4 園藝學(xué)考試重點(diǎn)整理(2013年)

1、4 園藝學(xué) 重點(diǎn)【緒論】【園藝】是指種植蔬菜、果樹、花卉等的生產(chǎn)技藝，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和城鄉(xiāng)綠化的一個(gè)重要組成部分（蔬菜：29 科，209 種；果樹：59 科，670 種；花卉及觀賞植物，156 科，2220 種）【園藝學(xué)】是研究園藝植物的種質(zhì)資源、生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律、繁殖、栽培、育種、貯藏、加工、病蟲以及造園等的科學(xué)【園藝業(yè)】從事果品、蔬菜、花卉、觀賞樹木的生產(chǎn)和風(fēng)景園的規(guī)劃、營建、養(yǎng)護(hù)的行業(yè)特點(diǎn)種類豐富和分布廣泛；生產(chǎn)的區(qū)域性和季節(jié)性；需求經(jīng)常性和新鮮易腐性；生產(chǎn)的集約化和高效益；技術(shù)性和藝術(shù)性。意義能滿足人們膳食的需求； 是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要組成；保持水土、改善和美化環(huán)境；能滿足人們園藝文化的需求。

2、經(jīng)濟(jì)地位提供多種就業(yè)機(jī)會(huì)，穩(wěn)定社會(huì)；提供營養(yǎng)豐富的副食物；提供大量工業(yè)原料；綠化、美化環(huán)境，提高生活質(zhì)量；培育園藝文化，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?！緢@藝作物的分類】物種形態(tài)種（根據(jù)不連續(xù)的表征單位，即通過變異中的某些間斷而與其它的種區(qū)別開來，同種個(gè)體形態(tài)緒論學(xué)上彼此相似）；生物種（根據(jù)不連續(xù)的繁育單位，即通過繁育上的障礙與其他的種區(qū)別開來，同種個(gè)體彼此間雜交能育或具有能育潛力）【植物學(xué)分類】依據(jù)植物的系統(tǒng)發(fā)生和形態(tài)特點(diǎn)，確定植物在植物分類系統(tǒng)中的位置。根據(jù)植物學(xué)分類的結(jié)果，可以明確各種果樹在系統(tǒng)發(fā)生中的地位，以及相互間的親緣 關(guān)系，從而能對(duì)雜交或嫁接的親和性做出推斷?！巨r(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法】根據(jù)農(nóng)業(yè)生物學(xué)特性

3、，結(jié)合栽培技術(shù)進(jìn)行分類的一種方法【果樹園藝植物分類】栽培學(xué)分類法溫帶果樹；亞熱帶果樹；熱帶果樹、落葉果樹（仁果類、核果類、堅(jiān)果類、漿果類、柿棗類）、常綠果樹（柑果類、漿果類、荔枝類、核果類、堅(jiān)果類、莢果類、聚復(fù)果類）生態(tài)適應(yīng)性分類法寒帶、溫帶、亞熱帶、熱帶、純熱帶果樹【蔬菜園藝植物分類】產(chǎn)品器官分類法莖 菜、根菜、葉菜、花菜、果菜、種子；農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法根菜、白菜、綠葉蔬菜、蔥蒜、茄果、瓜類、豆類、薯芋類、水生蔬菜、多年生蔬菜、食用菌【花卉園藝植物分類】生態(tài)學(xué)分類熱帶、溫帶、寒帶、水生、高山、巖生、沙漠花卉；生物學(xué)習(xí)性分類一年生花卉、兩年生花卉、多年生花卉、宿根花卉、球根花卉、木本植物、蘭科植

