兒童幼兒飲食-2歲寶寶食譜大全(DOC27頁)

1、2 歲寶寶食譜大全 人每天攝入的營養(yǎng)量， 大約 80%用于神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)展和腦力活動， 孕期和嬰幼 兒期（03 歲）早期合理營養(yǎng)的攝入，將受益終生，甚至到老年都能保持良好的營 養(yǎng)水平、健康狀況和生活質(zhì)量 ;尤其是出生后頭半年的營養(yǎng)攝入決定著孩子身體 基本的健康水平和智力上最充分發(fā)展的可能性。很多的研究表明：胎兒期或 3 歲以前的營養(yǎng)不良， 可導(dǎo)致腦細胞數(shù)量、 神經(jīng)纖維樹狀突和神經(jīng)纖維末梢突觸數(shù) 量的明顯減少，最終影響腦的最優(yōu)發(fā)育。很多的研究也表明：03歲是個體生 命中一個充滿機會和奧妙的特殊時期， 轉(zhuǎn)瞬即逝， 但卻可能決定著人一生的獨特 情感、智慧和品質(zhì)。那么，現(xiàn)在就開始，安滿和中國的爸爸媽媽們

2、一起為寶寶最 佳的人生發(fā)展行動吧 ! 綠豆地瓜糖水 適用寶寶： 2歲起 材料：綠豆 20克，地瓜 （紅薯）50克，白糖少許 做法： 1. 綠豆洗凈后，上鍋用大火煮開，撈去豆皮，然后轉(zhuǎn)小火燜煮。 2. 將地瓜洗凈去皮，切成小塊，放入綠豆湯中，調(diào)中火一起煮 10 分鐘左右， 喝時酌情加白糖即可。 溫馨小提示：地瓜中含有豐富的維生素 A、維生素C和B族維生素，還有 大量的纖維素，可以提高寶寶的免疫力，防止便秘。 糙米漿牛奶 適用寶寶： 2歲起 材料：糙米 30 克，牛奶 100 克 做法：糙米洗凈泡 1 小時，加入攪拌機打成漿后和牛奶混合， 上鍋用小火煮 開后，再略煮 2 分鐘，即可。 溫馨小提示：

3、 糙米的粗纖維和鐵含量非常豐富， 比經(jīng)過細致處理的精米營養(yǎng) 更全面一些， 混入牛奶后， 又添加了鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白， 能給寶寶提供的營養(yǎng)就更 多了。 蘿卜魚丸湯 適用寶寶： 2歲起 材料：青蘿卜、胡蘿卜各 50 克，魚丸 20 克，芹菜 1 根，鹽、香油各少許 做法： 1. 蘿卜都去皮，洗凈，切小塊 ;芹菜洗凈，切碎末。 2. 鍋內(nèi)加水煮開后，放入胡蘿卜和青蘿卜塊煮透，然后加入魚丸煮熟，撒上 芹菜末和鹽，略煮 1 分鐘，滴入香油，即可。 溫馨小提示：青蘿卜和胡蘿卜都含有豐富的維生素以及鈣、鎂、鐵、鋅等礦 物質(zhì)，很適合讓寶寶經(jīng)常吃 ;魚丸中含有大量的 B 族維生素，對寶寶也很好。 雞毛菜土豆湯 適用

4、寶寶： 2歲起 材料：雞毛菜 50 克，土豆 50 克，肉末 20 克，奶油 50 克，植物油適量，鹽 少許，蔥末和姜末 1 小匙，紅葡萄酒 1 小匙，香菜末適量 做法： 1. 雞毛菜洗凈后，切段 ;土豆去皮，洗凈后，切成小塊 ; 肉末與蔥末、姜末以 及鹽拌均勻。 2. 炒鍋內(nèi)加植物油燒熱后，下入肉末炒散，加入少許紅葡萄酒，下入土豆， 混炒 5 分鐘成土豆肉末。 3. 湯鍋內(nèi)加入奶油，化開后下入土豆肉末，倒入適量水，煮開后，轉(zhuǎn)小火慢 煮 10 分鐘，然后放入雞毛菜，加鹽調(diào)味，出鍋前撒香菜末即可。 輕松做：土豆塊也可以用土豆泥代替 ;還可以加入一點胡蘿卜，能讓營養(yǎng)更 豐富。 溫馨小提示： 雞毛菜

5、是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜之一。 它含有豐富 的鈣和維生素 C,寶寶吃了對身體有益；土豆也是適合寶寶吃的食物之一，這個 湯清淡爽口，很有營養(yǎng)。 小排骨黃豆湯 適用寶寶： 2 歲起 材料：排骨 100克，鮮黃豆 60 克，姜 1 片，鹽、香油各適量 做法： 1. 排骨洗凈焯去血水 ；黃豆沖洗后，泡 10分鐘。 2. 排骨和黃豆一起放入鍋里，加姜片、適量水用大火煮開，然后轉(zhuǎn)中火慢煮 30 分鐘，加鹽調(diào)味再略煮 2分鐘，淋入香油即可。 輕松做：還可以在湯內(nèi)加一些黃豆芽，味道也會很不錯。 溫馨小提示：排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原， 可為寶寶提供豐富鈣質(zhì)。 冬瓜火腿片

