國學知識文庫回收部·天官冢宰·酒正·掌次

1、國學知識文庫回收部：天官冢宰酒正掌次本文收集整理了古文獻天官冢宰酒正掌次以供大家參閱。為便于閱讀，除簡體字外，盡量保持原樣。由于部分古籍有損，有些古體字在電腦上打不出，不得不以框或？代替，敬請諒解。字數(shù)：4009天官冢宰酒正掌次作者：周公旦酒正掌酒之政令，以式法授酒材。凡為公酒者，亦如之。辨五齊之名：一曰泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊，四曰緹齊，五曰沈齊。辨三酒之物：一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。辨四飲之物：一曰清，二曰醫(yī)，三曰漿，四曰酏。掌其厚薄之齊，以共王之四飲三酒之饌，及后、世子之飲與其酒。凡祭祀，以法共五齊三酒，以實八尊。大祭三貳，中祭再貳，小祭壹貳，皆有酌數(shù)。唯齊酒不貳，皆有器量。共賓客之

2、禮酒，共后之致飲于賓客之禮醫(yī)酏糟，皆使其士奉之。凡王之燕飲酒，共其計，酒正奉之。凡饗士、庶子，饗耆老、孤子，皆共其酒，無酌數(shù)。掌酒之賜頒，皆有法以行之。凡有秩酒者，以書契授之。酒正之出，日入其成，月入其要，小宰聽之。歲終，則會，唯王及后之飲酒不會。以酒式誅賞。 酒人掌為五齊三酒。祭祀，則共奉之，以役世婦。共賓客之禮酒、飲酒而奉之。凡事，共酒而入于酒府。凡祭祀，共酒以往。賓客之陳酒，亦如之。 漿人掌共王之六飲，水、漿、醴、涼、醫(yī)、酏，入于酒府。共賓客之稍禮，共夫人致飲于賓客之禮，清醴醫(yī)酏糟，而奉之。凡飲共之。 凌人掌冰正，歲十有二月，令斬冰，三其凌。春始治鑒。凡外內饔之膳羞，鑒焉。凡酒漿之酒醴，

3、亦如之。祭祀，共冰鑒。賓客，共冰。大喪，共夷槃冰。夏頒冰，掌事，秋刷。 籩人掌四籩之實。朝事之籩，其實麷、蕡、白、黑、形鹽、膴、鮑魚、鱐。饋食之籩其實棗、桃、乾艸橑、榛實。加籩之實，凌、芡、脯。羞籩之實。糗、餌、粉、餈。凡祭祀，共其籩薦羞之實。喪事及賓客之事，共其薦籩羞籩。為王及后、世子共其內羞。凡籩事，掌之。 醢人掌四豆之實。朝事之豆，其實韭菹、醓醢、昌本、麋臡，菁菹、鹿臡、茆菹、麇臡。饋食之豆，其實葵菹、蠃醢、脾析、醓醢、蜃、蚳醢、豚拍、魚醢。加豆之實，芹菹、兔醢、深蒲、醞醢、箈菹、雁醢、筍菹、魚醢。羞豆之食，酏食、糝食。凡祭祀，共薦羞之豆實。賓客、喪紀，亦如之。為王及后，世子共其內羞。王

4、舉，則共醢六十甕，以五齊、七醢、七菹、三臡實之。賓客之禮，共醢五十甕。凡事，共醢。 醯人掌共五齊、七菹，凡醯物。以共祭祀之齊菹，凡醯醬之物。賓客，亦如之。王舉，則共齊菹醯物六十甕，共后及世子之醬齊菹。賓客之禮，共醯五十甕。凡事，共醯。 鹽人掌鹽之政令，以共百事之鹽。祭祀，共其苦鹽、散鹽。賓客，共其形鹽、散鹽。王之膳羞，共飴鹽。后及世子，亦如之。凡齊事，鬻鹽，以待戒令。 冪人掌共巾冪。祭禮，以疏布、巾冪八尊，以畫布、巾冪、六彝，凡王巾皆黼。 宮人掌王之六寢之修，為其井匽，除其不蠲，去其惡臭，共王之沐浴。凡寢中之事，埽除、執(zhí)燭、共爐炭，凡勞事。四方之舍事，亦如之。 掌舍掌王之會同之舍。設梐枑再重。

