制冷技術(shù)與應(yīng)用電子

1、2021-5-231 l了解冷藏庫食品冷加工工藝，熟悉食品冷加了解冷藏庫食品冷加工工藝，熟悉食品冷加 工對(duì)溫濕度的要求及冷加工庫房所需的凍結(jié)工對(duì)溫濕度的要求及冷加工庫房所需的凍結(jié) 設(shè)備；設(shè)備； l掌握庫房耗冷量的計(jì)算方法、雙級(jí)壓縮制冷掌握庫房耗冷量的計(jì)算方法、雙級(jí)壓縮制冷 系統(tǒng)的中間溫度確定方法及制冷機(jī)器和設(shè)備系統(tǒng)的中間溫度確定方法及制冷機(jī)器和設(shè)備 的選型計(jì)算；的選型計(jì)算； l熟悉直接膨脹、重力供液熟悉直接膨脹、重力供液 和氨泵供液等制冷和氨泵供液等制冷 系統(tǒng)的優(yōu)缺點(diǎn)及工程設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。系統(tǒng)的優(yōu)缺點(diǎn)及工程設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。 2021-5-232 冷藏庫：在特定的溫度和相對(duì)濕度的條件下，

2、對(duì)食冷藏庫：在特定的溫度和相對(duì)濕度的條件下，對(duì)食 品、工業(yè)原料等進(jìn)行加工或存儲(chǔ)的建筑物。品、工業(yè)原料等進(jìn)行加工或存儲(chǔ)的建筑物。 一、冷庫的分類一、冷庫的分類 1 1、按結(jié)構(gòu)形式分類、按結(jié)構(gòu)形式分類 （1 1）土建式冷庫：主體和地下荷重結(jié)構(gòu)都用鋼筋混）土建式冷庫：主體和地下荷重結(jié)構(gòu)都用鋼筋混 凝土，其圍護(hù)結(jié)構(gòu)墻體用磚砌；凝土，其圍護(hù)結(jié)構(gòu)墻體用磚砌； 隔熱材料：稻殼、軟木、膨脹珍珠巖等。隔熱材料：稻殼、軟木、膨脹珍珠巖等。 （2 2）裝配式冷庫：主體結(jié)構(gòu)（輕鋼）、圍護(hù)結(jié)構(gòu)）裝配式冷庫：主體結(jié)構(gòu)（輕鋼）、圍護(hù)結(jié)構(gòu) （預(yù)制的復(fù)合隔熱板組裝）；（預(yù)制的復(fù)合隔熱板組裝）； 隔熱材料：聚氨酯泡沫、聚苯乙烯泡

3、沫塑料等。隔熱材料：聚氨酯泡沫、聚苯乙烯泡沫塑料等。 （3 3）天然洞體冷庫：西北地區(qū)，以天然洞體作庫房，）天然洞體冷庫：西北地區(qū)，以天然洞體作庫房， 以巖石、黃土等作為天然隔熱材料。以巖石、黃土等作為天然隔熱材料。 2021-5-233 一、冷庫的分類一、冷庫的分類 2 2、按使用性質(zhì)分類、按使用性質(zhì)分類 （1 1）生產(chǎn)性冷庫：建在食品產(chǎn)地附近、貨源集中地）生產(chǎn)性冷庫：建在食品產(chǎn)地附近、貨源集中地 區(qū)和漁業(yè)基地，冷加工，短期冷藏，運(yùn)往銷售地區(qū)；區(qū)和漁業(yè)基地，冷加工，短期冷藏，運(yùn)往銷售地區(qū)； 特點(diǎn)：較大的冷加工能力、一定冷藏容量。特點(diǎn)：較大的冷加工能力、一定冷藏容量。 （2 2）分配性冷庫：建

4、在大中城市、人口較多的工礦）分配性冷庫：建在大中城市、人口較多的工礦 區(qū)和水陸交通樞紐一帶，儲(chǔ)存經(jīng)過冷加工的食品；區(qū)和水陸交通樞紐一帶，儲(chǔ)存經(jīng)過冷加工的食品； 特點(diǎn)：凍結(jié)量小，冷藏量大，多種食品的儲(chǔ)存。特點(diǎn)：凍結(jié)量小，冷藏量大，多種食品的儲(chǔ)存。 （3 3）零售性冷庫：建在工礦企業(yè)或城市的大型副食）零售性冷庫：建在工礦企業(yè)或城市的大型副食 品店、菜場(chǎng)內(nèi)，臨時(shí)儲(chǔ)存零售食品；品店、菜場(chǎng)內(nèi)，臨時(shí)儲(chǔ)存零售食品； 特點(diǎn)：庫容量小，儲(chǔ)存期短，大多采用裝配式冷庫。特點(diǎn)：庫容量小，儲(chǔ)存期短，大多采用裝配式冷庫。 3 3、按規(guī)模大小分類、按規(guī)模大小分類 2021-5-234 一、冷庫的分類一、冷庫的分類 類型類型

5、大型冷庫大型冷庫中型冷庫中型冷庫小型冷庫小型冷庫 冷藏容量冷藏容量10000t以上以上100010000t1000t以下以下 生產(chǎn)性冷庫生產(chǎn)性冷庫 的凍結(jié)能力的凍結(jié)能力 120160t/d40120t/d2040t/d 分配性冷庫分配性冷庫 的凍結(jié)能力的凍結(jié)能力 4080t/d2060t/d20t/d以下以下 4 4、按制冷設(shè)備選用制冷劑：氨冷庫、氟利昂冷庫。、按制冷設(shè)備選用制冷劑：氨冷庫、氟利昂冷庫。 5 5、按使用庫溫要求分類、按使用庫溫要求分類 （1 1）冷卻庫：高溫庫，庫溫一般控制在不低于食品）冷卻庫：高溫庫，庫溫一般控制在不低于食品 汁液的凍結(jié)溫度，用于果蔬之類食品的儲(chǔ)藏。汁液的凍結(jié)

