2021幼兒園就餐管理制度幼兒園就餐管理制度

1、幼兒園就餐管理制度幼兒園就餐管理制度 幼兒園就餐管理制度_幼兒園就餐管理制度范本 為了促進(jìn)幼兒的身體健康發(fā)育，應(yīng)制定規(guī)范的幼兒園就餐。下面為大家了有關(guān)幼兒園就餐管理制度的范文，希望對(duì)大家有幫助。 為營(yíng)造有序的就餐環(huán)境，確保每位幼兒健康、安全、快樂(lè)地進(jìn)餐，進(jìn)一步深化和落實(shí)教育教學(xué)管理理念，特制定餐廳就餐管理制度，具體如下。 一、用餐時(shí)間 1、幼兒用餐時(shí)間： 早餐8：208：50 午餐11：1011：40 晚餐16：2016：50 2、教師用餐時(shí)間： 午餐：當(dāng)日值班教師11：4012：00 非值班教師12：0012：20 晚餐：所有訂餐教師18：0018：20 3、后勤用餐時(shí)間： 午餐11：401

2、2：00 晚餐：18：0018：20 門(mén)衛(wèi)、保安實(shí)行替換用餐，確保大門(mén)口有人值班，堅(jiān)決不因就餐空崗。 二、教師職責(zé) 1、幼兒就餐環(huán)節(jié)中，教師應(yīng)始終有序組織學(xué)生按照指定的位臵就坐，無(wú)哭鬧、不灑飯、飯后桌椅面的清潔。 3、幼兒的就餐活動(dòng)應(yīng)控制到教師的視線范圍之內(nèi)，特別關(guān)注遲到幼兒的動(dòng)態(tài)，做好熱情迎接及隨時(shí)就餐準(zhǔn)備。 4、就餐中不允許學(xué)生走入過(guò)道盛舀飯菜，以防燙傷或摔倒發(fā)生意外。 5、用餐后由當(dāng)日負(fù)責(zé)餐具的教師同時(shí)桌椅，并有序歸位。 6、小、中班幼兒就餐中會(huì)有頻繁的入廁現(xiàn)象，要求每位幼兒入廁時(shí)務(wù)必由1位教師負(fù)責(zé)跟隨看護(hù)，杜絕幼兒獨(dú)自離開(kāi);大班、學(xué)前班教師可根據(jù)本班孩子身體發(fā)育特點(diǎn)引領(lǐng)至衛(wèi)生間統(tǒng)一入廁

3、。 7、教師應(yīng)引導(dǎo)告知幼兒就餐時(shí)餐點(diǎn)切勿脫離餐具放于桌上，以防細(xì)菌沾染影響身體健康。 8、教師盛飯時(shí)確保飯菜裝入容器的2/3即可，杜絕盛飯過(guò)滿或食物過(guò)分累積，欠佳優(yōu)雅。 9、教師應(yīng)密切關(guān)注學(xué)生進(jìn)餐狀態(tài)，及時(shí)為學(xué)生提供進(jìn)餐協(xié)助和服務(wù)。 10、根據(jù)幼兒園實(shí)際情況,由班主任在班內(nèi)帶領(lǐng)孩子做感恩活動(dòng)，幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 11、各班飯菜必須由班級(jí)教師搬運(yùn)，不允許學(xué)生運(yùn)菜。 12、餐后由各班自己將干凈食物、剩菜、碗勺分別盛放在相應(yīng)容器內(nèi)交 三、健醫(yī)生職責(zé) 1、保健醫(yī)生需每日提示早晨遲到的幼兒家長(zhǎng)，為了孩子的進(jìn)餐健康和良好的生活習(xí)慣，盡可能不遲到。 2、細(xì)致查看飯菜質(zhì)量，調(diào)查幼兒用餐情緒和對(duì)飯菜的