4、物、仙人掌及多肉多漿植物、水生花卉、草坪與地被植物?！旧飳W(xué)特性】【根系的功能】固定、吸收、貯藏、轉(zhuǎn)化、合成。發(fā)生實(shí)生根系：由種子胚根發(fā)育而來的根， 稱為實(shí)生根系。實(shí)生根系主根發(fā)達(dá)，根生活力強(qiáng)。莖源根系：利用植物營養(yǎng)器官具有的再生能力，采用枝條扦插或壓條繁殖，使莖上產(chǎn)生不定根，由此發(fā)育成的根系稱為莖源根系。根蘗根系：果樹中的棗、山楂及香椿等 和部分宿根花卉的根系通過產(chǎn)生不定芽可以形成植株，其根系稱根蘗根系?！绢愋汀恐鞲悍N子萌發(fā)時(shí)，胚根最先突破種皮、向下生長(zhǎng)而形成的根稱為主根，又叫初生根。側(cè)根：當(dāng)主根繼續(xù)發(fā)育，到達(dá)一定長(zhǎng)度后，從根內(nèi) 部維管柱周圍的中柱鞘和內(nèi)皮層細(xì)胞分化產(chǎn)生與主根有一定角度，沿

5、地表方向生長(zhǎng)的分支稱側(cè)根。須根：側(cè)根 上形成的細(xì)小根稱為須根。不定根：由莖（枝）、葉、上胚軸上產(chǎn)生的側(cè)根，即所有不起源于中柱鞘及其鄰近組織的根均稱為不定根。【變態(tài)根】1）肥大直根 2）塊根 3）氣生根【根系結(jié)構(gòu)】實(shí)生根系：主根、側(cè)根、須根； 莖源根系和根蘗根系：骨干跟、須根；須根：根軸、吸收根、根毛【根系分布】垂直分布：根系往下層的分布， 起固地、抗旱和吸收礦質(zhì)營養(yǎng)的作用。水平分布：根系沿水平方向向四周擴(kuò)散分布，根系較淺。【莖的功能】支撐、輸送、貯藏、合成【類型】頂芽、側(cè)芽、不定芽、葉芽、花芽、混合芽、純花芽；休眠芽、活動(dòng)芽、潛伏 芽【特性】異質(zhì)性、早熟性、晚熟性、萌芽率和成枝力、潛伏力、頂端

6、優(yōu)勢(shì)、垂直優(yōu)勢(shì)、層性（多年生木本植 物由于頂端優(yōu)勢(shì)和芽的異質(zhì)性的共同作用中心主枝頂端的芽萌發(fā)為強(qiáng)壯的枝梢，中部的芽抽生成為較短的枝梢， 基部的芽則不萌發(fā)而成為隱芽，逐年生長(zhǎng)后，強(qiáng)枝成為主枝，弱枝衰亡，樹冠上的主枝就形成了層狀分布）【變態(tài)莖】塊莖，具有莖的各種特性，上面分布芽眼，可用于繁殖，如馬鈴薯；根莖，外形似根，其上有明顯的節(jié) 與節(jié)間，節(jié)上可成芽和長(zhǎng)出不定根，如蓮藕、生姜；球莖,有明顯的節(jié)與節(jié)間，球形，如芋、荸薺等【與變態(tài)根區(qū)別】有節(jié)和節(jié)間；有頂芽和側(cè)芽；葉變成鱗葉；莖上可產(chǎn)生不定根【葉的功能】光合，蒸騰，貯藏，吸收， 合成【類型】1）按發(fā)生先后:分子葉和真葉?！咀儜B(tài)葉】園藝植物的葉片常發(fā)生

7、變態(tài)，如洋蔥、水仙葉片上部形狀呈筒狀葉，下部形成貯存養(yǎng)分的肥厚肉質(zhì)鱗片，酸棗、洋槐有些葉片變?yōu)獒槾?，黃瓜、豌豆葉片有的特化為 卷須，石刁柏的葉片退化成膜質(zhì)鱗片等。大白菜貯藏葉，慈菇沉在水中的帶狀葉等?！緶囟热兆兓绊憽看龠M(jìn)種子萌發(fā)和提高發(fā)芽率；變溫促進(jìn)植物生長(zhǎng)、開花結(jié)實(shí)；變溫影響產(chǎn)品品質(zhì)?！緶囟饶曜兓绊憽俊疚锖蚱凇恳荒?中，隨著氣候的季節(jié)性變化，植物器官所相應(yīng)的生長(zhǎng)發(fā)育過程；【一般物候期】發(fā)芽期、營養(yǎng)結(jié)累期、花芽分 化期、抽薹開花期、結(jié)果期等；播種期確定、作物生育期安排【春化作用三要素】溫度、時(shí)間、狀態(tài)【應(yīng)用】防治先期抽薹、制種中的花期調(diào)節(jié)、設(shè)施生產(chǎn)【活動(dòng)積溫】高于生物學(xué)最低溫度的溫度之和。

