酒店術(shù)語名詞譯表

1、酒店術(shù)語名詞譯表Account帳目，記錄有關(guān)飯店企業(yè)的轉(zhuǎn)帳、賓客費(fèi)用或客人費(fèi)用帳單等。Account number帳戶號碼或帳單號碼，即飯店帳目、團(tuán)隊(duì)全包帳目的手記或電腦自動編排的帳目號碼，以此來計(jì)算和轉(zhuǎn)記客人的費(fèi)用帳目。Account settlement客有費(fèi)用帳單或公司轉(zhuǎn)帳付款帳目最終結(jié)帳應(yīng)支付款額。Adjoining Room毗連房，即有一個(gè)公用墻而沒有一個(gè)公用門的室外毗連房。Adjustment調(diào)整費(fèi)用帳目，即糾正和扣除帳目費(fèi)用差額。Advance Deposit事先押金付款，即擔(dān)保預(yù)訂客房交付的押金，它可能是客房價(jià)格的全部或部分費(fèi)用。Affinity Group愛好、關(guān)系團(tuán)體，即為

2、了某種目的而緊密結(jié)合起來的俱樂部、組織、學(xué)校、企業(yè)或公共社團(tuán)、公司等。Agent ID代理人證明，即分配給每一位電腦系統(tǒng)使用人獨(dú)特唯一的證明密碼。當(dāng)簽字于電腦系統(tǒng)之時(shí)，代理人證明（密碼）就被輸入進(jìn)電腦；以便區(qū)別證明每位不同使用電腦系統(tǒng)的個(gè)人。代理人證明密碼是由飯店管理層確定建立的，這個(gè)代理人證明密碼是受人員變化的制約，也可隨時(shí)變化。AH and MA美國旅館和汽車旅館協(xié)會，它是一個(gè)全國范圍的協(xié)會組織，代表著全美國飯店酒店業(yè)。Allowance扣除帳單人的費(fèi)用差額，即調(diào)整由于不周到服務(wù)所應(yīng)扣除的費(fèi)用；或是因?yàn)榉孔鈨r(jià)格差額以及轉(zhuǎn)帳時(shí)多收的差額等均工除扣。Amenities令人愉快的事物和環(huán)境，即為

3、了改進(jìn)和提高賓客的物質(zhì)舒適程度，飯店向客人所提供的有頭項(xiàng)目；如衛(wèi)生間的宜人環(huán)境包括有一塊大型豪華的浴皂、洗發(fā)液、大型和舒適的浴巾或是浴衣以及是一個(gè)冰涼飲料的冰容器等。American Plan（AP or FAP）美式計(jì)價(jià)方式，即飯店標(biāo)出的客房價(jià)格包括一日三餐的費(fèi)用在內(nèi)，三餐基本上是定餐，菜單供應(yīng)項(xiàng)目沒有客人的額外付費(fèi)，一般是不更換花費(fèi)的。有時(shí)是類似公寓生活的供應(yīng)餐。Arrival Date 客人抵達(dá)飯店進(jìn)行遷入登記的確切日期。Arrival Time 客人計(jì)劃遷入登記和開房的最后時(shí)刻，即客人抵達(dá)飯店的時(shí)間。ASTA（American Society of Travel Agents）美國旅行

4、社/旅游代理商社會集團(tuán)。它是一個(gè)最大的世界范圍的旅行社代理商和批發(fā)商的商業(yè)協(xié)會及服務(wù)聯(lián)盟，總部設(shè)在紐約。Audit Trail審計(jì)跟蹤，這是記錄帳目審計(jì)處理過程的邏輯程序；是一份交叉橫向參考文件的相對復(fù)制件，用來證實(shí)或驗(yàn)證帳目記錄的準(zhǔn)確性。Auto Post自動全面轉(zhuǎn)帳，即按電子計(jì)算機(jī)的一個(gè)按鈕便可自動轉(zhuǎn)入客人在一個(gè)部門的全部費(fèi)，如客房費(fèi)用及商業(yè)稅。Availability可提供出租客房的能力，即飯店的一些客房還沒有被出租或?yàn)閳F(tuán)隊(duì)留房，客人在預(yù)訂時(shí)，飯店仍然有客人所需的房間，包括客人指定將要到達(dá)的那一天的預(yù)用房均可提供出租客房的能力。Average Room Rate (ARR)平均客房價(jià)格，

