業(yè)主方與管理方在酒店運(yùn)營中的合作博弈電子教案

1、業(yè)主方與管理方在酒店運(yùn)營中的合作博弈 合作博弈也稱為正和博弈，是指博弈雙方的利益都有所增加，或者至少是一方的利益增加，而另一方的利益不受損害，因而整個(gè)社會的利益有所增加。合作博弈研究人們達(dá)成合作時(shí)如何分配合作得到的收益，即收益分配問題。 針對目前大多數(shù)高星級酒店采取的委托管理模式，我們先從該模式以及業(yè)主方與管理方的利益追求來看合作博弈應(yīng)用的可行性。 業(yè)主投資建酒店，酒店建成后委托給酒店管理公司來管理，從產(chǎn)權(quán)理論分析，實(shí)質(zhì)上就是所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)的分離。根據(jù)管理合同的約定，管理方收取基本管理費(fèi)或許可費(fèi)，根據(jù)利潤率或目標(biāo)利潤的實(shí)現(xiàn)收取獎勵(lì)管理費(fèi)，收取集團(tuán)營銷市場費(fèi)，管理公司提供全球網(wǎng)絡(luò)訂房服務(wù)收取傭金

2、以及通過委托模式提高品牌價(jià)值等。業(yè)主會收取經(jīng)營所剩下的利潤，也就是業(yè)主利潤，并決定全部剩余利潤的分配。 管理合同決定了業(yè)主方和管理方的利益追求是有所不同，業(yè)主方除了收取業(yè)主利潤外，還要注意投資酒店資產(chǎn)的保值增值，追求的是整個(gè)實(shí)體的價(jià)值最大化。有的業(yè)主在未來還有自己做品牌的計(jì)劃，存在與管理公司將來成為直接競爭對手的可能。但是二者的利益又有共同之處，酒店的營業(yè)狀況決定了管理方可以收取的管理費(fèi)的多少，同時(shí)也決定了業(yè)主方的業(yè)主利潤多少，最終會影響到酒店的價(jià)值評估。 因此，在業(yè)主方與管理方之間，目標(biāo)雖然不同，但是利益具有共同性。雙方存在合作博弈的基礎(chǔ)。合作博弈因?yàn)槟軌蜃屨w的利益增加，因此可將這個(gè)博弈論

3、的方法引用到業(yè)主方與管理方的合作中。 在酒店運(yùn)營中，業(yè)主方要通過與管理方的合作博弈來實(shí)現(xiàn)酒店的價(jià)值最大化。下面我們來探討以下幾點(diǎn)方式。 尊重管理合同，但又不拘泥于管理合同 每家委托管理的酒店都會有其對應(yīng)的管理合同，這個(gè)管理合同就是基本的規(guī)則。業(yè)主方對運(yùn)營酒店施加影響的方法是按照管理合同賦予業(yè)主方的權(quán)限以及業(yè)主對副總經(jīng)理或財(cái)務(wù)副總監(jiān)的任命權(quán) 。 正因?yàn)榫频晡泄芾砗贤膶?shí)質(zhì)是將經(jīng)營權(quán)委托給管理公司，幾乎所有的管理公司都不接受業(yè)主對酒店日常經(jīng)營的干涉，而業(yè)主方又希望對酒店施加影響。雙方妥協(xié)的結(jié)果是管理公司接受業(yè)主委派一位副總經(jīng)理和/或一位財(cái)務(wù)副總監(jiān)，但在管理合同中會對業(yè)主委派的人員的權(quán)限有所約束。

4、 在酒店運(yùn)營過程中，由于業(yè)主方和管理方的強(qiáng)勢不同，決定了雙方在酒店權(quán)限分工有可能偏離管理合同的約定。在不違背管理合同基本原則的情況下，業(yè)主方可以變通的爭取更多的權(quán)利。比如在管理合同中沒有規(guī)定業(yè)主方人員審批權(quán)，但在實(shí)際操作中，是完全有可能爭取到這個(gè)權(quán)利。這也是將中國國情和管理公司規(guī)定相結(jié)合。當(dāng)然，不管是審批權(quán)或者是審查權(quán)，還是其他參與酒店日常事務(wù)的權(quán)限，都可以通過負(fù)責(zé)任的業(yè)主方人員的積極參與，施加業(yè)主方的影響。 不干涉經(jīng)營，但又不放任自流 管理方不喜歡業(yè)主參與日常經(jīng)營，同時(shí)管理合同也確定管理方的經(jīng)營權(quán)不受干涉。業(yè)主管理什么，酒店管理什么，需要有清晰的定位。 對于管理方，業(yè)主方主要通過績效考核的方