6、湯 適用寶寶： 2 歲起 材料：冬瓜 60克，火腿 30 克，香菇 10 克，花生油、高湯各適量，蔥末和 姜末 1 小匙，鹽、香菜末各少許 做法： 1. 冬瓜去皮去子，切塊 ；香菇洗凈，切碎 ；火腿切片。 2. 油鍋燒熱，下蔥末、姜末爆香后加入冬瓜和香菇煸炒入味，然后加入適量 高湯，大火煮開，放入火腿，再轉(zhuǎn)中火燜煮 10 分鐘，即可。 溫馨小提示： 冬瓜營養(yǎng)價值很高。 每 100 克冬瓜含有蛋白質(zhì) 0.4 克、碳類 1.9 克、鈣 19 毫克、磷 12毫克、鐵 0.2毫克及多種礦物質(zhì)。這道冬瓜湯吸入了火腿 的精華，味道更鮮美，營養(yǎng)更豐富。 金針菇豆腐湯 適用寶寶： 2 歲起 材料：嫩豆腐、瘦肉

7、各 50 克，金針菇 100克，植物油適量，姜末、生抽、 香油、鹽、日本面豉各少許 做法： 1. 用水調(diào)開面豉，調(diào)成糊狀 ；豆腐洗凈，切塊 ；金針菇洗凈后，攔腰切段 ；瘦肉 洗凈，切絲。 2. 油鍋燒熱，下入姜末炒香后，將肉絲炒散，再放入金針菇略炒，然后加適 量水和面豉糊， 調(diào)勻煮開后下入豆腐塊， 煮開后，加入生抽和鹽調(diào)味， 淋上香油， 即可。 溫馨小提示：金針菇營養(yǎng)價值較高，含有 18 種氨基酸、糖、脂肪、蛋白質(zhì)、 多種維生素和礦物質(zhì)，特別是富含賴氨酸和精氨酸。常食可促進寶寶健康生長。 銀耳蓮子綠豆羹 適用寶寶： 2 歲起 材料：蓮子、水發(fā)銀耳各 10克，綠豆 20 克，冰糖 1 小匙、枸杞

8、少許 做法： 1. 蓮子、綠豆用水沖洗過后，放入湯鍋內(nèi)加水用大火煮，煮好后撈出豆皮。 2. 銀耳洗凈好，撕碎 ;等蓮子和綠豆煮開后，下入銀耳，再一起用中火煮10 分鐘左右，銀耳將融時下入冰糖和枸杞略煮，即可。 溫馨小提示： 蓮子和銀耳中都含有豐富的纖維， 可以刺激腸道蠕動， 幫助排 氣、排便，縮短大便在腸道停留的時間，進而促進身體健康。而綠豆更有清熱， 解毒的功效，這一款湯羹是幫助寶寶清理腸胃的佳品。 清蒸蓮藕丸 適用寶寶： 2 歲起 材料：蓮藕 100克，糯米粉 50克，肉末 30 克，鹽、料酒各少許，植物油適 量 做法： 1. 蓮藕去皮，刨成蓉，加上鹽、植物油、料酒和肉末拌均勻。 2. 糯

9、米粉篩勻，加入蓮藕肉餡，搓成粉團。 3. 將搓好的蓮藕丸，整齊碼到盤里，上鍋蒸熟，即可。 溫馨小提示：蓮藕富含纖維， 能促進腸道的蠕動， 排除毒素，維護身體健康。 把蓮藕剁得碎碎的，做成丸子后，更是清香軟糯，很適合寶寶的口味。 野菜珍珠丸子 適用寶寶： 2 歲起 材料：薺菜、豬肉末、糯米各 50克，蔥末、姜末各 1 小匙，料酒適量，蝦 米、鹽、老抽各少許 做法： 1. 糯米淘洗干凈后，浸泡 2 個小時，瀝干水分。 2. 薺菜洗凈，剁碎 ;蝦米用溫水泡過洗凈后剁碎。 3. 豬肉末放到大碗里加入剁好的薺菜末、蝦米末以及蔥末、姜末后，滴入老 抽、料酒以及鹽拌均勻。 4. 將拌好的肉搓做成一個個丸子，

10、然后沾滿糯米，放到滾水蒸鍋內(nèi)，用大火 蒸2530分鐘，即可。 溫馨小提示： 與人工栽培的蔬菜相比， 野菜的營養(yǎng)價值更高。 薺菜中含有薺 菜酸和豐富的維生素、纖維素。它能止血，還能利水消腫。 豌豆炒雪菜 適用寶寶： 2歲起 材料：豌豆 50克，雪菜 80克，姜末 1 小匙，花生油適量，鹽、香油各少許 做法： 1. 雪菜洗凈后切碎 ;豌豆洗凈后，放入熱水中焯過。 2. 起油鍋， 放入姜末爆香后， 下入豌豆炒熟， 然后倒入雪菜煸炒， 最后加鹽、 淋上少許香油即可。 溫馨小提示： 豌豆含有豐富的蛋白質(zhì)、 礦物質(zhì)、粗纖維、維生素等，它味甘、 性平，常吃能夠補中益氣、利小便，寶寶出現(xiàn)脾胃虛弱所導(dǎo)致的食少、

11、腹脹時， 吃豌豆可以很好地緩解。 四喜菠菜 適用寶寶： 2 歲起 材料：菠菜 100克，冬筍、雞腿肉各 50 克，水發(fā)香菇 20 克，海米 10 克， 高湯 100 克，熟豬油適量，黃酒 1小匙，鹽、姜末、水淀粉各少許 做法： 1. 菠菜洗凈后用熱水焯一下，瀝去水分，切成段。 2. 冬筍切成塊，雞腿肉切成絲，香菇撕成塊，海米用溫水洗一下。 3. 冬筍塊和香菇片排好擺在碗邊，中間放上菠菜段，上鍋蒸熟，晾涼備用。 4. 熟豬油加熱后，加入姜末和雞肉絲、 海米炒熟后，加入高湯和料酒煮開后， 用鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡后，淋到菠菜碗中，即可。 溫馨小提示：這個四喜菠菜，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鋅、鐵、鈣、 B 族

