2021小學(xué)食物中毒應(yīng)急預(yù)案.doc

1、2021小學(xué)食物中毒應(yīng)急預(yù)案鑒于當(dāng)前日益嚴(yán)峻的食品安全工作重要性，為認(rèn)真貫徹落實(shí)上級有關(guān)文件精神，順利應(yīng)對學(xué)校的各種_，妥善處置緊急情況，最大限度地減少意外事故帶來的損失，確保師生的安全，根據(jù)學(xué)校的實(shí)際情況，特制定本方案。（一）_機(jī)構(gòu)本單位設(shè)立食品中毒事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：_聯(lián)系電話：_副組長：_成員：_（二）_分工。通訊聯(lián)絡(luò)組_搶救處理組_后勤保障組_（三）應(yīng)急處置工作程序1、報告事件發(fā)生食物中毒事件，在場人員立即向應(yīng)急處理小組組長或者副組長報告。報告電話：_2、應(yīng)急處置應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組組長或者副組長接到報告后，負(fù)責(zé)啟動應(yīng)急處置預(yù)案，立即_、指揮相關(guān)人員奔赴現(xiàn)場救助食品中毒人員，核實(shí)情

2、況后及時向轄區(qū)內(nèi)食品監(jiān)督管理部門報告。3、食物中毒的臨床表現(xiàn)。食物中毒通常會引起腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等，一般餐后少則半小時、多則_小時就可發(fā)病?；颊叱猩鲜黾毙晕改c炎癥狀外，還有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如：頭痛、怕冷、發(fā)熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等，中毒嚴(yán)重者可因腹瀉造成脫水性休克或衰竭而死亡。我國對食物中毒制定了詳細(xì)診斷標(biāo)準(zhǔn)，主要是以病人的潛伏期和中毒的特有表現(xiàn)為依據(jù)。最明顯的特征有：中毒病人在相近的時間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不中毒；在停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止；潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程易較短；所有中毒病人的臨床表現(xiàn)基本相似；一般無人與人之間的直接傳染。4、

3、發(fā)生食物中毒事件，在場人員報告后，要立即進(jìn)行自救和互救，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，盡_出毒物，同時制止所有在場人員就餐。5、領(lǐng)導(dǎo)小組人員趕到現(xiàn)場后，負(fù)責(zé)_、指揮食物中毒事件的應(yīng)急處置措施?，F(xiàn)場救援組人員應(yīng)冷靜分析中毒原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短。及時采取如下應(yīng)急措施：A、催吐：如果進(jìn)食的時間在_至_小時前，可使用催吐的方法。立即取食鹽_克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下。如果無效，可多喝幾次，迅速促使嘔吐。亦可用鮮生姜_克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的食物，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。B、導(dǎo)瀉。如果病人進(jìn)食受污染的食物時間已經(jīng)超過_至_小時，但精

4、神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食品盡_出體外。一般用大黃_克一次煎服，老年患者可選用元明粉_克，用開水沖服，即可緩瀉。體質(zhì)較好的老年人，也可采用腹瀉葉_克，一次煎服或用開水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。C、解毒。如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，水200毫升，稀釋后一次性服下。此外，還可以采用紫蘇_克、甘草_克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或者其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。救援過程中要給病人以良好的護(hù)理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受冷，同時補(bǔ)充足量的淡鹽開水。D、待事故處理完畢后，對視頻、餐具及食品用工具進(jìn)行無害化處理

5、或銷毀。根據(jù)不同的中毒食品，對中毒場所采取相應(yīng)的處理，以免擴(kuò)大中毒范圍。6、在場人員應(yīng)積極配合120急救機(jī)構(gòu)工作。7、加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，并通過事件加強(qiáng)員工職業(yè)健康安全思想教育。8、食物中毒事件的預(yù)防。(1)采購食品原輔料應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度。采購食品應(yīng)索取生產(chǎn)單位和（或）供貨單位資質(zhì)證明及食品合格的證明文件等，購買定型包裝食品時請注意查看有無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不要使用超過保質(zhì)期到食品。（2）保持操作間和餐廳壞境整潔，妥然保管有毒有害物品，農(nóng)藥、殺蟲劑、殺鼠藥和消毒劑等不得存放在食品加工場所，避免被誤食、誤用。（3）加工、儲存食品時要做到生、熟分開；隔夜食品在食用前必須加熱煮

6、透后方可食用。（4）操作間設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器。使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗干凈。（5）使用洗滌剤、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。（6）從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。凡患有病疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òㄔ瓉頂y帶者），活動性肺結(jié)核，華服性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。（7）食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，加工食品時，必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（8）健全本單位的安全管理制度，配備專職