3.食品安全狀況調(diào)查

1、研究性學(xué)習(xí)教師指導(dǎo)方案 關(guān)于高中生飲食情況的調(diào)查研究 濱海新區(qū)漢沽第一中學(xué)曹壽榮 研究性學(xué)習(xí)學(xué)生活動方案 關(guān)于高中生飲食情況的調(diào)查研究 一、選題背景 青少年時期，是一生中長身體、長知識的黃金時期。隨著生活水平的提高， 現(xiàn)今青少年的營養(yǎng)狀況已顯現(xiàn)出巨大漏洞由于平時不注重營養(yǎng)飲食及營養(yǎng) 的均衡攝入， 許多青少年體質(zhì)下降， 處于一種亞健康狀態(tài)。 為了提高同學(xué)們對營 養(yǎng)飲食的重視度， 向青少年傳播更多的營養(yǎng)知識， 培養(yǎng)青少年合理飲食和科學(xué)膳 食的習(xí)慣。 我們以高中生飲食情況為主題開展研究， 可以使學(xué)生獲得豐富的知識 體驗，通過各種形式的活動可以使學(xué)生更加了解飲食方面的知識， 保持膳食平衡， 保護身體健

2、康。所以，經(jīng)小組各成員討論，決定研究此課題。 二、活動主導(dǎo)思想 這次調(diào)查活動圍主要采用調(diào)查分析的方式， 注重分揮學(xué)生主體作用， 鍛煉調(diào) 查能力，培養(yǎng)合作意識，在真實的社會生活實踐中，培養(yǎng)學(xué)生提出問題、分析問 題、解決問題的能力。此外，通過各種形式的調(diào)查活動，讓學(xué)生學(xué)會關(guān)注自身健 康問題，培養(yǎng)學(xué)生探索，發(fā)現(xiàn)精神，在獲取知識培養(yǎng)能力的同時，激發(fā)學(xué)生關(guān)愛 自己的飲食健康。 三、活動目標(biāo) 1通過學(xué)生在整個調(diào)查、 采訪的研究過程， 使他們了解合理飲食的重要性。 2培養(yǎng)學(xué)生通過多種途徑收集信息的能力，從而了解高中生飲食的情況。 3通過這次調(diào)查活動，激發(fā)他們對青少年合理飲食和科學(xué)膳食的關(guān)注。 4 培養(yǎng)學(xué)生小

3、組合作的精神，學(xué)會互相幫助、互相學(xué)習(xí)、團結(jié)合作、共同 進步，知道小組合作的重要作用。 四、活動方法 1采訪我校學(xué)生及醫(yī)務(wù)室老師，了解健康飲食的重要性。 2從報紙、雜志上查找資料，上網(wǎng)搜集圖片等。 3實地考察，采訪、調(diào)查獲取資料。 4上網(wǎng)查找相關(guān)資料。 五、活動過程及步驟 （一）確定活動主題 在高一學(xué)生入學(xué)一個月后， 我們就確定了關(guān)于高中生飲食情況的調(diào)查研究這 一課題，在選題的確立上，從課程的學(xué)習(xí)目標(biāo)出發(fā)，指導(dǎo)學(xué)生自主選題， （二）確立分課題 確立了高中生飲食情況的調(diào)查研究這一內(nèi)容后， 我計劃采用討論的方式， 請 同學(xué)們圍繞這一研究內(nèi)容提出了自己最想了解的情況或最感興趣的內(nèi)容， 經(jīng)過討 論，會確

4、立下面一些研究子課題。 1高中生吃零食情況的調(diào)查 2我校食堂的調(diào)查 3高中生飲食習(xí)慣的調(diào)查研究 4食品安全 5高中生早餐情況的調(diào)查 6高中生膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)查 7高中生的營養(yǎng)情況的調(diào)查 （三）分組，制定研究方案 課題確定下來后，首先確定各組組長，由學(xué)生主動承擔(dān)和學(xué)生推薦結(jié)合完成， 學(xué)生根據(jù)自已特點和喜好，由教師、組長、學(xué)生三方面結(jié)合分好研究小組。 形成研究小組后，教師進行有效指導(dǎo)，小組成員進行分工。 根據(jù)小組的研究內(nèi)容制定研究計劃。 在這一環(huán)節(jié)教師要進行有效指導(dǎo)， 學(xué)生在研究方案中要明確研究問題， 如去 采訪誰，做出采訪提綱，做好時間安排。 （四）各組開展課題研究 在教師的指導(dǎo)下，各組開展研究。