8、【溫度障礙】熱害； 凍害（零下）；冷害（因子：種類品種、栽培環(huán)境、生產(chǎn)條件）【應(yīng)用】種子和幼苗處理、分期播種、生長(zhǎng)發(fā)育研究、防病【光強(qiáng)的作用】生長(zhǎng)、發(fā)育（開花、坐果）、器官形成?！旧锂a(chǎn)量】=（光合能力光合面積光合時(shí)間）-消耗經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量（人們希望收獲的產(chǎn)品器官的物質(zhì)總量）【經(jīng)濟(jì)系數(shù)】=經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量/生物產(chǎn)量。【提高光能利用的途徑】提高光合能力：高光合品種、改善環(huán)境條件、栽培管理；增加光合面積（土地綠葉覆蓋率、矮化密植、提高葉面積指數(shù)、形成合理葉幕、改善冠層結(jié)構(gòu)等）；延長(zhǎng)光能利用時(shí)間：提高復(fù)種指數(shù)、間作套種、設(shè)施栽培、育苗栽培等；減少物質(zhì)消耗：降低光呼吸、減少暗呼吸；提高經(jīng)濟(jì)系數(shù)：商品率、凈菜率【不同

9、光質(zhì)作用】：紅光有利于碳水化合物的形成；藍(lán)光有利于蛋白質(zhì)的形成、激活光合作用中的酶類；藍(lán)紫光對(duì)植物的伸長(zhǎng)生長(zhǎng)有抑制作用；青藍(lán)光能引起植物向光性，并促進(jìn)花青素等色素形成【影響因子】季節(jié)性變化、日變化、直射光、散射光覆蓋物、光源【光周期應(yīng)用】引種；花期調(diào)節(jié)；茬口安排【育種】【種質(zhì)資源】凡攜帶有不同種質(zhì)（基因）的各種栽培植物及其近緣種和野生種的統(tǒng)稱。類型地方、外來、野生、人為（收集、整理、保存、利用）種質(zhì)庫：以種為單位的群體內(nèi)的全部遺傳物質(zhì)的總和。引種： 把園藝植物的種、品種或品系從原有分布范圍引入新的地區(qū)栽培，通過適應(yīng)性鑒定，獲得繁殖推廣的過程。作用：是解決品種問題的重要途徑之一，具有簡(jiǎn)單易行、見

10、效快，對(duì)于當(dāng)?shù)馗纳破贩N組成和豐富品種類型有重要作用。引種原則：地理位置、生態(tài)條件、生產(chǎn)條件【引種方法】引種目標(biāo)確定；引種材料的選擇與檢疫；引種試驗(yàn)【選種】利用現(xiàn)有品種和類型在繁殖或生長(zhǎng)發(fā)育過程中產(chǎn)生的遺傳變異，通過選擇、淘汰等方法獲得新的品種系統(tǒng)?！痉椒ā孔匀贿x擇、人工選擇：混合選擇法（在原始群體中選擇優(yōu)良的單株，混合授粉混合采種操作簡(jiǎn)單，異花授粉作物不會(huì)引起退化基因純和速度慢，形狀穩(wěn)定慢）、單株選擇法（在原始群體中選擇優(yōu)良的單株，自交留種，下一代每一株系單獨(dú)播種，形成不同的株系，比較各株系的優(yōu)劣，保留優(yōu)良的株系，淘汰表現(xiàn)差的株系基因純合速度快，操作復(fù)雜，異花授粉作物易引起退化）單株-混合選擇

