世界經(jīng)典雞尾酒配方

1、世界經(jīng)典雞尾酒從燃燒般的紅艷到大海一樣的蔚藍(lán)，從令人銷魂的甘甜到近似虛無的辛辣，可謂千姿百態(tài)，妙趣橫生，這就是雞尾酒紅粉佳人(Rink Lady)金酒1盎司、檸檬汁0.3盎司、紅石榴汁0.5盎司、蛋清 1個(gè)、冰3塊搖勻后到入杯中、飾紅櫻桃 1個(gè)即可?，敻覃愄?Margrita )以檸檬汁沾濕雞尾酒酒杯杯口，杯口輕沾一圈鹽、1/4盎司龍舌蘭酒、3/4盎司柑橘酒、3/4盎司檸檬汁、按順序搖勻后倒入抹了鹽的雞 尾酒杯中。炸彈(Tequila Bomb先在啤酒杯倒入啤酒至八分滿、在倒入一份伏特加至烈酒 杯中、然后把裝滿伏特加的烈酒杯丟入啤酒杯中。青草蜢(Grss Hopper) 1盎司綠薄荷酒、1盎司

2、白可可酒、1盎司鮮奶油、搖勻后 倒入高腳杯中、飾綠櫻桃1個(gè)即可。B-52轟炸機(jī)：1盎司咖啡酒、0.5盎司奶酒、0.5盎司伏特加、按順序分為三層、 完成后點(diǎn)上一朵火苗即成、(放現(xiàn)在流行的伏特加、再加金朗姆酒點(diǎn)火后一口飲 盡、刺激濃烈)金菲士(Gin Fizz)金酒2盎司檸檬汁0.5盎司、檸檬片1片、細(xì)糖1勺、載杯： 14盎司大杯、調(diào)法：蘇打水外、將其余酒料用碎冰搖好、濾入加有冰塊的載杯 裝滿蘇打水、攪拌投入檸檬片。金湯力(Gin Tonic)酸橙汁1/2個(gè)金酒0.5盎司、湯力水(奎寧水)按順序倒 入直杯中。黃金凱迪拉克(Golden Kidlet )3/4盎司加利安諾香甜酒0.5盎司白可可酒、0

3、.5盎司鮮奶油、將所有材料放入雪克壺中搖勻后倒入高腳雞尾酒杯或香檳杯中 飾綠櫻桃。血腥瑪麗(Bloody Mary)伏特加1.5盎司、檸檬汁0.5盎司、紅石榴汁1盎司、 鹽少許加冰攪勻放檸檬片。天使之吻(An gel kiss )0.5盎司棕可可酒、0.5盎司鮮奶油材料分層滴入香甜 酒杯、飾櫻桃、劍叉、(當(dāng)紅櫻桃放入再拉起時(shí)、可見鮮奶油上的漩渦如嘴唇般 開合)威士忌酸(Whisky Sour)威士忌1盎司、檸檬汁0.5盎司、糖0.5勺、加1-2 盎司的水、搖勻后倒入杯中。自由古巴(Cuba Libre)老郎姆酒2盎司、檸檬片1片、檸檬汁1盎司、可口可樂1杯、調(diào)法：將老朗姆酒、檸檬片加入杯中，加

4、碎冰攪拌、注入可樂、飾檸檬 片。黃金夢(mèng)(Golden Dieam) 1盎司加利安諾香甜酒、0.5盎司君度橙酒、2盎司柳 橙汁、2盎司鮮奶油、將所有材料倒入雪克壺?fù)u勻后倒入杯中或果汁機(jī)中。飾楊 桃。湯姆可林(TomCollins )0.5盎司金酒、1盎司檸檬汁、1盎司糖水、冰塊適量、 汽水適量、金酒檸檬汁、糖水放入雪克壺?fù)u勻后倒入直杯中上面再加滿汽水(飾檸檬片、紅櫻桃劍叉異形接觸(UFO 1/3盎司綠薄荷酒1/3盎司奶酒、1/3盎司白蘭地、依序?qū)⒈『?酒、奶酒、白蘭地分別分三層倒入香甜酒杯中、最后點(diǎn)上一多火苗即可。新加坡司令(Singapore Sling )金酒0.5盎司、櫻桃白蘭地1盎司、酸

