飲食文化節(jié)策劃書

1、飲食文化節(jié)策劃書一、前言中華美食源遠流長，中華魯、粵、川、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系更是繚人胃口，四海學子聚之暨大，飲食文化更是多彩多色。每年一次的美食節(jié)將各地美食文化盡情展現(xiàn)，此次是以精美，淡雅，高品位的江南美食為主體，使全校師生及所邀嘉賓體驗煙雨江南的迷人風情。二、美食文化節(jié)概況1、主題：文化飄香，煙雨江南。2、美食節(jié)吉祥物：暨南大學珠海學院*風俗學社吉祥物3、活動內(nèi)容和組織方式：1）江南文化民俗展示：以圖片，DV，表演形式進行。圖片及DV在主場館內(nèi)外以及文化廣場，小羅馬廣場擺放展示，民俗表演在開幕式上作為開幕表演。2）食神大賽：活動前期接受全校范圍內(nèi)廣泛報名，小組報名，各參賽隊必須有自己

2、的隊名，菜式名，除爐具外，烹飪原料和其他器具由參賽組自備。我們將通過現(xiàn)場報名，再根據(jù)實際情況采用抽簽等方式篩選出35支隊伍進入決賽。同時邀請珠海其他高校派代表隊參加。參賽菜肴此次以江南美食為主。3）極致體驗：邀請*酒樓、*閣，*酒樓大廚帶來10道江南名菜，食神大賽獲獎者及現(xiàn)場抽獎抽出的十位幸運者將得到品嘗機會。4）無限回憶：后續(xù)攝影，美文比賽，作品要以美食為主題或者撲捉美食節(jié)精彩瞬間。賽后將分別評出一，二，三等獎，并在本社網(wǎng)站，珠海學院網(wǎng)站，暨南大學網(wǎng)站，珠海大學生網(wǎng)站，珠海日報上刊登發(fā)表。三、活動流程1、第一期宣傳展開橫幅，海報，傳單宣傳2、第二期宣傳橫幅，海報，傳單，網(wǎng)絡網(wǎng)絡，廣播，電視宣

3、傳等各種形式宣傳并派發(fā)報名表接受食神大賽，及開幕表演隊伍報名。4、發(fā)請柬邀請嘉賓邀請包括我校各校區(qū)和外校的嘉賓，*酒樓、*閣，*酒樓大廚，評委以及其他高校代表隊。5、確定參賽隊伍名單，主持人，表演隊伍及現(xiàn)場工作人員6、準備階段準備活動當日所需器材和物資，布置場地7、活動正式開始8、照片,DV,文章征集參加攝影及征文大賽的同學于*月*日晚9：3011：00將自己的作品到社團辦公室9、后期宣傳展板公布結(jié)果，活動照片以及攝影大賽獲獎作品，獲獎文章獲獎DV在本社網(wǎng)站，珠海學院網(wǎng)站，暨南大學網(wǎng)站，珠海大學生網(wǎng)站，珠海日報上刊登發(fā)表，獲獎四、當天活動具體安排7：00工作人員檢查場地設(shè)備9：00參賽隊伍入場

4、作好準備。9：30美食節(jié)開幕式，請校領(lǐng)導親臨現(xiàn)場主持講話，并安排表演12：00評委開始到每個攤位試吃，參賽的隊伍可以向評委介紹自己的菜式及特色。12：30評獎頒獎13：00極致體驗開始，由所邀大廚介紹所帶來的10道江南名菜的歷史文化口感等，主持人在號碼箱內(nèi)抽出十位幸運者與食神比賽獲勝者共同品嘗。13：30宣布本屆美食節(jié)結(jié)束20：0020：30沒獲獎的參賽負責人帶上學生證到社團辦公室領(lǐng)取榮譽獎狀五、評分標準及獎項設(shè)置2）評比根據(jù)評分和參賽隊所得投票之和*40%+*60%最佳人氣獎根據(jù)投票數(shù)。六、經(jīng)費預算略七、媒介操作：1、珠海電臺10秒廣告，開幕前5天播放。2、活動宣傳DM共20XX份；前3天于

5、珠海晚報夾帶。3、活動宣傳DM共1000份，開幕前十天于校內(nèi)。4、邀請珠海電視臺，珠海電臺等電子媒體的美食專欄節(jié)目作采訪報道。5、本社網(wǎng)站，珠海學院網(wǎng)站，暨南大學網(wǎng)站，珠海大學生網(wǎng)站進行一個月大規(guī)模宣傳。本社網(wǎng)站開設(shè)長期宣傳欄目。八、獲取贊助1、活動冠名權(quán)：該活動將以贊助公司命名。例：屈臣氏煙雨江南美食文化節(jié)。2、活動背景：將在美食節(jié)現(xiàn)場懸掛以贊助公司命名的活動標題，并懸掛公司的標志等。3、宣傳過程附帶：橫幅宣傳，傳單宣傳，海報宣傳，選票宣傳中注明本活動由贊助公司贊助，還可以印有公司標志及適當?shù)南嚓P(guān)內(nèi)容。4、調(diào)查問卷：我們將應贊助公司的要求，向?qū)W生宿舍派發(fā)問卷調(diào)查，并保證回收率，包括對公司的了

