某市衛(wèi)生監(jiān)督工作手冊(cè)衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程37頁(yè)

1、XX市衛(wèi)生監(jiān)督工作手冊(cè)衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程目錄1、XX市公共場(chǎng)所從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度2、XX市空調(diào)就餐場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度3、XX市旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度4、XX市理發(fā)美容店衛(wèi)生管理制度5、XX市商場(chǎng)、書(shū)店衛(wèi)生管理制度6、XX市文化娛樂(lè)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度7、XX市公共浴室衛(wèi)生管理制度 8、XX市體育場(chǎng)館衛(wèi)生管理制度 9、XX市游泳場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度10、XX市圖書(shū)館、博物館、美術(shù)館、展覽館衛(wèi)生管理制度11、XX市醫(yī)院候診室衛(wèi)生管理制度12、XX市公共場(chǎng)所空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度13、XX市地鐵站衛(wèi)生管理制度14、XX市公共場(chǎng)所用品用具衛(wèi)生管理制度 15、XX市公共場(chǎng)所二次供水設(shè)施衛(wèi)生管理制度16、XX市公共

2、場(chǎng)所衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生操作規(guī)程17 、 XX 市旅業(yè)客房清潔衛(wèi)生操作規(guī)程18、XX市公共場(chǎng)所杯具清洗消毒衛(wèi)生操作規(guī)程 19、XX市公共場(chǎng)所拖鞋清洗消毒衛(wèi)生操作規(guī)程20、XX市理發(fā)、美容用具消毒衛(wèi)生操作規(guī)程21、XX市餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度(1) XX市餐廳衛(wèi)生管理制度(2) XX市餐飲業(yè)備餐及供餐衛(wèi)生管理制度(3) XX市餐飲業(yè)食(飲)具、用具洗消衛(wèi)生管理制度(4) XX市餐飲業(yè)食品粗加工及切配衛(wèi)生管理制度(5) XX市餐飲業(yè)食品加工制作過(guò)程衛(wèi)生管理制度(6) XX市餐飲業(yè)食品貯存衛(wèi)生管理制度(7) XX市餐飲業(yè)食用品采購(gòu)衛(wèi)生管理制度(8) XX市餐飲業(yè)專用功能間衛(wèi)生管理制度(9) XX市管道分質(zhì)供水

3、衛(wèi)生管理制度22、集體食堂衛(wèi)生管理制度(1) XX市集體食堂衛(wèi)生管理制度(2) XX市建筑工地集體食堂衛(wèi)生管理制度(3) XX市學(xué)校集體食堂衛(wèi)生管理制度23、食品經(jīng)營(yíng)單位衛(wèi)生管理制度(1) XX市商場(chǎng)超市食品衛(wèi)生管理制度(2) XX市食品批發(fā)單位衛(wèi)生管理制度（3）XX市食品貯存衛(wèi)生管理制度24、XX市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度25、XX市學(xué)校衛(wèi)生管理制度26、XX市二次供水保潔衛(wèi)生管理制度27、XX市職業(yè)衛(wèi)生管理制度28、XX市集體食堂衛(wèi)生管理制度XX市公共場(chǎng)所從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度1、公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例及其實(shí)施細(xì)則規(guī)定，公共場(chǎng)所從業(yè)人員上崗前 必須進(jìn)行健康檢查，必須領(lǐng)取“健康證明”

4、和 ?“衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明”后方能上崗工作。2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者測(cè)出性皮膚病 以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的， 治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。 上述疾病衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)施細(xì)則第六條的規(guī)定執(zhí)行。3、旅店業(yè)、餐廳、咖啡廳、酒吧、茶座、娛樂(lè)場(chǎng)所、公共浴室、理發(fā)店、 美容店、游泳場(chǎng)（館）直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員（包括臨時(shí)工實(shí)習(xí)生等）每年 進(jìn)行一次健康檢查， 其余場(chǎng)所從業(yè)人員每?jī)赡赀M(jìn)行一次健康檢查。 可疑傳染病患者隨時(shí)進(jìn)行健康檢查，明確診斷，取得“健康證明”后方可繼續(xù)上崗工作。4、公共場(chǎng)所內(nèi)經(jīng)營(yíng)食品的從業(yè)人員的健康檢查按 食品衛(wèi)生法 有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。5、公共場(chǎng)所從業(yè)

