壺質(zhì)與泡茶的關(guān)系

1、壺質(zhì)與泡茶的關(guān)系 壺質(zhì)影響泡茶的效果，這里所指的壺質(zhì)主要是指密度而言，密度高的壺，泡起茶來，香味比較清揚，密度低的壺，泡起茶來，香味比較低沉。如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較清揚，或者說，這種茶的風(fēng)格是屬于比較清揚的，如綠茶、清茶、香片、白毫烏龍、紅茶，那就用密度較高的壺來泡，如瓷壺。如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較低沉，或者說，這種茶的風(fēng)格是屬于比較低沉的，如鐵觀音、水仙、佛手、普洱(后發(fā)酵茶類)，那就用密度較低的壺來泡，如陶壺。這與我們烹飪所使用的鍋具原理相當，炒青菜，我們希望炒出來的青菜又脆又綠，所以我們用鐵鍋猛火快炒。如果煮魚頭，我們喜歡用砂鍋或燉鍋，文火慢煮。如果我們用鐵鍋煮魚頭，當

2、然還是可以吃，但是魚湯一定沒那么稠、那么滑；如果用砂鍋炒青菜呢？那一定很糟糕。 密度與陶瓷茶具的燒結(jié)程度有關(guān)，我們經(jīng)常以敲出的聲音與吸水性來表達，敲出的聲音清脆，吸水性低，就表示燒結(jié)程度高，否則燒結(jié)程度就低。這與壺具的保溫程度又息息相關(guān)，我們習(xí)慣性希望茶壺保溫效果要好，事實上是不一定的，因為如果保溫效果是絕對需要，那一把壺就要做得厚厚的，質(zhì)地燒得松松的，結(jié)果很難賣得出去，再說，泡茶是在適當?shù)臐舛染鸵巡铚钩鰜恚菚趬貎?nèi)保溫？講究的泡茶法甚至于還使用定時器，浸泡的時間控制在以秒計呢。 金屬器里的銀壺是蠻好的泡茶用具，密度、傳熱比瓷壺還好。清茶最重清揚的特性，而且香氣的表現(xiàn)決定品質(zhì)的優(yōu)劣，用銀

3、壺沖泡最能表現(xiàn)這方面的風(fēng)格。陶瓷器最近流行三分法，將高溫燒結(jié)，但又不白，又不透光的一類稱為火石，這類壺具所表現(xiàn)的泡茶效果就介乎在瓷與陶之間。上不上釉與泡茶的關(guān)系 上釉就像在陶瓷器的土上穿了一件衣服，上釉的讓人欣賞釉色之美，不上釉的讓人欣賞泥土本身的美。宜興紫砂陶藝是后者的代表，而且將泥土的美，泥土的情表現(xiàn)得最為深刻。談到茶與壺質(zhì)的關(guān)系，壺內(nèi)不上釉的，這層關(guān)系表現(xiàn)得更加明顯，但得、失間就要從兩方面來說：一是我們使用同一把壺在同一類茶上，用久了，茶、壺間會有相輔相成的效用，使用過的茶壺比新壺泡出來的茶湯，味道要飽和些。但壺的吸水性不能太大，否則吸了滿肚子的茶湯，用后陳放，容易有霉味。從另一方面來說

4、，如果使用內(nèi)側(cè)不上釉的茶壺沖泡不同風(fēng)味的茶，則會有相互干擾的缺點，尤其是使用久了的老壺或是吸水性大的壺。有次茶道教室的泡茶考試課上，一位同學(xué)使用了一把久泡重火鳥龍茶的未上釉陶壺沖泡當天的考試茶白毫鳥龍，第一泡幾乎喝不出是什么茶來。如果只能有一把壺，而要沖泡各種茶類，最好使用內(nèi)側(cè)上釉的壺，每次使用后徹底洗干凈，可以避免留下味道干擾下一種茶。所以評茶師用以鑒定各種茶葉的標準杯，都采用內(nèi)外上釉的瓷器。色調(diào)與泡茶的關(guān)系 如果將茶器的質(zhì)地分為瓷、火石、陶三大類，瓷質(zhì)茶器的感覺是細致、高頻的，與不發(fā)酵的綠茶、重發(fā)酵的白毫鳥龍、全發(fā)酵紅茶的感覺頗為一致?；鹗|(zhì)茶器的感覺較為堅實陽剛，與不發(fā)酵的黃茶、微發(fā)酵的

5、白茶、半發(fā)酵的涷頂、鐵觀音、水仙的感覺頗為一致。陶質(zhì)茶器的感覺較為粗獷低沉，與焙重火的半發(fā)酵茶、陳年普洱茶的感覺頗為一致。再就茶器的顏色而言：茶器的顏色包括材料本身的顏色與裝飾其上的釉色或顏料。白瓷土顯得亮潔精致，用以搭配綠茶、白毫鳥龍與紅茶頗為適合，為保持其潔白，常上層透明釉。黃泥制成的茶器顯得甘怡，可配以黃茶或白茶。朱泥或灰褐系列的火石器土制成的茶器顯得高香、厚實，可配以鐵觀音、涷頂?shù)容p、中培火的茶類。紫砂或較深沉陶土制成的茶器顯得樸實、自然，配以稍重焙火的鐵觀音、水仙相當搭調(diào)。若在茶器外表施以釉藥，釉色的變化又左右了茶器的感覺，如淡綠色系列的青瓷，用以沖泡綠茶、清茶，感覺上頗為協(xié)調(diào)。有種

6、乳白色的釉彩如凝脂，很適合沖泡白茶與黃茶。青花、彩繪的茶器可以表現(xiàn)白毫鳥龍、紅茶或熏茶、調(diào)味的茶類。鐵紅、紫金、鈞窯之類的釉色則用以搭配涷頂、鐵觀音、水仙之屬的茶葉。茶葉末、天目、與咸菜色系的釉色，就用來表現(xiàn)黑茶。壺形與泡茶的關(guān)系 就視覺效果而言，茶具的外形有如上節(jié)所談的色調(diào)，應(yīng)與茶葉相搭配，如用一把紫砂松干壺泡龍井，就沒有青瓷番瓜來得協(xié)調(diào)，然而紫砂松干泡起鐵觀音就顯得非常夠味。但就泡茶的功能而言，壺形僅顯現(xiàn)在散熱、方便與觀賞三方面。壺口寬敞的、蓋碗形制的，散熱效果較佳，所以用以沖泡需要七、八十度(攝氏)水溫的茶葉最為適宜。因此蓋碗經(jīng)常用以沖泡綠茶、香片與白毫鳥龍。壺口寬大的壺與蓋碗在置茶、去

