速凍食品及肉制品深加工項(xiàng)目立項(xiàng)申請(qǐng)建議書

1、速凍食品及肉制品深加工項(xiàng)目立項(xiàng)申請(qǐng)建議書 目 錄1.項(xiàng)目實(shí)施的背景和必要性51.1.項(xiàng)目提出的背景51.1.1.肉類工業(yè)及速凍食品加工業(yè)概況51.1.2.產(chǎn)業(yè)發(fā)展市場(chǎng)空間廣闊61.1.3.農(nóng)牧業(yè)政策環(huán)境較為有利61.1.4.工業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)明顯增強(qiáng)61.1.5.食品安全保障能力提升71.1.6.肉制品及速凍食品深加工在河南地區(qū)的成功案例71.2.項(xiàng)目的必要性分析91.2.1.完善企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈布局的需要91.2.2.規(guī)范肉制品及速凍食品市場(chǎng)勢(shì)在必行91.2.3.有穩(wěn)定的原材料來源101.2.4.有固定的產(chǎn)品銷售、消化市場(chǎng)111.2.5.食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃帶來發(fā)展的新機(jī)遇112.市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)

2、112.1.產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)112.1.1.國(guó)際市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)112.1.2.國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)122.2.影響產(chǎn)品市場(chǎng)因素分析132.2.1.國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展對(duì)產(chǎn)品供求的影響132.2.2.相關(guān)產(chǎn)業(yè)和上下游產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)品供求的影響132.2.3.產(chǎn)品變化對(duì)市場(chǎng)供求的影響142.2.4.產(chǎn)品生命周期對(duì)供求的影響142.2.5.不同地區(qū)及不同不群對(duì)供求的影響142.2.6.交通、能源對(duì)市場(chǎng)供求的影響142.3.產(chǎn)品供需平衡分析152.3.1.供需平衡的基本原則152.3.2.產(chǎn)品國(guó)際供需平衡分析152.3.3.產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供需平衡分析152.4.目標(biāo)市場(chǎng)分析162.4.1.產(chǎn)品定位1

3、62.5.產(chǎn)品價(jià)格預(yù)測(cè)172.5.1.影響價(jià)格的因素172.6.產(chǎn)品價(jià)格預(yù)測(cè)172.6.1.價(jià)格預(yù)測(cè)方法172.6.2.價(jià)格定位182.6.3.價(jià)格測(cè)定183.競(jìng)爭(zhēng)力及政策分析183.1.競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)劣勢(shì)分析183.2.投資環(huán)境優(yōu)勢(shì)分析193.3.政策法規(guī)支持條件分析194.項(xiàng)目方案選擇與項(xiàng)目規(guī)模的確定194.1.項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模194.1.1.產(chǎn)業(yè)化關(guān)聯(lián)度分析194.1.2.項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模204.2.產(chǎn)品方案、加工工藝204.2.1.產(chǎn)品品種204.2.2.產(chǎn)品質(zhì)量204.2.3.年產(chǎn)量214.2.4.產(chǎn)品方案基本要求214.2.5.設(shè)備方案的基本要求215.投資估算及資金籌措225.1.投資估算22

4、5.1.1.編制說明225.1.2.編制依據(jù)225.1.3.固定資產(chǎn)投資估算225.1.4.流動(dòng)資金預(yù)算235.2.資金來源及運(yùn)作模式236.項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)236.1.財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù)236.2.銷售(營(yíng)業(yè))收入估算246.2.1.銷售(營(yíng)業(yè))收入246.3.總成本及經(jīng)營(yíng)成本估算246.3.1.項(xiàng)目總成本估算246.4.財(cái)務(wù)效益分析246.5.不確定性分析256.5.1.敏感性分析256.6.財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論257.環(huán)境保護(hù)257.1.三廢來源及成分267.1.1.噪音267.1.2.廢水267.1.3.廢氣267.1.4.固體廢棄物267.2.設(shè)計(jì)中采用的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范267.3.三廢處理277.3.1.

5、噪音的防治277.3.2.廢水的處理277.3.3.鍋爐煙氣處理277.3.4.固體廢棄物處理277.4.環(huán)境綠化288.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析288.1.項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析288.2.防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策289.研究結(jié)論與建議289.1.項(xiàng)目方案總體描述289.2.分析論證結(jié)論299.3.建議30項(xiàng)目實(shí)施的背景和必要性項(xiàng)目提出的背景肉類工業(yè)及速凍食品加工業(yè)概況 1、肉類工業(yè)概況 肉類工業(yè)包括屠宰加工和肉制品加工兩個(gè)部分,是重要的民生產(chǎn)業(yè)和傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè),對(duì)促進(jìn)“三農(nóng)”發(fā)展、保障消費(fèi)需求、帶動(dòng)城鎮(zhèn)就業(yè)起到重要作用,承擔(dān)著為我國(guó)13 億人口提供安全放心、營(yíng)養(yǎng)健康肉類食品和增強(qiáng)人民體質(zhì)的重要任務(wù)。自19

6、93 年國(guó)務(wù)院制定食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要以來,為解決食物消費(fèi)中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物所占比重較低的問題,我國(guó)大力發(fā)展畜牧業(yè)和肉類工業(yè),成效顯著?！笆晃濉逼陂g,我國(guó)肉類工業(yè)總產(chǎn)值突破1 萬億元,肉類總產(chǎn)量約占世界總量的1/4。 肉類工業(yè)是關(guān)系人民群眾身體健康和生活質(zhì)量的重要領(lǐng)域?！笆濉睍r(shí)期,我國(guó)肉類消費(fèi)需求繼續(xù)擴(kuò)大,居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快升級(jí),城鎮(zhèn)化率不斷提高,為肉類工業(yè)發(fā)展提供了良好機(jī)遇。同時(shí),由于資源環(huán)境約束增強(qiáng)、食品安全形勢(shì)更加嚴(yán)峻等因素,肉類工業(yè)將在增供應(yīng)、穩(wěn)價(jià)格、調(diào)結(jié)構(gòu)、保安全和加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式等方面面臨多重挑戰(zhàn)。 2、速凍食品加工業(yè)概況 速凍食品自本世紀(jì)50年代以凍制濃縮橙汁為標(biāo)志的速凍食品

7、開始問世,以后,隨著速凍技術(shù)和配套設(shè)備的不斷改進(jìn),預(yù)制速凍制品的出現(xiàn),耐熱復(fù)合塑料薄膜包裝袋和高效、高質(zhì)的快速解凍復(fù)原加熱設(shè)備的研制成功,使速凍食品業(yè)成為國(guó)外方便食品和快餐業(yè)的支柱行業(yè)。60年代初期,隨著流化床速凍機(jī)和單體速凍食品的出現(xiàn),各種速凍食品逐步進(jìn)入超級(jí)市場(chǎng)。至今,速凍食品已深入人心,且以方便、快捷、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生而著稱的速凍食品業(yè)已風(fēng)靡全球。據(jù)有關(guān)方面報(bào)道,發(fā)達(dá)國(guó)家速凍食品的銷售量占到全部食品的一半。 我國(guó)的速凍食品工業(yè)真正起步是在90年代初,1994年以后得到迅速發(fā)展,并以每年30%的速度遞增,成為90年代發(fā)展最快的食品加工業(yè)。我國(guó)每年還向日本、東南亞、歐洲等國(guó)和地區(qū)出口速凍食品百萬噸