12、維生素等 多種人體必需的營養(yǎng)素，很適合寶寶成長的需要。 素什錦 適用寶寶： 2 歲起 材料：鮮蘑菇、熟冬筍、豆腐干各 50 克，土豆物油 1大匙，生抽 1 小匙， 高湯 50 克，白糖、香油、水淀粉各少許 做法： 1. 將鮮蘑菇洗凈后，撕成小塊 ;豆腐干切成片 ;土豆洗凈去皮、切片 ;胡蘿卜洗 凈切片 ;木耳洗凈撕成小塊 ;青豆洗過，用溫水泡一下。 2. 起油鍋燒熟后，燒至八成熱時，下入處理過的菜，煸炒至五成熟時，加入 生抽、白糖翻炒幾下，再加入高湯煮 2 分鐘左右，用水淀粉勾芡，淋上香油，即 可。 溫馨小提示： 以蘑菇、冬筍等為主要原料的素什錦富含礦物質(zhì)、 纖維素和維 生素 A 、鐵、鋅，品

13、質(zhì)細膩，口感純正，營養(yǎng)均衡，讓寶寶能得到其生長發(fā)育所 需的各種營養(yǎng) 海米油菜心 適用寶寶： 2 歲起 材料：油菜心 100克，水發(fā)海米 20克，熟豬油 10 克，花生油適量，白糖、 鹽各少許 做法： 1. 將油菜心洗凈，用開水焯一下，撈出后瀝干水，晾涼。 2. 鍋內(nèi)加花生油， 燒熱后，放入油菜心， 煸炒一下，然后下入海米和少許水， 煮熟后，加入熟豬油和鹽、白糖調(diào)味，即可。 溫馨小提示：海米營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等微量元素，蛋白質(zhì)含量也很高， 是很好的鈣的來源。油菜的鈣、鐵含量也很多，常吃有助于保護寶寶視力、清熱 解毒。 甜橙燴蔬菜 適用寶寶： 2 歲起 材料：蘑菇、土豆各 50克，西芹 20克，

14、甜橙 1個，鹽少許，高湯適量，蔥 末 1 小匙 ，橄欖油少許 做法： 1. 蘑菇洗凈后，撕成小塊 ;土豆洗凈后，切成片 ;西芹洗凈后，切片。 2. 甜橙洗凈后，切塊，放入榨汁機，榨出鮮橙汁。 3. 橄欖油加熱，用蔥末熗鍋后，下入蘑菇塊、西芹和土豆片煸炒兩下，加入 高湯煮開后，倒入鮮橙汁，再燜煮至入味，加鹽，即可。 輕松做：蔬菜可以變換成芋頭、蓮藕，放些煮熟的豬肉丸、雞肉丸，味道也 會不錯。 溫馨小提示：有的寶寶不愛吃蔬菜，加入橙子調(diào)味后，他會吃得很香。所以 請媽媽們發(fā)揮想象力，多給寶寶一些驚喜，這樣他才能更好地茁壯成長哦 ! 豆腐肉團 適用寶寶： 2 歲起 材料：粳米 50克，油豆腐 20克，

15、白糖少許，生抽 2 小匙，香油少許，黑芝 麻 20 克，醋 1 小匙，鹽少許 做法： 1. 粳米淘洗干凈后，加水浸泡 30 分鐘，然后放入電飯鍋內(nèi)煮至將熟時，拌 入醋、白糖和鹽，然后再煮一會兒。 2. 油豆腐用開水燙過后，再用白糖、生抽、香油和水拌均勻，放在鍋內(nèi)，大 火煮 6 分鐘，取出，對切成三角形。 3. 黑芝麻下入干凈炒鍋不加油炒香后，撒入米飯內(nèi)，再將混有芝麻的米飯塞 進油豆泡里，即可。 溫馨小提示： 豆腐以及豆制品都是適合寶寶吃的低脂、 低熱、高蛋白的好食 物。而油豆腐中的蛋白質(zhì)含量更高于豆腐，豐富的蛋白質(zhì)有利于增強寶寶體質(zhì)。 另外豆腐制品還可以作為肥胖寶寶的減肥食品。 肉絲豆腐干蒜苗

16、 適用寶寶： 2 歲起 材料：豬肉 50克，蒜苗 200克，香干豆腐 50 克，生抽、鹽、姜各少許 做法： 1. 豬肉洗凈切絲，蒜苗擇洗好，切成 3 厘米長的段，豆腐干切成絲。 2. 鍋置火上，放油燒熱，下蒜苗翻炒，再放入姜絲、肉絲、生抽同炒，炒熟 盛出。 3. 油鍋燒熱，放入豆腐絲炒幾下，再將已炒好的肉絲、蒜苗放入，放鹽炒熟 盛出。 溫馨小提示：這道菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 C 和鈣等。 韭菜肉絲 適用寶寶： 2 歲起 材料：瘦肉 50克，韭菜 50克，植物油適量，黃酒 1 小匙，鹽、香油各少許 做法： 1. 瘦肉切成細絲，韭菜浸泡在淡鹽水中 20 分鐘后，撈出沖洗干凈，切成段。 2

17、. 起油鍋燒熱后，加入瘦肉絲煸炒至變色，加鹽、黃酒后炒勻，再下入韭菜 段，翻炒兩下，加入一點鹽，滴入香油，即可。 溫馨小提示：韭菜富含植物纖維、胡蘿卜素、維生素 C 以及礦物質(zhì)等，能 幫助寶寶補血、養(yǎng)肝、明目。 胡蘿卜炒肉絲 適用寶寶： 2 歲起 材料：胡蘿卜 500克，香菜 1根，瘦豬肉 250克，水淀粉 25 克，植物油適 量，鹽、蔥末、姜末、醬油、醋、料酒、香油各少許 做法： 1. 胡蘿卜洗凈去皮切絲，香菜洗凈切小段。 2. 豬肉剔去筋，切成細絲，加水淀粉、鹽上漿，用熱鍋溫油劃散撈出。 3. 油鍋燒熱，放蔥末、姜末熗鍋后，倒入胡蘿卜絲炒到斷生，再加肉絲攪拌 均勻，加醬油、鹽、醋、黃酒、炒