7、渣方面也顯得異常方便，很多人習(xí)慣將蓋碗作為沖泡器使用就是這個道理。蓋碗、或是壺口大到幾乎像蓋碗形制的壺，沖泡茶葉后，打開蓋子很容易可以觀賞到茶葉舒展的情形與茶湯的色澤、濃度，對茶葉的欣賞、茶湯的控制頗有助益。尤其是龍井、碧螺春、白毫銀針、白毫鳥龍等注重外形的茶葉，這種形制的沖泡器，若再配以適當?shù)纳{(diào)，是很好的表現(xiàn)方法。1、隋及隋以前的茶具一般認為我國最早飲茶的器具，是與酒具、食具共用的，這種器具是陶制的缶，一種小口大肚的容器。韓非在韓非子中就說到堯時飲食器具為土缶。如果當時飲茶，自然只能土缶作為器具。史實表明，我國的陶器生產(chǎn)已有七八千年歷史。浙江余姚河姆渡出土的黑陶器，便是當時食具兼作飲具的代

8、表作品。但按現(xiàn)有史料而論，一般認為我國最早談及飲茶使用器具的是西漢(公元前2068年)王褒的僮約其中談到“烹荼盡具，已而蓋藏”。 這里的“荼”指的是“茶”、“盡”作“凈”解。僮約原本是一份契約，所以在文內(nèi)寫有要家僮烹茶之前，洗凈器具的條款。這便是在中國茶具發(fā)展史上，最早談及飲茶用器具的史料。 但是，明確表明有茶具意義的最早文字記載，則是西晉( 公元265-316年 )左思(約公元250-約305年)的嬌女詩，其內(nèi)有“心為茶荈劇，吹噓對鼎?！边@“鼎”當屬茶具。唐陸羽在茶經(jīng)七之事中引廣陵耆老傳載:晉元帝(公元317-323年)時，“有老姥每旦獨提一器茗，往市鬻之。市人競買，自旦至夕，其器不減。”接

9、著，茶經(jīng)又引述了西晉八王之亂時，晉惠帝司馬衷(公元290-306年蒙難，從河南許昌回洛陽，侍從“持瓦盂承茶”敬奉之事。所有這些，都說明我國在隋唐以前，漢代以后，盡管已有出土的專用茶具出現(xiàn)， 但食具和包括茶具、 酒具在內(nèi)的飲具之間，區(qū)分也并不十分嚴格，在很長一段時間內(nèi)，兩者是共用的。 2、唐(含五代)茶具 由于唐時茶已成為國人的日常飲料，更加講究飲茶情趣，因此，茶具不僅是飲茶過程中不可缺少的器具，并有助于提高茶的色、香、味，具有實用性，而且，一件高雅精致的茶具，本身又富含欣賞價值，且有很高的藝術(shù)性。所以，我國的茶具，自唐代開始發(fā)展很快。中唐時，不但茶具門類齊全，而且講究茶具質(zhì)地，注意因茶擇具，這

10、在唐陸羽茶經(jīng)四之器中有詳盡記述。本世紀80年代后期，陜西扶風(fēng)法門寺地宮出土的成套唐代宮廷茶具，與陸羽記述的民間茶具相映生輝，又使國人對唐代茶具有了更加完整的認 識。但唐代的飲茶方式與今人有很大的不同，以致有許多茶具是今人未曾見到過的。有關(guān)唐代宮廷茶具，下面已分件專述。這里，將唐代陸羽在茶經(jīng)中開列的28種茶具，按器具名稱、規(guī)格、造型和用途，分別簡述如下：風(fēng)爐 形如古鼎，有三足兩耳。“厚三分，緣闊九分，令六分虛中”，爐內(nèi)有床放置炭火。爐身下腹有三孔窗孔，用于通風(fēng)。上有三個支架( 格 )，用來承接煎茶的。爐底有一個洞口，用以通風(fēng)出灰，其下有一只鐵制的灰承，用于承接炭灰。風(fēng)爐的爐腹三個窗孔之上，分別鑄

11、有“伊公”、“羹陸”和“氏茶”字樣，連起來讀成“伊公羹，陸氏茶”?！耙凉敝傅氖巧坛跗谫t相伊尹，“陸氏”當指陸羽本人。辭海引韓詩外傳曰：“伊尹負鼎操俎調(diào)五味而立為相。”這是用鼎作為烹飪器具的最早記錄，而陸羽是歷史上用鼎煮茶的首創(chuàng)者，所以，長期以來，有“伊尹用鼎煮羹，陸羽用鼎煮茶”之說，一羹一茶，兩人都是首創(chuàng)者。由此可見，陸羽首創(chuàng)鐵鑄風(fēng)爐，在中國茶具史上，也可算是一大創(chuàng)造?；页?是一個有三只腳的鐵盤，放置在風(fēng)爐底部洞口下，供承灰用。炭撾 是六角形的鐵棒，長一尺，上頭尖，中間粗，握處細的一頭拴一個小。也可制成錘狀或斧狀，供敲炭用?；鸸k 又名筋，是用鐵或銅制的火箸，圓而直，長一尺三寸，頂端扁平，供

12、取炭用。 交床 十字形交叉作架，上置剜去中部的木板，供置用。 夾 用小青竹制成，長一尺二寸，供炙烤茶時翻茶用。紙囊 用剡藤紙(產(chǎn)于剡溪。剡溪在今浙江嵊州市境內(nèi))雙層縫制。用來貯茶，可以“不泄其香”。碾 用桔木制作，也可用梨、桑、桐、柘木制作。內(nèi)圓外方，既便于運轉(zhuǎn)，又可穩(wěn)固不倒。內(nèi)有一車輪狀帶軸的墮，能在圓槽內(nèi)來回轉(zhuǎn)動，用它將炙烤過的餅茶碾成碎末，便于煮茶。 拂末 用鳥羽毛做成，碾茶后，用來清撣茶末。羅合 羅為篩，合即盒，經(jīng)羅篩下的茶末盛在盒子內(nèi)。則 用海貝、蠣蛤的殼，或銅、鐵、竹制作的匙、小箕之類充當，供量茶用。水方 用稠木，或槐、楸、梓木鋸板制成，板縫用漆涂封，可盛水一斗，用來煎茶。漉水囊

