餐飲服務(wù)食品安全最新工作總結(jié)_安全最新工作總結(jié)

1、xx年X月X日精品范文-餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)_安全工作總結(jié)（文章一）：2xx年區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作匯報(bào)xx市xx區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所2xx年xx區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作匯報(bào)區(qū)衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局：2xx年我區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在區(qū)人大、區(qū)政協(xié)的關(guān)心幫助下，在各級業(yè)務(wù)部門的精心指導(dǎo)下，結(jié)合“雙創(chuàng)一鞏固”工作，我所開展了大量的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督工作，現(xiàn)將本年工作開展情況匯報(bào)如下:（一）、基本情況截止11月30日，全區(qū)共有餐飲服務(wù)單位1940戶，其中特大型餐館2戶、大型餐館78戶、中型餐飲單位126戶、小型餐館943戶、快餐店57戶、小吃店324戶、飲品店40戶、學(xué)校

2、食堂165戶、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂85戶、建筑工地食堂2戶、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位117戶。（二）、工作開展情況（一）許可工作2xx年共受理598戶餐飲許可申請，現(xiàn)場審核合格（含整改后合格）523戶，特大型餐飲1戶、大型餐飲24戶、中型餐飲71戶、小型餐館193戶、小吃店135家、飲品店20戶、學(xué)校幼兒園食堂44家、企事業(yè)職工食堂18戶、快餐店10戶、小飯桌3戶、消毒公司1家、涼菜許可1家、衛(wèi)生許可1家、學(xué)校二次供水2家。對不符合要求的退檔44戶，待審核19戶.（二）現(xiàn)場監(jiān)督檢查工作2xx年我所把轄區(qū)千余戶小餐飲服務(wù)單位列為重點(diǎn)整治范圍，全年，出動各類人員6200多人次，車輛440臺次，檢查小餐飲

3、服務(wù)單位5134戶次，下達(dá)監(jiān)督意見書4544份，簽訂餐飲安全承諾書271份，培訓(xùn)餐飲服務(wù)食品安全管理人員及從業(yè)人員600余人次，實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談43人次，建立小餐飲服務(wù)食品安全檔案1142戶。（三）重點(diǎn)整治學(xué)校食堂2xx年我所與區(qū)教育局聯(lián)動，出動各類人員621人次，車輛476臺次，檢查大中專院校、中小學(xué)、幼兒園食堂443戶次，下達(dá)監(jiān)督意見書443份。全區(qū)無餐飲服務(wù)許可證學(xué)校食堂15戶。（四）開展了學(xué)校幼兒園的專項(xiàng)檢查 包含傳染病防治、生活飲用水、學(xué)校衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生等四方面的內(nèi)容；為加強(qiáng)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)的食品衛(wèi)生安全和傳染病防控監(jiān)督管理，2月26日至4月10日、9月1日至10月20日

4、分別對轄區(qū)內(nèi)所有的大中專院校、中學(xué)、中心小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)開展了為期2個(gè)月的專項(xiàng)檢查。檢查內(nèi)容為飲用水衛(wèi)生、傳染病防治、學(xué)校衛(wèi)生工作專項(xiàng)執(zhí)法檢查。開展工作情況：一是結(jié)合省衛(wèi)生廳開展2xx年飲用水衛(wèi)生宣傳周活動要求，開展學(xué)校飲用水衛(wèi)生宣傳，發(fā)放宣傳資料；二是學(xué)校是否建立飲用水衛(wèi)生管理制度，飲用水是否經(jīng)檢驗(yàn)合格符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生要求，涉水產(chǎn)品是否索取衛(wèi)生許可證批件，井水和蓄水池等供水設(shè)施周圍環(huán)境是否符合衛(wèi)生要求，二次供水的是否取得衛(wèi)生許可證、供水人員是否取得身體健康證明、水池是否規(guī)范消毒并記錄，桶裝飲用水是否索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品批次的檢驗(yàn)合格報(bào)告、是否定期清洗飲水機(jī)等；三是學(xué)校傳染病防控工作是

