微生物與啤酒酸奶 實(shí)驗(yàn)報(bào)告

1、導(dǎo)論微生物實(shí)驗(yàn)報(bào)告-周圍微生物檢測(cè)觀察和啤酒酸奶制作：、微生物實(shí)驗(yàn)一、 實(shí)驗(yàn)名稱：周圍微生物檢測(cè)觀察二、 實(shí)驗(yàn)原理1. 用平板劃線法和稀釋法分離微生物。2. 用牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物。3. 通過觀察接觸不同周圍環(huán)境物質(zhì)的培養(yǎng)皿上長(zhǎng)出的菌群來間接表現(xiàn)各種物質(zhì)表面的細(xì)菌數(shù)量，從而達(dá)到認(rèn)識(shí)微生物存在的普遍性的目的。三、 實(shí)驗(yàn)儀器和材料實(shí)驗(yàn)材料:菌源:土樣10g培養(yǎng)基:牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基8個(gè)（參與實(shí)驗(yàn)共兩人）實(shí)驗(yàn)儀器:取液器:1000ul 、200ul各一支、培養(yǎng)箱四、 實(shí)驗(yàn)步驟。1. 從土壤中分離微生物（1）、采土樣:選擇肥沃土壤,去表層土,挖520cm深度的土壤數(shù)10g,裝入燒杯,帶回實(shí)驗(yàn)室

2、;（2）、制備土壤稀釋液：稱取土樣1.0g，放入盛99ml無菌水并帶有玻璃珠的三角瓶中，用手振蕩5min使土壤均勻分散成為土壤懸液（10-2）。用1ml的無菌吸頭從中吸取1ml土壤懸液，注入事先分裝有99ml無菌水的試管中，吹吸3次，振蕩均勻（10-4）。（3）、涂布：用一支的無菌吸頭，吸取10-4濃度土壤稀釋液100ul，較均勻地放入已寫好稀釋度的牛肉蛋白胨培養(yǎng)基平板上，用滅過菌的無菌玻璃涂棒涂勻。每個(gè)同學(xué)1個(gè)平板。（4）、培養(yǎng)：將牛肉蛋白胨培養(yǎng)基平板倒置于350c溫箱中培養(yǎng)24h；統(tǒng)計(jì)所長(zhǎng)出的菌落數(shù)（5）、菌落計(jì)數(shù)：有較大片菌苔生長(zhǎng)時(shí),棄用,以無片菌苔生長(zhǎng)的平皿計(jì)數(shù);若成片菌苔大小不到培養(yǎng)

3、皿的一半,其余一半分布均勻,將此一半計(jì)數(shù)*2;土壤微生物含量=平板平均菌落數(shù)x105（6）周圍環(huán)境中微生物的觀察 2. 在牛肉蛋白胨平板上作如下實(shí)驗(yàn)：（1）用無菌牙簽取一點(diǎn)牙垢在培養(yǎng)基上劃線；（2）打開培養(yǎng)皿置實(shí)驗(yàn)臺(tái)上（空氣中）10min;（3）按無菌操作要求在酒精燈火焰邊打開皿蓋1min.對(duì)著培養(yǎng)皿上的培養(yǎng)基咳嗽或打噴嚏；（4）放置一根頭發(fā)，用無菌涂棒壓緊在培養(yǎng)基表面上;或抖抖你的秀發(fā)，讓灰塵掉到培養(yǎng)基上；（5）把下巴放在培養(yǎng)基上按一下；（6）用正在使用的衛(wèi)生紙?jiān)谂囵B(yǎng)基表面擦一下（7）把飲用水倒在培養(yǎng)基上，涂勻；五、 實(shí)驗(yàn)結(jié)果六、 實(shí)驗(yàn)討論在涂抹時(shí)沒有涂均勻，使部分菌落長(zhǎng)成一片，造成無法計(jì)數(shù)

