經(jīng)濟(jì)型酒店管理經(jīng)驗交流課件

1、經(jīng)濟(jì)型酒店管理經(jīng)驗交流,1,管理經(jīng)驗交流,格林豪泰南橋人民中路酒店 -張軼鈳,經(jīng)濟(jì)型酒店管理經(jīng)驗交流,2,尊敬的各位店長、同事和領(lǐng)導(dǎo)大家好,非常榮幸在此之際有這樣的機(jī)會和全國格林豪泰辛苦一年的你們回到家里一起交流分享。說到管理，在坐的都有多年豐富的管理經(jīng)驗，也都有各自的管理方式，我現(xiàn)結(jié)合我店的部分內(nèi)部管理方法和方向與大家交流交流,經(jīng)濟(jì)型酒店管理經(jīng)驗交流,3,一、管理方法,說到內(nèi)部管理無非就是人、財、物的管理，每個管理者都有自己獨(dú)道方式的管理，無論那種管理方式，把合適的管理方式使用到合適的地方而已,經(jīng)濟(jì)型酒店管理經(jīng)驗交流,4,1、物的管理,客房物質(zhì)管理 易耗品 報損 工程物質(zhì)管理 維修備品 工程

2、設(shè)備 前臺物質(zhì)管理 單據(jù),經(jīng)濟(jì)型酒店管理經(jīng)驗交流,5,2、財?shù)墓芾?前臺賬務(wù) 前臺備用金 沖、消帳 夜審 退房時間 客源核對 欠款賬務(wù),采購管理 申請、采購、驗收 公章分開保管 盤點(diǎn)財務(wù)參與、帳物相符,經(jīng)濟(jì)型酒店管理經(jīng)驗交流,6,3、人的管理,培訓(xùn) 培訓(xùn)要按計劃，按進(jìn)度，落實到具體人去督導(dǎo)檢查，真正落實培訓(xùn)的質(zhì)量。 維持酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵在于培訓(xùn)，培訓(xùn)既是管理的基礎(chǔ)，也是管理的方式之一。 督導(dǎo) 管理人員在下達(dá)工作指令后要督導(dǎo)、協(xié)調(diào)、管理和檢查，不能只管下令，不管落實。對于每一項工作、每一個細(xì)節(jié)，都應(yīng)逐項跟查，逐項落實，一環(huán)緊扣一環(huán)、一步緊跟一步才能真正抓深抓細(xì)。 激勵 用錢刺激的積極性是不會長

3、久的，全看在錢的份上來工作的人是不會講職業(yè)道德的，要考慮如何培養(yǎng)員工的企業(yè)感，樹立企業(yè)精神，增加企業(yè)的凝聚力。 量化 合理控制時間，量化控制工作。能有效控制成本和質(zhì)量,經(jīng)濟(jì)型酒店管理經(jīng)驗交流,7,二、管理方向,以上是談的是我店幾個重點(diǎn)地方的管理方法，現(xiàn)在我就具體談?wù)勎业墓芾矸较颍业降旰蟮姆较蛑饕旁陂_源節(jié)流上，內(nèi)部管里都圍繞如何控制成本，達(dá)到最好的效果，把酒店花的錢看成自己的錢，自己花的這個錢值嗎？如何能控制自己的錢不流失？花了這個錢是否能賺回來相應(yīng)的錢？下面我就跟大家分享一下我的幾件事,經(jīng)濟(jì)型酒店管理經(jīng)驗交流,8,人力成本控制,合理員工人數(shù) 社保與綜合保險 人員工資 人員素質(zhì) 合理的獎勵制度,經(jīng)濟(jì)型酒店管理經(jīng)驗交流,9,費(fèi)用控制,監(jiān)控移機(jī) 電話費(fèi)控制,經(jīng)濟(jì)型酒店管理經(jīng)驗交流,10,能耗控制,公區(qū)燈光 能耗預(yù)算,經(jīng)濟(jì)型酒店管理經(jīng)驗交流,11,安全控制,變電箱 派出所聯(lián)防人員 三個關(guān)鍵”記心中，應(yīng)急手段已準(zhǔn)備，員工培訓(xùn)不放松，定期檢查不可誤,經(jīng)濟(jì)型酒店管理經(jīng)驗交流,12,總結(jié),在經(jīng)營上，我們說第一是銷售，第二是銷售，第三還是銷售；而在管理上，我們則說第一是人的素質(zhì)，第二是人的素質(zhì)，第三還是人的素質(zhì)，在標(biāo)準(zhǔn)上我們則說第一是培訓(xùn)、第二是培訓(xùn)、第三還是培訓(xùn)，就管理方式和管理風(fēng)格本身而言，并無好壞之分。作為一店之長，若能夠了解這些不同