11、法、母系選擇法（是異花授粉作物的一種選擇方法，不會(huì)引起異花授粉作物自交退化的問題。選擇程序上不限制花粉的來源，即無隔離的單株選擇方法）、集團(tuán)選擇法（根據(jù)形狀相似的原則，將原始群體中性狀相似的單株歸為一個(gè)集團(tuán)，在同一集團(tuán)內(nèi)部混合授粉，混合采種，不同集團(tuán)間相互隔離，比較不同集團(tuán)的優(yōu)劣的選擇方法）8.選種過程：1）材料圃（原始材料）2）選種圃（選擇目標(biāo)形狀）3）鑒定圃（品比試驗(yàn)）4）生產(chǎn)試驗(yàn)、區(qū)域試驗(yàn) 5）新品種鑒定【雜交育種】通過基因型不同的類型間配子的結(jié)合獲得雜種，對(duì)雜種進(jìn)行定向選育獲得新的品種類型。優(yōu)點(diǎn)：能綜合雙親優(yōu)良性狀、基因累加效應(yīng)產(chǎn)生超親形狀、基因互作產(chǎn)生新性狀。雜交親本的選擇原則：選擇

12、符合育種目標(biāo)的品種類型作為親本；重點(diǎn)性狀為主；綜合性狀良好；具備可能控制目標(biāo)性狀的基因，遺傳力強(qiáng)的。親本選配原則： 親本間優(yōu)缺點(diǎn)互補(bǔ)；主要性狀的遺傳規(guī)律；母本具有較多的優(yōu)良性狀；雜交的親和性【雜交方式】1 成對(duì)雜交， 2 回交，3 復(fù)式雜交（添加、合成、多父本混合授粉）其他育種方式：1）遠(yuǎn)緣雜交育種 2）雜種優(yōu)勢(shì)育種 3）誘變育種【繁殖】種子繁殖程序：種子選擇，種子處理，苗床播種，種苗管理。營養(yǎng)體繁殖程序：營養(yǎng)體選擇；繁殖方法：分株、扦插、嫁接、組培；養(yǎng)護(hù)培養(yǎng)；種苗馴化【有性繁殖】?jī)?yōu)點(diǎn)：繁殖系數(shù)高，種了來源廣，播種方法簡(jiǎn)便，易于掌握，便于大量繁殖；實(shí)生苗根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)旺盛，壽命較長(zhǎng)；對(duì)環(huán)境適應(yīng)

13、性強(qiáng)；便于貯藏運(yùn)輸，種子體積小，重量輕，在采收、運(yùn)輸及長(zhǎng)期貯藏等工作上簡(jiǎn)便易行。不足：木本的果樹、花卉及某些多年生草本植物采用種子繁殖開花結(jié)實(shí)較晚；后代易出現(xiàn)變異，從而失去原有的優(yōu)良性狀。應(yīng)用 1）大部分一、二年生蔬菜、花卉草本植物的繁殖。2）實(shí)生苗（砧木）的繁殖 3）雜交優(yōu)勢(shì)利用?！痉N子質(zhì)量檢驗(yàn)】種子含水量測(cè)定； 種子凈度和千粒重測(cè)定種子凈度；千粒重；種子發(fā)芽力的測(cè)定發(fā)芽率；發(fā)芽勢(shì)；種子生活力測(cè)定；種子壽命?！痉N子的貯藏】普通，密封，真空，低溫除濕；超低溫貯藏。種子休眠原因：種胚發(fā)育情況；種子后熟；種皮的不透水性；種皮的不透氣性；種皮的機(jī)械作用；發(fā)芽抑制物質(zhì)。打破休眠：機(jī)械破皮；化學(xué)物質(zhì)處理