5、它是一天（或一個(gè)月、一年）客房的營業(yè)收入額被所出租的客房數(shù)一除而得出的平均客房出租價(jià)格，也稱作平均日客房價(jià)格。（ARDAverage Daily Rate）Back Office 飯店總服務(wù)臺（前廳部）的后臺辦公室，它主要負(fù)責(zé)前廳部的協(xié)調(diào)服務(wù)，并保證和支持前臺的各項(xiàng)服務(wù)，同時(shí)也負(fù)責(zé)一些管理工作和賓客的帳單、帳目工作。Back-to-the-House 飯店的后臺或二線部門，確切地說，是指飯店一些不與賓客接觸或很少接觸的部門或區(qū)域。例如，廚房、客房部、工程維修部、人事部等等。Back-to- Back當(dāng)天遷出而又在當(dāng)天再次回來遷入登記開房（的客人）。Back-up-Reports為了確保順利經(jīng)營

6、，飯店對一引起動力失修項(xiàng)目或者電腦系統(tǒng)的超期使用所做定期書面報(bào)告。Bank為結(jié)帳收款方便，收款員事先備好的一定零頭現(xiàn)金“小銀行”，即發(fā)放給結(jié)帳收款員進(jìn)行處理客人帳目結(jié)帳的零頭現(xiàn)金存款。在工作交接班時(shí)，“小銀行”的零頭現(xiàn)金存款額一定要與最初上班時(shí)的金額相符；同時(shí)新的一班結(jié)帳收款員在接班前一定要查對“小銀行”零頭現(xiàn)金存款是否與規(guī)定數(shù)額一致。Block（Noun）為已預(yù)訂客房的客人和團(tuán)隊(duì)留房。Block（Verb）為客人分配房間或稱開房的程序、過程。Book事先銷售或預(yù)訂客房。Bucket（Folio Tray）客人帳單收文架或客人帳單存檔。Bucket Check在上午或下午，客人帳單與客房房態(tài)的

7、查實(shí)、比較，經(jīng)便核對客人費(fèi)用帳目的準(zhǔn)確性。Cabana與游泳池或海濱毗連的客房，海濱小舍。Cancellation取消預(yù)訂，即客人一種合理取消預(yù)訂要求。各種不同類型的預(yù)訂都易趨向各種不同的取消預(yù)訂要求。Cashiers Report總服務(wù)臺結(jié)帳款員在結(jié)束自己一班工作之時(shí)，填寫本部門的現(xiàn)金收入報(bào)表。Cash Paid Out做為向賓客的事先貸款，主要用于客人要付現(xiàn)金小費(fèi)，而他（她）沒有或缺少現(xiàn)金時(shí)，然后這筆事先向賓客貸款額再轉(zhuǎn)入到客人費(fèi)用帳目，一塊結(jié)帳。Central processing Unit（CPU）飯店電腦管理中央控制進(jìn)程單位，即電腦系統(tǒng)的組成部分，主要用來控制飯店管理指導(dǎo)指令的實(shí)現(xiàn)及

8、其意圖解釋、說明。Check-in 遷入登記，即飯店接待賓客和為賓客下榻登記、開房程序。Check- Out（C/O）客人離店結(jié)帳，即賓客在離開飯店時(shí)，所進(jìn)行的結(jié)帳程序。Check- Out Time離店客人必須遵守的結(jié)帳時(shí)間（通常為中午12：00，有些飯店為13：00）經(jīng)避免因?yàn)槌鲅娱L時(shí)間或延長下榻時(shí)間而要增加客房費(fèi)用的可能性。City ledger“城市”總帳或稱公司轉(zhuǎn)帳付款總帳，即已經(jīng)辦理離店手續(xù)，其下榻費(fèi)用列為待收款的附屬總帳；或稱轉(zhuǎn)寄到客人隸屬公司付款的客人費(fèi)用帳目。Closed終結(jié)一天的預(yù)訂，它是預(yù)訂系統(tǒng)或預(yù)訂情況的參考，即用來批示預(yù)訂系統(tǒng)，這一天再不要接受額外預(yù)訂客房，預(yù)訂客房飽

9、和。Commercial Rate“公司或商業(yè)客房價(jià)格” ，即公司與飯店就某些單人房間所商定的租用價(jià)格，通常稱作為“公司價(jià)格”。Complimentary（Comp）即免費(fèi)房，免費(fèi)向某一客人提供客房下榻或服務(wù)（通常是用于企業(yè)宣傳達(dá)室，或獎勵(lì)客人來飯店下榻）。Computer電子計(jì)算機(jī)。Computer Interface Unit用來把某些外圍輔助件連到電子計(jì)算機(jī)上的裝置，即電腦連接件。Computer System電腦系統(tǒng)由硬件和軟件構(gòu)件。它包括中央控制器，數(shù)據(jù)庫及執(zhí)行系統(tǒng)。Confirmation電腦系統(tǒng)排列方法，即硬件被連接到功能件的方法，輔助件被連接到中央程序件以及相互連接的方法等等排