5、式來約束，并保證酒店的運(yùn)營不偏離。由于管理合同是業(yè)主方和管理公司訂立的，合同中的酒店只是雙方實(shí)施的對象。因此，業(yè)主方要緊追管理公司，不要總是局限于對酒店自身的管理爭權(quán)。不同的管理公司與業(yè)主合作的方式有些不同，但是同一集團(tuán)內(nèi)的酒店是基本一致的，所以業(yè)主方和管理公司的溝通與聯(lián)系要加強(qiáng)，對管理公司和酒店管理團(tuán)隊(duì)，雙管齊下。 不干涉經(jīng)營，絕不是說就要放任自流。雙方的文化背景不同，出現(xiàn)分歧很正常，但雙方一定要面對面的溝通。管理方不是所有都是對的，要區(qū)別對待。畢竟市場主要在中國，怎樣把這個(gè)市場管理好，這是最重要的。業(yè)主方需要多引導(dǎo)，發(fā)揮政府關(guān)系和對當(dāng)?shù)丨h(huán)境的了解的優(yōu)勢，把控酒店經(jīng)營的方向。 現(xiàn)如今，人才和

6、成本難關(guān)已經(jīng)成為擋住酒店業(yè)前進(jìn)步伐的關(guān)鍵。酒店管理人才由管理公司招聘，業(yè)主做好盡職調(diào)查關(guān)，并關(guān)注其日常表現(xiàn)，經(jīng)理級的晉升或加薪要爭取有業(yè)主方人員（副總經(jīng)理/財(cái)務(wù)副總監(jiān)）的審批。對于日常的成本管理，業(yè)主方派出的副總經(jīng)理/財(cái)務(wù)副總監(jiān)要多下工夫，加強(qiáng)成本控制，且要拒絕管理方以市場需要或品牌要求為名義的無理攤派。如有集中采購優(yōu)勢的盡可能采用集中采購，總之在保證品牌標(biāo)準(zhǔn)的前提下，盡可能地降低成本。 最后，但特別重要的一點(diǎn)，就是對酒店經(jīng)營中的風(fēng)險(xiǎn)控制，具體包括合同簽訂，采購及付款，資金的管理等方面。酒店必須建立完善的風(fēng)險(xiǎn)控制體系，并保證得到有效執(zhí)行。業(yè)主方派出的副總經(jīng)理/財(cái)務(wù)副總監(jiān)要全程參與風(fēng)險(xiǎn)管理，強(qiáng)化

7、內(nèi)部控制，降低風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的可能。除此之外，業(yè)主方還要注重定期對酒店實(shí)行內(nèi)部審計(jì)和外部審計(jì)，做到運(yùn)營審計(jì)與財(cái)務(wù)審計(jì)相結(jié)合，堅(jiān)持監(jiān)督不放松。 資產(chǎn)管理，業(yè)主方發(fā)揮主要作用 業(yè)主是酒店資產(chǎn)的所有權(quán)人，每個(gè)酒店資產(chǎn)動輒幾億甚至上十億，因此要從資產(chǎn)運(yùn)營的安全與效率出發(fā)，保證資產(chǎn)的完整性，充分發(fā)揮資產(chǎn)帶來的效益。 資產(chǎn)主要包括流動資產(chǎn)和非流動資產(chǎn)。大到酒店的房屋建筑物，小到每一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，無不涉及到資產(chǎn)的管理。業(yè)主投資的酒店建成后移交給管理方，因此資產(chǎn)的管理要從交接入手，這點(diǎn)需要引起業(yè)主方的重視，酒店開業(yè)后及時(shí)將資產(chǎn)轉(zhuǎn)移給管理方，并登記造冊，不單是責(zé)任的轉(zhuǎn)移，更是有效管理資產(chǎn)的重要保證。 在酒店運(yùn)營中，涉及

8、最多、聯(lián)系最密切的是固定資產(chǎn)的管理，業(yè)主方派出的財(cái)務(wù)副總監(jiān)有責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)本酒店的固定資產(chǎn)管理工作。 對于業(yè)主方來說，要建立酒店資產(chǎn)管理系統(tǒng)，以實(shí)物管理為特點(diǎn)，以計(jì)算機(jī)操作為平臺，實(shí)行信息化管理。業(yè)主方有多家酒店，可以采取集團(tuán)化資產(chǎn)管理，各酒店加入業(yè)主方的集團(tuán)資產(chǎn)管理系統(tǒng)。 對于管理方來說，要建立酒店總經(jīng)理負(fù)責(zé)下的分級管理責(zé)任機(jī)制。對有專人使用的固定資產(chǎn)，實(shí)行“誰使用，誰保管，誰負(fù)責(zé)”的辦法，落實(shí)責(zé)任部門和責(zé)任人；對于公用固定資產(chǎn)，由部門經(jīng)理負(fù)責(zé)并將責(zé)任落實(shí)到人。每年盤點(diǎn)并形成盤點(diǎn)報(bào)告，對于盈虧的處理要得到酒店管理方的確認(rèn)。 法律事項(xiàng)堅(jiān)持不動搖 從法律形式上講，在委托管理模式下，酒店是業(yè)主公司的分支機(jī)構(gòu)。酒店對外從事經(jīng)營與合作，但最終承擔(dān)法律責(zé)任、履行法律義務(wù)的是業(yè)主方，所以對于涉及法律問題的處理，不能含糊。維護(hù)業(yè)主利益的同時(shí)也是在保證管理方的品牌信譽(yù)。 酒店合同包括員工勞動合同的簽訂方都是業(yè)主公司或其分支機(jī)構(gòu)。對此要嚴(yán)格把關(guān)，消除任何潛在的法律隱患。在管理合同中明確重大合同的定義，在簽