幼兒挑食偏食不良飲食習慣論文終結版

1、.幼兒挑食偏食不良飲食習慣論 文組員：朱曉雅：1312034410 徐 思：1312034418 張 靜：1312034428精品. 張睿哲：1312034434精品.幼兒挑食偏食不良飲食習慣 作者：朱曉雅 徐思 張靜 張睿哲（咸陽師范學院教育科學學院，學前教育1304班）摘 要 ：隨著生活水平的不斷提高，獨生子女的大量出現(xiàn)，家長對孩子的寵愛，使不少幼兒養(yǎng)成了一些不良的飲食習慣。幼兒期是人的一生身心發(fā)展尤其大腦結構和機能發(fā)展最為旺盛的時期，更是各種良好習慣形成的關鍵期。而良好的飲食習慣是孩子身心發(fā)展的需要。也是社會與家庭的需要，孩子的良好生活習慣會不同程度地、直接或間接地影響他們心理素質(zhì)的發(fā)展

2、。幼兒園教育指導綱要明確提出，幼兒期各種良好習慣的養(yǎng)成對人的一生影響巨大，這是由于這個時期孩子的心理特點所決定的。這一時期一旦養(yǎng)成良好的生活、學習、自我保護、品行、健康心理等習慣，能讓孩子終生受益。幼兒正處于生長發(fā)育的高峰期，但是現(xiàn)在許多幼兒存在著不良的挑食偏食習慣，這直接影響到孩子們的身心健康。為了促進孩子健康發(fā)展，有一個健康合理的飲食習慣是至關重要的。關鍵詞 ：幼兒，不良飲食習慣，家園配合精品.目錄摘 要 ：2關鍵詞 ：2淺析幼兒挑食偏食的不良飲食習慣5一、挑食偏食的定義及其對幼兒的危害5（一）挑食偏食的定義及其表現(xiàn)5（二）挑食與偏食對幼兒的危害5二、幼兒挑食偏食的原因7（一）受大人不良飲

3、食習慣的影響7（二）幼兒的口味比較挑剔且與成人不同8（三）強迫進食，曾經(jīng)有過不愉快的經(jīng)歷8（四）借此要挾、控制父母9（五）疾病及藥物的影響9三、預防與解決幼兒挑食與偏食的方法9（一）培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣10（二）講究烹調(diào)方法，改善飲食質(zhì)量10（三）父母必須以身作則，克服急噪情緒，避免強迫幼兒進食10（四）創(chuàng)造良好的就餐氣氛，讓幼兒有適當?shù)倪x擇自由11（五）時常啟發(fā)幼兒對食物的興趣，讓幼兒了解食物的來之不易12（一）科學安排幼兒的一日活動12（二）開展有關飲食的主題活動13（三）創(chuàng)設對幼兒有利的環(huán)境14（四）定時定量供應多樣化飲食15（五）有計劃的開展幼兒科學飲食教育15（一）加強幼兒園與家庭

4、教育的配合16（二）家庭食譜的變化16（三）家庭教養(yǎng)方式的調(diào)整16（四）鼓勵家長做好榜樣17精品.淺析幼兒挑食偏食的不良飲食習慣 處于生長發(fā)育階段的幼兒，對營養(yǎng)的需求非常廣泛?，F(xiàn)代家庭的生活條件越來越優(yōu)越，理應不存在營養(yǎng)問題。但是事實上，優(yōu)越的環(huán)境，獨生子女的“特殊”地位，加之成人的溺愛遷就，使不少幼兒養(yǎng)成了一些不良的飲食習慣。 如：偏食、挑食、無節(jié)制的吃零食、吃飯讓大人喂等，從不同程度上影響了幼兒身體的正常發(fā)育，危害幼兒的身心健康。據(jù)調(diào)查，偏食兒童在廣大農(nóng)村約占35% 左右，在各大城市中高達50%以上。營養(yǎng)攝入不全面、不平衡，對幼兒的身體、智力發(fā)育都會造成不良的影響。為了讓幼兒健康成長，必須

5、注意孩子的全面飲食，幫助幼兒克服挑食偏食的毛病。 一、挑食偏食的定義及其對幼兒的危害 （一）挑食偏食的定義及其表現(xiàn) 挑食偏食是指孩子愛吃某些食品或調(diào)味品，不愛吃另一些食品或調(diào)味品。 喜歡吃的就愛吃并且多吃，不愛吃的就不吃。這種“喜歡吃的就沒個夠，不喜歡吃的就不沾邊”的擇食標準為挑食或叫偏食。偏食是指對于食物種類的食用偏好，如喜食米飯，而從不喝稀粥或只吃燉肉從不吃烤肉。挑食是指對于食物類型并沒有選擇性，但由于追求口感放棄使用其他食物的欲望。如愛吃烤肉的人，即使有燉肉放在面前，他也會選擇烤肉；當烤肉沒有時，他會選擇燉肉，放棄其他食物。幼兒的挑食與偏食表現(xiàn)為： 有的愛吃肉類而不愛吃蔬菜，有的只吃蔬菜

