幼兒園食堂安全責(zé)任書-責(zé)任書

1、幼兒園食堂安全責(zé)任書-責(zé)任書幼兒園是孩子加入世界的起點。幼兒園食堂的衛(wèi)生狀況對孩子的健康成長有直接的影響，為孩子的飲食健康簽訂一份責(zé)任書是理所應(yīng)當(dāng)?shù)囊彩潜匾?。以下是整理的關(guān)于幼兒園食堂安全責(zé)任書，歡迎閱 讀參考。幼兒園食堂安全責(zé)任書幼兒園廚房安全工作責(zé)任書為了加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生安全工作，確保幼兒的健康，經(jīng)研究決定對廚房工作人員簽定安全工作責(zé)任書，具 體事項如下：1、 牢固樹立“安全第一，責(zé)任重于泰山”的意識，時時把安全 工作放在第一。2、 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。3、 食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。4、 刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽，并分類使用，洗滌

2、食品的容器 必須按植物、動物類分開使用。5、 做好防蠅、防鼠工作。對廚房用電、用煤、用水嚴(yán)格管理，預(yù)防觸電、漏氣、漏水。下班之前檢查煤氣開關(guān)、電燈、自來水龍頭 是否關(guān)閉，廚房門窗是否關(guān)閉。6、 清洗青菜時，必須把青菜放在水里泡 30 分鐘以上，再洗干凈。7、 食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹 底洗手。8、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存 放個人生活用品，不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。9、餐具使用后必須由專用水池洗凈并進(jìn)行高溫消毒，未經(jīng)消毒的

3、餐具不得使用，消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具要分開存放并有明顯標(biāo)記；禁止重復(fù)使用一次 性使用的餐飲具。10、 食堂工作人員定期定時給幼兒燒好飯菜，并放置廚房分餐間 冷卻至 40 度，定時分發(fā)給保育員。11、 保健醫(yī)生為幼兒提供合理的膳食，編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計算和分析幼兒的進(jìn)食量和營養(yǎng)素攝取量，廚房人員嚴(yán)格按照食譜執(zhí)行。12、食堂工作人員要做好每一天每一餐按量留樣工作并記錄。13、食堂工作人員必須具備高度的責(zé)任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作，同時要主動做好防火、防盜、防止投毒等工作，經(jīng)常檢查自己工作場所的設(shè)備、設(shè)施，發(fā)現(xiàn)隱患，要及時排除或向管理人員匯報。14

4、、食堂工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)防“三無”產(chǎn)品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳，并索取產(chǎn)品檢驗合格證。15、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的，一切費(fèi)用由 當(dāng)事人承擔(dān)。幼兒園安全負(fù)責(zé)人：廚房工作人：日期：篇二：幼兒園食堂安全責(zé)任書河洛鎮(zhèn)鎮(zhèn)東幼兒園食堂食品安全管理責(zé)任制1、 幼兒園領(lǐng)導(dǎo)要十分重視食品衛(wèi)生安全工作，由園長總管，副園 長主管，兼職管理人員分管，每學(xué)期要定期研究食品衛(wèi)生安全工 作，要定期或不定期對食堂進(jìn)行檢查和督促。2、 積極配合衛(wèi)生行政部門對食堂的餐具和食品作全面檢查，發(fā) 現(xiàn)問題，及時整改。3、 檢查食堂有關(guān)證照是否齊全，保證持證上崗，若有無證上崗 者，立即勸退。4、 檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行各級各類關(guān)于食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和 幼兒園飲食衛(wèi)生制度，若有違者必須立即查處。5、 檢查食堂有否出售腐爛變質(zhì)的有害食品。如發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì) 食品，必須立即銷毀。6、 檢查食堂的衛(wèi)生環(huán)境是否整潔。7、 檢查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三沖、四消毒，有無 保潔設(shè)施。8、 檢查食堂的食品是否做到生熟分開。9、 檢查食堂是否有留取當(dāng)天各種菜樣各 200 克