餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)地溝油專項(xiàng)整治行動(dòng)策劃書

1、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)地溝油專項(xiàng)整治行動(dòng)工作資料五甲鎮(zhèn)衛(wèi)生所2013年五甲鎮(zhèn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)地溝油專項(xiàng)整治工作總結(jié) 為嚴(yán)厲打擊將“地溝油”作為食用油使用的不法行為，進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)食用油市場秩序，確保廣大人民群眾的飲食安全，我所根據(jù)通州區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)地溝油專項(xiàng)整治工作方案精神，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，于5月至10月開展了為期近五個(gè)月的打擊 “地溝油”專項(xiàng)整治行動(dòng)，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，明確目標(biāo)：我所高度重視，成立了以所長為組長的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，要求通過專項(xiàng)整治，達(dá)到控制生產(chǎn)源頭，凈化市場環(huán)境，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用油的工作目標(biāo)。二、發(fā)動(dòng)群眾、注重宣傳：為進(jìn)一步做好“地溝油專項(xiàng)整治”工作，我所

2、通過多種形式的宣傳發(fā)動(dòng)，充分發(fā)揮群眾監(jiān)督的作用，公布舉報(bào)電話，并在監(jiān)督檢查的過程中，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員的法律意識和食用油安全意識，督促餐飲服務(wù)單位 加強(qiáng)自身食品安全管理。三、大力監(jiān)督、嚴(yán)厲查處：此次專項(xiàng)整治以餐館和企事業(yè)和學(xué)校集體食堂等單位進(jìn)行檢查，切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)。出動(dòng)車輛25車次，對轄區(qū)內(nèi)重點(diǎn)檢查對象進(jìn)行拉網(wǎng)式的檢查，共檢查集28戶次，重點(diǎn)對經(jīng)營戶的索證索票情況、食用油采購索證索票登記情況、餐廚廢棄物處置管理情況及使用食品添加劑情況進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)有4戶未嚴(yán)格建立進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票制度、有6戶未建立餐廚廢棄物處置管理制度，15戶各類記錄不符合要求，檢查人員均當(dāng)場發(fā)出衛(wèi)生監(jiān)督意見書責(zé)令限

3、期整改，督促餐飲單位按照食品安全法、餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定等法律法規(guī)的要求，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位采購使用食用油脂的查驗(yàn)記錄及索證索票工作。四、下一步打算：在下一步工作中，我所將繼續(xù)加強(qiáng)對食用油的監(jiān)管工作，嚴(yán)厲打擊將“地溝油”作為食用油使用的不法行為，進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)內(nèi)食用油市場秩序，確保廣大人民群眾的飲食安全。五甲鎮(zhèn)衛(wèi)生所2013.10五甲鎮(zhèn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)地溝油專項(xiàng)整治工作方案 根據(jù)南通市通州區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)地溝油專項(xiàng)整治工作方案的安排，為嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，切實(shí)保護(hù)廣大消費(fèi)者的飲食安全，特制定我鎮(zhèn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)地溝油專項(xiàng)整治工作方案。一、時(shí)間安排2013年5月15日-10月10日二、檢查對象

4、餐飲服務(wù)單位（包括集體食堂、集體用餐配送單位）三、工作分工各責(zé)任人負(fù)責(zé)對各自轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查。四、檢查內(nèi)容1、嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位是否存在使用“地溝油”的違法現(xiàn)象；2、餐飲服務(wù)單位的食用油進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票制度落實(shí)情況；3、餐廚廢棄物的處理協(xié)議、處理記錄。五、工作要求1、為嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，各責(zé)任人要加大食用油脂監(jiān)管力度，對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行地毯式大檢查，如發(fā)現(xiàn)采購的食用油脂來源不明或者采購和使用“地溝油”的餐飲服務(wù)單位，應(yīng)立即監(jiān)督其停止使用并銷毀，同時(shí)依法嚴(yán)肅查處。2、各責(zé)任人要高度重視投訴舉報(bào)，及時(shí)對舉報(bào)線索進(jìn)行調(diào)查，一經(jīng)核實(shí)，予以嚴(yán)肅查處。指導(dǎo)廣大消費(fèi)者通過多

5、種渠道鑒別優(yōu)質(zhì)食用油脂和“地溝油”，增強(qiáng)消費(fèi)者自我保護(hù)意識和能力。加大對違法行為的曝光力度，發(fā)動(dòng)群眾積極參與社會(huì)監(jiān)督。加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位的宣傳教育，使其了解“地溝油”的危害及后果、廢棄油脂處理辦法等，完善內(nèi)部管理，增強(qiáng)自律意識，切實(shí)履行企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的義務(wù)。3、于2013年10月15日前將檢查總結(jié)以書面形式上報(bào)至區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所衛(wèi)生監(jiān)督一科。通州區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所五甲分所2013年5月14日南通市通州區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)地溝油專項(xiàng)整治工作方案根據(jù)2013年全市衛(wèi)生監(jiān)督專項(xiàng)整治工作計(jì)劃的安排，為嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，切實(shí)保護(hù)廣大消費(fèi)者的飲食安全，特制定我區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)地溝油專項(xiàng)整治工作方案。

6、一、時(shí)間安排2013年5月15日-10月10日二、檢查對象餐飲服務(wù)單位（包括集體食堂、集體用餐配送單位）三、工作分工各鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督分所負(fù)責(zé)對各自轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查；區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所各監(jiān)督科室分別對城區(qū)分管片的直管單位進(jìn)行監(jiān)督檢查。四、檢查內(nèi)容1、嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位是否存在使用“地溝油”的違法現(xiàn)象；2、餐飲服務(wù)單位的食用油進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票制度落實(shí)情況；3、餐廚廢棄物的處理協(xié)議、處理記錄；4、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所根據(jù)計(jì)劃安排對餐飲單位使用的食用油進(jìn)行抽檢。五、工作要求1、為嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，各監(jiān)督科室及分所要加大食用油脂監(jiān)管力度，對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行地毯式大檢查，如發(fā)現(xiàn)采購的食用油脂來源不明或者采購和使用“地溝油”的餐飲服務(wù)單位，應(yīng)立即監(jiān)督其停止使用并銷毀，同時(shí)依法嚴(yán)肅查處。2、各監(jiān)督科室及分所要高度重視投訴舉報(bào)，及時(shí)對舉報(bào)線索進(jìn)行調(diào)查，一經(jīng)核實(shí)，予以嚴(yán)肅查處。指導(dǎo)廣大消費(fèi)者通過多種渠道鑒別優(yōu)質(zhì)食用油脂和“地溝油”，增強(qiáng)消費(fèi)者自我保護(hù)意識和能力。加大對違法行為的曝光力度，發(fā)動(dòng)群眾積極參與社會(huì)監(jiān)督。加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位的宣傳教育，使其了解“地溝油”的危害及后果、廢棄油脂處理辦法等，完善內(nèi)部管理，增強(qiáng)自律意識，切實(shí)履行企業(yè)是食品安全第一