保健酒產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(企業(yè)標(biāo)準(zhǔn))和起草說明以及原輔料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1、北京美年酒業(yè)有限公司 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) q/dq.mnj.001-2012明酒牌明酒2012-10-29發(fā)布 2010-11-01實(shí)施北京美年酒業(yè)有限公司 發(fā)布 q/dq.mnj.001-2012目 錄前言1 范圍12 規(guī)范性引用文件13 技術(shù)要求23.1 原輔料要求23.2 感官指標(biāo)23.3 功能要求23.4 標(biāo)志性成分23.5 理化指標(biāo)23.6 凈含量及允許負(fù)偏差34 試驗(yàn)方法34.1 感官指標(biāo)檢驗(yàn)34.2 標(biāo)志性成分檢驗(yàn)34.3 理化指標(biāo)檢驗(yàn)34.4 凈含量及允許負(fù)偏差檢驗(yàn)35 檢驗(yàn)規(guī)則35.1 原料入庫檢驗(yàn)35.2 出廠檢驗(yàn)35.3 型式檢驗(yàn)45.4 判定規(guī)則46標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯藏4

2、6.1 標(biāo)簽、標(biāo)志46.2 包裝46.3 運(yùn)輸56.4 貯藏5附錄 a6附錄 b7附錄 c8編制說明9q/dq.mnj.001-2012前 言 按照國家標(biāo)準(zhǔn)化法規(guī)定，企業(yè)產(chǎn)品無國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，必須制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)的制定是依據(jù)gb16740-1997保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴?biāo)準(zhǔn)和gb/t1.1-2009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由北京美年酒業(yè)有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)附錄a、b、c為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：俞熔q/dq.mnj.001-2012明酒牌明酒1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了名酒牌明酒的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯藏等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以黃精、麥冬、靈芝、西洋參、

3、白酒為主要原料，經(jīng)原料前處理、浸提、調(diào)配、靜置、過濾、灌裝、燈檢、包裝等主要工藝加工制成的具有增強(qiáng)免疫力、緩解體力疲勞保健功能的名酒牌明酒，其標(biāo)志性成分為總皂甙。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。gb/t 191-2008 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志gb 2757-81 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gb/t 5009.11-2003 食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定gb 5009.12

4、-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定gb/t 5009.17-2003 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定gb/t 5009.19-2008 食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定gb/t 5009.48-2003 蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法gb/t 5009.90-2003 食品中鐵、鎂、錳的測(cè)定gb/t 6543-2008 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱gb 7718-2004 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則gb 16740-1997 保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)gb/t 24694-2009 玻璃容器 白酒瓶jjf1070-2005 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則中華人民共和國藥典（2010年版）保健

5、食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范（2003年版）q/dq.mnj.001-2012 3 技術(shù)要求3.1 原輔料要求3.1.1黃精、麥冬、靈芝、西洋參：應(yīng)符合中華人民共和國藥典（2010年版）的規(guī)定。3.1.2白酒：應(yīng)符合gb 2757-81蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。3.2 感官指標(biāo) 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的要求。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)色 澤黃色滋味、氣味本品特有的滋味、氣味性 狀酒雜 質(zhì)允許有少量沉淀3.3 功能要求增強(qiáng)免疫力，緩解體力疲勞。3.4 標(biāo)志性成分標(biāo)志性成分應(yīng)符合表2的要求。表2 標(biāo)志性成分項(xiàng) 目指 標(biāo)總皂甙（以人參皂甙re計(jì)），mg/100ml 37.63.5 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表

6、3的要求。表3 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)鉛(以pb計(jì))，mg/l 0.5砷(以as計(jì))，mg/l 0.3汞(以hg計(jì))，mg/l 0.1錳（以mn計(jì)），mg/l 2六六六，mg/l 0.1滴滴涕，mg/l 0.1總固體，g/l 28酒精度，%（v/v）361甲醇，g/100ml 0.04q/dq.mnj.001-20123.6 凈含量及允許負(fù)偏差凈含量及允許負(fù)偏差應(yīng)符合表4的要求。表4 凈含量及允許負(fù)偏差凈含量，ml/瓶允許負(fù)偏差，%50034 試驗(yàn)方法4.1 感官指標(biāo)檢驗(yàn)隨機(jī)抽取2-3瓶倒出，在日光燈下檢驗(yàn)其色澤、氣味、形態(tài)及有無雜質(zhì)，檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)符合表1的要求。4.2 標(biāo)志性成分檢驗(yàn)4.2.1總

7、皂甙按保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范（2003年版）規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4.3 理化指標(biāo)檢驗(yàn)4.3.1鉛按gb 5009.12規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4.3.2砷按gb/t5009.11規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4.3.3汞按gb/t5009.17規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4.3.4錳按gb/t5009.90規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4.3.5六六六按gb/t5009.19規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4.3.6滴滴涕按gb/t5009.19規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4.3.7總固體按中華人民共和國藥典規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4.3.8酒精度 按gb/t5009.48規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4.3.9甲醇 按gb/t5009.48規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4.4凈含量及允許負(fù)偏差檢驗(yàn)按j

8、jf1070規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5 檢驗(yàn)規(guī)則5.1 原輔料入庫檢驗(yàn)原輔料入庫前應(yīng)由廠技術(shù)檢驗(yàn)部門按原輔料要求審核隨批檢驗(yàn)報(bào)告，并對(duì)規(guī)定的可檢項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后方可入庫使用。5.2 出廠檢驗(yàn)5.2.1本產(chǎn)品由生產(chǎn)廠家的質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)部門按本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后方可出廠。生產(chǎn)廠應(yīng)保證所有出廠的產(chǎn)品都符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求。q/dq.mnj.001-20125.2.2取樣方法5.2.2.1以同一次配料，同一班次生產(chǎn)包裝好的產(chǎn)品為一批，同一批號(hào)產(chǎn)品中，在檢驗(yàn)外部包裝后，按表6規(guī)定挑出一定件數(shù)進(jìn)行取樣（或每批抽取樣品為產(chǎn)品總數(shù)百萬分之一，不滿一萬者亦以萬計(jì)）。表6每批產(chǎn)品的包裝件數(shù)應(yīng)抽樣件數(shù)1-5件6-50