10、列方式。Confirmation（CNF）確認(rèn)預(yù)訂，即飯店寄給客人的通知單，書面通知客人有他（她）的預(yù)訂細(xì)節(jié)。Confirmed Reservation同意并確認(rèn)客人的預(yù)訂客房；飯店以口頭或局面 等形式通知客人，飯店同意并接受客人的客房預(yù)訂。同意并確認(rèn)客人的預(yù)訂意向書包括有到達(dá)飯店下榻的日期、客房價(jià)格、客房類別及其等級、客人下榻人數(shù)等項(xiàng)內(nèi)容。Connecting Rooms內(nèi)連房，即兩個(gè)或更多的房間有一個(gè)室外公用門，室內(nèi)也有連門。Continental Breakfast歐洲大陸式早餐，通常包括有飲料、面卷、奶油、果醬或是柑桔醬等。Convention會議，通常包括一般的商業(yè)秋季會和一些委員會

11、議，主要是提供信息，它常常為年會。Corporate Rate公司價(jià)格，詳見商業(yè)客房價(jià)格。Correction糾正費(fèi)用帳目差額。假若賓客費(fèi)用在轉(zhuǎn)帳出現(xiàn)差額錯(cuò)誤，而且這個(gè)錯(cuò)誤是在當(dāng)天發(fā)現(xiàn)的，那么賓客的費(fèi)用差額錯(cuò)誤必須在同一天將其帳單錯(cuò)誤糾正過來。Coupons證明持有某種權(quán)利的代價(jià)券或稱付款憑證；它是旅游代理商或旅游批發(fā)商印發(fā)的一種文件性的代價(jià)券，旅游者可以用此代價(jià)券作為到飯店下榻用房、用餐以及景點(diǎn)參觀的付款憑證。旅游者辦理代價(jià)券或付款憑證出可以事先付款，也可以記帳，這要取決于旅游者與旅游代理商或批發(fā)商之間的帳目關(guān)系。Credit Card信用卡，在這里，指的是旅游信用卡、銀行卡以及由飯店或其他

12、一些公司發(fā)的信用卡等。Credit Card Voucher由某一個(gè)特殊信用卡公司設(shè)計(jì)和發(fā)放的一種信用卡付款憑證或稱信用卡記帳付款單；這種信用卡付款憑證單必須復(fù)印并記錄客人的全部費(fèi)用，然后再轉(zhuǎn)帳給所屬的信用卡公司。CRT（Cathode Ray Tube）陰極射線管，它是一種錄像顯示屏幕，用來做為電腦系統(tǒng)中的輸出裝置；它也在電腦中用做打字機(jī)鍵盤顯示任何電腦中心的輸入（數(shù)據(jù)）。Current Balance往來帳目清單，即客人帳目（帳單）所反映出來的欠款，或是最終結(jié)算后應(yīng)退還給客人的差額。Cursor游標(biāo)，即在陰極射線管屏幕上的一種符號或標(biāo)志，用來表明和展示下一個(gè)進(jìn)入的字應(yīng)該在何處或者是進(jìn)入的數(shù)

13、據(jù)應(yīng)在哪里。Cut-off-Date解除合約日期，即經(jīng)飯店和團(tuán)隊(duì)客人雙方商定同意的日期，截至那一天所有團(tuán)隊(duì)未正式預(yù)訂的留房將可以解除合約，飯店不再保留而可以租給他人。Cut-off-Time飯店與客人截止一般預(yù)訂留房的時(shí)間，即飯店可以免除留房而出租一些非事先押金預(yù)訂留房的時(shí)間；這些規(guī)定主要是根據(jù)各家飯店的經(jīng)營方針而定。這里也指一位客人持有非押多保險(xiǎn)預(yù)訂而必須按時(shí)前來飯店辦理開房登記的時(shí)間，否則將喪失預(yù)訂的客房。Date Base數(shù)據(jù)基地，主要是指一切數(shù)據(jù)的收集、集中，用于電腦軟件項(xiàng)目。Date Directory詳見信息指南。Day Use僅供白天使用的客房。Departure Date離店日

14、期，即客人將離店結(jié)帳的確切日期。Direct Billing轉(zhuǎn)帳付款，即使收款帳單或帳目寄到與飯店有帳目欠款的個(gè)人或公司。Discrepant Room與實(shí)際情況不符合的客房，即總服務(wù)臺標(biāo)明占用的房間（在客房態(tài)表上）而在客房部實(shí)際報(bào)告中確是空房。Disk薄平的圓簽盤（唱片），即具有磁性記錄的圓金屬盤，同時(shí)像唱片一樣可以不停地旋轉(zhuǎn)；計(jì)算機(jī)可以在圓盤的表面上讀出或?qū)懭胄畔?。Display當(dāng)你查看、觀看陰極射線管屏幕時(shí)，你所能看見的一切顯示。同時(shí)它也被用來辨別顯示的信息，即在陰極射線管屏幕上的信息與其相對照的復(fù)印報(bào)告。DNA（Did Not Arrive）沒有到來的客人。Double雙人房間，即由兩

