超市目標(biāo)管理與績(jī)效考核辦法

1、天天樂(lè)連鎖超市有限公司目標(biāo)管理與績(jī)效考核辦法上海新創(chuàng)智咨詢公司2008年10月目標(biāo)管理與績(jī)效考核?門(mén)店目標(biāo)管理和考核體系 ?商品考核的標(biāo)準(zhǔn) ?信息化給管理決策帶來(lái)充分的依據(jù)門(mén)店目標(biāo)管理和考核體系每一個(gè)扌旨標(biāo)都與每個(gè)員工相連，應(yīng)開(kāi)放數(shù)據(jù)管理增加銷(xiāo)售利潤(rùn)J 、加快周轉(zhuǎn)盈虧點(diǎn)費(fèi)用指標(biāo):是指總部對(duì)門(mén)店費(fèi)用開(kāi)支的定性指標(biāo)包括1.門(mén)店費(fèi)用率，費(fèi)用占銷(xiāo)售額的比例；(12%2.人力成本費(fèi)用率，人員工資、福利占銷(xiāo)售額的比例;(2.8 3%)3.水電暖費(fèi)用率，水費(fèi)、電費(fèi)、暖氣費(fèi)占銷(xiāo)售額的比例;(1.35%)4.客服包裝費(fèi)用率，收銀臺(tái)包裝袋費(fèi)用占銷(xiāo)售額的比例;(0.2%)5.辦公費(fèi)用率，辦公用品及耗材占銷(xiāo)售額的比例

2、。(0.02%)6.損耗率，商品損耗金額占銷(xiāo)售額的比例。(0.3 0.5%)收入指標(biāo):是指門(mén)店經(jīng)營(yíng)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)要求日/月/年均銷(xiāo)售指標(biāo)，門(mén)店每日每月、一年的銷(xiāo)售額任務(wù)。? 米效，門(mén)店每平方米的銷(xiāo)售金額。? 毛利率，門(mén)店各商品部門(mén)的綜合平均毛利率。周轉(zhuǎn)次數(shù)，門(mén)店平均銷(xiāo)售金額除以平均庫(kù)存金額的數(shù)據(jù)。庫(kù)存天數(shù)，門(mén)店商品的平均庫(kù)存天數(shù)，平均庫(kù)存金額除以平均銷(xiāo)售金額所得。庫(kù)存金額，門(mén)店為保證正常銷(xiāo)售所應(yīng)當(dāng)配備的存貨。來(lái)客數(shù)，門(mén)店每天前來(lái)購(gòu)物的人次。? 客單價(jià)，門(mén)店每次交易所發(fā)生的平均金額。門(mén)店戢的下放各門(mén)店應(yīng)將以上收入指標(biāo)門(mén)店經(jīng)營(yíng)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)合理分解至部門(mén)大組及大中小分類(lèi)以便完成門(mén)店的既定任務(wù)與指標(biāo)日常管理

3、指標(biāo)考核日常管理考核指對(duì)門(mén)店日常經(jīng)營(yíng)管理的常規(guī)工作考核門(mén)店衛(wèi)生考核；門(mén)店考勤考核；門(mén)店設(shè)備維護(hù)考核；/ 門(mén)店訂貨作業(yè)考核；門(mén)店屯貨管理考核；門(mén)店收貨考核；門(mén)店補(bǔ)貨/理貨考核；十九門(mén)店問(wèn)題商品處理考核;門(mén)店變價(jià)管理考核；項(xiàng)考、 * . 、 ， . 、 . r ,* * r r 、/ /i門(mén)店自用品控制考核；門(mén)店庫(kù)存更正考核； 核1門(mén)店商品退換貨考核；門(mén)店商品調(diào)撥考核；門(mén)店商品盤(pán)點(diǎn)考核；門(mén)店顧客退換貨考核；w門(mén)店顧客投訴考核門(mén)店收銀工作考核門(mén)店顧客服務(wù)考核；門(mén)店促銷(xiāo)活動(dòng)執(zhí)行考核門(mén)店考核的實(shí)施一一門(mén)店考核由營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部進(jìn)行經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的考核經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的考核由電腦部、 財(cái)務(wù)部于每月2日打印出上一個(gè)月的經(jīng)營(yíng)狀況

