漢族風(fēng)俗習(xí)慣

1、漢族風(fēng)俗習(xí)慣漢族風(fēng)俗習(xí)慣飲茶：酒和茶是漢族主要的兩大飲料。中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，中國(guó)也是世界上 發(fā)明釀造技術(shù)最早的國(guó)家之一。酒文化和茶文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)， 數(shù)千年來(lái)，構(gòu) 成漢族飲食習(xí)俗不可缺少的部分，在世界上也發(fā)生了廣泛影響。漢族人飲茶，據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代，少說(shuō)也有 4700多年了。直到現(xiàn)在，中國(guó) 漢族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。漢族對(duì)茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆 茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井 茶、福建的烏龍茶等等。漢族以糧食作物為主食，以各種動(dòng)物食品、蔬菜作為副食的基本飲食結(jié)構(gòu)。 這與西方諸民族和中國(guó)藏、蒙等民族的飲食結(jié)構(gòu)形成了鮮明的差別。 此外，在長(zhǎng)

2、 期的民族發(fā)展中形成了一日三餐的飲食慣制。一日三餐中主食、菜肴、飲料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理氣候環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、生產(chǎn) 生活條件等原因，形成一系列的具體特點(diǎn)。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠 茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶。中國(guó)茶藝在世界享有盛譽(yù)，在唐代就傳 入日本，形成日本茶道。漢族人飲茶，注重一個(gè)品字。凡來(lái)了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不 可少的。當(dāng)有客來(lái)訪，可爭(zhēng)求意見(jiàn)，選用最合來(lái)客口味和最佳茶具待客。以茶敬 客時(shí)，對(duì)茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯、壺 中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添

3、加開(kāi)水，隨喝隨添， 使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、 菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。茶文化在漢族的生活中，非常重要。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國(guó)，茶葉已有一定規(guī)模。先秦詩(shī)經(jīng)總 集有茶的記載。又如在漢朝，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。 魏晉南北 朝，已有飲茶之風(fēng)。隋朝，全民普遍飲茶。 唐朝，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家 不可一日 無(wú)”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會(huì)，提倡客來(lái)敬茶。宋朝、流行斗茶，貢 茶和賜茶等等。漢族人飲茶，據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代，少說(shuō)也有 4700多年了。直到現(xiàn)在，中國(guó) 漢族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。漢族對(duì)茶的

4、配制是多種多樣的：有太湖的熏豆 茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等。漢族以糧食作物為主食，以各種動(dòng)物食品、蔬菜作為副食的基本飲食結(jié)構(gòu)。 這與西方諸民族和中國(guó)藏、蒙等民族的飲食結(jié)構(gòu)形成了鮮明的差別。 此外，在長(zhǎng) 期的民族發(fā)展中形成了一日三餐的飲食慣制。 一日三餐中主食、菜肴、飲料的搭 配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理氣候環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、生產(chǎn) 生活條件等原因，形成一系列的具體特點(diǎn)。風(fēng)俗習(xí)慣指?jìng)€(gè)人或集體的傳統(tǒng)風(fēng)尚、禮節(jié)、習(xí)性。是特定社會(huì)文化區(qū)域內(nèi) 歷代人們共同遵守的行為模式或規(guī)范。風(fēng)俗由于一種歷史形成的，它對(duì)社會(huì)成員有一種非常強(qiáng)烈的行為制約作用。風(fēng)俗是社會(huì)道德與法律的基礎(chǔ)和相輔部分。 主要包括民族風(fēng)俗、節(jié)日習(xí)俗、傳統(tǒng)禮儀等等。風(fēng)俗習(xí)慣(f e ngs u x i gu a n)解釋：個(gè)人或集體的傳統(tǒng)風(fēng)尚、禮節(jié)、習(xí)性。出處：鄧小平關(guān)于西南少數(shù)民族問(wèn)題：“例如執(zhí)行三大紀(jì)律八項(xiàng)注意， 尊重藏民的風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰?！笔纠?.我們到一個(gè)地方就要尊重當(dāng)?shù)氐摹?.由“成丁禮”到“