9、件51-100件101-500件501-1000件全檢5件10件15件20件5.2.3出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目技術(shù)要求中的感官指標(biāo)、標(biāo)志性成分、酒精度、甲醇、凈含量及負(fù)偏差為出廠檢驗(yàn)必檢項(xiàng)目。技術(shù)要求中的鉛、砷、汞、錳、六六六、滴滴涕、總固體為定期抽檢項(xiàng)目。5.3 型式檢驗(yàn)5.3.1型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為技術(shù)要求中的全部項(xiàng)目，包括感官指標(biāo)、標(biāo)志性成分、理化指標(biāo)、凈含量及允許負(fù)偏差。5.3.2型式檢驗(yàn)至少每年進(jìn)行一次，有下列情況時(shí)也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)；b)產(chǎn)品開始批量生產(chǎn)時(shí)；c)停產(chǎn)半年以上，重新開始生產(chǎn)時(shí)；d)原輔料來源發(fā)生變化時(shí)。5.4 判定規(guī)則5.4.1如果檢驗(yàn)結(jié)果

10、有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)重新按5.2.2取樣方法復(fù)檢（或應(yīng)加倍取樣復(fù)檢），復(fù)檢結(jié)果符合要求時(shí)，作合格論，如有一項(xiàng)指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，則整批產(chǎn)品不合格。微生物指標(biāo)不復(fù)檢。5.4.2當(dāng)供需雙方對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有爭議時(shí)，應(yīng)由仲裁單位進(jìn)行仲裁。（或按中華人民共和國質(zhì)量法的規(guī)定辦理）。 6 標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯藏6.1 標(biāo)簽、標(biāo)志 產(chǎn)品的標(biāo)簽、標(biāo)志應(yīng)符合gb/t191、gb7718及衛(wèi)生部保健食品標(biāo)識(shí)規(guī)定的規(guī)定。6.2 包裝6.2.1產(chǎn)品內(nèi)包裝采用玻璃瓶。包裝規(guī)格為500ml/瓶。每件包裝上應(yīng)有清晰的天藍(lán)色保健食品標(biāo)識(shí)、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、批號(hào)、標(biāo)志

11、性成分、適宜人群、食用方法、貯藏方法等。6.2.2本產(chǎn)品的外包裝箱采用瓦楞紙箱，紙箱應(yīng)符合gb6543要求。外包裝上應(yīng)印有產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)、名稱、地址、天藍(lán)色保健食品標(biāo)識(shí)、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)、商標(biāo)、標(biāo)志性成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，箱內(nèi)必須有產(chǎn)品合格證或產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)證。q/dq.mnj.001-20126.3 運(yùn)輸 運(yùn)輸工具清潔、干燥，在運(yùn)輸過程中應(yīng)有遮蓋物，防止日曬，雨淋受潮。不得與有毒有害物質(zhì)混運(yùn)。6.4 貯藏6.4.1貯藏產(chǎn)品的倉庫應(yīng)保持清潔、陰涼干燥通風(fēng)，嚴(yán)防受熱或陽光暴曬。產(chǎn)品不得與潮濕地面接觸，不得與有毒有害物質(zhì)混貯。6.4.2成品碼放時(shí)，與地面、墻壁應(yīng)有一定距離，便于通風(fēng)；要留出通道

12、，便于人員、車輛通行；要設(shè)有溫、濕度監(jiān)測(cè)裝置，定期檢查和記錄。產(chǎn)品碼放離地高度應(yīng)不小于10cm，離墻距離應(yīng)不小于20cm，垛與垛之間的距離應(yīng)不小于40cm。6.4.3產(chǎn)品在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下，自生產(chǎn)之日起，保質(zhì)期為24個(gè)月。q/dq.mnj.001-2012 附錄a （規(guī)范性附錄）標(biāo)志性成分檢驗(yàn)方法a.1 總皂甙按保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范（2003年版）規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 q/dq.mnj.001-20120附錄b（規(guī)范性附錄）原料要求b.1 黃精：應(yīng)符合中華人民共和國藥典（2010年版）的規(guī)定。b.2 麥冬：應(yīng)符合中華人民共和國藥典（2010年版）的規(guī)定。b.3 靈芝：應(yīng)符合中華人民共和國藥

13、典（2010年版）的規(guī)定。b.4 西洋參：應(yīng)符合中華人民共和國藥典（2010年版）的規(guī)定。q/dq.mnj.001-2012附錄c（規(guī)范性附錄）輔料要求c.1白酒：應(yīng)符合gb 2757-81蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。c.2玻璃瓶：應(yīng)符合gb/t 24694-2009玻璃容器 白酒瓶的規(guī)定。編制說明1 標(biāo)準(zhǔn)編制的目的按照國家標(biāo)準(zhǔn)化法規(guī)定，企業(yè)產(chǎn)品無國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，必須制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。明酒牌明酒采用現(xiàn)代科學(xué)工藝精制而成，經(jīng)檢索未見有適用的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為了保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益和企業(yè)利益，本公司根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化法的規(guī)定制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。2 標(biāo)準(zhǔn)編制的依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)的感官指標(biāo)、標(biāo)志性成分指標(biāo)、特征性理化指標(biāo)是根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)和實(shí)際情況確定的，安全性理化指標(biāo)、凈含量及允許負(fù)