5、第一組：高中生飲食習(xí)慣的調(diào)查研究 這一組根據(jù)他們的研究內(nèi)容， 可能會選擇上網(wǎng)查閱相關(guān)資料， 去采訪校醫(yī)等， 在這一組我會有目的的幫助他們?nèi)绾胃鶕?jù)所需內(nèi)容設(shè)計采訪提綱，采訪如何實 施，保障學(xué)生在實際開展研究工作中有自己的想法，不是任務(wù)的執(zhí)行者。 第二組：高中生飲食營養(yǎng)與健康的調(diào)查研究 這一組根據(jù)他們的研究內(nèi)容，最好的研究方式就是采用上網(wǎng)的方式搜集圖 片、視頻與文字資料。教師指導(dǎo)學(xué)生去一些權(quán)威網(wǎng)站獲取有價值的資料。 第三組：關(guān)于我校食堂的調(diào)查 這一組研究的開展， 學(xué)生可能會本校師生食堂工作人員。 這一組教師要幫助 學(xué)生對如何采訪，進行必要的指導(dǎo)，如禮儀，談話內(nèi)容方式等，同時要幫助學(xué)生 提前擬定采訪

6、提綱。 第四組：食品安全的調(diào)查研究 這一組的研究， 學(xué)生可能會關(guān)注食品安全問題的圖片新聞、 視頻，通過走訪 和分析討論的方式， 探尋食品的安全問題的根源和防范措施。 這一組教師可以幫 助學(xué)生如何獲取需要的資料。如上網(wǎng)、座談等。 （五）課題研究資料整理階段 在這一階段教師要根據(jù)各組的研究情況， 幫助各組對收集上來的資料進行分 析整理，教給學(xué)生一些統(tǒng)計的基本方法，并指導(dǎo)學(xué)生寫出各組的研究報告。 （六）教師組織學(xué)生進行活動的匯報和交流。 1 教師組織學(xué)生對調(diào)查的結(jié)果進行討論和交流。 （ 1） 組長組織本組學(xué)生討論、交流、研究收集的資料和調(diào)查結(jié)果，研究自 己小組在活動中存在的不足及學(xué)習(xí)其他組的什么優(yōu)點

7、。 （采用自由討論和交流的 形式。） （ 2） 學(xué)生獨立分析調(diào)查結(jié)果，填寫調(diào)查表。 （ 3） 學(xué)生采用記敘文、研究報告、小論文、資料專刊等形式，形成調(diào)查結(jié) 果。 （七）課題的成果展示階段 1教師將活動的相片和視頻制作成課件， 組織學(xué)生觀看， 幫助學(xué)生回憶整 個調(diào)查活動。 2學(xué)生自己分組討論交流 你們在訪問、調(diào)查中采用了什么樣的調(diào)查方法？調(diào)查中克服了哪些困 難？ 整理收集的資料，你們有什么發(fā)現(xiàn)和收獲。你使用了表格嗎，是否自己 設(shè)計？ 自己在小組研究中起到了什么作用？ 3每位同學(xué)在討論交流過程中回味活動的收獲及經(jīng)驗，加強資料的搜集整 理，公正客觀評價本小組及其他小組，總結(jié)經(jīng)驗。 4動手創(chuàng)新，展示成

8、果，體驗成功。 各小組展示學(xué)習(xí)成果如：幻燈片、調(diào)查報告、手抄小報等。 撰寫研究報告。 所在成果匯集一起， 召開課題研究成果匯報會， 請家長及 其他老師、同學(xué)參加。 交流活動體會， 在班上集中座談會， 怎樣開展好綜合實踐活動， 在本次活 動中，你有哪些難忘的經(jīng)歷。 六、評價 研究性學(xué)習(xí)的各個階段采用過程描述性評價， 充分關(guān)注學(xué)生在研究性學(xué)習(xí)中 的參與熱情、參與程度、努力程度、合作程度與體驗程度。注重收集和分析學(xué)生 活動過程和結(jié)果的資料和數(shù)據(jù)。 過程和結(jié)果都要評價， 還要調(diào)整好兩方面的評價 比重。 研究性學(xué)習(xí)學(xué)生活動方案 關(guān)于高中生飲食情況的調(diào)查研究 一、選題背景 青少年時期，是一生中長身體、長知