4、微生物數(shù)量。且有一個(gè)培養(yǎng)基沒有操作到位，使雜菌入侵長(zhǎng)成2個(gè)菌落。所以以后在實(shí)驗(yàn)的時(shí)候應(yīng)該注意操作的規(guī)范性以及操作的準(zhǔn)確性。、啤酒制作一、 實(shí)驗(yàn)名稱：固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵啤酒實(shí)驗(yàn)二、實(shí)驗(yàn)原理：1.固定化技術(shù)將生物酶或細(xì)胞固定在一定的基質(zhì)上,從而提供酶或細(xì)胞的利用效率;固定化研究開始于50年代,現(xiàn)在已經(jīng)廣泛應(yīng)用在近代工業(yè)微生物技術(shù)上;2.固定化技術(shù)生產(chǎn)啤酒固定化細(xì)胞能重復(fù)使用;發(fā)酵后菌體與發(fā)酵液易于分離;后處理工藝簡(jiǎn)單,成本低;可連續(xù)發(fā)酵,過程自動(dòng)化;3.傳統(tǒng)發(fā)酵法酵母細(xì)胞發(fā)酵一次即棄去菌體;4.包埋法固定化技術(shù)的一種;將微生物細(xì)胞均勻的包埋在水不溶性載體的緊密結(jié)構(gòu)中,細(xì)胞不易漏出;制定固定化細(xì)胞時(shí)

5、,細(xì)胞和載體不起任何反應(yīng),細(xì)胞處于最佳生理狀態(tài);固定化細(xì)胞有載體為屏障,可避免外界不利因素的影響;三、 實(shí)驗(yàn)儀器和材料實(shí)驗(yàn)材料:啤酒酵母;發(fā)酵培養(yǎng)基:100ml麥芽汁(8%10%)/250ml三角瓶;實(shí)驗(yàn)試劑:2.5%海藻酸鈉溶液5ml,滅菌;1.5% cacl2 50ml,滅菌;0.9% 無菌生理鹽水, 50ml;實(shí)驗(yàn)用具:無菌滴管;無菌玻璃棒;無菌封口膜封好的100ml三角瓶;四、 實(shí)驗(yàn)步驟菌體培養(yǎng)將培養(yǎng)24h 的新鮮斜面菌種,接種于三角瓶中培養(yǎng);細(xì)胞固定化在5ml海藻酸鈉溶液中,加入2ml 預(yù)熱至35oc的酵母培養(yǎng)液,混合均勻,以無菌滴管吸取混合液,滴管口離液面5cm以上,緩慢而穩(wěn)定滴加

6、到cacl2溶液中, 即可得到直徑約3mm左右的凝膠珠;全部滴入.鈣化30min;在無菌玻璃棒幫助下倒掉cacl2 溶液,倒生理鹽水于制得的固定化好的酵母細(xì)胞的瓶子中,洗一次凝膠珠,將100ml發(fā)酵培養(yǎng)基（麥芽汁）倒入制得的固定化小球的瓶子中, 25靜止培養(yǎng)24小時(shí);放置4 冰箱。品嘗啤酒五、實(shí)驗(yàn)結(jié)果、酸奶制作一 實(shí)驗(yàn)名稱：酸奶的制作二 實(shí)驗(yàn)原理1.常見酸乳產(chǎn)品1.凝固型酸奶發(fā)酵過程在包裝容器中進(jìn)行，從而使成品因發(fā)酵而保留了凝乳狀態(tài)。我國(guó)傳統(tǒng)的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶即屬于此類型。2.攪拌型酸奶將發(fā)酵后的凝乳在灌裝前或灌裝過程中攪碎，添加或不添加果料、果醬等制成具有一定黏度的奶油樣制品。3.酸性乳

7、飲料（1）發(fā)酵型酸乳飲料以鮮乳或乳制品為原料經(jīng)發(fā)酵，添加水和增稠劑等輔料，經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。其中由于殺菌方式不同，可分為活性乳酸菌飲料和非活性乳酸菌飲料。（2）調(diào)配型酸乳飲料以鮮乳或乳制品為原料加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品，經(jīng)過滅菌處理，保質(zhì)期比乳酸菌飲料長(zhǎng)。2.酸奶的功效1.乳酸使乳蛋白更加細(xì)膩滑潤(rùn)、利于人體消化吸收，并能刺激胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防老年性便秘及提高人體對(duì)鈣、磷、鐵等的吸收利用。乳酸及酸奶中的其它有機(jī)酸還能有效地改善腸道菌群，抑制病原菌繁殖。2.酸奶還具有降血壓、降膽固醇、增強(qiáng)心臟功能等作用。3.最新研究結(jié)果還表明，酸牛奶能預(yù)防老年性骨質(zhì)疏松和乳腺炎，阻礙鉛吸收，減輕化療副作用

