人教版七年級生物下冊合理營養(yǎng)與食品安全4課件

1、合理營養(yǎng)與食品安全,學習目標,1,能說出什么是合理營養(yǎng),2,關注食品安全,3,通過分析，認同環(huán)境保護與食品安全之,間的統(tǒng)一性,4,通過搜集資料、分組討論等活動，培養(yǎng)學,生分析問題、解決問題的能力,5,學生通過設計、制作午餐，從中體會運用,知識,解決實際問題的成功與喜悅，體驗,父母的辛勞,預習檢測,1,下列哪項是值得我們學習的,C,A,不吃早餐去上學,B,做一個素食者,C,按時就餐,D,暴飲暴食,2,合理膳食是指,D,A,蛋白質是構成細胞的基本物質，應該多吃,B,糖是主要的供能物質，應多吃,C,應以肉類、蔬菜、水果為主,D,各種營養(yǎng)物質的比例合適，互相搭配,3,綠色食品是指,安全,優(yōu)質,無污染,

2、的食品,4,可以用發(fā)霉變質的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜。,健康報,吃好喝好未必長得好，某地學生營養(yǎng)不良率達,24,營養(yǎng)知識欠缺,飲食行為有誤,武漢四成以上青,春少女營養(yǎng)不良,某地中學生營養(yǎng)狀況調查表,性別,男,人數(shù),7835,營養(yǎng)不良,2916,37.22,超重,155,1.98,肥胖,198,2.35,女,5175,2466,47.65,65,1.26,150,2.90,學習內容一：合理營養(yǎng),自主學習一,1,觀察教材,p32,圖,4-23,思考,四組圖片反映了哪些飲食習慣？他,們的做法是否正確,圖中做法給健康帶來了哪些危害,反應出這位同學不吃早餐就去,上學，上午學習任務很重，往,往兩節(jié)課后就

3、處于半饑餓狀態(tài),出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集,中等現(xiàn)象，影響學習效果。長,期如此對身體造成的傷害：低,血糖、胃病、膽結石,反應出這位同學偏食，而,偏食會造成某些營養(yǎng)物質,過剩和某些營養(yǎng)物質缺乏,而導致營養(yǎng)不良,反應出這位同學挑食,挑食會造成某些營養(yǎng),物質缺乏，少吃,蔬,菜會缺乏維生素,C,而患,壞血病,學習內容一：合理營養(yǎng),自主學習二,1,閱讀教材,p32-33,第一段,勾畫批注回答,讀,p32,回答：什么是合理營養(yǎng),合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)?！叭?是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指,攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適，與身體的需要,保持平衡,讀,p33,第一段回答：如何做到合理營養(yǎng),1,每

4、天均衡的吃“平衡膳食寶塔”中的,五類食物，以免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩,2,保證每日三餐，按時進食,3,在每日攝入的總能量中，早、中、晚,餐的能量應分別占,30,40,30,合理營養(yǎng)吃的粗、吃的雜,合理營養(yǎng)少喝飲料,自主學習三,觀察教材,p33,圖,4-24,解讀中國居民,平衡膳食寶塔”,5,4,油脂類（高能、高脂，每天食油量不超過,25,克,豆類、乳類（富含蛋白質、糖類和鈣、磷等,能量,較高,肉類、魚、蛋類（富含動物性蛋白質和無機鹽,能量較高,3,2,1,水果、蔬菜類（主要提供維生素、無機鹽,谷類,米、面等主食,1,圖中從“塔底”到“塔頂”表示五類食物的大致比例。請,你說說每層分別代表哪一類食物,