5、橙汁1 盎司、冰鎮(zhèn)蘇打水、杯具14盎司大杯、調(diào)法：除蘇打水及過片外、將其余材料 用碎冰搖勻飾橙片及櫻桃。曼哈頓(Mahattan)2.5盎司威士忌、0.8盎司干紅酒、客人要求加冰就加冰。彩虹1號(hào)(Posse Cafe No.1) 1/5盎司棕可可酒1/5盎司紅石榴汁、1/5盎司綠 薄荷酒、1/5盎司櫻桃波士白蘭地、1/5盎司白蘭地、按順序分層、最上面一層 點(diǎn)火。彩虹2號(hào)(Posse CafeNo.2 )在彩虹1號(hào)的材料上多一倍。環(huán)游世界(Around the world ) 0.5盎司金酒、0.5盎司伏特加、0.5盎司白朗姆酒、0.5盎司龍舌蘭、0.5盎司威士忌、0.5盎司白蘭地、0.5盎司綠

6、薄荷酒、 0.5盎司糖水、3盎司鳳梨汁、冰塊適量、將所有的材料放入雪克壺中搖勻后倒 入果汁杯中。特色冰咖啡冰拿鐵：半杯鮮奶、加入冰咖啡、上面放一層奶油、巧克力醬、1.杯中先家果糖、碎冰至3分滿、2.再加冰鮮奶至4分滿、充分?jǐn)嚢琛?.用吧匙擋住、慢慢倒入冰 咖啡形成層次4.上擠一層鮮奶油、巧克力醬裝飾即可。(果汁杯350毫升高、附咖啡勺、吸管)彩虹冰淇淋咖啡：0.5盎司紅石榴汁、3塊冰、雪克后倒入杯中、用0.3盎司薄 荷汁、0.2盎司藍(lán)柑汁、1盎司純水、3塊冰塊、雪克后將冰塊用冰夾夾出放入 杯中、再緩緩倒入已搖好的藍(lán)柑、薄荷汁、再在上緩緩倒入已冰卻的冰咖啡沿邊 旋入一層鮮奶油、挖一求冰淇淋、再撒

7、少許彩針。水果咖啡：1.杯中先放入3分滿的碎冰、再加入果糖及碎冰至6分滿、2.放入水 果丁、倒入冰咖啡9分滿、3.以小雨傘叉上柳橙片、紅櫻桃裝飾就可以上桌。（3000-350毫升玻璃杯、附長(zhǎng)咖啡勺、吸管）墨西哥炎陽冰咖啡：將雪克壺中倒入加糖的曼特寧冰咖啡 7分滿、1個(gè)蛋黃、少 許玉貴粉、加滿冰塊搖勻后倒入杯中、上加一層鮮奶油、再淋上0.5盎司巧克力 醬、在上面撒少許七彩米裝飾。墨西哥落日冰咖啡：杯中加入7至8分滿的碎冰、再加入已加糖的冰咖啡至 8 分滿上面旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油、在從旁邊加入一粒蛋黃、最后淋上1/3盎司的綠 薄荷酒即可?；始屹F族冰咖啡：將雪克壺中加5分滿熱咖啡、1平勺奶精粉再加入2

8、平勺糖水、1/3盎司白蘭地、冰塊加滿、藥勻后倒入杯中、再加碎冰8分滿、上加鮮奶油裝飾?？ú蓟Z冰咖啡：冰意大利咖啡一杯、將杯鐘加入0.5盎司糖水、倒入已冰好的 咖啡、另將150cc冰牛奶加入3塊冰用雪克壺?fù)u出細(xì)膩的泡沫、將搖好的泡沫放 在咖啡上、撒少許玉貴粉、檸檬皮丁。霜冰咖啡：1.杯中先加入碎冰3分滿、再放果糖、碎冰至6分滿、2.倒入冰咖啡、 再慢慢加入蘇打汽水3.以檸檬片、紅櫻桃加以裝飾。（用杯 300-350毫升、附 長(zhǎng)咖啡勺、吸管、奶油球）瑞士冰咖啡：1.杯中依序倒入蜂蜜、碎冰至8分滿2.將雪克壺中加冰塊、放入蛋黃、果糖、肉桂粉、白蘭地、冰咖啡搖 5-10下、倒入3.擠一層鮮奶油、再放

9、 入巧克力冰淇淋、周圍擠上鮮奶油花、冰淇淋上放咖啡豆裝飾就完成了 （300-350 毫升杯、吸管、咖啡勺）椰香冰咖啡：雪克壺中加熱咖啡5分滿、1平勺椰漿粉再加2盎司鮮奶、1盎司 巧克力醬、冰塊加滿搖勻后倒入杯中、加滿冰、飾物：大吸管啤酒冰咖啡：1.啤酒杯中先放冰塊、2.再倒入以加糖水咖啡6分滿3.上加0.5 盎司白蘭地4.再加滿七喜汽水5.在附上一小碟花生上桌。午夜香吻：俄羅斯冰咖啡將杯中擠入1/3鮮奶上加上碎冰7分滿、再加0.5盎司 的伏特加、0.5盎司櫻桃白蘭地、0.5盎司香擯葡萄濃縮汁、（或草莓汁）再倒 入已加糖冰咖啡至滿。堿檸七喜冰咖啡：一杯冰意大利咖啡、倒入已加滿冰塊的可林直杯、 再

