酒店定價策略

1、酒店定價策咨一、酒店定價概述1、酒店產(chǎn)品價格得概念及意義酒店產(chǎn)品得價格就是指酒店消費者購買酒居產(chǎn)品所支付得貨乖量酒店角度：成本+稅費+利潤2、酒店產(chǎn)品價格得類別3、影響酒店價格得基本因素(1) 、酒店能控制：成本、定價目標(biāo)、產(chǎn)品等(2) 、酒店不可控：市場需求、競爭狀況等4、酒店產(chǎn)品定價得原則(1) 有利于吸引與保持客源，并能擴大產(chǎn)品銷售(2) 使酒店荻得最佳經(jīng)濟效益(3) 酒店產(chǎn)品定價應(yīng)有一定靈活性二、酒店產(chǎn)品得定價目標(biāo)及方法(一) 利潤導(dǎo)向定價目標(biāo)1、追求利潤最大化：2、以一定得投資收益率為定價目標(biāo)3、以獲取合理利潤為定價目標(biāo)(二) 競爭導(dǎo)向得定價目標(biāo)1、以穩(wěn)定價格為定價目標(biāo)：2、以應(yīng)付與

2、避免競爭為定價目標(biāo)：(三) 以擴大市場占有率為定價目標(biāo)企業(yè)以鞏固與提商市場占有率、維持或擴大市場銷售量為制產(chǎn)品價格得目標(biāo)。(四) 保持穩(wěn)定為導(dǎo)向得定價目標(biāo) 以維持市場地位，力圖通過價格手段維持現(xiàn)狀得定價目標(biāo)1、以維持市場占有率為目標(biāo)2、以穩(wěn)定價格為目標(biāo)3、以維持企業(yè)形象為目標(biāo)二、酒店定價得方法（一）成本導(dǎo)向定價法 按賣方得意圖定價，以產(chǎn)品全部成本為定價基礎(chǔ)，再加上一定數(shù)量得目標(biāo)利 潤，形成價格。1、成本加成定價法在產(chǎn)品得成本上加一個固定得利潤率而確定價格。（最基本得定價方法）計算公式：單價=單位成本x（1 +成本加成率即利潤率） 2、因素定價法（成本加成定價法得變形）適用于酒店得終飲部門 3、

3、實際成本定價法適用于酒店得餐飲部門 4、收支平衡定價法運用損益平衡實行得一種保本得定價方法，以盈虧分界點得總成本為依據(jù)來確 定酒店產(chǎn)品價格。 盈虧分界點：利潤為零時得銷售水平。（二）利潤導(dǎo)向定價法1、目標(biāo)收益定價法根據(jù)總成本與預(yù)計得總銷售量確定酒店應(yīng)達(dá)到得目標(biāo)利潤，從而計算價格得方法。利潤=銷售收入一成本加入營業(yè)稅：利潤=銷售收入一成本一營業(yè)稅銷售收入=成本+營業(yè)稅+利潤 成本=（單位變動成本X銷售量）+固定成本總額（營業(yè)稅=銷售單價X營業(yè)稅率X銷售量）（銷售收入=銷售單價X銷售量）（三）需求導(dǎo)向定價法基本原理：以消費者與旅游中間商對酒店產(chǎn)品價值得理解與認(rèn)知程度為依據(jù)，估 算各種成品費用，然后

4、確定所能制定得最鬲價格水平。1、理解價值定價法 “理解價值”指產(chǎn)品得性能、質(zhì)量與服務(wù)水平等方面在消費者心中所形成得特 定價值。 注意：酒店產(chǎn)品價格應(yīng)盡量靠攏顧客得理解價值。著重在提商消費者理解價 值方面做工作。 2、差別定價法 對于同一種產(chǎn)品酒店可以根據(jù)細(xì)分市場需求強度不同制定多種不同得價 格。（四）競爭導(dǎo)向定價法 研究競爭者得產(chǎn)品價格與服務(wù)質(zhì)量，以競爭者價格為基準(zhǔn)點，確定同類產(chǎn)品得 價格。 1、通行定價法：酒店將自己得產(chǎn)品價格保持在同行業(yè)平均水平上。 2、主動競爭定價法：根據(jù)產(chǎn)品得實際情況及與競爭對手得產(chǎn)品差異狀況來確定 價格。第三節(jié)酒店產(chǎn)品價格調(diào)整一、以供求彈性為基礎(chǔ)得定價策略（一）撇脂定價策略在酒店產(chǎn)品上市之初將價格定得較高，盡可能在短期內(nèi)賺取最大利潤，同時還可以 提高酒店身份，建立市場形象。符合條件： 一顧客得人數(shù)足以構(gòu)成當(dāng)前得高需求； 一小批量生產(chǎn)得單位成本不至高到無法從交易中獲得好處得程度； 一開始得高價未能吸引更多競爭者進(jìn)入； 一高價有助于樹立優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品得形象。（二）滲透定價藝略 以低價為特征得定價罠略。特點：使自己得產(chǎn)品盡快占領(lǐng)市場，阻止競爭者進(jìn)入市場，最大限度地控制市場，獲取最大地市場占有率。 優(yōu)點：擴大市場占有率，薄利多銷，一定程度上防止競爭者入市。 缺