5、否規(guī)范，機(jī)構(gòu)、制度、應(yīng)急預(yù)案是否建立健全，學(xué)生晨檢、缺課追蹤調(diào)查是否自始自終堅(jiān)持，“手足口病”防控措施是否落實(shí)。檢查中發(fā)現(xiàn)并糾正了一些問題，對一切不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范及法律法規(guī)要求的，均下達(dá)了衛(wèi)生監(jiān)督意見書，并將各學(xué)校存在的問題向區(qū)教育局進(jìn)行了通報(bào)。（五）依法開展專項(xiàng)整治集中開展了元旦、春節(jié)、“五一”、清明、高考、（6）、19觀音廟會、國慶中秋節(jié)的食品安全專項(xiàng)檢查、板橋、泗渡旅游景區(qū)餐飲食品安全專項(xiàng)整治工作，同時(shí)開展了食品添加劑、食用油、肉制品、火鍋底料等各類專項(xiàng)整治共10余次，專項(xiàng)整治期間沒收禁止經(jīng)營的食品478公斤。（1）、是元旦、春節(jié)期間食品安全保障工作。春節(jié)期間，我區(qū)餐飲單位共承接

6、“年夜飯”2900桌，就餐人數(shù)32xx人；培訓(xùn)承接“年夜飯”的餐飲單位126戶，培訓(xùn)餐飲單位負(fù)責(zé)人及食品管理員 252人，發(fā)放宣傳資料240份；出動執(zhí)法檢查人員382人次，車輛84臺次，檢查餐飲單位106戶，下發(fā)現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督整改告知書88份。通過開展培訓(xùn)、督促自查、現(xiàn)場指導(dǎo)、落實(shí)整改，確保了節(jié)日期間的食品安全。（2）、是“清明”、“五一”期間食品保障工作。節(jié)前，節(jié)中衛(wèi)生監(jiān)督力量對全縣的大中型酒店以及旅游景點(diǎn)附近的農(nóng)家樂開展了專項(xiàng)監(jiān)督檢查；節(jié)日期間，一是派出衛(wèi)生監(jiān)督人員，對重點(diǎn)旅游景區(qū)的餐飲單位及公共場所進(jìn)行了巡回監(jiān)督指導(dǎo)，二是落實(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生協(xié)查員負(fù)責(zé)轄區(qū)餐飲單位的督查工作。五一期間，共出動衛(wèi)生監(jiān)

7、督人員及衛(wèi)生協(xié)查員331人次，累計(jì)監(jiān)督檢查經(jīng)營單位613戶。發(fā)放節(jié)日期間食品安全告知書600多份。（3）、為切實(shí)做好一年一度高考、中考衛(wèi)生安全保障工作，xx區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)高度重視，召開專門會議安排部署學(xué)校周邊食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作，采取多項(xiàng)有效措施，強(qiáng)化對考點(diǎn)周邊食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，以確保考試期間的衛(wèi)生安全。此次本次檢查共開展了20天，出動監(jiān)督人員48人，車輛24次。（4）、為了保障一年一度的（6）、19觀音廟會廣大人民群眾的餐飲食品安全，思想?yún)R報(bào)專題我所于7月20日至7月28日與民宗局一起對匯川區(qū)轄區(qū)內(nèi)提供餐飲的寺廟進(jìn)行了集中監(jiān)督檢查，共檢查11家寺廟，下達(dá)現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督整改告知書11份。通過開

8、展現(xiàn)場培訓(xùn)、督促檢查、現(xiàn)場指導(dǎo)，確保了（6）、19觀音廟會人員的餐飲食品安全。（5）、開展了國慶中秋節(jié)食品安全的專項(xiàng)檢查。節(jié)前，將日常工作與專項(xiàng)工作相結(jié)合，既提高了工作效率。我們將對窗口單位及旅游景點(diǎn)周邊單位督查相結(jié)合，共出動車輛149臺次，監(jiān)督人員168人次，檢查了全區(qū)1200余家餐飲服務(wù)單位。檢查的內(nèi)容主要包括：經(jīng)營場所的餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證明、餐飲具的消毒、廚房加工場所的衛(wèi)生實(shí)施設(shè)備、個(gè)人衛(wèi)生及原料采購索證情況等。根據(jù)督查結(jié)果，對存在的問題，及時(shí)進(jìn)行跟蹤，并要求其督促整改。(六）企事業(yè)機(jī)關(guān)食堂專項(xiàng)整治為強(qiáng)化我區(qū)機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地食堂食品安全，確保監(jiān)督工作有序開展，我所按照