6、溫度，用于果蔬之類食品的儲(chǔ)藏。 冷卻庫、冷卻間：冷卻庫、冷卻間：0 0左右，冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行吹風(fēng)冷卻。左右，冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行吹風(fēng)冷卻。 2021-5-235 一、冷庫的分類一、冷庫的分類 5 5、按使用庫溫要求分類、按使用庫溫要求分類 （2 2）凍結(jié)庫：低溫冷庫，庫溫）凍結(jié)庫：低溫冷庫，庫溫-20-20 -30-30左右，冷風(fēng)左右，冷風(fēng) 機(jī)或?qū)Ｓ脙鼋Y(jié)裝置實(shí)現(xiàn)對(duì)肉類食品的凍結(jié)。機(jī)或?qū)Ｓ脙鼋Y(jié)裝置實(shí)現(xiàn)對(duì)肉類食品的凍結(jié)。 （3 3）冷藏庫：即冷卻或凍結(jié)后食品的儲(chǔ)藏庫；）冷藏庫：即冷卻或凍結(jié)后食品的儲(chǔ)藏庫； 冷卻食品的冷藏間：冷卻食品的冷藏間： 4 4-2-2，相對(duì)濕度，相對(duì)濕度85%85%95%95%，定，定 期

7、通風(fēng)換氣；期通風(fēng)換氣； 凍結(jié)食品的冷藏間：凍結(jié)食品的冷藏間： -18-18-25-25，相對(duì)濕度，相對(duì)濕度90%90%95%95%， 較長期儲(chǔ)存凍結(jié)食品。較長期儲(chǔ)存凍結(jié)食品。 2021-5-236 二、冷庫的組成二、冷庫的組成 1 1、主庫、主庫 名稱名稱定義定義室溫室溫冷卻設(shè)備冷卻設(shè)備 冷卻間冷卻間冷卻加工的庫房冷卻加工的庫房0 - -2冷風(fēng)機(jī)冷風(fēng)機(jī) 凍結(jié)間凍結(jié)間凍結(jié)物凍結(jié)物- -15 - -18- -23 - -30冷風(fēng)機(jī)或?qū)Ｓ脙隼滹L(fēng)機(jī)或?qū)Ｓ脙?結(jié)裝置結(jié)裝置 再凍間再凍間凍結(jié)物凍結(jié)物- -8同上同上同上同上 冷卻物冷卻物 冷藏間冷藏間 鮮蛋、果蔬，引入適鮮蛋、果蔬，引入適 量新鮮空氣量新鮮

8、空氣 4 4 - -2 相對(duì)濕度相對(duì)濕度85%95% 冷風(fēng)機(jī)冷風(fēng)機(jī) 凍結(jié)物凍結(jié)物 冷藏間冷藏間 較長期儲(chǔ)藏食品較長期儲(chǔ)藏食品- -18 - -25 相對(duì)濕度相對(duì)濕度95%98% 墻排管或頂排管墻排管或頂排管 2021-5-237 二、冷庫的組成二、冷庫的組成 1 1、主庫、主庫 其他其他 （1 1）氣調(diào)保鮮間：針對(duì)果蔬儲(chǔ)藏，氧氣）氣調(diào)保鮮間：針對(duì)果蔬儲(chǔ)藏，氧氣2%2%5%5%，二，二 氧化碳氧化碳0%0%4%4%； （2 2）制冰間：靠近設(shè)備間，水產(chǎn)冷庫把它設(shè)于多層）制冰間：靠近設(shè)備間，水產(chǎn)冷庫把它設(shè)于多層 冷庫的頂層；冷庫的頂層； （3 3）穿堂：食品進(jìn)出的通道，起到溝通各冷間，便）穿堂：食

9、品進(jìn)出的通道，起到溝通各冷間，便 于裝卸周轉(zhuǎn)的作用；于裝卸周轉(zhuǎn)的作用； （4 4）輔助間：電梯間、挑選間、包裝間、分發(fā)間、）輔助間：電梯間、挑選間、包裝間、分發(fā)間、 副產(chǎn)品冷藏間、次品冷藏間、樓梯間等。副產(chǎn)品冷藏間、次品冷藏間、樓梯間等。 2021-5-238 二、冷庫的組成二、冷庫的組成 2 2、制冷壓縮機(jī)房及設(shè)備間、制冷壓縮機(jī)房及設(shè)備間 （1 1）制冷壓縮機(jī)房：安裝制冷壓縮機(jī)、中間冷卻器、）制冷壓縮機(jī)房：安裝制冷壓縮機(jī)、中間冷卻器、 調(diào)節(jié)站、儀表屏及配用設(shè)備等；調(diào)節(jié)站、儀表屏及配用設(shè)備等； （2 2）設(shè)備間：安裝殼管臥式冷凝器、儲(chǔ)氨器、氣液）設(shè)備間：安裝殼管臥式冷凝器、儲(chǔ)氨器、氣液 分離器

10、、循環(huán)儲(chǔ)液桶、氨泵等設(shè)備；分離器、循環(huán)儲(chǔ)液桶、氨泵等設(shè)備； （3 3）變、配電間。）變、配電間。 3 3、生產(chǎn)廠房：屠宰車間、理魚間或整理間、加工車、生產(chǎn)廠房：屠宰車間、理魚間或整理間、加工車 間化驗(yàn)室、冷卻水塔、水泵房、倉庫等。間化驗(yàn)室、冷卻水塔、水泵房、倉庫等。 4 4、辦公、生活用房、辦公、生活用房 5 5、危險(xiǎn)品倉庫、危險(xiǎn)品倉庫 2021-5-239 三、土建式冷庫的建筑結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)三、土建式冷庫的建筑結(jié)構(gòu)和特點(diǎn) 1 1、土建式冷庫的建筑結(jié)構(gòu)、土建式冷庫的建筑結(jié)構(gòu) （1 1）冷庫地基與基礎(chǔ)；）冷庫地基與基礎(chǔ)； （2 2）冷庫的柱和梁；）冷庫的柱和梁； 柱：鋼筋混凝土，縱橫間距柱：鋼筋混凝

11、土，縱橫間距6m6m6m6m，大型冷庫，大型冷庫 16m16m16m16m或或18m18m6m6m； 截面：正方形；截面：正方形； 大型單層冷庫庫內(nèi)凈高：大型單層冷庫庫內(nèi)凈高：6m6m； 中小型單層冷庫：中小型單層冷庫：4 48m8m； 多層冷庫：多層冷庫： 4 48m8m； 梁：樓板梁、基礎(chǔ)梁、過梁等，預(yù)制或鋼筋水泥澆梁：樓板梁、基礎(chǔ)梁、過梁等，預(yù)制或鋼筋水泥澆 制。制。 2021-5-2310 三、土建式冷庫的建筑結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)三、土建式冷庫的建筑結(jié)構(gòu)和特點(diǎn) 1 1、土建式冷庫的建筑結(jié)構(gòu)、土建式冷庫的建筑結(jié)構(gòu) （3 3）冷庫墻體）冷庫墻體 磚墻：磚墻：240240370mm370mm； 磚外墻

