年產(chǎn)9萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1、年產(chǎn)9萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告目 錄第一章 總 論41.1 項(xiàng)目概況41.2 可行性研究依據(jù)41.3 研究范圍51.4 項(xiàng)目建設(shè)的必要性61.5 市場分析61.6 建設(shè)規(guī)模71.7 總投資及資金籌措81.8 研究結(jié)論8第二章 項(xiàng)目提出的背景及建設(shè)必要性122.1 資陽市社會經(jīng)濟(jì)概況122.2 項(xiàng)目提出的背景132.3 項(xiàng)目投資單位概況152.4 項(xiàng)目提出的必要性20第三章 市場預(yù)測223.1 肉制品加工行業(yè)總體概況223.2 肉制品行業(yè)主要產(chǎn)品市場分析233.3 競爭能力分析253.4 建設(shè)規(guī)模的擬定283.5 產(chǎn)品供求現(xiàn)狀及預(yù)測293.6 產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售方案313.7 銷

2、售策略和營銷模式31第四章 項(xiàng)目建設(shè)條件344.1 建址選擇344.2 建址的基本情況344.3 原材料及動(dòng)力35第五章 建設(shè)方案375.1 設(shè)計(jì)規(guī)模375.2 生產(chǎn)技術(shù)方案385.3 設(shè)備方案395.4 項(xiàng)目規(guī)劃和布局445.5 建筑方案495.6 技術(shù)支撐方案52第六章 輔助工程546.1 供電設(shè)計(jì)546.2 給排水設(shè)計(jì)586.3 自動(dòng)化606.4 通訊60第七章 節(jié)能與環(huán)境保護(hù)617.1 節(jié)能617.2 環(huán)境保護(hù)62第八章 消防及安全勞動(dòng)衛(wèi)生658.1 消防658.2 職業(yè)安全衛(wèi)生及勞動(dòng)保護(hù)68第九章 企業(yè)組織及勞動(dòng)定員709.1 組織機(jī)構(gòu)709.2 工作制度709.3 勞動(dòng)定員709.

3、4 人員素質(zhì)729.5 人員培訓(xùn)72第十章 項(xiàng)目管理7410.1 建設(shè)管理7410.2 組織管理7410.3 資金管理7710.4 質(zhì)量管理7710.5 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排77第十一章 投資估算及資金籌措7911.1 投資估算的依據(jù)7911.2 投資估算7911.3 資金籌措8911.4 相關(guān)說明89第十二章 財(cái)務(wù)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)預(yù)測9012.1 預(yù)測原則9012.2 基礎(chǔ)參數(shù)的確定9012.3 銷售收入預(yù)測9112.4 成本費(fèi)用的估算92第十三章 財(cái)務(wù)評價(jià)9513.1 編制原則9513.2 盈利能力分析9513.3 盈虧平衡分析9713.4 財(cái)務(wù)評價(jià)結(jié)論98第十四章 社會效益9914.1 項(xiàng)目的建設(shè)有

4、利于壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和促進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整9914.2 項(xiàng)目的建設(shè)將促進(jìn)產(chǎn)、加、銷、服各環(huán)節(jié)的利益聯(lián)結(jié)10014.3 輻射帶動(dòng)作用及農(nóng)民增收10014.4 將推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)市場化、組織化程度的提高10114.5 能夠?yàn)楫?dāng)?shù)刎?cái)政創(chuàng)造大筆稅收，為當(dāng)?shù)嘏嘤粋€(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)102第十五章 結(jié)論及建議103附表、附件105第一章 總 論1.1 項(xiàng)目概況1.1.1項(xiàng)目名稱年產(chǎn)9萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品深加工項(xiàng)目1.1.2項(xiàng)目建設(shè)單位建設(shè)單位：*單位性質(zhì)：*法定地址：*法人代表：*項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：*1.1.3項(xiàng)目擬建地址*1.2 可行性研究依據(jù)1、國家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會、國家發(fā)展計(jì)劃委員會、財(cái)政部、國家統(tǒng)計(jì)局國經(jīng)貿(mào)中小企20031

5、43號關(guān)于印發(fā)中小企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)暫行規(guī)定的通知；2、國家計(jì)委、國家建設(shè)部建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評價(jià)方法與參數(shù)；3、四川省人民政府關(guān)于加快中小企業(yè)發(fā)展的決定（川府發(fā)200911號）；4、四川省經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展十一五規(guī)劃；5、中共資陽市委、資陽市人民政府關(guān)于進(jìn)一步加快工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的意見（資委發(fā)20101號）；6、資陽市打造一區(qū)兩帶四基地融入成渝加快發(fā)展規(guī)劃（資委發(fā)20102號）；7、資陽市人民政府關(guān)于保持對外貿(mào)易穩(wěn)定較快增長的實(shí)施意見（資府發(fā)200925號）；8、資陽市人民政府關(guān)于加快中小企業(yè)發(fā)展的意見（資府發(fā)200915號）；9、中共資陽市委、資陽市人民政府關(guān)于加快工業(yè)園區(qū)發(fā)展的若干意見（資委發(fā)200714號）1

6、0、中國食品衛(wèi)生法；11、中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法；12、中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法；13、大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)（gb16297-1996二級標(biāo)準(zhǔn)）；14、工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)（gb12348-2008）；15、一般工業(yè)固體廢物貯存、處置場污染控制標(biāo)準(zhǔn)（gb18599-2001）；16、污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)（gb8978-96一級標(biāo)準(zhǔn)）；17、建筑節(jié)能工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范（gb50411-2007）；18、項(xiàng)目建設(shè)單位提供的有關(guān)文件資料等。1.3 研究范圍1、項(xiàng)目的背景和必要性分析2、項(xiàng)目建址選擇及建設(shè)條件3、市場預(yù)測4、工藝方案設(shè)計(jì)5、節(jié)能、消防與環(huán)境保護(hù)方案6、組織機(jī)構(gòu)設(shè)置

7、、勞動(dòng)定員及職業(yè)安全與衛(wèi)生7、項(xiàng)目管理分析8、投資估算及資金籌措計(jì)劃9、財(cái)務(wù)評價(jià)與社會效益分析1.4 項(xiàng)目建設(shè)的必要性1、項(xiàng)目的建設(shè)有利于食品工業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整；2、項(xiàng)目的建設(shè)有利于資源整合和節(jié)能減排降耗；3、項(xiàng)目的建設(shè)有利于以豬肉為主的肉類資源的綜合開發(fā)利用；4、項(xiàng)目的建設(shè)有利于提高肉制品產(chǎn)業(yè)鏈的科技含量；5、項(xiàng)目的建設(shè)有利于改善食品生產(chǎn)條件和生態(tài)環(huán)境；6、項(xiàng)目的建設(shè)有利于做強(qiáng)、做大龍頭企業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富；7、項(xiàng)目的建設(shè)有利于增加就業(yè)崗位，緩解社會就業(yè)壓力。1.5 市場分析未來幾年，我國肉類加工業(yè)將進(jìn)入一個(gè)新的穩(wěn)定成長期，完成由老成熟行業(yè)向新朝陽行業(yè)的轉(zhuǎn)換和過渡。歐美發(fā)達(dá)國家人

8、均肉類消費(fèi)在70千克120千克，東方民族消費(fèi)習(xí)慣以素食為主，也許不會達(dá)到西方民族那樣年人均消費(fèi)量，但目前我國人均消費(fèi)的水平仍然很低。近年來恩格爾系數(shù)不斷下降，是由于人均食品消費(fèi)支出占消費(fèi)支出比例逐年下降，而肉類食品消費(fèi)總量仍不斷增加，這使得人們的食品消費(fèi)升級成為可能。 2008年我國肉類總產(chǎn)量達(dá)8000萬噸/年，肉類加工制品不到800萬噸，僅占大約10的比例，而西方發(fā)達(dá)國家的肉制品加工往往占到肉類總產(chǎn)量的3040，個(gè)別國家則達(dá)到80以上。另外，從國家、行業(yè)及有關(guān)部門的統(tǒng)計(jì)分析來看，肉制品行業(yè)前幾位廠家肉制品年產(chǎn)量、產(chǎn)值均以30左右的速度增長，低溫制品更以50以上的高速度迅猛發(fā)展。而且隨著我國居