6、而不吃肉，有的只吃雞蛋，有的卻怎么也不吃雞蛋，有的愛吃甜食，有的只吃咸菜，以咸菜就飯吃等等。 （二）挑食與偏食對幼兒的危害 在幼兒園見習期間，曾遇到一個5歲半的小男孩。每次在吃飯期間他總是喜歡挑出一些他不喜歡吃的蔬菜，而且總是吃得很慢，老師多次催促提醒甚至主動喂飯時，他總會表現(xiàn)出抗拒的反應。最后，他會趁老師不注意將自己的飯倒進廁所里。由于他的偏食和挑食等不良的飲食習慣致使他同其他年齡相仿的小朋友相比發(fā)育較為遲緩，具體表現(xiàn)為個子同他人相比較為矮小，并且注意力不集中，上課有多動的癥狀等。由此可見，在幼兒時期一些不良的飲食習慣例如挑食、偏食等存在一系列危害，主要有以下幾個方面；精品. 1、對幼兒身體

7、健康的危害 （1）影響幼兒的生長發(fā)育。 目前，挑食偏食是獨生子女中最常見的現(xiàn)象。主要表現(xiàn)為專門喜歡吃某幾種食物，對不喜歡吃的食物一點也不理睬。久而久之食欲慢慢減退，有時甚至拒食。由于進食的種類和數(shù)量過少，就會引起營養(yǎng)成分的不足，即醫(yī)學上所說的營養(yǎng)素不足，從而不僅影響幼兒的生長發(fā)育，還會使幼兒患營養(yǎng)素缺乏性疾病。如：佝僂病、貧血、反復呼吸道感染等。 （2）導致幼兒營養(yǎng)不良。 自然界當中沒有一種食物能夠完全包括人體所必需的一切營養(yǎng)素。每一種食物只含有各自不同的營養(yǎng)素。如果只偏愛某幾種食物，是不能滿足身體生理需要的。而不愛吃某幾種食物 ,很可能就失去了補充身體必需營養(yǎng)素的來源。比如：許多幼兒不愛吃青

8、菜，這會引起維生素c和礦物質(zhì)的不足，有時還會腹痛和便秘；還有些幼兒不吃海帶就會引起碘的缺乏，嚴重者就會得“大脖子”病。如果各種食物都吃，食物中所含營養(yǎng) 素 就可以互相補充，保持合適的比例，達到平衡合理的膳食標準，更有利于幼兒健康成長。每種食物中都含有不同的營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽、微量元素及水， 對組成人體組織結構，發(fā)揮其特有的生理功能，都有自己獨特的作用。無論哪一種營養(yǎng)素都不能長期缺乏，哪怕有的營養(yǎng)素每天需要的量很少，如鐵每日只需攝入約10毫克，缺少就易引起缺鐵性貧血。 2、對幼兒心理健康的危害 挑食偏食對生長發(fā)育期幼兒的心理健康也有著極大的危害。若長期營養(yǎng)素缺乏，

9、還會導致幼兒多動、注意力不集中、創(chuàng)造力、想象力及思維能力減弱，從而導致幼兒在入園后智力發(fā)育與同齡幼兒相比較緩慢。有研究發(fā)現(xiàn)，有的幼兒挑食偏食，“大舌頭”，上學時造句有困難，都與4-6個月時缺乏咀嚼訓練，即沒有吃泥糊狀食物有關。 3、對幼兒未來成長的危害 營養(yǎng)素缺乏甚至還會影響到成人時在社會上的競爭力和開拓力。幼兒時期的營養(yǎng)，其重要性還遠不止眼前幾年的生長發(fā)育，它還具有更深刻、更久遠的影響，甚至還會影響一輩子。因為從每日的飲食中，幼兒不僅要獲取其正常生長發(fā)育所必須的營養(yǎng)素，而且還要積累對人一生的健康至關重要的各種營養(yǎng)素，以保證老年時體內(nèi)的營養(yǎng)仍能保持在一定的生理水平，來維持較好的健康狀態(tài)。這是近