4、需求情況，每周六上午匯總向辦公室匯報(bào)。 3、嚴(yán)格督察廚房人員及各班級(jí)教師在用餐期間的飲食衛(wèi)生，如一次性手套的佩戴、頭發(fā)的、學(xué)生洗手情況等。 4、查看廚房和各班就餐前后的環(huán)境整潔狀況。 四、行政人員職責(zé) 1、值班中層主任每日在幼兒三餐開(kāi)餐期間，應(yīng)全程跟隨發(fā)現(xiàn)不足，及時(shí)提出整改方案，快速提高管理工作效率。 2、根據(jù)日常管理項(xiàng)目對(duì)照發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題，及時(shí)記錄，便于整改。 3、教研室主任根據(jù)工作安排適時(shí)關(guān)注用餐狀況，將發(fā)現(xiàn)問(wèn)題作為教學(xué)主題課內(nèi)容積極實(shí)踐開(kāi)展，促進(jìn)生活與教育的統(tǒng)一結(jié)合。 4、園領(lǐng)導(dǎo)每周根據(jù)事務(wù)工作安排進(jìn)行不定時(shí)跟隨察看，以促進(jìn)幼兒園各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展，切實(shí)提高管理水平。 五、廚房人員職責(zé)

5、1、廚房人員要確保學(xué)生、教職工準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐。 2、每日按時(shí)將兒童餐具送至各班級(jí)。 3、每日開(kāi)餐期間，廚房需由指定專(zhuān)人做好餐具的、飯菜的取送、剩飯菜的處理及衛(wèi)生清潔工作。 4、每日用餐結(jié)束后進(jìn)行 _的衛(wèi)生清潔，要求地面明亮無(wú)油污，桌椅干凈無(wú)油漬，開(kāi)窗通風(fēng)無(wú)異味，桌椅整齊不雜亂。 5、教職工用餐時(shí)，廚房服務(wù)人員應(yīng)確保飯菜的保溫。 6、廚房人員將各班午點(diǎn)提前放于固定位臵，教師用餐后隨即將午點(diǎn)取走。此外，廚房人員應(yīng)及時(shí)對(duì)應(yīng)訂餐表，標(biāo)明教職工用餐情況，以此作為工資考核項(xiàng)目之一。 7、飯菜統(tǒng)一加蓋、加膜。 六、其他事項(xiàng) 1、請(qǐng)定餐教職工務(wù)必遵守用餐時(shí)間，用餐完畢將餐具及剩飯菜歸放于指定位臵，以身作則，樹(shù)立良好

6、的就餐習(xí)慣。 2、教職工在餐廳就餐，謝絕帶走。 3、教職工定餐后不用餐，餐費(fèi)照常支付，不得順延至下次重復(fù)用餐。 4、訂餐負(fù)責(zé)人將訂餐表在上午9：00和下午3：00前送交廚師長(zhǎng)。 5、中途增加訂餐需經(jīng)辦公室批準(zhǔn)并補(bǔ)寫(xiě)定餐通知方可加餐。 6、廚師不得自行安排加餐，如認(rèn)定私自安排，每位廚師將按每餐10元扣款。 7、教職工在生病期間，不參加就餐管理。 午餐前: 一、就餐前的準(zhǔn)備工作 1、嚴(yán)格安規(guī)定時(shí)間消毒飯桌(提前20分鐘消毒，配置250PPM濃度消毒水消毒桌面) 2、嚴(yán)格安規(guī)定時(shí)間分飯菜(提前5分鐘分，先分菜、再分湯，最后分飯。) 3、嚴(yán)格安規(guī)定程序放置碗筷(右放菜，左放湯，中放飯，筷放菜與飯中間。