8、。品種也由最初的速凍餃子、包子發(fā)展到速凍春卷、燒麥、湯圓、魚丸等150多個(gè)品種。對(duì)于普通消費(fèi)者來說,速凍食品的出現(xiàn),大大節(jié)省了用于準(zhǔn)備食物的時(shí)間,在一定程度上從繁重的家務(wù)中解脫出來,其方便、快捷的特點(diǎn)適應(yīng)了現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活。產(chǎn)業(yè)發(fā)展市場(chǎng)空間廣闊 “十一五”末期,我國(guó)人均gdp超過4000 美元,肉類及速凍食品消費(fèi)需求正處在穩(wěn)步增長(zhǎng)階段,特別是農(nóng)村的肉類及速凍食品消費(fèi)市場(chǎng),還有較大的增長(zhǎng)空間?！笆濉睍r(shí)期,國(guó)家將繼續(xù)堅(jiān)持?jǐn)U大內(nèi)需的方針,為肉類及速凍食品加工業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的市場(chǎng)條件。農(nóng)牧業(yè)政策環(huán)境較為有利 為解決肉類工業(yè)的原料供應(yīng)問題,國(guó)家在發(fā)展農(nóng)牧業(yè)方面采取了一系列政策措施。主要包括:繼續(xù)實(shí)

9、施生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì);繼續(xù)實(shí)施動(dòng)物防疫補(bǔ)貼政策;繼續(xù)扶持畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖;建立草原生態(tài)保護(hù)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制;扶持豬、牛、羊等主要牲畜的生物育種,促進(jìn)品種改良等多種專項(xiàng)措施。同時(shí),在加大農(nóng)村農(nóng)業(yè)投入、改革農(nóng)村金融服務(wù)、完善農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)政策、扶持農(nóng)民專業(yè)合作組織等相關(guān)領(lǐng)域,還采取了多項(xiàng)綜合性政策措施,為保障肉類工業(yè)的原料供應(yīng)創(chuàng)造了有利的政策環(huán)境。 速凍食品加工業(yè)的原材料主要是農(nóng)副產(chǎn)品。近年我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)量持續(xù)大幅度增長(zhǎng),急需進(jìn)一步的深加工,以提高其轉(zhuǎn)化率和附加值,為農(nóng)民增收、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供發(fā)展空間。但目前我國(guó)的糧食等農(nóng)產(chǎn)品利用率較之發(fā)達(dá)國(guó)家相比還非常低,多以原糧形式消耗,造成極大的資源浪費(fèi)。因此,急需擴(kuò)

10、大和提高我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品加工和食品加工能力,提高其檔次和水平。工業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)明顯增強(qiáng) 我國(guó)食品工業(yè)加大投入,各行業(yè)技術(shù)裝備水平都有不同程度的提升,科技支撐能力增強(qiáng),對(duì)推進(jìn)食品工業(yè)快速發(fā)展起到了積極作用。行業(yè)裝備水平進(jìn)步顯著,通過引進(jìn)技術(shù)和設(shè)備,谷物磨制、食用植物油、乳制品、肉類及肉制品、水產(chǎn)品、啤酒、葡萄酒、飲料、方便面、速凍食品等行業(yè)的大中型企業(yè)的裝備水平基本與世界先進(jìn)水平同步。在此期間,我國(guó)攻克了一批關(guān)鍵技術(shù),在食品物性修飾、非熱加工、高效分離、風(fēng)味控制、大罐群無菌貯藏、可降解食品包裝材料等關(guān)鍵技術(shù)研究上取得了重大突破。自主裝備水平與國(guó)際差距有所縮小,研制開發(fā)了200m2冷凍干燥、200 噸/天

11、油菜籽冷榨、800mpa 高壓殺菌、60000瓶/小時(shí)高速貼標(biāo)和中小型螺桿擠壓膨化等一批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的食品加工關(guān)鍵裝備。蘋果濃縮汁、馬鈴薯淀粉和全粉、生豬自動(dòng)化屠宰、中小型乳制品生產(chǎn)以及飲料熱灌裝等成套技術(shù)與裝備實(shí)現(xiàn)了從長(zhǎng)期依賴進(jìn)口到基本實(shí)現(xiàn)自主化并成套出口的跨越。食品安全保障能力提升 為確保食品質(zhì)量安全,國(guó)家明確提出要大力推進(jìn)食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)等?！笆濉逼陂g,肉類及速凍食品加工企業(yè)將建立以確保產(chǎn)品質(zhì)量安全、防范失信風(fēng)險(xiǎn)為核心的企業(yè)誠(chéng)信管理體系,提升企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)能力和質(zhì)量管理水平;應(yīng)用信息技術(shù)對(duì)肉類及速凍食品加工裝備及生產(chǎn)線進(jìn)行更新改造,實(shí)現(xiàn)在線快速檢

12、測(cè)和各環(huán)節(jié)管理信息的采集、銜接和監(jiān)控;應(yīng)用現(xiàn)代物流技術(shù),加快冷鏈物流的標(biāo)準(zhǔn)化,從而為提高肉類及速凍食品加工和流通過程的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)控制能力創(chuàng)造更好的技術(shù)基礎(chǔ)和管理?xiàng)l件。 隨著人民生活水平的不斷提高和生產(chǎn)節(jié)奏的日益加快,消費(fèi)需求將朝著更加安全、衛(wèi)生、方便、快捷、營(yíng)養(yǎng)和高科技制品化的方向演變。同時(shí),由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)勢(shì)頭持續(xù)看好,廣大城鄉(xiāng)居民收入不斷增長(zhǎng),各消費(fèi)群體購(gòu)買力將會(huì)有大幅度提高,消費(fèi)觀念與國(guó)際接軌,這些都會(huì)造成對(duì)肉制品消費(fèi)市場(chǎng)的刺激。為廣大消費(fèi)者提供“綠色、安全、優(yōu)質(zhì)、價(jià)廉、便捷和營(yíng)養(yǎng)”的豬肉及豬肉制品、速凍食品,符合經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展規(guī)律和我國(guó)畜牧業(yè)、食品工業(yè)、肉類加工業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。肉制品

13、及速凍食品深加工在河南地區(qū)的成功案例 速凍食品及肉制品深加工為河南地區(qū)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),在河南省涌現(xiàn)了雙匯集團(tuán)、三全食品、思念食品等行業(yè)龍頭企業(yè)。 1、雙匯集團(tuán) 雙匯集團(tuán)是以肉類加工為主的大型食品集團(tuán),總部位于河南省漯河市,目前總資產(chǎn)100多億元,員工65000人,年產(chǎn)肉類總產(chǎn)量300萬噸,是中國(guó)最大的肉類加工基地,在2010年中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)排序中列160位。1998年12月,“雙匯實(shí)業(yè)”在深交所成功上市;2000年12月,雙匯集團(tuán)經(jīng)國(guó)家人事部批準(zhǔn)建立企業(yè)博士后科研工作站;2001年12月,雙匯集團(tuán)技術(shù)中心被評(píng)定為國(guó)家級(jí)技術(shù)中心;2007年6月29日,雙匯國(guó)有產(chǎn)權(quán)重組全面完成,引進(jìn)戰(zhàn)略投資者美國(guó)高盛

14、;2010年11月 雙匯集團(tuán)成功推進(jìn)整體上市,實(shí)現(xiàn)企業(yè)的再次重組,股票市值超千億。 雙匯集團(tuán)始終堅(jiān)持圍繞“農(nóng)”字做文章,圍繞肉類加工上項(xiàng)目,不斷進(jìn)行管理創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新,企業(yè)實(shí)現(xiàn)了持續(xù)、快速、健康發(fā)展:營(yíng)業(yè)收入由1984年前的不足1000萬發(fā)展到2010年的500億元,年均增長(zhǎng)35%。 雙匯集團(tuán)堅(jiān)持用大工業(yè)的思路發(fā)展現(xiàn)代肉類工業(yè),先后投資40多億元,從發(fā)達(dá)國(guó)家引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備4000多臺(tái)套,高起點(diǎn)、上規(guī)模、高速度、高效益建設(shè)工業(yè)基地,形成了以屠宰和肉制品加工業(yè)為主,養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)、屠宰業(yè)、肉制品加工業(yè)、化工包裝、彩色印刷、物流配送、商業(yè)外貿(mào)等主業(yè)突出、行業(yè)配套的產(chǎn)業(yè)集群。 雙匯集團(tuán)率

