插花藝術(shù)在酒店中的運用[學(xué)術(shù)參考]

1、安徽林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文）題目：淺談插花藝術(shù)在酒店中的運用 學(xué)生姓名： 學(xué)號： 專業(yè)班級：11級園林3班 指導(dǎo)老師： 2014年4月22日目 錄摘要.3前言.31.前廳插花.32.餐廳插花.42.1中餐廳插花.42.1.1零點餐廳插花.42.1.3命題擺臺插花.52. 1.2中餐宴會插花.62.2西餐廳插花. . .62.3咖啡廳插花. .73.客房插花. .73.1床頭柜插花. .73.2衛(wèi)生間插花. .84.其他區(qū)域插花. . .84.1會議室插花. . .84.2吧臺插花. .94.3過道插花. .105.插花藝術(shù)鑒賞. .115.1作品與環(huán)境的協(xié)調(diào)統(tǒng)一. . . .115.2

2、自然美與形式美的協(xié)調(diào)統(tǒng)一. . . .115.3效果與動機(jī)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一. . . . .11總結(jié). .11致謝. .12參考文獻(xiàn). .12摘要插花藝術(shù)是指將剪切下來的植物（根、莖、葉、花、果）等作為素材，經(jīng)過一定的技術(shù)處理（修剪、整枝、彎曲）和藝術(shù)加工（構(gòu)思、造型、設(shè)色等）重新配置成一件精致美麗，富有詩情畫意，集自然美和生活美于一體的花卉藝術(shù)品。插花是一門技術(shù)，更是一門藝術(shù)，是一門古老而又新奇，并且高雅的審美藝術(shù)。插花在東方歷史悠久，是東方藝術(shù)中獨具魅力的一朵奇葩。而中國傳統(tǒng)插花迄今已有三千年的歷史，是東方插花藝術(shù)的發(fā)祥地。插花藝術(shù)起源應(yīng)歸于人類對花卉的熱愛，她給人以無限的魅力，人們在創(chuàng)作和欣賞

3、的同時，也包含了對生活的熱愛和對美好事物的追求。插花是融生活情趣，文化知識，藝術(shù)修養(yǎng)為一體的藝術(shù)創(chuàng)作活動。酒店作為一個現(xiàn)代化城市的縮影，每天迎送大批賓客，為了滿足賓客們高品質(zhì)生活的理念，努力提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，而插花對提高生活品質(zhì)起著不可替代的作用，因此酒店越來越重視插花這門藝術(shù)的運用。關(guān)鍵詞：插花藝術(shù)，酒店插花；前廳插花；插花作品鑒賞前言插花作為一門藝術(shù)，因擺放的場合、地點和主題的不同，所產(chǎn)生的藝術(shù)效果也各不相同。因此在選擇插花的造型，花材的色彩和花器時，力求與環(huán)境、氣氛協(xié)調(diào)，與主題協(xié)調(diào)，達(dá)到令賓客心曠神怡的效果。酒店插花一般分為前廳插花（大堂插花），餐廳插花，客房插花，會議室插花，吧臺插花

4、和過道插花。我們通過不同區(qū)域的插花來了解插花藝術(shù)在酒店中的應(yīng)用。1.前廳插花前廳是專門為客人辦理住宿、離店結(jié)賬等手續(xù)，提供各種應(yīng)接服務(wù)的地方。也是客人對酒店形成“第一印象”和“最后印象”的活動場所。因此這里的插花要具有代表性，能代表酒店的形象。前廳必須有一種賓至如歸，輕松、舒適的家的感覺。為了營造愉快的休息環(huán)境，除應(yīng)有與酒店等級規(guī)格相應(yīng)的寬敞明亮的空間外，合理的插花藝術(shù)的運用能為前廳舒適的環(huán)境平添幾分熱情、優(yōu)美和高雅，使客人流連忘返。 圖1 圖22餐廳插花餐廳是為賓客提供食品、飲料和服務(wù)的場所，餐廳應(yīng)該營造一個輕松、舒適的就餐環(huán)境，為賓客的交流，就餐和應(yīng)酬等提供方便。度假酒店的餐廳根據(jù)所提供的

