連鎖快餐運(yùn)營(yíng)開(kāi)店培訓(xùn) 麥當(dāng)勞 季度檢查表

1、表單范例： 檢查表A、行政事務(wù)： 有問(wèn)題 工作順序（1）閱讀經(jīng)理留言本 _ _（2）閱讀營(yíng)運(yùn)報(bào)告。 _ _ （特別留意營(yíng)業(yè)額趨勢(shì)，推廣活動(dòng)等）（3）瀏覽當(dāng)日的經(jīng)理及員工崗位班表。 _ _ （注意人員數(shù)量是否與營(yíng)業(yè)額相符）（4）根據(jù)班表去安排員工的工作崗位、休息時(shí) 間、訓(xùn)練檢查及其它日常的保養(yǎng)維修工作。 _ _（5）制訂員工工作崗位安排表，確保員工明確 主要工作、責(zé)任及其他的附屬工作。 _ _（6）檢查員工衣著、外貌及雙手清潔消毒情況。 _ _意見(jiàn)及行動(dòng)：_B、店面外貌（1）檢查店面四周的清潔狀況。 （查看店面附近建筑物外圍的清潔情況） _ _（2）查看招牌、指示牌等。 （是否有定期維護(hù)保養(yǎng)？是

2、否所有照明的燈箱，射燈都正常？ 是否清潔？） _ _（3）檢查街外垃圾桶。 （是否有定期維修保養(yǎng)？是否需要維修？是否滿溢？是否內(nèi)外清潔？有否異味？是否每星期清潔消毒一次？） _ _（4）檢查門窗、玻璃。 （是否操作正常？是否需要維修？ 是否清潔？是否根據(jù)正確步驟使用正確 配比的清潔劑溶液清洗玻璃？） _ _（5）巡視兒童游樂(lè)場(chǎng)。 （游樂(lè)設(shè)備是否運(yùn)作正常？是否安全？ 是否清潔？） _ _意見(jiàn)及行動(dòng)：_C、大堂（l）檢查餐牌及食品燈箱。 _ _ （是否清潔？是否所有照明都亮著？ 產(chǎn)品價(jià)錢是否正確？）（2）檢查所有購(gòu)物指引牌。 _ _ （是否配合推廣活動(dòng)？ 是否清潔？是否需要維修保養(yǎng)）（3）檢查紙巾

3、及吸管箱。 _ _ （是否內(nèi)外清潔？是否需要維修保養(yǎng)？ 是否有足夠供應(yīng)？）有問(wèn)題 工作順序（4）檢查大堂地下。 _ _（有否垃圾？ 是否清潔？是否定時(shí)用地板保養(yǎng)劑溶液 及熱水拖地？ 是否每星期最少刷地一次？ 樓梯臺(tái)級(jí)是否清潔？是否需要維修保養(yǎng)？ 墻腳是否清潔？是否需要維修保養(yǎng)？）（5）檢查桌椅，包括兒童椅。 _ _（是否底面清潔？請(qǐng)多留意縫隙、桌腳、凳 腳等，是否需要保養(yǎng)？ 桌椅是否用不同抹布清理？抹布是否整潔地放在不顯眼處？清理食物后，是否用消毒液（兩加侖 半用水配一包專用消毒粉，噴射處理桌面？）（6）查看客人的食物盤，煙灰缸。 _ _（是否清潔？有無(wú)損壞？客人的食物品質(zhì)是否合乎標(biāo)準(zhǔn)，有無(wú)

4、剩余棄置的食物和飲料？）（7）檢查垃圾桶。 _ _（是否內(nèi)外清潔？有否異味？是否維修？是否滿袋？）（8）留意盆栽。 _ _（花草是否茂盛？花草是否清潔？ 花盆是否清潔？有否損壞？）（9）檢查鏡子、妝臺(tái)及其它布置。 _ _（是否清潔？是否需要維修保養(yǎng)？）（10）檢查布告板。 _ _（是否清潔？布置是否恰當(dāng)？資料有否通知？是否維修？）（11）檢查天花板。 _ _ （是否清潔？有錯(cuò)位或下墜現(xiàn)象？是否需要更換？）（l2）檢查燈格、燈片。 _ _ （是否所有照明及燈都亮著？ 是否內(nèi)外清潔？）（13）檢查風(fēng)口。 _ _ （是否清潔？）（14）感受大堂氣溫及氣氛。 _ _ （大堂溫度是否過(guò)高或過(guò)低？ 冬天：