10、幾年來有關兒童生長發(fā)育的研究與成年人老化進程研究相結合而產(chǎn)生的新概念 精品.“營養(yǎng)素銀行”（是指在兒童期的早期，特別是出生第一年，如何給予均衡的、充足的營養(yǎng)素，使得肌體對營養(yǎng)物質(zhì)的調(diào)節(jié)和控制模式達到正常的生理水平，可以保證年長期、青少年期，甚至于中老年期營養(yǎng)素的丟失保持在正常的水平和速率內(nèi)，防止提前出現(xiàn)一些那個年齡不該出現(xiàn)的疾病，這就相當于在銀行里存了錢，等到需要錢的時候，可以從里面取出錢來使用，形象的比喻為“營養(yǎng)素銀行”）。從這個概念上可以看到幼兒早期營養(yǎng)對今后生命質(zhì)量的重要性，以及挑食偏食對幼兒未來成長的危害性。 二、幼兒挑食偏食的原因 幼兒挑食偏食的原因是復雜多樣的，要具體情況具體分析。

11、有些幼兒的挑食偏食很可能是先天遺傳因素造成的，而絕大多數(shù)的幼兒挑食偏食和家庭環(huán)境有關。嬰幼兒對食物一般沒有太多的選擇，家庭給什么就吃什么，所以挑食偏食大多數(shù)是由后天因素造成的。孩子一歲以后，受周圍家庭環(huán)境的影響，再加上自己從飲食中得來的經(jīng)驗，開始對食物進行選擇。因此 ，我們既不能忽視幼兒在遺傳方面的生理特點，更不能忽視后天人為因素的影響。一般來說， 造成幼兒挑食、偏食的原因有以下幾個方面： （一）受大人不良飲食習慣的影響 在吃飯的時候，經(jīng)?？梢月牭桨职謱寢屨f:“你怎么又做了胡蘿卜，最不喜歡吃這種東西，真難吃?！?而媽媽不愛吃豆角，所以她幾乎都不用豆角做菜，偶爾在別處見到豆角，便露出惡心的表情

12、，“討厭”?？陀^的說，幼兒挑食、偏食是由許多因素造成的，其中受家長的“感染” 是不容忽視的。我們知道，幼兒時期是孩子規(guī)范飲食行為，形成良好飲食習慣的關鍵時期。這期間，孩子主要是模仿身邊的大人，如果家中的成年人偏愛或者厭惡某類食物，孩子就會不自覺的表現(xiàn)出同樣的態(tài)度，因為成年人自己不喜歡吃某種食物，家里也就很少買，這樣使孩子品嘗這種食物的機會減少，對這種食物喜歡的程度就降低了。有時候家人不經(jīng)意說自己不喜歡吃什么食物，僅僅是這種說法就可以對孩子的飲食習慣造成很大影響，使孩子對大人所說的這種食物也產(chǎn)生不喜歡的想法。有些家長自己很喜歡吃零食，經(jīng)常買許多零食放在家里，讓幼兒跟著他一起吃。俗話說“餓吃甜如蜜

13、，飽時蜜不甜”。孩子的胃本來就不大，吃進食物后，需要34小時才能把胃內(nèi)食物排空。如果在此期間不斷的吃點心、鍋巴、餅干等各種零食與飲料，亂吃亂喝,使胃里面總有食物，胃就得不到休息，等到吃飯時間孩子就沒有了食欲，再好吃的東西也沒胃口，自然就挑三揀四。然而零食營養(yǎng)并不全面，不能滿足幼兒生長發(fā)育的需要。有的垃圾食品幼兒吃多了反而對身體有害，而且不定時的吃零食會增加腸胃的工作負擔，影響消化功能，使營養(yǎng)吸收差。時間長了就會導致幼兒營養(yǎng)不良、生長發(fā)育遲緩。 精品. 甚至有些家長很喜歡帶孩子到麥當勞、肯德基去吃號稱美味又營養(yǎng)的洋快餐 。這些快餐是否真的可以提供每日所需的均衡營養(yǎng)呢？據(jù)醫(yī)學營養(yǎng)家近來研究發(fā)現(xiàn)，洋

14、快餐富含高蛋白、高脂肪和高糖分，但鈣和多種維生素的含量都較低，而這些恰恰是幼兒腦組織發(fā)育所必需的營養(yǎng)成分。此外大多數(shù)洋快餐都含有較多的食品調(diào)味劑和添加劑，長期食用會造成鋅鐵缺乏癥。 （二）幼兒的口味比較挑剔且與成人不同 幼兒需要清淡、甜味的食物，而大人的食物都味濃、調(diào)味復雜。研究資料表明：成人感到咸味時氯化鈉的濃度為0.9%，嬰幼兒感到咸味時其濃度為 0.25%。若按成人的口味攝入鹽，小兒體內(nèi)的鈉離子會增多。此時幼兒的腎功能未發(fā)育完善，沒有能力排出血液中過多的鈉，使鈉潴留體內(nèi)，使血量增加，加重心腦負擔，引起水腫或者充血性心力衰竭。因此，幼兒的飲食應以剛出現(xiàn)咸味為宜。不要讓幼兒吃太雜太油膩的食物