5、食品、飲料和服務(wù)，顧客的就餐習(xí)慣和周圍環(huán)境的不同，分為中餐廳和西餐廳。不同的就餐環(huán)境，所要求的插花造型和手法也不同。2.1中餐廳插花中餐廳是提供中式菜點、飲料和服務(wù)的餐廳。中餐廳按銷售方式又分為零點餐和團(tuán)隊餐，宴會命題餐，因而它們對插花的要求也不同。2.1.1零點餐廳插花分為零點早餐，零點中、晚餐。所謂零點餐廳插花就是插花簡潔，顏色以中色為主，不拘泥于造型，花材可選用單色康乃馨，雛菊，洋蘭，百合，滿天星等。 圖3 圖42.1.2中餐宴會插花中餐宴會是一種正式的餐飲活動，格調(diào)高雅，講究環(huán)境，突出濃重?zé)崃业臍夥?。中餐宴會多以中式圓餐臺為主，根據(jù)宴會的需求，餐臺直徑一般為1.8米的10人餐桌，大型宴

6、會餐臺也有2米以上的直徑。餐臺花的直徑一般不超過餐臺的1|3，高度不超過30厘米。以直徑1.8米的餐臺為例，餐臺花的直徑應(yīng)不超過60厘米，花材顏色鮮艷豐富，花朵大。圖52.1.3命題擺臺插花中餐宴會多為有主題宴會，如婚宴，答謝宴，生日宴，慶功宴等，隨著社會的發(fā)展，宴會的主題越來越廣。 圖6慶功宴主題大紅大紫圖7婚宴主題紅樓夢插花作品除了表現(xiàn)主題思想外，還應(yīng)與周圍的環(huán)境氛圍，餐臺臺布，餐具，菜色等相搭配。2.2西餐廳插花西餐宴會多采用長臺，其臺型通常按廳堂大小和周圍環(huán)境布置。餐臺插花一般為長橢圓形的西方式插花。插花的長度一般不超過餐臺的1|3，插花的高度不超過30厘米。花器多選用扁平闊口。插花主

7、要營造一種高貴典雅、浪漫的氣息。 圖82.3咖啡廳插花咖啡廳多采用自然光線，色彩明快，且適于兩三人親密交談，因此咖啡廳插花只需在餐臺擺放一只細(xì)頸花瓶，瓶中插入一兩枝花即可點綴空間?；ú囊话氵x用體積小，且顏淡雅的花材，如粉玫瑰或紅色康乃馨，既簡潔大方又充滿浪漫氣息。3客房插花客房是賓客在酒店逗留期間最主要的生活和休息場所，客房的布置除了生活上必須使用的家具等設(shè)備用品外，還應(yīng)有裝飾性的物品，而插花就起到很好的裝飾和點綴空間的作用。3.1床頭柜插花床頭柜插花的創(chuàng)作和布置，對提高人們的生活質(zhì)量，改善睡眠空間的環(huán)境起到很好的效果。床頭柜插花取材隨意，構(gòu)圖靈活，花體不用過大，花材用量簡單。可以根據(jù)設(shè)計者的

8、審美情趣和插花的功能，選擇造型和花材。一般以簡潔、素雅且文靜的花材為主。色彩柔和，對人體有害的，有異味的花草不宜擺放在床頭客房。 圖9 圖103.2衛(wèi)生間插花衛(wèi)生間插花的造型與空間的大小相適應(yīng)，花材一般采用多頭小菊或顏色淡雅的康乃馨等單色小花?；ㄆ骺蛇x用陶器或花藤等，以增添返璞歸真之感。 圖11 圖12 4其他區(qū)域插花4.1會議室插花會議室營造的是一種嚴(yán)肅，團(tuán)結(jié)的氛圍，在會議室擺放一些插花能緩解工作壓力，調(diào)節(jié)氣氛。大型會議室插花主要有講臺插花和會議桌插花，這類插花通常選用長橢圓形和半球形的造型。一般選用花大、色艷的花材，花器一般選用粗口淺盆。一般情況會在茶幾或拐角處放一盆裝飾小花。 圖13 演