15、位客人占用或下榻的客房，室內(nèi)有一張雙人床或兩個(gè)床。Double Bed雙人床，床的規(guī)格為54英寸*75英寸。Double-Double（Twin Double）擁有兩個(gè)雙人床或兩個(gè)豪華床的客房；它可以一個(gè)人來下榻，也可以多人來下榻，租用。Due Bill商業(yè)廣告交換合同，這里指的是飯店客房作為向?qū)Ψ教峁V告欄或廣告播送時(shí)間的交換條件。Due Out客人預(yù)期結(jié)帳離店，但他還沒有搬出房間或者是還沒有付款結(jié)帳。Early Arrival客人在他（她）預(yù)訂客房的日期之前到達(dá)飯店，即早到客人。Early Departure客人在他原來計(jì)劃離店日期或時(shí)間之前結(jié)帳離店，即提前離結(jié)帳客人。Efficiency

16、效率客房或下榻場所，即飯店的一些客房沒有廚房設(shè)施。End-of-Day（EOD）即夜審人員完成當(dāng)天的營業(yè)指標(biāo)審計(jì)；夜審包括由電腦完成的次日的各項(xiàng)指標(biāo)預(yù)算。夜審報(bào)告是夜審?fù)ǔＶ朴喌臓I業(yè)日報(bào)表。ETA（Estimated Time of Arrival）估計(jì)客人到達(dá)飯店的時(shí)間。European Plan（EP）歐式計(jì)價(jià)方式，即飯店標(biāo)出的客房價(jià)格或稱費(fèi)用只代表客房本身的費(fèi)用價(jià)格，客人的餐費(fèi)要另外計(jì)價(jià)付款。FAM（Familiarization）Trip專業(yè)知悉旅游，即專門為旅行社代理商以及航空公司機(jī)組人員組織的教育項(xiàng)目旅游；在他們旅行的目的地提供所需的旅行生活設(shè)施。旅行費(fèi)用通常由航家公司、旅游經(jīng)營以

17、及地方旅游者聯(lián)合會提供和資助的。Field指電腦系統(tǒng)中一項(xiàng)或一組數(shù)據(jù)。例如，住址（ADDRESS）就是給一項(xiàng)數(shù)據(jù)的名稱，它是一項(xiàng)客人情況數(shù)據(jù)，即證明了客人來自何地。Flag這里指的是一種具有各種不同顏色的塑料薄片小旗，用它標(biāo)致客客房房態(tài)情況，如客人遷出房、客人剛剛遷入房等等，均用不同顏色標(biāo)明。Folio客人費(fèi)用帳單，它是在客人遷入之時(shí)便開始建立，然后用它來記錄客人下榻期間各方面的費(fèi)用，最后再轉(zhuǎn)入客人費(fèi)用帳目。Forecast（Noun）預(yù)測，即估計(jì)企業(yè)營業(yè)指標(biāo)的未來預(yù)測計(jì)劃。Forecast（Verb）對未來某一天或一個(gè)時(shí)期的客房出租率進(jìn)行預(yù)測。Franching賜給企業(yè)的一種特權(quán)，即要求一家

18、企業(yè)或?qū)嶓w接著一種特殊指定的方式進(jìn)行企業(yè)經(jīng)營，而接受企業(yè)特權(quán)者必須按著賜給企業(yè)特權(quán)者的要求經(jīng)營企業(yè)。Front office總服務(wù)臺或稱前廳部，這是一個(gè)廣泛的術(shù)語；它包括前廳部人員的一系列職責(zé)，如為賓客辦理遷入入登記、負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)收客人費(fèi)用帳目、辦理客人遷出離店結(jié)帳、控制整個(gè)客房房態(tài)以及最大限度地提供出租客房等等。Front-of House指飯店的一線各個(gè)部門或區(qū)域，即直接服務(wù)和接觸客人的各個(gè)部門，如總服務(wù)臺、餐廳等等。Full House客房全部被租用，即沒有多余的客房再進(jìn)行出租或接待客人。Government Rate為政府和郵政人同提供的一種特殊優(yōu)惠價(jià)格。Guaranteed No-show