12、：兩面均以磚外墻：兩面均以1:21:2 水泥砂漿抹面；水泥砂漿抹面； 油氈隔氣：二氈三油；油氈隔氣：二氈三油； 隔熱層：泡沫塑料、軟木、隔熱層：泡沫塑料、軟木、 礦渣、棉等；礦渣、棉等； 分間冷庫：相鄰兩間分間冷庫：相鄰兩間t5t5 不隔熱內(nèi)墻，以不隔熱內(nèi)墻，以120mm120mm或或240mm240mm 厚磚墻為宜，兩面用水泥砂漿抹面。厚磚墻為宜，兩面用水泥砂漿抹面。 2021-5-2311 三、土建式冷庫的建筑結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)三、土建式冷庫的建筑結(jié)構(gòu)和特點(diǎn) 1 1、土建式冷庫的建筑結(jié)構(gòu)、土建式冷庫的建筑結(jié)構(gòu) （3 3）冷庫墻體）冷庫墻體 2021-5-2312 三、土建式冷庫的建筑結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)三、

13、土建式冷庫的建筑結(jié)構(gòu)和特點(diǎn) 1 1、土建式冷庫的建筑結(jié)構(gòu)、土建式冷庫的建筑結(jié)構(gòu) （4 4）冷庫屋蓋、樓板及閣樓層）冷庫屋蓋、樓板及閣樓層 屋蓋隔熱結(jié)構(gòu)：坡頂式、整體式、閣樓式；屋蓋隔熱結(jié)構(gòu)：坡頂式、整體式、閣樓式； 閣樓式隔熱屋蓋：通風(fēng)式、封閉式、混合式；閣樓式隔熱屋蓋：通風(fēng)式、封閉式、混合式； 樓板：預(yù)制板或現(xiàn)場(chǎng)鋼筋混凝土澆制。樓板：預(yù)制板或現(xiàn)場(chǎng)鋼筋混凝土澆制。 2021-5-2313 三、土建式冷庫的建筑結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)三、土建式冷庫的建筑結(jié)構(gòu)和特點(diǎn) 2 2、土建式冷庫的隔熱處理、土建式冷庫的隔熱處理 2021-5-2314 三、土建式冷庫的建筑結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)三、土建式冷庫的建筑結(jié)構(gòu)和特點(diǎn) 3 3、

14、土建式冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的防潮處理、土建式冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的防潮處理 2021-5-2315 三、土建式冷庫的建筑結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)三、土建式冷庫的建筑結(jié)構(gòu)和特點(diǎn) 4 4、土建式冷庫的地坪防凍脹處理、土建式冷庫的地坪防凍脹處理 冷庫底層冷間設(shè)計(jì)溫度低于冷庫底層冷間設(shè)計(jì)溫度低于0 0，防凍脹方法如下表。防凍脹方法如下表。 2021-5-2316 三、土建式冷庫的建筑結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)三、土建式冷庫的建筑結(jié)構(gòu)和特點(diǎn) 4 4、土建式冷庫的地坪防凍脹處理、土建式冷庫的地坪防凍脹處理 2021-5-2317 四、裝配式冷庫的建筑結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)四、裝配式冷庫的建筑結(jié)構(gòu)和特點(diǎn) 1 1、類型：室內(nèi)裝配式、室外裝配式、類型：室內(nèi)裝配式、室外

15、裝配式 2 2、室外、室外裝配式：鋼結(jié)構(gòu)骨架，并輔以隔熱墻體、頂裝配式：鋼結(jié)構(gòu)骨架，并輔以隔熱墻體、頂 蓋和底架，其防潮隔熱及降溫等性能要求類同于土建蓋和底架，其防潮隔熱及降溫等性能要求類同于土建 冷庫。冷庫。 庫容量庫容量5005001000t1000t，商業(yè)、食品加工業(yè)用。，商業(yè)、食品加工業(yè)用。 2021-5-2318 四、裝配式冷庫的建筑結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)四、裝配式冷庫的建筑結(jié)構(gòu)和特點(diǎn) 3 3、室內(nèi)、室內(nèi)裝配式：活動(dòng)裝配冷庫裝配式：活動(dòng)裝配冷庫 庫容量庫容量5 5100t100t，組合裝配：，組合裝配：500t500t以上；以上； 適合：賓館、飯店、菜場(chǎng)、商業(yè)食品；適合：賓館、飯店、菜場(chǎng)、商業(yè)食

16、品； 庫板：剛性夾心組合板，板內(nèi)硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯庫板：剛性夾心組合板，板內(nèi)硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯 泡沫塑料。泡沫塑料。 2021-5-2319 一、冷庫建筑的平面設(shè)計(jì)一、冷庫建筑的平面設(shè)計(jì) 根據(jù)：嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行庫房的合理布置，盡根據(jù)：嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行庫房的合理布置，盡 量減少非生產(chǎn)性建筑面積，提高建筑的利用率，降低量減少非生產(chǎn)性建筑面積，提高建筑的利用率，降低 建筑造價(jià)，減少投資。建筑造價(jià)，減少投資。 2021-5-2320 一、冷庫建筑的平面設(shè)計(jì)一、冷庫建筑的平面設(shè)計(jì) 2021-5-2321 二、冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱防潮設(shè)計(jì)二、冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱防潮設(shè)計(jì) 1 1、圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱

17、計(jì)算、圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱計(jì)算- -按穩(wěn)定傳熱計(jì)算按穩(wěn)定傳熱計(jì)算 ni i w nw R K ttKAQ 11 11 )( 2021-5-2322 SRD 二、冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱防潮設(shè)計(jì)二、冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱防潮設(shè)計(jì) 2 2、圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱惰性指標(biāo)、圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱惰性指標(biāo)D D的計(jì)算的計(jì)算 受到同樣的室外周期波動(dòng)熱作用時(shí)，其受到同樣的室外周期波動(dòng)熱作用時(shí)，其D D越大，則其越大，則其 內(nèi)表面溫度的波動(dòng)越小。內(nèi)表面溫度的波動(dòng)越小。 單層材料：?jiǎn)螌硬牧希?多層材料：多層材料： 式中：式中：R-R-熱阻；熱阻； S-S-材料的蓄熱系數(shù)，通常以材料的蓄熱系數(shù)，通常以24h24h為周期進(jìn)行為周期進(jìn)行S S統(tǒng)計(jì)；統(tǒng)計(jì)；