15、先把冷鮮肉的“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈配送、冷鏈銷售、連鎖經(jīng)營(yíng)”模式引入國(guó)內(nèi),大力推廣冷鮮肉的品牌化經(jīng)營(yíng), 實(shí)現(xiàn)熱鮮肉、冷凍肉向冷鮮肉轉(zhuǎn)變,傳統(tǒng)銷售向連鎖經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變,改變傳統(tǒng)的 “沿街串巷、設(shè)攤賣肉”舊模式,結(jié)束了中國(guó)賣肉沒有品牌的歷史,開創(chuàng)了中國(guó)肉類品牌。雙匯產(chǎn)品做到頭頭檢驗(yàn)、系統(tǒng)控制,確保食品安全。 “ 十二五”,雙匯集團(tuán)發(fā)展目標(biāo)是進(jìn)一步做大、做強(qiáng)、做專、做精、做久雙匯,使雙匯成為中國(guó)最大、世界領(lǐng)先的肉類供應(yīng)商,到“十二五”末,肉類總產(chǎn)量將達(dá)到600萬噸,銷售收入將突破1000億元,雙匯集團(tuán)將發(fā)展成為具有世界競(jìng)爭(zhēng)力的國(guó)際化大型食品企業(yè)集團(tuán)。 2、三全食品 三全食品為中國(guó)速凍食品行業(yè)的開創(chuàng)者和領(lǐng)導(dǎo)者,是

16、全國(guó)最大的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)。1987年,三全食品的前身“三全冷飲部”成立;1990年,其創(chuàng)始人陳澤民發(fā)明中國(guó)第一顆速凍湯圓;1993年“鄭州市三全食品廠”正式成立,開創(chuàng)了中國(guó)速凍食品產(chǎn)業(yè)。2011年,總資產(chǎn)27.79億元,營(yíng)業(yè)總收入26.25億元,營(yíng)業(yè)利潤(rùn)1.2億元。 該公司研發(fā)中心是行業(yè)中在研究食品、營(yíng)養(yǎng)和檢驗(yàn)檢測(cè)領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位的研發(fā)機(jī)構(gòu),設(shè)有“國(guó)家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心”,擁有行業(yè)唯一一家“博士后科研工作站”,不斷創(chuàng)新技術(shù),為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)?！皣?guó)家速凍食品標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)委員會(huì)秘書處”也設(shè)立于三全,形成了產(chǎn)、學(xué)、研一體的研發(fā)體系和強(qiáng)大的新產(chǎn)品研發(fā)能力。 三全食品在鄭州、廣州、成都、天津

17、、太倉(cāng)等地建有基地公司,生產(chǎn)能力和裝備水平均處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)地位。該公司構(gòu)建了覆蓋全國(guó)的完善的“全冷鏈”系統(tǒng),保證產(chǎn)品始終新鮮、安全,給注重飲食樂趣和美味享受的消費(fèi)者帶來不同凡響的飲食體驗(yàn),目前,該公司在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)占有率超過27%,連續(xù)多年位居行業(yè)第一。 3、思念食品 鄭州思念食品有限公司是國(guó)內(nèi)最大的專業(yè)速凍食品生產(chǎn)企業(yè)之一,成立于1997年。公司在鄭州市金水區(qū)和惠濟(jì)區(qū)有兩個(gè)工業(yè)園,合計(jì)占地近1000畝,擁有員工一萬五千多人,年生產(chǎn)能力超過50萬噸,年?duì)I業(yè)額22億元(2009年)。公司產(chǎn)品涵蓋速凍湯圓、速凍水餃、速凍面點(diǎn)、速凍休閑食品、速凍西點(diǎn)、速凍調(diào)理制品等六大系列、300多個(gè)花色品種,主要產(chǎn)品

18、在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率達(dá)20%以上。2006年8月18日,思念公司在新加坡交易所主板成功掛牌上市。 思念公司的品牌影響力、生產(chǎn)能力、銷售總量均位居全國(guó)同行業(yè)前列。目前公司在鄭州、四川、湖州、廣州等地建有生產(chǎn)基地,擁有幾十條現(xiàn)代化的速凍及常溫生產(chǎn)線,幾萬噸低溫冷庫和遍布全國(guó)的銷售網(wǎng)絡(luò)。公司擁有國(guó)家cnas認(rèn)可檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心和省級(jí)工程技術(shù)中心。項(xiàng)目的必要性分析完善企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈布局的需要 中鋁現(xiàn)代服務(wù)業(yè)項(xiàng)目擬建成“飼料加工?生豬飼養(yǎng)?種豬繁育?環(huán)保養(yǎng)殖?生豬屠宰及肉制品、速凍食品加工?綠色果蔬?無公害產(chǎn)品銷售”的完整農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)鏈。項(xiàng)目建設(shè)有利于完善項(xiàng)目農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)鏈,加強(qiáng)公司在肉制品及速凍食品深

19、加工領(lǐng)域的實(shí)力,提升公司在豬肉制品及速凍食品行業(yè)的市場(chǎng)份額,有利于公司農(nóng)牧全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)架構(gòu)理念的實(shí)現(xiàn)。規(guī)范肉制品及速凍食品市場(chǎng)勢(shì)在必行 2010 年,我國(guó)肉類總產(chǎn)量達(dá)到7925.8 萬噸,肉制品總產(chǎn)量達(dá)到1200 萬噸,與2005 年相比,分別增長(zhǎng)了14.2%和34.8% 。肉制品產(chǎn)量在肉類總產(chǎn)量中所占比重達(dá)到15.1%,增加3.6 個(gè)百分點(diǎn)。在肉類總產(chǎn)量中,豬肉5071 萬噸,禽肉1656 萬噸,人均豬肉37.8公斤。但近年來,由于肉產(chǎn)品生產(chǎn)銷售的市場(chǎng)不規(guī)范,一些不法商販?zhǔn)芾娴尿?qū)使,注水肉、病畜肉、含瘦肉精成份肉、垃圾豬等泛濫市場(chǎng),已成為政府及廣大消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。因此,規(guī)范我國(guó)肉產(chǎn)品市場(chǎng)

20、已成為勢(shì)在必行的大事,而規(guī)范市場(chǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)就是規(guī)范肉產(chǎn)品生產(chǎn)加工全過程。中鋁現(xiàn)代服務(wù)業(yè)項(xiàng)目建設(shè)的目的就是建立自己的“精品、綠色、安全”的原材料基地,引進(jìn)生產(chǎn)上先進(jìn)的工藝和設(shè)備。按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)(is09000、haccp、fda)生產(chǎn)精品級(jí)肉及肉制品。在提高產(chǎn)品質(zhì)量,改變?nèi)猱a(chǎn)品市場(chǎng)現(xiàn)狀的同時(shí),做強(qiáng)做大事業(yè)。 盡管“散裝散賣”在我國(guó)已經(jīng)成為速凍食品的重要銷售方式,而且這種方式已經(jīng)被一部分消費(fèi)者所接受。但是業(yè)內(nèi)對(duì)此的爭(zhēng)論自其出現(xiàn)起就沒有間斷過,無論是科技界專家還是企業(yè)家對(duì)此都深表憂慮。12月3 5日,由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的第五屆冷凍與冷藏食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)上,業(yè)內(nèi)人士指出,由“散賣”而帶來的速凍