4、報(bào)表,交給營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部。營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部根據(jù)電腦報(bào)表、財(cái)務(wù)報(bào)表將各門(mén)店排序分析上月各門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況。日常管理考核運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)部根據(jù)平時(shí)每周周二及每月15日的門(mén)店巡查進(jìn)行質(zhì)量控制部?jī)r(jià)格、質(zhì)量專(zhuān)員,企劃部促銷(xiāo)組主管及其他相關(guān)部門(mén)的同事，均需要把相應(yīng)的日常管理考核表上交營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部?？己说脑u(píng)比與公布? 營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部于每月 5日評(píng)出上一月各門(mén)店對(duì)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和日常管理目標(biāo)的達(dá)成情況,上報(bào)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)批示? 營(yíng)運(yùn)總監(jiān)批示后于每月10日召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì)議公布考核結(jié)果，重點(diǎn)表?yè)P(yáng)前3名門(mén)店? 店長(zhǎng)應(yīng)在每月12日召開(kāi)本店業(yè)務(wù)會(huì)議， 公布考核結(jié)果，重點(diǎn)表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)前3名的部門(mén)大組。? 業(yè)績(jī)突出的門(mén)店，公司將給予店長(zhǎng)及門(mén)店相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)，店長(zhǎng)應(yīng)如法炮制，在

5、門(mén)店內(nèi)對(duì)部門(mén)大組進(jìn)行相關(guān)評(píng)比與獎(jiǎng)勵(lì)。各門(mén)店、門(mén)店各部門(mén)大組應(yīng)不斷調(diào)整，爭(zhēng)取更好的成本控制，積極提升業(yè)績(jī)，提高 公司盈利。商品考核什么是 A類(lèi)商品？?A類(lèi)商品在哪里？?商品考核的標(biāo)準(zhǔn)一-交叉比率?商品考核的標(biāo)準(zhǔn)一-庫(kù)存天數(shù)?商品考核的方法一-A類(lèi)計(jì)劃表?商品考核的方法一-新品與舊品?商品考核的方法一-商品大類(lèi)角色定位?商品考核的方法一-綜合收益定位?商品績(jī)效考核與調(diào)整?結(jié)論及注意事項(xiàng)單品管理與績(jī)效考核f 零售超市的裔晶管理與績(jī)效老核的核4是63商晶管 理，A類(lèi)商品應(yīng)S點(diǎn)扶持.問(wèn)題是A類(lèi)商品島菽樣找出來(lái)的呢? 毛利高周轉(zhuǎn)又快的商品、暢銷(xiāo)的商品毛利普遍低!A類(lèi)商品在哪里鄉(xiāng)毛角 鳳麟毛利高周轉(zhuǎn)又快的商

6、品xs銷(xiāo)售額利潤(rùn)額周轉(zhuǎn)率當(dāng)前國(guó)際上對(duì)超市的經(jīng)營(yíng)洽0年代的追戒銷(xiāo)售額90年代追求利潤(rùn)21世圮追求周轉(zhuǎn)國(guó)內(nèi)超市的不同發(fā)展階段対超市的經(jīng)營(yíng)初創(chuàng)階段的追求銷(xiāo)售額發(fā)展階段的追求利成熟階段的追求周轉(zhuǎn)單品管理與績(jī)效考核交叉比率A類(lèi)商品是怎樣找出來(lái)的呢?商品績(jī)效考按指標(biāo)交叉比率二商品銷(xiāo)售庫(kù)存毛利貢獻(xiàn)比率=商品周轉(zhuǎn)率巒毛利率=平均銷(xiāo)售成本金諏平均庫(kù)存成本金額:)*毛利率商品交叉比率ft表不商品銷(xiāo)售額、庫(kù)存額與毛利率相互間各娶素你調(diào)得當(dāng).商品績(jī)效良好示范: 1單品之間的比較:?可口可樂(lè)355ML10月份的平均銷(xiāo)售成本金額為20萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本金額為10萬(wàn)元，毛利率為5%紅豆牌內(nèi)衣10月份的平均銷(xiāo)售成本金額為8萬(wàn)

7、元，平均庫(kù)存成本金額為12萬(wàn) 元，毛利率為22%請(qǐng)比較可口可樂(lè)與紅豆內(nèi)衣對(duì)超市的貢獻(xiàn)度。2、單品部門(mén)之間的比較:?煙酒飲料部9月份的平均銷(xiāo)售成本金額為200萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本金額為150萬(wàn)元，毛利率為8%家居用品的部 9月份的平均銷(xiāo)售成本金額為120萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本金額為210萬(wàn)元，毛利率為19.5%;請(qǐng)比較這兩個(gè)部門(mén)對(duì)超市的貢獻(xiàn)度。3、門(mén)店之間的比較:?1號(hào)門(mén)店第三季度的平均銷(xiāo)售成本金額為1500萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本金額為2000萬(wàn)元，毛利率為12.5% ； 2號(hào)門(mén)店第三季度的平均銷(xiāo)售成本金額為1200萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本金額為1000萬(wàn)元，毛利率為10.5% ;請(qǐng)比較這兩個(gè)門(mén)店對(duì)公司的貢獻(xiàn)度