18、 a-a-熱擴(kuò)散率（熱擴(kuò)散率（a=a=/ /c c）；）； i-i-層次。層次。 )/(51. 0 2 24 2211 KmW a S SRSRRSD ii 2021-5-2323 二、冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱防潮設(shè)計(jì)二、冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱防潮設(shè)計(jì) 3 3、隔熱材料厚度的計(jì)算、隔熱材料厚度的計(jì)算 （1 1）圍護(hù)結(jié)構(gòu)的熱阻應(yīng)能防止水蒸氣在圍護(hù)結(jié)構(gòu)的）圍護(hù)結(jié)構(gòu)的熱阻應(yīng)能防止水蒸氣在圍護(hù)結(jié)構(gòu)的 表面上凝結(jié)。表面上凝結(jié)。 限定熱阻：限定熱阻： w ldw nw bR tt tt R min 式中：式中：tw- -圍護(hù)結(jié)構(gòu)高溫側(cè)的氣溫（圍護(hù)結(jié)構(gòu)高溫側(cè)的氣溫（）；）； t tn n- -圍護(hù)結(jié)構(gòu)低溫側(cè)的氣溫（圍

19、護(hù)結(jié)構(gòu)低溫側(cè)的氣溫（）；）； t tld ld- -圍護(hù)結(jié)構(gòu)高溫側(cè)空氣的露點(diǎn)溫度（ 圍護(hù)結(jié)構(gòu)高溫側(cè)空氣的露點(diǎn)溫度（）；）； b-b-熱阻的修正系數(shù)，熱阻的修正系數(shù)，D4D4時(shí)，時(shí)，b=1.2b=1.2，其他值，其他值 時(shí)，時(shí)，b=1b=1； Rw-Rw-圍護(hù)結(jié)構(gòu)高溫側(cè)表面的熱阻（圍護(hù)結(jié)構(gòu)高溫側(cè)表面的熱阻（m m2 2K/WK/W）。）。 結(jié)論：冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的總熱阻結(jié)論：冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的總熱阻R R必須大于必須大于R Rmin min。 。 2021-5-2324 2021-5-2325 二、冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱防潮設(shè)計(jì)二、冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱防潮設(shè)計(jì) 3 3、隔熱材料厚度的計(jì)算、隔熱材料厚度的計(jì)算

20、（2 2）圍護(hù)結(jié)構(gòu)的總傳熱量應(yīng)該在一定的限定范圍內(nèi)，）圍護(hù)結(jié)構(gòu)的總傳熱量應(yīng)該在一定的限定范圍內(nèi)， 相應(yīng)的熱阻限定值相應(yīng)的熱阻限定值R Ro o見下表。見下表。 結(jié)論：冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的總熱阻結(jié)論：冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的總熱阻R R也必須大于也必須大于R Ro o。 2021-5-2326 2021-5-2327 2021-5-2328 二、冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱防潮設(shè)計(jì)二、冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱防潮設(shè)計(jì) 3 3、隔熱材料厚度的計(jì)算、隔熱材料厚度的計(jì)算 因此，冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的總熱阻因此，冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的總熱阻R R需大于需大于R Rmin min和 和R Ro o中的中的 大者。大者。 （3 3）計(jì)算隔熱材料的厚度）計(jì)

21、算隔熱材料的厚度 )( RR 式中：式中：，- -隔熱層的厚度（隔熱層的厚度（m）和導(dǎo)熱系數(shù)）和導(dǎo)熱系數(shù) （W/mK）；）； R-R-需要達(dá)到的圍護(hù)結(jié)構(gòu)總熱阻（需要達(dá)到的圍護(hù)結(jié)構(gòu)總熱阻（m m2 2K/WK/W）；）； R R- -圍護(hù)結(jié)構(gòu)除隔熱材料外所有建筑結(jié)構(gòu)的總熱圍護(hù)結(jié)構(gòu)除隔熱材料外所有建筑結(jié)構(gòu)的總熱 阻（阻（m m2 2K/WK/W）。 2021-5-2329 二、冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱防潮設(shè)計(jì)二、冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱防潮設(shè)計(jì) 4 4、圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔氣防潮、圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔氣防潮 （1 1）原因：冷庫內(nèi)外存在溫度差，空氣中的水蒸氣）原因：冷庫內(nèi)外存在溫度差，空氣中的水蒸氣 分壓不同，且冷庫內(nèi)的水蒸

22、氣分壓力低于外界空氣分壓不同，且冷庫內(nèi)的水蒸氣分壓力低于外界空氣 中水蒸氣分壓力，就會(huì)發(fā)生水蒸氣滲透現(xiàn)象。中水蒸氣分壓力，就會(huì)發(fā)生水蒸氣滲透現(xiàn)象。 （2 2）方法：在外墻、屋頂、地坪等外圍護(hù)結(jié)構(gòu)中正）方法：在外墻、屋頂、地坪等外圍護(hù)結(jié)構(gòu)中正 確設(shè)置隔汽層；確設(shè)置隔汽層； 圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)溫差等于或大于圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)溫差等于或大于5 5時(shí)，應(yīng)在溫度較時(shí)，應(yīng)在溫度較 高一側(cè)設(shè)置隔汽層。高一側(cè)設(shè)置隔汽層。 （3 3）材料：）材料：土建冷庫土建冷庫（石油瀝青、油氈、瀝青防水（石油瀝青、油氈、瀝青防水 塑料、聚乙烯塑料薄膜等）；塑料、聚乙烯塑料薄膜等）； 組合式冷庫：組合式冷庫：表面層是防潮能力極好的不銹鋼板

23、或表面層是防潮能力極好的不銹鋼板或 玻璃鋼板不透水氣的，無須設(shè)計(jì)。玻璃鋼板不透水氣的，無須設(shè)計(jì)。 2021-5-2330 三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算 1 1、冷藏庫的庫容量、冷藏庫的庫容量 （1 1）冷庫的公稱體積和庫容量）冷庫的公稱體積和庫容量 冷庫的設(shè)計(jì)規(guī)模應(yīng)以冷藏間或冰庫的公稱體積為計(jì)冷庫的設(shè)計(jì)規(guī)模應(yīng)以冷藏間或冰庫的公稱體積為計(jì) 算標(biāo)準(zhǔn)。公稱體積：按冷藏間或冰庫的凈面積（不算標(biāo)準(zhǔn)。公稱體積：按冷藏間或冰庫的凈面積（不 扣除柱、門斗和制冷設(shè)備所占的面積）乘以房間凈扣除柱、門斗和制冷設(shè)備所占的面積）乘以房間凈 高。高。 冷庫計(jì)算噸位可按下式計(jì)算：冷庫計(jì)算噸位可按下式計(jì)算： 式中式中