21、食品惡性競(jìng)爭(zhēng)幾乎到了失控的局面,生產(chǎn)廠家為此付出了慘痛的代價(jià)。因此,規(guī)范市場(chǎng),停止散賣已經(jīng)刻不容緩,否則行業(yè)受損、企業(yè)受損、消費(fèi)者受損。有穩(wěn)定的原材料來源 河南是重要的商品糧和畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)基地,利用河南糧食主產(chǎn)區(qū)區(qū)位優(yōu)勢(shì),利用自有養(yǎng)殖基地外加采購(gòu)部分優(yōu)質(zhì)生豬,為中鋁現(xiàn)代服務(wù)業(yè)項(xiàng)目提供了穩(wěn)定的原材料來源。 根據(jù)國(guó)家食品工業(yè)“十二五” 發(fā)展規(guī)劃,“十二五” 期間原則上不再新建年屠宰20萬頭以下的生豬屠宰企業(yè)。在項(xiàng)目初期可以用委托屠宰的方式力爭(zhēng)到達(dá)到11萬頭左右的生產(chǎn)規(guī)模,以后逐步實(shí)現(xiàn)20萬頭以上的養(yǎng)殖規(guī)模,并建立自己的屠宰生產(chǎn)線。 食品工業(yè)“十二五” 發(fā)展規(guī)劃明確提出,按照靠近原料產(chǎn)地、重點(diǎn)銷區(qū)以

22、及交通條件優(yōu)越、具有良好物流配套條件的原則,以市場(chǎng)為導(dǎo)向,優(yōu)化調(diào)整方便食品加工業(yè)布局,鼓勵(lì)加工企業(yè)更多地向中西部地區(qū)布局。并規(guī)劃在中原地區(qū),以河南為重點(diǎn)發(fā)展面粉原料為主的方便主食和雜糧食品。有固定的產(chǎn)品銷售、消化市場(chǎng) 河南位于我國(guó)中部,是肉類及速凍食品加工大省,正在進(jìn)行中原經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)和鄭州都市區(qū)建設(shè),消費(fèi)人口及其消費(fèi)能力將顯著增加,此外,河南為我國(guó)交通樞紐,產(chǎn)品可以快速可幅射到全國(guó)市場(chǎng)。另外通過營(yíng)銷推廣,中鋁有23萬員工的消費(fèi)市場(chǎng)將成為中鋁現(xiàn)代服務(wù)業(yè)項(xiàng)目穩(wěn)定、可靠的市場(chǎng)空間,成為開拓非中鋁市場(chǎng)的堅(jiān)強(qiáng)基石。食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃帶來發(fā)展的新機(jī)遇 根據(jù)國(guó)家食品工業(yè)“十二五” 發(fā)展規(guī)劃, “十二

23、五” 期間限制年產(chǎn)量3000噸以下的西式肉制品加工企業(yè),淘汰落后生豬屠宰產(chǎn)能50%,大中城市和發(fā)達(dá)地區(qū)力爭(zhēng)淘汰 80%左右,提高“冷鮮肉”比重,提高行業(yè)集中度。截止目前全國(guó)3萬多家屠宰企業(yè)已淘汰2556家,巨大的清理和整頓空間,為大型肉類企業(yè)整合產(chǎn)業(yè)鏈、擴(kuò)大規(guī)模、提高市場(chǎng)占有率提供了政策支撐和發(fā)展空間。本項(xiàng)目建設(shè)對(duì)改善我國(guó)生豬屠宰業(yè)及豬內(nèi)制品深加工業(yè)的整體水平及布局調(diào)整將起到積極的促進(jìn)作用。 “十二五”期間加快推進(jìn)方便食品制造業(yè)的快速發(fā)展,重點(diǎn)發(fā)展冷凍冷藏、常溫方便米面制品等主食食品,推進(jìn)傳統(tǒng)米面食品、雜糧和中餐菜肴的工業(yè)化。推進(jìn)冷凍米面行業(yè)擴(kuò)大規(guī)模,繼續(xù)提高速凍食品產(chǎn)量,拓寬冷凍食品加工范圍

24、,鼓勵(lì)冷凍調(diào)理食品、冷凍點(diǎn)心和營(yíng)養(yǎng)型冷凍產(chǎn)品等新產(chǎn)品的發(fā)展。改進(jìn)現(xiàn)有的產(chǎn)品工藝,提高行業(yè)節(jié)能水平;支持冷凍食品相關(guān)原料、食品添加劑、包裝材料和物流系統(tǒng)的發(fā)展,促進(jìn)整個(gè)冷凍食品產(chǎn)業(yè)鏈的同步協(xié)調(diào)發(fā)展。市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)國(guó)際市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測(cè) 1、國(guó)際市場(chǎng)產(chǎn)品供應(yīng)現(xiàn)狀 據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì),全世界年肉類產(chǎn)品總產(chǎn)量約24500萬噸,全球人均占有量為38.15公斤,其中:發(fā)達(dá)國(guó)家人均肉類產(chǎn)品消費(fèi)量已達(dá)60公斤以上;不少貧困國(guó)家人均類產(chǎn)品不足5公斤。在肉類產(chǎn)品消耗品種中,因人們使用方便快捷的食品占60%以上,在一些發(fā)達(dá)國(guó)家,高低溫熟肉制品消費(fèi)占整個(gè)肉類產(chǎn)品消耗的50%以上,即每年消耗熟肉制品達(dá)

25、7000萬噸以上。 由于人民生活水平提高,生活節(jié)奏加快,電子化、微波化逐漸在城鄉(xiāng)人民家庭生活中實(shí)現(xiàn),冰箱、冰柜成了人們生活必需品,這些都為速凍食品的迅速發(fā)展提供了條件。速凍食品成為當(dāng)今世界上發(fā)展最快的食品工業(yè)之一,近年來,其貿(mào)易量每年以10%30%的速度遞增。目前世界速凍食品總產(chǎn)量超過6000萬噸,品種3500種左右。 2、國(guó)際市場(chǎng)產(chǎn)品供應(yīng)預(yù)測(cè) 隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,人們的生活水平將逐年提高。過去十年,世界肉類產(chǎn)品消耗量增加了41%。經(jīng)預(yù)測(cè),今后十年,全球肉類產(chǎn)品銷量將增加50%左右,人均消耗量可達(dá)50公斤,年消耗量可達(dá)30000萬噸以上。其中,高低溫?zé)崛庵破房蛇_(dá)15000萬噸以上。由此可見,在

26、國(guó)際市場(chǎng)上,肉制品深加工行業(yè)發(fā)展?jié)摿κ蔷薮蟮摹?據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì):目前發(fā)達(dá)國(guó)家人均年消費(fèi)冷凍食品一般在20公斤以上,并以30%的速度遞增。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測(cè) 1、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)品供應(yīng)現(xiàn)狀 我國(guó)是畜牧大國(guó),近年來,隨著農(nóng)畜業(yè)政策改革放開,我國(guó)肉類生產(chǎn)取得了巨大進(jìn)步,肉類總產(chǎn)量點(diǎn)世界總產(chǎn)量的23.9%,達(dá)7925.8萬噸,人均占有量為60公斤(高于世界平均水平),其中豬肉制品占64.0%,年產(chǎn)量達(dá)5071萬噸,人均占有量約37.8公斤。由于中國(guó)為典型的中式就餐國(guó)家,豬肉消費(fèi)以生鮮肉消費(fèi)為主,方便快捷、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的高低濕肉制品消耗量?jī)H占2.5%左右。 我國(guó)速凍食品行業(yè)經(jīng)過十余年的發(fā)展,目前已形成年產(chǎn)量1