13、骨架可用不會生苔穢和腥澀味的生銅制作。此外，也可用竹、木制作，但不耐久，不便攜帶。惟用鐵制作是不適宜的。囊可用青竹絲編織，或綴上綠色的絹。囊徑五寸，并有柄，柄長一寸五分，便于握手。此外，還需做一個綠油布袋，平時用來貯放漉水囊。漉水囊實是一個濾水器，供清潔凈水用。 瓢 又名犧杓。用葫蘆剖開制成，或用木頭雕鑿而成，作舀水用。竹夾 用桃、柳、蒲葵木或柿心木制成，長一尺，兩頭包銀，用來煎茶激湯。水方 用稠木，或槐、楸、梓木鋸板制成，板縫用漆涂封，可盛水一斗，用來煎茶。熟盂 用陶或瓷制成，可用水二升。供盛放茶湯，“育湯花”用。鹺簋 用瓷制成，圓心，呈盆形、瓶形或壺形。 鹺就是鹽，唐代煎茶加鹽， 鹺簋就是

14、盛鹽用的器具。揭 用竹制成，用來取鹽。碗 用瓷制成， 供盛茶飲用。在唐代文人的詩文中，更多的稱茶碗為“甌”。 此前，也有稱其為“盞”的。畚 用白蒲編織而成，也可用，襯以雙幅剡紙，能放碗十只。札 用茱萸木夾住栟櫚皮，作成刷狀，或用一段竹子，裝上一束櫚皮，形成筆狀，供飲茶后清洗茶器用。滌方 由楸木板制成。制法與水方相同，可容水八升。用來盛放洗滌后的水。滓方 制法似滌方， 容量五升，用來盛茶滓。巾用粗綢制成，長二尺， 做兩塊可交替拭用。用于擦干各種茶具。具列 用木或竹制成，呈床狀或架狀，能關(guān)閉，漆成黃黑色。長三尺，寬二尺，高六寸。用來收藏和陳列茶具。都籃 用竹篾制成。里用竹篾編成三角方眼； 外用雙篾

15、作經(jīng)編成方眼。 用來盛放烹茶后的全部器物。以上28種器具，是指唐時為數(shù)眾多的茶具而言，但并非每次飲茶時必須件件具備。 這在陸羽的茶經(jīng)中說得很清楚，在不同的場合下，可以省去不同的茶具。3、宋(含金、遼)茶具宋代的飲茶方法與唐代相比，已發(fā)生了一定變化，主要是唐人用煎茶法飲茶逐漸為宋人摒棄，點茶法成了當時的主要方法。本世紀以來，河北宣化先后發(fā)掘出一批遼代墓葬，其中七號墓壁畫中有一幅點茶圖，它為我們提供了當時用點茶法飲茶的生動情景。 到了南宋， 用點茶法飲茶更是大行其道。但宋人飲茶之法， 無論是前期的煎茶法與點茶法并存，還是后期的以點茶法為主，其法都來自唐代，因此，飲茶器具與唐代相比大致一樣，只是煎茶

16、的，已逐漸為點茶的瓶所替代。北宋蔡襄在他的茶錄中，專門寫了“論茶器”，說到當時茶器有茶焙、茶籠、砧椎、茶鈐、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶。 宋徽宗的大觀茶論列出的茶器有碾、羅、盞、筅、缽、瓶、杓等，這些茶 具的內(nèi)容，與蔡襄茶錄中提及的大致相同。值得一提的是南宋審安老人的茶具圖贊。審安老人真實姓名不詳，他于宋咸淳五年( 公元1269年 )集宋代點茶用具之大成，以傳統(tǒng)的白描畫法畫了十二件茶具圖形，稱之為十二先生，并按宋時官制冠以職稱，賜以名、字、號，足見當時上層社會對茶具鐘愛之情?！皥D”中的“十二先生”，作者還批注“贊”譽。 其實，茶具圖贊所列附圖表明；韋鴻臚指的是炙茶用的烘茶爐，木待制指的是搗茶

17、用的茶臼，金法曹指的是碾茶用的茶碾，石轉(zhuǎn)運指的是磨茶用的茶磨，胡員外指的是量水用的水杓，羅樞密指的是篩茶用的茶羅，宗從事指的是清茶用的茶帚，漆雕密閣指的是盛茶末用的盞托，陶寶文指的是茶盞，湯提點指的是注湯用的湯瓶，竺副師指的是調(diào)沸茶湯用的茶筅，司職方指提清潔茶具用的茶巾。宋人的飲茶器具， 盡管在種類和數(shù)量上， 與唐代相比，少不了多少。但宋代茶具更加講究法度，形制愈來愈精。如飲茶用的盞，注水用的執(zhí)壺（瓶），炙茶用的鈐，生火用的銚等，不但質(zhì)地更為講究，而且制作更加精細。4、元代茶具元代茶具從某種意義上說，無論是茶葉加工，還是飲茶方法，抑或是使用的茶具，元代是上承唐、宋，下啟明、清的一個過渡時期。元

18、代統(tǒng)治中國不足百年，在茶文化發(fā)展史上，找不到一本茶事專著，但仍可以從詩詞、書畫中找到一些有關(guān)茶具的蹤影。在當時既有采用點茶法飲茶的，但更多是采用沸水直接沖泡散茶。在元代采用沸水直接沖泡散形條茶飲用的方法已較為普遍，這不僅可在不少元人的詩作中找到依據(jù)，而且還可從出土的元馮道真墓壁畫中找到佐證。在圖中，沒有茶碾，當然也無須碾茶，再從采用的茶具和它們放置的順序，以及人物的動作，都可以看出人們是在直接用沸水沖泡飲茶。用于點茶用的元影青的刻花執(zhí)壺。 明代茶具，對唐、宋而言，可謂是一次大的變革，因為唐、宋時人們以飲餅茶為主，采用的是煎茶法或點茶法和與此相應(yīng)的茶具。元代時，條形散茶已在全國范圍內(nèi)興起，飲茶改