10、加少許精 鹽、倒入汽水滿、切一片檸檬、放在杯中 混合咖啡：冰意大利咖啡一杯、先在杯中倒入2盎司干紅葡萄酒、再倒入已加滿糖的冰咖啡、旋入一層鮮奶油、附小勺、（飾糖珠）大杯啤酒咖啡冰咖啡一杯、白蘭地2盎司倒入已加8分滿冰塊的扎啤、杯中再加 入汽水至8分滿（附攪棒）花式特調(diào)熱咖啡維也納咖啡：意大利熱咖啡一杯、將一包砂糖倒入咖啡中、（不攪拌）再在咖啡上旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油、撒少許巧克力彩米、附咖啡勺即可?？ú蓟Z咖啡：熱意大利咖啡一杯、將150cc牛奶加熱至剛剛沸騰倒入沖茶器中 上下抽拉、將牛奶打成細(xì)膩的奶泡、將打好的牛奶泡倒在咖啡上即可（奶泡需像 奶油一樣堆在咖啡杯中、高出杯口、撒少許玉貴粉、檸檬皮丁

11、、撒在奶泡上）鴛鴦咖啡：（半杯紅茶半杯咖啡）1.將熱水泡好紅茶包備用、2.倒入杯中4分滿 的咖啡、將三花奶水、鮮奶油 9未打發(fā)）、煉乳、奶精粉、果糖攪拌均勻 3.再 從上慢慢倒入紅茶至9分滿、擠上鮮奶油花即可（350毫升馬克杯或250毫升熱 拿鐵杯、附長(zhǎng)咖啡勺）愛爾蘭咖啡：曼特寧熱咖啡一杯、在愛爾蘭咖啡杯中中放一包砂糖、 置在愛爾蘭燈架上加熱、加熱時(shí)均勻旋轉(zhuǎn)、待糖融化后加入煮好的熱咖啡、 在上旋轉(zhuǎn)加入一 層鮮奶油、撒少許玉貴粉、附杯墊上桌即可。檸檬皇家咖啡：藍(lán)山咖啡一杯檸檬皮1/3個(gè)、將檸檬皮削成螺旋狀、淋上 0.5盎司白蘭地、將檸檬點(diǎn)燃用冰夾放入咖啡杯中、附糖包即可（注：因檸檬皮點(diǎn)火 易熄、

12、須在客人面前點(diǎn)燃）摩卡可可咖啡：摩卡咖啡一杯、在咖啡中加入1盎司巧克力醬、并在咖啡上旋入一層鮮奶油、附小勺上桌即可。貴夫人咖啡：熱意式咖啡半杯、將半杯牛奶與之混合、再在上面旋一層鮮奶油、將糖包中的糖撒少許在奶油上面即可、附小勺。營(yíng)養(yǎng)蛋黃咖啡：熱綜合咖啡一杯、讓咖啡稍稍降溫后在咖啡上加入 0.3盎司藍(lán)柑橘汁、再在上旋入一層鮮奶油、在奶油中間放一個(gè)蛋黃在蛋黃上撒少許彩針、糖珠、附糖包、小勺即可。假日戀情咖啡：意式咖啡一杯、杯中加入榛果糖漿 0.2盎司、白蘭地0.5盎司、小蘭莓0.3盎司、放少許杏仁粉、在旋入一層鮮奶油、附糖包、小勺、撒幾粒糖 珠。熱情咖啡：熱咖啡一杯約7分滿、上放1片檸檬再淋入0.5盎司白郎姆酒、點(diǎn)燃后送上桌、并附糖包。玫瑰浪漫曲1.曼特寧咖啡倒入杯中8分滿、加入玫瑰香蜜2.擠上鮮奶油、再放上鮮奶油做成的玫瑰花3.以干燥玫瑰花裝飾就完成了、（精致咖啡杯150-180毫升、附咖啡勺、糖包）羅馬咖啡：意大利熱咖啡一杯、0.5盎司小藍(lán)莓汁、倒入杯中、旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油、撒一點(diǎn)玉貴粉、附糖包、玉貴棒、（或咖啡勺）薄荷咖啡：1.杯中加入蜂蜜、碎冰至3分滿、2.將薄荷蜜、鮮奶油、果糖放入雪克壺中加入半杯冰塊搖5-10下、3.將搖好的倒入杯中、在加入冰塊至 7分滿4. 慢慢地倒入黑濃冰咖啡、以劍叉穿過檸檬片、紅櫻桃