9、民生活水平的不斷提高、消費(fèi)習(xí)慣的逐漸轉(zhuǎn)變，肉制品必將成為我國居民未來肉類消費(fèi)的主流，具有非常大的市場潛力。據(jù)專家預(yù)估，到2013年我國肉制品產(chǎn)量將達(dá)1500萬噸以上。因此，本項(xiàng)目建設(shè)市場前景廣闊。1.6 建設(shè)規(guī)模項(xiàng)目總用地500畝，其中一期工程項(xiàng)目用地300畝，二期用地200畝。1、建筑規(guī)模一期工程占地300畝、約20萬平方米。根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)需要，一期工程建設(shè)5座生產(chǎn)車間，分別為低溫產(chǎn)品車間12000平方米，休閑食品車間15000平方米，肉松車間10000平方米，肉脯車間10000平方米；軟包裝罐頭食品車間15000平方米，配套建設(shè)8000噸冷凍庫1個(gè)，占地10000平方米；辦公樓1棟，占地30

10、00平方米；科技服務(wù)中心1棟，占地1000平方米；單身職工宿舍1棟，占地5000平方米；職工餐廳2000平方米；污水處理站占地1500平方米，鍋爐房500平方米，廠區(qū)道路20000萬平方米，綠化50000平方米；其他配套設(shè)施預(yù)計(jì)約10000平方米，以上合計(jì)約：162500平方米。二期工程占地200畝、約13.3萬平方米。二期工程建設(shè)4座生產(chǎn)車間，分別為素食食品車間12000平方米，即時(shí)香腸食品車間12000平方米，食用菌車間12000平方米，果蔬食品15000平方米；配套建設(shè)原輔料庫房10000平方米，產(chǎn)品庫房12000平方米，廠區(qū)道路12000萬平方米，綠化20000平方米，其他配套設(shè)施預(yù)計(jì)

11、約10000平方米，以上合計(jì)約128500平方米。2、設(shè)備規(guī)模投資11569萬元購置生產(chǎn)加工設(shè)備、包裝殺菌設(shè)備、質(zhì)檢研究儀器以及配套設(shè)備設(shè)施。3、產(chǎn)品規(guī)模項(xiàng)目完成達(dá)產(chǎn)后，年總產(chǎn)量9萬噸。項(xiàng)目一期設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模為年產(chǎn)各種肉制品4萬噸，分別為：年產(chǎn)低溫肉制品0.5萬噸；年產(chǎn)休閑肉制品1萬噸；年產(chǎn)軟包裝罐頭食品2萬噸；年產(chǎn)肉松、肉脯0.5萬噸。項(xiàng)目二期設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模為年產(chǎn)各類食品5萬噸，分別為：年產(chǎn)即食香腸食品1.5萬噸；年產(chǎn)食用菌食品1.5萬噸；年產(chǎn)素食（米燒食品等）食品1萬噸；年產(chǎn)果蔬（醬菜、蜜餞等）食品1萬噸。項(xiàng)目完成后年產(chǎn)各種肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品深加工產(chǎn)品9萬噸，年總產(chǎn)值26億元人民幣。1.7 總投

12、資及資金籌措項(xiàng)目總投資60286萬元，分二期投資建設(shè)。一期工程投資40000萬元，建設(shè)期18個(gè)月；二期工程投資20286萬元，建設(shè)期12個(gè)月。其中固定資產(chǎn)投資55286萬元，鋪底流動(dòng)資金5000萬元。建設(shè)單位自籌20286萬元，向金融機(jī)構(gòu)申請固定資產(chǎn)貸款35000萬元，流動(dòng)資金貸款5000萬元。1.8 研究結(jié)論1、項(xiàng)目的建設(shè)符合地方特色農(nóng)業(yè)資源利用和國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展相關(guān)政策的要求，有利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整；有利于資源整合和節(jié)能減排降耗；有利于農(nóng)業(yè)種養(yǎng)資源的綜合開發(fā)利用；有利于改善食品工業(yè)生產(chǎn)條件和生態(tài)環(huán)境。2、本項(xiàng)目選擇生產(chǎn)工藝成熟，設(shè)備先進(jìn)可靠，技術(shù)含量較高。項(xiàng)目的實(shí)施有利于

13、肉制品產(chǎn)業(yè)鏈的建立和延伸，提高肉類生產(chǎn)加工綜合利用水平，對四川和地方無公害畜禽產(chǎn)品精深加工的推廣應(yīng)用有一定的示范帶動(dòng)作用。3、項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，直接新增就業(yè)崗位3200人。項(xiàng)目新增產(chǎn)值26億元，實(shí)現(xiàn)利稅29908萬元，其中年創(chuàng)稅收7477萬元，年創(chuàng)利潤22431萬元，按每增加1萬元利潤，可拉動(dòng)1-1.5人間接就業(yè)計(jì)算，將拉動(dòng)22431人-33646人的間接就業(yè)，在一定程度上緩解社會就業(yè)壓力，社會效益顯著。4、項(xiàng)目建設(shè)單位有多年從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的技術(shù)隊(duì)伍，項(xiàng)目建設(shè)和建成后的生產(chǎn)經(jīng)營管理，有人才和技術(shù)保障。5、項(xiàng)目的建設(shè)可輻射帶動(dòng)8200戶農(nóng)戶發(fā)展食用菌及果蔬類種植2.87萬畝，基地農(nóng)戶每年可增加總

14、額約1808.1萬元的經(jīng)濟(jì)收益，實(shí)現(xiàn)公司和農(nóng)戶雙贏。6、經(jīng)測算，項(xiàng)目總投資60286萬元，其中固定資產(chǎn)投資55286萬元鋪底流動(dòng)資金5000萬元。建設(shè)單位自籌20286萬元，向金融機(jī)構(gòu)申請固定資產(chǎn)貸款35000萬元，流動(dòng)資金貸款5000萬元。本項(xiàng)目正常年份年凈利潤為22431萬元，年投資利潤率為37%，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值112368萬元，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率37.43%（ic=12%），全部投資（動(dòng)態(tài)）回收期為7.12年，經(jīng)濟(jì)效益符合農(nóng)副產(chǎn)品深加工項(xiàng)目效益要求；具有較強(qiáng)的償還能力，說明其財(cái)務(wù)效率比較明顯，且較合理。綜上所述，項(xiàng)目建設(shè)是公司進(jìn)行技術(shù)改造、深化改革、謀求發(fā)展的結(jié)果。項(xiàng)目的建設(shè)在擴(kuò)大公司生產(chǎn)經(jīng)營范

15、圍，提高公司科技水平，增加公司經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，公司生產(chǎn)的產(chǎn)品可適應(yīng)我國食品需求多層次、多樣化的社會現(xiàn)狀，提高食品產(chǎn)品的科技含量，節(jié)約資源，節(jié)約成本，提高公司的綜合效益。項(xiàng)目實(shí)施技術(shù)可靠，經(jīng)濟(jì)合理，組織領(lǐng)導(dǎo)措施有力，能確保本項(xiàng)目順利實(shí)施。建議有關(guān)部門盡快批準(zhǔn)立項(xiàng)，以便有計(jì)劃的組織實(shí)施。 主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表表1-1序號指 標(biāo)單 位數(shù) 量備 注1建設(shè)項(xiàng)目規(guī)模用地面積畝500 一期300畝、二期200畝總建筑面積m2205000建筑占地面積1780002產(chǎn)品方案年總產(chǎn)量9萬噸低溫肉制品萬噸0.5一期工程休閑肉制品萬噸1一期工程軟包裝罐頭食品萬噸2一期工程肉松、肉脯萬噸0.5一期工程即食香腸食品萬噸1.5二