19、為直接用沸水沖泡，這樣，唐、宋時的炙茶、碾茶、羅茶、煮茶器具成了多余之物，而一些新的茶具品種脫穎而出。明代對這些新的茶具品種是一次定型，因為從明代至今，人們使用的茶具品種基本上無多大變化，僅僅在茶具式樣或質(zhì)地上有所變化。另外，由于明人飲的是條形散茶，貯茶焙茶器具比唐、宋時顯得更為重要。而飲茶之前，用水淋洗茶，又是明人飲茶所特有的，因此就飲茶全過程而言，當時所需的茶具， 明高濂 遵生八箋中列了16件，另加總貯茶器具7件，合計23件。 但其中很多與燒水、泡茶、飲茶無關(guān)，似有牽強湊數(shù)之感，這在明文震亨的 長物志 中已說得很明白：“吾朝”茶的“烹試之法”，“簡便異常”，“寧特侈言烏府、云屯、苦節(jié)君、建

20、城等目而已哉”明代張謙德的茶經(jīng)中專門寫有一篇“論器”，提到當時的茶具也只有茶焙、茶籠、湯瓶、茶壺、茶盞、紙囊、茶洗、茶瓶、茶爐8件。不過，明代茶具雖然簡便，但也有特定要求，同樣講究制法、規(guī)格，注重質(zhì)地，特別是新茶具的問世，以及茶具制作工藝的改進，比唐、宋時又有大的進展。特別表現(xiàn)在飲茶器具上，最突出的特點是一是出現(xiàn)了小茶壺，二是茶盞的形和色有了大的變化。 總的說來，與前代相比，明代有創(chuàng)新的茶具當推小茶壺，有改進的是茶盞，它們都由陶或瓷燒制而成。在這一時期，江西景德鎮(zhèn)的白瓷茶具和青花瓷茶具、江蘇宜興的紫砂茶具獲得了極大的發(fā)展，無論是色澤和造型、品種和式樣，都進入了窮極精巧的新時期。 明代茶具，對唐

21、、宋而言，可謂是一次大的變革，因為唐、宋時人們以飲餅茶為主，采用的是煎茶法或點茶法和與此相應(yīng)的茶具。元代時，條形散茶已在全國范圍內(nèi)興起，飲茶改為直接用沸水沖泡，這樣，唐、宋時的炙茶、碾茶、羅茶、煮茶器具成了多余之物，而一些新的茶具品種脫穎而出。明代對這些新的茶具品種是一次定型，因為從明代至今，人們使用的茶具品種基本上無多大變化，僅僅在茶具式樣或質(zhì)地上有所變化。另外，由于明人飲的是條形散茶，貯茶焙茶器具比唐、宋時顯得更為重要。而飲茶之前，用水淋洗茶，又是明人飲茶所特有的，因此就飲茶全過程而言，當時所需的茶具， 明高濂 遵生八箋中列了16件，另加總貯茶器具7件，合計23件。 但其中很多與燒水、泡茶

22、、飲茶無關(guān)，似有牽強湊數(shù)之感，這在明文震亨的 長物志 中已說得很明白：“吾朝”茶的“烹試之法”，“簡便異?！?，“寧特侈言烏府、云屯、苦節(jié)君、建城等目而已哉”明代張謙德的茶經(jīng)中專門寫有一篇“論器”，提到當時的茶具也只有茶焙、茶籠、湯瓶、茶壺、茶盞、紙囊、茶洗、茶瓶、茶爐8件。不過，明代茶具雖然簡便，但也有特定要求，同樣講究制法、規(guī)格，注重質(zhì)地，特別是新茶具的問世，以及茶具制作工藝的改進，比唐、宋時又有大的進展。特別表現(xiàn)在飲茶器具上，最突出的特點是一是出現(xiàn)了小茶壺，二是茶盞的形和色有了大的變化。 總的說來，與前代相比，明代有創(chuàng)新的茶具當推小茶壺，有改進的是茶盞，它們都由陶或瓷燒制而成。在這一時期，

23、江西景德鎮(zhèn)的白瓷茶具和青花瓷茶具、江蘇宜興的紫砂茶具獲得了極大的發(fā)展，無論是色澤和造型、品種和式樣，都進入了窮極精巧的新時期。6、清代茶具清代，茶類有了很大的發(fā)展，除綠茶外，又出現(xiàn)了紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和黃茶，形成了六大茶類。 但這些茶的形狀仍屬條形散茶。所以，無論哪種茶類，飲用仍然沿用明代的直接沖泡法。在這種情況下，清代的茶具無論是種類和形式，基本上沒有突破明人的規(guī)范。清代的茶盞、茶壺，通常多以陶或瓷制作，以康熙乾(隆)時期最為繁榮，以 “景瓷宜陶”最為出色。清時的茶盞，康熙、雍正、乾隆時盛行的蓋碗，最負盛名。清代瓷茶具精品，多由江西景德鎮(zhèn)生 產(chǎn)，其時，除繼續(xù)生產(chǎn)青花瓷、五彩瓷茶具外，還

24、創(chuàng)制了粉彩、琺瑯彩茶具。清代的江蘇宜興紫砂陶茶具，在繼承傳統(tǒng)的同時，又有新的發(fā)展。 特別值得一提的是當時任溧陽縣令、“ 西泠八家 ”之一的陳曼生，傳說他設(shè)計了新穎別致的“十八壺式”，由楊彭年、楊風(fēng)年兄妹制作， 待泥坯半干時，再由陳曼生用竹刀在壺上鐫刻文或書畫，這種工匠制作，文人設(shè)計的“曼生壺”，為宜興紫砂茶壺開創(chuàng)了新風(fēng)，增添了文化氛圍。乾隆、嘉慶年間，宜興紫砂還推出了以紅、綠、白等不同石質(zhì)粉末施釉燒制的粉彩茶壺，使傳統(tǒng)砂壺制作工藝又有新的突破。此外，自清代開始，福州的脫胎漆茶具、四川的竹編茶具、海南的生物( 如椰子、貝殼等 )茶具也開始出現(xiàn)，自成一格，逗人喜愛， 終使清代茶具異彩紛呈， 形成了