24、 G-G-冷庫計(jì)算噸位，冷庫計(jì)算噸位，t t； V Vi i- -冷藏間或冰庫的公稱體積，冷藏間或冰庫的公稱體積，m m3 3； - -食品的計(jì)算密度，食品的計(jì)算密度，kg/mkg/m3 3； - -冷藏間或冰庫的體積利用系數(shù)。冷藏間或冰庫的體積利用系數(shù)。 1000 i V G 2021-5-2331 三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算 1 1、冷藏庫的庫容量、冷藏庫的庫容量 （1 1）冷庫的公稱體積和庫容量）冷庫的公稱體積和庫容量 冷藏間體積利用系數(shù)不應(yīng)小于表冷藏間體積利用系數(shù)不應(yīng)小于表10.410.4的規(guī)定值。的規(guī)定值。 2021-5-2332 三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算 1

25、1、冷藏庫的庫容量、冷藏庫的庫容量 （1 1）冷庫的公稱體積和庫容量）冷庫的公稱體積和庫容量 冷庫體積利用系數(shù)不應(yīng)小于表冷庫體積利用系數(shù)不應(yīng)小于表10.510.5的規(guī)定值。的規(guī)定值。 2021-5-2333 三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算 1 1、冷藏庫的庫容量、冷藏庫的庫容量 （2 2）庫容量）庫容量 按冷庫計(jì)算噸位計(jì)算。式（按冷庫計(jì)算噸位計(jì)算。式（10-110-1）計(jì)算，食品密度）計(jì)算，食品密度 見表見表10.610.6。 按實(shí)際堆貨體積計(jì)算冷庫實(shí)際噸位。按實(shí)際堆貨體積計(jì)算冷庫實(shí)際噸位。 按貨架存放托盤數(shù)計(jì)算冷庫實(shí)際噸位。按貨架存放托盤數(shù)計(jì)算冷庫實(shí)際噸位。 2021-5-2334 三

26、、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算 2 2、冷卻間和凍結(jié)間的冷加工能力、冷卻間和凍結(jié)間的冷加工能力 （1 1）吊掛式冷卻間和凍結(jié)間）吊掛式冷卻間和凍結(jié)間 式中式中 m md d- -設(shè)有吊軌的冷卻間、凍結(jié)間每日冷加工能設(shè)有吊軌的冷卻間、凍結(jié)間每日冷加工能 力，力，t t； L-L-吊軌有效長度，吊軌有效長度，m m； m md d- -軌單位長度凈載貨質(zhì)量，軌單位長度凈載貨質(zhì)量，kg/mkg/m，按表，按表10.710.7 取值；取值； t-t-貨物冷加工時(shí)間貨物冷加工時(shí)間,h,h。 t Lm m d d 24 1000 2021-5-2335 2021-5-2336 三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算三、冷

27、庫冷負(fù)荷計(jì)算 2 2、冷卻間和凍結(jié)間的冷加工能力、冷卻間和凍結(jié)間的冷加工能力 （2 2）擱架排管式）擱架排管式 式中式中m mg g- -擱架式凍結(jié)間每日冷加工能力，擱架式凍結(jié)間每日冷加工能力，t t； N-N-擱架式凍結(jié)設(shè)備設(shè)計(jì)擺放凍結(jié)食品容器的件數(shù)；擱架式凍結(jié)設(shè)備設(shè)計(jì)擺放凍結(jié)食品容器的件數(shù)； m mg g- -每件食品的凈質(zhì)量，每件食品的凈質(zhì)量，kgkg； t-t-貨物冷加工時(shí)間貨物冷加工時(shí)間,h,h。 ) 24 () 1000 ( t Nm m g g 2021-5-2337 三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算 3 3、庫內(nèi)外計(jì)算溫度的確定、庫內(nèi)外計(jì)算溫度的確定 （1 1）庫內(nèi)計(jì)算溫度

28、）庫內(nèi)計(jì)算溫度t tn n 生鮮水果、蔬菜及鮮蛋等：生鮮水果、蔬菜及鮮蛋等：0 0-2-2； 魚、肉禽類等：魚、肉禽類等：-18-18； 凍結(jié)庫：凍結(jié)庫： -25-25。 （2 2）庫外計(jì)算溫度）庫外計(jì)算溫度t tw w 見主要城市部分室外氣象參數(shù)附表見主要城市部分室外氣象參數(shù)附表1111。 2021-5-2338 三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算 4 4、庫房耗冷量計(jì)算、庫房耗冷量計(jì)算 （1 1）圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱引起的耗冷量）圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱引起的耗冷量Q Q1 1 CT QQQ 111 由于庫內(nèi)外空氣溫差而滲入的熱量由于庫內(nèi)外空氣溫差而滲入的熱量 )( 1nwT ttKAQ 式中式中K-K-圍

29、壁結(jié)構(gòu)的傳熱面積，圍壁結(jié)構(gòu)的傳熱面積，W/W/（m m2 2K K）；）； A-A-圍壁的傳熱面積，圍壁的傳熱面積， m m2 2； t tw w、t tn n- -庫外、庫內(nèi)空氣的計(jì)算溫度，庫外、庫內(nèi)空氣的計(jì)算溫度，。 說明：外墻和內(nèi)墻的高度均取冷庫的層高；說明：外墻和內(nèi)墻的高度均取冷庫的層高； 某冷庫總的某冷庫總的Q Q1T 1T應(yīng)是該冷庫所有圍壁溫差滲入熱 應(yīng)是該冷庫所有圍壁溫差滲入熱 量之和。量之和。 2021-5-2339 三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算 4 4、庫房耗冷量計(jì)算、庫房耗冷量計(jì)算 （1 1）圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱引起的耗冷量）圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱引起的耗冷量Q Q1 1 CT QQ