18、熟后加香油和香菜，再翻炒幾下出鍋即可。 輕松做：胡蘿卜絲可以用擦絲器來擦，但注意絲不要太粗太長。 溫馨小提示：炒胡蘿卜絲時，媽媽可以脆的、綿的輪換著做兩次，然后讓寶 寶說說，喜歡吃脆一點的還是綿一點的。 白蘿卜燉大排 適用寶寶： 2 歲起 材料：豬排 1000 克，白蘿卜 500克，蔥末、姜絲、料酒、花椒粉各適量 做法： 1. 豬排 1000 克剁成小塊，入開水鍋焯去血水，撈出用涼水沖洗干凈，重新 入開水鍋中，放蔥末、姜絲、黃酒、花椒面，用中火煮燉 90 分鐘，撈出，去掉 骨，排骨湯備用。 2. 白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。 3. 鍋內(nèi)排骨湯繼續(xù)燒開，放入排骨肉和蘿卜條，燉 15

19、分鐘，肉爛蘿卜軟即 成。 溫馨小提示：這道燉菜，有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。白蘿卜有 賽人參之美稱，可見其營養(yǎng)豐富，它有滋補潤心、通氣活血的作用，如果傷風(fēng)感 冒、咳嗽吐痰，吃此菜 （或喝湯 ）后，能立即緩解。 土豆燒排骨 適用寶寶： 2 歲起 材料：豬排 500 克，土豆 2 個，植物油、姜末、蒜末、醋、黃醬、高湯、八 角、白糖各適量 做法： 1. 土豆去皮切成塊 ;排骨剁成小塊，在沸水中略焯去血水。 2. 油鍋燒至七成熱， 放姜末、蒜末和排骨翻炒， 炒到排骨變色時加入黃醬炒， 再加入高湯漫過排骨，倒一點點醋，放 1 小塊八角香料和少許白糖。蓋上蓋子， 大火燒開后轉(zhuǎn)小關(guān)慢燉， 至排骨熟

20、加入土豆， 大火再次燒開后轉(zhuǎn)小火熬， 土豆熟 后便收汁起鍋。 輕松做： 燉排骨的時候加一點兒醋， 有助于排骨中鈣的析出， 提高排骨的營 養(yǎng)價值。 溫馨小提示：排骨的鈣質(zhì)豐富，但也不要迷信排骨的補鈣功能， 500 克排骨 中所含的鈣質(zhì)是不能滿足 2 歲孩子一天的鈣需要量的。 芋頭蒸肉 適用寶寶： 2 歲起 材料：豬里脊肉 100 克，芋頭 120 克，蒸肉粉 15 克，生抽適量，白糖 2 小 匙 做法： 1里脊肉切丁，加入生抽、白糖腌2030分鐘后裹上蒸肉粉；芋頭洗凈切丁。 2. 將芋頭、腌好的里脊肉放進碗里，蒸約 2040分鐘即可。 溫馨小提示：芋頭含有豐富的纖維質(zhì)，對促進腸道蠕動有很大的幫助

21、。 綠豆芽炒肉絲 適用寶寶： 2歲起 材料：瘦豬肉、綠豆芽各 50 克，植物油適量，水淀粉、鹽各少許，蔥末和 姜末 1 小匙 做法： 1. 將綠豆芽洗凈， 用溫水泡 20分鐘后撈出瀝干 ;瘦豬肉切細絲， 加鹽腌一下。 2. 油鍋燒熱，放入肉絲劃散，炒至半熟，加綠豆芽和蔥末、姜末煸炒 3分鐘， 加鹽調(diào)味，即可。 輕松做：炒綠豆芽應(yīng)用熱鍋快炒，以防維生素 C 被破壞 ;可加點醋，使蛋白 質(zhì)迅速凝固。 溫馨小提示：綠豆在發(fā)芽的過程中，維生素 C 增加很多，可達綠豆原含量 的 7 倍，所以綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆更大。 多吃綠豆芽， 可防止寶寶因缺乏維 生素 A 而引起的夜盲、缺乏維生素 B2 而引起的

22、舌瘡口炎及缺乏維生素 C 引起的 壞血病等。 肉末豆角 適用寶寶： 2 歲起 材料：肉末、豆角各 50 克，植物油少許，蔥末和姜末 1 小匙，鹽、料酒各 做法： 1. 豆角洗凈后，切碎。 2. 肉末加鹽、料酒、蔥末、姜末攪拌均勻。 3. 起油鍋燒熱后，下入肉末炒散，然后加入切碎的豆角，煸炒幾下后，加少 許水燜煮一會兒，加鹽調(diào)味，即可。 輕松做：豆角務(wù)必炒透， 除了味道會更好， 更重要的是消除生豆角中的血球 凝集素和溶血素兩種有毒物質(zhì)。 溫馨小提示：豆角，也就是常說的豇豆。它有健脾和胃的作用，還能補腎益 氣調(diào)理身體。多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。 奶焗鱈魚 適用寶寶： 2 歲起 材料：鱈魚

