新人教版七年級(jí)下冊(cè)生物第二章《人體的營(yíng)養(yǎng)》導(dǎo)學(xué)案整理

1、七年級(jí)生物科導(dǎo)學(xué)案課題：人體的營(yíng)養(yǎng)課型預(yù)習(xí)、展示【學(xué)習(xí)目標(biāo)】：1、知道食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類及作用，重點(diǎn)掌握維生素和無(wú)機(jī)鹽的作用和缺乏時(shí)的癥狀。2、描述人體消化系統(tǒng)的組成；概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程；運(yùn)用實(shí)驗(yàn)法探究饅頭在 口腔中的變化，并得出合理的結(jié)論（重點(diǎn)）3、舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng) 【學(xué)習(xí)時(shí)間】：三課時(shí) 【學(xué)習(xí)過(guò)程】：。2.關(guān)注食品安全。第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一、自主學(xué)習(xí)（必背題）1、我們吃的食品中必須含有和、 和 2、動(dòng)提供。（快速閱讀P18 P24，回答下列問(wèn)題）0都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活3、人體生命活動(dòng)所需要的能量，主要由 的備用能源物質(zhì)。4、 是建造和修復(fù)身體

2、的重要原料，人體的新，都離不開(kāi) ，在哪些食品中含量最多： 提供。貯存在人體內(nèi)的是重要的修復(fù)和更5、 是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60% 70%,人體的各項(xiàng)都離不開(kāi)。人體內(nèi)的 以及等廢物，只有溶解在中才能運(yùn)輸。6 不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，也不為人體提供能量，但是作用非常重要?！就瑢W(xué)已背誦，檢測(cè)者，加12分?！慷⒑献魈骄浚ㄖ恍韬?jiǎn)答，每空1分、問(wèn)答2分） 任務(wù)一：認(rèn)真閱讀教材P18,思考：1、我們給航天員帶去什么食品比較好呢？2、這些食品必須含有哪些成分?任務(wù)二： 認(rèn)真閱讀分析教材P19內(nèi)容思考:為什么病人不能正常進(jìn)食時(shí)，需要靜脈注射葡萄糖？我們常吃的“糖類”存在于哪些食品中?因?yàn)槭侨梭w生

3、命活動(dòng)主要的供能物質(zhì)，多存在于任務(wù)三：認(rèn)真閱讀教材P20,思考： 哪些食物中脂肪含量比較多？如哪些食物中蛋白質(zhì)含量比較多？女口 任務(wù)四：認(rèn)真閱讀教材 P21,思考： 同樣重量的花生和黃豆，誰(shuí)的能量多？ 我們可以通過(guò)任務(wù)五：認(rèn)真閱讀教材P22,思考：“無(wú)機(jī)鹽醫(yī)院”診斷來(lái)測(cè)定兩種食物中的能量。無(wú)機(jī)鹽種類缺乏時(shí)癥狀食物來(lái)源含鈣無(wú)機(jī)鹽含鐵無(wú)機(jī)鹽含碘無(wú)機(jī)鹽含鋅無(wú)機(jī)鹽含磷無(wú)機(jī)鹽任務(wù)六：認(rèn)真閱讀教材P24,思考：“維生素醫(yī)院”診斷維生素種類缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源腳氣病維生素A.蔬菜、水果佝僂病、骨質(zhì)疏松癥三、 系統(tǒng)總結(jié)（完成課后練習(xí)1、2題）四、 反饋檢測(cè)（每題2分，個(gè)人總得分 。）下列食物中含有維生素C.最

4、多的是（）A.如果一個(gè)人患了夜盲癥，你認(rèn)為他需要的食物是1、2、菠菜 B.()A.中。番茄 C.魚(yú) D.辣椒雞肝 B.辣椒 C.魚(yú)肉 D.牛你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無(wú)機(jī)鹽是 兒童經(jīng)常食用魚(yú)肝油和豬肝可以預(yù)防A.夜盲癥和腳氣病B.唇炎和佝僂病5、 下列物質(zhì)不屬于糖類的是（）A.6、 腳氣病例患者應(yīng)該多吃的食物是（7、 關(guān)于食物中的水說(shuō)法不正確的是（3、4、（）C.佝僂病和夜盲癥)A.鎂B.鋅 C.鐵 D.鈣葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 ）A.精白面粉 B.胡蘿卜）D. 口角炎和夜盲癥D.麥芽糖C.精白大米 D.標(biāo)準(zhǔn)粉A.有運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)作用B.是能量的來(lái)源物質(zhì) C.是人體細(xì)胞內(nèi)水的來(lái)源之一D.可