14、：無機(jī)、有機(jī)化學(xué)藥物；植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理:赤霉素、細(xì)胞分裂素、乙烯利；變溫適宜低溫冷凍處理（增大種皮透性）；層積處理（長(zhǎng)時(shí)間低溫處理）；氣體處理法（氧氣、二氧化碳）種子萌發(fā)（吸脹萌動(dòng)生長(zhǎng)）條件水分、氧氣、溫度催芽方法：層積催芽、水浸催芽。育苗方法：冷床育苗，溫床育苗，棚室育苗，穴盤育苗，容器育苗，直播?！緹o性繁殖/營養(yǎng)生殖】?jī)?yōu)點(diǎn)：可保持種性的一致性，迅速增殖，投放市場(chǎng)；可縮短苗木的幼年期，使苗木提前開花；解決那些結(jié)實(shí)晚、結(jié)實(shí)困難、或不結(jié)實(shí)的優(yōu)良品種的繁殖問題。方法：有扦插、嫁接、壓條、分株等。自根苗：扦插、壓條、分株、組織培養(yǎng)等方法?！厩げ宸敝场款愋停焊鶕?jù)枝條的狀態(tài)（硬枝扦插和綠枝扦插）；根據(jù)

15、扦插基質(zhì)（壤插、水插和噴霧扦插）；根據(jù)植株的器官（枝插、根插、葉插、和芽插，但以枝插最為常用）特點(diǎn)：簡(jiǎn)便易行，成本低，成苗快；能保持母體的優(yōu)良性狀；根系較淺，側(cè)根發(fā)達(dá)，開花結(jié)實(shí)早；但對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性相對(duì)較弱，植株壽命較短方法：枝插；根插；葉插；葉芽扦插。影響因素：外因(溫度、濕度、通氣條件、光照)；內(nèi)因(不同物種之間扦插成活的難易程度是不一樣的；枝條的營養(yǎng)物質(zhì)含量影響到扦插生根。；枝條的部位、生理狀態(tài)影響到生根的難易；扦插材料的選擇（插條要選擇生長(zhǎng)健壯、組織充實(shí)的枝條；同一母樹上的枝 條，一年生枝條優(yōu)于多年生枝條；側(cè)生枝條優(yōu)于頂生枝條；實(shí)生播種植株上采集枝條比無性繁殖植株上枝段扦 插生根容易；植

16、株基部直接萌發(fā)的枝條比上部枝生根容易；同一枝條上基部莖段比上部莖段生根容易；向陽枝 條優(yōu)于陰面枝條）【壓條繁殖】多用于莖節(jié)和節(jié)間容易自然生根，而扦插又不易生根的木本花卉、果樹苗木。特點(diǎn)：生根相對(duì)容易，但是壓條的缺點(diǎn)是繁殖系數(shù)低。方法：地面壓條（水平壓條、普通曲枝壓條、先端壓條）；空中壓條。【分株繁殖法】一般用于能夠產(chǎn)生根蘗、匍匐莖或吸芽的物種繁殖。方法 1）根蘗分株法：物種根系在自然條件或外界刺激下可以產(chǎn)生大量的不定芽。當(dāng)這些不定芽發(fā)出新的枝條后，連同根系一起剪離母體，成 為一個(gè)獨(dú)立植株。這種繁殖方式稱為根蘗繁殖，所產(chǎn)生的幼苗稱為根蘗苗。2）吸芽分株法 3）匍匐莖分株法： 草莓以及草坪草地上莖

17、的腋芽在生長(zhǎng)季節(jié)能夠萌發(fā)出一段細(xì)的匍匐于地面的變態(tài)莖，被稱為匍匐莖。匍匐莖的 節(jié)位上能夠發(fā)生葉簇和芽，下部與土壤接觸，能長(zhǎng)出不定根?！酒渌麪I養(yǎng)器官繁】塊根繁殖；塊莖繁殖；根莖繁殖；球莖繁殖；鱗莖繁殖【嫁接】人為的將一枝植株上的枝條或芽，嫁接到另一植株上的適當(dāng)位置上，使之愈 合長(zhǎng)成一起形成一個(gè)新的植株的繁殖方法。目的：是無公害作物生產(chǎn)的重要手段，能驅(qū)避病蟲害，增強(qiáng)嫁接植 株的抗逆性，增強(qiáng)植株生長(zhǎng)勢(shì)，克服連作障礙，提高產(chǎn)量，保存種質(zhì)，減少病害。增加產(chǎn)量、增進(jìn)品質(zhì)。意義： 利用砧木增加樹體對(duì)土壤適應(yīng)性，又可調(diào)節(jié)樹勢(shì)，極大的影響著地上部的生長(zhǎng)；又利用接穗保持了品種的優(yōu)良 特性；綜合利用了砧木和接穗兩面

