《后勤食堂工作計(jì)劃》

1、后勤食堂工作計(jì)劃 我校一直比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作,成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理,校長親自擔(dān)任組長,成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí),我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校衛(wèi)生管理制度,并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們還申請了食品衛(wèi)生許可證,并按時(shí)進(jìn)行年審。在具體的食堂管理中,我們采取了以下的一些措施:一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到:1、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點(diǎn)采購。2、設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員,經(jīng)驗(yàn)收,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。3、有專門盛放原料的容器,絕對不能讓原料被污染。4、設(shè)有原料加工的專用場地。5、原料清洗做到葷、素分開。二、在食品貯有方面做到:1、食品分類存

2、放,排列整齊。2、有食品貨架和貨柜,并做到離墻、離地存放。3、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣,有防潮、防霉設(shè)施。三、食品制作及餐間做到:1、通風(fēng)透光良好,給、排水方便合理。2、地面有無毒,耐腐、蝕材料構(gòu)筑,無積水。3、粘貼有白色瓷磚墻裙。4、天花板光滑整潔,無霉點(diǎn),無蜘蛛網(wǎng)。5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚,并保持無污漬垢。6、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。7、高有青菜浸泡池,買青菜要求先行浸泡20分鐘。四、對餐具做到:1、有專人負(fù)責(zé)洗滌,消毒餐具。2、設(shè)有餐具洗滌池,沖洗池及消毒池。3、已消毒的餐具采取了保潔措施。五、食堂衛(wèi)生人員方面做到:1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查,并取得健康證2、上班都要求

3、穿戴工作衣帽,頭發(fā)不得外露3、講究衛(wèi)生,不得留長指甲,不得戴戒指4、不能隨地吐痰,不亂丟廢棄物六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到:1、室內(nèi)水池加蓋上鎖2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔,無衛(wèi)生死角,無積灰3、高有垃圾桶并加蓋,能及時(shí)清除4、排污溝保持通暢二零一三年九月一日 小編推薦優(yōu)秀食堂后勤工作計(jì)劃。 5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。 6、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。 7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。 四、對餐具做到 1、有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具。 2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。 3、已消毒的餐具采取了保潔措施。 五、食堂衛(wèi)生人員方面做到 1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并

4、取得健康證 2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露 3、講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指 4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物 六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到 1、室內(nèi)水池加蓋上鎖 2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰 3、高有垃圾桶并加蓋，能及時(shí)清除 4、排污溝保持通暢 為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項(xiàng)工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識，曾強(qiáng)員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計(jì)劃。 一、工作思路 1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒有責(zé)任；勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引

5、導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。 2、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個(gè)月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對一些不合格的員工在培訓(xùn)，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮程度的才智和技能，使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì)。 二、員工培訓(xùn) 本學(xué)年計(jì)劃對食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。 1、主要是通過口頭語言的形式向他（她）們傳授各種技能。 2、圍繞一個(gè)問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。 3、通過示。 5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污

6、漬垢。 6、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。 7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。 四、對餐具做到： 1、有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具。 2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。 3、已消毒的餐具采取了保潔措施。 五、食堂衛(wèi)生人員方面做到： 1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證 2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露 3、講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指 4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物 六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到： 1、室內(nèi)水池加蓋上鎖 2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰 3、高有垃圾桶并加蓋，能及時(shí)清除 4、排污溝保持通暢 存在問題是：由于我校場地有限，房屋殘舊，待村委撥

7、款到位后，立即動(dòng)工改建。后勤食堂人員年終工作總結(jié) 后勤食堂人員年終工作總結(jié)_后勤食堂人員總結(jié) 一、食堂 1、積極應(yīng)對物價(jià)上漲，做好食堂工作。針對市場物價(jià)高漲，對后勤食堂人員提出到菜市場對各類蔬菜進(jìn)行價(jià)核對， 主動(dòng)克服物價(jià)上漲所 帶來的經(jīng)營困難，及時(shí)保障供應(yīng)，確保員工吃上安心的飯菜。 2、進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)查個(gè)人衛(wèi)生、清潔、常掌安全知識，提高服務(wù)態(tài)度， 用最放心的飯菜服務(wù)每一名員工。 3、每月賬目及時(shí)和財(cái)物核對做到清晰明了。 4、制定方案確保飯菜不浪費(fèi)。 5、保證全年無霉?fàn)€變質(zhì)食物、無食物中毒情況 二、宿舍 1、強(qiáng)化內(nèi)務(wù)要求，提高住宿的環(huán)境保護(hù)意識，多接觸住宿員工，做 他們的知心朋友，對個(gè)別經(jīng)常違規(guī)的員

8、工多做思想工作，擺正事實(shí)講道理的方式教育他們，促使他們轉(zhuǎn)變。 2、堅(jiān)持天天有抽檢，每周有大檢查，月月有評比及時(shí)掌握住宿動(dòng)態(tài)， 以利于更好的開展工作。 3、紀(jì)律要求：不得打架斗毆、不得損壞公物、不得私自用電、不準(zhǔn) 賭博等，做到按時(shí)熄燈。 4、落實(shí)檢查評比：每月通報(bào)差的宿舍及好的宿舍情況，總結(jié)成績， 找出不足，所揚(yáng)長避短。 5、搞好團(tuán)結(jié)，在相互配合的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化宿舍監(jiān)管力度，力求不出 事，將事故消滅在萌芽狀態(tài)，保證員工的正常生活。 6、完善水電標(biāo)準(zhǔn)。 三、保潔工作 1、對保潔人員制定地點(diǎn)、時(shí)間及靈活多變的打掃方式。 2、進(jìn)一步做好辦公室、浴室、公共廁所、宿舍的保潔工作使公司員 工有個(gè)整潔干凈的工作

9、生活場所。 3、生活垃圾：各部門、各車間必須按指定場地投放垃圾，及時(shí)處理 垃圾池(楊勇前 楊勇前) 楊勇前 4、工業(yè)垃圾：按上次下發(fā)內(nèi)容分類(可燃燒、可回收、不可回收) 三大類。 5、要求：所有工業(yè)垃圾在各部門、各車間先分好到要投放時(shí)必須叫 (楊勇前)到場檢查后方可投入工業(yè)垃圾池。 四、門衛(wèi)工作加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，強(qiáng)化服務(wù)意識，增加服務(wù)項(xiàng)目，提高服務(wù)質(zhì)量， 保證基本服務(wù)。努力克服困難，加大管理力度，加強(qiáng)基礎(chǔ)管理工作， 層層抓落實(shí)和責(zé)任追究制。 1、加強(qiáng)進(jìn)出制度管理、規(guī)。 5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。 6、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。 7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。 四、對餐具做到： 1、有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具。 2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。 3、已消毒的餐具采取了保潔措施。 五、食堂衛(wèi)生人員方面做到： 1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證 2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露 3、講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指 4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物 六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到： 1、室內(nèi)水池加蓋上鎖 2、環(huán)境衛(wèi)