25、這一時期茶具新的重要特色。7、現(xiàn)代茶具現(xiàn)代茶具，式樣更新，名目更多，做工更精，質(zhì)量也屬上乘。在這眾多質(zhì)地的茶具中，貴的有如金銀茶具，廉的如竹木茶具，此外還有用瑪瑙、水晶、玉石、大理石、陶瓷、玻璃、漆器、搪瓷等制作的茶具，枚不勝數(shù)。茶，味苦寒，性平和，益身心。在我國，由于深厚的傳統(tǒng)文化影響，茶風(fēng)始起，就被注入強烈的文化意蘊。繼而，亦在茶的種植、采摘、加工、沖泡、品飲的過程中，凝聚起道德和美學(xué)意識，并予以程式化，形成一種具有獨特的民俗禮儀特征的象征藝術(shù)。作為茶飲形式的載體-茶器具，也理所當然地在茶文化的發(fā)展中，派生成對茶文化系統(tǒng)本身發(fā)展和演變具有一定影響與推動作用的次生文化。茶器具，就不會有茶飲的

26、文化品位；沒有茶器具的發(fā)展，就不會有茶文化的豐富提高。作為中國茶器具的紫砂器，更在茶文化的發(fā)展中，受到人們的珍視與關(guān)注，引導(dǎo)著茶飲形式在民族文化的藝術(shù)殿堂中蓬勃發(fā)展，折射了華夏文化的光輝。本文就此以對紫砂器在茶文化發(fā)展中的影響和推動，作一相互關(guān)系演變的概括性探討。 茶器具茶文化的派生物“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”（神農(nóng)本草）。茶，就是古代的茶，這也是中國茶飲起源的最早傳說，故唐代茶圣陸羽有“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”的說法（茶經(jīng)）。但在中國茶史上，對茶器具的最早記載卻要晚至西漢宣帝三年（公元前59年）王褒僮約所述：“烹茶盡具”、“食甫已蓋藏”。在這里，已經(jīng)有飲茶后將蔡具洗滌潔凈，妥為收藏

27、好的意思。不過，這時的茶具形態(tài)，我們無法從簡潔的文字中再作進一步的了解。但至?xí)x代，我們卻可以從杜育艸舛賦中“器澤陶簡，出自東隅。酌之以匏，取式公劉”，推斷出當時的飲茶方式和茶具特征。據(jù)熊寥先生考證，“器澤陶簡，出自東隅?！币鉃轱嫴钑r挑選浙江溫州東甌窯產(chǎn)的縹瓷茶具；“酌之以匏，取式公劉”指是是用類型似無柄葫蘆瓢式的茶盞，取法先祖周部族（公劉）飲酒的方式飲茶。（中國陶瓷與中國文化）這里的“器”與“匏”雖然指是都是飲茶用具，但我們?nèi)院茈y將它們從日常生活的飲食用具中作為茶器具單獨分離出來，因為茶器具的產(chǎn)生是和一定的經(jīng)濟生產(chǎn)力相聯(lián)系的，當時的社會經(jīng)濟還沒有達到茶器具形成單獨需求的地位。同時，茶文化意識的

28、發(fā)展，也沒有要求茶器具單獨存在。對茶器具的完整描述和記載，直到中唐時期陸羽在其撰寫的茶經(jīng)中才算第一次完成。在茶經(jīng)中，陸羽專辟“二之具”、“四之器”二章，前者茶具指的是采制茶工具，后者茶器才是指飲茶的用具，這里對“具”與“器”的稱呼和我們今天的習(xí)慣用語相反，“器”指的才是我們今天飲茶的茶具。陸羽記錄的茶具有廿十八件，大體可以歸為六類：火具、煮具、雜具、水具、貯具，材質(zhì)涉及陶、冶、竹、木、石、紙、漆等制品。陸羽對茶具的記載，不但是歷史上的第一次總結(jié)，而且是劃時代的對茶器具在茶文化地地位進行升華。唐代是我國經(jīng)濟前發(fā)展的強盛時期，陸羽茶經(jīng)是對唐代茶文化發(fā)展狀況的完整概括與闡釋。陸羽根據(jù)當時茶飲風(fēng)尚和茶

29、事規(guī)律，提出一整套的茶具、茶器、烹茶、品飲程式，表現(xiàn)出嶄新的茶文化精神，這種精神正是通過茶器具在茶的呂飲過程中完成禮儀的需要所體現(xiàn)的。經(jīng)濟的發(fā)展形成相適應(yīng)的生活方式，茶器具的分立和產(chǎn)生，賦予茶飲形式以新的文化內(nèi)涵。陸羽對茶器具的記述在唐代的影響極其深遠，以至在封氏聞見記中有這樣的記載：“楚人陸鴻漸為茶論、茶說之功效并煎茶、炙茶之法，造茶具二十四事，以都籠統(tǒng)貯之。遠近傾慕，好事者家藏一副?！辈杵骶咴谔频钠占芭c推行，由此可見一斑。飲茶之風(fēng)，盛于唐，興于宋。唐代盛行烹茶，宋代流行點茶，所以當時用茶多為餅茶，制作過程十分復(fù)雜。茶的飲用方式制約茶器具的發(fā)展，因此茶器具的形制、質(zhì)地與構(gòu)成必然反映時代特征和

30、差異。唐宋及以前，茶器具的使用多為陶瓷茶具與金屬茶具并有和，達官貴人甚至盛用金、銀、銅制茶具，這里一方面反映了當時的社會經(jīng)濟生產(chǎn)力，表現(xiàn)了豪門競奢的社會風(fēng)尚；另一方面也體現(xiàn)了茶器具生產(chǎn)發(fā)展的進步以及茶器具在茶文化中的重要地位。茶器具的存在，是為了完成飲茶過程的禮儀風(fēng)尚。用器的過程，即是茶的品飲過程，同時也是領(lǐng)受茶文化精神，內(nèi)心深省民族傳統(tǒng)意識的過程。唐宋時代繁復(fù)的茶器具，不但把中國的茶文化發(fā)展引向頂盛，同時也不可避免地把中國茶的文化內(nèi)涵推進狹窄的胡同。這樣，從茶的品方式到茶器具的發(fā)展，也將面臨一個巨大的演變，中國茶文化原精神又將得到新的飛躍。紫砂器的創(chuàng)始與興起宜興，古名荊溪，因荊溪河得名。秦始

