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1、國(guó)學(xué)知識(shí)文庫(kù)回收部:天官冢宰酒正掌次本文收集整理了古文獻(xiàn)天官冢宰酒正掌次以供大家參閱。為便于閱讀,除簡(jiǎn)體字外,盡量保持原樣。由于部分古籍有損,有些古體字在電腦上打不出,不得不以框或?代替,敬請(qǐng)諒解。字?jǐn)?shù):4009天官冢宰酒正掌次作者:周公旦酒正掌酒之政令,以式法授酒材。凡為公酒者,亦如之。辨五齊之名:一曰泛齊,二曰醴齊,三曰盎齊,四曰緹齊,五曰沈齊。辨三酒之物:一曰事酒,二曰昔酒,三曰清酒。辨四飲之物:一曰清,二曰醫(yī),三曰漿,四曰酏。掌其厚薄之齊,以共王之四飲三酒之饌,及后、世子之飲與其酒。凡祭祀,以法共五齊三酒,以實(shí)八尊。大祭三貳,中祭再貳,小祭壹貳,皆有酌數(shù)。唯齊酒不貳,皆有器量。共賓客之
2、禮酒,共后之致飲于賓客之禮醫(yī)酏糟,皆使其士奉之。凡王之燕飲酒,共其計(jì),酒正奉之。凡饗士、庶子,饗耆老、孤子,皆共其酒,無(wú)酌數(shù)。掌酒之賜頒,皆有法以行之。凡有秩酒者,以書(shū)契授之。酒正之出,日入其成,月入其要,小宰聽(tīng)之。歲終,則會(huì),唯王及后之飲酒不會(huì)。以酒式誅賞。 酒人掌為五齊三酒。祭祀,則共奉之,以役世婦。共賓客之禮酒、飲酒而奉之。凡事,共酒而入于酒府。凡祭祀,共酒以往。賓客之陳酒,亦如之。 漿人掌共王之六飲,水、漿、醴、涼、醫(yī)、酏,入于酒府。共賓客之稍禮,共夫人致飲于賓客之禮,清醴醫(yī)酏糟,而奉之。凡飲共之。 凌人掌冰正,歲十有二月,令斬冰,三其凌。春始治鑒。凡外內(nèi)饔之膳羞,鑒焉。凡酒漿之酒醴,
3、亦如之。祭祀,共冰鑒。賓客,共冰。大喪,共夷槃冰。夏頒冰,掌事,秋刷。 籩人掌四籩之實(shí)。朝事之籩,其實(shí)麷、蕡、白、黑、形鹽、膴、鮑魚(yú)、鱐。饋食之籩其實(shí)棗、桃、乾艸橑、榛實(shí)。加籩之實(shí),凌、芡、脯。羞籩之實(shí)。糗、餌、粉、餈。凡祭祀,共其籩薦羞之實(shí)。喪事及賓客之事,共其薦籩羞籩。為王及后、世子共其內(nèi)羞。凡籩事,掌之。 醢人掌四豆之實(shí)。朝事之豆,其實(shí)韭菹、醓醢、昌本、麋臡,菁菹、鹿臡、茆菹、麇臡。饋食之豆,其實(shí)葵菹、蠃醢、脾析、醓醢、蜃、蚳醢、豚拍、魚(yú)醢。加豆之實(shí),芹菹、兔醢、深蒲、醞醢、箈菹、雁醢、筍菹、魚(yú)醢。羞豆之食,酏食、糝食。凡祭祀,共薦羞之豆實(shí)。賓客、喪紀(jì),亦如之。為王及后,世子共其內(nèi)羞。王
4、舉,則共醢六十甕,以五齊、七醢、七菹、三臡實(shí)之。賓客之禮,共醢五十甕。凡事,共醢。 醯人掌共五齊、七菹,凡醯物。以共祭祀之齊菹,凡醯醬之物。賓客,亦如之。王舉,則共齊菹醯物六十甕,共后及世子之醬齊菹。賓客之禮,共醯五十甕。凡事,共醯。 鹽人掌鹽之政令,以共百事之鹽。祭祀,共其苦鹽、散鹽。賓客,共其形鹽、散鹽。王之膳羞,共飴鹽。后及世子,亦如之。凡齊事,鬻鹽,以待戒令。 冪人掌共巾冪。祭禮,以疏布、巾冪八尊,以畫(huà)布、巾冪、六彝,凡王巾皆黼。 宮人掌王之六寢之修,為其井匽,除其不蠲,去其惡臭,共王之沐浴。凡寢中之事,埽除、執(zhí)燭、共爐炭,凡勞事。四方之舍事,亦如之。 掌舍掌王之會(huì)同之舍。設(shè)梐枑再重。
5、設(shè)車(chē)宮轅門(mén),為壇壝宮棘門(mén),為帷宮,設(shè)旌門(mén)。無(wú)宮,則共人門(mén)。凡舍事,則掌之。 幕人掌帷、幕、幄、帟、綬之事。凡朝覲、會(huì)同、軍旅、田役、祭祀,共其帷、幕、幄、帟、綬。大喪,共帷、幕、帟、綬。三公及卿、大夫之喪,共其帟。 掌次掌王次之法,以待張事。王大旅上帝,則張氈案,設(shè)皇邸。朝日、祀五帝,則張大次、小次,設(shè)重帟、重案。合諸侯,亦如之。師田,則張幕,設(shè)重帟、重案。諸侯朝覲、會(huì)同,則張大次、小次。師田,則張幕、設(shè)案。孤卿有邦事,則張幕、設(shè)案。凡喪,王則張帟三重,諸侯再重,孤卿、大夫不重。凡祭祀,張其旅幕,張尸次。射,則張耦次。掌凡邦之張事。 參考翻譯譯文作者:佚名酒正掌管有關(guān)酒的政令,按照法式授給酒人