18、作用原理：新生出木質(zhì)部和韌皮部，使導(dǎo)管和篩管接通。影響因素：1）親和力，親緣關(guān)系越近，親和力越強(qiáng) 2）溫濕熱，最主要是接口濕度達(dá) 100%3）技術(shù)：平、準(zhǔn)、嚴(yán)、緊、快。嫁接后管理：檢查成活及補(bǔ)救：10 天后進(jìn)行；解綁及剪砧；除萌；設(shè)支柱；其他。【組織培養(yǎng)繁殖】?jī)?yōu)勢(shì)：繁殖速度快占用空間小可以培養(yǎng)脫毒種苗。組織培養(yǎng)繁殖的一般技術(shù) 1）培養(yǎng)基的配制 2）消毒 3）外植體的準(zhǔn)備與消毒 4）接種 5）植物材料培養(yǎng) 6）馴化 7）移栽【年生長(zhǎng)周期】指園藝作物由于一年中環(huán)境條件變化和在歷史演化過程中所固定下來的一年中生長(zhǎng)發(fā)育的周期性變化。對(duì)于一年生作物其年生長(zhǎng)周期就表現(xiàn)為生命周期，而 對(duì)于多年生作物需經(jīng)歷多

19、個(gè)生長(zhǎng)周期才能完成其生命周期。連作：在一定的時(shí)間內(nèi)在同一塊土地上連續(xù)種幾次 同一作物的種植制度。輪作：在同一塊土地上，按一定的年限輪換種植不同種類的作物，其循環(huán)期短則數(shù)月， 在一年內(nèi)種幾茬不同作物，長(zhǎng)則 37 年或更長(zhǎng)。間作：在一塊土地上有秩序地種植兩種或兩種以上作物，其中以一種為主，其他為間作物?；熳鳎涸谝粔K土地上無規(guī)則的將兩種或兩種以上作物混合種植。套種：在一種作 物生長(zhǎng)期結(jié)束前，又種植另一作物，前者收貨后，后者很快生長(zhǎng)起來?！就?、肥、水】需肥特點(diǎn)：多年生和一年生；營養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)；不同品種對(duì)肥料的要求不同；不同生育期對(duì)肥料的要求不同；不同的土壤類型需肥不同。施肥要求：提高產(chǎn)量保證安全和

20、品質(zhì)集約化和保護(hù)環(huán)境。施肥種類（有機(jī)、無機(jī)等）。施肥原則：以有機(jī)肥為主，盡量限制和少量施用化肥；禁止使用硝態(tài)氮肥；化肥用量一般每 667m2 不超過 25kg，并與有機(jī)肥配合施用，收獲前 30 天最后一次追施化肥；人糞尿及廄肥要充分發(fā)酵腐熟，減少面源污染；化肥要深施、早施，配施生物氮肥，增施磷、鉀肥，提高肥料利用率；實(shí)行配方施肥， 確定有機(jī)肥、氮、磷、鉀及微量元素肥料的適宜量和比例以及相應(yīng)的施肥技術(shù)。方法：地面、噴灌、微灌、滲灌、地膜覆蓋灌溉技術(shù)。節(jié)水灌溉途徑：因地制宜選擇品種；加強(qiáng)水土保持和土壤管理；應(yīng)用節(jié)水灌溉技術(shù)； 采取保墑措施；采用化控節(jié)水技術(shù)；植株管理深翻熟化時(shí)期：秋季效果好，春季則