7、夏天幼兒飯、菜、湯出廚房時(shí)要注意溫度適宜，冬天幼兒飯、菜、湯要注意保暖。每桌中間放米面搭配及水果搭配的碗。另外還要放一空碗，以備放置骨頭和其它物。吃魚(yú)蝦時(shí)，每桌必須放消毒毛巾(每桌至少2塊)，以備幼兒擦手用。 二、環(huán)境促進(jìn)食欲 創(chuàng)設(shè)寬松的就餐環(huán)境，開(kāi)展餐前食譜播報(bào)活動(dòng)，促進(jìn)幼兒食欲。 良好的進(jìn)餐環(huán)境有利于孩子促進(jìn)消化腺的分泌，激起用餐食欲，幫助幼兒調(diào)節(jié)情緒，讓幼兒在良好和愉悅的情緒下進(jìn)餐是餐前安靜活動(dòng)的主要目的，因此我們努力在為幼兒進(jìn)餐前創(chuàng)造溫馨、寬松的環(huán)境。主要的方法是開(kāi)展餐前播報(bào)活動(dòng)，老師就事先了解當(dāng)天的菜譜，利用網(wǎng)絡(luò)搜索菜肴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的圖文、在餐前給孩子看，色彩艷麗的圖片、加上教師生動(dòng)的描

8、述，不僅讓幼兒了解每種菜對(duì)自己的身體生長(zhǎng)的好處，還營(yíng)造了孩子想吃、樂(lè)吃、愛(ài)吃的心理氛圍，當(dāng)保育員把飯端到班上時(shí)，哇!真的是好香呢，小朋友你們餓了嗎?用飯菜的香味再次調(diào)動(dòng)幼兒的食欲! 午餐時(shí)： 一、把握好幼兒就餐時(shí)間，掌握正確的就餐方法 班級(jí)教師和保育員針對(duì)吃飯過(guò)快的幼兒，及時(shí)提醒其細(xì)嚼慢咽，對(duì)幼兒進(jìn)餐環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的邊吃邊玩、東張西望，把飯含在嘴巴里不肯吞下去，吃飯耗時(shí)過(guò)慢的幼兒，找出具體原因具體分析，教師嘗進(jìn)步星，或午餐中多出來(lái)的水果、點(diǎn)心獎(jiǎng)勵(lì)有進(jìn)步的孩子，或用餐后活動(dòng)如玩具分享、自主游戲等來(lái)吸引他們盡量吃快。讓幼兒逐步自覺(jué)調(diào)整用餐時(shí)間。我園幼兒小班是用勺子進(jìn)餐，中大班是用筷子進(jìn)餐，在小班主要是

9、教給幼兒進(jìn)餐各環(huán)節(jié)的方法和要求，如先在椅子上坐端正，一手扶碗一手拿調(diào)羹，飯往嘴巴喂時(shí)，下面要用碗接住掉下來(lái)的飯粒等等。到了中大班就是學(xué)習(xí)怎樣使用筷子正確進(jìn)餐。 二、快樂(lè)的進(jìn)餐氛圍，有助于保持幼兒良好的進(jìn)餐情緒 不在進(jìn)餐中處理有關(guān)紀(jì)律的問(wèn)題，如“快吃”、“保持桌面干凈”等。教師也可以用錄音機(jī)放輕的音樂(lè)和故事，營(yíng)造一個(gè)溫馨的大家庭的氛圍。幼兒園是家庭與社會(huì)連接的紐帶，讓幼兒保持一個(gè)輕松愉快的就餐心情，可以促進(jìn)消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，同時(shí)，還可以體驗(yàn)集體生活的快樂(lè)，有利于幼兒積極適應(yīng)社會(huì)。球球小朋友在我們班吃飯速度慢已經(jīng)是慣例了，一次我自己拿了小椅子同他坐在一起，陪著他說(shuō)話，半個(gè)小時(shí)過(guò)后，他把飯吃完