15、，否則會引起腸胃紊亂，從而影響幼兒的食欲。再加上現(xiàn)在大多數(shù)家長是“上班族” 很少有時間，因此在做飯的時候馬馬虎虎，隨便做點菜將就著吃。不注意烹調(diào)的方法，不注意顏色的搭配和形狀的多樣化，飲食過于單調(diào)。如：有的父母天天給孩子吃蒸蛋，很少換花色品種。孩子吃膩了自然就不再吃了，從而使幼兒形成了挑食、偏食的不良習慣。 （三）強迫進食，曾經(jīng)有過不愉快的經(jīng)歷 孩子偶爾一兩頓吃得很少，只要不是處在生病期家長不必過于擔心，待他饑餓時再吃一般都不會妨礙健康的。但是有些家長認為孩子吃飯多才能長好身體,如果孩子的飲食量達不到標準，就想方設法讓幼兒進食。開始是哄喂， 哄喂不行進而采取強制威脅，讓幼兒在不愉快的情境下被迫

16、吃下某些食物。 這樣就會引起幼兒的逆反心理，一見到飯就想逃避， 出現(xiàn)嘔吐、拒食、厭食、不愛吃某類食物，進而形成一個惡性循環(huán)的條件刺激。比如：有一次在吃魚時， 不小心被魚刺卡住了喉嚨，以后一見到魚就會產(chǎn)生懼怕的心理，從而拒絕吃魚。 還有些家長在孩子沒有饑餓感的情況下，強制性地把雞、鴨、魚、肉、蛋、高糖飲料及各種零食，一股腦兒的喂給孩子吃。這樣就破壞了幼兒腸胃消化的正常規(guī)律，使幼兒消化功能降低，食欲不振，從而形成挑食偏食的行為?；蛘哂行┯變阂蛏眢w原因（不適或胃口不好）偶爾對某種食物有過反感或不良的體驗，有可能會造成對某種食物的拒絕，成人如果在幼兒飲食上過度遷就也會養(yǎng)成幼兒的挑食與偏食的不良習慣。

17、精品. （四）借此要挾、控制父母 有些幼兒知道父母很在乎自己是否進食，很關注自己吃了多少，吃的好不好。 因此常利用挑食或偏食來要挾父母、控制父母，以達到某種目的。例如： 你要買一件玩具給我，我才肯吃某種食物，否則就不吃。此時家長如果一味的溺愛遷就孩子，讓孩子牽著鼻子走。是很容易形成幼兒挑食偏食的壞習慣的。長此以往，就會形成惡性循環(huán)，從而致使幼兒以后對本不太喜歡吃的食物不屑一顧，甚至擺出惡心嘔吐的表情。如：三歲的莎莎每次在吃飯前都要跟父母講條件，要是父母不答應她所提出的條件，就拒絕吃蔬菜。后來她只要一見到蔬菜就表現(xiàn)出“厭惡”的表情。 （五）疾病及藥物的影響 多數(shù)的疾病都可導致幼兒的食欲下降。小到

18、傷風感冒，大到胃腸、肝腎等疾病。而幼兒在患腸胃炎、消化性潰瘍、肝炎或結核等病時，挑食偏食表現(xiàn)得尤為突出。如幼兒在患各種各樣的疾病并伴有發(fā)熱時，可使其消化功能降低，引起不思飲食現(xiàn)象。另如存在較為嚴重的缺鋅、腸道寄生蟲感染、長期便秘或因患腎臟疾病而長期低鹽飲食時，也可引起幼兒食欲下降。服用一些藥物（如紅霉素、磺胺藥物等）后，因其對胃黏膜的刺激作用，亦可引起幼兒挑食偏食，此時還可能伴有腹痛和惡心嘔吐等現(xiàn)象。一般來說，幼兒患上呼吸道感染等輕微急性病時，因發(fā)熱引起的納差（納差即指沒有食欲，進食量少）現(xiàn)象，多在熱退后三五天左右漸漸恢復正常食欲。由藥物因素引起的挑食偏食則在停用該藥兩三天后，亦可逐漸消除。而

