燕麥片的功效與作用

1、燕麥在我國(guó)古代不僅作為一種耐饑抗寒食品，也作為一種藥物，漢古籍中記載燕麥可用于產(chǎn)婦催乳及治療嬰兒營(yíng)養(yǎng)不良和人的年老體衰等癥。中醫(yī)認(rèn)為，燕麥味甘性平，能治虛汗?；卮鹫撸簃oon520rabbit | 一 級(jí) | 2010-4-28 10:581、 燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅一一心腦 血管病起到一定的預(yù)防作用；2、經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；3、 燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干， 容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂；4、它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有 預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈

2、合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品；5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì) 老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。燕麥（裸燕麥）又稱筱麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品，燕麥片即精選塞北高寒山區(qū)的裸燕麥加工制成的綠色食品。營(yíng)養(yǎng)素不但含量高，而且質(zhì)量?jī)?yōu)，是較受現(xiàn)代人歡迎的食物之一。在時(shí)代雜志評(píng)出的十大健康食品中，燕麥名列第五?！竟πА恐购?；催產(chǎn)【性味與歸經(jīng)】甘，平?！竟δ芘c主治】收斂止血，固表止汗。用于吐血，血崩，白帶，便血，自汗，盜汗?；卮鹫撸?6785184 | 四 級(jí) | 2010-4-28 10:59燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)與保健是當(dāng)代人們對(duì)

3、膳食的基本要求，燕麥作為谷物中最好的全價(jià)營(yíng)養(yǎng)食品，恰恰能滿足這兩方面的需要。美國(guó)著名谷物學(xué)家羅伯特（1985 ）在第二屆國(guó)際燕麥會(huì)上指出：與其他谷物相比，燕麥具有抗血脂成份、高水溶性膠體、營(yíng)養(yǎng)平衡的蛋白質(zhì)，它對(duì)提高人類健康水平有著異常重要的價(jià)值 ”。根據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所對(duì)食物成份的分析結(jié)果：裸燕麥在谷物中其蛋白質(zhì)和脂肪的含量均居首位（見表），尤其是評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)的人體必需的8種氨基酸的含量基本上均居首位。特別值得提出的是具有增智與健骨功能的賴氨酸含量是大米和小麥面的2倍以上。防止貧血和毛發(fā)脫落的色氨酸也高于大米和小麥面。脂肪含量尤為豐富，并富含大量的不飽和脂肪酸。另?yè)?jù)中國(guó)農(nóng)科院分

4、析中心等單位的分析結(jié)果，裸燕麥中的亞油酸含量占脂肪總量的38.1%52.0%。50g裸燕麥相當(dāng)于1015丸益壽寧與脈通的主要成份。油酸占不飽和脂肪酸的30%40%。釋放的熱量和鈣的含量也高于其他糧食。此外，磷、鐵、維生素B2也較為豐富。燕麥還含有其他谷物糧食中所沒有的皂苷可與植物纖維結(jié)合，吸取膽汁酸，促使肝臟中的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼犭S糞便排走，間接降低血清膽固醇， 故燕麥有保健食品的譽(yù)稱。燕麥的保健功能燕麥在我國(guó)古代不僅作為一種耐饑抗寒食品，也作為一種藥物，漢古籍中記載燕麥可用于產(chǎn)婦催乳及治療嬰兒營(yíng)養(yǎng)不良和人的年老體衰等癥。中醫(yī)認(rèn)為，燕麥味甘性平，能治虛汗。近20多年來(lái)，中國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、加拿大