6、造酒的材料。凡為公事釀造酒的,也按法式授給造酒的材料。辨別五齊的名稱種類:一是泛齊,二是醴齊,三是盎齊,四是緹齊,五是沉齊。辨別三種酒的名稱種類:一是事酒,二是昔酒,三是清酒。辨別四種飲料的名稱種類:一是清,二是醫(yī),三是漿,四是酏。負(fù)責(zé)辨別它們的厚薄程度,以供王所需用的四種飲料、三種酒的陳設(shè),以及供給王后、太子的飲料和酒。凡祭祀,按常法供應(yīng)五齊、三酒,用以盛滿八個(gè)酒尊。三酒大祭祀要添加三次,中祭祀添加兩次,小祭祀添加一次,都有一定的勺數(shù)。只有齊酒不添加,注入尊中都有一定的數(shù)量。供應(yīng)王送給賓客所需的酒,供應(yīng)王后送給賓客所需的飲料即未經(jīng)過(guò)濾的醫(yī)和酏,都是派士送去。凡王舉行燕飲酒禮,供給預(yù)計(jì)所當(dāng)用的
7、酒,酒正親自送去。凡用饗禮款待士、庶子,款待老人、孤子,都供給所需的酒,沒(méi)有一定勺數(shù)。負(fù)責(zé)供應(yīng)王頒賜臣下盧卮聲的酒,都有一定的制度依照?qǐng)?zhí)行。凡有依常制當(dāng)供應(yīng)酒的,就依照符券賬冊(cè)授予。酒正支出的造酒材料和酒,由酒人每日記載其數(shù)而將十日的會(huì)計(jì)文書(shū)上報(bào)給酒正,酒正每月將當(dāng)月的會(huì)計(jì)文書(shū)上報(bào)給小宰,由小宰加以評(píng)斷,年終總結(jié)全年的會(huì)計(jì)文書(shū)上報(bào)給大宰加以評(píng)斷。只有王和王后飲用的酒不結(jié)算。按照造酒的法式考核酒人造酒的好壞以決定賞罰。酒人負(fù)責(zé)釀造五齊、三酒,祭祀時(shí)供給所需用的酒,并命前往送酒的女奚聽(tīng)從世婦指使。把供應(yīng)賓客所需的禮酒和飲酒送到酒正那里。凡王有燕飲的事就供應(yīng)酒而送到酒正的府那里。凡有小祭祀就派人送酒
8、前往。饋贈(zèng)賓客的酒也派人送去。漿人掌管供應(yīng)王的六種飲料:水、漿、醴、涼、醫(yī)、酏,送到酒正的府那里。供給賓客留居期間所需的飲料。供給夫人向賓客行致飲禮所需的飲料:經(jīng)過(guò)過(guò)濾的,或未經(jīng)過(guò)濾的醴、醫(yī)、酏,而送到(酒正那里。凡所需的飲料都負(fù)責(zé)供給。凌人掌管有關(guān)藏冰出冰的政令。夏歷十二月,命令斬伐冰塊,要斬伐三倍的數(shù)量而藏入冰窖。春天開(kāi)始檢查盛冰的鑒。凡外饔、內(nèi)饔的牲肉和美味都盛在冰鑒中以防腐。凡酒人的五齊、三酒和漿人的六飲也都盛在冰鑒中。祭祀時(shí)供給冰鑒以盛祭物。對(duì)于賓客則供給冰。王喪,供給寒尸的夷粲所需的冰。 夏季王頒賜冰給臣下,就掌管頒賜的具體事宜。秋天,清除冰窖。籩人掌管宗廟祭祀時(shí)四次用籩進(jìn)獻(xiàn)的食物
9、。行朝事禮時(shí)所進(jìn)獻(xiàn)的籩,盛的食物是炒熟的麥、麻子、炒熟的稻米、炒熟的黍米、虎形的鹽塊、大塊的生魚(yú)片、烘干的魚(yú)、干魚(yú)塊。行饋食禮時(shí)所進(jìn)獻(xiàn)的籩,盛的食物是棗、栗子、桃、干梅、榛食。進(jìn)獻(xiàn)加籩所盛的食物是菱角、雞頭米、栗子、肉脯,再加上四籩菱角、雞頭米、栗子、肉脯。進(jìn)獻(xiàn)羞籩所盛的食物是糗餌、粉糍。凡舉行祭祀,供給需用籩進(jìn)獻(xiàn)的食物。有喪事以及燕享賓客的事,供給需用籩進(jìn)獻(xiàn)的食物。為王及王后、太子,供給陳放在房中的食物。凡有關(guān)籩的事都由籩人掌管。醢人掌管宗廟祭祀時(shí)四次用豆進(jìn)獻(xiàn)的食物。行朝事禮時(shí)所進(jìn)獻(xiàn)的豆,盛的食物是韭菜做的菹、多汁的肉醬、菖蒲根做的菹、帶骨的麇鹿肉做的醬、蔓菁做的菹、帶骨的鹿肉做的醬、鳧葵做