5、以運(yùn)輸廢物8、 小明經(jīng)常吃鈣片補(bǔ)鈣，但醫(yī)生還是診斷他缺鈣，他應(yīng)該多吃含有的食物。第二節(jié)消化和吸收、自主學(xué)習(xí)（必背題）1、圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過(guò)程?_吸收的物質(zhì)的過(guò)程叫做消化。 組成。1、食物在內(nèi)分解成可以被2、人體的消化系統(tǒng)由和.3、 消化道包括等器官。消化腺包括等器官以及分布在 的小腺體。4、 通過(guò)消化，糖類被消化成 、蛋白質(zhì)被消化成、脂肪被消化成 和才能被人體所吸收。5、 食物的消化包括兩個(gè)方面：一是將食物 、 、與充分混合，二是食物中的在的作用下分解成能被吸收的。6小腸的和特點(diǎn)，使它具有巨大的人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。【同學(xué)已背誦，檢測(cè)者_(dá)來(lái)吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。，加12分?！?、淀粉

6、、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個(gè)部位開(kāi)始被消化?3、D中含有哪些消化酶?三、反饋檢測(cè)（每題2分，個(gè)人總得分1、下列消化腺中，位于消化道內(nèi)的是（ 扎腸腺B.唾液腺2、消化道中最膨大的部位是（ BB丄冃C.肝臟D.B.小腸C.食二、合作探究D.咽3、人體消化系統(tǒng)中，消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要場(chǎng)所是 忙胃B.小腸(C. 口腔D.任務(wù)一：（必記）課本27 28頁(yè)，完成下列問(wèn)題：在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：將饅頭碎屑與唾液放入 號(hào)試管中充分?jǐn)嚢琛z頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢?。將饅頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌。試問(wèn)：（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，其對(duì)照組為第（2）以

7、“唾液”為變量時(shí)，其實(shí)驗(yàn)組為第 中處理。（3）若將3支試管都放入37 r左右的溫水中，510分鐘后取出，物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)，由此你會(huì)聯(lián)想到。（4）有同學(xué)提出： 清水放入試管中攪拌。任務(wù)二：（必記） 分析原因。種處理。號(hào)試管中的“除了以上三種處理外，還要進(jìn)行第四種處理：就是將饅頭塊與”你認(rèn)為（填“有”或“沒(méi)有”）必要。根據(jù)下表列出的實(shí)驗(yàn)方法步驟，填寫(xiě)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，再根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象試管編號(hào)注入漿糊加清水加入唾液振蕩搖勻放在37 r水中恒溫冷卻后加碘液現(xiàn)象12亳升2亳升0亳升10分鐘2滴22亳升0亳升2亳升10分鐘2滴，淀粉未被酶（1）1號(hào)試管內(nèi)的漿糊（淀粉），未加分解，所以淀粉遇碘顯（2）2號(hào)試管內(nèi)因?yàn)榧?/p>

8、了 將分解成了 后。色。酶在適宜的溫度下，所以，加液任務(wù)三：（必記）閱讀P31 “解讀曲線圖”內(nèi)容，完成下列問(wèn)題:大腸4、不含消化酶的消化液是（ 二唾液B.胃液膽汁C.腸液D.）。B.胰液和腸 唾液和腸液5、消化液中有多種消化酶的是（A.唾液和胃液C.膽汁和胰液D.6、 甘油和氨基酸分別是由什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解來(lái)的?（.V淀粉、蛋白質(zhì)B.蛋白質(zhì)、脂肪C.脂肪、淀粉D.脂肪、蛋白質(zhì)7、 下列物質(zhì)中不能被消化道直接吸收的是（）A.淀粉 B.水 C.維生素 D.含鐵的無(wú)機(jī)鹽&當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化？（A、豆腐B、米飯C、肥肉9、淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成分解成。10、消

