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1、滕州市中小學(xué)生小課題研究?jī)?yōu)秀成果申報(bào)表目:油炸食品的危害人： 朱先哲傅瑞呂美潔孫顏鈺員:朱先哲傅瑞呂美潔孫顏鈺滕州市荊河街道中心小學(xué)師:夏東紅話:2013年2月_J0日研究題目油炸食品的危害1、課題研究的背景：油炸食品是我國(guó)傳統(tǒng)的食品之一，無(wú)論是逢年過(guò)節(jié)的炸麻 花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅；近 年來(lái)兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯?xiàng)l、炸面包以及零食里的 炸薯片、油炸餅干等，無(wú)一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆 可口、香氣撲鼻，能增進(jìn)食欲，所以深受許多成人和兒童的喜 愛(ài)，但經(jīng)常食用油炸食品對(duì)身體健康卻極為不利。2、研究目標(biāo)讓人們意識(shí)到油炸食品的危害，少吃

2、或不吃油炸食品。3、研究過(guò)程（含圖片）1.為了調(diào)查油炸食品的危害，我們來(lái)到了人比較多的步行街。那里的空氣彌漫著油炸食品的氣味，每一個(gè)油炸食品的小攤上 都圍滿了人。I=飛-嚴(yán)JMt% g一A嚴(yán)liiL n?亠p. F 尸 L 吐匚.經(jīng)過(guò)我們上網(wǎng)查詢知道，經(jīng)常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品經(jīng)高溫處理容易產(chǎn)生亞硝酸鹽類物質(zhì) 而且油炸食品不易消化, 比較油膩，容易引起胃病。油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化 物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖，是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的危險(xiǎn)食品。且不論油脂中的維生素 A、E等營(yíng)養(yǎng)在高溫下受到破壞，大大降低了油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，單在油炸過(guò)程中，就產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有 研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或 極少進(jìn)食油炸食物的人群。因此，我們小學(xué)生首先就要少吃，甚至不吃油炸食品，還要呼吁大人們也要這樣做。區(qū) 評(píng) 價(jià) 意 見(jiàn)單位（蓋章）單位負(fù)責(zé)人（簽名）所 在 學(xué) 校

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