互聯(lián)網(wǎng)對餐飲業(yè)的影響

1、互聯(lián)網(wǎng)對餐飲業(yè)的影響第一，加強(qiáng)餐飲行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)化建設(shè)，特別是餐飲網(wǎng)站的 建設(shè)。連鎖經(jīng)營是現(xiàn)代餐飲業(yè)的主要標(biāo)志，是餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn) 跨區(qū)域大規(guī)模擴(kuò)張的有效辦法，是餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷實(shí)現(xiàn)的良好 形式。因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)的產(chǎn)品“腿短”，不能夠像其他工業(yè)企 業(yè)那樣采用批發(fā)、零售、直銷等多種銷售渠道把產(chǎn)品銷往全 國甚至全球，只有借助外開店才能實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域大規(guī)模擴(kuò)張的 目的。反之，只有建設(shè)好餐飲行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)，這種連鎖經(jīng)營方 式的采購、外賣、配送才能順利進(jìn)行。同時(shí)，大力加強(qiáng)餐飲 網(wǎng)站的特色建設(shè)，廣泛開展宣傳、廣告、訂購、咨詢、投訴、 法律救濟(jì)等服務(wù)，并借助這一運(yùn)行平臺，達(dá)到提高整個(gè)餐飲 行業(yè)網(wǎng)絡(luò)化層次的目的。第二，注重餐飲行業(yè)的

2、品牌建設(shè)和特色經(jīng)營，提升餐飲 業(yè)的文化品位和網(wǎng)絡(luò)餐飲的文化特色。要搞網(wǎng)絡(luò)營銷，必須 提高餐飲業(yè)的文化品位，摒棄傳統(tǒng)餐飲業(yè)低層次的服務(wù)方 式，走特色美食文化之路。有了自己的網(wǎng)站或有了自己的虛 擬店面，不能只是簡單地介紹飯店的地址、訂座電話或幾張 炒菜圖片，一定要突出餐飲的深層次服務(wù)，如企業(yè)精神、特 色菜肴、休閑、文化娛樂、在同行業(yè)中的特色優(yōu)勢、投訴處 理、意見反饋甚至互動(dòng)交流?？傊?，餐飲業(yè)要觸網(wǎng)，最重要 的是要提升它的特色文化品位，重點(diǎn)定位在培養(yǎng)各階層顧客 對品牌的忠誠度上，處處體現(xiàn)出企業(yè)對客戶的 “愛心、歡樂、 潔凈、美味”的體貼；同時(shí)，也要兼顧網(wǎng)絡(luò)文化的特點(diǎn)，讓 消費(fèi)者能在網(wǎng)路上產(chǎn)生聞其香、

3、誘其色、順其意、進(jìn)其餐、 醉其眠的感覺。第三，借助網(wǎng)絡(luò)營銷手段，由專業(yè)協(xié)會(huì)引導(dǎo)，加強(qiáng)信息 的交流與共享，由行業(yè)競爭走向戰(zhàn)略聯(lián)盟。目前許多企業(yè)是 同行冤家，老死不相往來，餐飲企業(yè)更不例外，過分強(qiáng)調(diào)自 己的經(jīng)營特色實(shí)際上是排斥同業(yè)間的友好合作。其實(shí)，大可 不必如此。網(wǎng)絡(luò)營銷的一大特點(diǎn)就是可以共享信息資源，共 享消費(fèi)客戶。我們可以辦好專業(yè)性的網(wǎng)絡(luò)平臺，在餐飲專業(yè) 協(xié)會(huì)的引導(dǎo)下，各餐館應(yīng)加強(qiáng)信息的交流與共享，實(shí)現(xiàn)由行 業(yè)競爭走向戰(zhàn)略聯(lián)盟，將中國的餐飲企業(yè)在世界做大做響。第四，在餐飲的物流（采購、分撿、保鮮與配送）環(huán)節(jié) 嚴(yán)格把關(guān)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)營銷的一體化服務(wù)。如前所述，餐飲業(yè)的成本居高不下，最主要的問題就出

4、在采購、分撿、保鮮 與物料配送環(huán)節(jié)上。大市場不了解，小市場被壟斷，加之保 鮮、運(yùn)輸，一轉(zhuǎn)再轉(zhuǎn)，物流成本自然就很高。 借助網(wǎng)絡(luò)營銷， 實(shí)現(xiàn)電子物流，在餐飲物料的選購面上市場廣闊， 信息靈通， 下單方便快捷，配送（含分撿、保鮮、運(yùn)輸?shù)龋┥峡山慌c第 三方物流代理，在溫度技術(shù)、保質(zhì)期、物料需求的預(yù)測、進(jìn) 發(fā)貨時(shí)間等，都有了安全、穩(wěn)定、綠色的保障，對餐飲企業(yè) 做大做強(qiáng)、出特色出效益具有很大的促進(jìn)作用。第五，與文化旅游、休閑娛樂等其他服務(wù)行業(yè)配套發(fā)展， 充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)服務(wù)的開放性和包容性。搞餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷不能 孤軍奮戰(zhàn)，必須與文化旅游、休閑娛樂等其他服務(wù)行業(yè)配套 發(fā)展，充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)服務(wù)的開放性和包容性。餐飲網(wǎng)站要倚 重自己的餐飲特色，但也要與其他休閑服務(wù)綜合協(xié)調(diào)地發(fā) 展，并深入到其他行業(yè)中去，真正突出“民以食為天”。第六，加強(qiáng)餐飲行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷人才培養(yǎng)。人才一直 是制約餐飲行業(yè)發(fā)展網(wǎng)絡(luò)營銷的瓶頸。沿習(xí)傳統(tǒng)慣例，餐飲 業(yè)進(jìn)入門檻較低，人才素質(zhì)普遍偏低，這是個(gè)不爭的事實(shí)， 懂信息技術(shù)的人更是鳳毛麟角。我認(rèn)為一定要加強(qiáng)這方面人 才的培養(yǎng)和引進(jìn)。旅游專業(yè)學(xué)校、烹飪專業(yè)學(xué)校、網(wǎng)絡(luò)營銷 專業(yè)學(xué)校在這方面要對專業(yè)做相應(yīng)的調(diào)整，讓懂信息技術(shù)的 人懂餐飲，讓懂餐飲的人通網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營，讓復(fù)合型的人才去順 應(yīng)市