16、期工程食用菌食品萬噸1.5二期工程素食（米燒食品等）食品萬噸1二期工程果蔬（醬菜、蜜餞等）食品萬噸1二期工程3項(xiàng)目總投資萬元60286其中：固定資產(chǎn)投資萬元55286鋪底流動(dòng)資金萬元50004資金籌措自籌資金萬元20286長期借款萬元35000流動(dòng)資金貸款萬元50005年?duì)I業(yè)收入萬元2600006年總成本萬元2199747利潤總額萬元299088稅后利潤萬元224319項(xiàng)目財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值萬元11236810內(nèi)部收益率%37.4311動(dòng)態(tài)投資回收期年7.12含建設(shè)期3年第二章 項(xiàng)目提出的背景及建設(shè)必要性2.1資陽市社會經(jīng)濟(jì)概況資陽市位于四川盆地中部，是陳毅元帥的家鄉(xiāng)，是成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)和四川省重點(diǎn)發(fā)展的成

17、都經(jīng)濟(jì)區(qū)的重要組成部分，也是共和國最年輕的地級市。1998年4月設(shè)立資陽地區(qū)，2000年12月撤地建市，轄雁江區(qū)、簡陽市、安岳縣、樂至縣，全市幅員面積7962平方公里，總?cè)丝?97萬。資陽市區(qū)位優(yōu)勢明顯，西靠成都、眉山，東接重慶，北鄰德陽、遂寧，南連內(nèi)江，是四川省“十一五”規(guī)劃加快發(fā)展的成都經(jīng)濟(jì)區(qū)組成區(qū)，屬成都1小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈。成渝鐵路、成渝高速公路和國道318、319、321線等骨干道路貫穿全境，成渝間里程最短的直達(dá)高速公路成安渝高速以及內(nèi)資遂、遂資眉等高速正加快建設(shè)，成渝客運(yùn)專線即將開工，“多線連成渝”的交通格局正在形成。目前已形成造車和食品、醫(yī)藥、紡織、建材“1+4”主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，特別是以鐵路機(jī)

18、車、載貨汽車為龍頭，以柴油發(fā)動(dòng)機(jī)、橡膠輪胎等零部件為配套的造車產(chǎn)業(yè)體系完備，是四川省車產(chǎn)業(yè)“一心兩翼”的重要組成部分。南車資陽公司機(jī)車制造能力居世界前茅，南駿公司低速載貨汽車生產(chǎn)能力為全國第二。此外，生豬屠宰加工能力居全國前五，檸檬加工能力全國第一。資陽市農(nóng)產(chǎn)品資源十分豐富，是“全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工作先進(jìn)市”，檸檬產(chǎn)量占全國的80%，是全國唯一的檸檬生產(chǎn)基地；生豬、山羊、水產(chǎn)、蠶桑產(chǎn)量居四川省前列，4個(gè)縣（市、區(qū)）均是國家商品糧基地縣，簡陽、安岳、樂至為全國肉類產(chǎn)量百強(qiáng)縣。2009年，資陽市堅(jiān)持“全黨抓經(jīng)濟(jì)，重點(diǎn)抓工業(yè)，關(guān)鍵在項(xiàng)目”的總體要求，突出“充分開放、融入成渝，工業(yè)主導(dǎo)、三化聯(lián)動(dòng)，大抓項(xiàng)目

19、、抓大項(xiàng)目”的發(fā)展路徑，緊緊圍繞打造“一區(qū)兩帶四基地”、實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)著力”的總目標(biāo)，強(qiáng)力實(shí)施“23423”工程，圓滿完成了市二屆人大五次會議確定的目標(biāo)任務(wù)。全市實(shí)現(xiàn)地方生產(chǎn)總值 534.5 億元，增長 14.7% ；三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為 24.2 50.4 25.4 ，實(shí)現(xiàn)了由“二一三”向“二三一”結(jié)構(gòu)的重大轉(zhuǎn)變；規(guī)模以上工業(yè)增加值 265.1 億元，增長 33.1% ；全社會投資 285.6 億元，增長 50.2% ；社會消費(fèi)品零售總額 170.6 億元，增長 19.1% ；地方財(cái)政一般預(yù)算收入 18.3 億元，同口徑增長 15.1% ；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 13500 元，農(nóng)民人均純收入 4

20、803 元，分別增長 12.2% 和 8.2% ；社會事業(yè)健康發(fā)展，民生得到不斷改善，社會保持和諧穩(wěn)定，為實(shí)現(xiàn)全面小康目標(biāo)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。本項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn)為位于簡陽市養(yǎng)馬鎮(zhèn)的成資工業(yè)區(qū)。簡陽市位于四川盆地西部、龍泉山東麓、沱江中游。素有“天府雄州”、“蜀都東來第一州”、“成都東大門”之美譽(yù)。全市幅員2215平方公里，轄55個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總?cè)丝?43萬，市政府駐地簡城鎮(zhèn)。東鄰樂至縣，南接雁江區(qū)，西連雙流縣和仁壽縣，北倚成都市龍泉驛區(qū)和金堂縣，距省會成都市區(qū)僅48公里，是接受成都向東向南擴(kuò)展輻射的第一縣（市），也是成都平原經(jīng)濟(jì)圈極富發(fā)展前景的縣（市），境內(nèi)辟有“兩湖一山”省級旅游經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、成都經(jīng)濟(jì)技

21、術(shù)開發(fā)區(qū)東區(qū)（成都資陽現(xiàn)代工業(yè)集中發(fā)展區(qū)），2007年被四川省政府列為全省首批擴(kuò)權(quán)強(qiáng)縣試點(diǎn)縣（市）。2008年,在512汶川大地震和全球金融危機(jī)等不利情況下，全市地方生產(chǎn)總值（gdp）突破140億元大關(guān)，完成145.61億元，增長15.2%，在全省27個(gè)擴(kuò)權(quán)試點(diǎn)縣（市）中列第1位，比上年同期上升了3位。2.2 項(xiàng)目提出的背景*有限公司，目前正處于穩(wěn)健發(fā)展階段，并計(jì)劃于2012年上市。由于集團(tuán)公司在*本地的生產(chǎn)達(dá)到了一定的高度，在適宜的異地創(chuàng)建特色農(nóng)產(chǎn)品深加工示范工程的時(shí)機(jī)已成熟，也是進(jìn)一步增強(qiáng)集團(tuán)公司在未來市場競爭力的需要。本項(xiàng)目的建設(shè)，有利擴(kuò)大集團(tuán)公司多元化的生產(chǎn)規(guī)模，降低生產(chǎn)成本，取得更大

22、經(jīng)濟(jì)效益。食品工業(yè)是農(nóng)副產(chǎn)品面向市場的后續(xù)加工產(chǎn)業(yè)，在提高農(nóng)副產(chǎn)品的附加值中占有最大比重，對帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，弱化二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，進(jìn)而提高加入wto環(huán)境下我國農(nóng)業(yè)的國際競爭力，具有戰(zhàn)略意義，也是食品工業(yè)的重要任務(wù)之一。集團(tuán)公司作為*省政府授予的“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”，通過多年的積累，在資金、技術(shù)、管理、研發(fā)及品牌優(yōu)勢，建全的銷售網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)上，繼續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈，已形成產(chǎn)供銷一體化。本項(xiàng)目的實(shí)施，將進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，取得更好的經(jīng)濟(jì)效益，并能推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。本項(xiàng)目投資方之一、自然人*創(chuàng)辦的*有限公司目前正處于快速發(fā)展階段，其產(chǎn)品的市場需求也處于快速增長階段，新的市場需求需要新的