19、客人辦理了押金擔(dān)保預(yù)訂客房，但是既沒有按時(shí)到來，出沒有取消預(yù)訂，通常稱之為“未到客人”。Guaranteed Reservation客人辦理了押金擔(dān)保預(yù)訂，用其信用卡、公司結(jié)帳付款或是事先付現(xiàn)金等事先付了一天的房費(fèi)。為此，飯店要為客人留房直到他（她）到來為止。如果客人沒有按時(shí)到，除非事先取消預(yù)訂，否則必須支付一天的房費(fèi)及商業(yè)稅。Guest Name Record （GNR）賓客姓名查詢臺，當(dāng)客人辦理預(yù)訂客房或監(jiān)時(shí)散客來到飯店登記下榻，此時(shí)就要將客人的全部情況收集在賓客查詢臺中以便查詢。Handicap Rooms殘疾人客房，即一些專門為方便殘疾人下榻而特殊設(shè)計(jì)的客房。Hardcopy賓客信息（

20、費(fèi)用）硬頁，賓客信息硬頁，它的情況與陰極射線管（電腦）屏幕上的信息相對照；這里實(shí)際指的是賓客費(fèi)用帳單的最后一頁（硬頁），也是飯店保留存根的一頁。Hardware電腦硬件，用于數(shù)據(jù)程序；包括有中央控制件、輔助設(shè)施件，如信息圓盤驅(qū)動件及復(fù)印件等。Hospitality Suite迎送好客套間，即通常用于款待的多功能小套間。Hotel Respresentative飯店代表，即由飯店指派的個(gè)人或公司在其他飯店中提供旅行業(yè)務(wù)（旅行社業(yè)務(wù)）或辦理客記預(yù)訂等。Housekeepers Report客房部日表，即總服務(wù)臺和客房部使用的一種表格，用來溝通一天內(nèi)或當(dāng)前飯店的客房占用情況或稱房態(tài)情況。House

21、Person（Houseman）客房部公共區(qū)衛(wèi)生清潔員。House Use飯店員工占用，而無付費(fèi)的房間。Housing Bureau預(yù)訂用房辦公室，通常由城市會議局經(jīng)管；它為大的旅游團(tuán)隊(duì)和城市范圍的會議提供用房設(shè)施、設(shè)備。HSMA（Hotel Sales and Marketing Association）飯店市場和銷售協(xié)會；它是飯店和汽車旅館經(jīng)營管理者以市場為中心的國際組織。這些飯店和汽車旅館的經(jīng)營管理者設(shè)有一個(gè)與旅游工業(yè)各個(gè)市圈有關(guān)的聯(lián)絡(luò)處，隨時(shí)討論和執(zhí)行有關(guān)共同利益的方案。ID（Identification）證件（身份證）的縮寫。Information Guide信息或稱數(shù)據(jù)指南；它主要

22、是指有關(guān)飯店、地方風(fēng)情、服務(wù)、企業(yè)、旅游吸引力等方面的信息。Information Rack查詢臺，它是列明所有遷入登記客人的姓名、他們的下榻房間號碼等有關(guān)信息的存檔；它是按客人姓名的字母順序排列的。Information Slip客人信息項(xiàng)目欄；這里是指由兩小部分構(gòu)成的客人費(fèi)用帳單的第二部分，在這個(gè)信息部分指明了客人的姓名、房間號碼、客房費(fèi)用價(jià)格以及客人遷出離店的日期等。Integrated System整合系統(tǒng)；一部具有中央控制的電腦系統(tǒng)分享共用數(shù)據(jù)基地，以便連結(jié)兩個(gè)使用者之間的交際往來。Interface兩個(gè)獨(dú)立系統(tǒng)（電腦）的相交處；在兩件電腦硬件之間或兩部系統(tǒng)之間有一個(gè)共同界限。Inv

23、entory飯店實(shí)際可提供出租客房的能力；即飯店的預(yù)訂系統(tǒng)所具有的客房數(shù)量及其類型。當(dāng)飯店要增加或減少客房或是停止出租客房，均要通知預(yù)訂中心。Job Description崗位責(zé)任制，即承擔(dān)一項(xiàng)飯店具體工作所列明的職責(zé)。Junior Suite小套間，即一個(gè)房間既有臥室又有會客間；房間雖然較小，但其臥室與會客房間是分開的。Keyboard鍵盤。King Bed特大豪華雙人床，其規(guī)格為78英寸*80英寸。Late Arrival持有事先預(yù)訂客房的客人期望在飯店指定的終止時(shí)間晚些到達(dá)飯店，為此通知飯店，即晚到客人。Letter of Credit公司轉(zhuǎn)帳付費(fèi)證明信；即公司特惠它的代表，可以直接轉(zhuǎn)帳