5、68華氏度 夏天：78華氏度 是否播放輕音樂(lè)？ 員工及公關(guān)是否積極、親切地招呼客人？）（15）檢查工具間。 _ _ （是否清潔？有否有異味？是否組織妥當(dāng)？工具是否齊全？是否清潔？ 是否合乎規(guī)格？員工是否懂得使用不同清潔工具去 清洗大堂、廁所及廚房？）意見(jiàn)及行動(dòng)：_利潤(rùn)中心名稱：_ 中心經(jīng)理：_利潤(rùn)中心編號(hào)：_ 檢查日期：_營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)： _ 培訓(xùn)督導(dǎo)：_評(píng)估等級(jí)： _培訓(xùn)中心營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)檢查要求：1、 進(jìn)行員工操作標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)檢查。2、 檢查中心培訓(xùn)資料是否更新、補(bǔ)充，以替代那些過(guò)時(shí)或遺失的資料。3、 針對(duì)上次檢查提供的改進(jìn)建議方案進(jìn)行追蹤評(píng)估。一、管理員工培訓(xùn) a中心培訓(xùn)隊(duì)伍是否建全？中心培訓(xùn)經(jīng)理：

6、（由一名副經(jīng)理?yè)?dān)任，如副經(jīng)理不在可由資深的經(jīng)理?yè)?dān)任。） 中心培訓(xùn)協(xié)調(diào)人：。員工培訓(xùn)員：（員工與培訓(xùn)員的比例建議為8：1）b前三個(gè)月的培訓(xùn)需求分析是否已完成并準(zhǔn)確？第一個(gè)月：第二個(gè)月：第三個(gè)月：c員工培訓(xùn)追蹤系統(tǒng)現(xiàn)在是否適用？（員工崗位培訓(xùn)追蹤卡）d是否強(qiáng)調(diào)有培訓(xùn)需求的月份的預(yù)算和計(jì)劃？檢查前幾個(gè)月的進(jìn)展情況：（培訓(xùn)需求分析表、培訓(xùn)工時(shí)成本預(yù)算表、員工崗位培訓(xùn)追蹤卡、利潤(rùn)損益表） 結(jié)果：二、檢查培訓(xùn)員： a請(qǐng)個(gè)以上區(qū)域和崗位的培訓(xùn)員在工作崗位上示范培訓(xùn)過(guò)程，檢查其是否應(yīng)用員工培訓(xùn)模式和員工培訓(xùn)檢查表上的追蹤工具。 回饋： b本周是否有培訓(xùn)計(jì)劃？培訓(xùn)員是否完成培訓(xùn)工作？。 通過(guò)檢查員工崗位培訓(xùn)追蹤

7、卡的完成情況來(lái)檢查前幾周的培訓(xùn)計(jì)劃： 結(jié)果： C是否對(duì)培訓(xùn)員有定期培訓(xùn)和工作檢查？三、是否對(duì)員工進(jìn)行各項(xiàng)工作職能的培訓(xùn)？并利用SOC來(lái)核實(shí)員工的工作表現(xiàn)？ a檢查前60天內(nèi)新員工的330計(jì)劃執(zhí)行情況人員崗位1崗位2崗位3 b核實(shí)每一位員工是否接受每月至少次的SOC追蹤。（按人數(shù)計(jì)算） C核實(shí)是否有一個(gè)明確的辦法來(lái)追蹤員工的培訓(xùn)完成情況：下一步目標(biāo)四、上季度培訓(xùn)檢查評(píng)估追蹤：上季度評(píng)估等級(jí)：改進(jìn)及提升目標(biāo)的完成情況：結(jié)果：在培訓(xùn)季度檢查回顧中有三節(jié)內(nèi)容，直接談到其員工培訓(xùn)工作，包括： 管理員工訓(xùn)練。 培訓(xùn)員工培訓(xùn)員。 在員工職能的各個(gè)方面進(jìn)行人員培訓(xùn)，及其在實(shí)際工作中的表現(xiàn)。如果利潤(rùn)中心沒(méi)有順利地達(dá)到第一節(jié)的要求條件，其表現(xiàn)設(shè)定為“”；中心經(jīng)理應(yīng)利用員工培訓(xùn)系統(tǒng)改變培訓(xùn)狀況，四周內(nèi)營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)應(yīng)對(duì)其改進(jìn)狀況再次檢查回饋。當(dāng)利潤(rùn)中心完成前二節(jié)的要求時(shí)，其