23、生產(chǎn)項(xiàng)目與之配套，目前的生產(chǎn)車間、場地、倉儲冷庫等一系列配套硬件設(shè)施已經(jīng)不能再滿足企業(yè)快速發(fā)展的需要。所以鑒于此，企業(yè)必須尋求新的發(fā)展建設(shè)空間，建立企業(yè)新的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工基地，以便擴(kuò)大產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模、擴(kuò)展市場空間、穩(wěn)定其產(chǎn)品生產(chǎn)及市場銷售的優(yōu)勢，更好的制定和完善企業(yè)未來的發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展規(guī)劃。*集團(tuán)與*經(jīng)過充分的市場調(diào)查，決定聯(lián)手在四川建立生產(chǎn)基地，充分利用四川的生豬等畜禽原料資源及人力資源優(yōu)勢，建立起規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的肉制品深加工龍頭企業(yè)和強(qiáng)大的市場營銷網(wǎng)絡(luò)，適應(yīng)wto的要求，采取國際化的生產(chǎn)經(jīng)營策略，以國際和國內(nèi)兩種市場為發(fā)展目標(biāo)，將肉制品深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為地方食品工業(yè)的新的增長點(diǎn)，促進(jìn)

24、地方經(jīng)濟(jì)又好又快的發(fā)展。簡陽市是國家商品糧基地縣、全國肉類產(chǎn)量百強(qiáng)縣，以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植方式占主導(dǎo)地位，農(nóng)業(yè)競爭力不強(qiáng)，優(yōu)良農(nóng)產(chǎn)品比例不高，農(nóng)業(yè)加工不發(fā)達(dá)，龍頭企業(yè)整體發(fā)展還不夠，農(nóng)戶進(jìn)入市場的組織化程度低，適應(yīng)市場競爭的能力較弱。簡陽市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的附加值相對較低，農(nóng)民人均純收入低于全國平均水平。為適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品附加值，改變農(nóng)業(yè)種養(yǎng)結(jié)構(gòu)，整合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)資源，發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)在市場、技術(shù)、資金等方面的優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)“公司+產(chǎn)業(yè)基地+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)鏈條式發(fā)展模式，項(xiàng)目建設(shè)單位按照地方政府?dāng)M定的全面深化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的政策要求，以及大力發(fā)展畜禽加工業(yè)的規(guī)劃要求，在充分進(jìn)行市場調(diào)查和論

25、證的基礎(chǔ)上，提出肉制品精深加工項(xiàng)目，不僅能帶動(dòng)農(nóng)戶增收致富，而且還能實(shí)現(xiàn)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移，增加勞動(dòng)力就業(yè)。項(xiàng)目的建設(shè)走專業(yè)化生產(chǎn)、一體化經(jīng)營、企業(yè)化管理的道路，以提高產(chǎn)業(yè)鏈的社會、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。2.3項(xiàng)目投資單位概況2.3.1項(xiàng)目投資單位基本情況本項(xiàng)目投資主體為*食品集團(tuán)公司和自然人*。雙方已簽訂投資合作協(xié)議書，共同投資組建*有限公司進(jìn)行本項(xiàng)目的實(shí)施。在新組建的*有限公司中，*食品集團(tuán)公司為控股方，其股份為60%，自然人*的股份為40%。*食品集團(tuán)公司創(chuàng)建于*年，經(jīng)歷了二十五年的商海搏擊，如今已發(fā)展成為*省較大的食品生產(chǎn)企業(yè)?？偛课挥?省*市*工業(yè)區(qū)，占地面積12

26、00畝，擁有符合國際食品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)廠房及配套工程25萬平方米，是集科研、畜牧養(yǎng)殖、食品深加工、國際貿(mào)易、金融擔(dān)保、餐飲連鎖為一體的大型集團(tuán)公司，下轄五家全資子公司和五家關(guān)聯(lián)企業(yè)。公司主要生產(chǎn)肉制品、魚制品、素食食品、調(diào)理食品、果蔬食品、罐頭食品、冷凍食品、食用油脂等八大類產(chǎn)品。在國內(nèi)，集團(tuán)公司采用區(qū)域模塊劃分與營銷垂直管理的方式，設(shè)立六大營銷片區(qū)，培養(yǎng)2000多名省市縣三級營銷管理人才。產(chǎn)品進(jìn)駐100多家的各類國際和國內(nèi)大型連鎖商超，在沃爾瑪、家樂福、好又多、歐尚等ka類連鎖商超設(shè)立800多個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)；在新華都、永輝、家友、蘇果、人本、三江、山西美特好、重慶新世紀(jì)等a類商超設(shè)立2000多個(gè)銷售

27、網(wǎng)點(diǎn)；在b類、c類的商超設(shè)立30000多個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)；在步行街、小區(qū)、農(nóng)貿(mào)市場、公交站點(diǎn)等區(qū)域設(shè)立1000多個(gè)專賣店。特通渠道有航空、鐵路、輪船、學(xué)校等領(lǐng)域。產(chǎn)品暢銷美國、歐盟、香港、臺灣、日本、東南亞等地市場。 公司連續(xù)十年獲得*省農(nóng)業(yè)銀行aaa級信用企業(yè)，*年“*”牌干肉制品被認(rèn)定全國銷量第一。2006年“*”牌肉制品獲得*省名牌產(chǎn)品，“*”牌注冊商標(biāo)先后被認(rèn)定為*省著名商標(biāo)、中國馳名商標(biāo)。*年，公司參與修訂三項(xiàng)肉制品國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。近五年均被評為*省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，*年被評為*省品牌農(nóng)業(yè)重點(diǎn)企業(yè)，*年被國家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為第四批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，是肉干、肉松國家標(biāo)準(zhǔn)的主要起草單位。

28、公司先后通過iso9001、iso14001、haccp、美國fda（含sid注冊）、halla、iso22000、brc、ifs等多項(xiàng)國際認(rèn)證。成為全球眾多商家首選的食品供應(yīng)商。通過近25年的市場開拓，現(xiàn)集團(tuán)公司已在全國各省、市、縣、鎮(zhèn)開設(shè)500多家廚師專營店，在國際、國內(nèi)的連鎖商超生鮮區(qū)設(shè)置店中店近300家，包裝產(chǎn)品主要的銷售渠道在國內(nèi)、國際連鎖商超鋪市近2000家，同時(shí)，通過特通渠道開拓民航、監(jiān)獄、大專院校等機(jī)構(gòu)。集團(tuán)公司產(chǎn)品已進(jìn)駐沃爾瑪、好又多、家樂福、新華都、永輝等國內(nèi)外著名的商超集團(tuán)。在各大賣場設(shè)立“廚師”的店中店形象、包裝產(chǎn)品陳列、專營店的開發(fā)，既直觀、衛(wèi)生、又新鮮、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，取

29、得了突破性的營銷成果，獲得廣大消費(fèi)者和商界的一直好評，被推崇為廠商合作 “雙贏”的典范。現(xiàn)年銷售收入近11億元。目前“*”產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞、俄羅斯等國家和地區(qū)。集團(tuán)公司擁有一批高素質(zhì)營銷專業(yè)人才組成的強(qiáng)有力營銷隊(duì)伍，竭誠以“顧客至上，質(zhì)量第一”的服務(wù)宗旨，更大限度地滿足市場需求。自然人*：男，漢族，生于*年*月，*人，少年時(shí)代因家貧被迫輟學(xué)經(jīng)商，在多年的商海中拼搏自修大專工商管理專業(yè)。*食品有限公司成立于*年，位于*市*區(qū)*，公司占地20000余平方米，總資產(chǎn)5000萬元，公司從日本、德國、瑞士等國家引進(jìn)當(dāng)今世界先進(jìn)的肉類加工生產(chǎn)流水線，生產(chǎn)車間全部實(shí)施自動(dòng)化工藝參數(shù)、控制系統(tǒng)，按照標(biāo)準(zhǔn)一流、生