27、500萬噸的產(chǎn)業(yè)規(guī)模,并且以每年15%的速度遞增,超過了食品行業(yè)每年11% 12%的平均增幅,現(xiàn)已形成了“龍鳳”、“三全”、“思念”等一批全國(guó)知名品牌。2011年1-12月,全國(guó)速凍米面食品的產(chǎn)量達(dá)346萬噸,同比增長(zhǎng)27.14 %。從各省市的產(chǎn)量來看,河南省是我國(guó)速凍米面食品的主要生產(chǎn)基地。2011年1-12月,河南省速凍米面食品的產(chǎn)量達(dá)253.98萬噸,同比增長(zhǎng)26.65 %,占全國(guó)總產(chǎn)量的73.31 %。 2、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)品供應(yīng)預(yù)測(cè) 目前,我國(guó)政治形勢(shì)、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)穩(wěn)步發(fā)展,人民安居樂業(yè)、社會(huì)安定團(tuán)結(jié),勢(shì)必拉動(dòng)醫(yī)療業(yè)、房產(chǎn)業(yè)與食品業(yè)快速發(fā)展。在過去的10年,中國(guó)的肉制品業(yè)發(fā)展翻了一番,在今后的

28、十年內(nèi)肉制品業(yè)至少增長(zhǎng)50%以上,肉制品消耗將達(dá)到9000萬噸,人均占有量約60公斤,其中,豬肉制品預(yù)計(jì)將達(dá)6000萬噸左右,人均占有量約45公斤。 在全球速凍食品當(dāng)中,速凍米面食品為第一消費(fèi)大類,占所有速凍食品總消量近40%,而這一比重,在中國(guó)目前只有約 10%。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、民收入水平和城市化率的不斷提高及其導(dǎo)致的居民日常消費(fèi)習(xí)慣的改變,速凍品將由家庭購(gòu)買原材料制作發(fā)展為工業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn),市場(chǎng)發(fā)展空間巨大。 目前,主要速凍食品企業(yè)如三全、思念等都在積極擴(kuò)大產(chǎn)能,以滿足市場(chǎng)的巨大需求。 影響產(chǎn)品市場(chǎng)因素分析國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展對(duì)產(chǎn)品供求的影響 國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展?fàn)顩r是影響一個(gè)國(guó)家或

29、地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。尤其是食品工業(yè),從生產(chǎn)組織形態(tài)看屬第一產(chǎn)業(yè),全他的產(chǎn)品對(duì)象、營(yíng)銷方式均屬于第三產(chǎn)業(yè),按國(guó)際評(píng)判標(biāo)準(zhǔn),國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展越快,第三產(chǎn)業(yè)的比重越大。在過去的幾年里,中國(guó)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展是世界公認(rèn)的最快的國(guó)家,國(guó)民經(jīng)濟(jì)每年平均增長(zhǎng)7%以上,在今后的五十年內(nèi),中國(guó)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)仍將以高速度發(fā)展,這就為第一產(chǎn)業(yè),尤其是食品工業(yè)的供求提供了良好的發(fā)展契機(jī)和廣闊的市場(chǎng)前景。相關(guān)產(chǎn)業(yè)和上下游產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)品供求的影響 農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)與旅游行業(yè)為食品工業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)與飼料業(yè)越發(fā)達(dá),就越能為肉制品加工業(yè)提供豐富的原材料。我國(guó)是農(nóng)牧大國(guó),糧食豐富、飼料加工發(fā)達(dá),養(yǎng)殖業(yè)興旺,這就為食品深加工提供了

30、豐富的初級(jí)原料來源。我國(guó)是個(gè)旅游大國(guó),旅游業(yè)越發(fā)達(dá),方便、快捷、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉的高低溫肉制品銷售越大,這就為食品深加工行業(yè)提供了巨大的市場(chǎng)。 同時(shí)隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、居民收入水平和城市化率的不斷提高及其導(dǎo)致的居民日常消費(fèi)習(xí)慣的改變,下游市場(chǎng)對(duì)速凍米面食品的需求旺盛。產(chǎn)品變化對(duì)市場(chǎng)供求的影響 肉類深加工產(chǎn)品,特別是高溫產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、品質(zhì)、形狀、口味、色澤、包裝的變化,新技術(shù)、新工藝的使用等會(huì)直接影響市場(chǎng)的供求需要。因此,中鋁現(xiàn)代服務(wù)業(yè)項(xiàng)目的產(chǎn)品定位,起點(diǎn)很高,決定以“精品、綠色、安全”為產(chǎn)品宗旨,以高檔產(chǎn)品引導(dǎo)國(guó)人的消費(fèi)和市場(chǎng)。 至今,速凍食品已深入人心,且以方便、快捷、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生而著稱的速凍食品

31、業(yè)已風(fēng)靡全球。據(jù)有關(guān)方面報(bào)道,發(fā)達(dá)國(guó)家速凍食品的銷售量占到全部食品的一半。中鋁現(xiàn)代服務(wù)業(yè)項(xiàng)目在生產(chǎn)生產(chǎn)湯圓、餃子和火鍋原料等速凍食品,是速凍食品領(lǐng)域消費(fèi)比重最大的產(chǎn)品。產(chǎn)品生命周期對(duì)供求的影響 一般食品業(yè)的生命周期為十年左右,其中:投入期1-2年;成長(zhǎng)期2-3年;成熟期3-5年,超過此期限,產(chǎn)品就會(huì)處于穩(wěn)定或下滑的衰退期。 克服“生命周期”影響的辦法有兩條:一是走品牌道路,以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品樹立品牌形象,以良好的品牌效應(yīng)保持精品常勵(lì)不衰;二是不斷創(chuàng)造,以更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品不斷代替原有產(chǎn)品。公司在項(xiàng)目土建規(guī)劃、設(shè)備選型、工藝設(shè)計(jì)時(shí),已充分注意到了“周期影響”的問題。不同地區(qū)及不同不群對(duì)供求的影響 不同地區(qū)、

32、不同群體、不同民族的消費(fèi)口味、習(xí)慣、水平不一樣,對(duì)產(chǎn)品供求的影響是很大的。因此,擬投入大量的人力和物力對(duì)全國(guó)各地的需求市場(chǎng)進(jìn)行了廣泛的調(diào)查,在收集了詳實(shí)的信息后再作出精準(zhǔn)的產(chǎn)品定位。交通、能源對(duì)市場(chǎng)供求的影響 交能、能源、水源等外部條件,對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品的生產(chǎn)和供應(yīng)有著極大的影響。因此,交通、能源、水源等外部條件,是企業(yè)實(shí)施項(xiàng)目建設(shè)的首選因素,河南交通發(fā)達(dá),電力煤炭和水資源充足,因此是肉食品及速凍食品深加工業(yè)理想的地域。產(chǎn)品供需平衡分析供需平衡的基本原則 社會(huì)的基本矛盾,永遠(yuǎn)是“人們?nèi)找嫣岣叩奈镔|(zhì)文化需要與落后的生產(chǎn)力之間的矛盾”。因此,供需平衡永遠(yuǎn)是總量上的需大于供的大致平衡或不平衡。正因?yàn)槭谴笾?/p>

33、平衡或不平衡,才能刺激生產(chǎn)力不斷發(fā)展。所謂物資過剩,只不過是社會(huì)政治經(jīng)濟(jì)背景影響下的,無視基本規(guī)律的部分物態(tài)產(chǎn)品的過剩。產(chǎn)品國(guó)際供需平衡分析 目前世界肉制品深加工產(chǎn)品每年產(chǎn)銷量約10000萬噸左右,產(chǎn)品供需關(guān)系大致平衡。據(jù)預(yù)測(cè),今后十年內(nèi)產(chǎn)銷量可達(dá)15000萬噸左右,總量將增加50%,年均增加3.5%左右,年增加量約350萬噸左右。世界范圍內(nèi)如無大的戰(zhàn)爭(zhēng)和自然災(zāi)害,今后十年內(nèi)“大致平衡”的供需關(guān)系將繼續(xù)保持下去。 國(guó)際市場(chǎng)目前速凍食品年增長(zhǎng)率達(dá)30%以上,仍處于較快增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),預(yù)計(jì)近年內(nèi)仍將高速增長(zhǎng),后期增長(zhǎng)速度將趨于平緩,逐步達(dá)到“大致平衡”的狀態(tài),并繼續(xù)保持下去。產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供需平衡分析 目