9、化道中既是主要消化功能又是主要吸收功能的器官是:四、課堂小結(jié)D、瘦，然后在胰液和腸液的作用下被第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全三、系統(tǒng)總結(jié)、自主學(xué)習(xí)（必背）：1、合理營(yíng)養(yǎng)是指2、“全面”是指攝取的取的要合適。3、為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，我們要按照“ _ 吃食，以免營(yíng)養(yǎng)不良或者營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。4、為了保持身體健康，必須保證每日_ 的總能量中，早、中、晚餐的能量比例分別占 右。的營(yíng)養(yǎng)。_種類要齊全，“平衡”是指攝”均衡地進(jìn)食，每天攝入 和左5、為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，我國(guó)于年6育人1日起施行?！就瑢W(xué)已背誦，檢測(cè)者 ，個(gè)人加10分?！?009二、合作探究任務(wù)一：來(lái)不及了，不吃早飯了 ！此做法對(duì)嗎？

10、 。不吃早飯合理嗎？ 。如果你不吃早飯，上午上課時(shí)身體有何癥狀? 。任務(wù)二：不愛(ài)吃蔬菜合理嗎？ 因?yàn)槿?。易患病，牙齦出血是任務(wù)三：不愛(ài)喝水，就愛(ài)喝飲料！愛(ài)吃巧克力和雞鴨魚(yú)肉，沒(méi)夠！合理 嗎？ ，易患；飯菜鹽多合理嗎？ 。易患 。任務(wù)四：購(gòu)買有包裝袋或包裝盒的食品，應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？任務(wù)五：富含維生素C的蔬菜應(yīng)該先洗后切，還是先切后洗？為什么？思路分析：解決此題的關(guān)鍵是要了解維生素 C的性質(zhì)，維生素 C是水溶性的，也就是說(shuō)，在 水中可以被水溶解，進(jìn)而隨著水流失掉。蔬菜切后，一些細(xì)胞就會(huì)被破壞，沒(méi)有了細(xì)胞膜的保護(hù)， 維生素就可以流失到水里，被水溶解而流失。而如果先洗后切，就不存在流失的

11、問(wèn)題。俗語(yǔ)說(shuō)：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?！笔澄锸侨藗兩谋Ｕ?。上海一項(xiàng)調(diào)查顯示： 盡管家長(zhǎng)在孩子飲食上舍得花錢，但學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率卻達(dá) 24%現(xiàn)在的生活水平提高了， 可是為什么會(huì)有這么多學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良呢？這是因?yàn)閷W(xué)生、家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)欠缺，飲食行為有誤。要想吃好、喝好、 長(zhǎng)得好，就要關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全。食品污染食品污染可以分為兩大類：一類是生物性污染；一類是化學(xué)性污染。生物性污染主要 指病原體的污染。細(xì)菌、霉菌以及寄生蟲(chóng)卵侵染蔬菜、肉類等食物后，都會(huì)造成食品污染。 霉變的食物上，能生長(zhǎng)一種真菌黃曲霉。黃曲霉能產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)黃曲霉毒素， 種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些

12、濕熱地區(qū)肝癌高發(fā)的重要原因。四、反饋檢測(cè)（每題2分，個(gè)人總得分（一）辨一辨1、綠色食品就是指綠色的蔬菜。2、發(fā)芽的馬鈴薯也可以食用。3、青少年應(yīng)多吃一些含鈣、鐵、（二）選一選4、青少年長(zhǎng)期偏食會(huì)造成（碘多的食物。（）D.營(yíng)養(yǎng)不良。）在受潮這是一A.貧血 B.急性胃炎 C.腸炎5、在每日攝入的總能量中，早、中晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占A.30% 40% 30%35%6、綠色食品指的是A.新鮮的食品C.綠顏色的食品B.30%、()30% 40%C.33%、34% 33%D.30%、35%)B.D.無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品7、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議我國(guó)青少年要多吃奶、蛋、魚(yú)，肉等含蛋白質(zhì)豐富的食