30、產(chǎn)一流、產(chǎn)品一流的方針建設(shè)成為中國西部專業(yè)從事肉制品深加工的科技型企業(yè)公司。*產(chǎn)品以海拔3000米以上雪域半野生牦牛肉為原料，結(jié)合中西式肉類生產(chǎn)工藝和先進(jìn)的加工設(shè)備，公司已經(jīng)開發(fā)出醬鹵系列、高溫火腿腸系列、西式低溫系列、速凍調(diào)理品系列、休閑系列等五大類100多個(gè)品種。公司產(chǎn)品暢銷西南三省，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國十多個(gè)省、直轄市，在行業(yè)和消費(fèi)者心目中樹立了良好的品牌形象。 “民以食為天，食以安為先”，在公司迅速發(fā)展的同時(shí)，公司領(lǐng)導(dǎo)高度重視產(chǎn)品質(zhì)量，視質(zhì)量為企業(yè)生命，以質(zhì)量求發(fā)展。公司始終把質(zhì)量安全作為發(fā)展的基礎(chǔ)和動(dòng)力，在*年通過了iso9001質(zhì)量管理體系和iso22000食品安全管理體系認(rèn)證，于*年

31、*月公司通過了商檢部頒發(fā)的出口產(chǎn)品注冊基地相關(guān)證書，擁有自營進(jìn)出口貿(mào)易權(quán)，*年內(nèi)力爭公司產(chǎn)品進(jìn)入國際市場。*食品公司計(jì)劃在3-5年內(nèi)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上完成“大眾品牌”向“國內(nèi)品牌”戰(zhàn)略的轉(zhuǎn)移，使公司從西南三省走向全國，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值6億元、利稅6000萬元的經(jīng)營目標(biāo)，5年內(nèi)力爭公司產(chǎn)品進(jìn)入國際市場。2009年3月公司通過了商檢部頒發(fā)的出口產(chǎn)品注冊基地相關(guān)證書，擁有自營進(jìn)出口貿(mào)易權(quán)。2.3.2 公司研發(fā)能力及技術(shù)依托1、公司研發(fā)能力*食品集團(tuán)公司現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)及大中專畢業(yè)生500多人，占職工總數(shù)的25%，在同行業(yè)中有較強(qiáng)的技術(shù)優(yōu)勢。在肉制品深加工行業(yè)中，以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，溶入現(xiàn)代烹飪工藝，不斷創(chuàng)新，在肉制品

32、生產(chǎn)領(lǐng)域積累了較為豐富的經(jīng)驗(yàn)。主要的產(chǎn)品以豬、牛肉制品為主，在產(chǎn)品口味上深得消費(fèi)者喜愛。其制作工藝與眾不同，在原料制作方面，引進(jìn)國內(nèi)外較為先進(jìn)的真空滾揉機(jī)對原料進(jìn)行處理，使主要原料與配料之間能達(dá)到充分的混合與吸收，并且能充分保持肉類纖維的柔性，產(chǎn)品外形、理化指標(biāo)上均達(dá)到國內(nèi)外同行業(yè)領(lǐng)先水平，同時(shí)，在產(chǎn)品的烘干技術(shù)上，采用蒸汽烘干與遠(yuǎn)紅外加熱烤箱、微波烘干殺菌等工藝相結(jié)合，通過技術(shù)攻關(guān)及長期的摸索，制定出一套行之有效的溫度與時(shí)間上的控制指標(biāo)，解決了烘干過程容易出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，使微波烘干技術(shù)能在該項(xiàng)新產(chǎn)品生產(chǎn)領(lǐng)域上得到有效的應(yīng)用。“廚師”食品通過以上的制作工藝，確保了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定、健康、衛(wèi)生。2、

33、項(xiàng)目技術(shù)依托單位項(xiàng)目技術(shù)依托單位主要為*研究設(shè)計(jì)院。該院始建于1942年，主要從事食品工程、發(fā)酵工程、酶工程、應(yīng)用微生物工程等方面的應(yīng)用研究與配套工程設(shè)計(jì)，為我國同行業(yè)中知名的科研院所之一。該院擁有10700的辦公大樓和3000的中試車間,以及三個(gè)科技型企業(yè)，配備有先進(jìn)的研究與開發(fā)設(shè)備。已獲科研成果300余項(xiàng)，獲得國家、部省等各級科研成果100余項(xiàng)。有“*省食品發(fā)酵工程技術(shù)中心”、“中國工業(yè)微生物菌種站*站”、“國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究服務(wù)（培訓(xùn)）中心”等10多個(gè)研發(fā)、信息、學(xué)術(shù)、咨詢機(jī)構(gòu)掛靠該院。2001年該院被中國企業(yè)工業(yè)協(xié)會授予“中國食品工業(yè)20大科研和教育機(jī)構(gòu)”。該院與國內(nèi)外食品和發(fā)

34、酵科技界、企業(yè)界有著廣泛的聯(lián)系，與日本、美國、西班牙、德國等十多個(gè)國家和地區(qū)建立有長期的科技交流和合作關(guān)系。2.3.4 公司財(cái)務(wù)狀況1、資產(chǎn)負(fù)債狀況*2、損益狀況*2.4 項(xiàng)目提出的必要性2.4.1項(xiàng)目建設(shè)的意義由于*食品集團(tuán)公司在*本地的生產(chǎn)達(dá)到了一定的高度，在適宜的異地創(chuàng)建特色農(nóng)產(chǎn)品深加工示范工程的時(shí)機(jī)已成熟，也是進(jìn)一步增強(qiáng)集團(tuán)公司在未來市場競爭力的需要。項(xiàng)目的建設(shè)，有利擴(kuò)大集團(tuán)公司多元化的生產(chǎn)規(guī)模，降低生產(chǎn)成本，取得更大經(jīng)濟(jì)效益。食品工業(yè)是農(nóng)副產(chǎn)品面向市場的后續(xù)加工產(chǎn)業(yè)，在提高農(nóng)副產(chǎn)品的附加值中占有最大比重，對帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，弱化二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，進(jìn)而提高加入wto環(huán)境下我國農(nóng)

35、業(yè)的國際競爭力，具有戰(zhàn)略意義，也是食品工業(yè)的重要任務(wù)之一。*食品集團(tuán)公司作為*省政府授予的“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”，通過多年的積累，在資金、技術(shù)、管理、研發(fā)及品牌優(yōu)勢，建全的銷售網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)上，繼續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈，已形成產(chǎn)供銷一體化。本項(xiàng)目的實(shí)施，將進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，取得更好的經(jīng)濟(jì)效益，并能推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。2.4.2項(xiàng)目建設(shè)符合國家發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品深加工的產(chǎn)業(yè)政策我國作為農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)大國，農(nóng)業(yè)已連續(xù)數(shù)年豐產(chǎn)有余，而農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)長期以來，并未有效帶動(dòng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格低、銷售難、農(nóng)民收入增長慢等問題。為此，近年來，我國政府決定在全國范圍內(nèi)大力扶持農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)，提升技術(shù)和設(shè)備

36、的研究開發(fā)能力，徹底改變農(nóng)村農(nóng)產(chǎn)品深加工的結(jié)構(gòu)，通過農(nóng)產(chǎn)品深加工改變目前我國農(nóng)產(chǎn)品滯銷狀況，使其有出路，同時(shí)促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品品種調(diào)整，使農(nóng)民增收，緩解農(nóng)村、農(nóng)民、農(nóng)業(yè)問題，以盡快提高農(nóng)產(chǎn)品的原始創(chuàng)新能力和核心競爭力，帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。2.4.3項(xiàng)目的建設(shè)有利于增加勞動(dòng)力就業(yè)公司新建肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品精深加工生產(chǎn)線，將新增勞動(dòng)力3200人。通過發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作組織，建設(shè)2.87萬畝無公害食用菌、果蔬標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，將輻射帶動(dòng)8200戶農(nóng)戶進(jìn)行無公害食用菌及果蔬種植，可有效解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就地就業(yè)的問題。項(xiàng)目新增產(chǎn)值約260000萬元，新增利潤約22431萬元，按每增加1萬元利潤，可間接拉動(dòng)1-1.5人就業(yè)計(jì)