24、而公司付款，但是公司轉(zhuǎn)帳付費(fèi)證明信必須經(jīng)飯店經(jīng)理批準(zhǔn)方能生效。Line Printer輔助設(shè)施，用來復(fù)印報(bào)表、帳單、確認(rèn)客人預(yù)訂單或者復(fù)印郵寄電報(bào)等的待業(yè)復(fù)印機(jī)。Log記事簿，即每天發(fā)生的問題或者在總服務(wù)臺工作中出現(xiàn)的情況均要記錄在總服務(wù)臺的工作記事簿中以便溝通與飯店其他部門的理解。在電腦系統(tǒng)中，數(shù)據(jù)程序運(yùn)轉(zhuǎn)記錄列出了每項(xiàng)工作及共程序、所需時(shí)間、電話操作程序以及其他有關(guān)的數(shù)據(jù)等。Make-up整理客房，即客房要在新客人登記遷入之前進(jìn)行例行的徹底的整理，使之整潔、舒適。Master Account（Master Bill）一次性結(jié)帳帳目，即飯店為旅游團(tuán)隊(duì)、會議、公司等準(zhǔn)備的一次性結(jié)帳帳單，在這份

25、帳單上旅游團(tuán)隊(duì)或公司的一切費(fèi)用都累計(jì)在上面，然后作一次性結(jié)帳。Mini-Suite即小套間。詳見（Junior Suite）MOD（Manager-on-duty）這是“值班經(jīng)理”或稱大堂副理。Modem調(diào)制解調(diào)器；一部電訊裝置，它能把電腦中的數(shù)字信號轉(zhuǎn)變成輸送電話線路的信號。在另一端，調(diào)制解調(diào)器也被用于把電話信號轉(zhuǎn)變成或譯成電腦信號。Modified American Plan（MAP）修定美式計(jì)價(jià)方式，即每天的帳目費(fèi)用，劃是飯店標(biāo)出的客房費(fèi)用價(jià)格包括一天的房租費(fèi)用及早、晚餐費(fèi)用在內(nèi)。Multiple Reservation以一個(gè)團(tuán)隊(duì)名義進(jìn)行的多數(shù)客房預(yù)訂。Night Audit夜審（財(cái)會）

26、，即在晚班期間，晚間審計(jì)員要完成一天的待收帳目的審計(jì)，并能使其各方面和諧一致。夜審包括把客人的房費(fèi)及其商業(yè)稅轉(zhuǎn)記到客人費(fèi)用帳目，并能平衡、結(jié)算客人的當(dāng)天費(fèi)用帳目。No -Show預(yù)訂而未到客人，即客人預(yù)訂了客房但沒有使用，出沒有取消預(yù)訂。Occupied這里指客房被客人租用下榻。On-Change需要馬上整理的房間，即客人已經(jīng)遷出的房間，但還沒有整理，使其整潔、舒適以便再次出租。On-line這是一個(gè)描述電腦系統(tǒng)的術(shù)語，即一部電腦設(shè)備和所有裝置都按著中央控制程序進(jìn)行定向聯(lián)絡(luò)，而且一切數(shù)據(jù)存檔都是最新的，每位使用都可以隨時(shí)取用做為參考。Open飯店開業(yè)，即反映一家飯店，當(dāng)客房可以提供租用下榻時(shí)狀

27、況。Out-of-Order（OOO）暫時(shí)不能提供租用下榻的房間，或是因?yàn)榉块g需要部分維修，或是因?yàn)榭头空诟赂脑?。Overbooking超額預(yù)定，即飯店承受許諾向未來的客人提供比實(shí)際客房數(shù)量較多的客房的預(yù)訂。Overstay客人延長原定在飯店的下榻日期/時(shí)間。Package旅行社推出的費(fèi)用固定的全包旅游；通常把飯店下榻費(fèi)用、交通、娛樂、觀光以及餐廳費(fèi)用均用開計(jì)費(fèi)，但旅行社推出的全包旅游是把這些項(xiàng)目費(fèi)用全包括在一起，而且總的費(fèi)用較分開廉價(jià)。Password密碼，即分配給使用電腦系統(tǒng)的每一個(gè)人所具有的獨(dú)特識別密碼。密碼與代辦人的證件（ID）相連結(jié)在起，以便證明使用者的身份及保證電腦系統(tǒng)的安全。