6、解認識，購買意向，有關(guān)意見等等，以助贊助公司了解消費者情況。5、頒獎儀式：活動高潮將請贊助公司代表為參與者頒發(fā)獎品以及發(fā)表講話。6、校內(nèi)促銷：我們將應贊助公司需求，選擇最佳時間在校道及膳堂等人流量最高峰的地方進行產(chǎn)品展銷會或產(chǎn)品促銷會，現(xiàn)場進行銷售。另外,活動過程中,所有工作人員都可以穿上貴公司的宣傳服裝。7、在學?？锟敲朗彻?jié)的后期宣傳時刊登贊助公司的廣告。在學校社團網(wǎng)站上刊登廣告一、攤位名稱與介紹攤位名稱：養(yǎng)膳介紹：以“養(yǎng)之道，膳也?！睘橹黝}，專營各式養(yǎng)生健康美食。主打養(yǎng)顏美容之佳品“梨紅酒紅”。養(yǎng)生健康“豬元姜”；營養(yǎng)豐富“紫醉金迷五谷飲”；呵護身心“酒釀蛋子”。二、食品制作簡介“梨雪

7、酒紅”使用新鮮醇香的紅酒，配以晶瑩明亮的雪梨，細火煮制而成，養(yǎng)顏美容?！柏i元姜”使用優(yōu)質(zhì)甜醋，加入新鮮豬腳，適量姜片，精心、細火煮制3天，火候十足。“紫醉金迷五谷飲”以水煮熟玉米、紫薯、五谷雜糧，混合后加入適量的水，用攪拌機攪勻。三、經(jīng)營方式誠信經(jīng)營，以誠為本。明碼實價，服務優(yōu)良。四、攤位特色介紹以“養(yǎng)之道，膳也。”為主題，專營各式養(yǎng)生健康美食。攤位設(shè)計古色古香，務求達到沉穩(wěn)又不失創(chuàng)新之意。五、宣傳策略Q群宣傳、同學朋友宣傳、現(xiàn)場宣傳、廣播宣傳等。六、衛(wèi)生保障措施預防措施要做足：手套、口罩、帽子要戴好，應急藥物要準備：腸胃藥、消毒藥水、止血貼等。XX七、團隊描述華南農(nóng)業(yè)大學與南方醫(yī)科大學強強聯(lián)

8、合，合共4人，共同經(jīng)營。本團隊曾在少女特賣坊中取得喜人佳績。八、資金預算總預算：600元九、商品售價“梨雪酒紅”：5元“豬元姜”：5元、4元“紫醉金迷五谷飲”：3元“酒釀蛋子”：3元一、活動名稱“舌尖上的揚大”廚藝大賽二、活動背景為了培養(yǎng)大學生的動手能力，增加同學們對中國飲食的興趣，讓大學生在“吃”的方面變得更加健康、豐富；也為了弘揚校園美食文化，為愛好廚藝的同學提供展現(xiàn)自我的平臺，因此揚州大學學生會生活部聯(lián)合揚州大學伙食管理委員會舉辦本屆廚藝大賽。三、活動意義培養(yǎng)同學們的飲食情趣，考驗學生的動手實踐能力，培養(yǎng)團隊合作精神，激發(fā)創(chuàng)新意識。同時豐富校園生活，響應美食文化節(jié)的精神，提倡健康飲食，使

9、同學們在學習文化知識的同時不忘鍛煉自己的基本生存技能，彰顯當代大學生的風采。四、活動對象揚州大學全體在校學生五、活動時間、地點六、參賽方式預備賽階段通過報名點組隊報名與院推方式，經(jīng)過預備賽角逐，在每個學院選拔出45人為一組的隊伍，另加校學生會2隊選手，共29隊參加決賽。七、活動流程預備賽流程預備賽分為兩個環(huán)節(jié)，將根據(jù)兩個環(huán)節(jié)分數(shù)高低依次決出勝負。第一環(huán)節(jié)：調(diào)味大比拼1、食堂提供餡料、調(diào)味品等食材。2、選手根據(jù)食堂提供的食材和餡，總時長10分鐘。3、時間到達后，主持人喊停，所有人立即停止，由食堂廚師對各隊餡料進行打分。第二環(huán)節(jié)：完美速度1、以小組為單位，在5分鐘時間內(nèi)，以最快速度包餃子。餃子數(shù)量

