diào)服，每日兩次，每次半杯至一杯，有降血壓的作用。 綠豆 綠豆對高血壓患者有很好的食療作用，不僅有助于降壓，減輕癥狀，而且常吃綠豆還有防止血脂升高的功效。 蠶豆花 鮮蠶豆花60克或干花15克加水煎服，可治療高血壓、鼻出血。 西瓜皮 取西瓜翠衣、草決明各9克，水煎服，可治高血壓。 蓮子心 蓮子心有降壓、強(qiáng)心作用，適用于高血壓、心悸、失眠等癥，用法是取蓮子心12克，開水沖泡代茶飲。 哪些食物能降血壓 所謂“能降血壓的

47、食物”，是指它們能降低高血壓患者的血壓，但不會降低正常人的血壓，正如阿斯匹靈只能降低發(fā)燒病人的體溫，而不會影響正常人的體溫一樣。 芹菜：有良好的降血壓作用，尤以芹菜根煎服為佳。 荸薺、海蜇頭：各一至二兩，洗去鹽份，煮湯飲，名“雪羹湯”，有良好的降血壓作用。 菠菜：含有蛋白質(zhì)、纖維素、蔗糖、葡萄糖、果糖和維生素B、C、D、K、P，可作為治療高血壓和糖尿病的藥用食物。 綠豆：適量裝入豬的苦膽內(nèi)，陰干研粉，每次一錢半至二錢，一日2次，有降血壓的作用，適用于頭暈，頭痛、高血壓。 我再增加了一點你看， （新的）糖尿病人的飲食原則 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，正常人在飲食以后，隨著血糖升高，胰島素分泌也增多，從而使血糖

48、下降并維持在正常范圍，因此，不會發(fā)生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰島功能減退，胰島素分泌絕對或相對不足，胰島素不能在飲食后隨血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超過正常范圍。此時，若再像正常人那樣飲食，不進(jìn)行飲食控制，甚至過度飲食，就會使血糖升得過高，并且會對本來就分泌不足的胰島組織產(chǎn)生不利影響，使胰島功能更加減退，胰島素的分泌更加減少，從而使病情進(jìn)一步加重。所以，對糖尿病人要合理地進(jìn)行飲食控制。 飲食療法是各型糖懶洋洋現(xiàn)的治療基礎(chǔ)，是糖尿病最根本的治療方法之一。不論糖尿病屬何種類型，病情輕重或有無并發(fā)癥，是否用胰島素或口服降糖藥治療，都應(yīng)該嚴(yán)格進(jìn)行和長期堅持飲食控制。對肥胖的型

49、糖尿病患者或老年輕型病例，可以把飲食療法做為主要的治療方法，適當(dāng)?shù)嘏浜峡诜堤撬帲湍苓_(dá)到有效地控制病情的目的。對型糖尿病及重癥病例，變應(yīng)在胰島素等藥治療的基礎(chǔ)由，積極控制飲食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的惡化。所以，飲食療法為糖尿病的基礎(chǔ)療法，必須嚴(yán)格遵守。 1.飲食治療的目的 (1)減輕胰島負(fù)擔(dān)，使血糖、血脂達(dá)到或接近正常值，并防止或延緩心血管等并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展。 (2)維持健康，使成人能從事各種正常的活動，兒童能正常地生長發(fā)育。 (3)維持正常的體重。肥胖者減少能攝入，可以改善受體對胰島素的敏感性。消瘦者雙可使體重增加，以增強(qiáng)對種傳染的抵抗力。 2.飲食療法應(yīng)用要點 (1)飲食治

50、療是治療糖尿病的基礎(chǔ)療法，是一切治療方法的前題，適用于各型糖尿病病人。輕型病例以食療為主即可收到好的效果，中、重型病人，也必須在飲食療法的基礎(chǔ)上，合理應(yīng)用體療和藥物療法。只有飲食控制得好，口服降糖藥或胰島胰才能發(fā)揮好療效。否則，一味依賴所謂新藥良藥而忽略食療，臨床很難取得好的效果。 (2)飲食療法應(yīng)根據(jù)病情隨時調(diào)整、靈活掌握。消瘦病人可適當(dāng)放寬，保證總熱量。肥胖病人必須嚴(yán)格控制飲食，以低熱量脂肪飲食為主，減輕體重。對于用胰島素治療者，應(yīng)注意酌情在上午910點，下午34點或睡前加餐，防止發(fā)生低血糖。體力勞動或活動多時也應(yīng)注意適當(dāng)增加主食或加餐。 (3)飲食療法應(yīng)科學(xué)合理，不可太過與不及。即不能主

