總務(wù)后勤工作總結(jié)資料

1、2、健全規(guī)章制度，實(shí)施科學(xué)管理學(xué)年初總務(wù)處結(jié)合上級食品安全細(xì)則要求，重新修訂完善了學(xué)校食品安全工作職責(zé)，食堂食品從采購、食品 儲存、食品粗加工、食品烹調(diào)管理、食品留樣、配餐間管理、餐飲用具清洗消毒管理、食堂原料采購索證、食堂面 食制作、食堂食品采購驗(yàn)收等各環(huán)節(jié)上嚴(yán)把質(zhì)量尖，加強(qiáng)供餐流程管理，確保食品安全。3、合理編制食譜結(jié)合實(shí)際情況，我們不斷細(xì)化供餐內(nèi)容，科學(xué)編制食譜，做到合理搭配、科學(xué)編制、營養(yǎng)均衡、保證質(zhì)量。學(xué)校食堂提供的學(xué)生奶、雞蛋、米面油等都由統(tǒng)一招標(biāo)的供餐企業(yè)購進(jìn)，確保了食品安全，學(xué)校提供的營養(yǎng)早餐營 養(yǎng)均衡搭配，品種不單一，并且保證每周讓學(xué)生吃上三蛋三奶，保證了學(xué)生的營養(yǎng)吸收。4、

2、嚴(yán)格食品市場采購程序?qū)W校要求食堂在食品采購時要嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定。米、面、油、蛋等大宗食品及原輔材料定點(diǎn)采購、集中采購。采購包裝食品嚴(yán)格查驗(yàn)食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，確保食品安全；不 采購質(zhì)量不合格、超過保質(zhì)期的食品；不采購有腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品；不采購食品安全法禁止生 產(chǎn)、經(jīng)營的食品。凡購進(jìn)食品必須有“三證”（營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證）和質(zhì)量檢驗(yàn)報告單。每周所購食品我們都進(jìn)行檢查登記。要求將食品分類、分架、隔墻、離地存放，遵循先進(jìn)先出的原則擺放，不同區(qū)域有明顯標(biāo)識。散裝食品盛裝于容器內(nèi)。5、規(guī)范食品加工流程，要求食品加工人員按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范進(jìn)行食

3、品加工。6、 認(rèn)真做好食品留樣、食品登記臺賬工作。要求食堂每餐次的食品都留樣，并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并留足100g，放置于專用冷藏設(shè)施中冷藏48小時，并作好學(xué)校食堂食品留樣記錄（見附件9），標(biāo)明了留樣時期、品名、餐次、留樣人等。并嚴(yán)格按照食品安全管理要求，建立食品出庫、入庫、驗(yàn)收、留樣等各類臺賬記錄。7、抓好師生就餐環(huán)節(jié)，不斷培養(yǎng)學(xué)生文明就餐習(xí)慣秋季學(xué)期我們后勤人員在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下狠抓學(xué)生就餐環(huán)節(jié)，不斷培養(yǎng)學(xué)生文明就餐習(xí)慣。學(xué)生就餐必須先在餐廳外各班整隊(duì)集合點(diǎn)清楚本班人數(shù)，向陪餐教師報告情況后才能夠帶隊(duì)進(jìn)入餐廳就餐。我們不 斷培養(yǎng)學(xué)生在餐廳用餐的良好習(xí)慣，提倡學(xué)生利用

4、排隊(duì)打飯時間看書記點(diǎn)知識，使學(xué)生合理的利用了時間。要求學(xué)生用餐時必須保持安靜，杜絕高聲喧嘩，用餐后要及時清理個人桌面，剩飯剩菜 要集中倒入剩飯、剩菜回收桶。同時要保持桌面和地面的清潔。陪餐領(lǐng)導(dǎo)，陪餐教師必須陪餐到學(xué)生就餐完畢，了 解清楚學(xué)生吃飯情況，若飯菜不夠及時督促餐廳炒菜，確實(shí)保證每餐都讓學(xué)生必須吃飽，吃好，但也杜絕學(xué)生浪 費(fèi)，吃的多少提前告訴打飯廚師，讓打飯廚師調(diào)整飯菜量，減少浪費(fèi)，培養(yǎng)學(xué)生節(jié)約糧食光榮，浪費(fèi)糧食可恥的美 好品德。督促陪餐教師，認(rèn)真填寫學(xué)校食堂教師陪餐登記表，同時對學(xué)生排隊(duì)、學(xué)生打飯菜等進(jìn)行監(jiān)督管理。8、細(xì)化餐具清洗消毒，強(qiáng)化日常管理，確保食品安全 要求食堂每餐次后都要對

5、餐飲器具進(jìn)行清洗消毒，定位存放，保持清潔。我們嚴(yán)格落實(shí)食堂精品文檔從業(yè)人員健康體檢制度，建立了從業(yè)人員健康檔案，嚴(yán)禁未取得健康合格證明的人員從事食堂工作；建立并執(zhí)行食 堂從業(yè)人員的日常晨檢制度，并認(rèn)真記載學(xué)校食堂每日晨檢記錄表；加強(qiáng)對從事食品工作人員的健康教育和食品衛(wèi) 生安全知識培訓(xùn)；每周要對食品安全工作的每一個環(huán)節(jié)都要進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，如實(shí)填寫學(xué)生食堂日檢查情況登記 表，發(fā)現(xiàn)問題立即處理、整改，做到邊檢查、邊總結(jié)、邊整改、邊落實(shí)9、 采取措施，加強(qiáng)預(yù)防，努力防止食物中毒事故的發(fā)生和傳染病的流行。嚴(yán)厲杜絕將霉變食 品出售給學(xué)生，做好食堂安全衛(wèi)生的經(jīng)常性檢查，確保飲食衛(wèi)生，嚴(yán)防疾病流行。10、督促