10、多且美觀者獲勝。2、現(xiàn)場評委打分，綜合第一環(huán)節(jié)分數(shù)選出參加決賽的每院的一組隊伍。3、比賽結(jié)束后，現(xiàn)場工作人員會將餃子煮熟，每組都可帶一定餃子離去。決賽流程決賽分為三個環(huán)節(jié)，將根據(jù)三個環(huán)節(jié)分數(shù)高低依次決出勝負。第一環(huán)節(jié)：各盡其能1、各組選手根據(jù)之前上報的菜名進行烹飪，時間為30分鐘。2、選手可根據(jù)需要自帶少量輔助型調(diào)味料，但必須保證現(xiàn)場所做的菜品與上報的菜名相符。3、評分嘉賓嘗菜并打分。4、本環(huán)節(jié)共30分，菜式、味道、造型各占10分。5、本環(huán)節(jié)采用淘汰賽，將根據(jù)第一環(huán)節(jié)評定分數(shù)并淘汰分數(shù)最低的10組選手。第二環(huán)節(jié)：刀工大比拼1、經(jīng)淘汰后剩下的每組選手將獲得兩個土豆，對土豆進行切絲，時間為30分鐘

11、。2、評分嘉賓評分，共10分。3、本環(huán)節(jié)仍然采用淘汰制，將根據(jù)分數(shù)淘汰最低的10組選手。第三環(huán)節(jié)：美食比拼1、本環(huán)節(jié)最后將剩下最后八組選手，主持人將根據(jù)前面兩個環(huán)節(jié)的得分依次宣讀排名。八組選手根據(jù)排名依次去取食材，一樣主菜，一樣配菜3、在選手做菜時，必須用到上一環(huán)節(jié)的土豆。4、選手取得食材進行烹飪，時間為30分鐘。5、評分嘉賓嘗菜并評分。6、本環(huán)節(jié)共有50分。味道30分，菜式與難度各10分。打掃灶臺、地面，要求干凈整潔，由記錄員記錄每隊整理的速度。2、嘉賓評委上前檢查打分。3、本環(huán)節(jié)共10分。八、選手需知預備賽階段1、報名時，需要以45人為一組的組隊形式參加，需要有兩人以上有燒菜經(jīng)驗。2、預備

12、賽階段的材料需由食堂提供。3、時間為5分鐘，需要在規(guī)定時間內(nèi)完成。4、選手完成比賽須打掃桌面。決賽階段1、決賽比賽用具和食材由飲食服務中心提供，選手如有需要也可自備一些配菜及調(diào)料。2、每組將派出一名選手講解自己的菜品的制作過程等等。3、每環(huán)節(jié)結(jié)束后選手將有15分鐘的時間休息。4、選手名單確定后，不可隨意更改人員。5、選手在比賽開始前15分鐘到場，至檢錄處報到，如果遲到則視為自動放棄比賽資格(除揚子津校區(qū)外，其他校區(qū)的選手有校車接送）。6、選手必須在規(guī)定時間內(nèi)完成任務，操作超出時間的成績無效。7、在比賽期間，各選手應遵循比賽規(guī)則，如有喧嘩鬧事者則零分處理。8、比賽當天請各位選手提前準備，會有校車

13、到各校區(qū)接選手比賽。九、人員安排1、本次活動工作人員為各校區(qū)伙管分會成員、校學生會生活部全體成員。2、在預備賽階段前期需要工作人員在各個校區(qū)設(shè)置報名點，收集報名表。3、所有工作人員將佩戴證件，在選手做菜或拼盤期間，不得隨意走動，保持現(xiàn)場的秩序。4、預備賽階段評審為所在校區(qū)的伙管委員與校學生會主席團、部長團。決賽嘉賓評審為飲食服務中心主任、各校區(qū)食堂經(jīng)理、旅烹學院營養(yǎng)學老師及校學生會主席團，大眾評審為26個學院代表。5、比賽期間，決賽階段一部分廚師會對現(xiàn)場秩序、選手做菜方式進行考察評分，也作為附加分。十、前期準備前期活動宣傳、招收參賽選手預備賽階段：1、校生活部通知各院的伙管委員并上報院推名單。2、工作人員各個校區(qū)收集報名表，確定報名人數(shù)。3、借各個校區(qū)的場地、比賽的桌子、椅子。4、橫幅準備、海報的張貼宣傳。決賽階段飲食服務中心：1、借旅烹實驗室、候場教室。2、聯(lián)系旅游烹飪學院營養(yǎng)學老師、通知到場的食堂經(jīng)理、廚師。3、準備60個土豆、油鹽醬醋等調(diào)味料。4、第三環(huán)節(jié)的七道菜準備足夠50個人品嘗的量。校學生會生活部：1、聯(lián)系各校區(qū)伙管委員召集選手。2、將比賽需知事項告知參賽選手。3、準備一塊大展