19、由慢性疾病引起的挑食偏食，則可維持較長的時間。 三、預防與解決幼兒挑食與偏食的方法幼兒挑食偏食并不是一朝一夕所養(yǎng)成的，父母一定要分析原因，有針對性的進行預防與糾正，最好從嬰幼兒期開始。從家庭、幼兒園、家園合作三個方面來講，從以下幾點做起： 家庭方面：精品.（一）培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣 從給幼兒添加輔食時就要注意，添加輔食要科學、合理、全面、使幼兒對每種食物都要吃，并且要定時定量，少吃甜食以及油膩、油炸食品，時間一長就會養(yǎng)成正常的飲食習慣。這樣一到吃飯時間幼兒體內(nèi)就會自動分泌消化液，產(chǎn)生饑餓感，吃飯就會感覺香甜了。但是，如果幼兒零食總不離口，消化液不停的分泌，胃腸不停的蠕動而得不到休息，長此以往

20、就會使消化功能紊亂，吃飯時消化液就會供不應求，吃的食物在胃里就不能很好的被消化吸收，孩子當然就沒有了食欲。由于孩子沒有食欲，必定不好好吃飯。于是這也不好吃，那也不好吃，東挑西揀，漸漸的就形成了挑食偏食的毛病。所以，千萬不要使幼兒養(yǎng)成愛吃零食的習慣。但對發(fā)育中的幼兒來說，吃些有利于幼兒生長發(fā)育的零食也是必要的，家長只需要安排好吃零食的時間，不要太接近用餐時間就可以了。而零食則可以選擇一些水果和蔬菜，偶爾喝些果汁也是可以的。由于幼兒的胃小，很快就感覺餓，也可以每日增加一頓飯以取代零食。 （二）講究烹調(diào)方法，改善飲食質(zhì)量 不管是大人還是幼兒都喜歡吃味道鮮美、可口的飯菜。因此給幼兒做菜更要講究烹調(diào)技術

21、，盡量做到色、香、味、形俱全，要注意翻新花樣。幼兒不愿意吃某一樣食物也是很正常的。這時，就要發(fā)揮家長的創(chuàng)造力和想象力了。同樣的菜， 這樣做幼兒不愛吃，換個方法做了就愛吃。要使幼兒感到新鮮，以引起其食欲。 不要一連幾天重復同一種食物，食物一定要有變化，可以將孩子喜歡的食物和不喜歡的食物搭配起來。如：除了蒸蛋外，還可以做成炒蛋、燉蛋、煎荷包蛋，攤成雞蛋餅或做成雞蛋羹、蛋糕等等。對于不愛吃水果的幼兒，父母可以嘗試將許多種新鮮水果放在一個淺盤中，同時附上一杯酸奶再拿給孩子吃；為了孩子有新奇感，也可嘗試用兩三種不同顏色的水果作成水果串。然而對于不愛吃蔬菜的幼兒，可以弄點新鮮蔬菜讓孩子蘸上醬吃，也可以做成

22、沙拉，這都會讓孩子更喜歡吃，從而可逐漸改變幼兒挑食和偏食的問題。 （三）父母必須以身作則，克服急噪情緒，避免強迫幼兒進食 營養(yǎng)學專家凱西麥克唐納指出：“在糾正孩子壞習慣之前家長首先要糾正一下自己的飲食習慣，以身作則”。因而，家長要為幼兒樹立良好的進餐榜樣，自己不挑食、不偏食，從不在孩子面前談及某種食物不好吃或者有什么特殊味道之類的話，對各種食物應表示出十分喜歡吃的情感，對孩子不太喜歡吃的食物，多講講它們有什么營養(yǎng)價值，吃了以后對身體有什么好處，使幼兒在大腦中對不愛吃的食物有個好印象。但語言須深入淺出，也不必講解許多大道理。如，喝骨頭湯有助于身體長高，多吃胡蘿卜對自己身 體有好處等等。而且父母應

23、該在孩子面前做出表率，大口大口香甜的邊吃邊稱贊那些食物吃起來味道有多好。在家長潛移默化的影響下，使幼兒也喜歡吃各種食物。同時在進餐時應有意識的培養(yǎng)和教育幼兒葷素搭配，多談挑食偏食的害處，給幼兒灌輸不能挑食偏食的思想，鼓勵幼兒什么東西都吃。精品. 當幼兒出現(xiàn)挑食偏食現(xiàn)象時，父母不要急躁也不要強迫孩子進食，更不要在孩子面前表現(xiàn)出焦慮的情緒，或當著孩子的面將孩子的這些習慣和自己的焦慮告訴親戚朋友，這樣容易對幼兒產(chǎn)生不良的暗示和強化作用。使得孩子更加厭惡那些原本不喜歡的食物。幼兒不良習慣的糾正需要長期持久的努力。用強迫、懲罰、哄騙等消極的方法，不但不能解決問題，有時還會產(chǎn)生負面影響，所以父母必須要有足