23、50克，面粉少許，牛奶 30克，奶油 10 克，鹽少許 做法： 1. 鱈魚洗凈，剔出魚刺，切成小塊。 2. 炒鍋內(nèi)放入奶油， 溶化后加入面粉和牛奶以及鹽， 邊攪拌邊煮成鮮奶醬汁。 3. 將鱈魚塊拌入鮮奶醬汁中，倒入烤杯。 4. 將烤箱預(yù)熱到160C,放入鱈魚烤杯，烤10分鐘，即可。 溫馨小提示： 鱈魚富含的多烯脂肪酸具有防治心血管病的功效， 而且還可以 消炎、抗癌、增加免疫功能以及促進生長發(fā)育。 清蒸帶魚 適用寶寶： 2 歲起 材料：寬帶魚 1 條，鹽、花生油、料酒各少許 做法： 1. 帶魚去頭去尾，去鰓和腸雜后，用溫水洗凈后，切段。 2. 將帶魚段加鹽拌勻后，加入料酒，再沾滿花生油，放入盤中

24、。 3. 將帶魚盤上鍋蒸 20分鐘，即可。 輕松做：帶魚的腥味較重，媽媽們一定要注意加點料酒以去除腥味。 溫馨小提示：帶魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素 B1、維生素B2, 煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，多吃帶魚可以和中開胃、補虛、補五臟、潤澤皮膚。 三色魚丸 適用寶寶： 2 歲起 材料：凈魚肉 100克，胡蘿卜 40克，青椒 10克，雞蛋 1個，水發(fā)木耳少許， 高湯 100 克，花生油適量，香油、淀粉、鹽各少許，蔥末和姜末 1小匙 做法： 1. 魚肉洗凈去刺，剁成泥，加蛋清、鹽、淀粉和少量高湯，混合攪拌成餡。 2. 將魚肉擠成丸子，放入即將燒開的水中，旺火煮熟后，撈出。 3. 將胡蘿卜、青椒、水發(fā)木

25、耳洗凈，切成丁或塊。 4. 起油鍋燒熱后，下入蔥末、姜末炒香，再放入青椒、木耳、胡蘿卜丁略炒 后，加高湯。中火煮56分鐘后，胡蘿卜煮熟時，把魚丸加入鍋中，一起略煮 1 分鐘，淋上香油后，即可。 溫馨小提示：魚丸富含多種氨基酸，鮮美可口，而且不必擔(dān)心有魚刺，是很 適合寶寶吃的食物，與胡蘿卜、青椒等搭配后，顏色多變，味道更清爽，很多寶 寶都會喜歡。 鴨胸燴白菜 適用寶寶： 2 歲起 材料：鴨胸肉 5 片，白菜葉 2 片，金針菇 10 克，水淀粉、鹽各少許 做法： 1. 將鴨胸肉和白菜切成絲，金針菇洗凈后，切成小段。 2. 鍋內(nèi)放水燒開后，下入白菜絲、金針菇段，再次煮開后下入鴨胸肉絲，大 火快煮 2

26、 分鐘后，加水淀粉勾芡，撒點鹽調(diào)味，即可。 溫馨小提示：鴨肉含有的營養(yǎng)成分較多， 是一種高蛋白質(zhì)、 低卡路里、低鈉、 低脂肪、低膽固醇的食物，適合寶寶多吃、常吃。跟白菜一起吃，能給寶寶帶來 更多的纖維素，促進身體健康。 爆炒雞塊 適用寶寶： 2 歲起 材料：雞肉 150克，芹菜 50克，冬筍 10 克，花生油少許，高湯 30克，老 抽 1 小匙，料酒、鹽、醋各少許，蔥末、姜末各 1 小匙 做法： 1. 芹菜洗凈，剁碎 ;冬筍洗凈切條。 2. 雞肉洗凈，切成小方塊，倒入老抽、醋、料酒、鹽和蔥末拌均勻。 3. 油鍋燒熱后，放入雞塊煸炒，炒至白色，水分快干時加入冬筍、姜末，快 火急炒。 4. 放入芹

27、菜略炒后，加入高湯，至炒熟后，即可。 輕松做：這里的雞肉也可以換成豬肉，或者牛肉，營養(yǎng)同樣豐富。 溫馨小提示：雞肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白， 能滋養(yǎng)身體，提高寶寶的抵抗力和免疫力。 與富含粗纖維的芹菜、 冬筍一起炒后， 味道香而不膩， 很多寶寶都會就著吃下一 大碗飯呢 ! 蘆筍燒雞塊 適用寶寶： 2 歲起 材料：蘆筍 50克，雞胸肉 50克，牛奶適量，植物油適量，姜末 1 小匙，白 糖、鹽、水淀粉各少許 做法： 1. 蘆筍去皮，去掉尾端老的部分，用開水燙軟后放涼，切成小塊。 2. 雞胸肉切塊，加入牛奶和鹽攪拌均勻。 3. 起油鍋，下入姜末爆香后，加入蘆筍塊翻炒 ;把腌好的雞肉塊從牛奶中撈出， 入鍋翻炒 ;

28、再倒入腌雞肉塊的牛奶，然后用水淀粉勾芡，即可。 溫馨小提示：蘆筍的纖維素比較多，可以預(yù)防寶寶便秘 ;雞肉含有利于寶寶 吸收的氨基酸，能給提供成長需要的營養(yǎng)物質(zhì)。 香菇雞肉丸 適用寶寶： 2 歲起 材料：雞肉末 100克，香菇 50克，雞蛋 1 個，鹽少許，黃酒、生抽各 1小 匙，香油適量 做法： 1. 雞蛋打散，攪拌均勻，與雞肉末、生抽、鹽和黃酒混合，攪拌均勻成雞肉 餡。 2. 香菇洗凈后，去蒂，將蒂切成細末混入雞肉餡中。 3. 把調(diào)好的肉餡做成肉丸， 放在香菇帽上，然后上鍋蒸熟， 撒入一點點香油， 即可。 溫馨小提示：香菇味道鮮美，被譽為“菇中之王” 。其中含有的氨基酸如異 亮氨酸、賴氨酸、