21、在土壤解凍后樹體萌芽前。方式：深翻擴(kuò)穴、隔行深翻、全園深翻。一般根據(jù)根系分布，以不傷根為宜。6.土壤鹽漬化治理：洗鹽；種植耐鹽作物蘇丹草；適當(dāng)少施化肥，多施有機(jī)肥，增強(qiáng)土壤緩沖能力；嫁接換根，提高蔬菜耐鹽能力；輪作倒茬水旱輪作【土壤耕作目的】改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，防止水土流失，維持良好養(yǎng)分、水分供給，為根系提供良好水、肥、氣、熱等環(huán)境。方法：清耕法：經(jīng)常耕作保持無雜草；生草法：果樹行間植草而不植耕，多為多年生撈稻草和一二年生的豆科或禾本科的草類；覆蓋法：作物秸桿、雜草、糠殼、鋸末、藻類和塑料薄膜等覆蓋土表?！颈∧じ采w】作用：提高果品品質(zhì)增加蔬菜產(chǎn)量抑制雜草、促進(jìn)早熟。【設(shè)施】【設(shè)施園藝】

22、利用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工程設(shè)施，人為創(chuàng)造和調(diào)節(jié)作物生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件，通過采用現(xiàn)代栽培技術(shù)和現(xiàn)代經(jīng)營管理措施，實(shí)現(xiàn)園藝作物高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效可持續(xù)生產(chǎn)的方式，也稱環(huán)境可控農(nóng)業(yè)或工廠化農(nóng)業(yè)。意義：能提高作業(yè)與控制的精度、作業(yè)效率、作業(yè)者的安全性與舒適性，實(shí)現(xiàn)省力化。類型：簡(jiǎn)易保護(hù)設(shè)施、 塑料拱棚、溫室、夏季保護(hù)設(shè)施。園藝設(shè)施栽培溫度特點(diǎn)（晝夜溫差大，有時(shí)出現(xiàn)逆溫現(xiàn)象調(diào)控）保溫（多層覆蓋、增大設(shè)施透光率、增大保溫比。設(shè)置防寒溝、減少地面水分蒸發(fā)量）加溫（蒸汽加溫、熱水加溫、釀熱 加溫、電熱加溫）降溫（水霧降溫、水流降溫、通風(fēng)降溫、水簾降溫）發(fā)展特點(diǎn)：設(shè)施栽培功能的不斷增加（都市農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)、教育基地等

23、）；充分利用自然能源節(jié)能高效設(shè)施園藝技術(shù)的不斷完善；設(shè)施將朝著結(jié)構(gòu)材料現(xiàn)代化、環(huán)境調(diào)控自動(dòng)化、經(jīng)營規(guī)模大型化的方向發(fā)展；設(shè)施蔬菜栽培與管理將應(yīng)用信息技術(shù)， 使環(huán)境調(diào)控檢測(cè)化、準(zhǔn)確化，達(dá)到及時(shí)、快速、自動(dòng)、省力；小型機(jī)具的應(yīng)用，達(dá)到小型、輕量、高效的目的， 減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，改善勞動(dòng)環(huán)境，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率；滿足消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生的需求，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高效。存在問題：設(shè)施結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)易設(shè)施比例較大，空間小、性能較差；多層保溫覆蓋層次多、材料笨重，折舊費(fèi)用高； 栽培蔬菜種類混亂，缺乏特色，不易形成優(yōu)勢(shì)；土壤次生鹽漬化、連作障礙、根結(jié)線蟲嚴(yán)重；化肥、農(nóng)藥過量 使用，蔬菜品質(zhì)下降，有害物質(zhì)超標(biāo)，同時(shí)污染地下水和