28、Payment on Account支付費(fèi)用款，即客人在下榻期間支付部分或全部費(fèi)用帳目。PBX（Private Branch Exchange）系指飯店電話總機(jī)室或稱飯店電話部門設(shè)備。Penthouse Suite電話記時(shí)表，客人要下榻的客房內(nèi)打出市內(nèi)或地方電話，此表能自動記錄以便計(jì)費(fèi)。Pick-up快速整理客房，這種情況通常發(fā)生在客人晚些時(shí)候時(shí)候辦理遷出離店或是客人監(jiān)時(shí)調(diào)房后的未整理客房等都需要快速整理以便能再次出租。Point-of-Sale銷售點(diǎn)，即向客人銷售“商品”或服務(wù)的地方，如飯店內(nèi)的餐廳、禮品商店等等。這些銷售點(diǎn)一般所處位置都相對較遠(yuǎn)，但它們均與電腦結(jié)帳系統(tǒng)相連結(jié)；有些客人帳目。

29、Preregistration事先辦理遷入登記，即為重要賓客（VIP）安排好一切服務(wù)；為事先辦理費(fèi)用帳目的客人安排好各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目；為選定了團(tuán)隊(duì)做好一切準(zhǔn)備，從而客房事先安排好，在他們到來時(shí)在遷入登記單上簽字便可馬上拿到客房鑰匙。Program（電腦）程序，即一系列指導(dǎo)電腦完成一定功能而編排的項(xiàng)目，如預(yù)訂客房程序。Property任何下榻場所，如飯店、汽車旅館、經(jīng)濟(jì)旅館或是度假勝地等均稱旅游下榻場所或統(tǒng)稱飯店。Quadruple（quad）四邊形，這里是指四個(gè)人下榻的客房，室內(nèi)擺2個(gè)或更多的床。Queen豪華房間，室內(nèi)設(shè)有一個(gè)豪華床；可以一位客人下榻，也可以兩位客人居住。Queen Bed豪華床

30、，其規(guī)格為60英寸*80英寸。Rack Rate飯店對各類型客房的標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)價(jià)。Rack Slip房態(tài)架上的上標(biāo)簽，是由兩部分組成的?？腿速M(fèi)用帳單的第一部分（小紙條），放在房態(tài)架的暗槽內(nèi)，以便指明該客房是被客人占用，同時(shí)證明客人的身份。Red Book美國旅館和汽車旅館協(xié)會的官協(xié)會的官方指南。它是有關(guān)地理位置的一個(gè)詳細(xì)介紹，證明協(xié)會隸屬飯店的地理位置、設(shè)施及其客房價(jià)格等。Register遷入登記。到達(dá)飯店而又想在這里下榻的客人履行遷入下榻登記手續(xù)經(jīng)及填寫登記卡的整個(gè)程序稱之炎客人遷入登記。Registration Card遷入登記卡（表）；即客人到達(dá)飯店時(shí)所填寫并完成的一份賓客遷入登記卡（表），包

31、括客人姓名、住址、企業(yè)關(guān)系以及共他方面信息等。Reservation預(yù)訂客房；即飯店預(yù)訂部與客人之間的協(xié)議，飯店同意客人預(yù)訂并為客人留房，明確客人到來的日期及下榻停留的時(shí)間。Reservation Center預(yù)訂中心?？腿讼蝾A(yù)訂部提出的預(yù)訂要求，無論是電話預(yù)訂、信件方式預(yù)訂均在預(yù)訂部得到解決。Reservation Number預(yù)訂號碼。電腦系統(tǒng)每一位預(yù)訂客人自動編排的唯一獨(dú)特號碼或者由飯店管理部門直接按數(shù)字順序或按字母順序的編排的預(yù)訂號碼。Reservation Rack預(yù)訂收文架；即按客人到達(dá)日期的時(shí)間順序所編排的預(yù)定客人到達(dá)飯店名單存檔。Roll-away折疊活動床，即飯店使用的額外行

32、軍加床。Rolover夜審結(jié)束一天的審計(jì)；即在電腦系統(tǒng)管理的飯店中，審計(jì)員所做一天營業(yè)結(jié)束的審計(jì)，把一天所有的營業(yè)數(shù)據(jù)均收集并連在一起，然后飯店?duì)I業(yè)一天經(jīng)營情況報(bào)告便產(chǎn)生出來了。Room Night飯店銷售部出租一間房間所用定義，即出租的房間客人占用一個(gè)夜晚便稱做一個(gè)夜次或一次晚間用房，計(jì)一天房費(fèi)。Rooming為下榻飯店的賓客開房；即包括歡迎問候客人、為客人開房、陪同客人前往他（她）的房間的全過程或全部程序。Rooming List客房家具陳設(shè)項(xiàng)目清單；即為提前到來的團(tuán)隊(duì)所提供的客房家具陳設(shè)項(xiàng)目清單，同時(shí)也是被飯店用于為個(gè)人預(yù)訂客房的家飾項(xiàng)目清單；當(dāng)然也是為事先遷入登記的客房項(xiàng)目清單。Roo