29、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸等等都是人體必需的氨基 酸，還含有維生素B1、維生素B2、維生素P及礦物鹽。同雞肉配合，常給寶寶 吃，可以滋益體質(zhì)，補身養(yǎng)心。 雞絲拌苦瓜 適用寶寶： 2歲起 材料：雞胸肉 150克，苦瓜 100克，雞蛋 1 個，花生油適量，生抽 1 小匙， 鹽、醋、香油各少許 做法： 1. 將雞胸肉切成細絲，放入碗內(nèi)，打入雞蛋攪拌均勻，加鹽和生抽腌一下。 2. 苦瓜洗凈，切絲后，用熱水燙熟，瀝干、晾涼。 3. 起油鍋燒熱后，放入雞絲炒熟，撈出，瀝凈油。 4. 雞絲放入盤中，上面加上苦瓜絲，然后澆上醋、香油和少許鹽調(diào)成的汁， 即可。 輕松做： 苦瓜有苦味， 可能很多寶寶不喜歡吃

30、， 可以在苦瓜里加一點糖調(diào)味 道。 溫馨小提示：苦瓜營養(yǎng)十分豐富，所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等在瓜類 蔬菜中較高，特別是維生素 C 的含量，每 100 克高達 84 毫克?？喙线€含有粗纖 維、胡蘿卜素等，有降血壓、降血脂的作用，多給寶寶吃點苦瓜非常好。 芙蓉雞片 適用寶寶： 2歲起 材料：雞肉 100克，蛋清 1 個，油菜心 20 克，火腿少許，植物油適量，鹽、 淀粉各少許，雞湯 100克 做法： 1 .雞肉洗凈，切薄片;蛋清使勁攪拌至出現(xiàn)泡沫， 油菜心洗凈切末， 火腿切丁。 2. 雞片中加入蛋清和淀粉攪拌均勻，倒入燒至五成熱的油鍋中，翻炒兩下， 撈出來瀝凈油。 3. 炒鍋置火上，加入雞湯、

31、鹽煮沸，用淀粉勾薄芡后，倒入雞片，煮沸，撒 入火腿末和油菜心末，裝盤，即可。 溫馨小提示：富含蛋白質(zhì)的雞肉與維生素、 纖維素含量豐富的油菜心搭配后， 營養(yǎng)更加均衡，滋補性更強。 西芹炒牛柳 適用寶寶： 2 歲起 材料：牛肉 100克，西芹 50克，胡蘿卜 20 克，雞蛋清 1 個，花生油適量， 蔥末和姜末 1 小匙，黃酒、鹽、香油各少許 做法： 1. 牛肉洗凈后，切成薄片，用雞蛋清，鹽上漿。 2. 西芹、胡蘿卜洗凈后，切成片。 3. 起油鍋燒熱后，加入牛肉片，同時加一點油，放入西芹、胡蘿卜片，熟后 撈出瀝油。 4. 鍋內(nèi)余油，加入蔥末、姜末爆香后，再加水、鹽和黃酒，煮開后，加入牛 肉片、西芹片

32、、胡蘿卜片，淋上 2 滴香油即可。 溫馨小提示： 西芹含有豐富的纖維素， 能幫助寶寶肅清體內(nèi)毒素， 保證健康 成長，而含鐵量豐富的牛柳可以讓寶寶長得更結(jié)實。 羅宋牛肉 適用寶寶： 2 歲起 材料：牛肉 100克，胡蘿卜 1根，土豆、洋蔥、番茄各半個，圓白菜 50 克， 植物油適量，蔥末和姜末 1 小匙，番茄沙司、鹽各許，米酒、老抽各 1 小匙 做法： 1. 牛肉切成小丁，用米酒、老抽和鹽腌 30 分鐘。 2. 胡蘿卜、土豆、洋蔥，去皮洗凈后，都切成丁 ;番茄、圓白菜洗凈后，切成 小塊。 3. 起油鍋燒熱后，下入蔥末、姜末炒香后，下入牛肉丁炒至變色，下入番茄 塊，炒出汁后，再放入土豆丁、胡蘿卜丁

33、、洋蔥丁、圓白菜塊等。加水、番茄沙 司各適量，燜煮 30 分鐘，收干湯汁，即可。 輕松做：還可以采用做這個菜的方法， 多加些水給寶寶煮成羅宋湯喝， 同樣 也非常美味。 溫馨小提示：胡蘿卜可以給寶寶提供豐富的胡蘿卜素保護眼睛;番茄內(nèi)含有 大量的番茄紅素和維生素 C,能讓寶寶皮膚越來越白皙，抗病能力強；而圓白菜 有抗癌作用， 洋蔥可以抗氧化， 牛肉能幫助寶寶越來越強壯。 這個菜能均衡營養(yǎng) 吸收，濃濃的香味和淡淡的酸味還能增加寶寶的食欲。 麻醬花卷 適用寶寶： 2 歲起 材料：面粉 100克，酵母粉 20克，芝麻醬 50克，堿面 3 克，鹽少許，花生 油適量 做法： 1. 將面粉放入盆內(nèi)，加酵母粉、