37、算，將間接拉動(dòng)22431人-33646人的就業(yè)，有效緩解社會就業(yè)壓力，其社會效益十分顯著。第三章 市場預(yù)測 3.1肉制品加工行業(yè)總體概況隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，中國居民的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了巨大的變化，人們不再僅僅滿足溫飽需要，而開始重視食品的營養(yǎng)、衛(wèi)生質(zhì)量、加工工藝、外觀包裝，越來越多的人開始追求品味、消費(fèi)品牌。應(yīng)該說，對于食品行業(yè)而言，市場是巨大的，然而競爭也是激烈的。加入世貿(mào)組織后，中國的食品企業(yè)面對的不僅僅是國內(nèi)同行的競爭，更有來自國外公司尤其是那些財(cái)大氣粗的跨國公司的壓力。國內(nèi)企業(yè)在資金、技術(shù)、管理、人才等方面都處于劣勢，洋品牌在很多領(lǐng)域搶占了他們的市場，同時(shí)他們還

38、要考慮如何立足國內(nèi)、走向世界的發(fā)展戰(zhàn)略問題。因?yàn)榻?jīng)濟(jì)全球化的到來，僅僅滿足于國內(nèi)市場是很難與那些跨國公司抗衡的。目前中國肉制品加工業(yè)仍處于初級發(fā)展階段，深加工產(chǎn)品的比重僅為肉類總產(chǎn)量的4%，遠(yuǎn)低于國外的40%，發(fā)展的空間很大。未來精深加工的肉制品、冷卻肉、小包裝肉類需求有較大的增長。中國肉制品行業(yè)正處于轉(zhuǎn)型期，資源配置地域性突出，同時(shí)大規(guī)模的現(xiàn)代生產(chǎn)方式與傳統(tǒng)的小生產(chǎn)方式并存，先進(jìn)的流通方式與落后流通方式并存，發(fā)達(dá)的城市市場與分散的農(nóng)村市場并存；行業(yè)集中度比較低。雙匯、金鑼、雨潤三家肉類行業(yè)龍頭企業(yè)屠宰生豬僅占中國生豬屠宰總量的4%不到，而美國前三家肉類加工企業(yè)總體市場份額已超過65%。200

39、7 年中國肉制品行業(yè)仍保持良好發(fā)展態(tài)勢。機(jī)構(gòu)研究數(shù)據(jù)顯示，中國已經(jīng)成為世界最大的肉類產(chǎn)銷市場，2006 年肉類總產(chǎn)量達(dá)到7524 萬噸，人均占有量達(dá)到58 公斤，肉類加工較上年同比增長38%，畜禽屠宰加工增長53%，肉制品及副產(chǎn)品加工增長27%。2003-2007 年中國肉制品產(chǎn)值年均復(fù)合增長率（cagr）達(dá)到22%，2007 年中國肉制品加工行業(yè)全年產(chǎn)值達(dá)到1512.6 億元，同比增長25.5%。目前，中國的屠宰及肉制品產(chǎn)業(yè)非常分散，全國肉類行業(yè)有2.5 萬家畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)，其中規(guī)模以上企業(yè)2686 家，行業(yè)集中度比較低。而且中國屠宰及肉制品行業(yè)的行業(yè)競爭并不是太激烈，行業(yè)整合高峰還沒有來

40、到，行業(yè)龍頭企業(yè)在行業(yè)整合過程中發(fā)展空間巨大。3.2 肉制品行業(yè)主要產(chǎn)品市場分析3.2.1 冷鮮肉制品產(chǎn)品市場分析發(fā)達(dá)國家的超級市場里基本上都是冷鮮肉。中國少數(shù)大型肉類加工企業(yè)已經(jīng)覺醒，如雙匯等已經(jīng)開設(shè)肉類連鎖店，大批量生產(chǎn)銷售冷鮮肉，冷鮮肉經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、方便，深受消費(fèi)者的歡迎，有放心肉之稱，市場反映強(qiáng)烈，發(fā)展勢頭迅猛，必將成為本世紀(jì)中國生肉消費(fèi)的主流和必然的發(fā)展趨勢。3.2.2 低溫肉制品產(chǎn)品市場分析肉制品生產(chǎn)由于加熱殺菌溫度不同，可分為高溫肉制品和低溫肉制品。高溫肉制品一般指高溫高壓加工的肉制品，加熱殺菌溫度在115以上，如鐵聽罐頭、鋁箔軟包裝肉制品、耐高溫收縮薄膜（pvdc）包裝灌制的火腿

41、腸等。這種高溫肉制品的肉蛋白質(zhì)過度變性，部分營養(yǎng)損失，肉纖維彈性變差；肉質(zhì)太爛不結(jié)實(shí)，伴有過熟味，失去固有的風(fēng)味，但貨架期長，保質(zhì)期更長達(dá)4個(gè)月以上。低溫肉制品是指在常壓下通過蒸、煮、熏、烤加工過程，使肉制品的中心溫度達(dá)到75-85，通過殺菌處理加工而成的肉類制品。產(chǎn)品具有鮮嫩、脆軟、可口、風(fēng)味極佳的特點(diǎn)。在加工中，肉蛋白質(zhì)適度變性，基本保持原有彈性，肉質(zhì)結(jié)實(shí)有咀嚼感，最大限度保持原有營養(yǎng)和固有的風(fēng)味，在品質(zhì)上明顯優(yōu)于高溫肉制品，但貨架期短，保質(zhì)期數(shù)天至十多天，不便長途運(yùn)輸和保存。低溫肉制品因其加工技術(shù)先進(jìn)，科技含量高，營養(yǎng)損失少，產(chǎn)品風(fēng)味特殊，色澤鮮亮，現(xiàn)已風(fēng)靡歐美市場，成為世界性的產(chǎn)品。從

42、目前來看，中國高溫肉制品的市場份額大大高于低溫肉制品，但從長遠(yuǎn)來看，隨著人們認(rèn)識和生活水平的提高，高溫肉制品的市場會逐漸縮小，低溫肉制品將會對肉制品市場形成更大的沖擊，并從根本上改變?nèi)忸惍a(chǎn)品結(jié)構(gòu)和人們的消費(fèi)習(xí)慣，低溫肉制品將會成為中國肉制品未來發(fā)展的主要趨勢，低溫肉制品增長良好，低溫肉制品是近年來增長較快的產(chǎn)品系列，也是行業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。3.2.3 中高溫肉制品產(chǎn)品市場分析肉制品是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称贰Ｖ袊壳暗纳庀M(fèi)主要以熱鮮肉與冷凍肉為主，肉制品消費(fèi)中高溫肉制品占有很大的比重。中高溫肉制品的市場發(fā)展前景較為樂觀，現(xiàn)在中國肉制品的產(chǎn)量不到全部肉類生產(chǎn)總量的10%，而國外發(fā)達(dá)國家這一比

43、例一般為40-60%，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，肉制品的生產(chǎn)量今后的幾年將會有較大的提高。中高溫肉制品的營養(yǎng)、衛(wèi)生、食用方便、攜帶方便的優(yōu)勢是低溫肉制品不可比擬的，高溫肉制品是高溫高壓處理過的產(chǎn)品，基本上已無菌，常溫下有較長的貨架期，很適合目前國內(nèi)冷鏈不完全，肉食品儲存衛(wèi)生條件差的市場環(huán)境。高溫肉制品中拿作為帶動(dòng)中國肉食品加工業(yè)迅速發(fā)展的火腿腸來講，從市場消費(fèi)上看，中國十三億人口，八億在農(nóng)村，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)火腿腸總產(chǎn)量的60%以上是在城鎮(zhèn)被消費(fèi)的，只有不足40%在農(nóng)村市場消費(fèi)。今后幾年隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)村市場將進(jìn)一步擴(kuò)大，火腿腸銷量也將持續(xù)增長，另外，其它的西式罐頭品近幾年消費(fèi)量也增長迅速，中式罐