5、設車宮轅門，為壇壝宮棘門，為帷宮，設旌門。無宮，則共人門。凡舍事，則掌之。 幕人掌帷、幕、幄、帟、綬之事。凡朝覲、會同、軍旅、田役、祭祀，共其帷、幕、幄、帟、綬。大喪，共帷、幕、帟、綬。三公及卿、大夫之喪，共其帟。 掌次掌王次之法，以待張事。王大旅上帝，則張氈案，設皇邸。朝日、祀五帝，則張大次、小次，設重帟、重案。合諸侯，亦如之。師田，則張幕，設重帟、重案。諸侯朝覲、會同，則張大次、小次。師田，則張幕、設案。孤卿有邦事，則張幕、設案。凡喪，王則張帟三重，諸侯再重，孤卿、大夫不重。凡祭祀，張其旅幕，張尸次。射，則張耦次。掌凡邦之張事。 參考翻譯譯文作者：佚名酒正掌管有關酒的政令，按照法式授給酒人

6、造酒的材料。凡為公事釀造酒的，也按法式授給造酒的材料。辨別五齊的名稱種類：一是泛齊，二是醴齊，三是盎齊，四是緹齊，五是沉齊。辨別三種酒的名稱種類：一是事酒，二是昔酒，三是清酒。辨別四種飲料的名稱種類：一是清，二是醫(yī)，三是漿，四是酏。負責辨別它們的厚薄程度，以供王所需用的四種飲料、三種酒的陳設，以及供給王后、太子的飲料和酒。凡祭祀，按常法供應五齊、三酒，用以盛滿八個酒尊。三酒大祭祀要添加三次，中祭祀添加兩次，小祭祀添加一次，都有一定的勺數(shù)。只有齊酒不添加，注入尊中都有一定的數(shù)量。供應王送給賓客所需的酒，供應王后送給賓客所需的飲料即未經(jīng)過濾的醫(yī)和酏，都是派士送去。凡王舉行燕飲酒禮，供給預計所當用的

7、酒，酒正親自送去。凡用饗禮款待士、庶子，款待老人、孤子，都供給所需的酒，沒有一定勺數(shù)。負責供應王頒賜臣下盧卮聲的酒，都有一定的制度依照執(zhí)行。凡有依常制當供應酒的，就依照符券賬冊授予。酒正支出的造酒材料和酒，由酒人每日記載其數(shù)而將十日的會計文書上報給酒正，酒正每月將當月的會計文書上報給小宰，由小宰加以評斷，年終總結全年的會計文書上報給大宰加以評斷。只有王和王后飲用的酒不結算。按照造酒的法式考核酒人造酒的好壞以決定賞罰。酒人負責釀造五齊、三酒，祭祀時供給所需用的酒，并命前往送酒的女奚聽從世婦指使。把供應賓客所需的禮酒和飲酒送到酒正那里。凡王有燕飲的事就供應酒而送到酒正的府那里。凡有小祭祀就派人送酒

8、前往。饋贈賓客的酒也派人送去。漿人掌管供應王的六種飲料：水、漿、醴、涼、醫(yī)、酏，送到酒正的府那里。供給賓客留居期間所需的飲料。供給夫人向賓客行致飲禮所需的飲料：經(jīng)過過濾的，或未經(jīng)過濾的醴、醫(yī)、酏，而送到(酒正那里。凡所需的飲料都負責供給。凌人掌管有關藏冰出冰的政令。夏歷十二月，命令斬伐冰塊，要斬伐三倍的數(shù)量而藏入冰窖。春天開始檢查盛冰的鑒。凡外饔、內饔的牲肉和美味都盛在冰鑒中以防腐。凡酒人的五齊、三酒和漿人的六飲也都盛在冰鑒中。祭祀時供給冰鑒以盛祭物。對于賓客則供給冰。王喪，供給寒尸的夷粲所需的冰。 夏季王頒賜冰給臣下，就掌管頒賜的具體事宜。秋天，清除冰窖?；e人掌管宗廟祭祀時四次用籩進獻的食物