6、有尖人員，搞好環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生。11、做好各項(xiàng)數(shù)據(jù)收集、表冊填報、歸檔上報。四，嚴(yán)格學(xué)校財務(wù)工作的管理，建立健全財務(wù)工作管理制度，認(rèn)真執(zhí)行財經(jīng)紀(jì)律及有尖的法律法規(guī)，依據(jù)政 策認(rèn)真做好學(xué)校經(jīng)費(fèi)的預(yù)、決算工作，認(rèn)真做好財務(wù)工作的報告制度，定期向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)及教師通報學(xué)校經(jīng)費(fèi)的收支 情況，基建維修，設(shè)備添置情況，使學(xué)校財務(wù)公開透明。五，搞好校產(chǎn)的清理登記工作，建帳建制，加強(qiáng)管理，嚴(yán)防資產(chǎn)流失。二、三月份我們總務(wù)處主要做了如下工作：1 檢查校產(chǎn)情況，充分做好開校準(zhǔn)備工作，從教室，寢室，各科室的電路、供暖設(shè)備、桌椅、電器、辦公 用品、衛(wèi)生工具等進(jìn)行全面檢查、維修、供應(yīng)，確保教學(xué)工作的順利開展。2、對學(xué)生灶

7、各類表冊、各項(xiàng)規(guī)章制度、工作人員證件等進(jìn)行檢查登記。3、對各科室、教室物品進(jìn)行統(tǒng)計登記，張貼統(tǒng)計表，管理人員簽名做到各室物品清楚。4、進(jìn)行校園綠化，花草樹木種植、花草樹木搬移整枝修剪工作。由于學(xué)校要進(jìn)行修建，我們后勤處與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過統(tǒng)籌規(guī)劃，和全校師生一起將二十五棵松樹、十一棵槐樹、一棵大柳樹、若干株花卉移到合適的位置，（包括十一月份，我們后勤處和部分教師到黃花灘拉柏樹38棵。每一棵帶泥土的柏樹，有200多斤重，把這些柏樹裝車時，老師們肩扛手抱，不怕 苦，不怕累，大干一天終于將38棵柏樹拉運(yùn)到校），進(jìn)行栽植澆灌看護(hù)。5、召開住宿生會議，安排師生住宿。四、五月份我們總務(wù)處主要做了如下工作：1、對

8、學(xué)校房屋設(shè)施，電路、水路、飲食安全等進(jìn)行全面檢查。2、學(xué)生宿舍門、窗、床、被褥、插座，開尖、燈、物品架等設(shè)施進(jìn)行了安全檢查，進(jìn)行維修加固，排除安 全隱患3、召開了食堂工作人員會議，強(qiáng)調(diào)食品安全。4、對全校消防器材檢查，對滅火器檢查充壓，對消防池進(jìn)行排污。5、對班級物品使用情況檢查登記。六、七月份我們總務(wù)處主要做了如下工作：1、對各科室、各班級財產(chǎn)物品使用情況檢查登記。2、對學(xué)校經(jīng)費(fèi)使用情況進(jìn)行核算。3、整理裝訂寄宿生、營養(yǎng)餐各類表冊。4、組織召開后勤工作會議，對后勤工作進(jìn)行總結(jié)。八、九月份我們總務(wù)處主要做了如下工作：1準(zhǔn)備開校工作，做好教室，寢室，各辦公室的設(shè)備配置與登記工作。2、制定工作計劃

9、，召開全體后勤人員會，明確工作任務(wù)及職責(zé)。3、組織學(xué)習(xí)定寧初級中學(xué)后勤人員考核細(xì)則4、對學(xué)生灶各類表冊、各項(xiàng)規(guī)章制度、工作人員證件等進(jìn)行檢查。5、冬季取暖用煤的采購、入庫、配發(fā)。十月份我們總務(wù)處主要做了如下工作：1對學(xué)校房屋設(shè)施，飲食安全等進(jìn)行全面檢查。2、校園花草樹木整枝修剪及澆灌。3、對師生宿舍的床鋪搬出搬入，做好水電供應(yīng)，物品保管。4、維修舊教學(xué)樓暖氣。十一月份我們總務(wù)處主要做了如下工作：1教職工取暖設(shè)施檢修，取暖用品維修購買。2、召開食堂工作人員會議，強(qiáng)調(diào)食品安全。3、消防器材檢查，對滅火器檢查充壓，對消防池進(jìn)行排污。4、各類衛(wèi)生工具更換補(bǔ)充5、配合師生進(jìn)行室內(nèi)外文化建設(shè)十二、元月份我們總務(wù)處主要做了如下工作：1班級財產(chǎn)清理檢查。2、公物清理檢查登記。3、學(xué)生宿舍資料收集整理。4、寄宿生、營養(yǎng)餐各類表冊整理裝訂。5、召開后勤工作