44、頭類產(chǎn)品由于其營養(yǎng)美味一直深受廣大消費(fèi)者的歡迎。目前影響生產(chǎn)的最大瓶頸在于企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，加工技術(shù)落后，今后的幾年中，隨著加工技術(shù)的進(jìn)步，中式罐頭類產(chǎn)品將是高溫肉制品中發(fā)展最快、潛力最大的一類；海魚類罐頭的高蛋白、美味、富含dha、深海無污染的優(yōu)勢成為消費(fèi)者的一個(gè)選擇，但受價(jià)格和消費(fèi)習(xí)慣的影響，目前與中式和西式罐頭類相比，國內(nèi)的消費(fèi)量還不是很大，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，今后的一二十年才會是海水魚罐頭類的消費(fèi)高峰期。高溫肉制品面臨產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級。2008 年上半年，高溫肉制品產(chǎn)量同比有所下降。產(chǎn)量下降源自銷售量下降。作為傳統(tǒng)的方便食品，高溫肉制品市場需求增長逐漸減緩，不斷上漲的價(jià)格也一定程度上抑制了消費(fèi)需

45、求增長。3.3競爭能力分析由于宣傳力度不足，人們對肉制品深加工產(chǎn)品的了解和認(rèn)識普遍不足。肉制品深加工產(chǎn)品目前主要存在于一些飯店、快餐店當(dāng)中，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到進(jìn)入百姓家庭的能力，人們對于肉制品深加工產(chǎn)品了解比較貧乏。市場開發(fā)能力嚴(yán)重不足也是一個(gè)主要問題。由于規(guī)模和地域限制，肉制品深加工企業(yè)沒有能力進(jìn)行全國范圍內(nèi)甚至地方范圍市場宣傳策劃，沒有暢通市場渠道，生產(chǎn)規(guī)模太小，分?jǐn)偝杀咎?，?dǎo)致市場運(yùn)轉(zhuǎn)不暢。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，不豐富，并且供應(yīng)配送體系嚴(yán)重滯后。需要進(jìn)行深入系列產(chǎn)品開發(fā)。應(yīng)該追蹤肉制品更多加工途徑，進(jìn)行有效轉(zhuǎn)化，豐富產(chǎn)品類型。目前產(chǎn)品包裝類型、包裝設(shè)計(jì)、包裝材質(zhì)等不能滿足市場的需求，提高包裝品位將

46、有利于開發(fā)都市市場。肉制品深加工產(chǎn)品國際出口量比例非常低，與我國農(nóng)業(yè)大國地位極為不相稱，國際市場開發(fā)力度薄弱；生產(chǎn)企業(yè)需要提高自身產(chǎn)品的綜合包裝和品牌的包裝水平。由于我國勞動(dòng)力和生產(chǎn)資料低廉，在國際貿(mào)易中應(yīng)該具有較強(qiáng)的競爭力。雖然全國肉制品深加工廠家都具有一定規(guī)模，但由于生產(chǎn)區(qū)域限制，尚無大規(guī)模企業(yè)。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，影響人們購買肉制品深加工產(chǎn)品的主要因素是價(jià)格因素，對于包裝、品牌等方面重視程度還不夠。從我國的現(xiàn)狀來看，肉制品深加工的發(fā)展要突出地域性來加快發(fā)展，建立強(qiáng)大市場營銷網(wǎng)絡(luò)，促使肉制品深加工產(chǎn)品早日豐富居民的餐桌；注重包裝精美、規(guī)格多樣，展示美味餐桌形象，適應(yīng)wto的要求，采取國際化的生產(chǎn)

47、出口策略，加強(qiáng)無公害肉制品生產(chǎn)加工過程的管理，以國際化和國內(nèi)兩種市場為發(fā)展目標(biāo)。將肉制品深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為我國肉制品產(chǎn)業(yè)的新的增長點(diǎn)是完全有可能的，本項(xiàng)目實(shí)施多元化、國際化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，起點(diǎn)高、規(guī)模大，具有較好的市場競爭能力。*食品集團(tuán)公司在傳統(tǒng)肉制品加工行業(yè)中，通過近25年的摸索、研制，結(jié)合臺灣和日本的生產(chǎn)工藝，了解各地的飲食習(xí)慣及口感需求，其生產(chǎn)規(guī)模和技術(shù)水平已在全國達(dá)到領(lǐng)先的地位，近年來，集團(tuán)公司又創(chuàng)新了以下產(chǎn)品：1、軟包裝罐頭產(chǎn)品集團(tuán)公司通過市場調(diào)研，結(jié)合國際的環(huán)保意識，將原有傳統(tǒng)的罐頭制品用鐵皮罐裝改良為軟包裝罐頭產(chǎn)品，具有儲存方便、食用方便、降低成本、達(dá)到環(huán)保等特點(diǎn)，此創(chuàng)新得到了廣大消

48、費(fèi)者的青睞。是集團(tuán)公司近年來開發(fā)的新產(chǎn)品。其關(guān)鍵技術(shù)在產(chǎn)品的殺菌工序上，通過產(chǎn)品的殺菌如何控制食品的細(xì)菌不在產(chǎn)品中殘留，達(dá)到有效的殺菌目的，同時(shí)又不致使產(chǎn)品發(fā)生殺菌過頭而影響產(chǎn)品的風(fēng)味，公司技術(shù)人員在這方面已積累豐富的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)借鑒國外同行特別是日本同行在這方面的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，近年開發(fā)的新產(chǎn)品如：軟包裝香菇豬腳腿、軟包裝香菇肉醬、土豆燒牛肉、霉菜扣肉等產(chǎn)品在市場上非常暢銷。實(shí)踐證明集團(tuán)公司的技術(shù)改良，在同行業(yè)罐頭食品中已取得領(lǐng)先的地位。2、即食香腸：即食香腸是集團(tuán)公司近年開發(fā)的新產(chǎn)品，它通過技術(shù)改良解決了在銷售過程中儲存困難，飲食不方便的缺陷。此項(xiàng)創(chuàng)新的技術(shù)是經(jīng)過原料的精心篩選，通過腌制過程中的控

49、制及外形包裝材料的改良，采用獨(dú)特的殺菌工藝，使其在保證產(chǎn)品質(zhì)量的儲存條件下，降低了生產(chǎn)成本，取得了較好的效益。該產(chǎn)品特點(diǎn)是在常溫下有較長的保質(zhì)期，又有良好的食用風(fēng)味、口感及營養(yǎng)成分等。產(chǎn)品投放市場后，被消費(fèi)者譽(yù)為“北有雙匯，南有廚師”。3、米燒制品：集團(tuán)公司近期開發(fā)的米燒制品是通過膨化的技術(shù)改良，結(jié)合產(chǎn)品的特點(diǎn)，將膨化米燒的穿孔部位，灌入肉松、魚松、雞松、牛肉松等產(chǎn)品，形成夾心米燒制品。其技術(shù)難點(diǎn)是要改進(jìn)它的技術(shù)設(shè)備，通過大米在膨化過程中，強(qiáng)行將肉松灌入大米中間進(jìn)行膨化，然后經(jīng)過包裝在市場銷售。此產(chǎn)品的特點(diǎn)：既營養(yǎng)又衛(wèi)生、口感好、是休閑旅游的方便食品。3.4建設(shè)規(guī)模的擬定全國肉制品深加工產(chǎn)業(yè)中

50、，大型規(guī)?；髽I(yè)較少，產(chǎn)業(yè)集中度很低，“小而全”、“處于中間狀態(tài)”的企業(yè)居多，規(guī)模經(jīng)濟(jì)較差，在全球性金融危機(jī)后，淘汰或重組了部分中小規(guī)模企業(yè)，國內(nèi)肉制品深加工產(chǎn)業(yè)總體生產(chǎn)規(guī)模將相對減少；而隨著我國西部大開發(fā)的進(jìn)一步深化和國家40000億投資拉動(dòng)內(nèi)需，給肉制品深加工產(chǎn)業(yè)將帶來巨大商機(jī)。近年來，隨著改革開放、市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，電訊、交通的便捷，生活水平的提高，市場狀況的變化，中國大陸的消費(fèi)能力得到了大幅度的提高。國際化大賣場，如：沃爾瑪、家樂福、麥德龍、好又多等大舉進(jìn)入中國消費(fèi)市場，給中國的終端銷售方式帶來了一場革命，使傳統(tǒng)的流通市場慢慢的萎縮。國際賣場的進(jìn)入也給“*”創(chuàng)造了有利的商機(jī)，*食品集團(tuán)公