5、人員上崗前必須接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)，基本衛(wèi)生知識(shí)和基本衛(wèi)生操作技能等。6、公共場(chǎng)所從業(yè)人員上崗后還應(yīng)每?jī)赡赀M(jìn)行一次衛(wèi)生知識(shí)復(fù)訓(xùn)。7、健康檢查項(xiàng)目按衛(wèi)生部頒發(fā)的有關(guān)預(yù)防性體檢管理辦法進(jìn)行， “健康證明” 和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明”均由有資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)發(fā)給， “兩證”均不得涂改、轉(zhuǎn)讓、倒賣(mài)、偽造。8、。公共場(chǎng)所從業(yè)人員必須講究個(gè)人衛(wèi)生， 必須熟悉并嚴(yán)格執(zhí)行本崗位的各項(xiàng)衛(wèi)生操作規(guī)程和有關(guān)衛(wèi)生要求9、公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位必須建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，應(yīng)有連續(xù)二年應(yīng)檢與應(yīng) 培訓(xùn)人員、 已檢與已培訓(xùn)人員和已領(lǐng)健康證、 培訓(xùn)證人員名單； 應(yīng)有衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)通知的不合格人員名單及其去向記錄。10、公

6、共場(chǎng)所從業(yè)人員體檢率應(yīng)達(dá) 98以上，培訓(xùn)率應(yīng)達(dá) 95%以上，患病調(diào)離率應(yīng)達(dá) 100%，但上崗工作者持兩證率應(yīng)達(dá) 100%.XX市空調(diào)就餐場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度1、空調(diào)就餐場(chǎng)所必須領(lǐng)取“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”和“食品衛(wèi)生許可證”后方 能營(yíng)業(yè)。兩“衛(wèi)生許可證”均須懸掛在該場(chǎng)所的顯眼處，并按國(guó)家規(guī)定定期到衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)復(fù)核、延續(xù)手續(xù)。逾期不辦理，原“衛(wèi)生許可證”自行失效。2、新建、改建、擴(kuò)建或變更許可項(xiàng)目必須報(bào)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)審核，驗(yàn)收合格并取3、4、5、6、7、得衛(wèi)生許可后方能營(yíng)業(yè)。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施和用品用具必須符合GB16151996飯館餐廳）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。應(yīng)建立衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織，配備

7、專職或兼職衛(wèi)生管理人員，應(yīng)建立和健全衛(wèi)生檔案。從業(yè)人員必須持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明”上崗，并按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行復(fù)檢和復(fù)訓(xùn)?？照{(diào)場(chǎng)所應(yīng)有新風(fēng)供應(yīng)，新風(fēng)入口應(yīng)設(shè)在室外，遠(yuǎn)離污染源，空調(diào)器過(guò)濾材料應(yīng)定期清洗或更換。衛(wèi)生間應(yīng)有有效的獨(dú)立的排氣裝置，間內(nèi)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。設(shè)立座廁者必須使用一次性座廁墊紙。8、所有冰粒機(jī)都必須安裝帶消毒的濾水器，以保證冰粒達(dá)到衛(wèi)生要求。9、空調(diào)就餐場(chǎng)所內(nèi)設(shè)有禁止吸煙區(qū)，并有明顯的禁煙標(biāo)志。10、供客人用的面巾必須經(jīng)嚴(yán)格的清洗和消毒。 必須一客一換一消毒， 一次性紙巾必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)使用的合格產(chǎn)品。11、室內(nèi)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，室內(nèi)不能擺設(shè)活的三鳥(niǎo)，蛇、禽畜等動(dòng)

8、物，以保持室內(nèi)空氣清潔。12、食品、食具等應(yīng)符合食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定。XX市旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度1、旅店業(yè)經(jīng)營(yíng)單位必須領(lǐng)取“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”后方能營(yíng)業(yè)， “公共場(chǎng)所衛(wèi) 生許可證” 必須懸掛在大堂顯眼處。 并按國(guó)家規(guī)定定期到衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)復(fù)核，期3 個(gè)月未復(fù)核，原“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”自行失效。2、新建、改建、擴(kuò)建或變更許可項(xiàng)目必須報(bào)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)審核，驗(yàn)收合格并取得衛(wèi)生許可后方能營(yíng)業(yè)。3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品用具必須符合GB9661996旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。4、應(yīng)建立衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織，配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員，應(yīng)建立和健全衛(wèi)生檔案。應(yīng)協(xié)助、支持和接受衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的監(jiān)督

9、、監(jiān)測(cè)。5、從業(yè)人員必須持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明”上崗。并按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行復(fù)檢和復(fù)訓(xùn)。6、二次供水水質(zhì)應(yīng)符合生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范2001 ，二次供水蓄水池 應(yīng)有衛(wèi)生防護(hù)措施， 蓄水池內(nèi)壁材料應(yīng)符合衛(wèi)生要求， 蓄水池應(yīng)定期進(jìn)行清洗消毒，一年不少于兩次。7、凡設(shè)空調(diào)裝置的旅業(yè)必須有新風(fēng)供給，新風(fēng)入口應(yīng)設(shè)在室外，遠(yuǎn)離污染源， 空調(diào)器過(guò)濾材料應(yīng)定期清洗或更換。 衛(wèi)生間應(yīng)有有效的自然通風(fēng)管井或獨(dú)立機(jī)械排氣裝置。8、必須設(shè)有專用布草間和專用雜物間，布草間內(nèi)應(yīng)設(shè)有帶門(mén)專用布草柜，布草應(yīng)分類存放。9、公共用具必須設(shè)有專用洗消間和洗消設(shè)施，并有明顯標(biāo)志。公用杯具、毛巾、 浴盆、臉盆、 拖鞋每客用后