10、了，高高興興地同其他小朋友一起玩去了。這也是我的一次很好的嘗試，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食，不用嚴(yán)格的紀(jì)律約束，而是通過(guò)情緒狀態(tài)的調(diào)整，促進(jìn)幼兒食欲，尤其是體弱的孩子，為他們創(chuàng)造進(jìn)餐氛圍，有助于保持幼兒良好的進(jìn)餐情緒，讓他們?cè)跍剀暗姆諊羞M(jìn)餐，才能讓孩子們愉快的把食物吃完，才能促進(jìn)他們健康快樂(lè)的成長(zhǎng)。 三、良好就餐習(xí)慣的養(yǎng)成 (1) 故事引導(dǎo)、榜樣示范法。 利用幼兒喜歡聽(tīng)故事、“愛(ài)表?yè)P(yáng)”的特點(diǎn)，利用集體的氛圍感染他們，為他們樹(shù)立榜樣。請(qǐng)吃飯干凈整潔、動(dòng)手能力強(qiáng)的幼兒示范吃飯樣子給大家看，讓幼兒明白自己動(dòng)手吃飯是件很容易的事情，從而讓依賴性強(qiáng)的幼兒開(kāi)始自己動(dòng)手吃飯。 (2)座位調(diào)整、小組比賽法。 以前，為了

11、老師的便于管理，所有班級(jí)把因吃得特別慢的幼兒集中在一、二張桌子上督促，但效果不是很理想。后來(lái)，經(jīng)過(guò)實(shí)踐改變了方法，把他們同能吃的孩子混搭在一起，這樣，他們看到自己周?chē)呐笥殉缘眠@么香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。另外利用幼兒不服輸?shù)膫€(gè)性，平時(shí)吃飯時(shí)看哪組表現(xiàn)更好從而得到更多獎(jiǎng)勵(lì)，依靠集體的力量幫助他們養(yǎng)成良好進(jìn)餐習(xí)慣。通過(guò)比賽幼兒懂得合作的重要性，增加了自律性。 (3)以獎(jiǎng)為主、獎(jiǎng)懲結(jié)合法。 對(duì)偏食、剩飯、撒飯的幼兒那怕是一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步，都給予鼓勵(lì)，發(fā)給孩子一顆進(jìn)步星，小貼畫(huà)等，調(diào)動(dòng)幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯、撒飯的不良習(xí)慣。教師平時(shí)言出必行，做到獎(jiǎng)罰分明。對(duì)于吃飯時(shí)邊吃邊玩

12、、不講衛(wèi)生、飯粒掉滿地屢教不改的幼兒給予一定的懲罰，如：當(dāng)天不評(píng)給小蘋(píng)果等代表優(yōu)秀的標(biāo)志，也可剝奪他最喜歡活動(dòng)時(shí)間一次，從而讓他約束自己。當(dāng)他每天稍有一丁點(diǎn)進(jìn)步時(shí)馬上表?yè)P(yáng)他，多獎(jiǎng)一個(gè)進(jìn)步星，讓他更有信心應(yīng)對(duì)吃飯這件事。 進(jìn)餐后： 一、餐后習(xí)慣的指導(dǎo)與養(yǎng)成充分發(fā)揮值日生的作用 幼兒餐后的習(xí)慣同樣也需培養(yǎng)和養(yǎng)成，這也是一項(xiàng)重要的進(jìn)餐禮儀。內(nèi)容主要有：引導(dǎo)幼兒將自己碗里吃干凈，用毛巾擦嘴后，將自己的碗、勺子或筷子、毛巾輕輕地放入固定的容器里;然后用自己的杯子接飲用水漱口，毛巾的使用和漱口都有一定的要求。因?yàn)橛變哼M(jìn)餐的速度不一，教師既要照顧進(jìn)餐的幼兒，還要照顧餐后的幼兒，這時(shí)值日生就成了教師的得力助手，不同的分工，使值日生各司其責(zé)，提醒幼兒餐后各項(xiàng)習(xí)慣的養(yǎng)成。 二、餐后活動(dòng)的組織 幼兒餐后需要一些安靜活動(dòng)，這個(gè)時(shí)間段也成了幼兒自由選擇游戲的時(shí)間。 幼兒根據(jù)意愿選擇如看圖書(shū)、橡皮泥、搭積木、畫(huà)日記、小組游戲等各種小活動(dòng)，教師積極為幼兒創(chuàng)造一個(gè)與同伴融洽交往、師幼積極互動(dòng)的場(chǎng)所，使幼兒