24、夠的耐心。 （四）創(chuàng)造良好的就餐氣氛，讓幼兒有適當?shù)倪x擇自由 “共同進餐也很重要”麥克唐納說，“有研究顯示，晚餐能與家人一塊吃飯的孩子，營養(yǎng)吸收要比那些單獨進餐的孩子好”。良好的輕松的就餐氣氛很具有感染力，當全家人坐在一起開心的吃飯時，孩子看到你吃得津津有味他也會嘴饞。但要記住孩子的胃不大，所以提供的每種健康的食物只要一點點就夠了。心情好胃口就好，吃起來也香，不要在餐桌上談及孩子不高興的事或者處理孩子行為上的問題，讓孩子心情舒暢的用餐。同時可以允許幼兒有一定的選擇權，帶幼兒出去采購食物，讓幼兒選擇安排餐具、座位等一些力所能及的雜事或幫助媽媽一起做飯，這一方面可減輕家長的事務負擔，另一方面也可讓

25、孩子有一種參與感。這樣孩子吃起飯來會更香。四歲的小阿曼以前從來不吃蔬菜，后來他得到了一次幫助媽媽剝豆角的機會，才改變了他不吃蔬菜的習慣。他為自己能幫媽媽剝豆角而感到自豪，以致他在吃飯的時候吃掉了大部分的豆角。對某一食物挑食，父母可以采用一些建議的口吻或說話技巧，但是允許選擇絕不是迎合孩子的挑食，有些父母常常事先征求孩子的意見，問孩子想吃什么菜，這無疑是教孩子學會挑食。允許選擇一般是孩子自己提出不愿吃的時候。 對于挑食偏食的幼兒也不要過分擔憂，因為孩子是不會讓自己餓肚子的。布雷爾認為，與其關注孩子不吃哪些東西，不如將注意力轉移到孩子喜歡吃哪些東西上。因此，家長可以在給孩子提供新食物的同時，也提供

26、一些孩子“摯愛”的食物。這樣，多次建議后，孩子就可能會接受這種食物了。 精品. （五）時常啟發(fā)幼兒對食物的興趣，讓幼兒了解食物的來之不易 幼兒對零食的喜愛，多是對它漂亮的包裝及小玩具感興趣。因此可以把水果和蔬菜做成各種可愛的小造型，以激發(fā)幼兒對食物的親切感和興趣。例如：用水果、菜葉、胡蘿卜制成十分警覺的貓頭鷹，用圓圓的蘋果做身體，大大的胡蘿卜片做眼睛，各個部位用牙簽結合起來。也可以常用一些講故事的方法來提高幼兒的興趣。比如：幼兒不愛吃胡蘿卜，可以給幼兒講講撥蘿卜的故事，玩玩拔蘿卜的游戲，讓幼兒進入角色，使幼兒對平時看都不看一眼的胡蘿卜產(chǎn)生興趣，慢慢就會喜歡吃了。如果條件允許的話，可以帶幼兒一起

27、栽種胡蘿卜，從松土、播種、澆水到除草都讓其親自參加勞動，體驗勞動的辛苦，讓幼兒產(chǎn)生珍惜勞動收獲來的食物，產(chǎn)生不能挑食偏食的意識。 除此以外，應多帶幼兒到大自然中去活動活動，如：騎小自行車、玩球、跑步等等。讓幼兒跑跑跳跳，加大身體活動量，幼兒經(jīng)過活動自然就會產(chǎn)生饑餓感從而引起幼兒的食欲。但需要注意的是，有些幼兒的挑食、偏食往往是由感冒發(fā)燒、缺鐵性貧血或體內(nèi)缺少鐵鋅等微量元素造成的。因此，父母應帶幼兒去醫(yī)院檢查診治，向醫(yī)生請教和咨詢。排除由疾病引起的挑食和偏食。幼兒園方面：（一）科學安排幼兒的一日活動 幼兒進餐時的情緒，與能否科學合理地安排好幼兒的一日活動有關。在日常生活中，我們觀察到幼兒對吃飯的

28、興趣與他們的活動量有很大的關系。如果有一天中缺少活動或活動過量，幼兒都不太想吃飯，如果運動量適度，幼兒就會對吃飯有極大的興趣，因此，我們每天都要安排一定量的體育活動。根據(jù)幼兒的年齡特點，小班的幼兒可以組織簡單的游戲，如：踩影子、拍手轉圈圈、找凳子等等；中班的幼兒可以組織活動量較大一些的游戲，如：種豆豆、摘水果、圍著飯桌跑圈圈等等；大班的幼兒可以適當增加難度，做一些活動量更大的游戲，如：跳圈圈、丟手絹、老鷹捉小雞等等。 另外，組織幼兒活動要動靜交替，餐前不做劇烈運動，應做一些安靜的、能激起幼兒愉快情緒的活動 ，如：聽輕音樂、聽關于飲食的故事等，使幼兒保持愉悅平和的心情，這樣幼兒就容易轉入進餐環(huán)節(jié)