51、觀隨意，也不能限制過嚴(yán)，一點碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出現(xiàn)酮癥。應(yīng)根據(jù)自己的病情、體重、身高，嚴(yán)格地進(jìn)行計算，在控制總熱量的前提下科學(xué)地、合理地安排好飲食，達(dá)到既滿足人體最低需要，又能控制總熱量的目的。 (4)科學(xué)地安排好主食與副食，不可只注意主食而輕視副食。雖然主食是血糖的主要來源，應(yīng)予以控制，但是副食中的蛋白質(zhì)、脂肪進(jìn)入體內(nèi)照樣有一部分也可變成血糖，成為血糖的來源。蛋白持和脂肪在代謝中分別有58%和10%變成葡萄糖。這類副食過多，也可使體重增加，對病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也應(yīng)合理搭配，否則照樣不能取得預(yù)期效果。 (5)選擇好適宜糖尿病病人的食物，對糖尿病的控制也是

52、非常重要的。應(yīng)注意以下兩點： 不宜吃的食物有： 、易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點等。 、易使血脂升高的食物：牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對富含膽固醇的食物，更應(yīng)特別注意，應(yīng)該不用或少用，防止動脈硬化性心臟病的發(fā)生。 、不宜飲酒。因為酒中所含的酒精不含其他營養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱約7千卡(294焦)，長期飲用對肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少數(shù)服磺脲類降糖藥的病人，飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。注意，胰島素的患者空腹飲酒易引起低

53、血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。 適宜吃的食物：主要是可延緩血糖、血脂升高的食物。 、大豆及其制品：這類食品除富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素之外，在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸，既能降低血膽固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。 、粗雜糖：如莜麥面、蕎麥面、熱麥片、玉米面含多種微量元素，維生素B和食用纖維。實驗證明，它們有延緩血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面饅頭、烙餅、面條，長期服用，既有利于降糖降脂，又能減少饑餓感。 (6)糖尿現(xiàn)人應(yīng)少吃或不吃水果。因水果中含有較多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速導(dǎo)

54、致血糖升高，對糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有較多的果膠，果膠有延緩葡萄糖吸收的作用，因此，在病情穩(wěn)定時可以少吃一些水果。 吃水果時，要以含糖量低為選擇原則。同時，還要根據(jù)其含糖量，計算其熱能。換算成主食，減少或扣除主食的量，以保持總熱量不變。不宜每餐都吃水果，一般認(rèn)為在兩餐之間(血糖下降時)少量服用較為合適。有考營養(yǎng)成分表，根據(jù)病情酌情選用。 (7)糖尿病病人還應(yīng)限制飲食中膽固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好時，易使血清膽固醇升高，造成糖尿病血管并發(fā)癥，不病性冠心病等。所以糖尿病病人飲食中要限制膽固醇的進(jìn)量，一般主張膽固醇的限量為每日低于300毫克。故臨床應(yīng)不

55、用或少用肥肉和動物內(nèi)臟，如心、肝、腎、腦等，因這類食物都富含較高的膽固醇。而就多吃瘦肉和魚蝦等，此屬高蛋白低脂肪食物。 嚴(yán)格控制飲食是治療糖尿病的先決條件，也是最重要的一環(huán)。醫(yī)生在臨床實踐中發(fā)現(xiàn)，患者往往因為飲食控制不好而藥物不能發(fā)揮應(yīng)有的療效。飲食控制原則如下： 1.打破“多吃降糖藥可以多吃飯”的錯誤觀念。 2.少吃多餐。既保證了熱量和營養(yǎng)的供給，又可避免餐后血糖高峰。 3.碳水化合物食物要按規(guī)定吃，不能少吃也不能多吃，要均勻地吃（碳水化合物是指糧食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果類食物中的糖分）。 4.吃甜點心和咸點心沒有區(qū)別，均會引起血糖升高。 5.吃“糖尿病食品”的量與吃普通食品的量要相等?！疤悄虿∈称贰笔侵赣酶呱攀忱w維的糧食做的，如：蕎麥、燕麥。盡管這些食物消化吸收的時間較長，但最終還是會變成葡萄糖。 6.所謂“無糖食品”實質(zhì)上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味劑代替蔗糖，仍然不能隨便吃。 7.以淀粉為主要成分的蔬菜應(yīng)算在主食的量中。這些蔬菜為土豆、白薯、藕、山藥、菱角、芋頭、百合、荸薺、慈姑等。 8.除黃豆以外的豆類，如紅小豆、綠豆、蠶豆、蕓豆、豌豆，它們的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。 9.吃副食也要適量。 10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果類食物充饑。 11.