9、有關(guān)上級文件要求，于4月即制定2xx年機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地食堂餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作方案，并按方案對轄區(qū)機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地食堂進(jìn)行了摸底調(diào)查及集中整治，同時(shí)于于6月組織轄區(qū)企事業(yè)單位食堂及建筑工地食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行了食品安全衛(wèi)生法律法規(guī)知識培訓(xùn)會。全區(qū)70余家企事業(yè)單位、建筑工地食堂負(fù)責(zé)人參加了本次培訓(xùn)。(七）啟動文明餐桌行動3月3日至9月10日，出動各類人員300人次，車輛45臺次，向餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂等發(fā)放“文明餐桌行動”倡儀書2xx余份。共發(fā)放張貼文明餐桌宣傳畫1500余張。與區(qū)宣傳部啟動了對餐飲行業(yè)的道德講堂活動，在餐飲業(yè)經(jīng)營場所 （維也納春天餐飲經(jīng)營單

10、位） 設(shè)置了道德講堂教室。（八）開展了對餐飲業(yè)食品原材料的抽檢工作。根據(jù)xx省食品藥品監(jiān)督局、xx市食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)文件要求，我所于5月啟動了對餐飲業(yè)食品原材料的抽檢工作，至今對26家餐飲業(yè)進(jìn)行了抽檢，共抽檢樣品86份，全部符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（九）重大活動保障得力111月，共出動衛(wèi)生監(jiān)督人員24人次，參與重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督8次，保障4000余人次活動期間餐飲安全。（十）為了保障客人在xx、xx旅游景區(qū)的餐飲食品安全，我所于7月25至27日對xx、xx旅游景區(qū)的餐飲食品經(jīng)營單位進(jìn)行了集中整治，出動執(zhí)法檢查人員148人次，車輛124臺次，檢查餐飲單位136戶，下達(dá)現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督整

11、改告知書136份。通過開展現(xiàn)場培訓(xùn)、督促檢查、現(xiàn)場指導(dǎo)，確保了旅游人員在xx、xx間的餐飲食品安全。（文章二）：餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全總結(jié)食品科工作總結(jié)食品科在局領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各科室的有力指導(dǎo)、協(xié)作下，在我食品科各位同志的努力下，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，踐行科學(xué)監(jiān)管理念，把“切實(shí)保障人民群眾飲食安全”作為工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，統(tǒng)籌兼顧，開拓創(chuàng)新，克難奮進(jìn)，各項(xiàng)工作有序推進(jìn)，有效地保障了公眾飲食安全，確保了全區(qū)無食品安全事故發(fā)生，較好的完成了食品安全工作目標(biāo)任務(wù)。（一）、2xx年工作基本情況（1）、部署食品安全工作，制定目標(biāo)任務(wù)為加大食品安全工作監(jiān)管力度，有效落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，食品安全工作納

12、入局綜合考核體系，確保全區(qū)人民飲食安全，我科將食品安全工作按局年度工作計(jì)劃扎實(shí)推進(jìn)。（2）、突出重點(diǎn),認(rèn)真開展對餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查為進(jìn)一步促進(jìn)我區(qū)的食品安全工作,堅(jiān)持守土有責(zé),強(qiáng)化行業(yè)自律,增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的誠信經(jīng)營意識,營造健康,安全的食品消費(fèi)環(huán)境,我科室積極推進(jìn)和強(qiáng)化監(jiān)督檢查,通過日常檢查,巡查,回訪,社會宣傳，定期監(jiān)督檢查等手段,加大對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度。推行餐飲服務(wù)單位量化分級管理,督促建立和完善各項(xiàng)食品安全管理制度。全年全區(qū)學(xué)校食堂未發(fā)生群體性食物中毒事件。今年8月至9月，結(jié)合“兩城”創(chuàng)建，我局工作人員逐街逐店宣傳動員、逐街逐店排查檢查，全面掌握了轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)

