上海大學(xué)研究生課程表面活性劑的應(yīng)用

1、表面活性劑的應(yīng)用表面活性劑的應(yīng)用 學(xué)號學(xué)號 姓名姓名 指導(dǎo)老師：指導(dǎo)老師： XX 2012.XX.XX 增溶和乳化作用增溶和乳化作用 泡沫的生成與消除泡沫的生成與消除 增溶和乳化應(yīng)用舉例增溶和乳化應(yīng)用舉例 泡沫生成與消除方面的應(yīng)用舉例泡沫生成與消除方面的應(yīng)用舉例 1.增溶和乳化作用增溶和乳化作用 增溶是指在表面活性劑存在下使溶 解性低的物質(zhì)于溶劑中達(dá)到溶解度以上 的表觀溶解現(xiàn)象。 將一液體以微粒狀分散于另一與之 互不相溶的液相中，所形成的乳狀體系 稱為乳液或乳濁液。分為油包 水 型 （W/O）乳液和水包油型（O/W）乳液。 增溶增溶 乳化乳化 2.增溶和乳化應(yīng)用舉例增溶和乳化應(yīng)用舉例 2.1

2、表面活性劑在化妝品方面的應(yīng)用表面活性劑在化妝品方面的應(yīng)用 2.1.1 陰離子表面活性劑陰離子表面活性劑 陰離子表面活性劑在化妝品中的應(yīng)用日趨 廣泛，其具有豐富的發(fā)泡性、良好的乳化性、 適度的洗凈力以及特有的皮膚親和性，能夠滿 足毛發(fā)洗凈劑的要求，在不少洗面奶、沐浴露 以及嬰幼兒洗滌用品中使用。 陰離子表面活性劑磺酸鹽陰離子表面活性劑磺酸鹽 此類活性劑常見的有直鏈 烷基苯磺酸鈉和-烯基磺酸鈉。 直鏈烷基苯磺酸鈉別名LAS或 ABS；-烯基磺酸鈉別名AOS， 它對皮膚的刺激性小，微生物 降解率為100%。 LAS一般不用于洗發(fā)香波， 也很少用于淋浴露，常用于衣 用液體洗滌劑和洗潔精。 AOS 在磺

3、酸鹽品 種中，性能最好，具 有一般磺酸鹽的優(yōu)點(diǎn) 或其優(yōu)點(diǎn)更為突出， 而不具有一般磺酸鹽 的缺陷。 AOS是洗發(fā)香波 和淋浴液中常見使用 的主表面活性劑之一。 陰離子表面活性劑硫酸鹽陰離子表面活性劑硫酸鹽 此類活性劑常見的有脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鈉和十二烷基硫酸鈉。脂肪醇聚 氧乙烯醚硫酸鈉別名AES，醇醚硫酸鈉。十二烷基硫酸鈉別名AS、K12、椰油醇 硫酸鈉，月桂醇硫酸鈉、發(fā)泡劑。 AES在洗發(fā)香波、淋浴液、洗潔精、衣用液體洗滌劑中都可應(yīng)用。在應(yīng)用時如果 pH值質(zhì)量指標(biāo)允許，應(yīng)盡可能把pH值調(diào)高些，如中性或偏堿性。當(dāng)必須在pH值 較低的條件下(洗發(fā)香波中)使用AES時，一般是使用其乙醇胺鹽。AES

4、的水溶性比 AS更好；在常溫下本身就可配成任何比例的透明水溶液。AES不僅比LAS在液體 洗滌劑中的應(yīng)用更為廣泛，同時配伍性更好；能夠與許多表面活性劑二元復(fù)配或 多元復(fù)配成透明水溶液。AES在合成表面活性劑中，產(chǎn)量居第三，價格低于AS。 AES突出的優(yōu)點(diǎn)是刺激性小，水溶性好，配伍性好，在防皮膚干裂粗糙方面表現(xiàn) 好；缺點(diǎn)是在酸性介質(zhì)中的穩(wěn)定性稍差必須控制pH遠(yuǎn)大于4，去污力次于 LAS、AS。 AS在液體洗滌劑中應(yīng)用，要注意pH介質(zhì)條件酸度不太 高；在洗發(fā)香波中應(yīng)用必須是使用其乙醇胺鹽或銨鹽；在淋浴液中 往往是使用其乙醇胺鹽或銨鹽。使用其乙醇胺鹽不僅可增加耐酸穩(wěn) 定性，還有益于降低刺激性。10%

5、的三乙醇胺鹽刺激指數(shù)3.0。AS在 餐具液體洗滌劑中的應(yīng)用頻次少，亦很少作主表面活性劑即配方用 量少，主要原因是對降低產(chǎn)品成本不利，其次是這類產(chǎn)品對發(fā)泡性 幾乎無要求。AS在合成表面活性劑中，產(chǎn)量居第5位，價格較高。 AS除發(fā)泡性好和去污力強(qiáng)外，其它方面的使用性能都不如AES。如 耐酸穩(wěn)定性略差一點(diǎn)，刺激性也相對是較大只是小于LAS，在 常見陰離子表面活性劑中價格也是最高。 陰離子表面活性劑脂肪酸皂陰離子表面活性劑脂肪酸皂 不同脂肪酸鹽有不同性質(zhì)。作為表面活性 劑的脂肪酸鹽，雖然溶于水，但溶解性和表面 活性極易受pH值、鈣鎂等金屬離子、溫度因素 的影響。在酸性條件下極易水解而失去表面活 性，同