51、司也適應(yīng)時(shí)代的需求，及時(shí)改變營銷策略，搶先一步在各大賣場設(shè)立廚師“形象專柜”，既直觀、衛(wèi)生，又新鮮、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，此舉取得了突破性的營銷成果，獲得廣大消費(fèi)者和商界的一致好評，被推崇為廠商合作獲取“雙贏”的典范。銷售額逐年上升，品牌知名度也不斷提升。為開辟一條適合集團(tuán)公司發(fā)展較長遠(yuǎn)的道路，走出“*人”自己的路，集團(tuán)公司制定了在全國農(nóng)改超、菜市場、步行街、繁華小區(qū)開設(shè)專營店的經(jīng)營策略，目的是為了使“*食品”通過創(chuàng)新、規(guī)范，采取各種的銷售方式提高集團(tuán)公司的銷售量，提升集團(tuán)公司的市場占有率。項(xiàng)目建設(shè)單位已從事多年的肉制品深加工和銷售，具有成熟的食品生產(chǎn)營銷經(jīng)驗(yàn)；項(xiàng)目建設(shè)單位目標(biāo)市場定位于我國大中城市和國際

52、市場，市場需求量巨大，產(chǎn)品定位于年產(chǎn)9萬噸肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品精深加工系列產(chǎn)品，符合建設(shè)單位的資金實(shí)力和逐步開發(fā)市場潛力的現(xiàn)實(shí)，符合市場發(fā)展的根本要求。項(xiàng)目建設(shè)單位充分利用已有的銷售網(wǎng)絡(luò)體系，充分把握產(chǎn)品的質(zhì)量和售后服務(wù)，產(chǎn)品的銷售市場有充分把握，市場風(fēng)險(xiǎn)較小。3.5產(chǎn)品供求現(xiàn)狀及預(yù)測3.5.1肉制品國際市場產(chǎn)品供求現(xiàn)狀據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)全世界年肉類產(chǎn)品總產(chǎn)量約24500萬噸，全球人均占有量為38.15公斤，其中發(fā)達(dá)國家人均肉類產(chǎn)品消費(fèi)量已達(dá)60公斤以上；不少貧困國家人均肉類產(chǎn)品消費(fèi)量不足5公斤。在肉類產(chǎn)品消耗品中，人們使用方便快捷的食品占60%以上，在一些發(fā)達(dá)國家，高低溫熟肉制品消費(fèi)站內(nèi)整個(gè)肉類產(chǎn)品

53、消耗的50%以上，即每年消耗熟肉制品達(dá)7000萬噸以上。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們的生活水平將逐年提高。過去10年，世界肉類產(chǎn)品消耗量增加了41%。經(jīng)預(yù)測，今后10年全球肉類產(chǎn)品銷量將增加50%左右，人均消耗量可達(dá)50公斤，年消耗量可達(dá)30000萬噸以上，其中，高低溫熟肉制品可達(dá)15000萬噸。由此可見，在國際市場上，肉制品深加工行業(yè)發(fā)展?jié)摿κ蔷薮蟮摹?.5.2肉制品國內(nèi)市場產(chǎn)品供求現(xiàn)狀與預(yù)測我國是畜牧大國，近年來隨著農(nóng)畜業(yè)政策改革放開，我國肉類生產(chǎn)取得了巨大的進(jìn)步，肉類總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的23.9%，達(dá)6591萬噸，人均占有量為51.5公斤（高于世界平均水平），其中豬肉制品占65.6%，年產(chǎn)量

54、達(dá)4350萬噸，人均占有量約33.7公斤。由于我國為典型的中式就餐國家，豬肉消費(fèi)以生鮮肉消費(fèi)為主，方便快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生的高低溫肉制品消耗量僅占2.5%左右。隨著我國加入wto，國內(nèi)政治形勢、經(jīng)濟(jì)形勢穩(wěn)步發(fā)展，人民安居樂業(yè)，社會安定團(tuán)結(jié)，勢必拉動(dòng)醫(yī)療業(yè)、房產(chǎn)業(yè)和食品業(yè)的快速發(fā)展，在過去的10年，中國的肉制品業(yè)發(fā)展翻了一番，在今后的10年內(nèi)，肉制品業(yè)至少增長50%以上，肉制品消耗將達(dá)到9000萬噸，人均占有量約60公斤，其中豬肉制品預(yù)計(jì)將達(dá)到6000萬噸左右，人均占有量約45公斤。由于人們的生活工作節(jié)奏加快，生活水平逐年提高，在肉制品的消費(fèi)中，方便、快捷、營養(yǎng)、衛(wèi)生的高低溫肉制品必將成為廣大人民喜愛

55、的“食品”，人均消費(fèi)量預(yù)計(jì)將達(dá)到6公斤左右，全國年高低溫肉制品需求量可達(dá)800萬噸。因此，國內(nèi)高低溫肉制品的市場具有較大的發(fā)展空間。3.5.3 果蔬產(chǎn)品國際國內(nèi)供求現(xiàn)狀果蔬產(chǎn)業(yè)是農(nóng)民現(xiàn)金收入的主要來源和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的增長點(diǎn)。隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，果蔬種植面積呈現(xiàn)快速增長的趨勢，發(fā)展果蔬生產(chǎn)，已經(jīng)成為各地種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要內(nèi)容，成為農(nóng)民增收的有效途徑。近兩年，我省引進(jìn)了一些國內(nèi)外果蔬新品種，加上生產(chǎn)技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量的提高，使果蔬出口創(chuàng)匯逐步擴(kuò)大。不但食用菌和加工蔬菜出口逐年增長，而且鮮菜、鮮果也打開了俄羅斯市場。但目前我國果蔬加工量所占份額很少，與國際標(biāo)準(zhǔn)相差懸殊?，F(xiàn)在我國果蔬的生產(chǎn)成本和

56、價(jià)格僅為發(fā)達(dá)國家的1/81/10。當(dāng)務(wù)之急是瞄準(zhǔn)國際市場，擴(kuò)大適于國外消費(fèi)習(xí)慣的果蔬種植規(guī)模，提高品質(zhì)、開創(chuàng)名牌，增加果蔬加工和出口數(shù)量。因此，提高質(zhì)量、開創(chuàng)名牌，進(jìn)一步加大我省果蔬產(chǎn)品的出口額，盡快與世界接軌，是我國果蔬發(fā)展的方向。本項(xiàng)目根據(jù)目前國內(nèi)外肉類食品、果蔬食品市場供需情況和擬占領(lǐng)市場消費(fèi)特點(diǎn)，項(xiàng)目產(chǎn)品以“精品、綠色、安全”為質(zhì)量準(zhǔn)則，以“高科技、高投入、高質(zhì)量、高利潤”為運(yùn)營方式，以高檔產(chǎn)品創(chuàng)品牌、以中檔產(chǎn)品占市場，具有廣闊的發(fā)展空間。3.6產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售方案3.6.1市場定位項(xiàng)目產(chǎn)品目標(biāo)市場定位于以國內(nèi)市場為主，逐步開發(fā)國際市場。3.6.2產(chǎn)品規(guī)模項(xiàng)目完成達(dá)產(chǎn)后，年總產(chǎn)量9萬噸。項(xiàng)目一期設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模為年產(chǎn)各種肉制品4萬噸，分別為：年產(chǎn)低溫肉制品0.5萬噸；年產(chǎn)休閑肉制品1萬