13、單位的基本情況。轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位基本情況為：餐飲服務(wù)單位總數(shù)4000余個(gè)，其中大、中型餐飲服務(wù)單位376個(gè)，小型餐館，小吃店2130個(gè)，無證經(jīng)營戶798個(gè)。此次專項(xiàng)檢查共動用車輛200余臺次，800余人次，共檢查餐飲服務(wù)單位2506個(gè)，檢查采取填餐飲服務(wù)單位基本情況登記表、發(fā)放“兩城創(chuàng)建”告知書和承諾書、文明就餐宣傳頁等共5000余份?；境肿C情況為：（一）持有效餐飲服務(wù)許可證大約3000個(gè)，無有效餐飲服務(wù)許可證798個(gè)，餐飲服務(wù)許可證持證率為80.005%；（二）轄區(qū)內(nèi)共有餐飲服務(wù)從業(yè)人員22686人，持有效健康證15000人，持證率為6（6）、12%。今年9月我科在分管副局長的帶領(lǐng)下對我

14、局轄區(qū)內(nèi)的大中專院校、中學(xué)、小學(xué)、幼兒園、民辦學(xué)校等學(xué)校食堂進(jìn)行了食品安全檢查，為排除部分學(xué)校食堂食品安全隱患收到了良好的效果。（3）、做好食品安全保障、投訴舉報(bào)和局交辦的其它工作 2xx年食品科共受理和查辦各類食品安全舉報(bào)3起，3起投訴舉報(bào)都已圓滿解決，參與和獨(dú)立完成食品安全保障工作出6次，完成局交給的各項(xiàng)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)任務(wù)。（4）、自省自律，嚴(yán)格做好餐飲服務(wù)許可證的發(fā)放工作2xx年，市、區(qū)兩及餐飲服務(wù)許可證都交由我局許可，為做好餐飲服務(wù)許可的管理工作，嚴(yán)把餐飲服務(wù)行業(yè)的準(zhǔn)入關(guān)，確保此項(xiàng)工作的順利開展，食品科在局領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，在局各科室的通力協(xié)作下，在我科室共同努力下，在人少事多的情況下，廉

15、潔自律，高效正派，親臨每一個(gè)申報(bào)單位進(jìn)行現(xiàn)場驗(yàn)收、檢查，共受理申報(bào)資料752份，發(fā)放餐飲服務(wù)許可證429個(gè)，不符合開辦條件不予許可248份，剩余75份未來得及做現(xiàn)場核查，目前沒有投訴或舉報(bào)事件發(fā)生。（二）、存在問題通過幾個(gè)月的現(xiàn)場監(jiān)督檢查，我局轄區(qū)內(nèi)各餐飲服務(wù)單位和學(xué)校食堂在各個(gè)方面都有明顯的改善和提高，但存在的問題也很多。（1）、多年來各餐飲服務(wù)單位和學(xué)校食堂缺乏有效的監(jiān)管和溝通，食品就餐與食品處理區(qū)域的設(shè)置存在嚴(yán)重的不合理現(xiàn)象，食品加工區(qū)域的門、窗、地、頂不嚴(yán)實(shí)，容易造成塵、鼠、蟲、鳥等有害物的入侵，污染環(huán)境、污染用具、污染食品；（2）、衛(wèi)生不清潔，表現(xiàn)在部分餐飲服務(wù)單位和學(xué)校食堂廚房地、