34、前,國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)品每年產(chǎn)銷量為7925.8萬噸,市場(chǎng)供需狀況是高品質(zhì)的肉類食品供不應(yīng)求,低品質(zhì)的肉類食品處于競(jìng)爭(zhēng)力低、自生自滅的無序狀態(tài)。在今后十年內(nèi),是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展高峰期,預(yù)計(jì)肉類食品的年產(chǎn)銷量平均每年遞增2000萬噸左右,由于現(xiàn)代企業(yè)“以銷定產(chǎn),先有市場(chǎng)后有工廠”的經(jīng)營(yíng)理念已被社會(huì)認(rèn)同,在以后的食品行業(yè)中,每年將有一批技術(shù)及管理落后的企業(yè)被淘汰出局,每年也將有一批技術(shù)新、管理好、產(chǎn)品精的新型企業(yè)上市,市場(chǎng)供需關(guān)系將本著“大致平衡”的狀態(tài)發(fā)展。 食品工業(yè)“十二五”規(guī)劃預(yù)計(jì),到2015年,方便食品制造業(yè)產(chǎn)值規(guī)模將達(dá)到5300億元,年均增長(zhǎng)30%,其中冷凍米面食品行業(yè)、方便面、其他常溫方

35、便主食、方便休閑食品等行業(yè)銷售收入分別達(dá)到1200億元、1000億元、800億元和1000億元。形成10個(gè)銷售收入超過100億元的大型方便食品加工企業(yè)集團(tuán)。所以說,近年來我國(guó)速凍食品行業(yè)仍將處于高速增加期。目標(biāo)市場(chǎng)分析產(chǎn)品定位 根據(jù)目前國(guó)內(nèi)外肉類食品市場(chǎng)供需情況和擬占領(lǐng)市場(chǎng)消費(fèi)特點(diǎn),項(xiàng)目產(chǎn)品定位是:以“精品、綠色、安全”為質(zhì)量原則,以“高科技、高投入、高質(zhì)量、高利潤(rùn)”為運(yùn)作起點(diǎn);以“新、獨(dú)、特”為運(yùn)營(yíng)方式。只加工生產(chǎn)高中檔次產(chǎn)品,以高檔產(chǎn)品創(chuàng)品牌,以中檔產(chǎn)品占市場(chǎng),絕不生產(chǎn)加工質(zhì)次價(jià)廉的低檔產(chǎn)品。 一、市場(chǎng)定位 肉制品及速凍食品以品牌為主導(dǎo)思想,以中鋁后勤系統(tǒng)為依托,以鄭州市為中心輻射中鋁全國(guó)

36、企業(yè)及相鄰的其他市場(chǎng),最終擴(kuò)展到以中鋁以外市場(chǎng)為主。消費(fèi)對(duì)象以“團(tuán)體”和“工薪階層”為主,逐步擴(kuò)展到中小城鎮(zhèn)及鄉(xiāng)村市民,待產(chǎn)品成熟后,再研發(fā)生產(chǎn)適合中老年人,青年學(xué)生及特殊病人需求的有特色的產(chǎn)品。產(chǎn)品銷售方式,依托于中鋁后勤系統(tǒng),由中鋁總部投資參股(20%以上),在中鋁各主要企業(yè)所在地設(shè)立大型超市,以批量直銷為主,適時(shí)發(fā)展連鎖店。 二、市場(chǎng)分額 按項(xiàng)目設(shè)計(jì),項(xiàng)目初期年產(chǎn)量20萬頭生豬,800萬只肉雞,日產(chǎn)高低溫肉制品90噸,年產(chǎn)高低溫肉制品3萬噸,速凍食品(水餃、湯圓、火鍋原料)年產(chǎn)量3萬噸,滿足中鋁企業(yè)內(nèi)部市場(chǎng)及外部市場(chǎng)的需求。項(xiàng)目建成后,在投入期、成熟期(前五年)內(nèi),繼續(xù)做好產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)

37、改進(jìn)、市場(chǎng)培育、廣告宣傳等工作,穩(wěn)定地保持中鋁內(nèi)部市場(chǎng)90%的占有額。待各方面的條件成熟,逐漸增加加工生產(chǎn)的產(chǎn)量,不斷推出新產(chǎn)品。肉制品及速凍食品力爭(zhēng)達(dá)到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額的1%以上,達(dá)鄭州市及周邊市場(chǎng)20%以上份額。 國(guó)際市場(chǎng)前兩年內(nèi)暫不考慮,但考慮到公司的利益,產(chǎn)品在三年內(nèi)要進(jìn)入國(guó)際大市場(chǎng)(通過中鋁海外企業(yè)向外擴(kuò)展)。產(chǎn)品價(jià)格預(yù)測(cè)影響價(jià)格的因素 1、項(xiàng)目產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)供需情況、價(jià)格水平變化影響 目前國(guó)際市場(chǎng)同類產(chǎn)品的價(jià)格均高于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一倍以上,主要原因?yàn)?勞動(dòng)力價(jià)格高:產(chǎn)品質(zhì)量好。在中國(guó)社會(huì)發(fā)展發(fā)達(dá)程序未達(dá)一定水平之前,國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格不會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格產(chǎn)生太大波動(dòng)。 2、項(xiàng)目產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供需情況、價(jià)

38、格水平變化的影響 因現(xiàn)代化生豬屠宰和高低溫肉制品及速凍食品加工業(yè),目前正處于發(fā)展時(shí)期。在未來的十年內(nèi),市場(chǎng)供需將穩(wěn)步發(fā)展,價(jià)格也將穩(wěn)步攀升,不會(huì)出現(xiàn)大的波動(dòng),加之現(xiàn)代化食品加工業(yè)有投入大,原材料穩(wěn)定,工藝先進(jìn),流水作業(yè)的特點(diǎn),因此產(chǎn)品的價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定,價(jià)格的波動(dòng)幅度雖然存在,但不會(huì)背離基本價(jià)格規(guī)律。 3、項(xiàng)目產(chǎn)品的原材料對(duì)價(jià)格的影響 產(chǎn)品的原材料價(jià)格直接決定著產(chǎn)品價(jià)格,本項(xiàng)目基本形成企業(yè)內(nèi)部系列產(chǎn)業(yè)鏈,當(dāng)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)時(shí),企業(yè)內(nèi)部各加工環(huán)節(jié)可共同調(diào)劑平衡,有一定抵御價(jià)格波動(dòng)的優(yōu)勢(shì)。 4、運(yùn)距、費(fèi)稅對(duì)價(jià)格的影響 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)地處河南,為我國(guó)交通樞紐,本地政府對(duì)項(xiàng)目建設(shè)政策優(yōu)惠,如土地、稅收、成熟配套

39、企業(yè)等等,根據(jù)企業(yè)自身優(yōu)勢(shì)與環(huán)境條件,項(xiàng)目產(chǎn)品的成本費(fèi)用可低于全國(guó)同行業(yè)平均水平。 綜合以上情況,項(xiàng)目產(chǎn)品有較大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。產(chǎn)品價(jià)格預(yù)測(cè)價(jià)格預(yù)測(cè)方法 產(chǎn)品價(jià)值按“原材料價(jià)格+生產(chǎn)費(fèi)用+管理費(fèi)用+銷售費(fèi)用”計(jì)算。 產(chǎn)品價(jià)格按“產(chǎn)品價(jià)值+合理利潤(rùn)(10%)計(jì)算。 產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格按“產(chǎn)品價(jià)格+?市場(chǎng)波動(dòng)幅度”計(jì)算。價(jià)格定位 不追求眼前利益,微利經(jīng)營(yíng),著眼于長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。價(jià)格測(cè)定 根據(jù)產(chǎn)品本身價(jià)格,參照當(dāng)前各知名企業(yè)品牌產(chǎn)品價(jià)格,綜合測(cè)定本項(xiàng)目產(chǎn)品價(jià)格應(yīng)該處于中等價(jià)位,在保證一定利潤(rùn)率的前提下,力求做性價(jià)比最高的產(chǎn)品,為中鋁企業(yè)職工及客戶謀福利。競(jìng)爭(zhēng)力及政策分析競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)劣勢(shì)分析 企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力是指企業(yè)的生存和

