2021年食品安全抽查制度

1、食品安全抽查制度 食品安全檢查 一、制定定期或不定期食品安全檢查計(jì)劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。 二、食品安全人員負(fù)責(zé)管理制度的落實(shí)，每天在操作加工時(shí)段至少檢查一次，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn)，并做好安全檢查記錄備查。 三、廚師長(zhǎng)及各崗負(fù)責(zé)人應(yīng)跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員食品安全操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。 四、單位食品安全管理人員每周I一2次全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。 楊屯鎮(zhèn)食品安全檢查制度xx-09-18 9:43 | #2樓 鎮(zhèn)政府對(duì)轄區(qū)食品安全負(fù)總責(zé)，每季度

2、對(duì)鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)辦公室工作驚醒情況組織一次檢查。 檢查主要內(nèi)容為： 1、上級(jí)部署的食品安全工作任務(wù)貫徹實(shí)施情況。 2、職責(zé)分工、制度制定和落實(shí)情況。 3、辦公室工作運(yùn)行情況，涉食企業(yè)基礎(chǔ)臺(tái)帳建立情況。對(duì)涉食企業(yè)督查、互查情況。 4、食品安全工作專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)使用情況。 5、食品安全信息報(bào)送、食品安全知識(shí)宣傳等情況。 天津工商流通領(lǐng)域食品安全檢查制度xx-09-18 23:24 | #3樓 第一條 為加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品 _，確保食品市場(chǎng)準(zhǔn)入各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量法、食品衛(wèi)生法、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)-法、天津市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)條例等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。 第二

3、條 市工商局負(fù)責(zé)全系統(tǒng)流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)督檢查工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。 各工商分局負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)督檢查工作的具體貫徹實(shí)施。 工商所在轄區(qū)內(nèi)全面負(fù)責(zé)食品安全各項(xiàng)監(jiān)督檢查任務(wù)的落實(shí)。 第三條 建立健全分工明確的食品安全監(jiān)督檢查責(zé)任制度。食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)部門牽頭，各職能部門分工負(fù)責(zé)。 第四條 食品安全監(jiān)督檢查實(shí)行部門負(fù)責(zé)制，一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)或事項(xiàng)由一個(gè)職能部門負(fù)責(zé)： （一）登記注冊(cè)部門負(fù)責(zé)把好食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的準(zhǔn)入關(guān)，加強(qiáng)其登記管理工作； （二）企業(yè)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)取締無照（證）經(jīng)營(yíng)和查處超照（證）經(jīng)營(yíng)食品行為； （三）消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)部門負(fù)責(zé)食品質(zhì)量監(jiān)督管理工作，查處食品

4、質(zhì)量違法案件，打擊制售假冒偽劣食品的違法行為，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益； （四）市場(chǎng)管理部門負(fù)責(zé)食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)督管理工作，牽頭組織對(duì)糧食、豬肉等特種商品的監(jiān)督檢查； （五）公平交易部門負(fù)責(zé)查處食品不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)； （六）商標(biāo)、廣告管理部門負(fù)責(zé)查處商標(biāo)及廣告違法工作； （七）經(jīng)濟(jì)檢查大（中）隊(duì)作為綜合執(zhí)法和快速反應(yīng)力量，負(fù)責(zé)配合各部門做好食品安全監(jiān)督檢查工作； （八）其它職能部門按照職責(zé)分工負(fù)責(zé)相應(yīng)行為的.監(jiān)管。 第五條 各工商分局要建立以工商所為主的監(jiān)督檢查機(jī)制，組織其定期或不定期開展食品安全檢查。 第六條 食品安全監(jiān)督檢查的重點(diǎn)對(duì)象是： （一）可能危害人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品； （二

5、）消費(fèi)者、有關(guān)組織投訴、反映問題比較集中的食品； （三）突發(fā)事件涉及的食品； （四）工商行政管理部門認(rèn)為需要監(jiān)督檢查的其他食品。 第七條 食品安全監(jiān)督檢查的主要內(nèi)容是: （一）檢查食品經(jīng)營(yíng)者的主體資格： 1、證照是否齊全； 2、是否非法出租出借證照； 3、是否超范圍經(jīng)營(yíng)。 （二）檢查所經(jīng)銷的食品： 1、是否有批次質(zhì)量合格證明、檢驗(yàn)檢疫證明； 2、是否摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品； 3、是否為國(guó)家明令淘汰、失效、變質(zhì)的食品。 （三）檢查食品的外觀質(zhì)量、包裝食品的包裝標(biāo)識(shí)： 1、包裝食品是否有中文標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠家名稱和廠址； 2、包裝食品是否有生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

6、、定量包裝食品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式； 3、根據(jù)食品的特點(diǎn)和食用要求，是否有需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量； 4、是否有食品的生產(chǎn)日期和安全食用日期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）； 5、食用不當(dāng)可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品是否有警示標(biāo)志或中文警示語。 （四）經(jīng)營(yíng)者自制、分裝食品標(biāo)識(shí)是否符合法律法規(guī)的規(guī)定，裸裝食品是否在貨架顯著位置對(duì)其無法用標(biāo)識(shí)體現(xiàn)的內(nèi)容進(jìn)行明示。 （五）檢查商標(biāo)廣告： 1、商標(biāo)是否假冒侵權(quán)； 2、是否冒充注冊(cè)商標(biāo)； 3、食品廣告是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳內(nèi)容。 （六）檢查重點(diǎn)食品索證索票制度落實(shí)情況： 1、進(jìn)貨時(shí)是否索證索票并分類建檔； 2、是否有進(jìn)貨檢驗(yàn)和自身抽查記錄； 3、票證是否齊全、