6、時水溶性下降。在硬水中與鈣鎂離子形 成不溶性鹽使部分脂肪酸鹽失去表面活性。在 較低氣溫下，脂肪酸鹽的水溶性下降并極易成 為固體膠。 2.1.2 陽離子表面活性劑陽離子表面活性劑 陽離子表面活性劑其分子溶于水發(fā)生電離后，親水基是帶正 電荷。親油基一般是長碳鏈烴基。親水基絕大多數(shù)為含氮原子的 陽離子，少數(shù)為含硫或磷原子的陽離子。 常用的有：十八烷基三甲基氯化銨、十二烷基二甲基氯化銨、 雙十二烷基二甲基氯化銨以及陽離子聚合物類如聚季銨鹽。 陽離子表面活性劑可用在護(hù)發(fā)用品方面，包括頭發(fā)調(diào)理劑和 頭發(fā)定型凝膠，它也是極有效的抗靜電劑，使頭發(fā)更加柔順。 2.1.3 兩性離子表面活性劑兩性離子表面活性劑 兩

7、性離子表面活性劑同時攜帶正負(fù)離子電荷，其 本身的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)決定了它具有許多優(yōu)異的性能：低 毒性、對皮膚和眼睛的低刺激性、極好的耐硬水性和 耐高濃度電解質(zhì)性、良好的生物降解性、柔軟性和抗 靜電性、殺菌性和抑霉性以及良好的配伍性等。 兩性離子表面活性劑在酸性溶液中呈陽離子性， 在堿性溶液中呈陰離子性，而在中性溶液中有類似非 離子的性質(zhì)。 兩性離子表面活性劑具有一定的去污作用、調(diào)理作用，于各類 表面活性劑的配伍良好、性能溫和，對皮膚、眼粘膜的刺激性小， 且PH值適用范圍廣，可以生物降解，有抑菌效能，故除應(yīng)用于一般 香波、沐浴露產(chǎn)品外、更適于嬰幼兒和婦女衛(wèi)生洗滌用品。 2.1.4 非離子表面活性劑非離

8、子表面活性劑 非離子表面活性劑大部分品種作為助劑和助洗 劑使用,具有良好的增溶、洗滌、抗靜電、刺激性 小、鈣皂分散等性能；實(shí)際的可應(yīng)用pH范圍比一 般離子型表面活性劑更寬廣；除去污力和起泡性 外，其它性能往往優(yōu)于一般陰離子表面活性劑。 非離子表面活性劑的主要品種有烷基醇酰胺 （FFA）、脂肪醇聚氧乙烯醚（AE0）、烷基酚聚 氧乙烯醚（APE或OP）。其中烷基酚聚氧乙烯醚廣 泛用于工業(yè)及公共設(shè)施洗滌劑。 2.2 表面活性劑在食品方面的應(yīng)用表面活性劑在食品方面的應(yīng)用 表面活性劑用作食品添加劑是有所限制的， 只有大豆磷脂、脂肪酸甘油酯、脂肪酸丙二醇 酯、失水山梨醇脂肪酸酯和蔗糖脂肪酸酯等不 受限制，

9、可廣泛地當(dāng)乳化劑使用。 在冰淇淋中添 加表面活性劑有助 于降低油水界面張 力，可改進(jìn)空氣的 攝入，并使產(chǎn)品具 有抗溶性和均一性， 具有出色的奶油口 感與良好的成型性， 可改進(jìn)抗收縮性， 在儲存和零售過程 中可預(yù)防冰晶的形 成。 果汁飲料在實(shí) 際生產(chǎn)和儲存中經(jīng) 常發(fā)生分層、沉淀 等不穩(wěn)定現(xiàn)象。添 加表面活性劑可提 高果汁黏度，使微 粒均勻懸??；提高 飲料中脂類物質(zhì)的 親水性，阻止脂肪 球的聚集上浮，達(dá) 到一定的穩(wěn)定效果。 制作面包和餅干 時添加的飽和?；?油可有效防止老化， 增大其容積，生成既 柔軟又均勻的復(fù)合體 組織。單?；视瓦€ 在制作糖類中起潤濕 劑和分散劑作用，能 防止粘牙，也能抑制

10、砂糖從巧克力、冰淇 淋中析出其結(jié)晶而發(fā) 生糖霜。 2.3 表表面活性劑在農(nóng)藥生產(chǎn)中的應(yīng)用面活性劑在農(nóng)藥生產(chǎn)中的應(yīng)用 有機(jī)硅表面活性劑有機(jī)硅表面活性劑 含氟表面活性劑含氟表面活性劑 3.3.泡沫的生成與消除泡沫的生成與消除 日常在洗滌中都能見到由于皂類或洗衣粉含有表 面活性劑而產(chǎn)生大量的泡沫，這首先是由于在洗滌過 程中空氣進(jìn)入了有表面活性劑存在的溶液內(nèi)，且被周 圍的溶液包圍而形成氣泡，此時相對于水相來說，氣 泡相當(dāng)于疏水的油相，于是表面活性劑的疏水基伸向 氣泡內(nèi)部而親水基定向于水溶液相，在瞬時即可形成 單分子吸附膜。當(dāng)氣泡逸向外部空氣相時，液膜外側(cè) 又吸附了一層疏水基朝外部空氣而親水基向液膜的表 面活性分子膜。 消泡是指使一些物質(zhì)插入已生成的 泡沫雙分子定向膜內(nèi)，消除表面活性劑 的成泡能力，破壞液沫的力學(xué)平衡，削 弱表面膜強(qiáng)度，導(dǎo)致破壞泡沫或抑制成 泡的現(xiàn)象。 4.泡沫生成與消除方面的應(yīng)用舉例泡沫生成與消除方面的應(yīng)用舉例 在工農(nóng)業(yè) 生產(chǎn)上，能引 起泡沫的表面 活性劑早已應(yīng) 用于礦物浮選、 泡沫滅火等方 面。 起泡