40、發(fā)展能力。 目前國(guó)內(nèi)生豬屠宰及高低溫食品加工業(yè)現(xiàn)有河南雙匯、山東金鑼、南京雨潤(rùn)三個(gè)企業(yè),形成三足鼎力立之勢(shì)。三個(gè)老企業(yè)在產(chǎn)品與市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中,各有優(yōu)勢(shì),河南雙匯以品質(zhì)與品牌見長(zhǎng),市場(chǎng)占有率高;山東金鑼企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)好,運(yùn)營(yíng)機(jī)制靈活;南京雨潤(rùn)企業(yè)地理位置好,產(chǎn)品品質(zhì)好,成長(zhǎng)快,但受原材料制約。 目前,速凍食品行業(yè)三全食品、思念食品、龍鳳食品、灣仔碼頭占有較大市場(chǎng)份額,各有一定的優(yōu)勢(shì)。三全、思念、龍鳳、灣仔碼頭四家公司是鄭州速凍食品市場(chǎng)上主要的速凍食品公司。其中三全和思念兩家公司占據(jù)了鄭州速凍食品市場(chǎng)的主要江山占到80%左右。三全公司在居民區(qū)的便利店和小超市的鋪貨情況要比思念的好。也說明三全的渠道比思

41、念的要寬,這是三全公司的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。 雖然,兩個(gè)行業(yè)的幾大企業(yè)占據(jù)市場(chǎng)較大份額,但本項(xiàng)目也有較好的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。第一,本項(xiàng)目的最大優(yōu)勢(shì)是具備后發(fā)優(yōu)勢(shì),可取各企業(yè)之長(zhǎng),按理想化的方案建設(shè)高起點(diǎn)的新型企業(yè)。第二,本項(xiàng)目啟動(dòng)階段產(chǎn)品主要客戶為中鋁企業(yè)內(nèi)部市場(chǎng),具備市場(chǎng)穩(wěn)定,可控性強(qiáng)的特點(diǎn),能快速在市場(chǎng)立足站穩(wěn)。第三,依托中鋁的央企影響力,在取得地方政府支持,尋求優(yōu)質(zhì)合作者上有較大的比較優(yōu)勢(shì)。投資環(huán)境優(yōu)勢(shì)分析 由于本項(xiàng)目屬于國(guó)家鼓勵(lì)扶持和食品工業(yè)規(guī)劃、中原經(jīng)濟(jì)區(qū)規(guī)劃的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭項(xiàng)目,一旦立項(xiàng)獲準(zhǔn),無疑對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)及至整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展必將起到不可估量的拉動(dòng)作用。因此,本地政府必將給予高度重視和非常特殊

42、的優(yōu)惠政策。政策法規(guī)支持條件分析 本項(xiàng)目是農(nóng)畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè),為國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展項(xiàng)目,如被當(dāng)?shù)卣腥胫攸c(diǎn)支持的龍頭企業(yè),地方黨委及政府各部門將全力支持,公安、工商、規(guī)劃、計(jì)劃、稅務(wù)、消防、環(huán)保、金融、農(nóng)委、商委等職能部門都會(huì)為項(xiàng)目建設(shè)提供良好的法規(guī)和政策支持。項(xiàng)目方案選擇與項(xiàng)目規(guī)模的確定項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模產(chǎn)業(yè)化關(guān)聯(lián)度分析 屠宰、高低溫肉制品及速凍食品加工項(xiàng)目因產(chǎn)品品質(zhì)要求高、保持保鮮期較短、生產(chǎn)具有周期性等特點(diǎn)。為避免相關(guān)產(chǎn)業(yè)或?qū)I(yè)技術(shù)產(chǎn)生制約因素,因此在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和建設(shè)規(guī)模擬定時(shí)必須考慮到“關(guān)聯(lián)度”影響。 1、原材料保障系數(shù) 肉制品加工主要原材料為生豬,高低溫肉制品原材料為豬肉,輔助在材料為雞魚pvdc

43、腸衣等。 因?yàn)橛凶约旱酿B(yǎng)殖基地,生豬來源可靠,高低溫項(xiàng)目,肉原料可自行提供,輔助材料市場(chǎng)供應(yīng)充足。速凍食品加工主要原料為小麥面、雜糧、肉等,因?yàn)轫?xiàng)目地處河南糧食主產(chǎn)區(qū),各種原料市場(chǎng)供應(yīng)充足。 因此本項(xiàng)目原材料保障系數(shù)為100%。 2、產(chǎn)品品質(zhì)保障系數(shù) 本項(xiàng)目按國(guó)際is09000及hsccp標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),堅(jiān)持全過程質(zhì)量監(jiān)控,堅(jiān)持在恒溫下與自然空氣隔離生產(chǎn)(雙層玻璃、廠內(nèi)自成空氣流通體系),因此產(chǎn)品品質(zhì)保障系數(shù)為100%。 3、產(chǎn)品銷售保障系數(shù) 本項(xiàng)目有固定的消費(fèi)群體,生鮮肉、高低溫肉制品及速凍食品需求量大,因此可確保銷售保障系數(shù)達(dá)98%以上。如遇市場(chǎng)波動(dòng),還可堅(jiān)持“以銷定產(chǎn)”、“定單生產(chǎn)”等辦法

44、,以確保產(chǎn)銷平衡。項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模 根據(jù)以上“關(guān)聯(lián)度”分析,本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模為: 1、肉類加工 初期,年產(chǎn)量20萬頭生豬,800萬只肉雞,日產(chǎn)高低溫肉制品90噸,年產(chǎn)高低溫肉制品3萬噸。 中遠(yuǎn)期,年生產(chǎn)能力力爭(zhēng)達(dá)到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額的1%以上,達(dá)鄭州市及周邊市場(chǎng)20%以上份額,預(yù)計(jì)約30萬噸。 2、速凍食品 初期,年生產(chǎn)能力3萬噸,日產(chǎn)(速凍水餃、湯圓及火鍋原料)140噸。 中遠(yuǎn)期,年生產(chǎn)能力力爭(zhēng)達(dá)到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額的1%以上,達(dá)鄭州市及周邊市場(chǎng)20%以上份額,預(yù)計(jì)約30萬噸。產(chǎn)品方案、加工工藝產(chǎn)品品種 產(chǎn)品品種根據(jù)市場(chǎng)需求和人們的生活習(xí)慣設(shè)計(jì)選擇,肉類產(chǎn)品種以高溫制品為主、低溫制品為輔;速凍食品以速凍水餃、

45、湯圓為主,以火鍋原料為輔。產(chǎn)品質(zhì)量 產(chǎn)品品質(zhì)是企業(yè)的生命線,本項(xiàng)目產(chǎn)品品質(zhì)定位為“精品、綠色、安全”,以100%的完美品牌、100%的完美產(chǎn)品、100%的完美服務(wù),樹立產(chǎn)品形象的信譽(yù)。 1、嚴(yán)格原材料把關(guān) 嚴(yán)格產(chǎn)品主、輔原材料采購(gòu)關(guān),所有原材料進(jìn)廠前嚴(yán)格進(jìn)行表觀及生化理化檢驗(yàn),不合格材料嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)線。 2、嚴(yán)格生產(chǎn)流程控制 堅(jiān)持以is09000標(biāo)準(zhǔn)、haccp標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)全過程,不合格產(chǎn)品嚴(yán)禁出廠。 3、嚴(yán)格產(chǎn)成品標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)成品標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按國(guó)家“安全食品”標(biāo)準(zhǔn)和“綠色、無公害”標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,并引進(jìn)導(dǎo)入美國(guó)藥檢局“fda”標(biāo)準(zhǔn)和“歐盟標(biāo)準(zhǔn)”。年產(chǎn)量 根據(jù)規(guī)劃設(shè)計(jì)能力,初期日產(chǎn)高低溫肉制品90噸,年產(chǎn)高