31、皇滅楚，改名陽羨。晉惠帝為表彰周王己，改陽羨為義興。北宋時，為避太宗趙光義諱，改稱宜興迄今沿用。宜興盛產(chǎn)陶土，顏色多為絳紫，通稱紫砂，亦有紅、綠、黃、白等色，故又被譽為“五色土”。所做茶器具，多通稱紫砂器。紫砂器的創(chuàng)始，有文字的記載，始見北宋詩人梅堯臣的詩名：“小石冷泉留早味，紫泥新器泛春華”（宛陵集）。其次，歐陽修也有“喜若紫甌呤且，羨君瀟灑有余清”的詩句（歐陽文忠公集）。1976年，在宜興丁蜀鎮(zhèn)羊角山古窯址發(fā)掘出大量紫砂陶片，其斷代時間為北宋中期，這也是紫砂器始于北宋時期的佐證。初期的紫砂，出自何人之手，已不可考。但紫砂器真正興起在明代中期，這些不但有實物遺存，而且還有較可靠的文字記載。在

32、中國古代茶書中，對紫砂器的記載始見萬歷十五年許次紆的茶疏：“往時龔春茶壺，近日時彬所制，大為時人寶惜。蓋皆以粗砂制之，正取砂無土氣耳。隨手所作，頗極精之。”其后，在各時期的茶書中對紫砂順的專門描述和記載陸續(xù)增多，并有系統(tǒng)闡述紫砂器的專著問世，明代周高起陽羨名壺系和清代吳騫陽羨名陶錄是其中最著名的二種。紫砂器興起于宜興不是偶然的，它是中國茶文化大環(huán)境陶冶下的突出成果，同時也是中國茶文化發(fā)展變革的必然產(chǎn)物。宜興是中國古代名茶產(chǎn)地之一，所產(chǎn)“國山艸舛茶”始于三國孫吳時期，著稱于江南。唐代上元年部，陽羨茶更為“芬芳冠入他境”名列貢茶。詩人盧仝有詩為贊：“天子未嘗陽羨茶，百草不敢先開花?！保ㄈ圃姡╋嫴?/p>

33、須好水，宜興金沙泉在唐代就是與貢茶同時上貢的煎茶良泉。同時，據(jù)考古表明，自母系氏族社會起，宜興就有制陶業(yè)存世，并一直延續(xù)到唐、宋、元、明時期的大規(guī)模生產(chǎn)。正是這種“絕無僅有”的茶環(huán)境和“得天獨厚”的紫砂資源，造就出紫砂技藝，隨著明代茶飲之風(fēng)的變革，掀開了中國茶文化新的篇章，賦予茶飲藝術(shù)新的文化情趣。明代初期，平民出身的明太祖朱元璋鑒于連年戰(zhàn)亂、泰世初平，為體恤民情、減輕貢役出發(fā)，下詔廢除團茶，改制葉茶（散茶）。朱元璋的這措施不但減輕了廣大茶農(nóng)為造團茶所付出的繁重苦役，也帶動了整個茶文化系統(tǒng)的演變，茶的品飲方式發(fā)生根本變化，茶器具的構(gòu)造也應(yīng)運變異，使紫砂器異軍突起，發(fā)展達到高潮，奠定了以后數(shù)百年

34、至今不變的茶飲文化程式。紫砂器受到人們珍視，還在于它具有與品飲散茶相適應(yīng)的物理特性和實用的藝術(shù)價值。近人南?！鞍賶厣金^”主人李景康和順德“碧山壺館”主人張虹在其合著的陽羨砂壺圖考中總結(jié)了紫砂器的這一獨有特性：“茗壺為日用必需之品，陽羨砂制，端宜論茗，無銅錫之敗味，無金銀之奢靡，而善蘊茗香，適于實用，一也。名工代出，探古索奇，或仿商周，或摹漢魏，旁及花果，偶肖動物，或匠心獨運，韻致怡人，幾案陳之，令人意遠，二也。歷人文人或撰壺銘，或書款識，或鐫以花卉，或鋟以印章，托物寓意，每見巧思，書法不群，別饒韻格，雖景德名瓷價逾鉅萬，然每出以匠工之手，響鮮文翰習(xí)觀，乏斯雅趣，也。”紫砂器的蘊香特征，至今沒有

35、任務(wù)物品能夠替代。它的外形藝術(shù)創(chuàng)作，也至今不衰，仍然保持著蓬勃的創(chuàng)造力。紫砂器與茶文化的交融中國傳統(tǒng)文化對茶飲的滲透，幾乎涉及茶文化的各個領(lǐng)域，尤其是各種哲學(xué)思想和美學(xué)思想的融會，給茶文化注入了蓬勃的生命力。九流十派，百家爭鳴，儒道釋三家并存，不但深刻影響了中國歷史的整個進程，也給茶文化的發(fā)展起著原動力的影響。光從陸羽茶經(jīng)匯錄的茶史人物來看，也幾乎全是儒道釋三家的代表人物。但在三家思想對茶文化的影響中，又以道家思想影響最大，并在茶文化體系建構(gòu)中占主導(dǎo)地位，尤以柔靜形成茶文化的主體思想特征。明代中期以后，社會矛盾極為復(fù)雜，社會問題急趨尖銳，難以解決，促使文化人開始從自己的思想上尋求自我完善和解脫

36、。同時，程朱理學(xué)進一步發(fā)展，王陽明倡導(dǎo)“心學(xué)”，反釋家禪宗與道家清靜溶于儒學(xué)之中，形成新儒學(xué)，強調(diào)個人內(nèi)心修養(yǎng)。茶文化的柔靜思想恰好與這種推崇中庸沿簡、崇尚平樸自然、提倡內(nèi)斂喜平的時代思潮不謀而合。表現(xiàn)在對茶器具的追求上，紫砂器的自然古樸形象能夠體現(xiàn)時代思潮與茶飲形式的融合。因此，大量文人參與紫砂器的創(chuàng)作活動，推動了士人的購藏風(fēng)尚，引導(dǎo)了紫砂技藝在藝術(shù)典雅情趣上的豐富與提高。文人參與紫砂器的制作活動，有著多種的形式，除了邀請我家藝匠特別制作外，大多文人是自己親自設(shè)計外形，題刻書畫，運用詩書畫印相結(jié)合的形式，從藝術(shù)審美的角度追求紫砂器的外在鑒賞價值。這樣，也就使一些具有相當文化底蘊的藝匠同時成為

