QJXC0001S 山東聚仙春商貿(mào)有限公司人參松茸配制酒

1、QJXC 0001 S-2015山東聚仙春商貿(mào)有限公司人參松茸配制酒山東聚仙春商貿(mào)有限公司企業(yè)標準Q/JXC 0001S-2015人參松茸配制酒2015-08-20 實2015-08-10 公布施按照中華人民共和國食品安全法制定本標準。本標準嚴格按照GB/T1.1標準化工作導則第1部分：標準的結構和編 寫規(guī)則的要求進行編寫。本標準由山東聚仙春商貿(mào)有限公司提出并起草。 本標準自公布之日起有效期限 3 年，到期復審。托付單位：名稱：山東聚仙春商貿(mào)有限公司地址：山東省濟南市天橋區(qū)緯北路 9號4號樓北 209-1 室。生產(chǎn)單位：名稱：江西帝緣食品有限公司地址：江西省宜春市上高縣泗溪工業(yè)區(qū)生產(chǎn)單位：名稱

2、： 衡水七喜酒業(yè)有限公司地址： 河北省衡水市阜城縣工業(yè)園區(qū)北側生產(chǎn)單位：名稱： 山東省濱州市蝎王保健品有限公司地址： 山東省濱州市惠民縣石廟鎮(zhèn)人參松茸配制酒1 范疇本標準規(guī)定了人參松茸配制酒的技術要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、 檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸與貯存。本標準適用于以糧食發(fā)酵釀造的黃酒、白酒為酒基，添加人參（人工 種植）、松茸、蠶蛹、八角茴香、小茴香、木瓜、玉竹、甘草、肉桂、花椒、 棗、枸杞子、茯苓、桑葉、蓮子、蜂蜜、酸棗仁、覆盆子等，經(jīng)浸提、調 配、過濾、灌裝等要緊工藝加工制成人參松茸配制酒。2 規(guī)范性引用文件下列文件關于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件， 僅所

3、注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標志GB 2757 食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒GB 2758 食品安全國家標準 發(fā)酵酒及其配制酒GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定GB/T 5009.48 蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標準的分析方法GB/T 5009.49 發(fā)酵酒及其配制酒衛(wèi)生標準的分析方法GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T 5835 干制紅棗GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 食品安全國家標準

4、預包裝食品標簽通則GB 10344 預包裝飲料酒標簽通則GB/T 10345 白酒分析方法GB/T 10346 白酒檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存GB/T 10781.1 濃香型白酒GB/T 10781.2 幽香型白酒GB/T 10781.3 米香型白酒GB/T 13662 黃酒GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法GB 14881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 14963 食品安全國家標準 蜂蜜GB/T 18672枸杞GB/T 23188松茸GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 26760醬香型白酒GB/T 27588露酒GB/T 30391花椒QB/T 42

5、54陶瓷酒瓶NY/T 1504 蓮子JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局 2005第 75 號令定量包裝商品計量監(jiān)督 治理方法國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局 2009第 102 號令食品標識治理規(guī)定 關于將油菜花粉等食品新資源列為一般食品治理的公告 （衛(wèi)生計生委 2 004年 第 17號）關于批準人參（人工種植）為新資源食品的公告（衛(wèi)生計生委 2012 年 第 17 號）3 技術要求3.1 原料要求3.2.1 白酒3.2.1.1 濃香型白酒 應符合 GB/T 10781.1 的規(guī)定。3.2.1.2 幽香型白酒 應符合 GB/T 10781.2 的規(guī)定。3.2.1

6、.3 米香型白酒應符合 GB/T 10781.3 的規(guī)定。3.2.1.4 醬香型白酒 應符合 GB/T 26760 的規(guī)定。3.2.2 黃酒應符合 GB/T 13662 的規(guī)定。3.2.3 人參（人工種植） 應符合衛(wèi)生計生委 2012年第 17 號的規(guī)定。3.2.4 松茸 應符合 GB/T 23188 的規(guī)定。3.2.5 蠶蛹 應符合中華人民共和國藥典的規(guī)定。3.2.6 八角茴香、小茴香、木瓜、甘草、肉桂、茯苓、桑葉、酸棗仁、 覆盆子應符合中華人民共和國藥典的規(guī)定。3.2.7 花椒 應符合 GB/T 30391 的規(guī)定。3.2.8 棗 應符合 GB/T 5835 的規(guī)定。3.2.9 枸杞 應符

