魚類生理學(xué)：第六章 能量代謝與營養(yǎng)

1、第六章 能量代謝與營養(yǎng),目的要求：了解能量的來源、去路、各種營養(yǎng)素代謝及其營養(yǎng)意義、能量代謝及影響因素。掌握能量代謝及影響因素。,第一節(jié)、能量代謝,一、能量的轉(zhuǎn)移、貯存和利用 1.飼料中主要營養(yǎng)物質(zhì)的能量轉(zhuǎn)化 營養(yǎng)物質(zhì) 提供能量(%) 特 點 糖 類 60-70 有氧氧化產(chǎn)能多，主要方式 脂 肪 30-40 貯存， 6倍于糖元 蛋白質(zhì) 通常很少 生物活性物質(zhì),一、能量的轉(zhuǎn)移、貯存和利用,2.能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)移,攝取能量,排泄物（10）,吸收能量,維持能量（36）（基礎(chǔ)代謝 和特殊動力作用）,生長利用能量（54）,活動能量（50.3）,貯藏能量（3.7）,發(fā)熱能量（86.3）,一、能量的轉(zhuǎn)移、貯存和

2、利用,3.飼料總能的去路,日糧總能 可消化能 代謝能 凈能 100% 95% 45% 糞能5% 發(fā)酵能 特殊動力作用能 和尿能50% 凈能可轉(zhuǎn)變?yōu)锳TP中高能磷酸鍵的能量， 用于：維持、運動、生產(chǎn),二、能量代謝的測定方法,（一）能量代謝的測定原理和方法 直接法：代謝產(chǎn)熱 間接法：化學(xué)中的“定比定律” 1.食物的熱價 2.食物的氧熱價 3.呼吸熵 （二）魚類的耗氧率,三、基礎(chǔ)代謝（標(biāo)準(zhǔn)代謝）,（一）基礎(chǔ)代謝（basal metabolism） 指動物在清晨、清醒、靜臥、空腹，未作肌肉活動，無神經(jīng)緊張等狀態(tài)下的能量代謝。 基礎(chǔ)代謝率（basal metabolism rate，BMR）指在基礎(chǔ)狀態(tài)

3、下單位時間的能量代謝。 （二）靜止能量代謝 在畜舍或?qū)嶒灄l件下，家畜在清晨進食前，處于靜臥狀態(tài)時的能量代謝水平。它包括有食物的特殊動力作用產(chǎn)生的能量以及可能用于生產(chǎn)和調(diào)節(jié)體溫產(chǎn)生的熱量等。 （三）魚類的標(biāo)準(zhǔn)代謝,四、影響代謝率的因素,1.食物特殊動力作用 2.運動的影響 運動或勞動 躺臥 開會 洗衣 踢足球 產(chǎn)熱量（Kg/m2 min）2.73 3.40 9.89 24.98 3.環(huán)境溫度 4.神經(jīng)緊張 5.溶解氧的影響 6.晝夜影響,第二節(jié)、魚類對營養(yǎng)物質(zhì)的需要,一、營養(yǎng)的概念 二、糖的代謝和營養(yǎng)意義 （一）糖在體內(nèi)的轉(zhuǎn)移 （二）糖的營養(yǎng)意義 （三）糖代謝的調(diào)節(jié),第二節(jié)、魚類對營養(yǎng)物質(zhì)的需要,三、蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)移和營養(yǎng)意義 （