37、制作紫砂精器的大家，象時大彬、徐友泉、陳鳴遠、陳鴻壽、楊彭年等都是兼具文人藝匠雙重身份的紫砂制作大師。文人對紫創(chuàng)作的參與，同時促進了茶文化與文學(xué)的交流，這種交流不是湊合附加，而是氣血相容多方面的思想意識的交融。紫砂器外在形制的古樸典雅，凝著茶文化的深厚的自然氣韻，文人在沖泡品飲的意境中尋求到了天地間神逸的心靈感受。紫砂制作中的藝術(shù)化變革，不但擴大了茶文化的思想內(nèi)涵，而且豐富了茶了精神的外延空間。中國茶文化本身追求樸拙高尚的人生態(tài)度，但唐宋時期繁瑣的茶飲禮儀形式擠掉了茶人的精神思想，留下的只是茶被扭曲的程式形態(tài)，喝茶是在“行禮”，品茗是在“玩茶”。而紫砂器的風(fēng)行，打掉了繁復(fù)的茶飲程式，一壺在手自

38、泡自飲，文人在簡單而樸實的品飲中，可以盡心發(fā)揮思想，體驗紫砂自然的生命氣息帶給人的溫和、敦厚、靜穆、端莊、平淡、閑雅的精神韻律。紫砂器的風(fēng)行和推廣，也帶給壺藝以變革。自時大彬起，一反舊制，制作紫砂小壺。周高起陽羨名壺系說：“壺供真茶，正是新泉話火，旋瀹旋啜，以盡色聲香味之蘊，故壺宜小不宜大，宜淺不宜深，壺蓋宜盎不宜砥，湯力茗香，俾得團結(jié)氤氳?！瘪T可賓也在茶箋中對紫砂小壺的盛行趨勢作了說明：“茶壺以陶器為上，又以小為貴，每一客，壺一把，任其自斟自飲，方為得趣。壺小則香不渙散，味不耽擱?！弊仙靶氐木桑瑤Ыo人 不光是茶的真味，而且融匯著天、地、人、茶的統(tǒng)一意念。宜興紫砂器，是絢麗的中國茶文化中的

39、一朵奇葩。它不但是中華民族物質(zhì)文明發(fā)展的燦爛成果，也是華夏文化進步的綜合結(jié)晶。它的創(chuàng)始與興盛，即是茶文化歷史演變的必然，同時也對茶藝形式、品位、情趣的提高有關(guān)極大的推動力。紫砂器是中國茶文化的驕傲，它永遠是中華民族茶文化史上閃爍光芒的燦爛明珠。講究飲茶者，大都采用宜興紫砂壺，容積一般在800cc-200cc為主多。泡茶時，首先，如何識別名茶、如何鑒賞名茶。觀干茶形，聞干茶香，選好茶后用茶抄抄起卷緊茶葉如珍珠，倒入紫砂壺中，茶壺發(fā)出清脆的“嘀嘀”之聲，隨之注入沸水，壺口泛出的茶泡沫用壺蓋輕輕括去，蓋上壺蓋約一二分鐘，把壺中的茶湯倒入放有茶濾斗的牛奶杯中（此杯在茶道中稱公平杯），這叫洗茶；然后把奶

40、杯中的茶分別倒入聞香杯和口杯中，再把茶湯澆在紫砂壺上，人稱“茶湯養(yǎng)壺”。然后開始泡茶，一巡巡的泡，一杯杯的飲，使大家真正領(lǐng)略到臺灣茶的撲鼻茶香，和妙不可言的潤喉甘甜滋味，臺灣同胞喜用紫砂壺沏泡臺灣茶，并一致認為臺灣的茶，唯有用宜興的紫砂壺，才能沏出真茶之味，用宜興紫砂壺泡臺灣茶，才能更得壺之真趣，什么樣的茶，該取什么樣的壺，沏茶飲茶怎樣用好壺和養(yǎng)好壺，都有一番科學(xué)的方法和養(yǎng)壺之術(shù)。沏好茶的壺，周身是熱的，澆在壺身上的茶湯容易被壺熱蒸發(fā)，同時，也容易被壺體表面吸收。另外，新壺初用，不免有點土味，由于紫砂壺體壁內(nèi)有雙重氣孔結(jié)構(gòu)，使壺透氣而不滲水，并容易吸收茶汁，去除土味，留下濃郁茶香。壺的表面往往

41、會積有茶跡，這就需用養(yǎng)壺毛筆或軟毛牙刷在壺表面經(jīng)常刷洗，以保持清潔，這就稱之謂“茶湯養(yǎng)壺”。如此日擦、滌洗，壺的表面亞光逐起，愈用愈光亮，亦有人稱亞光為“包漿”（葆漿），這種亞光（包漿）用高溫高壓沖洗都沖刷不掉，甚顯高雅品位。亦有人為使砂壺快些光亮，用油手、油布在壺身揩擦，這樣出現(xiàn)的光，稱為“和尚光”，假如用清潔劑一洗，亮光隨即褪去，露出一塊一塊垢疤，很不好看，陽羨名陶錄云，“而愛護垢染舒袖摩挲、惟恐拭去曰吾以寶其舊色爾，不知西子蒙不潔，堪充下陳”，所以，切不要把油污垢物沾上壺身，一定要保持壺的潔凈，才能養(yǎng)好壺。 另外一種養(yǎng)壺的方法即每天早晨清洗茶壺茶具時，用壺中的茶渣在壺體周身潤擦一遍，這樣

42、，一則可擦去壺身的茶垢結(jié)渣痕，二則經(jīng)濕茶葉水磨一遍使壺體光潤亮澤。還有一種養(yǎng)壺的方法：把瓦片（江南黑土瓦）碾磨成很細的粉末，用六層紗布包扎成枇杷大小的布球，趁茶湯澆在壺體時，紗布球沾上茶湯輕輕順序撫磨壺體使壺體潔凈光潤。在科學(xué)發(fā)達今天，可采用精細磨料粉末代替瓦片粉末做成紗布球，亦可達到同樣理想的效果。還有人干脆把壺放在茶中煮，還有人研制成功用來養(yǎng)壺的養(yǎng)壺機，這些雖有它另一方面的功效，但總覺不如日積月累的茶汁澆洗滌揩來得柔和絢麗。宜興紫砂壺，經(jīng)久用、久養(yǎng)的工夫培養(yǎng)，養(yǎng)成了渾圓脂潤，方敦厚重，珠璣隱現(xiàn)，肌體豐滿，亞光寶氣，似玉潔瑩，像是撩開了神秘的面紗，看到了完美肌理的真容，紫砂段泥壺，有人認為“