7、合 GB/T 18672 的規(guī)定。3.2.10 蓮子 應符合 NY/T 1504 的規(guī)定。3.2.11 蜂蜜 應符合 GB 14963 的規(guī)定。3.2.12 生產(chǎn)加工用水 應符合 GB 5749 中的規(guī)定。3.3 生產(chǎn)工藝原料T浸提T調配T過濾T灌裝T檢驗T入庫。3.4 感官指標應符合表 1 規(guī)定表1感官指標項目指 標檢驗方法組織形狀液體，清亮透亮、承諾有少量沉淀及懸浮物GB/T 15038色澤棕色或深棕色氣味具有本品應有的酒香，諸香和諧味道醇和，舒順和諧，酒體完整風格具有本品的專門風格3.5理化指標 應符合表2規(guī)定 表2理化指標項目指標檢驗方法酒精度 a (20C) /(% vol)3255

8、GB/T 15038總糖b(以葡萄糖計)/(g/L)300GB/T 15038總酸(以乙酸計)/ (g/L)7.0GB/T 15038甲醇 7(g/L)0.6GB/T 5009.48氰化物 c (HCNh /(mg/L)8.0GB/T 5009.48鉛(Pb) /(mg/L)0.2GB 5009.12a酒精度標簽標示值與實測值不得超過土1.0%( voL)。b總糖標簽標示值與實測值不得超過土10.0%。c甲醇、氰化物指標均按100%酒精度折算。3.6凈含量及承諾短缺量應符合國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005第75號令定量包裝商品計 量監(jiān)督治理方法的規(guī)定。4生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應符合GB 1488

9、1的規(guī)定。5凈含量檢驗按JJF 1070規(guī)定的方法進行。6檢驗規(guī)則6.1組批同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批6.2抽樣抽樣基數(shù)許多于200瓶。凈含量500mL,抽取8瓶，凈含量500mL, 抽取6瓶，總量不得少于3000mL。將抽取的樣品分成2份，1份檢驗，1 份備查。6.3 檢驗6.3.1 出廠檢驗6.3.1.1 檢驗項目 包括感官指標、凈含量、酒精度、總糖、甲醇。6.3.1.2 產(chǎn)品出廠 每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質量檢驗部門按本標準規(guī)定的方法檢驗，檢驗合格并簽發(fā)質量合格證方可出廠。6.3.2 型式檢驗6.3.2.1 正常生產(chǎn)時每半年進行一次，有下列情形之一時必須進行： 新產(chǎn)品

10、投產(chǎn)前； 出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異； 更換設備、要緊原輔材料或更換關鍵工藝可能阻礙產(chǎn)品質量時； 停產(chǎn)半年及以上，再復原生產(chǎn)時； 食品藥品監(jiān)督治理部門提出進行型式檢驗要求時。6.3.2.2 檢驗項目為本質量標準和技術要求規(guī)定的全部項目6.4 判定規(guī)則6.4.1 檢驗項目全部符合本標準的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。6.4.2 其他項目如有一項以上 （含一項）不合格，應在同批產(chǎn)品中加倍抽 樣復驗，以復驗結果為準。若復驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為 不合格品。7 標志、包裝、運輸、貯存7.1 標志產(chǎn)品包裝儲運圖示標志應符合 GB/T 191 的規(guī)定，標簽應符合 GB 771 & GB 10344及食品標識治理規(guī)定，應以“ vol”為單位標示酒精度， 應標示如“過量飲酒有害健康”等警示語。7.2 包裝7.2.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝采納玻璃瓶或瓷瓶，應符合 GB/T 24694或 QB/T 4 254 的規(guī)定。7.2.2 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱，外包裝應符合 GB/T 6543 的規(guī)定7.2.3 應采取牢固、密封、防潮、整潔、美觀、無異氣味、無毒無害， 且符合相應安全標準和有關規(guī)定。7.2.4 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味 ,