46、低溫肉制品3萬噸;日產(chǎn)速凍食品140噸,年產(chǎn)量為3萬噸。產(chǎn)品方案基本要求 1、先進(jìn)性:項(xiàng)目應(yīng)盡可能采用先進(jìn)技術(shù)和高新技術(shù)。 2、適用性:項(xiàng)目所采用的技術(shù)應(yīng)與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案以及管理水平相適應(yīng)。 3、可靠性:項(xiàng)目所采用的技術(shù),應(yīng)經(jīng)過充分論證和試驗(yàn),有良好可靠的性能,能連續(xù)生產(chǎn)作為。 4、安全性:項(xiàng)目所采用的技術(shù),在生產(chǎn)中確保安全運(yùn)行,無設(shè)備和人身傷亡事故隱患。 5、經(jīng)濟(jì)合理性:項(xiàng)目所采用的技術(shù)投入資金合理,經(jīng)濟(jì)效益可觀。設(shè)備方案的基本要求 1、設(shè)備選定應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品方案、技術(shù)方案相適應(yīng),滿足生產(chǎn)要求。 2、主要設(shè)備與輔助設(shè)備之間的性能相互配套。 3、設(shè)備的可靠性及安全性能好,保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)

47、定。 4、在保證設(shè)備性能的前提下,力求經(jīng)濟(jì)合理,盡量多使用國(guó)產(chǎn)設(shè)備。 5、選定設(shè)備要符合政府和專站機(jī)構(gòu)頒發(fā)的技術(shù)規(guī)范要求。投資估算及資金籌措投資估算編制說明 本項(xiàng)目投資估算以項(xiàng)目建筑面積、征地面積、工藝流程、生產(chǎn)規(guī)模、設(shè)備采購(gòu)計(jì)劃、建設(shè)方案為依據(jù)。 項(xiàng)目總投資2.2億元,其中肉制品加工投資1.2億元,速凍食品加工投資1億元。 其中: 肉制品加工固定資產(chǎn)投資:10000萬元;流動(dòng)資金2000萬元(含鋪底流動(dòng)資金1000萬元)。 速凍食品加工固定資產(chǎn)投資:8000萬元;流動(dòng)資金2000萬元(含鋪底流動(dòng)資金1000萬元)。編制依據(jù) 1、估算依據(jù): 全國(guó)建設(shè)工程投資估算指標(biāo) 河南省建設(shè)工程預(yù)算定額 國(guó)

48、家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室對(duì)項(xiàng)目投資估算的相關(guān)規(guī)定 2、工程建設(shè)其它費(fèi)用 工程建設(shè)其它費(fèi)用依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律條文及建設(shè)部頒發(fā)的有關(guān)文件,并結(jié)合工程具體情況而定。固定資產(chǎn)投資估算 固定資產(chǎn)投資估算表 單位:萬元 序號(hào)項(xiàng)目名稱金額備注1土建工程60002安裝工程400按設(shè)備投資5%提取3進(jìn)口設(shè)備30004國(guó)產(chǎn)設(shè)備50005前期費(fèi)用5006技術(shù)轉(zhuǎn)讓及培訓(xùn)費(fèi)用8007產(chǎn)品開發(fā)中心10008檢驗(yàn)檢疫中心10009其他費(fèi)用300合計(jì)18000流動(dòng)資金預(yù)算 流動(dòng)資金預(yù)算4000萬元人民幣。資金來源及運(yùn)作模式 中鋁現(xiàn)代服務(wù)業(yè)項(xiàng)目以多元化的股份公司進(jìn)行運(yùn)作,由中鋁總部、中鋁河南地區(qū)企業(yè)、外部投資者、地方政府共同參股經(jīng)營(yíng)

49、,其中中鋁系要占總股份的51%以上,實(shí)現(xiàn)對(duì)項(xiàng)目的控制權(quán)。 1、自籌資金7600萬元,占投資總額的34.55%(含中鋁河南地區(qū)企業(yè)后勤資產(chǎn))。 2、總部投資4400萬元,占投資總額的20%。 2、引進(jìn)投資(或銀行借款)10000萬元,占投資總額的45.45%。項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù) 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)按國(guó)家發(fā)改委、建設(shè)部頒布的建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)(第三版)對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行規(guī)范的財(cái)務(wù)經(jīng)濟(jì)分析 項(xiàng)目貼現(xiàn)率為8% 項(xiàng)目計(jì)算期為10年 項(xiàng)目土建工程折舊年限定為20年,設(shè)備折舊年限定為10年,無形資產(chǎn)攤銷年限定為10年 本項(xiàng)目增值稅進(jìn)項(xiàng)稅率13%,銷項(xiàng)稅率13%;城市建設(shè)維護(hù)稅稅率7%、教育費(fèi)附加3% 所得稅按2

50、5%計(jì)銷售(營(yíng)業(yè))收入估算銷售(營(yíng)業(yè))收入 達(dá)產(chǎn)后,年銷售高低溫肉制品3萬噸,暫按均價(jià)1.7萬元/噸計(jì)算,則達(dá)產(chǎn)年?duì)I業(yè)收入共51000萬元;年銷售速凍食品3萬噸,暫按均價(jià)4500元/噸計(jì)算,則達(dá)產(chǎn)年?duì)I業(yè)收入共13500萬元。 共計(jì)年收入64500萬元。總成本及經(jīng)營(yíng)成本估算項(xiàng)目總成本估算 項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年總成本費(fèi)用為58670萬元,由外購(gòu)原材料、燃料及動(dòng)力、工資及福利、修理、攤銷、利息支出、其他費(fèi)用等構(gòu)成。財(cái)務(wù)效益分析 項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)期年?duì)I業(yè)收入64500萬元,總成本費(fèi)用58670萬元,新增利潤(rùn)總額5830萬元。 投資利潤(rùn)率=新增利潤(rùn)總額新增總投資=583022000100%=26.5%。 類比近期國(guó)內(nèi)同類

51、項(xiàng)目初步估算,靜態(tài)投資回收期約為4年左右。不確定性分析敏感性分析 在項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)期間,對(duì)項(xiàng)目?jī)?nèi)部收益率影響較大的因素主要有營(yíng)業(yè)收入、經(jīng)營(yíng)成本、固定資產(chǎn)投資。假定這三個(gè)不確定因素發(fā)生變化,對(duì)其進(jìn)行單因素分析,結(jié)果如下: 各不確定性因素中,營(yíng)業(yè)收入和經(jīng)營(yíng)收入的上下波動(dòng)對(duì)指標(biāo)的影響非常大,影響最小的是建設(shè)投資。主要是生豬價(jià)格受經(jīng)濟(jì)環(huán)境、疫病疫情等多方面因素影響,且波動(dòng)范圍較大,使原料成本不能長(zhǎng)期穩(wěn)定,但產(chǎn)品的銷售價(jià)格是隨著原料成本變化而變化的,上述敏感性分析是基于單因素的變化,在實(shí)際豬肉制品生產(chǎn)中,成本和收入基本上呈正比例相關(guān)關(guān)系,因此,當(dāng)原料供應(yīng)量穩(wěn)定的情況下,本項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)并不大。財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論 通過對(duì)項(xiàng)目的盈利能力、