43、段泥壺泡茶容易臟，愛者甚少”。而今天我看到臺灣人用段泥壺泡臺灣包種茶，養(yǎng)好的段泥壺，如銅質(zhì)之色，似玉石之光，擊之有鏗鏘聲，胡玉胡金別有一番精神，樸質(zhì)可愛。有貼雕裝飾的“四方印紋竹壺”采用“茶湯養(yǎng)壺法”，不僅可以養(yǎng)出紫泥可愛肌理，更有意外收獲：泥色之變，乍陰乍陽的呈色，襯托著薄薄地貼在壺面上的竹葉，如微風(fēng)吹著的動感；方壺的面養(yǎng)得似鏡一般，真是養(yǎng)功獨運，法度宜人。又一件是還原焰燒成的黑紫砂壺，用“茶湯養(yǎng)壺”壺身呈瓦藍黑色，黑而不墨，髹汁生光，瑰琦之窯變，如鐘鼎陳明庭，端莊大方。紅泥小壺，脂潤如南國之紅豆，燦若琬琰浮精英。古舊紫砂壺，有的原是蓬頭垢面，有的原是略有一點疵點和一些缺陷，通過清洗整理培養(yǎng)

44、，用“茶湯養(yǎng)壺”的法則，使它重新恢復(fù)了新春，真謂“尊古出新”，創(chuàng)造了奇跡。對舊壺、古壺要繼續(xù)使用，切不可束之高閣，湮沒它的光彩，而且，經(jīng)人們泡茶使用、供養(yǎng)，那怕壺上有一點小裂逢、疵點，還能自己愈合而不滲茶水，你說怪也不怪。有書畫陶刻裝飾的舊壺、古壺上經(jīng)養(yǎng)壺后，其上筆法、刀法加強了立體感，更有書卷氣，逗人喜愛。有些舊壺、古壺，雖不出自大家之手，但都十分可愛，不禁使我想到曼公云：“凡詩文書畫，不必十分到家，乃見天趣。”這才是真正欣賞藝術(shù)的藝術(shù)觀，他給你從古典中品嘗到各種各樣回味無窮的滋味來，使你愛不釋手。道理也是如此，假如過分約束在法度之中，鉆牛角尖，不免給人有一種犟和倔、機械和呆板的感覺，缺乏手

45、工藝趣味，陶，不僅是有嚴謹?shù)闹谱髟煨凸に?，它還有土的衣缽和火的藝術(shù)，在土與火稍有不襯中，難免會有一點缺陷的產(chǎn)生，只要不在顯見之面，疵點勿超越一定的標準，它仍存在玩賞的生命力，雖則與比較完美的作品相比價值上稍遜一籌，但在藝術(shù)欣賞中這種難得的、特殊的、出格的更有它的一種特有價值之處，“窯變”為寶，所以無需從這些微細處去過分計較而認為不足。陽羨名陶錄云：“吳迪美曰用涓人買駿骨，孫臏刖足事，以喻殘壺之好，伯高乃真賞鑒家，風(fēng)雅又不必言矣”?？志褪沁@個道理了。因壺適茶，因茶選壺，用壺養(yǎng)壺養(yǎng)出道理，愈是紫砂古壺、舊壺，愈能養(yǎng)出個名堂；愈是名人名作愈容易養(yǎng)出精神；愈是別人感到難養(yǎng)的壺，愈能養(yǎng)成好壺。如是不是紫

46、砂名壺，或泥質(zhì)不好的壺，通過養(yǎng)壺還都能把它鑒別出來，愛茶愛壺者以適用的、實用的、時代的、科學(xué)的泡茶方法，養(yǎng)好紫砂壺，把握著茶、壺、茶的量、壺的容積、水、水溫、火候、時間，形成優(yōu)選的結(jié)構(gòu)，編成規(guī)范的泡茶之法，乃使紫砂壺供真茶，色、香、味皆蘊。養(yǎng)壺天趣，珍如珠玉。以自己的實踐探索出紫砂壺確是世間茶具之首的科學(xué)道理。肌理之貴可與隋珠趙璧比美。玉不琢不成器，壺重養(yǎng)養(yǎng)出神。用養(yǎng)壺之法，也能養(yǎng)好紫砂盆、紫砂雕塑和整個紫砂藝，充分顯示紫砂藝自發(fā)暗之光，入手可鑒，久且色澤生光明的真帝，還報人間。我是個制陶（制壺）藝人，對泡茶、養(yǎng)壺能使紫藝術(shù)顯現(xiàn)真、善、美的靈光實相，僅剛?cè)腴T，今以拋磚引玉，原和同好為弘揚我民族

47、工藝文化和鳴共濟，來共同享受茶藝、壺藝之樂；將這滴水穿石、不煩不燥的養(yǎng)壺之功，細拭保潔、日久持恒之科學(xué)養(yǎng)壺之術(shù)，使愛茶愛壺者悟出玩壺、養(yǎng)壺的道理和法則，培養(yǎng)出賞壺、藏壺的真情。玩物養(yǎng)志，我們能從茶文化、陶藝術(shù)中得到我們要得到的東西，得到應(yīng)得的成果，從中陶冶我們的性情，以此達到美的休閑文化之享受，使人們的精神世界升華到高尚的藝術(shù)境地。紫砂壺十大優(yōu)點1. “宜興茗壺，以粗砂制之，正取砂無土氣耳”又“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香又無熟湯氣，故用以泡茶不失原味，色、香、味皆蘊”，上述為古人總結(jié)的心得，易言之，以紫砂壺來泡茶，只要充分掌握茶性與水溫，當可泡出“聚香含淑”、“香不渙散”的好茶，比起其它材質(zhì)茶壺，其茶味愈發(fā)醇郁芳香。 2. 紫砂壺“注茶越宿，暑月不餿”，茶汁不易霉餿變質(zhì)，且不易起膩苔，所以清洗容易，不費周章。值得一提的是，此處所指的“暑月不餿”，即夏日隔夜亦不餿，雖然就茶道而言，理應(yīng)“旋淪旋啜”、“宜傾竭即滌去停渣”，即隨泡隨飲，事畢即清除茶渣，但現(xiàn)代人生活繁忙，將茶渣留于壺中數(shù)日亦是常事。對此，清人吳騫記載了他的洗壺妙方“壺宿雜氣，滿貯沸湯，傾，即沒冷水中，亦急出，冷水瀉之，元氣復(fù)矣?！弊x者不妨一試。3