5、谷,2,每天攝入量最多的食物應是,類食物,油脂,3,每天攝入量最少的食物應是,類食物,蛋白質,的食物，即金,4,青少年每天應比成人多攝取含,瘦肉、魚、蛋類,豆、乳類,的食物,字塔中,合作探究一,中學生營養(yǎng)午餐設計大賽,嘗試運用有關合理營養(yǎng)的知識，給家長設計一份,營養(yǎng)合理的午餐食譜，關心長輩的飲食,營養(yǎng)午餐基本要求,1,五類食物比例合適,主食符合本地飲食習慣,2,設計,4,個菜，菜肴要葷素搭配合理，包括瓜果蔬菜類、大豆及其,制品類、魚肉禽蛋類等三類食物,3,盡量采用價廉物美又營養(yǎng)豐富的本地食材，如綠色蔬菜、雞蛋,豆制品、豬肝、海帶、魚、雞肉、胡蘿卜、土豆等食物,4,說出理由,合作探究二：小組討論

6、教材,p36,資料分析,1,討論：購買包裝食品時,應關注包裝上哪些與,食品安全有關的內容,營養(yǎng)成分、生產日期、保質期、生產廠家,廠家地址、是否含有防腐劑、添加劑等等,2,怎樣判斷包裝食品是否過了保質期,根據食品包裝上注明的生產日期或保質時間,進行推算，就可以判斷食品是否過了保質期,3,聯(lián)系生活常識和采訪家長獲得的信息說說,購,買蔬菜、魚、肉等沒有包裝的食品應注意哪些,問題,買肉時，先看是否蓋有檢疫部門的印章,瘦肉顏,色是否鮮紅,再用手捏一下肉,如果手濕了,說明,豬肉被注了水,不能買,買魚要挑選游動靈活，鱗甲完整并且沒有污物,附著的,看它們的顏色是否有光澤，聞聞氣味,買蔬菜則先看其顏色是否新鮮，

7、再用手捏一捏是,否硬挺，就知道它的新鮮程度了,學習內容二：食品安全,觀察教材,P35,圖,4-25,思考（在書上批注要點,圖片告訴我們關于食品安全的哪些信息,用清水浸泡、沖洗,也可以削去外皮,別大意！不能吃有毒的食品,為了防止食品污染，人們還應該怎么做,1,搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂,2,妥善保管好食物，以免受潮、霉變,QS,標志,QS,是英文,Quality Safety,質量安全,的縮,寫，獲得食品質量安全生產許可證的企,業(yè)，其生產加工的食品經出廠檢驗合格,的，在出廠銷售之前，必須在最小銷售,單元的食品包裝上標注由國家統(tǒng)一制定,的食品質量安全生產許可證編號并加印,或者加貼食

8、品質量安全市場準入標志,QS,綠色食品,在我國，將產自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染,安全、優(yōu)質的食品統(tǒng)稱為綠色食品,綠色食品的標志,由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓,蕾組成，象征和諧的生態(tài)系統(tǒng)。整個標,志為正圓形，寓意保護,綠色食品分為,A,級和,AA,級兩類,A,級綠色食品在生產過程中允許限量使用限定的化學合成,物質,AA,級綠色食品在生產過程中則不允許使用任何有害化學,合成物質,課堂小結,我的收獲,本節(jié)課主要學習了合理營養(yǎng)與平衡膳食,在我們生活中的重要性，同時提醒我們要,關注食品安全,作業(yè)布置,1,配套練習本節(jié)內容,2,預習下節(jié)內容,當堂檢測,1,有“蟲眼”的蔬菜、水果農藥含量少，可以放心食用,C,2,下列做法中，未注意食品安全的是,A,生產綠色食品,B,用清水浸泡、沖洗水果蔬菜,C,吃發(fā)芽的馬鈴薯,D,買肉時看肉是否是檢疫合格的,A,3,一般來說，一個正常人的一日三餐攝入的能量的比例應該是,A,早餐占,30,午餐占,40,晚餐占,30,B,早餐占,40,午餐占,30,晚餐占,30,C,早餐占,30,午餐占,30,晚餐占,40,D,早餐占,40,午餐占,40,晚餐占,20,4,下列哪組食品最合理,C,A,饅頭、大米、煎餅、豬肉,B,大米、牛肉、豬肉、羊肉,C,饅頭、豬肉、白菜