30、Q 111 由于庫內(nèi)外空氣溫差而滲入的熱量由于庫內(nèi)外空氣溫差而滲入的熱量 )( 1nwT ttKAQ a a、b b：轉(zhuǎn)角處庫房的外墻長度；：轉(zhuǎn)角處庫房的外墻長度； c c：中間的庫房、外墻長度；：中間的庫房、外墻長度； d d、e e、f f：內(nèi)墻長度；：內(nèi)墻長度； d d、f f或或e e、c:c:地坪和底的尺寸。地坪和底的尺寸。 2021-5-2340 三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算 4 4、庫房耗冷量計(jì)算、庫房耗冷量計(jì)算 （1 1）圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱引起的耗冷量）圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱引起的耗冷量Q Q1 1 CT QQQ 111 dC KAtQ 1 圍壁外表面吸收太陽輻射熱后滲入的熱量圍壁外表

31、面吸收太陽輻射熱后滲入的熱量Q Q1C 1C 式中式中 P-P-圍壁外表面太陽輻射吸收系數(shù)；圍壁外表面太陽輻射吸收系數(shù)； J Jp p- -冷庫各朝向表面每晝夜的平均輻射強(qiáng)度值，冷庫各朝向表面每晝夜的平均輻射強(qiáng)度值， 單位單位W/m2W/m2； w w- -外表面?zhèn)鳠嵯禂?shù)，外表面?zhèn)鳠嵯禂?shù)，W/(mW/(m2 2 K) K)。 w p d PJ t 組合式冷庫：圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱不考慮太陽輻射熱引起組合式冷庫：圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱不考慮太陽輻射熱引起 的部分。的部分。 2021-5-2341 三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算 4 4、庫房耗冷量計(jì)算、庫房耗冷量計(jì)算 （1 1）圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱引起的耗冷量）圍護(hù)

32、結(jié)構(gòu)傳熱引起的耗冷量Q Q1 1 2021-5-2342 三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算 4 4、庫房耗冷量計(jì)算、庫房耗冷量計(jì)算 （2 2）貨物耗冷量）貨物耗冷量Q Q2 2 貨物冷卻加工貨物冷卻加工 對(duì)于鮮蛋對(duì)于鮮蛋 )( 3600 )( 21 2 kW hhG Q 式中式中G G- -冷間每日的進(jìn)貨量，冷間每日的進(jìn)貨量，kg/dkg/d； h h1 1- -貨物進(jìn)入冷間初始溫度時(shí)的焓值，貨物進(jìn)入冷間初始溫度時(shí)的焓值，KJ/kgKJ/kg，附表，附表1212查得查得 ； h h2 2- -貨物在冷間終止降溫時(shí)的焓值，貨物在冷間終止降溫時(shí)的焓值，KJ/kgKJ/kg，附表，附表1212查

33、得查得 ； - -貨物冷卻時(shí)間，取設(shè)計(jì)冷加工時(shí)間，貨物冷卻時(shí)間，取設(shè)計(jì)冷加工時(shí)間，h h。 （10.1910.19） 2021-5-2343 三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算 4 4、庫房耗冷量計(jì)算、庫房耗冷量計(jì)算 （2 2）貨物耗冷量）貨物耗冷量Q Q2 2 貨物冷卻加工貨物冷卻加工 對(duì)于水果、蔬菜等對(duì)于水果、蔬菜等 )( 2 )( 3600 )( 2121 2 kW qqGhhG Q 式中式中q q1 1- -貨物冷卻初始溫度時(shí)的呼吸熱，貨物冷卻初始溫度時(shí)的呼吸熱，KJ/KJ/（kgkgs s），）， 表表1313查得查得 ； q q2 2- -貨物冷卻終止溫度時(shí)的呼吸熱，貨物冷卻終止

34、溫度時(shí)的呼吸熱，KJ/KJ/（kgkgs s），）， 表表1313查得查得 ； （10.2010.20） 2021-5-2344 三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算 4 4、庫房耗冷量計(jì)算、庫房耗冷量計(jì)算 （2 2）貨物耗冷量）貨物耗冷量Q Q2 2 貨物凍結(jié)加工貨物凍結(jié)加工 )( 3600 )(335)( 2211 2 kW ttcwttcG Q 式中式中c c1 1- -貨物的比熱容，貨物的比熱容，kJ/kJ/（kgkgK K）；）； t t1 1- -貨物初始溫度，貨物初始溫度，； t t2 2- -貨物凍結(jié)終溫，貨物凍結(jié)終溫，； t-t-貨物凍結(jié)點(diǎn)溫度，貨物凍結(jié)點(diǎn)溫度，； 335-3

35、35-水的凍結(jié)潛熱，水的凍結(jié)潛熱，kJ/kgkJ/kg； - -貨物的含濕量，貨物的含濕量，kgkg； - -貨物在凍結(jié)終溫時(shí)含濕量中的凍結(jié)率；貨物在凍結(jié)終溫時(shí)含濕量中的凍結(jié)率； c c2 2- -貨物凍結(jié)后的比熱容，貨物凍結(jié)后的比熱容，kJ/kJ/（kgkgK K）；）； - -貨物凍結(jié)時(shí)間，貨物凍結(jié)時(shí)間，h h。 （10.2110.21） 2021-5-2345 三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算 4 4、庫房耗冷量計(jì)算、庫房耗冷量計(jì)算 （2 2）貨物耗冷量）貨物耗冷量Q Q2 2 貨物凍結(jié)加工貨物凍結(jié)加工 )( 3600 21 2 kW hhG Q （10.2210.22） 對(duì)于魚、蝦

36、類水產(chǎn)品，在凍結(jié)過程中需加水時(shí)，應(yīng)對(duì)于魚、蝦類水產(chǎn)品，在凍結(jié)過程中需加水時(shí)，應(yīng) 把水的熱量計(jì)入。把水的熱量計(jì)入。 2021-5-2346 三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算 4 4、庫房耗冷量計(jì)算、庫房耗冷量計(jì)算 （2 2）貨物耗冷量）貨物耗冷量Q Q2 2 冷藏間內(nèi)貨物耗冷量冷藏間內(nèi)貨物耗冷量 )( 2 2 2121 2 kWqGG qqGhhG Q n （10.2310.23） 式中式中- -貨物冷卻時(shí)間，貨物冷卻時(shí)間，=3600=360024(s)24(s)； Gn-Gn-冷卻物冷藏間的冷藏量，冷卻物冷藏間的冷藏量，kgkg。 有包裝材料或運(yùn)載工具時(shí)：有包裝材料或運(yùn)載工具時(shí)： )( )