16、墻、頂不光潔，地面積水、墻頂脫落、油污、油垢太多；（3）、食品加工、處理未嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，清洗肉、蔬菜用水池未嚴(yán)格分開，生、熟食品砧板未嚴(yán)格分開，未按生進(jìn)孰出的工作要求管理；（4）、餐具消毒未嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，所使用工具未嚴(yán)格清洗、消毒（切肉、菜等用具）；（5）、食品工作人員工作衣帽穿戴不規(guī)范或沒有穿戴工作衣帽的習(xí)慣，且不注重個(gè)人衛(wèi)生；（6）、各項(xiàng)管理制度、人員職責(zé)不建全，食品的購進(jìn)未嚴(yán)格執(zhí)行索證、索票及驗(yàn)收管理規(guī)定，票、帳未嚴(yán)格管理；（7）、食品廢棄物的存放、處理不規(guī)范（多數(shù)餐飲無法單位的食品廢棄物存放于廚房食品加工區(qū)，廢棄物的處理無記錄）；（三）、xx年工作初步計(jì)劃食品安全監(jiān)管工作認(rèn)重道遠(yuǎn)，

17、今后一度時(shí)期，我科繼續(xù)加大對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度，以“切實(shí)保障人民群眾飲食安全”作為工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，為餐飲消費(fèi)者提供一個(gè)良好、安全的就餐環(huán)境為主線。全面推行餐飲服務(wù)單位量化分級管理,督促建立和完善各項(xiàng)食品安全管理制度。（1）、繼續(xù)深入實(shí)施食品安全專項(xiàng)整治。圍繞農(nóng)村群眾反映強(qiáng)烈,社會危害嚴(yán)重的食品安全問題,與人民群眾生活息息相關(guān)的問題進(jìn)行專項(xiàng)整治,加大對食品經(jīng)營違法行為的打擊力度,全面提升食品安全水平。（2）、進(jìn)一步健全完善食品安全事故應(yīng)急體系,切實(shí)提高對突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急處置能力。（3）、創(chuàng)新監(jiān)管模式,整合監(jiān)管資源.進(jìn)一步加強(qiáng)科室之間的溝通與配合,進(jìn)一步暢通食品安全信息渠道,積

18、極組織開展食品安全綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法專項(xiàng)整治活動。（4）、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹實(shí)施食品安全法,準(zhǔn)確把握食品安全法的精髓,落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管措施,不斷提高食品安全監(jiān)管水平。進(jìn)一步深入開展相關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識的宣傳教育活動,強(qiáng)化企業(yè)法人是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識,增強(qiáng)消費(fèi)者自我保護(hù)意識,營造食品安全的良好氛圍。（5）、建立健全食品質(zhì)量檢測體系,加大對不注重食品安全管理的餐飲服務(wù)單位好學(xué)校食堂的安全檢測工作。全面推行餐飲服務(wù)單位量化分級管理，進(jìn)一步擴(kuò)大食品安全信息的來源,繼續(xù)做好食品安全信息的收集,匯總和上報(bào)工作。xx食品藥品監(jiān)督管理局食品科xx年十月十七日（文章三）：2xx年上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管

19、工作總結(jié)2xx年上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總 結(jié)2xx年上半年，我局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，在縣委、縣政府和市局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作為抓手，不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項(xiàng)整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全縣范圍內(nèi)實(shí)施了以規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營行為、強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實(shí)餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務(wù)放心工程?，F(xiàn)將2xx年上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)如下：（一）、教育培訓(xùn)，增強(qiáng)管理相對人的責(zé)任意識在全縣范圍內(nèi)開展了餐飲服務(wù)監(jiān)管人員和從業(yè)人員業(yè)務(wù)知識培

20、訓(xùn)和法律法規(guī)教育，切實(shí)增強(qiáng)了從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感。上半年共對42名餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全法、食品安全法實(shí)施條例、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法、行政處罰法等法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)；在元旦、春節(jié)期間和中、高考期間分別進(jìn)行了餐飲食品安全宣傳與培訓(xùn)，并進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查，確保無餐飲服務(wù)食品安全事故的發(fā)生，保障了消費(fèi)者的餐飲服務(wù)食品安全。（二）、日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治相結(jié)合，提高監(jiān)管水平一是嚴(yán)格規(guī)范審批，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)。按照行政許可法、食品安全法和餐飲服務(wù)許可管理辦法等法律法規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)要求，進(jìn)一步嚴(yán)格餐飲衛(wèi)生許可制度，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，對申請從事餐飲服務(wù)的單位，嚴(yán)格按照食品安全許可標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查審