9、。行朝事禮時所進獻的籩，盛的食物是炒熟的麥、麻子、炒熟的稻米、炒熟的黍米、虎形的鹽塊、大塊的生魚片、烘干的魚、干魚塊。行饋食禮時所進獻的籩，盛的食物是棗、栗子、桃、干梅、榛食。進獻加籩所盛的食物是菱角、雞頭米、栗子、肉脯，再加上四籩菱角、雞頭米、栗子、肉脯。進獻羞籩所盛的食物是糗餌、粉糍。凡舉行祭祀，供給需用籩進獻的食物。有喪事以及燕享賓客的事，供給需用籩進獻的食物。為王及王后、太子，供給陳放在房中的食物。凡有關籩的事都由籩人掌管。醢人掌管宗廟祭祀時四次用豆進獻的食物。行朝事禮時所進獻的豆，盛的食物是韭菜做的菹、多汁的肉醬、菖蒲根做的菹、帶骨的麇鹿肉做的醬、蔓菁做的菹、帶骨的鹿肉做的醬、鳧葵做

10、的菹、帶骨的獐肉做的醬。行饋食禮時所進獻的豆，盛的食物是葵菜做的菹、蝸牛肉醬、牛肚、蛤肉醬、大蛤肉醬、蟻卵醬、小豬兩脅的肉、魚肉醬。進獻加豆所盛的食物是水芹菜做的菹、兔肉醬、嫩蒲葉做的菹、多汁的肉醬、小竹筍做的菹、鵝肉醬、竹筍做的菹、魚肉醬。進獻羞豆所盛的食物是酏食、糝食。凡舉行祭祀，供給需用豆進獻的食物?？畲e客及喪事，也供給需用豆進獻的食物。為王及王后、太子，供給陳放在房中的食物。王殺牲盛饌，就供給六十饔，用五種齏類、七種醬類、七種菹類、三種蔫類盛在里邊。接待賓客行致饔餼之禮時，供給醬類五十饔。凡有事需用醬類就負責供給。醯人掌管五齏、七菹等，凡用醯調和的食物，以供給祭祀所需的齏、菹。凡所需

11、調和醯的齏、菹以及未調和醯的醬類都負責供給?？畲e客也這樣。王殺牲盛饌，就供給用醯調和的齏、菹六十饔。供給主后和太子所需的醬類，以及用醯調和的齏、菹。接待賓客行致饔餼之禮，供給醯物五十饔。凡有事需用醯物就負責供給。鹽人掌管有關鹽的政令，以供各種事情所需用的鹽。祭祀時供給所需的苦鹽、散鹽。款待賓客時供給所需的形鹽、散鹽。為王烹制膳食佳肴共給飴鹽，為王后和太子烹制食品也這樣。凡調和食品的事，煮鹽以待命。幕人負責供給覆蓋器物所需的巾。 祭祀時用粗疏的布巾覆蓋八尊，用畫有花紋的布巾覆蓋六彝。凡為王覆蓋飲食的巾都帶有黼紋。宮人掌管王的六寢的清掃整理，在隱蔽處修建廁所，清除廁所中的污穢，消除它的惡臭。供給

12、王洗頭洗澡所需。凡六寢中的雜事，如掃除、(天黑執(zhí)掌火把、(冬天供給爐炭，凡屬臟累的活都負責干。王有事外出時的行宮中的雜事也同樣負責干。掌舍負責王外出會同時的宮舍。設置兩重梐桓作為防禁。(如果停宿在險阻處就用車圍成一圈以象宮，用相對仰起的車轅以象宮門。如果停宿在平地就筑土壇，并筑矮墻以象宮，樹立雙戟以象宮門。如果白天在途中暫息就用帷帳圍宮，設置旌旗以象宮門。如果途中臨時停留不設宮，就選擇人站立兩邊以象門。凡王外出有關宮舍的事都負責掌管。幕人掌管有關帷、幕、幄、簾和綬帶的事。凡有諸侯朝見王、王出外與諸侯會同、征伐、田獵、祭祀等事，供給所需的帷、幕、幄、簾和綬帶。有大喪，供給所需的帷、幕、簾和綬帶。有三公及卿大夫的喪事，供給所需的簾。掌次掌管有關王次舍的法度，以待王外出時張設。王舉行大旅祭祭祀上帝，就在幄中為王張設鋪有毛氈的床，(床后邊設置裝飾有如同鳳凰羽毛的屏風。行拜日禮，祭祀五帝，就為王張設大幄、小幄，幄中張設兩重帟，床上鋪兩重席。王與諸侯會同，也這樣為王張