37、( 21 2 kW ctt gQ b （10.2410.24） 2021-5-2347 三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算 4 4、庫房耗冷量計(jì)算、庫房耗冷量計(jì)算 （2 2）貨物耗冷量）貨物耗冷量Q Q2 2 冷藏間內(nèi)貨物耗冷量冷藏間內(nèi)貨物耗冷量 式中式中g(shù)-g-貨物包裝材料或運(yùn)載工具的重量，貨物包裝材料或運(yùn)載工具的重量，kgkg； c cb b- -貨物包裝材料或運(yùn)載工具的比熱容，貨物包裝材料或運(yùn)載工具的比熱容，kJ/(kgkJ/(kgK)K)，查表，查表 10.1410.14； t1t1、t2-t2-包裝材料或運(yùn)載工具進(jìn)出冷間的溫度，包裝材料或運(yùn)載工具進(jìn)出冷間的溫度，。 )( )( 21

38、 2 kW ctt gQ b （10.2410.24） 2021-5-2348 三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算 4 4、庫房耗冷量計(jì)算、庫房耗冷量計(jì)算 （2 2）貨物耗冷量）貨物耗冷量Q Q2 2 冷間每日進(jìn)貨量冷間每日進(jìn)貨量G G按下列規(guī)定取值：按下列規(guī)定取值： 1 1）冷卻間或凍結(jié)間按設(shè)計(jì)冷加工能力計(jì)算；）冷卻間或凍結(jié)間按設(shè)計(jì)冷加工能力計(jì)算； 2 2）存放水果、蔬菜的冷卻物冷藏間按不大于該間冷藏噸位的）存放水果、蔬菜的冷卻物冷藏間按不大于該間冷藏噸位的 8%8%計(jì)算；計(jì)算； 3 3）存放鮮蛋的冷卻物冷藏間按不大于該間冷藏噸位的）存放鮮蛋的冷卻物冷藏間按不大于該間冷藏噸位的5%5%計(jì)算

39、；計(jì)算； 4 4）從外庫調(diào)入貨物的冷藏庫，其凍結(jié)物冷藏間每間每日進(jìn)貨量）從外庫調(diào)入貨物的冷藏庫，其凍結(jié)物冷藏間每間每日進(jìn)貨量 按該間冷藏噸位的按該間冷藏噸位的5%5%計(jì)算；計(jì)算； 5 5）無外庫調(diào)入貨物的冷藏庫，其凍結(jié)物冷藏間每間每日進(jìn)貨量）無外庫調(diào)入貨物的冷藏庫，其凍結(jié)物冷藏間每間每日進(jìn)貨量 按該庫的每日凍結(jié)量計(jì)算。按該庫的每日凍結(jié)量計(jì)算。 2021-5-2349 三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算 4 4、庫房耗冷量計(jì)算、庫房耗冷量計(jì)算 （3 3）通風(fēng)換氣耗冷量）通風(fēng)換氣耗冷量Q Q3 3 需要通風(fēng)換氣的冷卻物冷藏間和生產(chǎn)車間，要計(jì)算需要通風(fēng)換氣的冷卻物冷藏間和生產(chǎn)車間，要計(jì)算 因通風(fēng)換

40、氣引起的耗冷量。因通風(fēng)換氣引起的耗冷量。 )( 120 1 243600 3 kWhhn nVhh Q nwr nw （10.2510.25） 式中式中h hw w、h hn n- -室外、內(nèi)空氣的焓值，室外、內(nèi)空氣的焓值，kJ/kgkJ/kg； n-n-每日換氣次數(shù)，一般可采用每日換氣次數(shù)，一般可采用2 23 3次；次； V-V-冷藏間內(nèi)凈容積，冷藏間內(nèi)凈容積，m m3 3； - -冷藏間內(nèi)空氣密度，冷藏間內(nèi)空氣密度，kg/mkg/m3 3； 1/120-1/120-每個(gè)操作人員需要的新鮮空氣量，每個(gè)操作人員需要的新鮮空氣量，m m3 3/s/s； n nr r- -操作人員數(shù)。操作人員數(shù)。

41、 2021-5-2350 三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算 4 4、庫房耗冷量計(jì)算、庫房耗冷量計(jì)算 （3 3）通風(fēng)換氣耗冷量）通風(fēng)換氣耗冷量Q Q3 3 對(duì)于生產(chǎn)車間對(duì)于生產(chǎn)車間 )( 120 1 3 kWhhnQ nwr （10.2610.26） 2021-5-2351 三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算 4 4、庫房耗冷量計(jì)算、庫房耗冷量計(jì)算 （4 4）電動(dòng)機(jī)運(yùn)行耗冷量）電動(dòng)機(jī)運(yùn)行耗冷量Q Q4 4 冷藏庫中有些設(shè)備如冷風(fēng)機(jī)、攪拌機(jī)和泵等需要用電冷藏庫中有些設(shè)備如冷風(fēng)機(jī)、攪拌機(jī)和泵等需要用電 動(dòng)機(jī)拖動(dòng)。動(dòng)機(jī)拖動(dòng)。 )( 214 kWNQ （10.2710.27） 式中式中 N-N-電

42、動(dòng)機(jī)的額定功率，電動(dòng)機(jī)的額定功率，kWkW； 1 1- -熱轉(zhuǎn)化系數(shù)，電動(dòng)機(jī)在冷間內(nèi)時(shí)取熱轉(zhuǎn)化系數(shù)，電動(dòng)機(jī)在冷間內(nèi)時(shí)取1 1，電動(dòng)機(jī)在冷間，電動(dòng)機(jī)在冷間 外時(shí)取外時(shí)取0.750.75； 2 2- -電動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間系數(shù)，冷風(fēng)機(jī)配用的電動(dòng)機(jī)取電動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間系數(shù)，冷風(fēng)機(jī)配用的電動(dòng)機(jī)取1 1，冷，冷 間內(nèi)其他設(shè)備配用的電動(dòng)機(jī)可按實(shí)用情況取值。間內(nèi)其他設(shè)備配用的電動(dòng)機(jī)可按實(shí)用情況取值。 2021-5-2352 三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算 4 4、庫房耗冷量計(jì)算、庫房耗冷量計(jì)算 （5 5）操作耗冷量）操作耗冷量Q Q5 5 包括照明耗冷量包括照明耗冷量Q Q5a 5a、開門耗冷量 、開門耗冷量Q