13、品，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是（）A、體生長(zhǎng)發(fā)育必需的物質(zhì)C、容易消化的物質(zhì)&某人一到黃昏就看不清東西，A、豆類、糙米，全粒谷物C肉、蛋、奶B主要供能物質(zhì)D、有機(jī)物。應(yīng)注意多吃下列一組食物（B、胡蘿卜、黃玉米 D 、新鮮的蔬菜、水果四、課堂小結(jié)第二章人的營(yíng)養(yǎng)測(cè)試題、選擇題1、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（糖類 脂肪蛋白質(zhì)水無(wú)機(jī)鹽B、C既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組（）？唾液和胃液B唾液和腸液C、腸液和膽汁試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于2、3、DD腸液和胰液37攝氏度溫水中，一小時(shí)后植物油不見(jiàn)了。配制的消化液可能是（）唾液、胃液、腸液B、胃液、唾液、膽汁胰液、腸液

14、、膽汁D、腸液、唾液、胰液構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)和供給生命活動(dòng)能量的主要物質(zhì)是下列哪一組? 蛋白質(zhì)、脂肪B、蛋白質(zhì)、糖類C、糖類、蛋白質(zhì)當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化？（ 豆腐B、米飯C、肥肉蛋白質(zhì)、糖類、脂肪三類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體具有的共同作用是（4、5、6、構(gòu)成細(xì)胞的重要材料7、有些同學(xué)只愛(ài)吃肉，蛋白質(zhì)和維生素某嚴(yán)重腸梗阻患者，口腔和胃有消化功能（）D、維生素、脂肪D、瘦肉）為生命活動(dòng)提供能量調(diào)節(jié)人體生命活動(dòng)的物質(zhì)B、C、D不愛(ài)吃水果和蔬菜，長(zhǎng)此以往會(huì)造成身體缺乏（B脂肪和無(wú)機(jī)鹽 C、維生素和無(wú)機(jī)鹽切除了近 4米的小腸，手術(shù)后其消化功能仍正常，這是因?yàn)椋ǎ〣胰腺仍能分泌胰液

15、 C大腸也有吸收功能 D保留了十二指腸儲(chǔ)備能量）D蛋白質(zhì)和脂肪小林這幾天刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，應(yīng)當(dāng)建議他多吃一些（米飯、饅頭10、小剛患了重感冒，A糖類二、填空題在食物的營(yíng)養(yǎng)成分中（1 ）既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源的物質(zhì)中由氨基酸組 成的物質(zhì)是供給人體能量的主要物質(zhì)是由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是 0 （ 2）占人體體重60 %70 %的營(yíng)養(yǎng)成分是 o （3）種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病，它是 o（ 4）本身沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但對(duì)維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”的是 。、連一連9、）B魚(yú)、肉、奶、蛋 C、新鮮蔬菜、水果

16、D、奶油、巧克力體重明顯下降。他體重下降的主要原因是下列哪種有機(jī)物被消耗？（B、蛋白質(zhì)C脂肪D、水將下列無(wú)機(jī)鹽（AE）與缺乏時(shí)的癥狀相連接起來(lái)。A.含鈣的無(wú)機(jī)鹽a. 地方性甲狀腺腫B. 含磷的無(wú)機(jī)鹽C. 含鐵的無(wú)機(jī)鹽D. 含碘的無(wú)機(jī)鹽E. 含鋅的無(wú)機(jī)鹽四、分析作答1、依據(jù)右圖回答下列問(wèn)題：（1）膽汁是由 分泌的，貯存在0（ 2 ）是,它分泌的消化液中含有消化、b.c.d.e.味覺(jué)發(fā)生障礙佝僂病厭食、肌無(wú)力、骨痛貧血，表現(xiàn)頭暈乏力/.F- I的酶。（3）胰液、膽汁通過(guò)導(dǎo)管流入小腸的起始部位2、在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢?；將饅頭碎屑與清水放入 2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢鑼z頭塊與唾 液放入3號(hào)試管中不攪拌。試問(wèn)：（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，應(yīng)選取 （2） 以“唾液”為變量時(shí)，應(yīng)選取 組作對(duì)照。（3）若將3支試管都放入37 C左右溫水中，