5、、日本等國(guó)，通過(guò)人體臨床觀察或動(dòng)物試驗(yàn)，已經(jīng)確證經(jīng)常食用燕麥能預(yù)防和治療由高血脂癥引起的心腦血管疾病，控制非胰島素依賴的糖尿病以及治療肥胖病，而無(wú)任何化學(xué)藥物誘發(fā)的毒副作用。在1996年第五屆國(guó)際燕麥會(huì)上,康斯坦斯指出： 燕麥能減輕高血脂癥，調(diào)節(jié)血糖和胰島素，控制體重，促進(jìn)腸胃健康?，F(xiàn)將燕麥的有關(guān)保健功能概述如下。（一）降血脂作用格魯特（1963 ）報(bào)道：燕麥對(duì)新斷奶的白化老鼠、21例健康男性青年有明顯的降低血清膽固醇作用。在21例男性青年中，服用三周，膽固醇明顯下降，但停用兩周后，它又回升近 原水平。19831984年，美國(guó)谷物研究所和英國(guó)威爾士植物育種站對(duì)雛雞的試驗(yàn)證明：燕麥、燕麥膠（一種

6、 伕葡聚糖，可溶性纖維）分別摻入飼料中，三周后雛雞血清總膽固醇（TC）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C ）都明顯下降。1989年，英國(guó)、美國(guó)、加拿大糖尿病研究協(xié)會(huì)報(bào) 道：人體服用燕麥稃（全燕麥?zhǔn)称罚┤芎?，TC由2.80mg/ mL降到2.26mg/mL , LDL-C由原來(lái)1.90mg/mL 降至1.49mg/mL，效果十分顯著。1985年，北京市組織20家醫(yī)院對(duì)患者進(jìn)行燕麥療效的臨床對(duì)比觀察，結(jié)果證明燕麥具有明 顯的降低血清總膽固醇（TC）和甘油三酯（TG）及3脂蛋白（3-LP ）作用，并具有一定的 升高血清高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C ）作用，降血脂效果非常明顯，而對(duì)繼發(fā)性高甘油三酯血

7、癥療效更優(yōu)于原發(fā)性。其作用機(jī)制，一般認(rèn)為降脂作用約有一半是由于燕麥中相當(dāng)高的不飽和脂肪酸的成份作用所致，另一半是由于非脂肪部分所致，主要是非淀粉多糖作用。因而燕麥作為今后臨床治療和人群防治中開展降低血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等主要心血管病的原發(fā)性的一種理想選擇藥品。大量有說(shuō)服力的數(shù)據(jù)表明燕麥對(duì)控制血脂升高有很強(qiáng)的作用，特別是降低膽固醇的效果更為明顯。目前盛行的一些化學(xué)合成的降脂藥物雖有明顯的降脂療效，但卻都有明顯地使肝臟腫大、增重的副作用，長(zhǎng)期服用甚至?xí)鹬掳┑膰?yán)重后果，接受這些藥物治療的病人死亡率反而升高了 2.7%，而燕麥既具有類似的良好的降脂療效，又具有預(yù)防血脂升高的作用，且

8、長(zhǎng)期服用安全無(wú)毒，因而醫(yī)學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家更贊同采用飲食燕麥來(lái)降低血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化。（二）防癌根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)的記載和國(guó)際上對(duì)抑制腫瘤的研究報(bào)道，麥類資源中存在防止癌變物質(zhì)的可能性。目前采用燕麥進(jìn)行抑制腫瘤的研究已初見端倪，采用單純燕麥的動(dòng)物進(jìn)行研究，觀察發(fā)現(xiàn)動(dòng)物的腫瘤生長(zhǎng)變小，生存期也較長(zhǎng)，但是尚未達(dá)到腫瘤抑制率 30%，生存期延長(zhǎng)率50%而認(rèn)為具有活性的標(biāo)準(zhǔn)，然而這一結(jié)果和發(fā)現(xiàn)也足以證明燕麥中存在抑癌物質(zhì)。至于其中起作用的成份及作用的機(jī)理感覺未見報(bào)道，這方面的研究有待于進(jìn)一步深入。6g，可顯著降低高脂飼ADP和膠原誘導(dǎo)的 目前尚未見到有關(guān)的研究（三）抗高血黏度和血小板聚集作用燕麥還具有抗高血黏度和抗血小板聚集作用。試驗(yàn)證明，燕麥面粉 料組大鼠的血漿黏度和高切、低切變率下的全血黏度，同時(shí)能明顯抑制 血小板聚集。因而燕麥粉可能會(huì)具有預(yù)防血栓形成的作用和功效， 報(bào)道。（四）控制肥