43、 Q5b 5b和操作人員耗冷 和操作人員耗冷 量量Q Q5c 5c等，即 等，即 )( 5555 kWQQQQ cba （10.2810.28） 照明耗冷量照明耗冷量Q Q5a 5a)(10 3 5 kWFqQ da （10.2910.29） 式中式中q qd d- -每每1m1m2 2冷間地板面積的照明熱，冷間地板面積的照明熱，W/mW/m2 2； F-F-冷間地板面積。冷間地板面積。 生產(chǎn)車間類冷間：生產(chǎn)車間類冷間： 冷藏間：冷藏間： 2 /5 . 46 . 05 . 7mWq d 2 /1 . 135. 03mWq d 2021-5-2353 三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算 4 4

44、、庫房耗冷量計(jì)算、庫房耗冷量計(jì)算 （5 5）操作耗冷量）操作耗冷量Q Q5 5 包括照明耗冷量包括照明耗冷量Q Q5a 5a、開門耗冷量 、開門耗冷量Q Q5b 5b和操作人員耗冷 和操作人員耗冷 量量Q Q5c 5c等，即 等，即 )( 5555 kWQQQQ cba （10.2810.28） 開門耗冷量開門耗冷量Q Q5b 5b )( 243600 )( 5 kW MhhVn Q nw b （10.3010.30） 式中式中V-V-冷間內(nèi)凈容積，冷間內(nèi)凈容積，m m3 3； n-n-每日開門換氣次數(shù)，參考圖每日開門換氣次數(shù)，參考圖10.1410.14； M-M-空氣幕修正系數(shù)，可取空氣幕修

45、正系數(shù)，可取M=0.5M=0.5；如不設(shè)空氣幕，則取；如不設(shè)空氣幕，則取 M=1M=1。 2021-5-2354 三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算 4 4、庫房耗冷量計(jì)算、庫房耗冷量計(jì)算 （5 5）操作耗冷量）操作耗冷量Q Q5 5 2021-5-2355 三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算三、冷庫冷負(fù)荷計(jì)算 4 4、庫房耗冷量計(jì)算、庫房耗冷量計(jì)算 （5 5）操作耗冷量）操作耗冷量Q Q5 5 包括照明耗冷量包括照明耗冷量Q Q5a 5a、開門耗冷量 、開門耗冷量Q Q5b 5b和操作人員耗冷 和操作人員耗冷 量量Q Q5c 5c等，即 等，即 )( 5555 kWQQQQ cba （10.2810.28

46、） 操作人員耗冷量操作人員耗冷量Q Q5c 5c )( 24 3 5 kWqnQ rrc （10.3110.31） q qr r操作人員產(chǎn)生的熱量：冷間溫度操作人員產(chǎn)生的熱量：冷間溫度t tn n-5-5時(shí)時(shí)，q qr r=0.28kJ/s;=0.28kJ/s; 當(dāng)冷間溫度當(dāng)冷間溫度t tn n-58 8 ） 供冷方式的確定供冷方式的確定 2021-5-2360 五、五、冷藏庫制冷系統(tǒng)和冷卻方式冷藏庫制冷系統(tǒng)和冷卻方式 1 1、制冷系統(tǒng)、制冷系統(tǒng) 冷間冷卻方式的確定冷間冷卻方式的確定 直接冷卻：利用制冷劑的蒸發(fā)來直接冷卻被冷卻物體，直接冷卻：利用制冷劑的蒸發(fā)來直接冷卻被冷卻物體， 冷凍加工和冷

47、藏。冷凍加工和冷藏。 間接冷卻：中間介質(zhì)。間接冷卻：中間介質(zhì)。 2 2、庫房冷卻方式、庫房冷卻方式 （1 1）冷卻間）冷卻間 2021-5-2361 五、五、冷藏庫制冷系統(tǒng)和冷卻方式冷藏庫制冷系統(tǒng)和冷卻方式 2 2、庫房冷卻方式、庫房冷卻方式 （2 2）凍結(jié)間）凍結(jié)間 2021-5-2362 五、五、冷藏庫制冷系統(tǒng)和冷卻方式冷藏庫制冷系統(tǒng)和冷卻方式 2 2、庫房冷卻方式、庫房冷卻方式 （2 2）凍結(jié)間）凍結(jié)間 2021-5-2363 五、五、冷藏庫制冷系統(tǒng)和冷卻方式冷藏庫制冷系統(tǒng)和冷卻方式 2 2、庫房冷卻方式、庫房冷卻方式 （2 2）冷藏間）冷藏間 冷卻物冷藏間：冷風(fēng)機(jī)，宜布置在庫房近門的一

48、側(cè)；冷卻物冷藏間：冷風(fēng)機(jī)，宜布置在庫房近門的一側(cè)； 凍結(jié)物冷藏間：墻排管和頂排管，庫內(nèi)空氣自然對(duì)流凍結(jié)物冷藏間：墻排管和頂排管，庫內(nèi)空氣自然對(duì)流 循環(huán)。循環(huán)。 2021-5-2364 五、五、冷藏庫制冷系統(tǒng)和冷卻方式冷藏庫制冷系統(tǒng)和冷卻方式 3 3、氟利昂制冷系統(tǒng)原理圖、氟利昂制冷系統(tǒng)原理圖 2021-5-2365 一、冷庫的分類一、冷庫的分類 2 2、按使用性質(zhì)分類、按使用性質(zhì)分類 （1 1）生產(chǎn)性冷庫：建在食品產(chǎn)地附近、貨源集中地）生產(chǎn)性冷庫：建在食品產(chǎn)地附近、貨源集中地 區(qū)和漁業(yè)基地，冷加工，短期冷藏，運(yùn)往銷售地區(qū)；區(qū)和漁業(yè)基地，冷加工，短期冷藏，運(yùn)往銷售地區(qū)； 特點(diǎn)：較大的冷加工能力、一定冷藏容量。特點(diǎn)：較大的冷加工能力、一定冷藏容量。 （2 2）分配性冷庫：建在大中城市、人口較多的工礦）分配性冷庫：建在大中城市、人口較多的工礦 區(qū)和水陸交通樞紐一帶，儲(chǔ)存經(jīng)過冷加工的食品；區(qū)和水陸交通樞紐一帶，儲(chǔ)存經(jīng)過冷加工的食品； 特點(diǎn)：凍結(jié)量小，冷藏量大，多種食品的儲(chǔ)存。特點(diǎn)：凍結(jié)量小，冷藏量大，多種食品的儲(chǔ)存