34、溫水和勻，等 40 分鐘左右，酵面發(fā)起，加 入堿面揉勻，然后讓面醒 5 分鐘。 2. 將芝麻醬放入碗內(nèi)，加入鹽、花生油拌勻待用。 3. 將發(fā)面團搟成長方片，抹勻芝麻醬，卷成卷，用刀切成六七個相等的段， 然后將每兩段摞起，擰成花卷。 4. 將花卷碼入蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸 15 分鐘即熟。 輕松做：麻醬要用熟植物油調(diào)， 不要用水調(diào)， 用水調(diào)麻醬， 蒸熟的花卷發(fā)干。 花卷層次越多，擰成的花越多。如麻醬內(nèi)不加鹽，改加紅糖，就叫麻醬糖花卷。 另外和面時可以添加適量牛奶，這樣會讓花卷更多幾分奶香。 溫馨小提示： 麻醬花卷有非常特別的香味， 吃起來暄軟咸香， 是北方人最喜 歡的主食之一。給寶寶做成小號花卷，看起

35、來袖珍可愛，也會很吸引寶寶。 奶香蝦餅 適合 1 歲以上的寶寶 做法： 1。鮮蝦去殼成蝦仁，剁成泥。 2。白面包 1 片放入牛奶中浸透，取出壓成泥。 3。雞蛋 1 個打散（依照蝦仁的量使用 ）。 4。蝦泥，面包泥和在一起， 放入少量蛋液， 牛奶（不要太多，以蝦泥能成形為準 ）， 鹽，胡椒粉，拌均勻。 5。將拌好的蝦泥做成幾個蝦球，再壓扁成餅狀，沾少許面粉。 6。鍋內(nèi)放少許油加熱，放入蝦餅中火煎至兩面金黃即成。 * 釀香菇（微波爐美食 材料： 新鮮香菇，調(diào)好的肉餡（參考餃子肉餡的做法 ，淀粉，青豆 做法： 1。新鮮香菇洗凈，去蒂，瀝干水分。 2。沾少許淀粉抹在香菇內(nèi)側(cè)，再填入調(diào)好的肉餡。填滿，用

36、手指抹平，在中間 放 1 粒青豆。 3。把完成的香菇平排在盤子上，肉餡朝上，放少許水在盤里（沒過盤底即可 覆蓋保鮮膜，放入微波爐。 4。高火 56 分鐘，取出香菇，留下湯汁，加入水淀粉調(diào)勻。 5。將湯汁放入微波爐，繼續(xù)煮 30 秒，湯汁變濃。 6。將湯汁淋在香菇上即可。 * 蔬菜肉卷 材料：卷心菜（或大白菜葉，肉餡 水淀粉 做法： 1。將菜葉洗凈，用保鮮膜包好，放入微波爐，高火 1 分鐘，將菜葉煮軟，拿出， 晾涼備用。 2。肉餡調(diào)好（參考餃子餡的做法 。 3。將菜葉硬梗去掉，切成適當大小，平鋪在菜板上，把肉餡放上，擺成長條狀， 用菜葉把肉餡包好。 4。把包好的菜肉卷排列在盤中（不要重疊 ，放少

37、許水（蓋過盤底就好 ，包好 保鮮膜。 5。放入微波爐，高火 56 分鐘。 6。取出蔬菜肉卷，留下湯汁，加入少許水淀粉，攪勻，將湯汁繼續(xù)放入微波爐， 30 秒，湯汁變濃。 7。將蔬菜肉卷切成 1 口大小，淋上湯汁，即成。 橙汁雞片 材料： 雞柳 （雞胸肉也可以 ） ，橙汁，淀粉，蒜茸，料酒，生抽，香油少許。 做法： 1。雞肉切片，加生抽，料酒，香油少許，和淀粉，拌均勻。 2。鍋燒熱，放油 （因為要炒雞肉要多放一點油，防沾鍋 ）。 3。油熱，下蒜茸，炒出香味，放入雞肉片，翻炒。 4。炒至雞肉變白，倒入橙汁，繼續(xù)翻炒。 5。當橙汁快收干時，加少許鹽 （因為雞肉已經(jīng)放生抽了，所以鹽要依口味少放 ） 就

38、可以關(guān)火，上碟了。 如果用的是自己榨的鮮橙汁， 就要適量放一點糖。 如果用的是買的鮮橙汁就可以 不放糖了。 另外，如果橙汁放多了的話，可以加一點水淀粉勾芡。 橙汁還可以換成菠蘿罐頭的汁， 菠蘿可以切丁加入雞肉一起炒， 更好吃。 給寶寶 吃的時候切碎些就可以。 也可以選其他喜歡的水果和雞肉同炒。 這道菜含豐富的維他命C,營養(yǎng)又好吃。 * 增強免疫力的 -雞絲雙菇 材料： 雞胸肉,鮮香菇 （或泡軟的干香菇 ） ,金針菇,蔥,姜,蒜 做法： 1。雞胸肉切絲,放少許料酒,淀粉,香油拌勻。 2。香菇切絲,金針菇去根洗凈。 3。蔥姜蒜切末。 4。鍋燒熱,放入少許油,下蔥姜蒜末爆香,放入雞絲,炒至色變白,加

39、入香菇 絲和金針菇同炒。 5。待雙菇變軟,加少許鹽和醬油 （一點點 ）,即可。 由於蘑菇具有增強免疫力的功效, 而且又是受污染最少的蔬菜, 非常健康。 蔥姜 蒜都具有殺菌作用,也是健康食品。 這道菜口感軟爛而且清淡,很適合全家老少。 翡翠鮮蝦蒸蛋 原料： 菠菜、雞蛋、鮮蝦（蝦忘拍了） ； 做法： 1、菠菜洗凈用攪拌機打成汁，不用過濾；雞蛋打散，蝦處理干凈! 2、相當于雞蛋三倍的菠菜汁和雞蛋混合，加一點鹽拌勻； 3、放鍋里隔水蒸十五分鐘，出鍋再放上煮熟的蝦仁即可，吃時點香油! 提醒：如果你的寶寶太小，整蝦仁還咬不動的時候，你可以在打菠菜的時候把蝦 仁放里一起打碎！另外，除了菠菜以后，你還可以用蘆