10、的菹、帶骨的獐肉做的醬。行饋食禮時(shí)所進(jìn)獻(xiàn)的豆,盛的食物是葵菜做的菹、蝸牛肉醬、牛肚、蛤肉醬、大蛤肉醬、蟻卵醬、小豬兩脅的肉、魚(yú)肉醬。進(jìn)獻(xiàn)加豆所盛的食物是水芹菜做的菹、兔肉醬、嫩蒲葉做的菹、多汁的肉醬、小竹筍做的菹、鵝肉醬、竹筍做的菹、魚(yú)肉醬。進(jìn)獻(xiàn)羞豆所盛的食物是酏食、糝食。凡舉行祭祀,供給需用豆進(jìn)獻(xiàn)的食物。款待賓客及喪事,也供給需用豆進(jìn)獻(xiàn)的食物。為王及王后、太子,供給陳放在房中的食物。王殺牲盛饌,就供給六十饔,用五種齏類、七種醬類、七種菹類、三種蔫類盛在里邊。接待賓客行致饔餼之禮時(shí),供給醬類五十饔。凡有事需用醬類就負(fù)責(zé)供給。醯人掌管五齏、七菹等,凡用醯調(diào)和的食物,以供給祭祀所需的齏、菹。凡所需
11、調(diào)和醯的齏、菹以及未調(diào)和醯的醬類都負(fù)責(zé)供給。款待賓客也這樣。王殺牲盛饌,就供給用醯調(diào)和的齏、菹六十饔。供給主后和太子所需的醬類,以及用醯調(diào)和的齏、菹。接待賓客行致饔餼之禮,供給醯物五十饔。凡有事需用醯物就負(fù)責(zé)供給。鹽人掌管有關(guān)鹽的政令,以供各種事情所需用的鹽。祭祀時(shí)供給所需的苦鹽、散鹽??畲e客時(shí)供給所需的形鹽、散鹽。為王烹制膳食佳肴共給飴鹽,為王后和太子烹制食品也這樣。凡調(diào)和食品的事,煮鹽以待命。幕人負(fù)責(zé)供給覆蓋器物所需的巾。 祭祀時(shí)用粗疏的布巾覆蓋八尊,用畫(huà)有花紋的布巾覆蓋六彝。凡為王覆蓋飲食的巾都帶有黼紋。宮人掌管王的六寢的清掃整理,在隱蔽處修建廁所,清除廁所中的污穢,消除它的惡臭。供給
12、王洗頭洗澡所需。凡六寢中的雜事,如掃除、(天黑執(zhí)掌火把、(冬天供給爐炭,凡屬臟累的活都負(fù)責(zé)干。王有事外出時(shí)的行宮中的雜事也同樣負(fù)責(zé)干。掌舍負(fù)責(zé)王外出會(huì)同時(shí)的宮舍。設(shè)置兩重梐桓作為防禁。(如果停宿在險(xiǎn)阻處就用車(chē)圍成一圈以象宮,用相對(duì)仰起的車(chē)轅以象宮門(mén)。如果停宿在平地就筑土壇,并筑矮墻以象宮,樹(shù)立雙戟以象宮門(mén)。如果白天在途中暫息就用帷帳圍宮,設(shè)置旌旗以象宮門(mén)。如果途中臨時(shí)停留不設(shè)宮,就選擇人站立兩邊以象門(mén)。凡王外出有關(guān)宮舍的事都負(fù)責(zé)掌管。幕人掌管有關(guān)帷、幕、幄、簾和綬帶的事。凡有諸侯朝見(jiàn)王、王出外與諸侯會(huì)同、征伐、田獵、祭祀等事,供給所需的帷、幕、幄、簾和綬帶。有大喪,供給所需的帷、幕、簾和綬帶。有三公及卿大夫的喪事,供給所需的簾。掌次掌管有關(guān)王次舍的法度,以待王外出時(shí)張?jiān)O(shè)。王舉行大旅祭祭祀上帝,就在幄中為王張?jiān)O(shè)鋪有毛氈的床,(床后邊設(shè)置裝飾有如同鳳凰羽毛的屏風(fēng)。行拜日禮,祭祀五帝,就為王張?jiān)O(shè)大幄、小幄,幄中張?jiān)O(shè)兩重帟,床上鋪兩重席。王與諸侯會(huì)同,也這樣為王張
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