9、講臺花 圖14會議花 圖15拐角裝飾花 圖16茶幾花4.2吧臺插花酒吧通常是人們聊天，談生意，消遣的場所，所以吧臺插花一般要精美大氣，花器一般也需要精美華麗的花瓶，營造活躍的氣氛。圖174.3過道插花過道通常狹窄，且缺少自然光，所以過道插花通常燈光的照射下才能發(fā)揮應(yīng)有的效果。過道插花通常選用色彩明快，艷麗的花材，造型一般選用圖案式插花，也可以選用東方式插花。我工作的酒店通常采用東方式插花。 圖18 圖195.插花作品的鑒賞5.1作品與環(huán)境的協(xié)調(diào)統(tǒng)一插花在酒店中的主要作用是美化環(huán)境，強(qiáng)調(diào)裝飾性與環(huán)境的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。不同的場所擺放的插花，所表現(xiàn)的思想內(nèi)涵也不同，如前廳插花，應(yīng)表現(xiàn)出賓至如歸的效果；餐廳

10、插花，以美味佳肴為主題，表現(xiàn)出放松喜悅的氛圍；客房插花應(yīng)表現(xiàn)出溫馨幸福的家的效果。5.2自然美與形式美的協(xié)調(diào)統(tǒng)一造型生動活潑，構(gòu)圖比例適當(dāng)，虛實相生，色彩搭配合理是構(gòu)圖的基本原則。審視一件作品，不僅要符合構(gòu)圖的基本原則，還要注重突出花材的個體美，講究花材寓意。5.3效果與動機(jī)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一每一件插花作品都會表達(dá)出不同的思想內(nèi)涵和情感，欣賞者通過插花環(huán)境，花材，造型和色彩等來感受作品表達(dá)出的主題思想。表達(dá)方式要簡潔明快，一目了然，讓觀賞者很快能體會其中的內(nèi)涵和情感?？偨Y(jié)：插花是一項有意識的創(chuàng)作性活動，在創(chuàng)作過程中需要不斷地將美學(xué)、繪畫、雕塑、植物學(xué)、棗園學(xué)、建筑學(xué)、文學(xué)、音樂等學(xué)科的相關(guān)知識運用到插

11、花創(chuàng)作中，可以說插花藝術(shù)是一門綜合性的藝術(shù)學(xué)科。在制作和欣賞的過程中，包含了人們對自然，對生活的熱愛和對美的追求。通過幾個月的實習(xí)，我了解了插花的很多相關(guān)知識，各方面也相繼提高。當(dāng)然我也有很多的不足，比如缺少想象力，設(shè)計不夠大膽，還有就是沒有實戰(zhàn)經(jīng)驗，插花時花桿子的長度預(yù)留不能控制。不過我相信實踐多了就能克服這點。相信插花藝術(shù)不僅只是花藝比賽上才能展現(xiàn)出應(yīng)有的風(fēng)采，它將會更廣泛地適用于家庭，酒店，婚宴等生活或工作的場所。致 謝首先要感謝我的指導(dǎo)老師陳羽老師。這篇論文是在他的悉心指導(dǎo)和幫助下完成的，陳羽老師盡管工作繁忙，教學(xué)任務(wù)繁重，但還是抽出寶貴的時間給予我悉心的指導(dǎo)和幫助，使我順利地完成了畢業(yè)論文。在此，謹(jǐn)向他表示崇高的敬意和衷心的感謝！其次還要感謝安徽林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的全體授課教師，每一位老師的細(xì)心指導(dǎo)使我在大學(xué)的三年中學(xué)會了很多專業(yè)知識和理論知識。同時我要感謝大學(xué)三年中與我一路走來的同學(xué)們，三年的大學(xué)生活是我人生中重要的組成部分，也是我人生的一筆財富。我不僅得到了同學(xué)的諸多幫助，而且從同學(xué)們身上學(xué)到許多，也在這其中建立了深厚的友誼。衷心感謝所有在我成長的道路上給予我關(guān)懷和幫助的朋友們。完成論文離開學(xué)校，是學(xué)校生活的一個終點，又是步入社會的一個起點！人生總是由一個終點走向另一個起點，不管是終點還是起點，最重要的是要有理想， 有理想才能從起點走向終點，才能尋找到下一個起點