8、。練習(xí):1、樂(lè)百氏純凈水 550ML上月的銷(xiāo)售成本金額為 8.5萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本金額為4萬(wàn)元，毛利率為6%蘇泊爾佳節(jié)三件套上月的銷(xiāo)售成本為1.2萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本為2萬(wàn)元，毛利率為25%請(qǐng)運(yùn)用交叉比率技術(shù)比較這兩種商品對(duì)超市的貢獻(xiàn)度。2、蔬果課6月份的銷(xiāo)售成本金額為 105萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本金額為 20萬(wàn)元,毛利率為4%休閑食品課6月份的銷(xiāo)售成本金額為280萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本金額為250萬(wàn)元，毛利率為13%請(qǐng)運(yùn)用交叉比率技術(shù)比較這個(gè)部門(mén)對(duì)超市的貢獻(xiàn)度。廠矗商品是怎樣找出來(lái)的呢7商品績(jī)效君核缶 枝照商品交叉比率的高低將商品分為ABC三個(gè)等級(jí) A類(lèi)為主力商品（弘） 侶類(lèi)為輔助商品（20%） 類(lèi)為

9、附屬商品（75%：）設(shè)定周期考核交叉比率等級(jí)變動(dòng)情況，如C變?cè)?商品需大力支持反之需及肘淘詼-一交叉比率貢獻(xiàn)度AEC考核體系適用范圍 單品考核小分類(lèi)考核 中分類(lèi)考核 大分類(lèi)壽核 商品群.部門(mén)組別君核門(mén)店考核促銷(xiāo)商品君核平均庫(kù)存成本月fS售成本年庫(kù)存周轉(zhuǎn)次婦年銷(xiāo)售成本金額16ZZpnri年平均庫(kù)存成本金額店類(lèi)L部門(mén)庫(kù)療天數(shù)一庫(kù)存控制4賣(mài)場(chǎng)庫(kù)存的控制是商品周轉(zhuǎn)管理的核心，整體庫(kù)存應(yīng)是什么水平？各部門(mén)閩I大中小分類(lèi)的合理 庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)是多少呢？*沒(méi)定賣(mài)場(chǎng)庫(kù)存靈體平均天數(shù)標(biāo)（一般為28天空右.并分解到各部門(mén)翅VX中小分類(lèi)-經(jīng)常對(duì)照 卒部門(mén)的庫(kù)存天數(shù)是杳合理.對(duì)鰻*均付款天數(shù) 星否全違并根抿企業(yè)階段資金W曲

10、發(fā)展戰(zhàn)踏 當(dāng)調(diào)整*號(hào)布闔4單品管理與績(jī)效考核 庫(kù)存天數(shù)庫(kù)存天數(shù)一暢滯銷(xiāo)商品 現(xiàn)在大塞數(shù)超市淘試瞬銷(xiāo)商品是強(qiáng)制將總體銷(xiāo)售 排行申的后芻?掉顯然是太粗燥的，判斷裔品 暢帶銷(xiāo)的標(biāo)準(zhǔn)不是商品賣(mài)了爹少*而是商品是爹 長(zhǎng)時(shí)間賣(mài)的！商品在單位時(shí)間的高周轉(zhuǎn)才是暢銷(xiāo) 裔晶的主要特ffi-Isl例，康師傅方便面一個(gè)月賣(mài)10箱顯然是滸銷(xiāo)，34 寸松下形電一個(gè)月賣(mài)了 10合顯悠是暢銷(xiāo).應(yīng)對(duì)各 小分類(lèi)的商品設(shè)jSc扁關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)ft核-庫(kù)存天數(shù)一 ABC商品考核范圍商品 小分類(lèi) 中分類(lèi) 大分類(lèi)部門(mén) 門(mén)店資金鏈（付款天數(shù)）單品管理與績(jī)效考核A類(lèi)計(jì)劃表月度A類(lèi)商品A類(lèi)分類(lèi)總計(jì)劃表A* 許多超市采購(gòu)總部在月底做出A類(lèi)商品排行