33、m or Rate Category客房及其價(jià)格類別；區(qū)分客房類型通常是以客房價(jià)格及其類型分類。Room Rack客房房態(tài)分類顯示架；它是所有能夠提供出租客房數(shù)量、類別及其被客人占用情況的房態(tài)表；它是按客房號碼編排的。Room Rack Slip客房被占用標(biāo)簽，即從客人登記卡敢下的客人信息標(biāo)明客房被客人占用然后在客人占用房間的房態(tài)暗槽下面，以示房態(tài)情況。Room Revenue Report客房營業(yè)收入報(bào)表；即夜審人員完成的報(bào)表，列明了每間客房的收入，客人下榻人數(shù)以及他們的遷出離店日期，這份報(bào)表經(jīng)常被用作客房部經(jīng)理早上（晨報(bào)）。Room Status客房狀態(tài)，即指明客房是在被占用（出租），還是

34、潔凈空房可以再次出租等狀況。Run of the House這項(xiàng)術(shù)語是用來指飯店與某一團(tuán)隊(duì)客人簽定的協(xié)議，即飯店按著具體的客房出租價(jià)格向團(tuán)隊(duì)成員提供最好的客房下榻。Safe Deposit Boxes貴重物呂儲存保險(xiǎn)箱，即客人將自己貴重物品在總服務(wù)臺辦理名費(fèi)儲存。Security飯店的安全保衛(wèi)部，負(fù)責(zé)賓客及飯店員工的財(cái)產(chǎn)及人身安全。Sell up即總服務(wù)臺推銷高價(jià)豪華客房，以便增加飯店收入，總服務(wù)臺人員勸說客人在較好和豪華客房下榻，這是一種銷售藝術(shù)。Share (room)兩位客人同時(shí)分享一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)間，即兩位客人下榻在同一房間，各用自己的名字分別進(jìn)行結(jié)帳。（可增加飯店的雙倍開房率）。Should

35、er period即旅游平季，在旅游旺季和淡季之間的季節(jié)，客記價(jià)格可以略低以便加強(qiáng)宣傳廣告吸引較多的客人前來下榻。Single(room)單人間；客房被一位客人下榻占用，室內(nèi)有一個(gè)單人床，也可額外加床，但仍然按一位客人計(jì)費(fèi)結(jié)帳。Single bed單人床，其規(guī)格為36英寸*75英寸。Skipper跑帳客人；即遷出離店而沒有結(jié)帳付款的客人。Sleeper“沉睡者”，這里是指實(shí)際上的空房而房態(tài)架上仍然標(biāo)志是占用的；其原因是占用標(biāo)簽或登記卡在客人遷出以后并沒有從房態(tài)架取下來所致。Sleep-out客人外宿?？头恳呀?jīng)被客人登記下榻和付款，但客人并沒有在里面居住。Software電腦軟件。SOP (St

36、andard operating Procedure)標(biāo)準(zhǔn)操作程序。Stay-over這里指在飯店下榻過夜的客人。Stock card插在每個(gè)房態(tài)架暗槽內(nèi)的有色密碼卡片，它指明房態(tài)、價(jià)格、客房內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備等情況。Studio (Executive room)即工作室或行政辦公室；室內(nèi)設(shè)有一個(gè)長沙發(fā)，它可以轉(zhuǎn)變成床。Suite套間；室內(nèi)有一個(gè)會客間連通一個(gè)或幾個(gè)臥室。Tablehote宴會固定價(jià)格，固定餐食、菜點(diǎn)；如果要額外加菜點(diǎn)需要再增加費(fèi)用。Tally Sheet票據(jù)對證、審核表，用來統(tǒng)計(jì)已出租銷售客房數(shù)量及飯店現(xiàn)有能夠提供出租的客房數(shù)量。Terminal電腦終端；它是電腦的輸入/輸出裝置，它由陰極射線管，即電腦的顯示屏幕以及連結(jié)電腦的鍵盤組成；用來輸入和展示信息，同時(shí)指示電腦來履行一定功能。Tidy-up使客房潔凈、宜人。Time Sharing分享時(shí)間；即當(dāng)電腦在同一個(gè)時(shí)間內(nèi)，為不同的目的而被幾個(gè)使用者分享使用。實(shí)際上，電腦按照程序?yàn)槊课皇褂谜叻?wù)，但是，電腦的高速流程使之一切均能同時(shí)地處理、解決。Time stamp記錄或復(fù)印時(shí)間，即用復(fù)印機(jī)在客人費(fèi)用帳單上、遷入登記卡上、遷出離店結(jié)帳單上以及所有的客人信件、留言收發(fā)的收據(jù)在復(fù)印和記錄辦理的日期、時(shí)間等。Tour Package全包旅游；即一項(xiàng)旅游計(jì)劃把旅游活動的