9、識的黃金時期。隨著生活水平的提高， 現(xiàn)今青少年的營養(yǎng)狀況已顯現(xiàn)出巨大漏洞由于平時不注重營養(yǎng)飲食及營養(yǎng) 的均衡攝入， 許多青少年體質(zhì)下降， 處于一種亞健康狀態(tài)。 為了提高同學(xué)們對營 養(yǎng)飲食的重視度， 向青少年傳播更多的營養(yǎng)知識， 培養(yǎng)青少年合理飲食和科學(xué)膳 食的習(xí)慣。 我們以高中生飲食情況為主題開展研究， 可以使學(xué)生獲得豐富的知識 體驗，通過各種形式的活動可以使學(xué)生更加了解飲食方面的知識， 保持膳食平衡， 保護身體健康。所以，經(jīng)小組各成員討論，決定研究此課題。 二、活動主導(dǎo)思想 這次調(diào)查活動圍主要采用調(diào)查分析的方式， 注重分揮學(xué)生主體作用， 鍛煉調(diào) 查能力，培養(yǎng)合作意識，在真實的社會生活實踐中，

10、培養(yǎng)學(xué)生提出問題、分析問 題、解決問題的能力。此外，通過各種形式的調(diào)查活動，讓學(xué)生學(xué)會關(guān)注自身健 康問題，培養(yǎng)學(xué)生探索，發(fā)現(xiàn)精神，在獲取知識培養(yǎng)能力的同時，激發(fā)學(xué)生關(guān)愛 自己的飲食健康。 三、活動目標(biāo) 1通過學(xué)生在整個調(diào)查、 采訪的研究過程， 使他們了解合理飲食的重要性。 2培養(yǎng)學(xué)生通過多種途徑收集信息的能力，從而了解高中生飲食的情況。 3通過這次調(diào)查活動，激發(fā)他們對青少年合理飲食和科學(xué)膳食的關(guān)注。 4 培養(yǎng)學(xué)生小組合作的精神，學(xué)會互相幫助、互相學(xué)習(xí)、團結(jié)合作、共同 進步，知道小組合作的重要作用。 四、活動方法 1采訪我校學(xué)生及醫(yī)務(wù)室老師，了解健康飲食的重要性。 2從報紙、雜志上查找資料，上網(wǎng)

11、搜集圖片等。 3實地考察，采訪、調(diào)查獲取資料。 4上網(wǎng)查找相關(guān)資料。 五、活動過程及步驟 在教師的引導(dǎo)下首先要完成分課題的確立，四個課題分別是： 第一組：高中生飲食習(xí)慣的調(diào)查研究 第二組：高中生飲食營養(yǎng)與健康的調(diào)查研究 第三組：關(guān)于我校食堂的調(diào)查研究 第四組：高中生吃零食情況的調(diào)查研究 各組選出組長，確定研究成員，并選定研究內(nèi)容。 第一階段：調(diào)查采訪、積累資料（三周） （一）活動目標(biāo)： 通過查閱報刊雜志、 上網(wǎng)、設(shè)計調(diào)查問卷、 訪問專業(yè)人員等方法了解有關(guān)高 中生飲食方面的信息。 活動地點：學(xué)校信息教室（上網(wǎng)查詢）、圖書館、學(xué)生家里。 （二）活動流程 第一小組：高中生飲食習(xí)慣的調(diào)查研究 1設(shè)計調(diào)

12、查問卷，了解我校高中生的飲食習(xí)慣。 2到網(wǎng)上查閱相關(guān)資料。 3設(shè)計訪談提綱，準(zhǔn)備進行訪談。 4實施采訪。 第二小組：高中生飲食營養(yǎng)與健康的調(diào)查研究 1上網(wǎng)查詢相關(guān)知識。 2去權(quán)威網(wǎng)站獲取最新的信息。 第三組：關(guān)于我校食堂的調(diào)查研究 1設(shè)計調(diào)查問卷了解學(xué)生對食堂的評價。 2設(shè)計采訪提綱。 3去食堂實地采訪工作人員。 第四組：高中生吃零食情況的調(diào)查研究 1查找零食問題的圖片新聞、視頻新聞。 2通過走訪和分析討論探尋零食安全問題的根源和防范措施。 第二階段：合作探究、討論分析（兩周） （一）活動目標(biāo)： 1通過實踐培養(yǎng)學(xué)生對信息的處理分析能力； 2學(xué)會合作與交流。 （二）活動流程： 1以研究小組為單位，組織學(xué)生對收集的資料進行分析歸納； 2在探究中繼續(xù)收集、整理資料； 3各組整理研究成果并撰寫體會文章 第三階段：互相交流 展示成果（一周） （一）活動目標(biāo)： 1在交流中，學(xué)