29、。精品.1、故事法可以在幼兒進餐前，利用講故事的方法，調(diào)動幼兒的食欲。如：我班有許多幼兒不喜歡吃海帶，一碰上“骨頭海帶湯”，吃飯就特別慢，調(diào)羹在海帶里攪來攪去，嚷著不要吃海帶，面對這一問題，我一方面給他們講的故事“豬八戒的粗脖子與海帶”，讓他們知道海帶對人的好處可多了，一方面故意聞了聞說：哇，好香！并作出很陶醉，很想吃的樣子，并告訴他們老師最愛吃海帶了，不知道還有哪些小朋友跟老師一樣愛吃，并及時表楊，為他們樹立榜樣，幼兒的情緒一下子高漲起來，爭先恐后地大口大口吃起來。2、游戲法教師可以以游戲的口吻進行開飯活動，把開飯也作為大家一起參與的一個小游戲。增加幼兒進餐的食欲。如：一天幼兒園做了小朋友不

30、太喜歡的胡蘿卜，我便靈機一動扮演起了兔媽媽，每一個小朋友們都變成了兔寶寶。兔媽媽說：“今天我們一起到采回來這么的好吃的胡蘿卜，這些胡蘿卜都是很有營養(yǎng)的，小兔寶寶們趕快來分享他們吧！”這樣一來，不愛吃的孩子也會有興趣了，想嘗嘗大家一起采來的胡蘿卜有多么的好吃。3、座位調(diào)節(jié)法以前，為了老師的便于管理，我把因偏食而吃得特別慢的幼兒集中在一、二張桌子上，但效果不是很理想。后來，我改變了方法，把他們安排在吃飯又快又香的孩子身邊，這樣，他們看到自己周圍的好朋友吃得這么香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。 （二）開展有關飲食的主題活動 為了培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣，我們可以分層次地組織有關的活動，并且

31、選擇與年齡相對應的主題。如：小班的主題是“好吃的食物”主要是了解各種各樣的食物、蔬菜、水果名稱，同時選擇比較熟悉的讓幼兒說出味道、顏色等特點。圍繞這一主題，我們帶領幼兒走進小菜園、小果園，去認識常見的蔬菜和水果；并利用橡皮泥制作水果和好吃的點心，開一個食物品嘗會，讓幼兒認識更多的食物。這樣，不僅豐富了幼兒的知識，發(fā)展了幼兒的創(chuàng)造力，而且培養(yǎng)了幼兒的合作意識。精品. 中班的主題是“多種多樣的食物”，主要是通過認識常見的水果、蔬菜、面食、蛋類、肉類等食物，引導幼兒說一說自己喜歡吃的食物，和日常生活中不常吃的食物名稱。圍繞這一主題，我們帶領幼兒參觀了豐收的果園，體會豐收的喜悅；利用橡皮泥作饅頭、包餃

32、子；還參觀了超市，進一步認識肉類、蛋類和菜類。由于中班的幼兒已經(jīng)有了一定的語言表達能力，我們可以因勢利導，向幼兒介紹各種食物的營養(yǎng)，讓幼兒用自己的語言表達出來。這樣，既加深了幼兒對食物的了解認識，又提高了語言表達能力。 大班的主題是“營養(yǎng)豐富的食物”，大班的幼兒具有了較高的認識能力和理解能力，所以我們帶領他們?nèi)ゲ藞@，了解農(nóng)民伯伯種菜的勞動過程，帶他們進廚房，與做飯的老師一起動手洗菜、包餃子等等，讓幼兒體會種植的艱辛和做飯的復雜。通過開展這些活動，不僅使幼兒懂得了勞動成果的來之不易，不能浪費糧食，而且也有利于幼兒形成良好的飲食習慣。（三）創(chuàng)設對幼兒有利的環(huán)境 環(huán)境能影響人的發(fā)展。為了更好地滲透活

33、動內(nèi)容，我們每一個活動教室的墻飾也都豐富多樣，各班的墻上都張貼了與本班主題有關的圖片。如： 小班的活動教室，在語言角粘貼“吃飯”、“水果”等簡單字樣，讓幼兒對飲食有初步的表達；在自然角擺放最常見的蔬菜和水果模型，讓幼兒從視覺的角度去認識它們；還在活動區(qū)中混放有關蔬菜、水果和面食的圖片，讓幼兒進行分類的游戲活動，從而更好地認知常見的食物，增強對食物的興趣。 中班的活動教室，在語言角粘貼“蘋果”、“香蕉”、“黃瓜”、“面包”等字樣，讓幼兒用語言表達吃過的水果、蔬菜、面點等食物；在數(shù)學角粘貼水果卡片以表示數(shù)的多少；還根據(jù)季節(jié)特點，在自然角擺放水果和蔬菜，讓幼兒從視覺和手感兩個方面去了解它們，并用語言