24、土壤，生態(tài)環(huán)境破壞，形成惡性循環(huán)，難以實(shí)現(xiàn)可持 續(xù)發(fā)展；抗御冬春低溫、高濕、寡照，夏秋季高溫、暴雨等不利氣候的能力低；分散的農(nóng)戶經(jīng)營，專用品種利 用率低，栽培技術(shù)規(guī)范性差，新品種、新技術(shù)、新成果應(yīng)用率低。綜合生產(chǎn)效率低。發(fā)展前景：強(qiáng)化有效資源 的優(yōu)化配置；優(yōu)化設(shè)施結(jié)構(gòu)，推行高效集約栽培；特色專用品種的引進(jìn)；采用高效、安全的生產(chǎn)方式和技術(shù)。 創(chuàng)新與發(fā)展：種子種苗產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)；單產(chǎn)水平高；溫室日趨大型化、現(xiàn)代化、自動(dòng)化；智能化溫室綜合環(huán)境控制 系統(tǒng)應(yīng)用 5）無土栽培發(fā)展迅速。關(guān)鍵技術(shù)：春提前、秋延后生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用，應(yīng)對(duì)冬春低溫、弱光，發(fā)揮產(chǎn)地之間的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)；無公害病蟲草綜合防除技術(shù)應(yīng)用，應(yīng)對(duì)日益嚴(yán)重的病

25、、蟲、草害。實(shí)現(xiàn)安全無公害生產(chǎn)；設(shè)施 的夏季綜合利用技術(shù)應(yīng)用。應(yīng)對(duì)夏季熱蓄積、多暴雨澇漬的現(xiàn)實(shí)，保證市場(chǎng)供應(yīng)，提高設(shè)施的整體效益；產(chǎn)品 轉(zhuǎn)型增值技術(shù)應(yīng)用。大力降低生產(chǎn)成本，發(fā)展適銷對(duì)路品種，商品化經(jīng)營，提高產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力?！臼卟擞缂夹g(shù)】1）穴盤育苗技術(shù):苗株整齊統(tǒng)一，植株生長(zhǎng)預(yù)測(cè)減少移植時(shí)間，方便機(jī)械化，降低生產(chǎn)成本，提高整體 效益 2）嫁接育苗技術(shù):提高生活力提高抗病能力提早結(jié)果 3）設(shè)施蔬菜病蟲綜合防治技術(shù)：種子處理嫁接換根水旱輪作植物間作防線蟲膜下滴灌生物防治超微煙霧防病防蟲網(wǎng)等 4）豐產(chǎn)高效生產(chǎn)技術(shù):設(shè)施蔬菜專業(yè)化生產(chǎn)、設(shè)施蔬菜環(huán)境調(diào)控技術(shù)施蔬菜植株調(diào)整技術(shù)設(shè)施蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)設(shè)

26、施蔬菜機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)等。【無土栽培】指用營養(yǎng)液或固體基質(zhì)代替天然土壤進(jìn)行作物栽培的方法【商品化處理】商品化處理：產(chǎn)品或商品在商品化處理技術(shù)下維持品質(zhì)提高品質(zhì)、轉(zhuǎn)型增值、發(fā)揮使用價(jià)值、實(shí)現(xiàn)最大價(jià)值。質(zhì)量損失的原因：機(jī)械傷害；不良環(huán)境造成的傷害；有害微生物的傷害。園藝商品化處理技術(shù) 1）預(yù)冷 2）表面涂劑：防萎焉，改善色澤 3）輻射處理 4）清潔、分級(jí)、包裝 5）化學(xué)藥劑處理。園藝產(chǎn)品的特點(diǎn)：生產(chǎn)區(qū)域性強(qiáng)、季節(jié)性強(qiáng)，極易受環(huán)境條件的影響。采收成熟度分為：可采成熟度：園產(chǎn)品的大小已定型，但其應(yīng)有的品質(zhì)、風(fēng)味和香氣尚未充分表現(xiàn)出來，質(zhì)地較硬。適于貯運(yùn)和罐藏、蜜餞加工。商品成熟度： 園產(chǎn)品生長(zhǎng)到一定程度，達(dá)到最適合的利用（銷售）階段。是以其用途作為標(biāo)準(zhǔn)來劃分的，它在園產(chǎn)品的任何 發(fā)育期和衰老期的任何階段均可發(fā)生。食用成熟度：果實(shí)已經(jīng)成熟，并表現(xiàn)出該品種應(yīng)有的色香味，內(nèi)部化學(xué) 成分和