10、必須嚴(yán)格按照一洗二過(guò)三消毒的程序進(jìn)行洗消， 并做到一客一換一消毒。10、被套、枕套（巾）、床單等臥具必須一客一換一消毒，長(zhǎng)住旅客的床上臥具一周一換，平時(shí)見(jiàn)臟即換。11、客房?jī)?nèi)沒(méi)有衛(wèi)生間的旅業(yè)， 應(yīng)設(shè)公共浴室， 客房?jī)?nèi)每個(gè)床位要配備不同標(biāo)記的臉盆和腳盆。12、客房?jī)?nèi)供客人用的各類食品必須符合食品衛(wèi)生法規(guī)定。XX市理發(fā)美容店衛(wèi)生管理制度1 、理發(fā)美容店經(jīng)營(yíng)單位必須領(lǐng)取“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”后方能營(yíng)業(yè)。 “公共場(chǎng) 所衛(wèi)生許可證”必須懸掛在店內(nèi)顯眼處， 并按國(guó)家規(guī)定定期到衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)復(fù)核。逾期 3 個(gè)月未復(fù)核，原“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”自行失效。2、新建、改建、擴(kuò)建或變更許可項(xiàng)目必須報(bào)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)審核，

11、驗(yàn)收合格并取得衛(wèi)生許可后方能營(yíng)業(yè)。3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施和用品用具必須符合 GB9666- 1996理發(fā)店、美容店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。4、應(yīng)建立衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織，配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員，應(yīng)建立和健全衛(wèi)生檔案。應(yīng)協(xié)助、支持和接受衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。5、從業(yè)人員必須持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明”上崗，并按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行復(fù)檢和復(fù)訓(xùn)。6、空調(diào)場(chǎng)所應(yīng)有新風(fēng)供應(yīng)，新風(fēng)入口應(yīng)設(shè)在室外，遠(yuǎn)離污染源，空調(diào)器過(guò)濾材料應(yīng)定期清洗或更換。7、必須備有供患頭癬等皮膚病的顧客專用的理發(fā)用具，用后及時(shí)消毒。專用具必須單獨(dú)存放，并能正常使用。8、應(yīng)有齊全的、有明顯標(biāo)志的消毒設(shè)施和消毒制度，配

12、備足夠數(shù)量供消毒周轉(zhuǎn)用的理發(fā)工具、用具和毛巾。毛巾須做到一客一換一消毒。9、理發(fā)用毛巾應(yīng)與燙發(fā)染發(fā)用毛巾分開(kāi)，干凈毛巾應(yīng)存放在帶門(mén)的專用存放柜內(nèi)。10、剃須應(yīng)使用一次性剃須球或一次性剃須刀片。理發(fā)工具應(yīng)使用理發(fā)工具消毒箱進(jìn)行消毒。11、室內(nèi)禁止吸煙，并有明顯的禁煙標(biāo)志。12、理發(fā)、燙發(fā)、染發(fā)、美容用的化學(xué)制劑、化妝品應(yīng)符合化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例和GB7916- 87化妝品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定。13 、醫(yī)學(xué)美容按醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理，生活美容店不得開(kāi)設(shè)醫(yī)學(xué)美容項(xiàng)目。XX市商場(chǎng)、書(shū)店衛(wèi)生管理制度1 、商場(chǎng)、書(shū)店經(jīng)營(yíng)單位必須領(lǐng)取“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”后方能營(yíng)業(yè)。 “公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”必須懸掛在顯眼內(nèi)。并按國(guó)家規(guī)定定期到衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)復(fù)核, 逾期 3 個(gè)月未復(fù)核，原“衛(wèi)生許可證”自行失效。2、新建、改建、擴(kuò)建或變更許可項(xiàng)目必須報(bào)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)審核，驗(yàn)收合格并取得衛(wèi)生許可后方能營(yíng)業(yè)。3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件和衛(wèi)生設(shè)施必須符合 GB9670- 1996商場(chǎng)（店）、書(shū)店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。4、應(yīng)建立衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織，配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員，應(yīng)建立和健全衛(wèi)生檔案。應(yīng)協(xié)助、支持和接受衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。