40、筍等其它的蔬菜來做這種 蒸蛋，這樣很容易的就讓寶寶吃了大量的蔬菜！ 當然蝦也可以換成肉末！適合各 階段寶寶 迷你雙色牛肉水餃 餃子是我們常吃的食物，今天小編為您介紹一款超級可愛的雙色水餃，寶寶見了 肯定喜歡，適合2歲以上寶寶食用。 主料：面粉（3份）、黑米粉（1份）、牛肉 輔料：雞蛋、蔥、姜、生抽、料酒、鹽、清水、色拉油、香油、五香粉、少量白 糖 制作方法： 1、牛肉去白色的筋膜加蔥、姜剁碎 2、剁好的牛肉碎加其余輔料順著一個方向用力攪拌成牛肉餡 3、面粉取其中的1/3和黑米粉拌勻和成黑米面團；其余 2/3的面粉和成面團 4、兩種面團各搟成厚約2mm的面皮，覆蓋在一起（普通面團在下） 5、切去

41、邊角成長方形的面坯。 6 從一個方向往另一個方向卷緊湊并成卷。 7、切成大小合適的餃子劑 8、搟成餃子皮備用 9、 包入牛肉餡 10、成餃子坯 扔鍋里煮熟以后 三色蔬菜包 青菜餡 ： 1. 油菜洗凈，熱水焯一下，過涼水擠干切碎。 2. 豆腐切碎和油菜拌在一起。 3. 鍋里熱花生油，加蔥姜片 花椒爆香，撈出不要，油放涼后放入菜餡中 面皮： 1紅蘿卜汁，菠菜汁，水，酵母。 2. 酵母分別溶于三種汁中，加入面粉和成面團揉勻。 3餳發(fā)15分鐘，涼水入鍋，中火，開鍋后 20分鐘即可! 小螃蟹溫馨提示：等到包的時候在往菜餡中放入鹽和香油即可! 又漂亮又好吃的三色蔬菜包出鍋嘍！ 適合2歲以上寶寶 豆渣南瓜卷

42、 材料：豆渣面團：豆渣，面粉，水，酵母；南瓜面團：南瓜泥，面粉，酵母 制作方法： 1、法號的南瓜面團和豆渣面團分別擠出空氣，揉勻; 2、豆渣面團搟平，刷上一層油； 3、放上搟好的南瓜面團，刷上一層油； 4、將兩層面片卷起、切段，然后做成花卷； 餳 20 分鐘，涼水上鍋，蒸 20 分鐘，關(guān)火悶 2 分鐘即可 三絲金針菇 金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世。據(jù)測定，金針菇 氨基酸的含量非常豐富， 高于一般菇類， 尤其是賴氨酸的含量特別高， 賴氨酸具 有促進兒童智力發(fā)育的功能。 金針菇干品中含蛋白質(zhì) 8.87%，碳水化合物 60.2%， 粗纖維達 7.4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。

43、 原料：金針菇、豆腐干、青椒、胡蘿卜、五花肉 調(diào)料：油、鹽、淀粉 制作方法： 1、將豆腐干、青椒、胡蘿卜和五花肉切成絲； 2、鍋里放油加熱，除了金針菇都放入鍋里翻炒； 3、放入金針菇翻炒一下，加調(diào)料，勾芡，起鍋。 冬瓜薏米湯 材料：冬瓜一塊、薏米一兩、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、姜片適量、蔥花少許 做法： 1. 薏米洗凈，清水浸泡至發(fā)軟；冬瓜去皮洗凈，切塊備用。 2. 鍋里加適量冷水，放入泡好的薏米，姜片，料酒，大火燒開，改文火煮10 分 鐘，之后加入冬瓜塊，再煮 8 分鐘，調(diào)入精鹽，雞精和少許胡椒粉，并撒上蔥花 即可。 冬瓜味甘、淡、性涼，具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排 膿的

44、功效。 冬瓜肉丸湯 原料：冬瓜 500克、五花肉 250克、雞蛋 1 個、蔥姜適量 調(diào)料：白胡椒粉 1/3、生抽 3 湯匙、淀粉 1 湯匙、料酒大半湯匙、鹽適量 做法： 1、把五花肉剁成肉糜，打入雞蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗 水拌勻至起膠； 2、冬瓜洗凈去皮去瓤，切成小塊；蔥洗凈切碎； 3、煮沸清水，加姜片，用手將適量肉糜團起，輕輕從虎口擠出，成肉丸， 放入水中，直到肉糜用完； 4、待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜變透明，撒入蔥花，下鹽 調(diào)味即可享用。 功效：清熱解毒、滋養(yǎng)臟腑。 五彩蔬菜包 材料： 包心菜葉，胡蘿卜，青豆，玉米粒，彩椒，香菇，蠔油。 小提示： 1調(diào)味料用了蠔油，蠔油有咸味和鮮味，所以不需要另外加雞精和鹽了。 2. 沒有蠔油可以用甜面醬，黃豆醬這些代替。 3. 里面的蔬菜丁可以用其他蔬菜自由變換。 4. 適合3歲以上寶寶食用。 圖片:2301729q1187.jpg 圖片 N201432q10c6.jpg 圖片:270273aq1107.jpg 圖片:2602127q10cc.jpg 圖片:2101312q11f3.jpg 圖片:2201315q117b.jpg 圖片:280191eq1136.jpg 圖片:210152cq1172.jpg 圖片:2401724q1170.jpg 圖片:2502024q1090