34、表達出來，進一步加深了對食物的認識。 大班的活動教室，在語言角粘貼“鯉魚”、“小鴨子”、“大白鵝”等字樣，以誘發(fā)對魚類、蛋類和肉類的認識；在圖書角擺放有關食物的故事書和兒歌書，讓幼兒通過說兒歌、講故事，更好地了解食物的營養(yǎng)；還在表演角設計幾種食物的頭飾，讓幼兒根據(jù)自己的理解，大膽的表演常見的食物，加強對食物營養(yǎng)的認識，從而增強吃飯的欲望。精品.另外，教師要努力為幼兒創(chuàng)設寬松和諧的進餐環(huán)境，在幼兒進餐前不要訓斥幼兒，盡量避免一切不愉快的事情，消除幼兒的緊張情緒，保證幼兒在最佳狀態(tài)下進餐。如果有必要的話，我們可以為幼兒播放輕音樂，為幼兒創(chuàng)設一個寬松愉快的環(huán)境，從而使幼兒養(yǎng)成良好的進餐習慣。（四）定

35、時定量供應多樣化飲食 幼兒的飯菜應定時定量供應?！俺燥埗嗌儆變赫f了算”，這是極其普遍的現(xiàn)象，結果導致幼兒要么吃得太少營養(yǎng)不良，要么吃得太多營養(yǎng)過剩。所以要規(guī)定次數(shù)及兩餐之間的間隔時間，讓幼兒養(yǎng)成定時、定量進餐的習慣，既要保證營養(yǎng)的攝入，又要避免暴食、厭食的現(xiàn)象。因此，采取以下措施是有必要的：1.日托幼兒嚴格實行一餐兩點制度，保證餐與點之間的間隔時間。2.走托幼兒除了在家就餐外，嚴格控制零食，幫助幼兒改掉亂吃零食的壞習慣。再者，我們應重視幼兒的飲食質(zhì)量，提供給幼兒的食物除了要營養(yǎng)豐富之外，還要根據(jù)當?shù)氐娘嬍沉晳T和幼兒的喜好特點，經(jīng)常變換食物的種類和烹飪方法，做到多樣化、藝術化。飯菜色彩協(xié)調(diào)、香氣

36、撲鼻、味道鮮美，不僅增強幼兒的食欲，有利于食物的消化和吸收，同時還避免幼兒的偏食、厭食現(xiàn)象。因此，在幼兒伙食方面可以嘗試以下措施：1.根據(jù)季節(jié)和當?shù)靥攸c，為幼兒供應葷菜和素菜相搭配的菜肴，提供豐富的營養(yǎng)，促進幼兒健康成長。2.根據(jù)幼兒的喜好，供應米飯和饅頭兩種飯食，并每周吃一次包子，吃一次餃子，以激發(fā)幼兒進餐的興趣。（五）有計劃的開展幼兒科學飲食教育培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣，必須取得幼兒的長期合作。所以教師有計劃地對幼兒進行科學飲食教育，強調(diào)良好飲食習慣的重要性，讓幼兒認識到挑食、偏食的危害，并變成自覺的行動。如：小班的幼兒，主要以圖片和模型為認知對象，教師通過游戲向幼兒講解常見食物的特點，并通

37、過故事不偏食向幼兒講解偏食的危害，讓幼兒初步了解科學飲食的簡單知識。精品.中班的幼兒，主要以圖片和實物為認知對象，教師可以通過兒歌大蘋果紅又紅，對幼兒進行科學飲食教育，引導幼兒培養(yǎng)良好的飲食習慣，并通過實物讓幼兒認識多種多樣的食物。大班的幼兒，主主要以識字卡和頭飾為認知和游戲對象，我們可以通過識字了解食物的營養(yǎng)、營養(yǎng)如何搭配等知識，并利用頭飾表演水果寶寶、蔬菜寶寶等，同時向幼兒講解每一種食物的營養(yǎng)，只 有多種食物搭配起來，營養(yǎng)才會更豐富，身體才會更健康。由此可見，對幼兒進行科學飲食教育，不僅將科學飲食知識普及到家庭和周圍的人中去，增強幼兒的科學飲食意識，而且有利于促進幼兒愉快主動進餐及良好飲食習慣的培養(yǎng)，為幼兒的健康成長奠定堅實的基礎