21、核，對達(dá)不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的健康狀況定期進(jìn)行監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改意見并限期整改。上半年，我局共對全縣餐飲經(jīng)營戶下達(dá)整改意見書12份，均在規(guī)定期限內(nèi)完成了整改。二是加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，確保學(xué)校師生餐飲安全。全縣目前共有學(xué)校215所（高中2所、初中18所、小學(xué)183所、幼兒園12所），有174所學(xué)校為義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)餐，其中有81所學(xué)校采用食堂供餐的模式進(jìn)行供餐、74所學(xué)校采用企業(yè)配送的模式進(jìn)行供餐、19所學(xué)校采用家庭托餐的模式進(jìn)行供餐，全縣共有38188名（其中中學(xué)生11805名、小學(xué)生

22、26380名）學(xué)生參加了營養(yǎng)餐改善計(jì)劃。從春季開學(xué)至今，對學(xué)校食堂持證情況、食品加工及從業(yè)人員衛(wèi)生、食品原料采購索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等進(jìn)行全面檢查，對學(xué)校使用的食用油，米及食品添加劑使用情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查。并對學(xué)校食堂從業(yè)人員、經(jīng)營情況、設(shè)備設(shè)施情況進(jìn)行了摸底調(diào)查，上半年出動車輛6臺次，監(jiān)督員18人次，共對全縣50余家學(xué)校進(jìn)行了摸底檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品留樣不規(guī)范，設(shè)計(jì)、布局不合理、從業(yè)人員無健康證、索證索票與臺帳記錄不全的8家學(xué)校下達(dá)了監(jiān)督意見書，要求在規(guī)定時(shí)間內(nèi)整改。6月8日，應(yīng)板當(dāng)中心校的邀請，衛(wèi)生監(jiān)督所所長一行專門到板當(dāng)中學(xué)，對全鎮(zhèn)學(xué)校及食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)

23、行了學(xué)校食品安全知識培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)了學(xué)校食品安全隱患對師生的危害；食物中毒的概念、分類、原因及預(yù)防；學(xué)校食堂食品的采購、保管、加工、銷售及從業(yè)人員的要求等。三是強(qiáng)化節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全保障。為保障節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全，我局制定了元旦、春節(jié)、“五一”、“清明”等節(jié)假日和“兩會”、“中、高考”等期間餐飲服務(wù)食品安全保障實(shí)施方案，落實(shí)專人、落實(shí)措施，做到事前檢查、事中監(jiān)督、事后總結(jié)，強(qiáng)化對餐飲服務(wù)食品安全的巡查，確保了節(jié)假日及重大活動無食品安全事故發(fā)生，確保了餐飲服務(wù)食品安全。四是開展面條專項(xiàng)整治工作。我局于三月份開展了專項(xiàng)整治工作，共出動執(zhí)法車輛3臺次，執(zhí)法人員12

24、人次，檢查縣城內(nèi)早餐店25家，主要以早餐店的水面和腸旺面館為重點(diǎn)，檢查面條中是否含有危害人體健康的添加劑和其他有害物質(zhì)，切實(shí)杜絕餐飲企業(yè)不購買、不加工銷售問題面條。通過檢查，未發(fā)現(xiàn)各早餐店存在有違法添加行為。五是開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理專項(xiàng)整頓工作。為切實(shí)加強(qiáng)我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理工作，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實(shí)保障全縣人民群眾飲食安全和身體健康，我局于4月制定了工作方案，落實(shí)了工作措施，共出動執(zhí)法車輛2臺次，監(jiān)督人員6人次，在全縣范圍內(nèi)集中開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。通過開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理，強(qiáng)化對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，使多數(shù)單位建立了食用油脂索證索票制度和登記制度，餐廚廢棄油脂有專人負(fù)責(zé)處理，有回收處理記錄，有效杜絕“地溝油”重回餐桌。六是開展農(nóng)村聚餐備案管理、監(jiān)督指導(dǎo)工作。今年上半年，根據(jù)我