從業(yè)人員健康檢查制度

1、從業(yè)人員健康檢查制度1、食品從業(yè)人員應(yīng)按食品衛(wèi)生法規(guī)定，每年進(jìn)行一次健康檢查，如遇特殊情況還應(yīng)接受臨時(shí)檢查。2、新參加工作或臨時(shí)參加工作的人員應(yīng)經(jīng)健康檢查， 取得健康合格證明后方可參加工作。3. 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活 動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi) 生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。4. 從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥 等有礙食品衛(wèi)生的應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除 有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后憑有效的醫(yī)院證明方可重新 上崗。從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度1、應(yīng)按食品衛(wèi)生法有關(guān)規(guī)定，每年接受食品衛(wèi)生 法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)的

2、培訓(xùn)學(xué)習(xí)，經(jīng)考核合格后方可上J-JU崗。2、新進(jìn)從業(yè)人員以及臨時(shí)工應(yīng)做到培訓(xùn)后上崗，培訓(xùn)情況應(yīng)記錄在案。3、應(yīng)定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān) 衛(wèi)生知識(shí)，使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會(huì)內(nèi)容，每次學(xué) 習(xí)要有學(xué)習(xí)記錄。4、應(yīng)建立從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)、考核檔案。5、對(duì)不參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)或考核不合格者要從嚴(yán)考核直至 辭退。衛(wèi)生檢查制度1、按各工作崗位的職責(zé)和衛(wèi)生要求，開展衛(wèi)生檢查工 作。2、由負(fù)責(zé)人會(huì)同有關(guān)人員對(duì)食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營等各 個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行衛(wèi)生檢查工作。3、每次檢查均應(yīng)將發(fā)現(xiàn)問題與當(dāng)事人確認(rèn)，并做好衛(wèi) 生檢查記錄。4、應(yīng)針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出改進(jìn)及處理意見， 對(duì)不符合衛(wèi)生要求的行為應(yīng)及時(shí)制

3、止。5、健全衛(wèi)生管理獎(jiǎng)懲制度，每次檢查結(jié)果均應(yīng)納入單 位工作考核。6、應(yīng)建立衛(wèi)生管理檔案備查。5 / 5個(gè)人衛(wèi)生制度1、應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)必須穿戴潔凈的工 作衣帽，接觸直接入口食品時(shí)還應(yīng)戴口罩。2、不得用手直接抓取各類熟食品。3、不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所及與食品加工無關(guān)的場所。4、不得在食品處理區(qū)吸煙和隨地吐痰。5、非工作人員不得隨意進(jìn)出食品處理區(qū)。6、操作人員都應(yīng)做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理 發(fā)、勤剪指甲。接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形 時(shí)應(yīng)洗手；(1) 開始工作前或上廁所后；(2) 處理食物前或處理生食物后；(3) 處理用過的設(shè)備或食用具后；(4) 處理動(dòng)物或廢物后；(5) 咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；(6) 觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)或身體其他部位后；(7) 從事任何可能會(huì)污染雙手活動(dòng)后。7. 不得在操作過程中佩帶飾物及與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人物 品。原料采購索證制度1. 米購原料必須符合國家有關(guān)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并依法向供貨方索取當(dāng)年有效的衛(wèi)生許可證.營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件等備查。2. 采購食品要認(rèn)真嚴(yán)格地進(jìn)行質(zhì)量檢查；不得采購無食 品標(biāo)識(shí)、標(biāo)識(shí)不清及無檢驗(yàn) （檢疫）合格證的食品。3. 所購食品執(zhí)行入庫交接驗(yàn)收登記制度，登記后由采購 員和管庫員雙方簽字確認(rèn)。庫房管理制度1. 庫房要有專人管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品出入庫檢查驗(yàn)收