11、表， 參數(shù)采購(gòu)及門(mén)店卻置之不理，E為這只是馬S 炮事后諸葛亮，缺乏實(shí)際指導(dǎo)功能-應(yīng)事先引 述規(guī)劃預(yù)告式月度直糞裔梟分糞表* 主要內(nèi)容：參照上旳今年上月訂月A類(lèi)商品考慮客層市場(chǎng) 競(jìng)爭(zhēng)變化-作用一 曹賽源對(duì)盤(pán)類(lèi)的傾斜以迖 到最大斂辛.下月采購(gòu)V門(mén)店側(cè)務(wù)A配選中心傾斜丿、_支持的主要內(nèi)容。y單品管理與績(jī)效考核一一新品與舊品新品引進(jìn)的五種方法 1、根據(jù)顧客的需求與超市特點(diǎn)進(jìn)行最佳的選擇 2、根據(jù)商品在超市中的品類(lèi)角色進(jìn)行新品選擇3、根據(jù)價(jià)格帶選擇法進(jìn)行新品選擇4、根據(jù)高周轉(zhuǎn)的超市特點(diǎn)進(jìn)行新品選擇5、根據(jù)產(chǎn)品的市場(chǎng)表現(xiàn)進(jìn)行新品選擇單品管理與績(jī)效考核一一商品大類(lèi)的角色定位單品管理與績(jī)效考核一一綜合收益定位

12、商品績(jī)效考核與調(diào)整（圖表分析）結(jié)論及注意事項(xiàng)采購(gòu)11須定期用a叢的形式片析高，中、低銷(xiāo)售、商晶周轉(zhuǎn)次數(shù)將更了解商品的銷(xiāo)售走第并尋找價(jià)搐帶申商品軼項(xiàng)或新品價(jià)格是生命線 商品是靈魂fl商s直在更新*顧容口味也在改變*采購(gòu)需隨時(shí)注意商品市場(chǎng)流行走向商品調(diào)整新舊商品交替必須遵循迸一出原則商品與價(jià)格是超市生存的報(bào)本代表著公眾磁與口碑是零售商生倉(cāng)成功并興旺的棊? 調(diào)整依據(jù)：根據(jù)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)；店鋪營(yíng)業(yè)建議；顧客反映;委托調(diào)查公司，了解市場(chǎng)占有率；廠商銷(xiāo)售數(shù)據(jù)；采購(gòu)員經(jīng)驗(yàn)；商品周轉(zhuǎn)情況。重新定義，轉(zhuǎn)? 調(diào)整商品：增新品：新增品類(lèi)；替補(bǔ)刪除品；改變結(jié)構(gòu)數(shù)增減分類(lèi):移分類(lèi)/商品刪舊品：質(zhì)量淘汰（高退貨，高投訴）；角色

13、重復(fù)，角色不符，供貨無(wú)保證；排名后2-5%;毛利過(guò)低（2%）（上架3個(gè)月表現(xiàn)期）結(jié)構(gòu)中必? 不可刪除商品： 咼單價(jià)顧客購(gòu)買(mǎi)品，知名品牌新品備品（通廁劑）信息化給管理決策帶來(lái)充分的依據(jù)分析施1俵這方式:?靭員工賤 進(jìn)鯉卿副腿縮11-直龍風(fēng)fflWO-ABC預(yù)警2所 WgWABC,28ia 行分析3所有的指標(biāo)均可進(jìn)術(shù)桿分 析庫(kù)存疇 輛炳率 商品就g 交叉出率引晦平辭爵（屆鮒）品錠鶴齟合品闊憎品尢中寸漠IP組靂柜斷謳域品爾自有品牌 掘矚甌 副員柜組*費(fèi)頒目時(shí)毎天的a個(gè)肘段.來(lái)wm單價(jià)每周的英一gffi毎周毎月三麹學(xué)鯉g垂毎年Offi同期飾期與商品考核相關(guān)的各類(lèi)報(bào)表喪價(jià)報(bào)表= n店變價(jià)商昂表門(mén)店應(yīng)對(duì)應(yīng)變價(jià)商品，檢杏是否已更換標(biāo)蹩和POP收賞?退第?調(diào)撥報(bào)表門(mén)店每R講蠱匯總門(mén)店時(shí)途門(mén)店材口調(diào)山入商品匯總二、其他相關(guān)報(bào)表: 1、變動(dòng)報(bào)告：新增、終止交易的供應(yīng)商。新增、終止交易的商品、促銷(xiāo)商品、商品的售 價(jià)變動(dòng) 2、商品調(diào)整建議表 3、市調(diào)報(bào)告 4、促銷(xiāo)報(bào)表 5、