8、，治療因胃酸缺乏引起的腸胃炎、貧血、夜盲癥及小兒腹瀉等，提高人體的免疫功能。4.酸奶護(hù)膚，制作成乳酸活菌面膜及乳酸活菌精華露；酸奶護(hù)發(fā)3.飲用酸奶的注意事項(xiàng)1.飲用時(shí)要適可而止，飲用過多易導(dǎo)致胃酸過高，影響胃腸道粘膜消化酶的正常分泌，引起食欲不振及人體電解質(zhì)平衡失調(diào)。2.酸奶不宜蒸煮或空腹飲用，因?yàn)楦邷丶訜峄蚩崭箷r(shí)高濃度的胃液都將殺死酸奶中的活性乳酸菌，降低酸奶的保健作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。3.酸奶也不宜與氯霉素、紅霉素等磺胺類藥物抗生素或者治療腹瀉的收斂劑次碳酸鉍、鞣酸蛋白等藥物同時(shí)服用，因?yàn)檫@不僅會(huì)降低藥效，也會(huì)使酸奶中的營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞，有時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一些副作用。4.吃完酸奶后還應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙，

9、因?yàn)樗崮讨腥樗峋墒箍谇粌?nèi)殘留的蔗糖、淀粉發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使牙組織內(nèi)的無機(jī)鹽逐漸溶解而脫鈣，進(jìn)而發(fā)生牙本質(zhì)過敏、齲齒等疾病。5.不要給太小的嬰兒喂食。三、實(shí)驗(yàn)材料:1. 袋裝牛奶，我們今天使用的是三元牛奶。2. 酸奶菌種：市售酸奶四、實(shí)驗(yàn)步驟（1）直接往經(jīng)過巴氏消毒的市售三元牛奶中加入約6%(w/v)白糖加熱到70-80 到溶解后，冷卻到45 以下不燙手后加入約5%市面上銷售的三元酸奶，搖勻,分裝到紙杯。（2） 用潔凈的白紙將紙杯口蓋住，42進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)10-12小時(shí)。（3）置于冰箱或冰水中數(shù)小時(shí)，待冷卻老熟后便成酸奶五、實(shí)驗(yàn)結(jié)果我的酸奶啤酒不成功的培養(yǎng)基六、實(shí)驗(yàn)討論（綜合）這個(gè)實(shí)驗(yàn)室我認(rèn)為最有

10、意思的一次實(shí)驗(yàn)，讓我們發(fā)現(xiàn)了身邊微生物無處不在，明白了衛(wèi)生的重要性。酸奶制作雖然簡(jiǎn)單，但能喝上自己的酸奶還是很高興的。啤酒雖然賣相差了一點(diǎn)，但還是有點(diǎn)味道的。這次試驗(yàn)也激發(fā)了我對(duì)生物實(shí)驗(yàn)的積極性，以后一定要認(rèn)真仔細(xì)，遵守操作規(guī)程，得到讓自己滿意的結(jié)果。of government departments and dynamic supervision, where power and responsibility manifests to determine matters of administrative authority, must be moved into administrativ

11、e service center to carry out one-stop service for enterprises, and the masses start to make . . administrative approval process optimization, shortest time and link the least, best service, peoples satisfaction. three is to solve the problem. to accelerate the land changes in hanging work, town str

12、eet, used to speed up the project area places progress, ensure the quality of reclamation, ensure a smooth transition through acceptance. should focus on illegal and inefficient idle land clearing work to occupy basic farmland, along the main traffic visual range, fringe and other key areas of focus

13、 to illegal land clearing, demolition or confiscation of buildings and facilities, according to law, we must resolutely be removed and confiscated. the work to be included in the land, street of town housing, law enforcement and assessment content, linked to the use of assessment results suggest the county and cadres. especially the town street must govern, manage cadres well, thorough investigation of regulation violation of illegal construction. while to caught national shantytown transformation of opportunities, using good relaxed town set